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Buttercremerolle

Buttercremerolle

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit Zucker ca. 5 Minuten mischen, nach und nach mit einem Spachtelmehl, das zuvor mit Backpulver und Salz vermischt wurde, einarbeiten. Die abgekühlte Butter langsam dazugeben. Wir gießen die erhaltene Zusammensetzung

in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (25/35) geben. 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Das Ergebnis ist eine dünnere Arbeitsplatte J. Wenn sie fertig ist, drehen wir sie auf einem Küchentuch um, entfernen das Backpapier und rollen sie mit einem Handtuch. Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.

Geben Sie Wasser und Zucker in eine Schüssel auf das Feuer und lassen Sie es kochen, bis der Zucker vollständig schmilzt und ein wenig eindickt und die Konsistenz eines Sirups erreicht. Abkühlen lassen.

Wir brechen die Schokolade in Stücke und schmelzen sie im Dampfbad. Wenn es geschmolzen ist, nehmen Sie es vom Dampf, fügen Sie die weiche Butter hinzu und beginnen Sie mit dem Mischen. Gießen Sie die Milch nach und nach ein und mischen Sie weiter. Puderzucker und Vanillekern zugeben, glatt rühren.

Die Arbeitsplatte langsam auseinanderfalten und sirupen. Mit ¾ aus der Creme füllen, aufrollen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mit Schokoflocken garnieren.


Guten Appetit!


Abgesehen von größeren Katastrophen sind Backwaren ziemlich versöhnlich. Selbst wenn etwas schief geht, ist es normalerweise in Ordnung. Es stellt sich heraus, dass einer meiner Lieblingsschokoladenkuchen nur mein normaler Schokoladenkuchen ohne Backpulver oder Backpulver ist. Wie soll ich wissen? Weil ich einmal meinen normalen Schokoladenkuchen gebacken habe und das Backpulver und das Natron vergessen habe. Hoppla.

Und lass mich nicht mit Substitutionen anfangen. Solange ich zum Spaß koche und nicht auf Bestellung, tausche ich ständig aus! Sie haben kein Kuchenmehl? Verwenden Sie alle Zwecke. Es wird anders sein, aber ich verspreche dir, es ist in Ordnung. Sie haben keine Milch? Haben Sie Sauerrahm, Buttermilch, Joghurt oder Mayonnaise? Jeder von denen wird ausreichen (naja, Mayo ist für verzweifelte Zeiten und funktioniert im Allgemeinen am besten in Kombination mit einem der anderen Subs.) Kein Zucker mehr? Hast du Ahornsirup oder Honig? Du bist gut. Das einzige, womit ich versuche, nicht herumzuspielen, ist das Backpulver / Backpulver. Denn Wissenschaft.


Zimtschnecken mit Vanille-Bohnen-Buttercreme

  • Vorbereitungszeit: 3 Stunden (inklusive Aufstiegszeit)
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Gesamtzeit: 3 Stunden 35 Minuten
  • Ausbeute: 12 Rollen 1 x

Beschreibung

Weiche und zarte Zimtschnecken mit Vanillebohnen-Buttercreme, mit einer geheimen Zutat, die diese Zimtschnecken von allen anderen unterscheidet. Dies sind die ultimativen Komfortessen, wenn Sie mich fragen. Sie werden diese lieben!

Zutaten

TEIG:

  • 1 ¼ Tassen Vollmilch
  • ½ Tasse Pflanzen- oder Rapsöl
  • ¼ Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1 Pkg. aktive Trockenhefe (2¼ TL)

FÜLLUNG:

  • 1 ½ Stangen Butter, weich
  • 1 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1 1/2 Esslöffel gemahlener Zimt

GLASUR:

  • 1/2 Tasse Butter, weich
  • 3 Tassen Puderzucker
  • 4 bis 5 Esslöffel Sahne (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
  • 1 ½ Teelöffel Vanilleschotenpaste
  • Prise Salz

