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Die 5 Gewürze, die du niemals kaufen solltest und wie du sie stattdessen herstellst

Die 5 Gewürze, die du niemals kaufen solltest und wie du sie stattdessen herstellst

Sind Sie es leid, im Supermarkt minderwertige Gewürze zu kaufen? Nehmen Sie die Dinge selbst in die Hand mit diesen Gourmet-Ideen für Gewürze, die den Geschmack jedes Gerichts, das Sie servieren, verbessern, vom Porterhouse-Steak bis zum bescheidenen Hamburger.

Wir haben mit unseren fünf Lieblingsgewürzen angefangen, die wir zu Hause replizieren können. Die frischen Zutaten und einfachen Techniken tragen wesentlich dazu bei, dass Ihr Frühstück, Mittag- oder Abendessen ein bisschen mehr Gourmet schmeckt.

Sobald Sie die Grundlagen verstanden haben, können Sie das Gewohnte verlassen. Anstelle von Standard-Kräuterbutter kombinieren Sie Aromen und Texturen wie Pepita-Samen und Limette oder Ancho-Pulver und gehackter Koriander. Verwandeln Sie Ihren üblichen Tomatenketchup in eine würzige Sriracha-Ketchup-Dip-Sauce oder machen Sie eine Chipotle-Aioli mit Ihrer einfachen Mayonnaise.

Finden Sie Ihre eigene Geschmacksinspiration aus den folgenden Grundrezepten für Gewürze, die einfach zu Hause zubereitet werden können.


Verschwenden Sie kein Geld mit dem Kauf von zusammengesetzten oder aromatisierten Buttern. Sammeln Sie stattdessen Ihre gewünschten Aromen, Butter und einen Standmixer, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Beginnen Sie damit, Ihre Butter auf der Theke zu erweichen, und paddeln Sie dann Ihre Butter im Standmixer, bis sie flauschig ist. Jetzt ist Ihre Butter bereit für Zusätze wie Trüffelöl, frisch gehackte Kräuter oder Limettensaft. Formen Sie Ihre Butter und stellen Sie sie dann zum Aushärten in den Kühlschrank oder Gefrierschrank.


Auch wenn Sie ein treuer Fan einer bestimmten Marke sind, versuchen Sie es einmal, Ihren eigenen Ketchup zuzubereiten, und Sie werden den Unterschied schmecken. Schauen Sie sich diese Methode an, um eine einfacher Slow-Cooker-Ketchup oder süß verwenden San Marzano Tomaten um Ihr perfektes Pommes-Frites-Gewürz zuzubereiten.


Nichts schmeckt wie hausgemachte Mayonnaise. Die Konsistenz und der milde Geschmack können in einem abgefüllten Produkt einfach nicht reproduziert werden. Wenn Sie also das nächste Mal Ihren Lieblingshühnchensalat oder Krautsalat zubereiten, entscheiden Sie sich dafür, Ihren eigenen zu machen einfache Mayonnaise mit frischen Eiern, Öl und einem Spritzer Zitronensaft.


Wenn Sie am Pfannkuchentag jemals ohne Ahornsirup wiederfinden, geraten Sie nicht in Panik. Du kannst fast jede Frucht im Handumdrehen in einen süßen Pfannkuchensirup verwandeln. Probieren Sie unser Rezept für ein einfaches Kirschsirup oder überspringen Sie die Frucht zugunsten eines schnellen und einfachen Honigsirup.


Während ein traditionelles Pesto durch die Kombination von Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmigiano-Reggiano und Olivenöl hergestellt wird, können Sie mit Rucola frische Pesto-Sauce zubereiten. Walnüsse, Grünkohl und mehr. Testen Sie Ihre Pesto-Herstellungskünste mit unserem Rezept für geröstete Tomaten und Salbeipesto.

Angela Carlos ist Chefredakteurin von The Daily Meal. Finden Sie sie auf Twitter und twittern Sie @angelaccarlos.


