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Fleischbohnensuppe

Fleischbohnensuppe

  • eine Schüssel Bohnen (ich bin so groß)
  • 1 Karotte
  • 2 große Zwiebeln
  • Fleisch nach Vorliebe (Rippen, Knochen, Würstchen)
  • Tomatenmark
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Liebstöckel

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Fleischbohnensuppe:

Abends schnell aufgequollene Bohnen mit warmem Wasser darüber geben, morgens im Wasser etwas aufkochen, abends aufkochen und nach dem Kochen das Wasser wechseln und die Bohnen zum Kochen bringen. separat kochen fein gehackte Zwiebel und geriebene Karotte und halbgegartes Fleisch (bei geräucherten Rippchen von Anfang an direkt in die Bohnen geben) und aufkochen lassen Wenn die Bohnen und das Fleisch gar sind, den Herd ausschalten und starten Braten: In eine Pfanne mit Öl eine fein gehackte Zwiebel geben und etwas härten, dann 4 EL in Wasser leicht aufgelöste Nudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Bohnen anbraten und zu ein Kochen LEUSTEAN CHOPPED (ich nehme aus dem Beutel) und Essiggurken


ZUTATEN Bohnensuppe mit Würstchen

Überprüfen Sie die Zutaten, während Sie sie in den Warenkorb legen.

250 g halbgeräucherte Würstchen

100 g Zwiebeln

120 g Karotten

2 Knoblauchzehen

50 g Sellerie

100 g Tomaten

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel Pfeffer

1 Teelöffel Estragon aus der Dose

10 g Paprika

50 g Öl

700 g Wasser

400g Dosenbohnen

50 g Brühe


Bohnensuppe mit Würstchen

(6 Liter Suppe):
getrocknete Bohnen 1 kg
Gemüse-Mix-Mix Mexikoanceapamorcovitelinaardei
1 Paprika
2 rote Zwiebeln
4 Esslöffel Brühe
frischer Dill
Thymian Basilikum Kreuzkümmel Pfeffer Lorbeerblätter Borschtsch 2 Teelöffel Gewürze 3 Esslöffel 4 Esslöffel Öl
das Wasser
2 traditionelle Würste


Grüne Bohnen mit Fleisch essen

Ich würde nie ein Gericht mit grünen Bohnen ablehnen. Oma hatte mehrere Sorten im Garten, die zu verschiedenen Jahreszeiten hergestellt wurden, so dass es in keiner Woche an grünen Bohnen auf dem Tisch mangelte. Wenn ich mich jetzt zwischen Hülsenfruchtsuppe und Low Beans entscheiden müsste, hätte ich glaube ich ein großes Dilemma, ich mag beides genauso gerne.

Meine Mutter hatte nicht viele Rezepte mit grünen Bohnen, ich erinnere mich, dass sie auch Salat mit Mayonnaise gemacht hat, aber eher selten, aber ich habe verschiedene Möglichkeiten ausprobiert, ihn zu kochen. Grüne Bohnen sind sozusagen ein erschwingliches Gemüse, sie wachsen sehr leicht und sind überhaupt nicht prätentiös. Ihr erinnert euch alle an das Video von Jack und der Bohnenstange, so hatte meine Großmutter ein paar hohe Haare, auf denen die Bohnen in den Himmel zu steigen schienen. Unten und an der Basis waren fette und fleischige Schoten und nach oben hin kleinere und grüne, die darauf warteten zu kochen. Jetzt kann ich in der Stadt keine Bohnen anbauen, aber ich gehe sehr gerne auf den Markt und habe eine große Auswahl.

Das Rezept für den Verzehr von grünen Bohnen mit Fleisch ist sehr praktisch, da es mit jeder Art von Fleisch zubereitet werden kann, vorzugsweise mit einem schwächeren wie Hühnchen oder Pute, aber es passt auch zu Schweinefleisch. Ich habe es mit Hühnchen gemacht, weil ich immer in einer Zeitnot bin und Hühnchen ziemlich schnell gemacht wird.

Grüne Bohnen mit Fleisch essen

  • 1 kg grüne Bohnen
  • 800g Hähnchenbrust (du kannst auch ein kleineres Hähnchen in Stücke schneiden)
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 3-4 Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • ¼ Teelöffel Thymian
  • Öl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • grüne Petersilie

Wir schneiden die Köpfe der Bohnenschoten ab (als ich klein war, habe ich das gerne gemacht), dann legen wir die Schoten in eine größere Schüssel und waschen sie gut in mehr Wasser.
Wir kochen sie in kaltem Salzwasser.

