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Rezept für knusprige Cajun-Karotten-Chips

Rezept für knusprige Cajun-Karotten-Chips

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Die geheime Zutat für die Herstellung von knusprigen Karotten- (oder Süßkartoffel-) Chips ist ein bisschen Maisstärke! Zu viel und sie werden teigig, zu wenig und sie werden nicht so knusprig. Seien Sie gewarnt, Sie werden in 3 Minuten fertig sein, also möchten Sie vielleicht eine doppelte Charge machen, weil sie so süchtig machen! Sie können einfach Cajun-Gewürz kaufen, wenn Sie die untenstehende Gewürzmischung nicht herstellen möchten.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 4 große Regenbogenkarotten, in dicke Streifen oder Chips geschnitten
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Teelöffel Kokoszucker
  • 1 Prise Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack
  • 1 Prise Paprika, oder mehr nach Geschmack
  • 1 Prise Knoblauchpulver oder mehr nach Geschmack
  • 1 Prise Zwiebelpulver oder mehr nach Geschmack
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack
  • 1 Prise getrockneter Oregano oder mehr nach Geschmack
  • 1 Prise getrockneter Thymian oder mehr nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:25min ›Fertig in:40min

  1. Backofen auf 220 C / Gas vorheizen 7. Ein Backblech leicht einfetten.
  2. Karottenchips in eine große Schüssel geben; Fügen Sie Maismehl hinzu und werfen Sie es mit Ihren Händen, bis es gleichmäßig beschichtet ist. Die Karotten mit Kokoszucker, Cayennepfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzem Pfeffer, Oregano und Thymian bestreuen. Olivenöl über die gewürzten Karotten träufeln und zum Überziehen schwenken. Karotten auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
  3. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen; wenden und weiterbacken, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind, 10 bis 15 Minuten mehr.

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Tauchen! Karottenchips

1992 organisierte Steven Spielberg eine Suche nach einem Hoagie-Sandwich, wie er sich aus seiner Kindheit in Phoenix, Arizona, erinnerte. Der berühmte Regisseur schickte seine Assistenten los, um L.A. nach dem perfekten U-Boot-Sandwich zu durchsuchen, und von den 20 Sandwiches, die ihm zurückgebracht wurden, bestand keines den Test. Der ehemalige Vorsitzende der Walt Disney Studios und enger Freund Jeffrey Katzenberg nahm an diesem Tag am Geschmackstest teil und stimmte zu, dass die meisten Sandwiches entweder zu matschig oder zu ledrig waren. Die beiden begannen mit der Idee, ihr eigenes Restaurant zu eröffnen, um das U-Boot-Sandwich mit frisch gebackenem Brot und einzigartigen Zutatenkombinationen neu zu erfinden - wie es Spago's und California Pizza Kitchen mit Pizza machten. In Zusammenarbeit mit Mark und Larry Levy von Levy Restaurants probierten die beiden Filmmogule über 100 Sandwich-Rezepte, bevor sie zwei Dutzend fanden, die ihnen schmeckten. Ein Jahr der Planung verging, um ein Tiefseethema rund um die Rezepte aufzubauen, und 1994 wurde das erste Dive! Restaurant in L.A. eröffnet

Zusätzlich zu den Gourmet-Sandwiches auf der Speisekarte bietet Dive! bietet Pasta, Salate, Burger und köstliche Vorspeisen wie Karottenchips mit Dip nach Wahl. Da die Karotten nicht dicker als 1/16 Zoll geschnitten werden müssen, müssen Sie für dieses Rezept wahrscheinlich eine Dünnschneidemaschine wie eine Mandoline verwenden. Ich habe versucht, die Karotten von Hand zu schneiden, aber es ist praktisch unmöglich, die Karotten ohne ein Gerät auf eine einheitliche Dicke zu bringen.

