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Pfirsichkompott

Pfirsichkompott

Gut gewaschene, geschälte oder nicht (je nach Wunsch) Pfirsiche werden in Scheiben geschnitten und in Gläser gefüllt, um 2/3 ihres Volumens einzunehmen. 2 Esslöffel Zucker in jedes Glas geben, mit Wasser bis zur Höhe des Filets auffüllen und tackern. Rühren Sie die Gläser ein wenig um, um den Zucker zu schmelzen, und stellen Sie sie zum Sterilisieren in einen Topf mit Wasser, bis sie bis zum oberen Rand des Glases eingetaucht sind (die Breite eines Fingers unter der Höhe des Deckelgewindes). Von dem Moment an, in dem sie zu kochen beginnen, halten Sie sie 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Vom Herd nehmen, Topf mit Küchentüchern abdecken, im Topf abkühlen lassen und in der Speisekammer aufbewahren.



Pfirsichkompott für den Winter im Glas

Es mag seltsam erscheinen, dass ich Ihnen jetzt das Rezept für Pfirsichkompott für den Winter schreibe. Aber erst vor ein paar Tagen habe ich das Kompott gemacht. Wie so spät? Weil wir darauf gewartet haben, dass die Pfirsiche von dem Baum reifen, der auf wundersame Weise in unserem Garten wächst.

Ich sage wundersam, weil in unserem Land nicht das richtige Klima für den Pfirsichanbau ist. Aber er hat sich wahrscheinlich angepasst und sieht aus, dieses Jahr hat er eine ziemlich reiche Ernte gemacht. Also habe ich die Gelegenheit genutzt und ein paar große Gläser damit gemacht Pfirsichkompott für den Winter.

Wir haben es vorgezogen, ganze Pfirsiche zu verwenden, weil wir sie etwas härter und roher gepflückt haben. Als unbehandelte Mütze mit verschiedenen Substanzen zur Bekämpfung von Schädlingen begannen seine Pfirsiche zu verderben, bevor sie ausgewachsen waren.

Auf diese Weise habe ich die Ernte "gerettet" und auf eine, wie ich sage, angenehme und effiziente Weise Kapital daraus gezogen. Im Winter ist ein Glas Pfirsichkompott definitiv gut.

Rezept von Pfirsichkompott für den Winter es ist sehr einfach und leicht in die praxis umzusetzen. Es basiert im Wesentlichen auf dem gleichen Prinzip wie das Pflaumenkompottrezept für den Winter. Es ist nur so, dass wir Pfirsiche anstelle von Pflaumen verwenden. Und statt Flaschen werden wir große 1,7-Liter-Gläser mit weiten Öffnungen verwenden, in die unsere ganzen Pfirsiche passen.

Dieses Kompott kann auch aus Aprikosen hergestellt werden, wenn Sie es haben, nicht nur aus Pfirsichen oder Nektarinen. Die Idee ist, sie etwas kleiner und etwas stärker zu finden, sozusagen roher. Die sehr reifen sind nicht gut für die Herstellung von Kompott.


Pfirsichkompott für den Winter (Rezept + Vorteile)

Gekochte und konservierte Früchte in Form von Marmelade, Marmelade oder Kompott Sie sind eine gute Investition für den Winter, besonders für Kinder.

Pfirsiche gehören in dieser Hinsicht aufgrund ihres Duftes, ihrer Süße und ihrer fleischigen Textur definitiv zu den beliebtesten Früchten.

Pfirsichkompott für den Winter: thefreerangelife

Forscher des Linus Pauling Institute der Oregon State University führten 2013 eine Studie durch, in der sie wissen wollten, ob Dosenpfirsiche genauso viele Nährstoffe liefern können wie frische Pfirsiche.

Ebenen von Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B9 (Folsäure), Antioxidantien, Verbindungen phenolisch insgesamt und Carotinoide gesamt.

Die Autoren wollten herausfinden, ob der Konservierungsprozess und die anschließende Lagerung den Gehalt dieser Verbindungen beeinflussen.

Die Ergebnisse zeigten, dass die in dieser Studie gemessenen Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe in Dosenpfirsichen vorhanden waren. Auch nach 3 Monaten gab es keine signifikanten Unterschiede im Nährstoffgehalt.

Obwohl die Vitamine A und E sowie die Gesamt-Carotinoide unmittelbar nach der Verarbeitung abnahmen, stabilisierten sie sich anschließend.