Der ultimative Low-FODMAP-Leitfaden für Aromen ohne Zwiebeln und Knoblauch

Wenn Sie schon einmal Tipps zum Ersetzen von Zwiebeln und Knoblauch gelesen haben, können Sie sicher sein, dass ich nicht hier bin, um die herkömmliche Weisheit zu wiederholen. Ich werde Ihnen zum Beispiel nicht sagen, dass Sie für alles nur Schalotten verwenden oder Asafoetida kaufen, das scharfe indische Gewürz.

An den üblichen Kochtipps für FODMAPer ist nichts auszusetzen, ich denke nur, dass sie nicht die ganze Geschichte erzählen. Es gibt andere Möglichkeiten, unglaublich schmackhafte Speisen zuzubereiten, als Ersatz, der nicht ganz dem Original entspricht.

Und wenn es um Asafoetida als Ersatz für Zwiebelgeschmack geht, werde ich diesen Mythos jetzt sprengen:

Jahre bevor ich von der FODMAP-Diät erfuhr, hatte ich ein Glas Asafoetida, mit dem ich neben all meinen anderen traditionellen indischen Gewürzen spielte. (Denken Sie daran, ich bin ein Feinschmecker, der seinen Lebensunterhalt mit der Rezeptentwicklung verdient hat.)

Wird immer zusammen mit anderen Gewürzen verwendet und mit nur 1/4 TL für ein Rezept für 4 Personen vermischt es sich mit den anderen Zutaten, um einen herzhaften Hintergrund-Funk hinzuzufügen.

Aber fügen Sie zum Beispiel Ihrer Spaghetti-Sauce etwas zu viel hinzu, und plötzlich stinkt Ihre schöne Sauce nach verkochtem Kohl. Wenn Sie kein traditionelles indisches Essen kochen, sage ich, lassen Sie es im Regal.


Der ultimative Low-FODMAP-Leitfaden für Aromen ohne Zwiebeln und Knoblauch

Wenn Sie schon einmal Tipps zum Ersetzen von Zwiebeln und Knoblauch gelesen haben, können Sie sicher sein, dass ich nicht hier bin, um die herkömmliche Weisheit zu wiederholen. Ich werde Ihnen zum Beispiel nicht sagen, dass Sie für alles nur Schalotten verwenden oder Asafoetida kaufen, das scharfe indische Gewürz.

An den üblichen Kochtipps für FODMAPer ist nichts auszusetzen, ich denke nur, dass sie nicht die ganze Geschichte erzählen. Es gibt andere Möglichkeiten, unglaublich schmackhafte Speisen zuzubereiten, als Ersatz, der nicht ganz dem Original entspricht.

Und wenn es um Asafoetida als Ersatz für Zwiebelgeschmack geht, werde ich diesen Mythos jetzt sprengen:

Jahre bevor ich von der FODMAP-Diät erfuhr, hatte ich ein Glas Asafoetida, mit dem ich neben all meinen anderen traditionellen indischen Gewürzen spielte. (Denken Sie daran, ich bin ein Feinschmecker, der seinen Lebensunterhalt mit der Rezeptentwicklung verdient hat.)

Wird immer zusammen mit anderen Gewürzen verwendet und mit nur 1/4 TL für ein Rezept für 4 Personen vermischt es sich mit den anderen Zutaten, um einen herzhaften Hintergrund-Funk hinzuzufügen.

Aber fügen Sie zum Beispiel Ihrer Spaghetti-Sauce etwas zu viel hinzu, und plötzlich stinkt Ihre schöne Sauce nach verkochtem Kohl. Wenn Sie kein traditionelles indisches Essen kochen, sage ich, lassen Sie es im Regal.


Der ultimative Low-FODMAP-Leitfaden für Aromen ohne Zwiebel und Knoblauch

Wenn Sie schon einmal Tipps zum Ersetzen von Zwiebeln und Knoblauch gelesen haben, können Sie sicher sein, dass ich nicht hier bin, um die herkömmliche Weisheit zu wiederholen. Ich werde Ihnen zum Beispiel nicht sagen, dass Sie für alles nur Schalotten verwenden oder Asafoetida kaufen, das scharfe indische Gewürz.