Anweisungen

TEIG:

  1. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Milch, Öl und braunen Zucker 70 Sekunden lang erhitzen. In die Schüssel eines elektrischen Mixers geben, dann Hefe einrühren und ca. 5 Minuten schaumig ruhen lassen.
  2. Haferflocken und heißes Wasser in eine kleine Schüssel geben und mischen, bis das Wasser aufgesogen ist. Beiseite legen.
  3. Fügen Sie 2 Tassen Mehl und Eier zur Hefemischung hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Fügen Sie nun mit dem Knethaken die restlichen 2 bis 2 1/2 Tassen Mehl, weichen Hafer und Salz hinzu. Auf niedriger Stufe mischen, bis sie eingearbeitet ist, dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und etwa 7 Minuten rühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
  4. Den Teig in eine mit Antihaftspray beschichtete Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, etwa 1 bis 1 1/2 Stunden.

FÜLLUNG:

  1. Kombinieren Sie Butter, braunen Zucker, Zimt.
  2. Eine 9 × 13-Zoll-Backform mit Butter bestreichen. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und leicht andrücken, um Luftblasen zu entfernen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie ein Stück zu einem 10 × 16-Zoll-Rechteck.
  3. Verteilen Sie die Hälfte der Füllung auf dem Teig und lassen Sie einen ½-Zoll-Rand. Ab dem kurzes Ende, Teig, Geleerollen-Art, zu einem Klotz rollen. Wiederholen Sie das Füllen und Rollen mit der zweiten Teighälfte. Legen Sie die Stämme auf ein Backblech oder eine Platte und frieren Sie sie 10 Minuten lang ein, um sie fest zu machen.
  4. Schneiden Sie jeden Stamm in sechs Rollen und legen Sie ihn in die vorbereitete Pfanne. Rollen mit einem Handtuch abdecken und ca. 1 Stunde aufgehen lassen, bis sie geschwollen sind.
  5. Bei 375 ° backen, bis sie braun sind, 30–35 Minuten. Brötchen etwas abkühlen lassen und dann mit Vanilleschoten-Buttercreme bestreichen.

GLASUR:

  1. Butter glatt rühren, dann Puderzucker, Sahne, Vanilleschotenpaste und Salz hinzufügen. Mischen, bis glatt und gut kombiniert.

Hast du dieses Rezept gemacht?

Rezeptquelle: Angepasst von Cuisine at Home Ausgabe Oktober 2012

Kommentare

Habe diese für einen Familienbrunch gemacht und alle waren verrückt nach ihnen. Ich liebe die Vanilleschote – irgendwas mit diesen kleinen braunen Flecken! Ich habe nur ein einziges Mal Zimtschnecken gemacht und war nervös, aber sie sind SO gut geworden. Danke für das leckere Rezept.

Danke Kami! Schön, dass Sie diese gemacht und geliebt haben! Ich wünschte, ich hätte jetzt einen vor mir! Frohes Neues Jahr! Wir vermissen euch auf jeden Fall!

Die sehen so goooooooood aus ❤️ !!
Kann ich Instanthefe anstelle von altmodischem Hafer verwenden? Kann ich einen Mixer verwenden, um die nassen Zutaten und die Ampoat-Mischung miteinander zu vermischen, um sicherzustellen, dass die Mischung klumpenfrei ist, und dann von Hand kneten?
Danke im Voraus!

Ich & # 8217m sorry..ich meine Instant-Hafer, nicht Hefe

Hallo Nada, ich habe dieses Rezept nur mit altmodischem Hafer gemacht, damit ich dir nicht sagen kann, wie sie mit Instant-Hafer aussehen werden. Ich weiß, dass die Verwendung der beiden verschiedenen Haferflocken in Keksen die Textur und die Kaukraft eines Kekses leicht verändert, daher kann dies auch für diese Zimtschnecken gelten. Was das Mischen der Zutaten in einem Mixer angeht, bin ich mir sicher, dass das funktionieren würde. Planen Sie, diese ohne Mixer zu machen? Wenn Sie einen Mixer verwenden, ist es wirklich nicht erforderlich, einen Mixer zu verwenden, denn wenn der Teig vollständig gemischt ist, ist der Hafer eingemischt und der Teig ist klumpenfrei.

