Neue Rezepte

Auberginensalat mit Mayonnaise

Auberginensalat mit Mayonnaise

Die Auberginen auf dem Herd backen, dabei von Zeit zu Zeit hin und her wenden

In der Zwischenzeit die Mayonnaise vorbereiten: Die beiden Eigelb mit dem Senf in eine tiefe Schüssel geben.

Mischen Sie leicht mit dem Mixer und gießen Sie das Öl nach und nach in die gleiche Richtung, bis es eine einheitliche Zusammensetzung hat.

Gebackene Auberginen werden geschält und mit etwas kaltem Wasser abgespült, damit keine Rückstände auf ihnen verbleiben.

Abkühlen lassen.

Wenn sie ziemlich kalt sind, hacken Sie sowohl die Aubergine als auch die Zwiebel gut (ich habe die Zwiebel mit dem Mixer gemacht)

Mischen Sie, dann fügen Sie Mayonnaise und Salz hinzu und rühren Sie vorsichtig von oben nach unten um, um die Mayonnaise nicht zu schneiden.

Mit Tomaten frisch servieren :)


GUTEN APPETIT!!