Die Autoren dieser Studie kamen zu dem Schluss, dass Pfirsiche können das ganze Jahr über ohne Nährstoffverlust haltbar gemacht und gegessen werden.

Pfirsichkompott - Rezept

Die Pfirsiche gut waschen und die Schale mit einem scharfen Messer entfernen. Geben Sie die Pfirsiche in große / hohe Gläser oder Glasflaschen.

Wenn Sie Behälter mit gleichem Gewicht verwenden, überprüfen Sie, wie viel Sirup jeder benötigt. Am einfachsten geht das, indem man die Pfirsiche mit Wasser übergießt und dann misst.

Berechnen Sie, wie viel Sirup benötigt wird, um alle Gläser zu füllen, und geben Sie diese Menge Wasser in einen Topf mit Zucker auf dem Feuer. Geben Sie etwa 4 Esslöffel Zucker in ein 800-Gramm-Glas.

Das Wasser sollte nicht kochen. Lassen Sie es nur so lange auf dem Feuer, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Sie können auch einige Gewürze hinzufügen, wie Zimtstangen, Anissterne, Zitronenschale, Vanille usw.

Gießen Sie den erhaltenen Sirup über die Pfirsiche in die Gläser und schrauben Sie die Deckel so fest wie möglich.

Sterilisieren Sie die Gläser im Wasserbad und lassen Sie sie 20-30 Minuten kochen.

Mit einem Handschuh aus dem Wasser nehmen, in dicke Decken wickeln und bis zum nächsten Tag abkühlen lassen. Es wird dann in der Speisekammer aufbewahrt.

Bibliographische Quellen:

1. Durst RW1, Weber GW., Nährwert von frischen Pfirsichen und Dosenpfirsichen, J Sci Nahrungsmittellandwirtschaft. 2013: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22968977

2. Pfirsichkompott im Glas, Kuren & Klosterrezepte, Nr. 17., 10. August - 10. Oktober 2017

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Pfirsichkompott - Rezepte

Pfirsiche in Dosen galten schon immer als unzugänglicher Luxus. Meine Familie liebt sie so sehr, dass sie keine leeren Räume erreicht hat. Aber letztes Jahr haben mir die Pfirsiche aus der Datscha eine solche Ernte eingebracht, dass ich es geschafft habe, Kompott für den Winter zu kochen, und es war übrigens ein Erfolg für Ruhm!

Pfirsiche ohne Haut kochen – so lecker. Um es zu entfernen und die empfindlichen Früchte nicht zu beschädigen, legen Sie sie in einen Strahl und senken Sie sie zuerst in kochendes Wasser. Bis zehn zählen, aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort in kaltem Wasser einweichen.

Dann mit einem scharfen Messer die Haut am Stiel fassen und sie lässt sich leicht von der Zellulose trennen. Die geschälten Pfirsiche vierteln, die Knochen entfernen. Viertel halbieren und vorsichtig in Gläser füllen.

Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie das Wasser in die Pfanne, gießen Sie den Zucker hinein, bringen Sie ihn zum Kochen, fügen Sie den Zimt hinzu und schalten Sie, um den Geschmack zu erhalten, sofort die Hitze aus. Der heiße Sirup gießt sofort die Pfirsiche. Stellen Sie die Gläser in ein tiefes Wasserbecken und sterilisieren Sie sie. Dann rollen wir sie mit sauberen Hüllen zusammen, drehen die Schachteln um, wickeln sie ein und wickeln sie auf.

Es ist besser, ein solches Kompott in Gläsern von 800 Gramm zuzubereiten, und etwa 10-12 Minuten reichen aus, um sie zu sterilisieren.


Rezept für Kompott-Pfirsichkuchen & # 8211

1. Eine runde oder rechteckige Pfanne mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Schütteln Sie das Blech, um überschüssiges Mehl zu entfernen.

2. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Natron sieben. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir schneiden die Pfirsiche in Stücke.

3. Das Eigelb in eine Schüssel geben und etwas mit Salz einreiben, um die Farbe zu betonen. Den Zucker dazugeben und mit einem Draht 2-3 Minuten schlagen. Fügen Sie Öl, Joghurt, Vanilleessenz (oder Rum) hinzu und schlagen Sie die Zutaten etwa eine Minute lang weiter, bis sie glatt sind.

4. Fügen Sie das Mehl und den Grieß nach und nach hinzu und mischen Sie es vorsichtig, bis es eingearbeitet ist.

5. Schlagen Sie das Eiweiß und geben Sie es zum Kuchenteig. Rühren Sie vorsichtig von oben nach unten, um die im Eiweiß enthaltene Luft nicht zu verlieren.