Ich habe es gerade in einem Mixer gemacht und die Mischung schien im Mixer glatt zu sein, aber als ich sie mit dem Mehl vermischte, fühlte es sich an, als ob der Teig auch nach 15-minütigem kontinuierlichem Kneten von Hand kleine Brocken hätte das normal??

Der Teig für diese Zimtschnecken ist ziemlich glatt, abgesehen von ein paar kleinen Haferflocken. Da Sie diese anders gemacht haben als in der Anleitung, bin ich mir nicht sicher, was ich Ihnen sagen soll, warum Ihr Teig kleine Brocken enthält. So leid. Ich hoffe, sie sind trotzdem gelungen und haben lecker geschmeckt.

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Hi! Ich bin Jodi, willkommen bei 5 Boys Baker, wo ich meine Liebe zu Schokolade & Süßigkeiten und allem dazwischen teile.
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Hi! Ich & # 8217m Jodi, Mama von fünf Jungs und Liebhaberin von Schokolade, Süßigkeiten und allem dazwischen. Hier finden Sie einfache, leckere Rezepte, die alle altbewährt sind.


Der eigentliche Trick besteht darin, den Fondant auf die Glasur auszurichten. Um dies zu tun, müssen Sie die Krümelschicht fest werden lassen, während Sie Ihren Fondant ausrollen. Sobald es bereit ist zu gehen, wird die Magie stattfinden.

Damit der Fondant klebt, musst du deinen Krümelmantel mit Wasser bedecken. Aber die Frage ist, wie können Sie dies tun, ohne den perfekten Look zu ruinieren, den Sie erreicht haben? Viele Leute verwenden normale Schorlenflaschen, aber Krazy Kool Cakes and Designs hat einige gute Ratschläge.

Auch wenn es sich nach der logischsten Lösung anhören mag, verteilen Sprühflaschen nicht genug Nebel. Dies bedeutet, dass einige Bereiche Ihres Kuchens ohne Feuchtigkeit und andere mit Wassertropfen bleiben.

Trotzdem wird beim Drücken der Pumpe ein sehr unregelmäßiger Sprühnebel abgegeben. Dies führt zu Luftblasen zwischen Ihrem Fondant und Ihrer Glasur.

Die Lösung hierfür ist die Verwendung einer Flairosol-Wassersprühflasche. Das Aerosol gibt einen feinen Nebel ab, von dem Sie nur eine Schicht auf dem gesamten Kuchen benötigen, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen. Gleiche Feuchtigkeit bedeutet gleiches Fondant.

Denken Sie jedoch daran, Ihre Kuchen immer direkt zu besprühen, bevor Sie den Fondant darüber legen. So trocknet das Wasser nicht aus und bleibt trotzdem frisch.

Natürlich müssen Sie dies nicht tun, wenn Sie nur ab und zu Kuchen backen. Aber wenn Sie ein Amateur-Kuchendekorateur sind, möchten Sie vielleicht dieses Gadget bekommen, um dieses lästige Problem zu lösen. Hast du es versucht? Wenn ja, teilen Sie uns dies im Kommentarbereich unten mit!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse heller Maissirup
  • 1 Tasse Verkürzung
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel klarer Vanilleextrakt
  • 2 Pfund Puderzucker

In einer großen Schüssel das Backfett und den Maissirup verrühren. Salz und Vanillearoma unterrühren, dann nach und nach den Puderzucker unterrühren, bis ein fester Teig entsteht. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, verwenden Sie den Knethakenaufsatz. Ansonsten von Hand kneten. Wenn der Teig klebrig ist, kneten Sie mehr Puderzucker unter, bis er glatt ist. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.