Dieses Rezept ist erhältlich in

Bekomme das

Cajun-Mayonnaise-Dip-Sauce
  • ½ Tasse Mayonnaise
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • ¼ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/8 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel Paprika
  • 1/8 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Prise Salz
  • Prise getrockneter Oregano
Weiße Cheddar-Dip-Sauce
  • ½ Tasse Sahne
  • 1 bis 2 Unzen weißer Cheddar-Käse, gerieben oder gehackt
  • 1 Esslöffel Butter
  • 6 Karotten
  • 4 bis 6 Tassen Rapsöl
Auf der Seite

Cajun-Mayonnaise-Dip-Sauce
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Vor dem Servieren mehrere Stunden oder über Nacht abgedeckt kühl stellen.

Weiße Cheddar-Dip-Sauce
1. Kombinieren Sie alle Zutaten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.

2. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Bis dahin sollte die Sauce eingedickt sein. Heiß servieren.

Karottenchips
1. Die Karotten schälen, dann quer halbieren. Verwenden Sie einen Hobel, um Karotten in Längsrichtung zu schneiden, die nicht dicker als 1/16 Zoll sind.

2. Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 350 Grad F.

3. Geben Sie jeweils eine Handvoll Karottenscheiben in das heiße Öl. Frittieren Sie die Karotten 10 bis 15 Sekunden lang oder bis sie hellbraun werden. Die Karotten aus dem Ölabfluss nehmen und die Karotten auf Küchenpapier abkühlen lassen, dann in eine große, flache Schüssel geben. Servieren Sie mit Ketchup, einem im Laden gekauften Dip (wie Barbecue-Sauce) oder einer Dip-Sauce Ihrer Wahl aus den Rezepten hier.


Wing It Vegan

Mein Backofen hat eine Geräteidentitätsstörung und denkt, es sei eine Mikrowelle. Gibt es dafür eine Selbsthilfegruppe? Knusprigkeit nicht passierte gerade in meinem Ofen - ich muss es schaffen. Alles, was gründlich gegart UND knusprig werden soll, muss auf der obersten Schiene gebacken werden, die praktisch die Oberseite des Ofens berührt. Sonst brennen die Böden und was ich backe, wird roh und matschig. Als ich diese knusprig gebackenen Karottenchips in Ginas Blog Running to the Kitchen sah, wusste ich, dass ich den Ofen babysitten musste, während die Chips darin gebacken wurden.

Während meine Chips backten, beobachtete ich sie wie ein Falke und nahm ein paar der Chips heraus, die schneller braun wurden als andere, damit sie alle gleichmäßig garen konnten. Einige meiner Streifen wurden nicht sehr knusprig, aber die, die es taten, waren perfekt! Sie sind nicht hart und knusprig wie ein dicker Karottenchip, der Stunden in einem Dörrgerät verbracht hat, aber sie sind zart knusprig, sodass Sie sie an der Handvoll greifen und wie ein Wilder in den Mund stopfen können. Zumindest habe ich das getan. Mein Ofen hat die Scheiben gleichmäßiger gebacken als die Streifen (alle Scheiben waren knusprig), daher werde ich wahrscheinlich von nun an bei Scheiben bleiben, zumindest bis wir einen zuverlässigeren Ofen kaufen können. Danke fürs Teilen des Rezepts, Gina!

Das heutige süße Tierfoto zeigt einen kleinen Schwarm Rotflügel-Amseln, die in unserem Garten ein köstliches Festmahl gefunden haben. Dieses Bild wurde letzten Winter aufgenommen. Wir hatten dieses Jahr keine Schneestürme. noch!


Es ist schwierig, pauschal zu sagen, dass Rüben besser für Sie sind als Kartoffeln, da dies stark von Ihrer Ernährung und Ihren Bedürfnissen abhängt. Rüben enthalten jedoch weniger Kalorien und Kohlenhydrate, was sie zu einer bevorzugten Wahl für alle macht, die abnehmen oder abnehmen möchten ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren.

