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Einfaches Rezept für Satay-Sauce

Einfaches Rezept für Satay-Sauce

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Dies ist eine einfache und schnelle Art, Satay-Sauce zuzubereiten und passt perfekt zu Nasi Goreng oder Bami Goreng.

cerysse
Glamorgan, Wales, Großbritannien

11 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 300ml Wasser
  • 3 Esslöffel glatte, vollfette Erdnussbutter
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Gemüsebrühepulver (salzreduziert)
  • 1 bis 2 Esslöffel süße Sojasauce
  • 1 Esslöffel weißer Essig
  • 2 bis 3 Teelöffel Puderzucker
  • 1 Teelöffel Sambal (Chilipaste)
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:8min ›Fertig in:13min

  1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie alle Zutaten hinzu. Rühren, bis die Erdnussbutter geschmolzen ist, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen, nicht kochen. Vom Herd nehmen und genießen.

Spitze

Dies sind alles Kräuter und Gewürze, die ich ständig in meinem Schrank habe, aber Sie können sie gerne durch das echte ersetzen, dies ist nur eine schnelle und einfache Möglichkeit, Satay-Sauce zuzubereiten. Die süße Sojasauce ist jedoch eine entscheidende Zutat! Normale Sojasauce macht diesen Geschmack nicht gleich. Glücklicherweise verkaufen die meisten Supermärkte dies heutzutage in ihrer Abteilung für ausländische Spezialitäten. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Wasser oder etwas mehr Erdnussbutter hinzufügen, um es nach Belieben zu verdicken oder zu verdünnen. Es hängt ein wenig davon ab, welche Marke Erdnussbutter Sie verwenden, genauso wie der Zucker.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

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Chicken Satay ist süß, salzig, herzhaft und würzig. Die Erdnussbutter ist cremig, leicht würzig und zitrisch mit Limettensaft und -schale in der Erdnusssauce.

Wir haben viele verschiedene Versionen von Erdnusssauce kreiert, einschließlich Erdnusssauce mit Kokosmilch, aber diese Version ist wirklich die einfachste Erdnusssauce aller Zeiten, ohne dass Kokosmilch benötigt wird.

Der beste Hühnchen-Satay verwendet Zutaten wie Fischsauce und Zitronengras. Eigentlich liebe ich es, mit frischem Zitronengras zu kochen, aber ich finde es ein Hit oder Miss, wenn ich für Kunden koche, die keine lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäfte haben.

Um die Probleme beim Finden von Zitronengras zu bekämpfen, verwende ich in diesem Rezept tatsächlich getrocknetes Zitronengras und es funktioniert PERFEKT. Sie können natürlich frisches verwenden, ich würde sagen, ein 5 cm großes Stück frisches Zitronengras wäre ausreichend.

Um dem Rezept etwas Süße zu verleihen, verwenden wir braunen Zucker. Brauner Zucker ist in diesem Rezept großartig, weil er einen tieferen Geschmack von etwas Melasse hat und gut in die Marinade schmilzt und beim Grillen gut karamellisiert.

Ich verwende Hähnchenbrust in diesem Rezept, weil wir am Spieß grillen und es bei hoher Hitze schnell geht. Wenn Sie dieses Rezept lieber backen oder Oberschenkel verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie lange genug kochen, um das Hühnchen zu garen. Wenn man Hühnchen auf einen Spieß legt, wird der Spieß oft überladen und die Hähnchenstücke zusammengeschoben.

Seien Sie vorsichtig, wie viel Hühnchen Sie auf den Spieß geben. Achten Sie darauf, dass zwischen den Hähnchenstücken ein kleiner Abstand bleibt.

So was

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Für die Marinade Zitronengras-Püree, Limettensaft und Öl in einer flachen Schüssel vermischen. Den Seitan hinzufügen und gut vermengen. 15 Minuten ruhen lassen.

Eine leicht geölte Grillpfanne oder eine große Bratpfanne vorheizen. Die marinierten Seitanstücke auf Bambusspieße stecken und auf die Grillplatte legen. (Wenn Sie auf einem Grill oder unter dem Grill grillen, verwenden Sie stattdessen Metallspieße.) 4–5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie leicht verkohlt und heiß sind.