Um es zu verwenden, rollen Sie es auf einer sauberen Oberfläche aus, die mit Puderzucker bestäubt wurde, bis es 1/8 Zoll dick oder dünner ist, wenn Sie können. Über gefrostete und gekühlte Kuchen drapieren und die Seiten glatt streichen oder in Streifen schneiden, um Schleifen und andere Dekorationen zu machen.


Schweizer Schokoladen-Baiser-Buttercreme-Rezept

Zutaten:

  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 4 Eiweiß
  • Prise Salz
  • 4 Unzen. Zartbitterschokolade, gehackt
  • 1½ Tassen (3 Sticks) Butter, weich und in ½ Zoll geschnitten. Stücke
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Notiz: Bevor wir beginnen, denken Sie daran, dass Baiser-Buttercreme viel Mischen erfordert - das verleiht ihr ihre köstliche Textur!

Standmixer sind der Schlüssel zur Herstellung von Baiser-Buttercreme, da elektrische Handmischungen nicht haltbar genug sind. Dies liegt daran, dass ein elektrischer Mixer durchbrennen könnte, bevor Ihr Baiser fertig ist.

Außerdem möchten Sie wahrscheinlich keinen Handmixer 30 Minuten lang halten!

Teil 1: Baiser machen

1. Kombinieren Sie Salz, Eiweiß und Zucker in der oberen Pfanne eines Wasserbades.

Um sicherzustellen, dass Sie die besten Ergebnisse erzielen, bleiben Sie bei diesem Rezept bei echten Eiern. Die Wilton Test Kitchen hat dieses Rezept mit Eiweißersatz ausprobiert und ist mit echten Eiern nicht zu vergleichen.

Es ist auch wichtig, sicherzustellen, dass Ihre Rührschüssel und Ihre Utensilien vollständig sauber und fettfrei sind. Jegliches Fett kann die Bildung des Baisers stören, also stellen Sie sicher, dass alles gewaschen, sauber und trocken ist, bevor Sie beginnen!

2. Verquirlen Sie die Eimischung ständig, bis sie auf einem Süßigkeiten-Thermometer 160 Grad F erreicht und der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Dies sollte zwischen 15 und 25 Minuten dauern. Wenn du kein Süßigkeiten-Thermometer hast, kannst du überprüfen, ob sich der Zucker aufgelöst hat, indem du einen Tropfen zwischen zwei Finger gibst. Wenn der Zucker noch körnig ist, weiterkochen.

3. Sobald Ihre Eimischung fertig ist, geben Sie sie in die Schüssel Ihres Standmixers.

4. Schlagen Sie die Eimischung mit dem Schneebesenaufsatz bei hoher Geschwindigkeit, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist, etwa 15 bis 30 Minuten. Die Zeit hängt von der Temperatur Ihrer Küche ab und kann an einem warmen Tag länger als 30 Minuten dauern.

Sie können den Abkühlvorgang beschleunigen, indem Sie einen Eisbeutel an die Seite der Schüssel halten. Wenn die Mischung abkühlt, werden Sie eine Veränderung der Konsistenz feststellen. Das ist Ihre Baiserformung!

Sie werden wissen, dass Ihr Baiser fertig ist, wenn es auf Raumtemperatur abgekühlt ist und sich steife, glänzende Spitzen bilden. Das bedeutet, dass das Baiser beim Hochziehen des Peitschenaufsatzes gerade steht.

Teil 2: Schokolade schmelzen

Während sich Ihr Baiser vermischt, können Sie beginnen, die Schokolade zu schmelzen.

1. In einer mittelgroßen mikrowellengeeigneten Schüssel die gehackte Schokolade 1 Minute lang bei halber (50 %) Leistung schmelzen. Umrühren, um die Hitze zu verteilen.

