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Pastitsio (griechischer Nudelauflauf) Rezept

Pastitsio (griechischer Nudelauflauf) Rezept

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Ein herzhafter Nudelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten, Makkaroni-Nudeln und einer reichhaltigen weißen Sauce.

39 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 5

  • 450g Makkaroni-Nudeln
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 große Zwiebel, gewürfelt
  • 450g Rinderhackfleisch (10% Fett)
  • 1 (400g) Dose gehackte Tomaten
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 175g geriebener Parmesankäse, geteilt
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel normales Mehl
  • 140ml Milch
  • 1 Eigelb

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:30min ›Fertig in:1h

  1. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5.
  2. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Makkaroni-Nudeln hinzu und kochen Sie für 8 bis 10 Minuten oder bis sie al dente sind; ablassen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Rinderhack anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist. Tomaten, Paprika und Oregano hinzufügen. Rühren und etwa 5 Minuten kochen. 1/2 des Parmesankäses einstreuen.
  4. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl bestreichen und 1/2 der gekochten Nudeln darin verteilen. Die Fleischsauce dazugeben und mit den restlichen Nudeln bedecken.
  5. Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren. Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis sie fast zu kochen beginnt. In einer Schüssel restlichen Parmesankäse und Eigelb mischen; Die Ei-Käse-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Milchsauce geben.
  6. Sauce über Makkaroni gießen und 30 Minuten backen. Die Oberseite sollte golden und etwas knusprig sein.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(23)

Bewertungen auf Englisch (20)

von Jen K

Mein griechischer Freund hat seiner Mutter davon geschwärmt. Außer er sagte, ich hätte die falschen Nudeln verwendet - seine Mutter verwendet stattdessen Penne-Nudeln.-20. Oktober 2006

von Alina

Ich fand dieses Rezept etwas langweilig. Ich werde das nächste Mal etwas Muskatnuss hinzufügen. Ich werde auch die Bechamelmenge erhöhen, da ich meine Pastitsio sehr cremig mag.-25.12.2006

von melpy

Wir haben das für die Nachbarn gemacht und mit einem Salat serviert. Ich dachte, es würde trocken enden, aber es war wirklich nicht so, wie Sie denken würden. Vielleicht könnten Sie die Bechamelsauce ein wenig aufpeppen, wenn Sie eine offensichtliche Sauce wünschen, die aber wahrscheinlich nicht so authentisch wäre. Gut, sich im Voraus zu kleiden und später zu backen-22. April 2007


Pastitsio (griechische Lasagne)

Authentisches griechisches Essen. Ich liebe alles, von den griechischen Festivals hier in St. Louis bis hin zu Greektown zu Hause in Chicago. Und Sie werden diese Pastitsio lieben. Aber zuerst muss ich Ihnen erklären, woher ich dieses Rezept habe, oder darüber hinaus, wie ich gelernt habe, authentische griechische Pastitsio zu machen.

Pastitsio ist griechisches Hausmannskost, Pasta mit Fleisch, Käse und BÉchamelsoße. Wählerischer Esser liebt pastos. Wenn ich darüber nachdenke, ich glaube, die ganze Familie mag es. Wir hatten es viele Male bei den Freitagsessen der griechischen Kirche, und ich habe es in den letzten 20 Jahren ein paar Mal gemacht. Dann habe ich diese Version bekommen, authentische hausgemachte griechische Oma Pastitsio!

Ich unterrichte als Vertretungslehrerin an unserer High School und vor ein paar Wochen habe ich mich mit einem anderen Sub in unserer freien Stunde unterhalten. Unsere Töchter haben gerade ihren Abschluss gemacht und im Herbst mit dem College begonnen. Wir redeten ununterbrochen über die Mädchen und das College und das Essen, hauptsächlich griechisches Essen. Flora und ihre Familie sind Griechen und sie hat mir alles über die Gerichte erzählt, die sie zubereitet und wo sie ihre Zutaten herbekommt. Es war einfach ein tolles Gespräch, ich mag Flora und ihre Tochter Thalia sehr.

