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Gebackenes Lachsschnitzel

Gebackenes Lachsschnitzel

Für Fischliebhaber ist es ein sehr leckeres Gericht ...

  • Lachskoteletts (8 Stück)
  • für Marinade:
  • 1/2 Glas Olivenöl
  • 1 Glas Weißwein (150 ml)
  • Saft von 1/2 großer Zitrone
  • Salz nach Geschmack
  • eine Zitrone zum Garnieren in Scheiben geschnitten
  • Weißfischsauce zum Servieren (siehe Rezept auf meiner Seite)

Portionen: 8

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Gebackenes mariniertes Lachskotelett:

Lassen Sie den Fisch eine Stunde lang in der Marinade, die aus der Mischung aus Öl, Zitrone und Wein zubereitet wurde, plus Salz nach Geschmack.

Nach einer Stunde die Lachsstücke in die Pfanne geben und die Mischung darüber gießen.

55-60 Minuten bei 200 Grad backen.

Mit Naturkartoffeln und spezieller Fischsauce servieren.


Schneiden Sie mit einem scharfen Messer entlang des Rückenmarks.


Wir wiederholen den Vorgang auf der anderen Seite. Wir schneiden den zu dicken Teil des Bauches ab und behalten ihn schließlich für die Suppe, zusammen mit der Wirbelsäule und dem Kopf. Etwa 1,5-2 cm oberhalb des Rückenmarks (genau dort, wo meine Finger im Bild unten sind) spürt man ein paar Knochen, wenn man es leicht mit der Hand berührt - diese Knochen werden mit einer Pinzette entfernt.


Wir entfernen die Haut (wir beginnen am Schwanz, halten das Stück Laschen mit der Haut nach unten, wir halten die Haut mit der linken und schneiden mit der rechten so nah wie möglich an der Haut).


Den Dill schneiden und den Pfeffer zerdrücken (nicht zu fein mahlen, er soll nur Geschmack geben, den Fisch nicht heiß machen!)


Salz, Zucker und Pfeffer in einem Teller mischen und die Lachsstücke gut rollen.


Dann das Lachsstück durch Dill stecken und in eine Tüte oder Plastikfolie legen und mit viel Dill füllen.


Mindestens 2 Tage, maximal 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit bleibt der Saft stehen, daher ist es gut, einen tiefen Teller zu verwenden. Nach dem ersten Tag kehrt der Fisch zurück. Es reinigt gut von der Beschichtung


Sie werden feststellen, dass das Fleisch in den 3 Tagen seine Textur verändert hat - es wird fester.

Schneiden Sie dünne Scheiben zum Servieren mit Toast oder Gurkenscheiben oder schneiden Sie dickere Scheiben für Sushi-Gerichte.

Frischkäse mit Gemüse mischen. Wir legen es auf Gurkenscheiben


Wir platzieren den Lachs, wie wir ihn interessanter finden.


Wir legen es auch separat, um es mit Butterstreifen zu essen (das Brot kann auch getoastet werden).

Schneiden Sie dünne Scheiben zum Servieren mit Toast oder Gurkenscheiben oder schneiden Sie dickere Scheiben für Sushi-Gerichte.


Rezept des Tages: Gebackener Lachs

Gebackener Lachs aus: Lachs, Sojasauce, Wasser, Öl, brauner Zucker, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Gemüse.

Zutat:

  • 4 Lachsfilets
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • Knoblauchpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gemüse, zum Servieren

Zubereitungsart:

Die Lachsfilets mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen.


In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Wasser, Öl und Zucker vermischen. Gut mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Lachs in eine Plastiktüte geben, die Marinade einfüllen, verschließen und umrühren. 2 Stunden kalt stellen.
Den Ofen vorheizen. Lachs aus der Marinade nehmen und auf einem Backblech in einem Blech anrichten. Entsorgen Sie die Marinade.


Etwa 10 Minuten kochen.
Mit Gemüse servieren.


Kommentare

aber & # 8230wo finden wir Angellachs ??

Normalerweise kaufe ich bei Metro, aber ich kaufe auch bei Cora, Auchan und Carrefour. Sie müssen nur auf die schwarze Tafel neben dem von Ihnen ausgewählten Fisch schauen, dort steht neben dem Preis / kg normalerweise auch AQUAKULTUR / FISCHEN).

Hallo Andrea. Herzlichen Glückwunsch zur Seite. Ich habe heute auch marinierten Lachs gemacht. Eine Güte. Ich empfehle es anderen wärmstens. Viel Glück in der Zukunft!

Hey, ich freue mich sehr, wenn jemand eines der Rezepte ausprobiert und bestätigt, dass das Ergebnis wie erwartet ist. Probieren Sie zum Frühstück hausgemachte Butter mit Gewürzen, sie ist ausgezeichnet im Geschmack und ist auch sehr gesund (enthält Selen, Vitamin A, E, K, D), aber wie die anderen Lipide sollte sie nicht im Übermaß konsumiert werden).