An den üblichen Kochtipps für FODMAPer ist nichts auszusetzen, ich denke nur, dass sie nicht die ganze Geschichte erzählen. Es gibt andere Möglichkeiten, unglaublich schmackhafte Speisen zuzubereiten, als Ersatz, der nicht ganz dem Original entspricht.

Und wenn es um Asafoetida als Ersatz für Zwiebelgeschmack geht, werde ich diesen Mythos jetzt sprengen:

Jahre bevor ich von der FODMAP-Diät erfuhr, hatte ich ein Glas Asafoetida, mit dem ich neben all meinen anderen traditionellen indischen Gewürzen spielte. (Denken Sie daran, ich bin ein Feinschmecker, der seinen Lebensunterhalt mit der Rezeptentwicklung verdient hat.)

Wird immer zusammen mit anderen Gewürzen verwendet und mit nur 1/4 TL für ein Rezept für 4 Personen vermischt es sich mit den anderen Zutaten, um einen herzhaften Hintergrund-Funk hinzuzufügen.

Aber fügen Sie zum Beispiel Ihrer Spaghetti-Sauce etwas zu viel hinzu, und plötzlich stinkt Ihre schöne Sauce nach verkochtem Kohl. Wenn Sie kein traditionelles indisches Essen kochen, sage ich, lassen Sie es im Regal.


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Wenn Sie schon einmal Tipps zum Ersetzen von Zwiebeln und Knoblauch gelesen haben, können Sie sicher sein, dass ich nicht hier bin, um die herkömmliche Weisheit zu wiederholen. Ich werde Ihnen zum Beispiel nicht sagen, dass Sie für alles nur Schalotten verwenden oder Asafoetida kaufen, das scharfe indische Gewürz.

An den üblichen Kochtipps für FODMAPer ist nichts auszusetzen, ich denke nur, dass sie nicht die ganze Geschichte erzählen. Es gibt andere Möglichkeiten, unglaublich schmackhafte Speisen zuzubereiten, als Ersatz, der nicht ganz dem Original entspricht.

Und wenn es um Asafoetida als Ersatz für Zwiebelgeschmack geht, werde ich diesen Mythos jetzt sprengen:

Jahre bevor ich von der FODMAP-Diät erfuhr, hatte ich ein Glas Asafoetida, mit dem ich neben all meinen anderen traditionellen indischen Gewürzen spielte. (Denken Sie daran, ich bin ein Feinschmecker, der seinen Lebensunterhalt mit der Rezeptentwicklung verdient hat.)

Wird immer zusammen mit anderen Gewürzen verwendet und mit nur 1/4 TL für ein Rezept für 4 Personen vermischt es sich mit den anderen Zutaten, um einen herzhaften Hintergrund-Funk hinzuzufügen.

Aber fügen Sie zum Beispiel Ihrer Spaghetti-Sauce etwas zu viel hinzu, und plötzlich stinkt Ihre schöne Sauce nach verkochtem Kohl. Wenn Sie kein traditionelles indisches Essen kochen, sage ich, lassen Sie es im Regal.


Der ultimative Low-FODMAP-Leitfaden für Aromen ohne Zwiebeln und Knoblauch

Wenn Sie schon einmal Tipps zum Ersetzen von Zwiebeln und Knoblauch gelesen haben, können Sie sicher sein, dass ich nicht hier bin, um die herkömmliche Weisheit zu wiederholen. Ich werde Ihnen zum Beispiel nicht sagen, dass Sie für alles nur Schalotten verwenden oder Asafoetida kaufen, das scharfe indische Gewürz.

An den üblichen Kochtipps für FODMAPer ist nichts auszusetzen, ich denke nur, dass sie nicht die ganze Geschichte erzählen. Es gibt andere Möglichkeiten, unglaublich schmackhafte Speisen zuzubereiten, als Ersatz, der nicht ganz dem Original entspricht.

Und wenn es um Asafoetida als Ersatz für Zwiebelgeschmack geht, werde ich diesen Mythos jetzt sprengen:

Jahre bevor ich von der FODMAP-Diät erfuhr, hatte ich ein Glas Asafoetida, mit dem ich neben all meinen anderen traditionellen indischen Gewürzen spielte. (Denken Sie daran, ich bin ein Feinschmecker, der seinen Lebensunterhalt mit der Rezeptentwicklung verdient hat.)