Wir waschen das Fleisch gut und schneiden es in Stücke, die wir mit Salz würzen. Etwas Öl in einem größeren Topf erhitzen und das Fleisch anbraten, dabei von allen Seiten leicht wenden, damit es schön braun wird.

Wenn die Bohnen halb gekocht sind, abseihen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken und dann in etwas Öl weich braten. Die abgetropften Bohnen dazugeben und umrühren.

Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in Scheiben. Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, können Sie etwa 3-4 Esslöffel Tomatenmark und 200 ml Wasser verwenden. Ich hoffe du legst frische Tomaten ein, das Essen schmeckt anders, viel besser :)

Fügen Sie den Bohnen das gebräunte Fleisch, die Tomatenscheiben, den Thymian hinzu, fügen Sie noch etwas Salz, Pfeffer hinzu und stellen Sie die gesamte Mischung 30 Minuten bei 180 Grad C in den Ofen, bis die Nahrung weniger wird. Sie können auch etwas Wasser hinzufügen.

Wenn die Bohnenschale genug gefallen ist und anfängt zu bräunen, nehmen Sie sie heraus und servieren Sie sie mit viel gehackter grüner Petersilie. Anstelle von Brot kann er auch mit Polenta serviert werden.

Das ist mein Herbstrezept aus dem Selgros Projekt auf der Suche nach Leidenschaft, ich hoffe es gefällt euch und probiert es bald aus :)

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"Koch mit Messern" hat sein Leben verändert

Riki lebt seit acht Jahren in Constanța, aber nach der Teilnahme an der Antena 1-Show stellte sich alles auf den Kopf.

„Mein Leben hat sich nach dieser Show komplett verändert! Ich ging eines Tages ins Einkaufszentrum und mehr als 20 Leute erkannten mich und fragten mich, ob ich ein Foto mit mir machen könnte. Und auf Instagram erhalte ich viele schöne Nachrichten von allen, die mir folgen. Ich freue mich, dass ich Ihre Herzen erreichen konnte. Ich danke Ihnen allen für Ihre Unterstützung und ich möchte, dass Sie wissen, dass all Ihre guten Gedanken mich jeden Tag motivieren!“, gibt die Teilnehmerin aus dem Team von Sorin Bontea zu.

Riki, mit Küchenchef Sorin Bontea und Elena

"Bevor ich zu "Köchen mit Messern" kam, hatte ich nicht viel Vertrauen in mich. Mein Vater hat mich immer unterstützt, aber er war auch der Erste, der mich auf sich aufmerksam machte, wenn ich falsch lag. Er hat viel Hoffnung in mich gesetzt und wollte, dass ich erfolgreich bin. Als ich zur Show kam, hatte ich das Gefühl, mein Leben hätte sich verändert. Das ganze Team war bei mir und hat mich dazu gebracht, Flügel zu fangen. Mir fehlen immer noch die Worte, um allen zu danken! Von Köchen über meine Kollegen bis hin zu den Menschen hinter dieser besonderen Kochshow“, sagt der Japaner.

Das Lernen hat mir schon immer Spaß gemacht, verstehen Sie mich nicht falsch, aber ich lerne viel mehr aus persönlichen Erfahrungen und Interaktionen mit Menschen in diesem Bereich. Ich lasse mich von meinen Mitmenschen inspirieren, im Internet und habe das Glück, ein kreativer Mensch zu sein. Alles, was ich kulinarisch weiß, habe ich direkt in der Küche gelernt, bei der Arbeit.

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Fleischlose, leckere und gesunde Suppe

Erst beim Fasten oder beim Umstieg auf Vegetarismus merkt man, wie reichhaltig man sich ohne Fleisch ernähren kann, was oft eine bequeme Lösung ist, aber nicht unbedingt sehr gesund. Fleischlose Suppen haben zwei große Vorteile: Sie sind nicht annähernd so kalorienreich und enthalten viele wichtige Nährstoffe, die Ihr Immunsystem stärken. Anstatt sich darüber zu beschweren, dass man kein Fleisch essen kann, probiere diese 5 leckeren fleischfreien Suppenrezepte und überzeuge dich selbst davon, dass du gut und ohne tierische Lebensmittel essen kannst!

