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Putenbrust mit Garnitur

Putenbrust mit Garnitur

sehr zerbrechlich gut und gesund

  • 1 kg Putenbrust
  • 1 Tüte Tiefkühlgemüse (Karotten, grüne Bohnen, Pilze, gelbe Bohnen, Auberginen)
  • 1 Beutel Reis und Gemüse (Reis, Erbsen, rote Paprika, Maisbohnen)

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Putenbrust mit Garnitur:

Putenbrust in dünne Scheiben schneiden und 2-3 Stunden in Milch legen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und dann etwas mit den Gewürzen belassen und auf dem Grill anbraten.

Das Gemüse in etwas Olivenöl anbraten (wie es auf der Tüte steht für 7-8 Minuten) und dann auf den Teller neben das Fleisch und dann den Reis legen.

Mit Salat oder Gurken servieren


Putenbrust mit Kartoffeln anbraten

1. Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Wasser mit einer Prise Salz, nur zur Hälfte, etwa 20 Minuten. Kürbis schälen, reiben und mit dünnen Speckscheiben bestreuen. Mit einer Prise Salz bestreuen und im heißen Ofen bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten gratinieren.

2. Waschen Sie das Fleisch und legen Sie es zum Trocknen mit einem saugfähigen Tuch aus. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und pfeffern. Dann die Fleischstücke in eine heiße Pfanne mit Butter geben und von jeder Seite 6-7 Minuten braten. Etwas Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis das gesamte Fleisch weich ist. Zum Schluss den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben und den Geschmack nach Salz anpassen.

3. Die Putenbrustgarnitur mit grüner Petersilie anbraten und sofort mit einer Garnitur aus Kartoffeln und Salaten der Saison servieren.


Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel in 2,3 EL Öl einlegen und abgedeckt ruhen lassen, bis sie das Wasser der Champignons entfernen (evtl. 50 ml Wasser zu Beginn hinzufügen). Nachdem sie fertig sind, den gewürfelten Kaiser hinzugeben, 2,3 Minuten ruhen lassen, die Hitze ausschalten und den fein gehackten Dill hinzufügen.
Wir schneiden die Putenbrust von der Mitte aus so, dass sie ein einheitliches Stück bleibt und öffnen sie wie ein Buch.
Wir schlagen es ein wenig mit dem Hammer (um das Fleisch zu schlagen), wobei darauf geachtet wird, dass das Fleisch nicht zerbröckelt, und füllen es mit der Pilzfüllung. Vorsichtig umwickeln und mit Zahnstochern von Stelle zu Stelle auffangen, mit Öl einfetten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken, dann in den Ofen in eine Pfanne geben und mit Folie abdecken. Nach 30 Minuten checken wir. In maximal einer Stunde sollte es fertig sein.

Wir weichen den Reis eine halbe Stunde ein, hacken die Zwiebel, pfeffern, reiben die Karotte und geben alles zusammen mit dem Reis in die Pfanne, geben ca , zum Schluss noch ein paar Butterwürfel aufsetzen und einige Minuten stehen lassen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen
Guten Appetit .

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Zu Beginn die rote Paprika in Weißwein einweichen. Um alle Befürchtungen zu zerstreuen, dass das Essen zu scharf sein könnte, weise ich darauf hin, dass die rote Paprika nicht scharf ist, aber sehr wohlriechend.


Die Putenbrust wird in 6-8 Scheiben portioniert, die mit einem Hammer für Scheiben geschlagen, gesalzen und gepfeffert werden. Die so zubereiteten Putenbrustscheiben werden in Mehl gewälzt.


In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Fleischscheiben abwechselnd von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.


Wenn die Scheiben braun werden, aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm halten. Während des Bräunens das restliche Olivenöl nach Bedarf hinzufügen.


Nachdem alle Putenscheiben gebräunt sind, die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben, kurz mischen (gerade genug Hitze) und mit dem Rotwein ablöschen.


Reiben Sie mit einem Holzspatel den Boden der Pfanne von allen Anhaftungen des Bratens ab und fügen Sie die Putenscheiben mit dem übrig gebliebenen Saft hinzu.


Aufkochen. Sauerrahm mit etwas scharfer Sauce mischen und in die Pfanne geben, dabei die Scheiben von allen Seiten wenden. Eventuell mit etwas heißem Wasser auffüllen (so dass die Putenbrustscheiben in der Sauce schwimmen) und alles bei schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen.


Passen Sie vor dem Servieren den Geschmack der Salz-Pfeffer-Sauce an.
Servieren Sie heiße, mit Sauce bestreute Fleischscheiben zusammen mit einer Beilage Ihrer Wahl (ich habe mich für Kartoffelpüree entschieden).


Putenbrust in Parmesan-Knoblauchkruste

Putenfleisch ist eine köstliche und gesunde Wahl, um eine Mahlzeit für die ganze Familie zuzubereiten. Sie können in fast jedem Rezept Hähnchenbrust durch Putenbrust ersetzen und das Ergebnis ist garantiert lecker.

Heute empfehlen wir Ihnen, ein ebenso einfaches wie leckeres Rezept auszuprobieren. Putenbruststücke & Icircn in einer duftenden und knusprigen Parmesankruste mit Knoblauch und Paniermehl. Sie können dieses Gericht für ein Familienessen zubereiten, mit Ihrer Lieblingsbeilage oder einem einfachen und gesunden Salat.

  • 500 g Putenbrust
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 40 g Parmesan
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Fädeln Sie das Putenfleisch so ein, dass Sie ein Zentimeter dicke Stücke erhalten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem großen Teller Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Paprika, Knoblauchpulver und getrocknete Petersilie mischen. Sie können Petersilie durch beliebige andere Kräuter ersetzen.

Geben Sie 2 Teelöffel Öl oder Butter in eine Pfanne auf dem Feuer. Führen Sie jedes Fleischstück durch die Mischung auf dem Teller. Etwas ausdrücken, damit die Putenfilets so gut wie möglich von der Mischung aus Paniermehl und Parmesan bedeckt sind.

Jedes Fleischstück in einer heißen Pfanne 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis es gebräunt ist. Dann die Fleischstücke in eine Pfanne geben und 20-25 Minuten backen oder bis das Fleisch innen zart und durchdrungen und außen knusprig und gebräunt ist.

Servieren Sie die Putenbrust mit Ihrer Lieblingsgarnitur, mit Salat oder pur.

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