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Die große Chili-Debatte

Die große Chili-Debatte

Warum ist Chili für die Menschen so wichtig? Niemand weiß wirklich, warum die Gefühle zu diesem Thema so tief gehen, aber sie tun es auf jeden Fall. Billy the Kid wird mit den Worten zitiert: "Jeder, der Chili isst, kann nicht so schlecht sein."

Um den Ursprung des Chilis ranken sich viele Geschichten und Legenden: Sie reichen von Geschichten über die Seidenstraße im Orient im 14.NS Jahrhundert, eine schöne Nonne aus Spanien im 17.NS Jahrhundert zum Leben der Gauchos auf den Pampaspfaden in Argentinien und natürlich Mexiko, dem Land und der Küche, das vor allem für die Chilischote bekannt ist. Anstatt zu versuchen, einen Ursprung zu bestimmen, können wir uns auf die Geschichte der Chili in diesem Land konzentrieren und sie im Südwesten platzieren. Und mit Südwest meine ich Texas!

Seit den 1880er Jahren versammelten sich Frauen auf den Plätzen der Stadt San Antonio, stellten Sitzgelegenheiten auf und wärmten Chili-Töpfe über offenem Feuer, sie waren als Chili Queens bekannt. Dies waren Geschichten von echten Frauen, die das Chili in ihren Häusern zubereiteten und es dann in farbenfrohe Chili-Wagen verluden, um sich auf dem Military Plaza Mercado niederzulassen. Mehr als vierzig Jahre später gibt es historische Nachstellungen der Chili Queens und bis heute findet alljährlich auf dem Market Square in der Innenstadt von San Antonio das „Return of the Chili Queens Festival“ statt.

Die „Debatte“ selbst ist nicht so sehr eine tatsächliche Debatte, aber die Leidenschaften sind tief und Texas hat es so weit gebracht, Chili zum offiziellen „Staatsessen“ im Jahr 1977 zu machen. Schüssel mit Rot“ wird zu einem Thema der regionalen Debatte. In Zentraltexas gilt es als Sünde, Bohnen in den Topf zu geben, während Chili nach Cincinnati-Art in Ohio Bohnen und eine Reihe ungewöhnlicher Zutaten wie Zimt und Nelken enthält. Dann gibt es die grünen und weißen Chilisorten, bei denen Truthahn für Rindfleisch durch weiße Bohnen für rote Bohnen oder Tomatillo und grüne Chili anstelle von roten Tomaten und rotem Chili ersetzt werden. Was auch immer Sie bevorzugen, in der Regel unumstritten sind jedoch die Hauptzutaten: Fleisch, Paprika und Kräuter und Gewürze.

Ach, Bohnen oder keine Bohnen, das ist hier die Frage. Sie können selbst entscheiden. Probieren Sie eines unserer Chili-Rezepte aus und sehen Sie, welches Sie bevorzugen.

Chili nach Cincinnati-Art

Ich mag das regionaler Stil von Chili zu einer amerikanischen Version von Bolognese...

— Maryse Chevrière

Spieltag Chili

Da die kühleren Herbsttage vor der Tür stehen, fallen mir ein paar Dinge ein: Pullover, Fußball und Chili!...

— Marité Acosta

Jemand im Büro (ich nenne keine Namen) hat mich über meine grenzenlosen Rezepte für Tomatillos geärgert.

Valaer Murray

Original San Antonio Chili... Yankee-Style

Als Italienisch-Amerikaner hungere ich nicht nach kulinarischem oder kulturellem Erbe, aber ich liebe Texas und sein Essen...

Arthur Bovino

Kheema ("Indischer Chili")

Fast jeder, für den ich dieses Gericht gemacht habe, beschreibt es als "indisches Chili" und entspricht seinem Komfort-Food-Vergleich ...

Jess Kapadia

15-Minuten-Rindfleisch-Chili

Jeder sollte ein schnell zubereitetes Gericht in seinem Rezeptrepertoire haben. Meins ist Chili. Herzhaft, wohlig, ein tolles Winterwettergericht...

—Maryse Chevriere


Die 5 besten Chili-Rezepte

GAME DAY CHILI Geoffrey Zakarian The Kitchen/The Big Game Food Network Olivenöl, Hackfleisch, Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tomatenmark, Chile-Pulver, dunkles Bier, feuergeröstete Tomaten, Hühnerbrühe, Red Hot Sauce, Greet Hot Sauce

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Wenn das Wetter kalt wird, gibt es kaum etwas Schöneres, als sich bei einer warmen Schüssel mit Hausmannskost zu erholen, und während die Fußballsaison auf Hochtouren läuft, lassen Sie Ihr Gericht doppelt wirken, indem Sie ein Chili für die Heckklappe zubereiten. Von herzhaften Schalen auf Rindfleischbasis bis hin zu Rezepten mit Hühnchen, Pute und Bohnen gibt es keinen Mangel an Chilisorten, und wenn es um Gemüsezusätze geht, ist fast alles, was Sie im Kühlschrank zur Hand haben, wahrscheinlich eine gute Ergänzung für den Topf. Schauen Sie sich unten die fünf besten Chili-Rezepte von Food Network an, um wärmende Rezepte von The Pioneer Woman, Bobby Flay, Ina Garten und weiteren Food Network-Köchen zu finden.