  • Kalorien: Rüben haben etwa 19 Kalorien pro Tasse gegenüber etwa 60 Kalorien pro Tasse für Kartoffeln.
  • Kohlenhydrate: Rüben enthalten nur 4,2 Gramm Kohlenhydrate in einer Portion von 1 Tasse im Vergleich zu 13,5 Gramm in einer Tasse Kartoffeln.
  • Faser: Rüben verdrängen Kartoffeln mit 1,2 Gramm Ballaststoffen pro Tasse leicht im Vergleich zu nur 1 Gramm bei der gleichen Menge Kartoffeln.
  • Vitamine: Weder Kartoffeln noch Rüben sind ernährungsphysiologisch dicht an Vitaminen und Mineralstoffen. Rüben sind eine gute Quelle für Vitamin C und Kalzium, während Kartoffeln eine gute Quelle für Kalium und einige B-Vitamine sind.
  • Natrium: Wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten, enthalten Rüben etwas mehr Natrium als Kartoffeln. Da sie von Natur aus mehr Natrium enthalten, können Sie das Salz in Rezepten, die Rüben erfordern, reduzieren.

Sind Gemüsechips gut für Sie?

Dies hängt alles vom Gemüsechip ab. Diese Gemüsechips in der Mikrowelle werden mit wenig bis gar keinem Öl hergestellt, sodass sie eine super gesunde Möglichkeit sind, Ihren Chip zu reparieren. Gebackene Gemüsechips sind auch eine weitere wirklich gesunde Option, wenn Sie sie selbst herstellen.

Beim Kauf von Gemüsechips im Supermarkt ist es sehr wichtig herauszufinden, wie sie gekocht wurden, wie viel Öl sie verwenden und welche Art von Öl. Suchen Sie nach einem Gemüsechip, der gebacken und nicht gebraten ist. Suchen Sie auch nach einem Chip mit minimalem Öl, der keinen Zuckerzusatz enthält.


Knusprige Taro-Chips

Diese Taro Chips sind eine großartige Alternative zu Ihren normalen Kartoffelchips und sind mit Ballaststoffen gefüllt und ein sättigender Snack.

Taro-Wurzel ist ein tropisches stärkehaltiges Gemüse, das einen milden nussigen Geschmack hat und kartoffelähnliche Eigenschaften hat. Es verfügt über einen hohen Gehalt an Vitaminen, Ballaststoffen und Kalium.

Diese Wurzel ist auch zu einem beliebten Haushaltsgegenstand geworden, da sie keto- und paläofreundlich ist. Es ist ein kohlenhydratarmes, ballaststoffreiches, nährstoffreiches Gemüse, das sättigend und leicht zuzubereiten ist.

So machen Sie knusprige Taro-Chips:

Backen:

Schälen Sie die Haut des Gemüses mit dem Messer oder Gemüseschäler. Mit einem scharfen Messer oder einer Mandolinenscheibe auf der dünnsten Einstellung (meine war 1/8 Zoll). Wenn Sie ein Messer verwenden, achten Sie darauf, dass die Scheiben so dünn wie möglich sind.

Die Scheiben 2 Stunden oder wenn möglich über Nacht in Salzwasser einweichen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. So werden die Chips schön knusprig.

Legen Sie Papiertücher auf ein Schneidebrett, um die Taro-Scheiben abzutupfen, und drücken Sie sie mit weiteren Handtüchern trocken, bis sie vollständig trocken sind.

Die Scheiben auf einem vorbereiteten Backblech einlagig anrichten, großzügig mit Kochspray besprühen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sie verwenden jedes Gewürz, das Sie zur Hand haben. Knoblauchsalz, Cajun-Gewürz, Saison-alles, Old Bay wird alle großartig funktionieren!

15 Minuten bei 400 Grad backen, dabei die Scheiben nach der Hälfte umdrehen.

15 Minuten abkühlen lassen, damit sie knusprig werden und warm servieren!

Zum LUFTEN FRITIEREN:

Führen Sie alle oben genannten Schritte aus und heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 360 Grad vor, anstatt sie im Ofen zu backen. Sprühen Sie Ihren Frittierkorb mit Kochspray ein und ordnen Sie Chips in einer einzigen Schicht an und würzen Sie. 6 Minuten luftbraten, indem Sie den Fritteusenkorb zur Hälfte schütteln. Warm genießen!