6. Den Teig in das Blech gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Die Pfirsichstücke darauf legen und mit dem Finger leicht andrücken, damit sie etwas in den Teig einziehen.

7. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. Den Pfirsichkuchen etwa 40 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Wir versuchen zu sehen, ob der Kuchen gebacken ist, indem wir einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, bedeutet dies, dass der Kuchen fertig ist.

8. Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen. Die Marmelade etwas erhitzen und den Kuchen mit einem Pinsel vollflächig einfetten.

So ist der Pfirsichkuchen im Kompott attraktiver und würziger!


Zutaten für das Rezept für Kompott-Pfirsich-Kuchen:

  • 3 große Pfirsiche aus Kompott in Stücke geschnitten
  • 4 große Eier (oder 5 mittelgroße Eier)
  • 200 gr Zucker
  • 200 gr Mehl
  • 1 Esslöffel Feingrau
  • 200 g Naturjoghurt
  • 100 ml Öl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Rum- (oder Vanille-) Essenz
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Erdbeermarmelade (zur Dekoration)


Rezept für Pfirsichkompott

Zutaten für 6 Portionen Kompott:

  • 1 kg Pfirsiche geschält
  • 100 g Puderzucker
  • halb geschnittene Zitrone
  • 800ml Wasser.

Zubereitungsart:

  1. Waschen Sie die Pfirsiche zunächst gut, lassen Sie sie dann in einem Sieb trocknen und halbieren Sie sie, damit Sie die Kerne leicht entfernen können. Nach dem Entfernen der Samen sollten Sie 1 kg Pfirsiche übrig haben - Sie benötigen durchschnittlich 1,3 kg Früchte. Im Kompott werden die Früchte verwendet, die am besten aussehen, und die weichen, beschädigten oder geschlagenen werden entfernt und für Konfitüren oder Marmeladen verwendet.
  2. Während die Früchte abtropfen lassen, den Wassersirup mit Zucker zubereiten. Stellen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei schwacher Hitze auf, die Sie mit Wasser füllen, in der Sie den Zucker auflösen und einige Zitronenscheiben hinzufügen - Zitrone ist optional, verleiht dem Kompott jedoch ein angenehmes Aroma und hilft, seine Farbe zu erhalten. Lassen Sie den Sirup mindestens 5 Minuten kochen, stellen Sie dann die Hitze ab und lassen Sie den Sirup abkühlen.
  3. Die Pfirsichhälften in ein zuvor sterilisiertes 1,7-l-Glas geben. Sie müssen die Früchte nicht vollstopfen, da sie sonst ihre Form verlieren, aber Sie müssen darauf achten, dass Sie so viele Pfirsichhälften wie möglich in das Glas geben. Gießen Sie dann den Zuckersirup darüber, aber stellen Sie sicher, dass es nur heiß ist, nicht heiß. Schrauben Sie den Deckel des Glases auf und bereiten Sie sich auf das Bain-Marie-Verfahren vor.
  4. Legen Sie ein Handtuch in einen großen Topf, stellen Sie das Kompottglas hinein und füllen Sie drei Viertel des Topfes mit Wasser. Decken Sie das Glas mit einem weiteren Küchentuch ab, das Sie vorher bewässern und lassen Sie es dann köcheln. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie es eine weitere halbe Stunde auf dem Feuer und lassen Sie das Glas dann im Topf abkühlen - es kann notwendig sein, es über Nacht stehen zu lassen. Nach dem Abkühlen kann das Kompott zum Verzehr im Winter in der Speisekammer oder im Keller gelagert werden.

Tipp: Manche Leute bevorzugen, dass die Früchte im Kompott geschält werden. Wenn Sie einer von ihnen sind, müssen Sie nur die ganzen Pfirsiche für ein paar Sekunden verbrühen, danach können Sie die Schale leicht entfernen, indem Sie mit Ihren Nägeln daran ziehen. Erst dann können Sie es halbieren und die Kerne entfernen.

Wichtig ist auch zu beachten, dass es bei kleineren Kompottgläsern ratsam ist, die Früchte zu vierteln, damit Sie ein ausgewogenes Kompott erhalten. Andernfalls haben Sie ein Glas voll Saft und nur ein paar Pfirsichhälften.