Weiter in 30-Sekunden-Intervallen bei 50 % Leistung in die Mikrowelle stellen und zwischen den einzelnen Intervallen umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist (Sie können Ihre Schokolade auch auf dem Herd in einem schweren Topf bei schwacher Hitze schmelzen).

Dies sollte zwischen 15 und 25 Minuten dauern. Wenn du kein Süßigkeiten-Thermometer hast, kannst du überprüfen, ob sich der Zucker aufgelöst hat, indem du einen Tropfen zwischen zwei Finger gibst. Wenn der Zucker noch körnig ist, weiterkochen.

3. Rühren, bis es glatt ist, und beiseite stellen, um etwas abzukühlen.

Obwohl es verlockend sein mag, dafür Schokoladenstückchen zu verwenden, empfehlen wir, bei der Backschokolade zu bleiben. Schokoladenstückchen enthalten Stabilisatoren, um ihre Form zu erhalten und neigen beim Schmelzen zum Brennen. Speichern Sie stattdessen Chips für Kekse.

Wir haben einen bittersüßen Backriegel für unseren Zuckerguss verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie auch halbsüße oder Milchschokolade verwenden.

Teil 3: Hinzufügen von Butter und Aroma

1. Wenn Ihr Baiser fertig ist, entfernen Sie den Schneebesenaufsatz und bringen Sie den Paddelaufsatz an. Wir möchten zu diesem Zeitpunkt nicht zu viel Luft in die Buttercreme einarbeiten.

Der Paddelaufsatz hilft dabei, die Butter einzumischen, ohne unsere Buttercreme zu entleeren (oder aufzublasen).

Dieser nächste Schritt ist einer der wichtigsten in der Schweizer Baiser-Buttercreme – und perfekt weich gemachte Butter ist entscheidend. Wenn die Butter zu kalt ist, emulgiert sie nicht im Baiser. Wenn die Butter zu warm ist, kann Ihre Buttercreme suppig werden.

Sehen Sie sich unseren Beitrag zum Erweichen von Butter an, um sicherzustellen, dass Ihre Butter Raumtemperatur hat.

2. Fügen Sie nach und nach die Butter hinzu, 1 Stück nach dem anderen, und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit. Lassen Sie jedes Stück Butter vollständig einarbeiten, bevor Sie ein weiteres hinzufügen.

Kratzen Sie den Boden und die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.

3. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis er kombiniert ist.

Da wir einer Flüssigkeit im Grunde ein Fett hinzufügen, sieht die Mischung zunächst geronnen aus. Das ist kein Grund zur Panik. Das Ziel besteht darin, die beiden Komponenten zu emulgieren und der Mixer glättet, bevor Sie es wissen, auf die richtige Konsistenz.

4. Sobald Ihre Buttercreme glatt ist, gießen Sie nach und nach die geschmolzene Schokolade ein und schlagen Sie, bis sie sich gut vermischt hat, und kratzen Sie den Boden und die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.


Zitronen-Buttercreme-Rollenkuchen

Endlich ein Rollkuchenrezept ausprobiert, das aus dem Yummy Roll Cake Book von Teacher Meng stammt, das ich von meiner letzten JB-Reise gekauft habe.

Ich liebe dieses Buch so sehr! Ich kann nicht glauben, dass ich diesen weichen und leckeren Brötchenkuchen gebacken habe (weil ich so oft schlechte gemacht habe, hätte ich fast aufgegeben! ABER ich habe durchgehalten). Ich habe dazu eine spritzige Zitronenbuttercreme gemacht und es war (meiner Meinung nach) ein perfekter Teekuchen. Ich kann ab sofort mehr Schweizer Brötchen sehen! Keke!