Wird immer zusammen mit anderen Gewürzen verwendet und mit nur 1/4 TL für ein Rezept für 4 Personen vermischt es sich mit den anderen Zutaten, um einen herzhaften Hintergrund-Funk hinzuzufügen.

Aber fügen Sie zum Beispiel Ihrer Spaghetti-Sauce etwas zu viel hinzu, und plötzlich stinkt Ihre schöne Sauce nach verkochtem Kohl. Wenn Sie kein traditionelles indisches Essen kochen, sage ich, lassen Sie es im Regal.


Der ultimative Low-FODMAP-Leitfaden für Aromen ohne Zwiebeln und Knoblauch

Wenn Sie schon einmal Tipps zum Ersetzen von Zwiebeln und Knoblauch gelesen haben, seien Sie versichert, dass ich nicht hier bin, um die herkömmliche Weisheit zu wiederholen. Ich werde Ihnen zum Beispiel nicht sagen, dass Sie für alles nur Schalotten verwenden oder Asafoetida kaufen, das scharfe indische Gewürz.

An den üblichen Kochtipps für FODMAPer ist nichts auszusetzen, ich denke nur, dass sie nicht die ganze Geschichte erzählen. Es gibt andere Möglichkeiten, unglaublich schmackhafte Speisen zuzubereiten, als Ersatz, der nicht ganz dem Original entspricht.

Und wenn es um Asafoetida als Ersatz für Zwiebelgeschmack geht, werde ich diesen Mythos jetzt sprengen:

Jahre bevor ich von der FODMAP-Diät erfuhr, hatte ich ein Glas Asafoetida, mit dem ich neben all meinen anderen traditionellen indischen Gewürzen spielte. (Denken Sie daran, ich bin ein Feinschmecker, der seinen Lebensunterhalt mit der Rezeptentwicklung verdient hat.)

Wird immer zusammen mit anderen Gewürzen verwendet und mit nur 1/4 TL für ein Rezept für 4 Personen vermischt es sich mit den anderen Zutaten, um einen herzhaften Hintergrund-Funk hinzuzufügen.

Aber fügen Sie zum Beispiel Ihrer Spaghetti-Sauce etwas zu viel hinzu, und plötzlich stinkt Ihre schöne Sauce nach verkochtem Kohl. Wenn Sie kein traditionelles indisches Essen kochen, sage ich, lassen Sie es im Regal.


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An den üblichen Kochtipps für FODMAPer ist nichts auszusetzen, ich denke nur, dass sie nicht die ganze Geschichte erzählen. Es gibt andere Möglichkeiten, unglaublich schmackhafte Speisen zuzubereiten, als Ersatz, der nicht ganz dem Original entspricht.

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Wird immer zusammen mit anderen Gewürzen verwendet und mit nur 1/4 TL für ein Rezept für 4 Personen vermischt es sich mit den anderen Zutaten, um einen herzhaften Hintergrund-Funk hinzuzufügen.

Aber fügen Sie zum Beispiel Ihrer Spaghetti-Sauce etwas zu viel hinzu, und plötzlich stinkt Ihre schöne Sauce nach verkochtem Kohl. Wenn Sie kein traditionelles indisches Essen kochen, sage ich, lassen Sie es im Regal.


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Wenn Sie schon einmal Tipps zum Ersetzen von Zwiebeln und Knoblauch gelesen haben, können Sie sicher sein, dass ich nicht hier bin, um die herkömmliche Weisheit zu wiederholen. Ich werde Ihnen zum Beispiel nicht sagen, dass Sie für alles nur Schalotten verwenden oder Asafoetida kaufen, das scharfe indische Gewürz.

An den üblichen Kochtipps für FODMAPer ist nichts auszusetzen, ich denke nur, dass sie nicht die ganze Geschichte erzählen. Es gibt andere Möglichkeiten, unglaublich schmackhafte Speisen zuzubereiten, als Ersatz, der nicht ganz dem Original entspricht.