Einige Tage nach unserem Gabfest erhielt ich eine E-Mail von Flora. Ihr Pastitsio-Rezept! So was reizt mich super. Wenn jemand erzählt, wie man ein authentisches, klassisches Gericht wie Pastitsio zubereitet, das sie von ihrer Großmutter gelernt hat, muss ich dann noch mehr sagen? Ich bin überwältigt, wie gut es ist. Ich freue mich ein wenig über gutes Essen, ich weiß. Unser Haus roch nach Greektown, als es im Ofen backte.

Also, lass &rsquos loslegen. Die Fleischmischung wird mit Zimt und Tomatensauce gewürzt. Flora sagte, lass es 3 Stunden schmoren und mache es am Vortag. Das habe ich getan. Es ist Rinderhackfleisch und ich habe Rinderhackfleisch verwendet. Kein Lamm, also wenn das das ist, was Sie gehört haben, tut mir leid, nicht hier.


Yiayia’s Pastitsio Rezept

Ich bin so aufgeregt, meine mit dir zu teilen Yiayia's griechisches Pastitsio-Rezept. Pastitsio ist ein typisches griechisches Gericht – es ist gleichbedeutend mit Grieche: große Partys, viel Essen, Trinken und Feiern. Es stimmt, dass Griechen gerne feiern. Wir lieben es zu kochen, unsere Freunde zu ernähren, zu tanzen und das Leben zu feiern.

Ja, das bin ich! Es ist 1984 und ich feiere den griechischen Unabhängigkeitstag. Immer wenn ich an Pastitsio denke, werde ich sofort in meine Kindheit zurückversetzt. Ich werde das kleine Mädchen, das Sie auf dem Foto sehen, gekleidet in mein traditionelles griechisches Kostüm und gespannt darauf, mein Gedicht während des jährlichen Programms zum Unabhängigkeitstag der griechischen Schule in meiner Kirche, der Kathedrale der Verkündigung in Baltimore, Maryland, zu rezitieren.

Es sieht vielleicht kompliziert aus, ist aber nicht allzu schwer zuzubereiten Yiayias griechisches Pastitsio-Rezept. Es sind jedoch mehrere Schritte erforderlich, also nehmen Sie sich etwas mehr Zeit und Geduld.

Griechische Pastitsio ist definitiv ein Hingucker und die Mühe wert! Ihre Gäste werden mit Sicherheit beeindruckt sein.

Wenn Sie ein Gericht zum Mitnehmen zu einer Potluck-Veranstaltung oder für einen besonderen Anlass benötigen, Yiayias griechischer Pastitsio ist derjenige. Sie können mit diesem Rezept ein großes Gericht zubereiten oder zwei kleinere Pfannen verwenden, wenn Sie eine für den Gefrierschrank zubereiten möchten. Genauso lecker schmeckt es aufgetaut und im Backofen bei schwacher Hitze aufgewärmt.

Was ich liebe Yiayia’s griechisches Pastitsio-Rezept ist die köstliche Kombination von Aromen — die Hauch von Zimt in der Fleischsauce, die robusten Bucatini-Nudeln und die cremige Bechamelsauce mit Muskatgeschmack, die einfach im Mund zergeht.

Außerdem ist es die Art von Gericht, die keine zusätzlichen Beilagen benötigt. Servieren Sie es zusammen mit einem Teller mit frischem Gemüse, etwas Oliven und Käse und Sie haben eine ausgewogene, köstliche Mahlzeit.

Ich wünsche dir viel Spaß beim machen meiner Yiayia’s griechisches Pastitsio-Rezept und teilen Sie es mit Ihrer Familie und Ihren Freunden. Es ist wirklich eines der besten griechischen Hauptgerichte, die ich je hatte.