5. Einfaches, perfektes Chili - "Es ist ein Kinderspiel", sagt The Pioneer Woman über ihr Chili in großer Menge. Es besteht aus einem Bohnenduo und enthält eine Prise Cayennepfeffer für subtile Schärfe.

4. 30-Minuten Puten-Chili — Tauschen Sie bei diesem unkomplizierten Rezept Truthahn gegen klassisches Rindfleisch ein und stellen Sie eine Topping-Bar mit frischem Koriander, kühler saurer Sahne und geriebenem Käse bereit, damit jeder seine eigenen Schüsseln füllen kann.

3. Beef and Black Bean Chili mit gerösteter Kreuzkümmel-Crema und Avocado-Relish — Anstatt sich für Hackfleisch wie beim traditionellen Chili zu entscheiden, hält Bobby das Rindfleisch in Würfeln und köchelt es in einer kräftigen Brühe mit warmem Kreuzkümmel und Chipotle-Pfeffer-Püree.

2. Hühnchen mit Chillies — Folgen Sie Inas Anleitung und starten Sie das Chili ohne Fleisch, fügen Sie dann in den letzten Minuten der Garzeit einfach gebratenes Hühnchen hinzu, bevor Sie es mit Ihren Lieblingsgarnituren beenden.

1. Spieltag Chili— Sie müssen kein Iron Chef sein, um Geoffrey Zakarians Lieblings-Chili (Bild oben) zu zaubern. Er stellt fest, dass Sie das Rezept mit Fleisch Ihrer Wahl zubereiten können, und fügt eine Flasche dunkles Bier sowie rote und grüne scharfe Saucen für den übertriebenen Geschmack hinzu. Klicken Sie auf den Play-Button im Video unten, um zu sehen, wie Geoffrey es schafft.


Die 5 besten Chili-Rezepte

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Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Wenn das Wetter kalt wird, gibt es kaum etwas Schöneres, als sich bei einer warmen Schüssel mit Hausmannskost zu erholen, und während die Fußballsaison auf Hochtouren läuft, lassen Sie Ihr Gericht doppelt wirken, indem Sie ein Chili für die Heckklappe zubereiten. Von herzhaften Schalen auf Rindfleischbasis bis hin zu Rezepten mit Hühnchen, Pute und Bohnen gibt es keinen Mangel an Chilisorten, und wenn es um Gemüsezusätze geht, ist fast alles, was Sie im Kühlschrank zur Hand haben, wahrscheinlich eine gute Ergänzung für den Topf. Schauen Sie sich unten die fünf besten Chili-Rezepte von Food Network an, um wärmende Rezepte von The Pioneer Woman, Bobby Flay, Ina Garten und weiteren Food Network-Köchen zu finden.

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3. Beef and Black Bean Chili mit gerösteter Kreuzkümmel-Crema und Avocado-Relish — Anstatt sich für Hackfleisch wie beim traditionellen Chili zu entscheiden, hält Bobby das Rindfleisch in Würfeln und köchelt es in einer kräftigen Brühe mit warmem Kreuzkümmel und Chipotle-Pfeffer-Püree.

2. Hühnchen mit Chillies — Folgen Sie Inas Anleitung und starten Sie das Chili ohne Fleisch, fügen Sie dann in den letzten Minuten der Garzeit einfach gebratenes Hühnchen hinzu, bevor Sie es mit Ihren Lieblingsgarnituren beenden.

1. Spieltag Chili— Sie müssen kein Iron Chef sein, um Geoffrey Zakarians Lieblings-Chili (Bild oben) zu zaubern. Er stellt fest, dass Sie das Rezept mit Fleisch Ihrer Wahl zubereiten können, und fügt eine Flasche dunkles Bier sowie rote und grüne scharfe Saucen für den übertriebenen Geschmack hinzu. Klicken Sie auf den Play-Button im Video unten, um zu sehen, wie Geoffrey es schafft.


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Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Wenn das Wetter kalt wird, gibt es nur wenige Dinge, die willkommener sind, als die Möglichkeit, es sich bei einer warmen Schüssel mit Hausmannskost gemütlich zu machen, und während die Fußballsaison auf Hochtouren läuft, lassen Sie Ihr Gericht doppelte Pflicht erfüllen, indem Sie ein Chili für die Heckklappe zubereiten. Von herzhaften Schalen auf Rindfleischbasis bis hin zu Rezepten mit Hühnchen, Pute und Bohnen gibt es keinen Mangel an Chilisorten, und wenn es um Gemüsezusätze geht, ist fast alles, was Sie im Kühlschrank zur Hand haben, wahrscheinlich eine gute Ergänzung für den Topf. Schauen Sie sich unten die fünf besten Chili-Rezepte von Food Network an, um wärmende Rezepte von The Pioneer Woman, Bobby Flay, Ina Garten und weiteren Food Network-Köchen zu finden.