Pfirsichkompott - Rezepte

Pfirsiche in Dosen galten schon immer als unzugänglicher Luxus. Meine Familie liebt sie so sehr, dass sie keine leeren Räume erreicht hat. Aber letztes Jahr haben mir die Pfirsiche aus der Datscha eine solche Ernte eingebracht, dass ich es geschafft habe, Kompott für den Winter zu kochen, und es war übrigens ein Erfolg für Ruhm!

Pfirsiche ohne Haut kochen – so lecker. Um es zu entfernen und die empfindlichen Früchte nicht zu beschädigen, legen Sie sie in einen Strahl und senken Sie sie zuerst in kochendes Wasser. Bis zehn zählen, aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort in kaltem Wasser einweichen.

Dann mit einem scharfen Messer die Haut am Stiel fassen und sie lässt sich leicht von der Zellulose trennen. Die geschälten Pfirsiche vierteln, die Knochen entfernen. Viertel halbieren und vorsichtig in Gläser füllen.

Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie das Wasser in die Pfanne, gießen Sie den Zucker hinein, bringen Sie ihn zum Kochen, fügen Sie den Zimt hinzu und schalten Sie, um den Geschmack zu erhalten, sofort die Hitze aus. Der heiße Sirup gießt sofort die Pfirsiche. Stellen Sie die Gläser in ein tiefes Wasserbecken und sterilisieren Sie sie. Dann rollen wir sie mit sauberen Hüllen zusammen, drehen die Schachteln um, wickeln sie ein und wickeln sie auf.

Es ist besser, ein solches Kompott in Gläsern von 800 Gramm zuzubereiten, und etwa 10-12 Minuten reichen aus, um sie zu sterilisieren.


So bereitest du das gesündeste und erfrischendste Getränk für den Sommer zu: Pfirsichkompott

Lust auf Pfirsichkompott? Wir präsentieren Ihnen das ideale Rezept, ganz ohne Zucker. Es ist äußerst wichtig, vor allem im Sommer während der Hitze, wenn der Körper am meisten Flüssigkeit braucht, zu trinken, da wir häufiger schwitzen.

Wenn Sie Ihren Durst löschen möchten, wird Ihnen ein kohlensäurehaltiger Saft oder ein alkoholisches Getränk nichts nützen. Auf süße, saure oder alkoholische Getränke solltest du verzichten, da sie dich noch mehr austrocknen.

Also kommen wir Ihnen mit einem leckeren Teig zu Hilfe: Pfirsichkompott. Es ist erfrischend, aromatisch und enthält keinen Zucker.

Zutaten für Pfirsichkompott:

1 Link Minzblätter

So bereiten Sie Pfirsichkompott zu

Die Pfirsiche waschen, hacken und mit 3-4 EL Honig und Minze kochen. Gut kochen lassen, bis die Früchte sehr weich werden.

Lassen Sie alles abkühlen und stellen Sie es dann in die Karaffe, die Sie in den Kühlschrank stellen, schreibt viva.ro.

Mit Eis und einer Zitronenscheibe servieren.

* Der Inhalt dieses Artikels dient nur zur Information und ersetzt keinen Arztbesuch. Für eine korrekte Diagnose empfehlen wir Ihnen, einen Spezialisten aufzusuchen.


Zubereitungsart:

Zucker, Wasser und Gewürze in einen 6-8 l Topf geben. Wenn der Sirup kocht, fügen Sie ungefähr & frac14 der gewaschenen Pfirsiche hinzu, die geschält und entkernt und in Scheiben geschnitten werden, mit einem Löffel in den Sirup mischen und alles eine Minute lang erhitzen. Dann, ohne zu kochen, mit einem Sieb entfernen und in einen Topf geben. Wenn der Sirup wieder kocht, fügen Sie weitere Pfirsiche hinzu, bis die Menge aufgebraucht ist.


Pfirsiche werden ungepresst mit der Wölbung nach oben in Gläser gegeben. Lassen Sie einen Freiraum von 2-3 cm zum Mund. Lassen Sie den Sirup abkühlen und gießen Sie ihn gleichmäßig bis zur gleichen Höhe darüber. Verbinde die Gläser und sterilisiere sie in Wasser.

Dieses Rezept für Pfirsichkompott es ist fertig und wenn Sie die Gläser richtig verschlossen und sterilisiert haben, werden keine Konservierungsstoffe benötigt.


Video: Pfirsiche einkochen: Pfirsichkompott selber machen (Januar 2022).