Linsensuppe: Linsen sind vielleicht nicht das beliebteste Produkt unter Rumänen, aber es wäre sicherlich, wenn die Vorteile dieser Hülsenfrucht besser bekannt wären. Es deckt Ihren Proteinbedarf, wenn Sie kein Fleisch essen. Wo sonst kann man sagen, dass es sehr reich an Eisen ist, einem sehr wichtigen Mineral insbesondere für Frauen? HIER findest du ein leckeres Linsensuppen-Rezept!

Rübensuppe: Da wir noch die Möglichkeit haben, den Körper auf natürliche Weise zu entgiften, wäre es gut, unsere Aufmerksamkeit auf jene Gemüse zu richten, die nicht nur die Leber reinigen. Rote Bete ist in diesem Sinne ideal und obwohl Sie sie in Form von Saft essen können, um von den darin enthaltenen Nährstoffen zu profitieren, empfehlen wir Ihnen, eine andere, schmackhafte und sehr appetitliche Suppe zu probieren. HIER hast du ein einfaches und schnelles Rezept!

Bauernsuppe mit Gemüse: Bauerngerichte sind wahrscheinlich die leckersten und im Allgemeinen einfach zuzubereiten. Warum also nicht dieses Rezept ausprobieren? DIESES Rezept kombiniert die gesündesten Zutaten, die Sie während der Fastenzeit essen können: Kartoffeln, Zwiebeln, Erbsen, Kohl, Karotten und Tomaten. Darüber hinaus ist es sehr aromatisch und kann mit Borschtsch gesäuert werden, für diejenigen, die diese Option bevorzugen.

Fastensuppe mit Pilzen: Es ist sehr wichtig, Fleischproteine ​​durch einige pflanzlichen Ursprungs zu ersetzen, auch wenn diese in der Wirkung nicht genau identisch sind. Pilze gehören zu den Grundnahrungsmitteln in der vegetarischen Ernährung und natürlich beim Fasten, denn sie sind eiweißreich und sehr sättigend. Probieren Sie DIESES fleischfreie Suppenrezept aus, das jedoch genug Protein enthält, um diesen Winter gesund zu bleiben!

Grüne Bohnensuppe mit Estragon: aus grünen bohnen lassen sich leckere gerichte, aber auch gute suppen zubereiten, auch ohne fleisch. Das Rezept, das Sie HIER finden, ist voller Gemüse und enthält auch Joghurt, den Sie von der Liste entfernen können, wenn Sie noch kein Milchprodukt haben. Es ist eine leichte Suppe und gleichzeitig satt, dank der Schoten.

Welcher von fleischlose Suppen Fanden Sie das oben Genannte am appetitlichsten?


Schafsuppe

Meine Großmutter väterlicherseits hat einen unglaublichen Schaf-Gulyas gemacht. Gut, sehr gut. Ich erinnere mich an einige von ihnen und ich erinnere mich, dass ich mit offenen Augen von den Zeiten träumte, als meine Großeltern noch in dieser Welt lebten, ihre Freundlichkeit und Weisheit, all das Essen, das ich von ihnen kenne und all das Essen, das ich nicht essen durfte es von ihnen. Ich habe mehrmals versucht, den Geschmack des Schafsfutters zu finden, das meine Großmutter kochte, ich kam näher, aber nicht genug. Natürlich kann es eine endlose Suche sein, vielleicht weil ich nicht in einer Lebensmittelbibliothek suche, sondern in der Bibliothek meiner Erinnerungen, einem Ort, an dem natürlich Dinge eng mit den Menschen verbunden sind, mit denen ich zusammenlebte. .

Ich fürchte, wenn Menschen vermisst werden, weigert sich die Erinnerung, unter anderen Umständen aufzutauchen. Vielleicht ist das Leben so. Das Gute daran ist, dass bei diesen Suchen immer gute Dinge und neue Erinnerungen entstehen. Zum Beispiel die Schafsuppe (Lamm, Widder, Widder), die ich hier beschreibe.

Sie müssen dafür Knochen und Fleisch verwenden (Kotelett, Rippen, Nacken). Einerseits, weil der Knochen viel zum Geschmack beiträgt, andererseits, weil das Fleischstück am Knochen sehr zart ist und durch das Garen noch zarter wird. Für 8 Portionen braucht man so ein Kilogramm Fleisch. Kochen Sie es drei Minuten lang in kochenden Pfefferkörnern und einer Prise Salz. Entsorgen Sie das Wasser und legen Sie das Fleisch in fünf Liter sauberes, kaltes Wasser. Lassen Sie den Topf bei schwacher Hitze eine Stunde lang ohne Deckel stehen.