Zitronenbutter-Sahne-Rollenkuchen
(Rezept von 老师 的 美味 蛋糕 卷)
Ergibt einen 31cm x 21cm großen Kuchen (ich habe ihn in meiner quadratischen 26x26cm Kuchenform gebacken)

80g Eigelb (ca. 4 Eier)
20g Biberzucker
30g Maisöl
1 EL Zitronensaft
2 EL Wasser
Schale von 1/2 Zitrone
65 g einfaches Mehl

150g Eiweiß (ca. 4 Eier)
80g Biberzucker

Zitronenbuttercreme
80 g weiche Butter
40 g Puderzucker
20g Zitronensaft
20 g Wasserschale von 1/2 Zitrone

Zitronenbuttercreme (Normalerweise bereite ich Kuchenfüllungen vor, bevor ich den Biskuitkuchen mache. Lassen Sie die Creme zur späteren Verwendung im Kühlschrank, bis der Kuchen gebacken und abgekühlt ist.)
1. Puderzucker in die weiche Butter sieben und zuerst mit einem Spatel gut vermischen, bevor Sie mit hoher Geschwindigkeit schaumig und cremig schlagen.
2. Zitronensaft, Zitronenschale und Wasser in einer Schüssel vermischen und die Zitronensaftmischung in die Buttermischung gießen.
3. Schlagen Sie, um sich gut zu kombinieren und es ist gebrauchsfertig.

1. Backofen auf 170 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, dabei etwa 2,5 cm zusätzliches Backpapier an den Seiten des Backblechs frei lassen.
2. Eigelb und Zucker schlagen, bis alles gut vermischt ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Öl, Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben und gut vermischen.



Wie man das beste Buttercreme-Zuckerguss macht

Der erste Schritt besteht darin, den Puderzucker zu messen. Ich benutze meine Lebensmittelwaage. (Wenn Sie keine Lebensmittelwaage haben, entspricht das Äquivalent 4 Tassen.) Sie können den Puderzucker sieben, wenn er wirklich klumpig ist. Ich mache das nicht immer. Stattdessen werde ich den Puderzucker 30 Sekunden lang auf niedriger Stufe mischen, um große Klumpen aufzubrechen.

Fügen Sie 1 Tasse (2 Stäbchen) weiche Butter hinzu. Ich verwende immer nur echte Butter, aber Sie können alles verwenden, was Sie zur Hand haben. Obwohl ich denke, dass Margarine den Geschmack verändert, ist Ihr Buttercreme-Zuckerguss mit Margarine immer noch besser als Zuckerguss in Dosen.

2-3 Teelöffel Vanille hinzufügen. Meine Familie liebt Vanille, daher bin ich etwas schwerfällig damit. Ich fange mit 2 Teelöffeln an und füge am Ende mehr hinzu.

Butter und Vanille auf niedriger Stufe mischen.

Puderzucker in den Mixer geben. Starten Sie Ihren Mixer (oder Beater) auf der niedrigsten Stufe. Normalerweise lege ich ein sauberes Geschirrtuch um meinen Mixer, damit der Zucker nicht herausfliegt. Halten Sie niedrig, bis die Butter und der Zucker eingearbeitet sind, und treten Sie dann Ihren Mixer auf mittelhoch.

Sobald die Milch vollständig eingearbeitet ist und weiter mischen.

IMMER IMMER IMMER schmecke deinen Zuckerguss. Mein Mann ist der beste Zuckerguss-Verkoster. Er wird mir immer sagen, wenn die Konsistenz nicht stimmt, ob es mehr Vanille oder mehr Milch braucht. Wenn Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen, ist es jetzt an der Zeit, dies zu tun. Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittelfarbe vollständig eingearbeitet wird. (Meistens mache ich diesen Teil von Hand.)

Wie viel Zuckerguss benötigen Sie? Das hängt immer davon ab, wie dick oder dünn Sie das Frosting auftragen oder wie viel Sie dekorieren, aber hier sind ein paar Richtlinien. Unser Rezept sollte genug Best Buttercream Frosting ergeben, um einen 9 & # 8243 x 13 & # 8243 Blechkuchen oder einen zweilagigen 8 & # 8243 Kuchen zu bedecken. Wenn Sie Cupcakes herstellen, sollten Sie 24 Cupcakes frosten können, wenn Sie das Frosting mit einem Messer auftragen. Wenn Sie das Frosting mit einem Spritzbeutel aufwirbeln, wie wir es hier getan haben, sollten Sie je nach Größe des Strudels 15-18 Cupcakes frosten können.