Knusprig gewürzte Karottenchips


Ich hatte die beste Absicht, heute ein Salatrezept zu posten. Da es Juli ist und Salate zu dieser Jahreszeit ein Muss sind, dachte ich, es wäre die perfekte Gelegenheit, ein gesundes Zucchinisalatrezept zu teilen. Das war, bis ich diese Karottenchips gemacht habe, und seien wir ehrlich, Chips übertrumpfen jedes Mal Salat. Auf der spezifischen Kohlenhydratdiät sind Kartoffeln, Süßkartoffeln (Yams) und Rüben nicht erlaubt, daher sind die Möglichkeiten für hausgemachte Chips, die im Ofen knusprig werden, ziemlich begrenzt. Ich war wirklich zufrieden mit dem Ergebnis meiner Crisp Butternut Squash Chips, fand sie aber zwischen dem Kochen und dem Backen jeder Scheibe etwas arbeitsintensiv (obwohl das Endergebnis die Mühe mehr als wert ist). Ich wollte ein Gemüse, das beim Kochen viel Geschmack hat und im Ofen leicht knusprig wird, ohne dass es in irgendeiner Weise vorgegart werden muss, und ich freue mich, sagen zu können, dass Karotten jedes Kästchen angekreuzt haben. Diese Karottenchips sind unglaublich einfach zuzubereiten, einfach in Scheiben schneiden, in Öl und Gewürzen werfen und 8-10 Minuten backen. Ich muss betonen, dass die Scheiben hauchdünn sein müssen, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten, und dass Sie sie während des Backens genau im Auge behalten, da sie sehr schnell verbrennen können. Die Chips werden am besten frisch aus dem Ofen gegessen, da sie beim Abkühlen an Knusprigkeit verlieren, aber glauben Sie mir, das wird kein Problem sein, da sie so süchtig machen, dass sie nicht lange bestehen bleiben.

Wenn du dieses Rezept machst, lass es mich im Kommentarbereich unten wissen. Ich würde gerne hören, was du denkst oder ein Foto machen und mich (@everylastbite_) auf Instagram taggen. Ich liebe es, deine Fotos zu sehen!


Cajun Grünkohl Chips

Ich mache mehrmals im Monat Grünkohlchips. Und es ist eines dieser Dinge, die ich jedes Mal etwas anders mache, gut, weil die Vielseitigkeit endlos ist und dieses Blattgemüse ziemlich verzeiht, wenn es um Geschmacksexperimente geht. Sie haben wahrscheinlich eine Milliarde verschiedene Versionen dieser Kartoffelchip-Alternative gesehen, und dies ist nur eine weitere, die Sie Ihrem Repertoire an gesunden Snacks hinzufügen können, deren Zubereitung weniger als 20 Minuten dauert.

Ich habe überlegt, ob ich diese überhaupt posten soll oder nicht, weil ich die Zutaten jedes Mal ändere und dies vielleicht das einfachste Rezept ist, das ich je gepostet habe. Aber diese letzte Charge …oh Mama. Sie waren gut. Ich kann mit Stolz sagen, dass ich einen ganzen Bund Grünkohl auf einmal gegessen habe. Ich denke, das ist eine gute Sache, wenn man bedenkt, dass Grünkohl eines dieser Mega-Superfoods ist, reich an allen möglichen Vitaminen und Eisen (eine gute Sache für diejenigen, die fleischfrei sind, oder?). Aber das Beste daran ist, dass diese nicht wie ein traditionelles Mega-Superfood schmecken, sondern wie knusprige kleine herzhafte Chips der Güte. Und in diesem Fall einige leicht scharfe.

Meine Lieblingskohlsorte? Ich mag Lacinato (oder auch als Dinosaurierkohl bekannt, der in meinem Buch Punkte bekommt, nur weil er diesen Namen hat), weil ich die Blätter etwas herzhafter und mit einem etwas anderen Geschmack finde. Für dieses Rezept habe ich einfachen alten Grünkohl verwendet, weil es das auf dem Markt war. Und wenn es gebacken ist, ist es nicht schön? (Humor mich mit diesem …Ich habe gerade meinen Nerd-Faktor um etwa 1000% erhöht, aber ich denke wirklich, dass es ein unglaublich schönes Essen ist.)

Möchten Sie andere Ideen für Grünkohlchips? Bereiten Sie es einfach auf die gleiche Weise zu, verwenden Sie jedoch eine andere Gewürzkombination. Diese Kombinationen gehören zu meinen Favoriten.