5. Einfaches, perfektes Chili - "Es ist ein Kinderspiel", sagt The Pioneer Woman über ihr Chili in großer Menge. Es besteht aus einem Bohnenduo und enthält eine Prise Cayennepfeffer für subtile Schärfe.

4. 30-Minuten Puten-Chili — Tauschen Sie bei diesem unkomplizierten Rezept Truthahn gegen klassisches Rindfleisch ein und stellen Sie eine Topping-Bar mit frischem Koriander, kühler saurer Sahne und geriebenem Käse bereit, damit jeder seine eigenen Schüsseln füllen kann.

3. Beef and Black Bean Chili mit gerösteter Kreuzkümmel-Crema und Avocado-Relish — Anstatt sich für Hackfleisch wie beim traditionellen Chili zu entscheiden, hält Bobby das Rindfleisch in Würfeln und köchelt es in einer kräftigen Brühe mit warmem Kreuzkümmel und Chipotle-Pfeffer-Püree.

2. Hühnchen mit Chillies — Folgen Sie Inas Anleitung und starten Sie das Chili ohne Fleisch, fügen Sie dann in den letzten Minuten der Garzeit einfach gebratenes Hühnchen hinzu, bevor Sie es mit Ihren Lieblingsgarnituren beenden.

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2. Hühnchen mit Chillies — Folgen Sie Inas Anleitung und starten Sie das Chili ohne Fleisch, fügen Sie dann in den letzten Minuten der Garzeit einfach gebratenes Hühnchen hinzu, bevor Sie es mit Ihren Lieblingsgarnituren beenden.

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4. 30-Minuten Puten-Chili — Tauschen Sie bei der Zubereitung dieses unkomplizierten Rezepts Truthahn gegen klassisches Rindfleisch ein und stellen Sie einen Belag mit frischem Koriander, kühler saurer Sahne und geriebenem Käse bereit, damit jeder seine eigenen Schüsseln füllen kann.

3. Beef and Black Bean Chili mit gerösteter Kreuzkümmel-Crema und Avocado-Relish — Anstatt sich für Hackfleisch wie beim traditionellen Chili zu entscheiden, hält Bobby das Rindfleisch in Würfeln und köchelt es in einer kräftigen Brühe mit warmem Kreuzkümmel und Chipotle-Pfeffer-Püree.

2. Hühnchen mit Chillies — Folgen Sie Inas Anleitung und starten Sie das Chili ohne Fleisch, fügen Sie dann in den letzten Minuten der Garzeit einfach gebratenes Hühnchen hinzu, bevor Sie es mit Ihren Lieblingsgarnituren beenden.

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5. Einfaches, perfektes Chili - "Es ist ein Kinderspiel", sagt The Pioneer Woman über ihr Chili in großer Menge. Es besteht aus einem Bohnenduo und enthält eine Prise Cayennepfeffer für subtile Schärfe.

4. 30-Minuten Puten-Chili — Tauschen Sie bei der Zubereitung dieses unkomplizierten Rezepts Truthahn gegen klassisches Rindfleisch ein und stellen Sie einen Belag mit frischem Koriander, kühler saurer Sahne und geriebenem Käse bereit, damit jeder seine eigenen Schüsseln füllen kann.

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2. Hühnchen mit Chillies — Folgen Sie Inas Anleitung und starten Sie das Chili ohne Fleisch, fügen Sie dann in den letzten Minuten der Garzeit einfach gebratenes Hühnchen hinzu, bevor Sie es mit Ihren Lieblingsgarnituren beenden.

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Wenn das Wetter kalt wird, gibt es nur wenige Dinge, die willkommener sind, als die Möglichkeit, es sich bei einer warmen Schüssel mit Hausmannskost gemütlich zu machen, und während die Fußballsaison auf Hochtouren läuft, lassen Sie Ihr Gericht doppelte Pflicht erfüllen, indem Sie ein Chili für die Heckklappe zubereiten. Von herzhaften Schalen auf Rindfleischbasis bis hin zu Rezepten mit Hühnchen, Pute und Bohnen gibt es keinen Mangel an Chilisorten, und wenn es um Gemüsezusätze geht, ist fast alles, was Sie im Kühlschrank zur Hand haben, wahrscheinlich eine gute Ergänzung für den Topf. Schauen Sie sich unten die fünf besten Chili-Rezepte von Food Network an, um wärmende Rezepte von The Pioneer Woman, Bobby Flay, Ina Garten und weiteren Food Network-Köchen zu finden.

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