Vier Petersilienwurzeln, nicht zu groß, eine große Zwiebel oder zwei kleinere, einen kleinen Sellerie, eine Rinne als Frauenfaust, fünf oder sechs Karotten und zwei Kartoffeln säubern und gut waschen. Machen Sie sie alle in kleine Würfel. Kochen Sie sie mit dem Fleisch (außer den Kartoffeln). Wenn die Karotten gar sind, die Kartoffeln in den Topf geben. Fünf große Tomaten anbrennen, schälen und die Stiele entfernen. Geben Sie sie weiter oder mahlen Sie sie mit einem Messer, mischen Sie sie mit einem Esslöffel Paprika, einem Teelöffel Salz, einem halben Teelöffel frisch gemahlenem Pfeffer und 150 Millilitern überbrühtem Borschtsch (Glasborschtsch, kein Umschlag, anzünden und kochen). In den Topf geben und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Geben Sie ein paar Petersilienblätter in den Topf, eine Handvoll gehackte Lärchenblätter und zwei bis drei Sellerieblätter. Setzen Sie den Deckel auf und löschen Sie das Feuer.

Beides für heute. Bleib gesund.


Bohnensuppe mit Würstchen

Konsistent, würzig und perfekt zum Mittag- oder Abendessen an einem kühlen Tag. Bohnensuppe mit Würstchen ist ein Gericht, das von allen geliebt und geschätzt wird. Hier ist das Rezept unten!

Vorbereitungszeit: 3 Minuten.

Gesamtkochzeit: 26 Min.

Schwierigkeit: Einfach

Betragen: 6 Portionen


Zutaten Geräucherte Bohnensuppe mit Estragon:

(für 1 4-Liter-Topf mit Suppe)

  • 400 Gramm Bohnen
  • 400 Gramm geräucherter Knochen mit allem (Ciolan, hausgemachter Schinken, Scaricica usw.)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 gute Karotten
  • 1 Pastinake
  • 1 Petersilienwurzel
  • Sellerie als 1 kleines Ei
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Pfeffer (wahlweise)
  • 400ml. konzentrierte Tomatenbrühe
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 1 Strauß mit Grün: 5 Estragonfäden und 5 Thymianzweige
  • 3 EL gehackter grüner Estragon zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer
  • optional: Apfelessig zum Säuern

Bohnensuppe mit geräuchertem und Estragon & #8211 feuchtigkeitsspendende (einweichen) und brühende Bohnen

1. Die Bohnen werden sorgfältig aus Verunreinigungen und verdorbenen Körnern ausgewählt, in etwas kaltem Wasser gewaschen und abends in kaltem Wasser eingeweicht, wie in . gezeigt Bohnenrezept mit Ciola. Im Hintergrund sieht man auch den rauchigen, eingeweichten Rauch, es ist nicht notwendig, es zu tun, es sei denn, Sie haben einen leicht salzigen Rauch, der härter (trocken) kocht.

2. Am nächsten Morgen die Bohnen aus dem eingeweichten Wasser gut abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die Bohnen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und anzünden. Zum Kochen bringen und das Wasser, in dem es verbrüht wurde, sofort abgießen, gut mit kaltem Wasser abspülen. Dieser Vorgang hat die Aufgabe, die unerwünschten Auswirkungen der Hülsenfrucht zu minimieren.

Bohnensuppe mit Estragon und geräuchert & #8211 wie man kocht

1. Die überbrühten und gespülten Bohnen werden zusammen mit dem Räucherfleisch und den Lorbeerblättern in einen Topf gegeben, mit reichlich kaltem Wasser bedeckt und anzünden. Salz wird erst zum Schluss hinzugefügt, denn auch geräuchertes Fleisch ist salzig. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie wissen, dass Sie geräuchertes Fleisch haben, das härter kocht und Sie es nicht über Nacht in Wasser eingeweicht haben, ist es möglicherweise nützlich, es separat zur Hälfte zu kochen, damit die Bohnen nicht vollständig zerdrückt werden und das Fleisch noch ungekocht ist.