Das beste Buttercreme-Zuckerguss ist wirklich DAS BESTE! Wir versprechen Ihnen, dass Sie Komplimente für alles bekommen, was Sie mit diesem Zuckerguss anziehen.


Buttercremerolle - Rezepte

Zutaten:

Zucker zum Einrollen des Kuchens

150 g Butter, Zimmertemperatur

1 Teelöffel Vanillepulver

1 Teelöffel kalter Kaffee

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit.

Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Kartoffelstärke, Kakao und Backpulver hinzufügen. Zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in ein Rechteck auf ein Backblech auf ein Backblech geben. 6-7 Minuten im Ofen backen.

Auf einem neuen Backblech etwas Zucker verteilen. Drehen Sie den Kuchen über das neue Backblech und ziehen Sie das alte Backblech vorsichtig ab. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.

Butter, Eigelb, Puderzucker, kalten Kaffee und Vanillepulver mit einem elektrischen Mixer verrühren.

Schneiden Sie die Ränder des Kuchens ab, um sie gleichmäßiger zu machen, und verteilen Sie dann Buttercreme in einer gleichmäßigen, dicken Schicht über den Kuchen. Den Kuchen vorsichtig rollen.

Den Kuchen in Frischhaltefolie wickeln und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn es Zeit zum Essen ist, nehmen Sie es eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und schneiden Sie den Kuchen in gleichmäßige Stücke. Genießen!


Schokoladen-Lebkuchen-Kuchen-Rolle mit Pfefferminz-Buttercreme-Rezept

Lebkuchen wird von vielen während der Feiertage geliebt, aber es ist nicht das schickste Dessert. Verwandeln Sie es jedoch in diese Schokoladen-Lebkuchen-Kuchenrolle mit Pfefferminz-Buttercreme und Sie haben ein beeindruckendes Weihnachtsessen-Dessert, das jeder Jahr für Jahr von Ihnen haben möchte.

Zutaten

  • Schokoladen-Lebkuchen-Kuchenrolle
  • 3 große Eier
  • 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
  • 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse Melasse (don & rsquot verwenden Blackstrap, es neigt dazu, bitter zu sein)
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Hershey & rsquos Spezielles dunkles Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz (ich verwende Meersalz)
  • Puderzucker und zusätzlicher Kakao für das Handtuch
  • Pfefferminz-Buttercreme-Füllung
  • 1 Tasse (2 Sticks) weiche Butter
  • 3 Tassen Puderzucker (Konditor & rsquos oder Puder)
  • 1/8 Teelöffel (eine Prise) Meersalz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (kann auch Pfefferminzaroma verwenden, möchte aber möglicherweise weniger verwenden)
  • 1 & ndash 2 Esslöffel Sahne
  • 10 & ndash 15 Hershey & rsquos Kisses Candy Cane Minzbonbons, fein gehackt
  • Optionale Garnituren
  • Frische Schlagsahne
  • Hershey & rsquos Kakaopulver oder Gewürze
  • Hershey & rsquos Kisses Candy Cane Mint Bonbons