Für die Sauce Erdnussbutter, Sojasauce, Ingwer und Sriracha in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie 5 Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa eine Minute lang, oder bis die Erdnussbutter weich wird und die Sauce eindickt und dick und glänzend wird. Fügen Sie nach Belieben ein wenig mehr Sriracha hinzu. (Wenn Sie den Satay mit Quorn-Stücken zubereiten, fügen Sie 2 zusätzliche Teelöffel Sojasauce hinzu.)

Mit dem Salat aus Gurke, Minze und rotem Chili sowie Limettenspalten zum Auspressen servieren.

Rezepttipps

Sie können die Satay-Sticks auch mit Quorn-Filets (oder einem anderen Mykoprotein) zubereiten, die aufgetaut und in kleine Stücke geschnitten werden. Befolgen Sie die Anweisungen, aber fügen Sie der Satay-Sauce 1 Esslöffel Sojasauce statt 1 Teelöffel hinzu.


Wenn du thailändisches Essen genauso liebst wie ich, wirst du es lieben Chicken Satay-Rezept. Zart, saftig, einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Sie mögen es scharf? Verdoppeln Sie den Sriracha. Die Satay-Marinade ist einfach perfekt und macht das Hühnchen lecker genug, um es auch ohne Erdnusssauce zu essen, wenn Sie es vorziehen. Natürlich gibt ihm die Erdnusssauce den zusätzlichen Schub in der Geschmacksabteilung!

Ist Satay-Huhn gesund?

Ohne die Erdnusssauce ist mein Hühnchen-Satay-Rezept gesund, um es ohne Schuldgefühle zu genießen. Oft bezeichnen sie ein Satay-Gericht als fettreich wegen der Erdnusssauce. Wenn Sie eine fettreiche und kohlenhydratarme Diät einhalten, lassen Sie den Honig aus und genießen Sie dieses Rezept, ohne zu blinzeln! Bei einer mäßig fettreichen oder fettarmen Ernährung können Sie die Sauce auslassen und das thailändische Grillhähnchen über Salat oder gegrilltem Gemüse genießen.

Wie schneidet man Chicken Satay?

Normalerweise wird das Huhn schräg in lange Streifen geschnitten. Dann mit einem Fleischhammer glätten Sie die Streifen auf 1/4 Zoll Dicke. Jeder Hähnchenstreifen wird weit auf den Spieß gesteckt und wenn er zu klein ist, können Sie zwei Streifen hinzufügen. Ich schneide meine einfach in Würfel für dieses Hühnchen-Satay-Rezept. Der Geschmack wird trotzdem super sein.

Ist Erdnusssauce schlecht?

Einige mögen sagen, dass die Erdnusssoße Normalerweise serviert mit Hühnchen Satay ist schlecht oder Sie oder es ist ungesund. Dies liegt an der Tatsache, dass Erdnussbutter reich an Kalorien und Fett ist, was wiederum die Erdnuss-Satay-Sauce dick macht oder kalorienreich macht. Erdnussbutter ist nährstoffreich und es ist in Ordnung, in Maßen zu essen, besonders wenn Sie eine fett- und eiweißreiche Diät einhalten. Halte dich an natürliche Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz.

Hat Chicken Satay Gluten?

Jedes Rezept, das Sojasauce enthält, ist nicht glutenfrei. Dies könnte für einige schockierend sein, insbesondere wenn Sie neu in der glutenfreien Ernährung sind. Dieses Hühnchen-Satay-Rezept ist SCHON FAST glutenfrei, wenn Sie eine Sojasaucen-Alternative finden, die glutenfrei ist Tamari das ist ohne Weizen gemacht. Der Grund, warum Sojasauce Gluten enthält, ist, dass die meisten Sojasaucen-Marken Weizen als erste Zutat enthalten. Erdnussbutter ist von Natur aus glutenfrei.

Machen Sie dieses Satay-Rezept?