Yiayia’s Pastitsio Rezept

1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch (oder gemahlener Truthahn)

1 Pfund Pasta (ich habe Bucatini-Nudeln verwendet, aber du kannst auch Sub-Penne oder Rigatoni verwenden)


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pfund trockene Ziti-Nudeln
  • 4 Esslöffel Butter
  • ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
  • 1 Schuss gemahlene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Eier, leicht geschlagen
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 ½ Pfund mageres Rinderhackfleisch
  • ¼ Tasse Tomatenmark
  • ½ Tasse trockener Rotwein
  • ½ Tasse Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Tasse Butter
  • ½ Tasse Allzweckmehl
  • 3 Tassen Milch
  • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Kochspray
  • ¼ Tasse geriebener Parmesankäse

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Ziti hinzufügen und kochen, bis es weich, aber bissfest ist, 8 bis 10 Minuten.

Butter goldbraun schmelzen und über Ziti gießen, Parmesankäse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut werfen. Kurz abkühlen. Eier hinzufügen und wieder beiseite stellen.

Fleischsauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch in Butter in einer Pfanne sanft anbraten, bis die Zwiebel weich ist, 3 bis 5 Minuten. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie Hackfleisch hinzu, rühren Sie gut um. Kochen, bis das Fleisch zu bräunen beginnt, etwa 5 Minuten. Tomatenmark, Wein, Brühe, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Sahnesauce herstellen: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten leicht kochen lassen. Milch auf einmal einfüllen und unter ständigem Rühren aufkochen. 1 Minute leicht kochen. Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwas abkühlen lassen, bevor das geschlagene Ei untergerührt wird. Übertragen Sie 1/2 Tasse dieser Sauce auf die Fleischsauce.

Pastitsio zusammenbauen: Eine 9x13-Zoll-Auflaufform einfetten. Die Hälfte der vorbereiteten Ziti gleichmäßig auf den Boden löffeln und mit Fleischsauce belegen. Mit restlichem Ziti belegen. Gießen Sie die Sahnesauce auf und verteilen Sie sie, um die Ziti vollständig zu bedecken. Parmesankäse darüberstreuen.

Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. 10 Minuten stehen lassen, bevor Sie in Quadrate schneiden.


Der einfachste Weg, um schnelle griechische Pastitsio aus übrig gebliebenen Bolognese zuzubereiten (vegetarisch)

Griechische Pastitsio aus übrig gebliebenen Bolognese (vegetarisch). Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Frittieren Sie sie zusammen, bis sie nach Toast riechen. Nach und nach die Milch zugeben.

Frittieren Sie sie zusammen, bis sie nach Toast riechen. Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Auberginen, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Hallo zusammen, ich hoffe ihr hattet heute einen unglaublichen Tag. Heute zeige ich Ihnen eine Möglichkeit, ein besonderes Gericht zuzubereiten, griechische Pastitsio aus übrig gebliebenen Bolognese (vegetarisch). Eines meiner liebsten. Diesmal mache ich es ein bisschen lecker. Das wird richtig lecker.

Griechisches Pastitsio aus übrig gebliebenen Bolognese (vegetarisch) ist eines der beliebtesten aktuellen Trendgerichte der Welt. Es wird täglich von Millionen genossen. Es ist einfach, es geht schnell, es schmeckt lecker. Sie sind in Ordnung und sehen wunderschön aus. Griechische Pastitsio von links über Bolognese (vegetarisch) ist etwas, das ich mein ganzes Leben lang geliebt habe.

Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Frittieren Sie sie zusammen, bis sie nach Toast riechen. Nach und nach die Milch zugeben.

Um mit diesem speziellen Rezept zu beginnen, müssen wir einige Komponenten vorbereiten. Sie können griechische Pastitsio aus übrig gebliebenen Bolognese (vegetarisch) mit 14 Zutaten und 5 Schritten zubereiten. So können Sie das erreichen.