Anweisungen

Backofen auf 350 °F vorheizen.
Zeile eine 18? x13? halbe Blechpfanne (oder Geleerollenpfanne) entweder mit Pergamentpapier oder Folie und Fett. Ich benutze Antihaft-Backspray.
Eier in eine große Schüssel oder Schüssel eines Standmixers geben und 3 und 5 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Eier schaumig sind und eine dunklere gelbe Farbe haben.
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie braunen Zucker, Butter und Melasse unter, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss und Salz verquirlen und dann unter die feuchten Zutaten rühren, bis sie sich gründlich vermischt haben.
Den Kuchenteig gleichmäßig in der mit Backpapier ausgelegten und gefetteten Form verteilen. Es mag wie eine dünne Teigschicht erscheinen, aber es soll so sein.
Klopfen Sie die Pfanne ein paar Mal gegen Ihre Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen, und stellen Sie sie dann in den vorgeheizten Ofen.
Backen Sie bei 350 & Grad F für 10 & ndash 12 Minuten, bis der Kuchen vollständig fertig ist. Wenn du eine Geleebrötchenform verwendest, musst du möglicherweise ein paar Minuten länger backen, da der Kuchen aufgrund der kleineren Form etwas dicker wird. Denken Sie daran, dass es für Kuchenröllchen besser ist, den Kuchen zu übertreiben als zu wenig zu machen, damit sie leichter zu rollen sind, ohne zu knacken.
Während der Kuchen backt, ein großes sauberes Küchentuch großzügig mit Puderzucker bestreuen. Ich streue auch gerne etwas Kakaopulver in den Puderzucker, da es sich um einen Schokoladenkuchen handelt. Haben Sie keine Angst, viel zu verwenden, da der Zucker verhindert, dass der Kuchen am Handtuch klebt.
Sobald der Kuchen fertig ist, stürzen Sie ihn sofort auf das mit Zucker ausgekleidete Handtuch.
Entfernen Sie langsam die Folie oder das Papier vom Kuchen, streuen Sie etwas mehr Puderzucker auf den Kuchen und rollen Sie ihn dann, beginnend an einem der kürzeren Enden, im Handtuch fest.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, was 2 und 3 Stunden dauern kann.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Pfefferminz-Buttercreme zu, indem Sie weiche Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel oder einer Rührschüssel mischen.
Mit dem Schneebesenaufsatz auf niedriger Stufe rühren, bis sich Butter und Zucker gut vermischt haben, dann die Geschwindigkeit auf mittel-hoch erhöhen und mindestens 3 Minuten schlagen.
Verringern Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie Salz und Vanille- oder Pfefferminzextrakt hinzu. Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Sahne hinzu, um eine sehr streichfähige Konsistenz zu erreichen.
Gehackte Hershey & rsquos Kisses Candy Cane Mint Bonbons unterrühren.
Abdecken und kühl stellen, bis die Kuchenrolle zum Füllen bereit ist.
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, ausrollen, überschüssigen Zucker abbürsten und so gleichmäßig wie möglich mit Pfefferminz-Buttercreme bestreichen.
An einem der kleinen Enden beginnend, den Kuchen langsam wieder aufrollen (diesmal ohne Handtuch). Etwas Buttercreme kann aus den Enden herauslaufen, reinigen Sie sie einfach und betrachten Sie sie als Bäcker- & Rsquos-Snack. Schneiden Sie die Enden ab, um die Kuchenrolle auch bei Bedarf zu machen. An diesem Punkt können Sie es auf eine Platte legen und sofort servieren oder in Plastikfolie einwickeln und bis zum Servieren kühlen.
Wenn Sie servierfertig sind, können Sie ihn mit zusätzlichem Puderzucker garnieren oder ihn mit frischer Schlagsahne (auch toll zum Abdecken von Rissen) besonders hübsch machen, die Sie mit zusätzlichem Kakaopulver oder Gewürzen, die Sie im Kuchen verwendet haben, bestreuen. Ich serviere auch gerne jede Scheibe mit einem zusätzlichen Hershey & rsquos Kisses Candy Cane Mint Bonbon.
Bedecke und kühle alle Reste für bis zu 3 Tage.

Anmerkungen

Dieser Kuchen kann einen Tag vor dem Servieren zubereitet werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn erst kurz vor dem Servieren mit Schlagsahne belegen.


Video: Воздушный МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ подробный рецепт (Januar 2022).