Und wenn es um Asafoetida als Ersatz für Zwiebelgeschmack geht, werde ich diesen Mythos jetzt sprengen:

Jahre bevor ich von der FODMAP-Diät erfuhr, hatte ich ein Glas Asafoetida, mit dem ich neben all meinen anderen traditionellen indischen Gewürzen spielte. (Denken Sie daran, ich bin ein Feinschmecker, der seinen Lebensunterhalt mit der Rezeptentwicklung verdient hat.)

Wird immer zusammen mit anderen Gewürzen verwendet und mit nur 1/4 TL für ein Rezept für 4 Personen vermischt es sich mit den anderen Zutaten, um einen herzhaften Hintergrund-Funk hinzuzufügen.

Aber fügen Sie zum Beispiel Ihrer Spaghetti-Sauce etwas zu viel hinzu, und plötzlich stinkt Ihre schöne Sauce nach verkochtem Kohl. Wenn Sie kein traditionelles indisches Essen kochen, sage ich, lassen Sie es im Regal.


Der ultimative Low-FODMAP-Leitfaden für Aromen ohne Zwiebeln und Knoblauch

Wenn Sie schon einmal Tipps zum Ersetzen von Zwiebeln und Knoblauch gelesen haben, können Sie sicher sein, dass ich nicht hier bin, um die herkömmliche Weisheit zu wiederholen. Ich werde Ihnen zum Beispiel nicht sagen, dass Sie für alles nur Schalotten verwenden oder Asafoetida kaufen, das scharfe indische Gewürz.

An den üblichen Kochtipps für FODMAPer ist nichts auszusetzen, ich denke nur, dass sie nicht die ganze Geschichte erzählen. Es gibt andere Möglichkeiten, unglaublich schmackhafte Speisen zuzubereiten, als Ersatz, der nicht ganz dem Original entspricht.

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Wird immer zusammen mit anderen Gewürzen verwendet und mit nur 1/4 TL für ein Rezept für 4 Personen vermischt es sich mit den anderen Zutaten, um einen herzhaften Hintergrund-Funk hinzuzufügen.

Aber fügen Sie zum Beispiel Ihrer Spaghetti-Sauce etwas zu viel hinzu, und plötzlich stinkt Ihre schöne Sauce nach verkochtem Kohl. Wenn Sie kein traditionelles indisches Essen kochen, sage ich, lassen Sie es im Regal.


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Wenn Sie schon einmal Tipps zum Ersetzen von Zwiebeln und Knoblauch gelesen haben, können Sie sicher sein, dass ich nicht hier bin, um die herkömmliche Weisheit zu wiederholen. Ich werde Ihnen zum Beispiel nicht sagen, dass Sie für alles nur Schalotten verwenden oder Asafoetida kaufen, das scharfe indische Gewürz.

An den üblichen Kochtipps für FODMAPer ist nichts auszusetzen, ich denke nur, dass sie nicht die ganze Geschichte erzählen. Es gibt andere Möglichkeiten, unglaublich schmackhafte Speisen zuzubereiten, als Ersatz, der nicht ganz dem Original entspricht.

Und wenn es um Asafoetida als Ersatz für Zwiebelgeschmack geht, werde ich diesen Mythos jetzt sprengen:

Jahre bevor ich von der FODMAP-Diät erfuhr, hatte ich ein Glas Asafoetida, mit dem ich neben all meinen anderen traditionellen indischen Gewürzen spielte. (Denken Sie daran, ich bin ein Feinschmecker, der seinen Lebensunterhalt mit der Rezeptentwicklung verdient hat.)

Wird immer zusammen mit anderen Gewürzen verwendet und mit nur 1/4 TL für ein Rezept für 4 Personen vermischt es sich mit den anderen Zutaten, um einen herzhaften Hintergrund-Funk hinzuzufügen.

Aber fügen Sie zum Beispiel Ihrer Spaghetti-Sauce etwas zu viel hinzu, und plötzlich stinkt Ihre schöne Sauce wie verkochter Kohl. Wenn Sie kein traditionelles indisches Essen kochen, sage ich, lassen Sie es im Regal.