Die Zutaten für die Herstellung von griechischem Pastitsio aus übrig gebliebenen Bolognese (vegetarisch):

Vegetarische Pastitsio – Gebackene Lasagne nach griechischer Art mit Blumenkohl-Erbsen-Ragout & Käsesauce (Eifreies Rezept) Pasta für griechische Pastitsio Griechisches Pastitsio-Rezept – Bereiten Sie die Fleischsauce vor. Die griechische Pastitsio (pastichio/pasticcio/Pastizio) verdankt ihren unverwechselbaren und reichen Geschmack den zwei aromatischen Gewürzen, die in der Fleischsauce des traditionellen Pastitsio-Rezepts verwendet werden, nämlich Zimt und Nelke. Einmal in den Ofen geschoben, wecken die intensiven Aromen dieser Gewürze Kindheitserinnerungen.

Anleitung zur Herstellung von griechischem Pastitsio aus übrig gebliebenen Bolognese (vegetarisch):

  1. Die Bolognese mit den Gewürzen und dem Zucker erneut erhitzen und ca. 10-15 min köcheln lassen, bis sie heiß ist und die Gewürze den Geschmack freigesetzt haben.
  2. Bereiten Sie die Béchamel vor. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Frittieren Sie sie zusammen, bis sie nach Toast riechen. Nach und nach die Milch zugeben. Dies ist ein langsamer Prozess. Verwenden Sie den Schneebesen, damit die Sauce nicht klumpig wird. Wenn die gesamte Milch hinzugefügt ist, fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Kochen Sie es für weitere 4-5 Minuten..
  3. Währenddessen die Nudeln kochen. Lassen Sie es ein paar Minuten abtropfen, bevor es richtig gekocht ist.
  4. Beginnen Sie mit einer 25 x 25 cm großen Schüssel, Ihre Schüssel wie eine Lasagne zu schichten. Unten etwas Bolognese-Sauce, Nudeln, Bolognese-Sauce, Pasta-Bolognese-Sauce und oben die Bechamelsauce und mit dem geriebenen Käse abschließen.
  5. Im Ofen bei 180 °C Umluft backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Ungefähr 25min..

Vegetarisches Pastitsio (griechischer Pastaauflauf) In weniger als zwei Wochen werden Tony und ich in einem Flugzeug nach Griechenland fliegen. Und für uns beide sind es weit mehr als zwei Wochen Arbeit, bevor wir gehen. Ich weiß nicht, wo die Zeit vergeht, und ich weiß nicht, wo wir die Zeit finden werden, um alles zu erledigen, was wir brauchen. Italienische Versionen enthalten eine Gebäckkruste, einige enthalten Béchamel. Griechische Spaghetti Bolognese (Makaronia Me Kima) ist DIE Definition von Hausmannskost.

Das ist also der Abschluss dieses außergewöhnlichen griechischen Pastitsio aus dem Rest der Bolognese (vegetarisch). Vielen Dank fürs Lesen. Ich bin zuversichtlich, dass Sie dies zu Hause machen können. Es werden interessante Rezepte für das Essen zu Hause kommen. Denken Sie daran, diese Seite in Ihrem Browser mit einem Lesezeichen zu versehen, und teilen Sie sie mit Ihren Lieben, Freunden und Kollegen. Vielen Dank fürs Lesen. Kochen Sie weiter!


Methode:

Braten Sie das Hackfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch in ¼ Tasse Butter an, bis sie gebräunt sind.

Salz, Pfeffer, Petersilie hinzufügen und einige Minuten rühren.

Tomate hinzufügen und einige Minuten rühren, dann den Wein.

Bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen, oder bis die Sauce dick ist und kein Wasser mehr zurückbleibt. Wenn die Sauce gekocht ist, eine Handvoll des geriebenen Käses in die Mischung geben und umrühren.