2. Beim Ankochen bildet sich Schaum auf der Oberfläche, der so oft wie möglich entfernt werden muss.

3. Zwiebel, Pfeffer und alle Wurzeln schälen, waschen und in geeignete Würfel schneiden.

4. Nachdem das Räucherfleisch und die Bohnen 1 Stunde lang zusammen gegart wurden, das gewürfelte Gemüse hinzufügen. Fügen Sie jetzt auch Estragon und Thymian zu einem Strauß gebunden hinzu, um sie am Ende leichter entfernen zu können. Wenn das Wasser verdunstet, mit warmem Wasser auffüllen.

5. Wenn das geräucherte Fleisch gar ist, entbeinen Sie es und teilen Sie es in Stücke, damit es auf den Löffel passt. Das portionierte Fleisch in die kochende Suppe geben.

6. Nachdem sowohl das Gemüse als auch die Bohnen und das Fleisch gut gekocht sind, fügen Sie die Brühe und den zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie alles 4-5 Minuten lang.

Bohnensuppe mit Estragon und geräuchert wie in Siebenbürgen, abschließend würzen und servieren

Ganz zum Schluss den Geschmack der Salzsuppe glätten und viel gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit gehacktem grünem Estragon bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es einige Minuten ziehen und verstärken Sie seine Aromen.

Servieren Sie Bohnensuppe mit Estragon und heiß geräuchert, mit Essig, Brot und eingelegte scharfe Paprika oder frisch. Guten Appetit!


Aus einem Reiseführer erfahre ich, dass das große Problem der rumänischen Touristen der Mangel an Suppen außerhalb unserer Grenzen ist. Sobald Sie mitten in Paris, in der Nähe von Mailand oder Amsterdam, absteigen, fragt eine überwältigende Mehrheit unserer Landsleute, die andere Länder besuchen, nach Suppe. Text für selgroscautapasiunea.ro, wo ich bereits eine Reihe von Artikeln über die rumänische Gastronomie veröffentlicht habe. Ich lade Sie ein, sie zu lesen.
Allein die Tatsache, dass die Menschen für die traditionellen Leckereien des Ortes nicht aufgeschlossen zu sein scheinen, sagt viel aus, aber es ist hier nicht der Fall, von unseren extrem konservativen Kochmethoden zu sprechen.
Die Suppe ist wohl überall die Identitätszubereitung der Rumänen, obwohl wir, wenn wir nach gastronomischen Gewohnheiten gefragt werden, auf den Sarmale hinweisen und pathetisch seufzen, dass sie uns nicht gehören würde. Anders als Sole, das ein Feiertagsgericht ist, ist die Suppe der tägliche Teller, das Leiden, das dem heutigen Korporatismus fehlt, die Konstante der städtischen oder ländlichen Kindheit. Die warmen Ränder, die zu Beginn der Mahlzeit serviert werden, vorher mit einem Brandy eingefettet und von jedem Geschmack befreit werden, wenn sie mit viel zu viel Fisch kombiniert werden und überhaupt nicht mit den Aromen rumänischer Peperoni, um mehr Brot oder Polenta hinzuzufügen, egal ob als Brotaufstrich oder ein Festmahl aus Fleisch und Gemüse mit zwei Fingern Fett vom dicken Huhn, sind zu einem großen und unumstößlichen Wahrzeichen der lokalen kulinarischen Tageszeit geworden. Diese gastronomische Praxis ist so stark, dass sie für die ganze Saison verschiedene Formen hat und in allen Regionen mit Variationen des Themas (Suppen, süße Suppen, Borschtsch und manchmal auch neuere Cremesuppen, von denen es keine Suppen gibt, nein Pürees, wie meine verstorbene Großmutter sagen würde).

Ich habe ihnen eine ziemlich große Sammlung von Sprichwörtern und Sprüchen gewidmet: Nur durch Mundpropaganda wird keine Suppe zubereitet, wenn man Geld hat, und im Wald gibt es Suppe, gieße keine gekochte Suppe mit zwei Köchen mit kaltem Wasser über Braten Sie sich wenigstens mit einer guten Suppe für solches Brot, solche Suppe, wer mit der Suppe gebraten hat, bläst und steckt die Nase nicht in die Suppe eines anderen usw.


Video: Pasul Grosh më të mirë kurr skeni ngrënëAlbanischer Bohneneintopf zum verlieben (Januar 2022).