Ich hoffe, du liebst das Chicken Satay-Rezept so viel wie ich und ich würde mich über Feedback freuen, wenn Sie es schaffen. Bitte nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um zurückzukommen und mir unten einen Kommentar zu hinterlassen. Es wäre noch erstaunlicher, wenn Sie es bewerten!

Hier sind ein paar andere Hühnchen-Rezepte Sie können später nach einigen Ideen suchen:

  • Chicken Teriyaki Stir Fry
  • Scharfe Hähnchenpfanne
  • Zitronen-Knoblauch-Hühnerpfanne
  • Hühnchen und Brokkoli
  • Cremige Knoblauch-Hähnchen-Pfanne
  • Hähnchen-Parmesan-Fleischbällchen

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  • 1 und 1/2 Pfund Hähnchenbrust, in 2,5 cm dicke Würfel geschnitten
  • 2 Stängel Zitronengras, unterer Teil nur mit abgeschnittenen Wurzelspitzen
  • 1 Teelöffel geschnittene frische Kurkuma
  • 1 Esslöffel geröstete Erdnüsse
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 1/2 Teelöffel Koriandersamen
  • 4 Schalotten, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel Speiseöl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 große Zwiebel, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten

Die Fichte / Maxwell Cozzi

Nehmen Sie einen Stängel Zitronengras und schneiden Sie ihn in feine Scheiben.

Die Fichte / Maxwell Cozzi

Zitronengras, Kurkuma, Erdnüsse, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und Zucker mit einem Mörser und einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste vermischen.

Die Fichte / Maxwell Cozzi

Schalotten, Zimtpulver und Speiseöl untermischen.

Die Fichte / Maxwell Cozzi

Marinade und Hühnchen in eine große Schüssel oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und das Hähnchen mit dieser Paste mindestens drei Stunden marinieren.

Die Fichte / Maxwell Cozzi

Fädeln Sie vier bis fünf Stücke des marinierten Fleisches auf einen Spieß, wie man es mit Kebabs machen könnte. Das Fleisch fest zusammendrücken, damit es an Ort und Stelle bleibt. Das Fleisch sollte etwas weniger als die Hälfte des Sticks einnehmen.

Die Fichte / Maxwell Cozzi

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel dreiviertel Tasse Wasser mit einem Esslöffel Zucker und einem Esslöffel Öl. Dies ist der Grillstreusel.

Die Fichte / Maxwell Cozzi

Nimm den restlichen Zitronengrasstiel und klopfe mit der stumpfen Seite eines Kochmessers leicht auf das Ende, wo die Wurzel abgeschnitten wurde.

Die Fichte / Maxwell Cozzi

Den fleischigen Teil des Spießes über den Grill legen und bei schwacher Hitze grillen, dabei alle zwei Minuten wenden.

Die Fichte / Maxwell Cozzi

Tauchen Sie den Zitronengrasstängel in den Grillstreusel und verwenden Sie ihn, um das Hähnchen oft zu begießen. Das Hühnchen braucht 10 bis 15 Minuten zum Garen. Stellen Sie vor dem Servieren sicher, dass alle Blutspuren im Fleisch verschwunden sind.


Spezielle Diätnotizen: Satay-Sauce

Nach Zutaten ist dieses Rezept milchfrei / milchfrei, eifrei, optional glutenfrei, vegan, pflanzlich und vegetarisch.

Für sojafrei Satay-Sauce, können Sie Kokos-Aminos austauschen. Dieser Ersatz ist etwas süßer und weniger salzig, daher würde ich ihn auf 3 Esslöffel erhöhen und den braunen Zucker auf 1 Esslöffel reduzieren.

Für erdnussfrei und nussfrei Satay-Sauce, verwenden Sie Sesamöl oder Ihr Speiseöl Ihrer Wahl und verwenden Sie Sonnenblumenkernbutter anstelle der Erdnussbutter.


Satay-Rind sollte zart sein, mit a Süss und salzig Geschmack. Es wird auch eine leichte rauchig Geschmack, wenn es über Kohlen gegart oder auf einer Grillplatte leicht verkohlt wurde.