Gleichzeitig in einem separaten Topf das Wasser für die Nudeln mit etwas Salz aufkochen.

Gleichzeitig die Béchamel zubereiten. In einer kleinen Schüssel weiche Butter und Mehl, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine schöne Konsistenz entsteht.

3 Tassen Milch in den Topf geben und bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie langsam die Mehl-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu entfernen. Fügen Sie dann nacheinander Eier hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis die Sauce eindickt.

Sobald die Nudeln gekocht sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Fügen Sie die restliche ¼ Tasse Butter hinzu und mischen Sie sie mit den Nudeln zusammen mit 1 Tasse Milch und einer Handvoll geriebenem Käse.

Sobald die Sauce gekocht ist, entfernen Sie die Lorbeerblätter, den Zimt und die Nelken. Eine Handvoll geriebenen Käse dazugeben und umrühren.

In einen großen runden Bräter die Hälfte der Nudeln geben. Dann eine Schicht der Rindfleischmischung hinzufügen. Die restlichen Nudeln darüber geben. Dann die Béchamelsauce darüber geben. Fügen Sie etwas mehr Käse hinzu und ein paar Butterflöckchen oben drauf.

Backen Sie bei 350 für etwa 45 Minuten oder bis sie braun sind.


Wie macht man Pastitsio?

Es ist wie die traditionelle italienische Lasagne geschichtet. Die Schichten sind wie folgt: In Ei geworfene Nudeln werden mit griechischem Käse belegt.

Eine großzügige Schicht Fleischsauce bildet die nächste Schicht.

Dann noch mehr Nudeln und Käse!

Oben drauf kommt die letzte Schicht der Bechamelsauce und noch mehr Käse!

Es wird 40 bis 45 Minuten lang gebacken, wobei all diese Schichten miteinander vermischt werden, um eine fabelhafte Mahlzeit zu kreieren.

Der beste Tipp, den ich für die Zubereitung von Pastitsio erhalten habe, ist, ihn früh morgens (oder in der Nacht zuvor) zuzubereiten und dann einzelne Scheiben aufzuwärmen, wenn sie verzehrfertig sind. Sie müssen es sicherlich nicht so machen, wissen Sie nur, dass das Nudelgericht “lockerer wird und wahrscheinlich nicht in ordentliche Quadrate geschnitten wird, wie Sie es auf den Fotos hier sehen.

Es wird so oder so unglaublich lecker sein, wie Sie sich entscheiden, es zuzubereiten!

Ich liebe es, wie die Schichten in den Scheiben deutlich zu sehen sind. Sie sind ein wenig faszinierend.

Meine Familie LIEBT, LIEBT, LIEBT dieses Rezept. Die Bechamelsauce ist eine willkommene Abwechslung zur üblichen Marinara, der Hauch von Zimt in der Fleischschicht ist eine interessante Ergänzung und der griechische Käse, der alle Schichten verbindet, ist köstlich! Authentische griechische Rezepte sind die absolut besten!

Wenn du griechische Rezepte magst, magst du vielleicht auch meinen griechischen Spinatkuchen oder meine griechischen Butterkekse. Sie müssen unbedingt auch versuchen, griechisches Tzatziki zuzubereiten!


Was ist Bechamelsauce und wie kann ich sie herstellen?

Wussten Sie, dass Bechamelsoße besteht aus Mehl, Milch und Butter allein? Die Sauce, die in griechischem Pastitsio verwendet wird, ist eine Version der Bechamelsauce, da sie enthält Eigelb und manchmal Käse zusätzlich zu den Hauptzutaten. Die Sauce wird daher im griechischen Pastitsio fälschlicherweise als Bechamelsauce bezeichnet, obwohl die weiße cremige Sauce der Mornay-Sauce näher kommt. Mornay-Sauce besteht aus Mehl, Eigelb, Milch, Butter unter Zusatz von Käse.

