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Hausgemachte Nudeln ohne Ei.

Hausgemachte Nudeln ohne Ei.

Sie sind auch ohne Eier sehr gut, besonders wenn wir fasten und nicht auf selbstgemachte Nudeln verzichten möchten.

  • 200 gr Weißmehl
  • 150 gr Hartweizenmehl
  • 150-160 ml warmes Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Hausgemachte Nudeln ohne Ei.:

Die 2 Mehlsorten in eine Schüssel sieben und mit Salz mischen, dann in die Mitte eine Mulde drücken und das Wasser nach und nach mit einer Gabel vermischen.

Wenn wir das gesamte Wasser hinzugefügt haben, beginnen wir, den Teig von Hand zu kneten, bis er homogen ist, dann wickeln wir ihn in transparente Folie und lassen ihn 30-40 Minuten lang stehen.


Im Laufe der Zeit verteilen wir den Teig in ein dünnes Blatt (es kann in 2 geteilt werden und 2 kleinere Blätter machen), je dünner es ist, desto besser (meine Mutter sagte, es sollte wie "Zigarettenblatt" sein).

Wir schneiden das erhaltene Blatt in 2 oder 4 und legen es auf ein sauberes Handtuch, um es ein wenig zu trocknen (nicht zu hart, damit es beim Schneiden der Nudeln zerbröckelt), dann packen wir die Blätter und schneiden die Nudeln mit einem Messer ab (oder die Paste der gewünschten Größe) .

Wir verwenden sie nach Belieben.

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Aus diesen Mengen kommen etwa 400-500 g Nudeln.