Rindfleisch und Marinade

  • ich benutze Denver-Steak für Beef Satay, da es leicht marmoriert und voller Geschmack ist (weitere Informationen zu anderen Teilstücken unten).
  • Das Rindfleisch ist sehr mariniert einfache Marinade aus Pflanzenöl, braunem Zucker und Fischsauce.

Sauce zum Begießen

  • Wir haben das Geschmacksgrundlage bestehend aus Fischsauce, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Sojasauce, Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander
  • Die reichhaltige Cremigkeit aus Kokosmilch und Pflanzenöl
  • Ein Hauch von klebrige Süße aus dunkelbraunem Zucker

Die ultimative Satay-Sauce

Diese unglaubliche Satay-Sauce braucht keine Zeit und ist die perfekte Ergänzung zu so vielen Gerichten - Pommes Frites, Buddha-Schalen, Tofu / "Hühnchen" / Gemüsespieße, Gemüsefrühlingsrollen und im Grunde immer dann, wenn Sie leckeres Komfortessen wollen :)

Zutaten:

  • 1½ EL geröstetes Sesamöl (alternativ Rapsöl verwenden)
  • ½ Knoblauchzehe, grob gehackt
  • 1½ EL Sojasauce (verwenden Sie Tamari für die GF-Option)
  • 2½ EL süße Chilisauce
  • 125g glatte Erdnussbutter
  • Saft von 1 Limette
  • 150ml/⅔ Tasse Wasser

Methode:

  1. Alle Zutaten glatt rühren.
  2. In einen kleinen Topf geben und dann 5 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Die Sauce wird beim Erhitzen dicker, sodass Sie möglicherweise etwas mehr Wasser hinzufügen müssen.

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Schritte, um es zu machen

Alle 'Marinade'-Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Zerkleinerer geben und gut verarbeiten, um eine würzige thailändische Marinade-Paste zu erhalten. Über das vorbereitete Hähnchen gießen und gut umrühren. In den Kühlschrank stellen, um 30 Minuten (oder bis zu 8 Stunden, abgedeckt) zu marinieren. Während das Hühnchen mariniert, legen Sie 12 bis 15 Satay-Sticks in Ihre Spüle und bedecken Sie sie mit Wasser, um ein Anbrennen zu vermeiden (oder verwenden Sie die Edelstahlsorte, wenn Sie welche haben).

Mariniertes Hähnchen auf Satay-Sticks aufspießen. Legen Sie das Fleisch in die Nähe des scharfen Endes des Stäbchens und nicht zu viel pro Stäbchen (siehe Foto), damit der Koch einen "Griff" zum Wenden hat. Lassen Sie so viel Marinade wie möglich auf dem Fleisch und bewahren Sie die Reste auf.

Satay im Ofen kochen: Legen Sie den vorbereiteten Satay auf ein mit Folie oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie den Ofen auf BROIL. Setzen Sie Satay auf die zweithöchste Sprosse in Ihrem Ofen und grillen Sie 5 Minuten vor dem Wenden. Nach dem ersten Wenden mit Restmarinade bestreichen. Alle 4 bis 5 Minuten weiterdrehen, bis die Satays schön gebräunt und an den Rändern verkohlt sind und das Fleisch gut gegart ist (innen undurchsichtig).

Grillen: Satays über einen heißen Grill legen. Nach dem ersten Wenden mit Restmarinade bestreichen. Kochen, bis das Fleisch schön gebräunt mit verkohlten Rändern und innen undurchsichtig ist (ca. 15 Minuten).

Servieren Sie es wie es ist oder mit meiner einfachen Satay-Erdnusssauce zum Dippen. Mit reichlich thailändischem Jasminreis servieren.

Glasbackformen Warnung

Verwenden Sie kein Backgeschirr aus Glas zum Braten oder wenn ein Rezept verlangt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da das Glas explodieren kann. Selbst wenn es als ofenfest oder hitzebeständig bezeichnet, können gehärtete Glasprodukte gelegentlich brechen.