Diese köstliche Bechamelsauce ist die äußerste Schicht von griechischem Pastitsio und bedeckt die Nudelschicht.

Es ist eine einfache Sauce zuzubereiten, also fangen wir an. Ich persönlich füge meiner Sauce keinen Käse hinzu, aber Sie können, wenn Sie möchten. ich würde empfehlen

Beginnen Sie damit, Ihre Zutaten für die weiße Sauce zusammenzustellen und abzuwiegen.


Pastitsio-Rezept | Wie man griechische Pastitsio macht

Griechischer Pastitsio (Pastichio) – eine Schicht Pasta mit Käse, eine Schicht aus köstlicher Fleischmischung mit Tomatensauce und mit 3. Schicht reichhaltiger Béchamelsauce. Dieses Gericht wird auch als griechische Lasagne bezeichnet und erinnert auch an Moussaka (ein weiteres großartiges griechisches Gericht). Wenn Sie versuchen, leichte und bequeme Lebensmittel zu essen, ist diese gängige griechische Pastitsio sicherlich eine Überlegung wert.

Zusätzliche Rezepte:
Griechisches Moussaka:
Griechischer Salat:
Maccaroni und Käse:
Lasagne:

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Meine Lieblingswerkzeuge für den Küchenbereich:

Substanzen:
Für die Nudelschicht:
300g (10.5oz) Nudeln
2 Eier
140 g Feta-Käse
1-2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Fleischmischung:
1½ Pfund (700g) Bodenrind
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Esslöffel Tomatenmark
400 g Tomatensauce
1/4 Teelöffel Zimt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Thymian
1/2 Tasse (120ml) Rosawein
2-3 Esslöffel Olivenöl
Für die Bechamelsoße:
1L Milch
120g Butter
120g Mehl
1/4 Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
1/4 Teelöffel Muskatnuss
85 g Parmesankäse
2 Eigelb

Richtungen:
1. Nudelschicht herstellen: Zum Abendessen die Nudeln nach Anleitung al dente zubereiten, abtropfen lassen. Leicht abkühlen lassen, dann 2 Eier, gehackte Petersilie, Käse, Salz und Pfeffer erhöhen. Rühren, um zu mischen. Übertragen Sie die Nudeln in eine gefettete Auflaufform (33x22 cm) und stellen Sie sie auseinander.
2. Fleischkombination: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl mehr als bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie gehackte Zwiebel hinzu, braten Sie 3-4 Minuten lang an, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie noch 1-2 Minuten weiter. Hackfleisch einarbeiten, Abendessen zubereiten, zerkleinern, bis es endlich länger rosa ist, ca. 5-6 Minuten. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und kochen Sie es 1-2 Minuten lang, manchmal umrühren. Rotwein erhöhen, Abendessen zubereiten, bis der Likör schließlich verdampft ist. Tomatensauce, Lorbeerblätter, Zimt, Salz, Pfeffer einarbeiten und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie schließlich eindickt. Lorbeerblätter entfernen und die Fleischkombination beiseite stellen.
3. Béchamelsauce: In einem kräftigen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und mehrmals verquirlen, bis schließlich saubere Pastentypen sind. Bei häufigem Rühren die warme Milch Schritt für Schritt erhöhen, um Klumpen zu vermeiden. Rühren, bis die Sauce sauber und dick ist. Vom Herd nehmen und eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer, Muskat, Parmesan und Eigelb hineingeben, glatt rühren.
4. Backofen auf 350F (175C) vorheizen.
5. Zusammensetzen: 4-5 Esslöffel der Béchamelsauce in die Fleischkombination geben und alles gut vermischen. Verteilen Sie die Fleischkombination über die Nudelschicht. Béchamelsauce über die Fleischmasse gießen und gleichmäßig aufklappen. Am besten etwas Parmesankäse reiben.
6. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und kurz vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

Anmerkungen:
• Als Ersatz für Rotwein können Sie Rinderbrühe verwenden.
• Ich habe Penne-Nudeln verwendet, aber Sie können für dieses Rezept auch jede andere Pasta verwenden.
• Pastitsio kann warm oder kühl serviert werden, aber unmittelbar nach dem Backen unbedingt mindestens 30 Minuten unverdünnt ruhen lassen.