Käsige Grünkohl-Chips…mit Parmesan

Und wenn ich mich ein bisschen scharf fühle, mache ich eine kleine Kombination aus Paprikaflocken mit etwas Sriracha.

Cajun Grünkohl Chips

Portionen: ca. 4 kleine Portionen (aber wenn Sie wie ich sind, werden Sie das Ganze essen….)

Zutaten

1 Bund Grünkohl, abgespült, trocken getupft und in 3 bis 4 Zoll große Stücke gerissen

2 Teelöffel natives Olivenöl extra

1 Teelöffel (oder nach Geschmack) Cajun-Gewürz

Anweisungen

1. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.

2. In einer großen Schüssel (mit einer Zange – so ist es etwas einfacher), alle Zutaten mischen und leicht schwenken, um sie gründlich zu beschichten.

3. Backen, bis die Ränder knusprig sind, etwa 10-15 Minuten. (Behalten Sie sie im Auge - sie kochen schnell.)


Ich bin ein großer Fan von Nudeln und schnellen Pfannengerichten. Ich liebe authentisches asiatisches Essen und asiatisch beeinflusste Rezepte. Durchsuchen Sie einige von ihnen hier und halten Sie Ausschau nach weiteren!

Hey! Ich bin April und ich hoffe du bleibst noch eine Weile. Auf dieser Seite finden Sie alle Arten von einfachen Rezepten. Hausmannskost, südliche Rezepte, Restaurantfavoriten, Salate und ethnische Rezepte und mehr! Vorgestellt in: Taste of Home, Walmart, Pioneer Woman, Foodie Crush, HuffPost, Parade, Essence, Barilla, Parade, Country Living, Stratford University, Shape, Delish Food52, Chowhound Weiterlesen .

Einfache Veggie-Chip-Rezepte

Spielen Sie mit allen Gewürzen und Gewürzen herum, die Sie mögen.

Grünkohlchips

Ach, Kohl. Sie hatten Ihren Moment und die Schadenfreude der Fooderati erreicht ihren Höhepunkt (lesen Sie Dear Kale für den besten Abschied aller Zeiten), aber wir werden Sie immer und für immer lieben, wenn Sie mit Öl geküsst und im Ofen knusprig werden. Egal was die coolen Kids sagen. Holen Sie sich unser klassisches Rezept für Grünkohl-Chips oder probieren Sie unser Rezept für geröstete Sesam-Grünkohl-Chips.

Karottenchips

Für alle, die vor der Textur der Babynahrung und der wässrigen Süße gedämpfter Karotten zurückschrecken, wird die erdige, subtile Süße und Knusprigkeit von Karottenchips Sie dazu bringen, den Lieblingssnack von Bugs erneut zu lieben. Holen Sie sich unser Rezept für Karottenchips.

Taro-Chips

Sie werden mit diesen Chips einige Vorher/Nachher-Selfies machen wollen. Das flippige Äußere der holzigen Kartoffel täuscht über ein violett geflecktes Fleisch hinweg, das diese Chips zu einer idealen Lieferplattform für ein ausdrucksstarkes Ceviche oder einen Dip oder Aufstrich macht, der eine schöne Oberfläche benötigt. Holen Sie sich unser Taro-Chips-Rezept.

Süßkartoffelchips

Wenn Sie häufig Gemüsechips herstellen, stellen Sie sich dies als Musterrezept für jede Art von Wurzelgemüse vor. Der Spritzer Essig ist der Schlüssel. Die Säure verhindert, dass Gemüse beim Garen matschig oder weich wird, sodass Sie garantiert einen wirklich knusprigen Chip haben. Holen Sie sich unser Rezept für Süßkartoffelchips.

Süßkartoffelchips mit geräuchertem Paprika

Wenn Sie Kartoffelchips mit Barbecue-Geschmack lieben, liefern diese Chips die Ware – rauchig, würzig, salzig – ohne die nuklearen Aromastoffe. Holen Sie sich unser Rezept für Süßkartoffelchips mit geräuchertem Paprika.


Schau das Video: Knusprige Gemüse-Chips zum Knabbern (Januar 2022).