Das Einfrieren von Lebensmitteln zerstört keine Mikroorganismen, daher glaube ich nicht, dass es als Sterilisationsmethode verwendet werden kann. Sie werden erst bei hohen Temperaturen zerstört. Also ich denke, das Waschen des Fleisches reicht aus.
Ich schätze den Blog, weil ich schon seit einiger Zeit versuche, die Gifte der Lebensmittel in Märkten und Supermärkten so gut wie möglich zu vermeiden und deshalb immer auf der Suche nach gesünderen Alternativen bin.

Hallo Dana, ich greife auf die Einfriermethode zurück, da meines Wissens nach die Möglichkeit der Entwicklung von Mikroorganismen sinkt, wenn die Temperatur eines Produkts unter den Gefrierpunkt sinkt. Dies liegt nicht nur an der Absenkung der Temperatur, sondern auch an der Verringerung der Menge an flüssigem Wasser, wodurch den Mikroorganismen das für den Stoffwechsel benötigte Wasser entzogen wird. Daher glaube ich, dass dieser Prozess das Risiko des Bakterienwachstums verringert. Jeder kann frei wählen, wie er vorgeht, ich habe mich für diese Methode entschieden, da ich weiß, dass das Produkt nicht gekocht wird :).

Hallo Andreea, ich muss zugeben, dass ich zufällig auf diesen Blog gestoßen bin. Ich habe heute in Ihrem Restaurant zu Abend gegessen und kann sagen, dass ich sehr beeindruckt war. So bin ich in den Blog eingetreten und habe all diese wunderbaren Rezepte gesehen, die ich gerne ausprobieren möchte. Ich habe eine kleine Frage. Mir ist aufgefallen, dass man Dill viel in Rezepten verwendet, dem oben genannten oder im Haussenf. Leider liegt meine Toleranz gegenüber Dill nahe bei 0, daher möchte ich Sie fragen, ob Sie anstelle von Dill ein anderes Gewürz verwenden können. Erfolg in dem, was Sie tun, machen Sie sehr gut.

Der Mensch hat sich über Jahrtausende an jede Situation angepasst, Wasser mit Nitraten getrunken, Ratten gefressen, um zu leben. Wir müssen uns auch an die E's und #8220 Werke & #8221 im Handel anpassen. Der Rumäne stirbt an schlechtem Herzen und Neid, nicht an den E's im Essen, ich kenne Leute, die rauchen und trinken, aber keine Früchte von Auchan essen, weil sie Chemikalien enthalten. Essen Sie, was Sie möchten, um Ihr Leben zu leben, denn wir werden sowieso an schlechtem Herzen, Ärger, Stress, Neid, Egoismus und Intoleranz sterben. Mein Großvater rauchte und lebte 93 Jahre, weil er erfüllt war, nicht weil er keine Esser aß. Ich mache oft in Zitrone marinierten Lachssalat mit Frühlingszwiebeln, Kapern, Olivenöl. Das ist gut. Ich esse zum Vergnügen, nicht weil es gesund ist, weil es keinen wilden Orangenlachs gibt. Es wird gefischt, aber von den Farmen gefischt, und der Lachs frisst Nahrung mit mehr Nashpa-Hormonen als das Farmhuhn. Der Lachs im Laden ist gefährlicher als das Huhn, weil er gewaltsam aufgezogen wird. Aber das ist mir bewusst und ich esse es gerne. Wenn ich gesund leben will, rauche ich nicht, trinke nicht und mache Sport. Das Essen wird uns nicht krank machen, weil wir angepasst sind. Niemand starb an Salamis, Coca-Cola usw.

[& # 8230] Das war's, einfach zu machen, keine Hitze und keine Chemikalien. Ganz zu schweigen davon, dass es sich sehr gut auf Scheiben von gebackenem Rindfleisch, zart und würzig, aber auch auf selbst marinierten Lachs verteilen lässt. [& # 8230]


Gebackener Lachs

In meiner Küche wird Fisch nicht allzu oft gekocht, weshalb Sie auf meinem Blog nicht einmal Fischrezepte finden, aber wenn wir Appetit haben, nehmen wir Lachs oder Salami und bereiten sie zu.

Zutat:
& # 8211 600 g Lachsfilet
& # 8211 eine Zitrone
& # 8211 50 ml Weißwein
& # 8211 Salz, Oregano nach Geschmack
& # 8211 3-4 Längen mit Öl

Zubereitungsart:
& # 8211 Fisch waschen, in eine Yena-Schüssel geben, würzen, mit Wein und Öl beträufeln, Zitronenscheiben unter und über den Fisch legen und einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen

& # 8211 dann bei 200 Grad ca. eine Stunde backen

& # 8211 wird mit Garnitur serviert & #8211 wir serviert mit Kartoffelgarnitur mit gebackenem Oregano


Video: Gebackene Bananen mit Honig (Januar 2022).