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Für die Fleischsoße Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie dazugeben und anbraten, bis sie gerade anfangen zu bräunen. Das Hackfleisch dazugeben und bei starker Hitze 3-4 Minuten braten, dabei alle Klumpen mit dem Holzlöffel aufbrechen, während es braun wird. Rotwein, Tomaten, Tomatenmark, Zimtstange, gemahlene Nelken, getrockneten und frischen Oregano, Lorbeerblätter, 100 ml Wasser, 1½ TL Salz und etwas schwarzen Pfeffer zugeben und 30-40 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Soße ist eingedickt, aber noch schön feucht. Zimtstange und Lorbeerblätter entfernen und entsorgen.

In einem großen Topf 4,5 Liter Wasser mit 8 TL Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie al dente - etwa 13 Minuten, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange kochen, da sie im Ofen noch etwas weitergaren. Gut abtropfen lassen, in eine große Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.

Für die weiße Soße die Butter in einem mittelgroßen beschichteten Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 1 Minute kochen. Milch nach und nach einrühren, dann unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Muskatnuss und etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 180°C/Gas Stufe 4 vorheizen. 250ml (ca. ein Fünftel) der weißen Soße mit den geschlagenen Eiern und der Hälfte des geriebenen Käses unter die warmen Nudeln rühren. Die restliche Sauce bei schwacher Hitze warm halten, dabei ab und zu umrühren und mehr Milch hinzufügen, wenn sie etwas dicker wird.

Mit der geschmolzenen Butter eine große, flache, ofenfeste Form von ca. 23 x 33 cm Durchmesser und 7 cm Tiefe einfetten. Ein Drittel der Nudeln auf dem Boden der Form verteilen und mit der Hälfte der Fleischsauce bedecken. Ein weiteres Drittel der Nudeln und dann den Rest der Fleischsoße hinzufügen und mit einer letzten Schicht Nudeln bedecken. Die restliche weiße Soße darüber geben. Den restlichen geriebenen Käse mit den Semmelbröseln vermischen und darüberstreuen. 40 Minuten backen, bis sie sprudelnd heiß und goldbraun sind.


Die gewürzte Hackfleisch- und Tomatensauce

Was dieses Gericht jedoch wirklich auszeichnet, ist die Hackfleischsauce. Die meisten verwenden nur Hackfleisch, um die Sauce zuzubereiten. Aber ich finde es millionenfach schmackhafter, wenn Sie eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch verwenden. Vertrau mir dieses mal. Es ist nicht nur ich. wenn ich nach den Reaktionen aller urteilen sollte. Jedes Mal, wenn ich es nur mit Rindfleisch mache, ist es ’s mmh schön, lecker… Aber wenn ich es auch mit Hackfleisch mache, ist es WOW das schmeckt sooo gut!

Ich denke, es hat damit zu tun, dass Rindfleisch nicht genug Fett enthält. Und Pasta scheint Fett zu brauchen, um lecker zu sein. Ich meine, denk mal drüber nach&8230 Wir fügen immer Speck oder Käse oder Sahne hinzu&8230 Und es gibt Köche, die nicht davon hören, dass nicht jeder Nudelsoße Butter hinzugefügt wird. Da macht es schön, und glasig und dick.

Das ist alles. Keine Worte mehr… Ich habe dieses Bild-Tutorial beigefügt, damit Sie sehen können, wie einfach Pastitsio hergestellt wird.

Ich hoffe, Sie werden es genießen. Und auch ein schönes und erholsames Wochenende!

Gebackene Pastitsio[/Untertitel]

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