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Qualitätskohl (Fasten)

Qualitätskohl (Fasten)

Den Kohl waschen, dann fein hacken.

Zwiebel und Paprika waschen, in Stücke schneiden und mit dem Öl in die Pfanne geben.

Lassen Sie es einige Minuten kochen, fügen Sie den gehackten Kohl hinzu, geben Sie 1 Tasse kaltes Wasser hinzu, fügen Sie die Pfefferkörner, etwas gemahlenen Pfeffer, Salz nach Geschmack und die beiden Lorbeerblätter hinzu.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Kohl bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser tropft.

Die gehackten Tomaten dazugeben, mischen und den Kohl etwa 15 Minuten kochen lassen.

Mit etwas Thymian und viel frischem Dill bestreuen und servieren.

Guten Appetit!


Sauerkrautgericht zum Fasten

Dass ich Sauerkraut wirklich mag, habe ich dir auch gesagt, als ich das Sauerkrautsalat-Rezept geschrieben habe & # 8211 siehe hier. Aber ich mag es nicht nur im Salat, sondern auch gekocht. Und ich verrate dir ein Geheimnis.

Wenn wir Sarmale machen, esse ich den gehackten Kohl, der normalerweise in den Topf darunter und darüber gelegt wird. Ich habe kein Verlangen nach Sarmale wie bei diesem gekochten Kohl.

Daher ist es verständlich, dass das Gericht mit gehärtetem Sauerkraut gerade in der Fastenzeit zu meinen Favoriten gehört. Es ist einfach zu machen und sehr lecker. Natürlich ist die Variante mit etwas Fleisch, Schinken oder Würstchen leckerer, aber ich versichere Ihnen, dass die nach dem "Grundrezept" auch gut ist.

Außerdem ist es auch sehr gesund, es hat nicht viele Kalorien, daher ist es sowohl während des Fastens als auch für diejenigen perfekt, die einen veganen Lebensstil haben oder eine bestimmte Diät einhalten. Serviert mit einer warmen Polenta und einer scharf eingelegten Paprika wird es zu einem leckeren und sättigenden Gericht.

Was die Komplexität angeht, das Rezept für Fasten Sauerkraut es ist einfach zu tun. Und von der Dauer kann ich nicht sagen, dass es zeitaufwendig ist. Ich bin es, das ist etwas länger zu warten, aber ansonsten dauert seine eigentliche Vorbereitung nicht lange.


Frischer Kohl gefastet

Zutaten
1,5 kg frischer Kohl, Kohl oder Kohl sollten mittelgroß und "gefüllter" sein, eine kleinere getrocknete Zwiebel und ein Bund Frühlingszwiebeln, 1-2 Stück frischer Pfeffer haben frische oder gefrorene Capia, eine kleinere Karotte, 4- 5 Tomaten, 1-2 EL Brühe, Tomatenmark oder Tomatensaft, 100-150 ml Weißwein, Salz, Pfefferkörner, Koriandersamen, gemahlener Pfeffer, Thymian nach Geschmack, 2 Lorbeerblätter, 1 Gliederdill

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 1h 20min


Den frischen Kohl fein hacken und mit Salz in den Händen einreiben. Wenn wir Sauerkraut haben, muss es gewaschen und gesalzen werden, wenn es zu salzig ist. In eine Pfanne mit etwas Öl oder Schmalz geben und auf schwache Hitze stellen, 20 Minuten köcheln lassen und wässern lassen. Gelegentlich umrühren, um die Hitze aufzunehmen. Wenn Sie möchten, dass Qualitätskohl fastet, verwenden Sie kein Schmalz.

Nachdem es weich geworden ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie eine Tasse Brühe, Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, einen Esslöffel Paprika (oder scharf, wenn Sie es würziger mögen) und einen Zweig grünen oder getrockneten Thymian hinzu. Gut mischen. Stellen Sie ein Glas Wasser auf und stellen Sie die Pfanne in den Ofen, damit sie gut abtropfen und ca. eine Stunde. Normalerweise nehme ich die Pfanne zu diesem Zeitpunkt 2-3 Mal aus dem Ofen und mische den Kohl. Das letzte Mal hacken und Dill und mischen Sie es in den Kohl. Ich lasse die Pfanne ca. 20 Minuten und schalten Sie die Hitze aus. Am Ende muss der Kohl gut gebräunt und gebräunt sein.

Essen, das beim Fasten geschätzt wird, kann Kohl einfach mit Polenta gegessen werden. Die restliche Zeit kann es von jedem roten Fleisch und einem Rotwein begleitet werden. Besonders schätze ich das Sauerkraut aus Sauerkraut zubereitet, eingelegt und mit Schmalz temperiert (auch wenn es schwerer ist).


So servieren Sie Sauerkraut

Hast du gesehen, wie schnell ich dieses Gericht zubereitet habe? Dies ist ein wichtiger Vorteil, besonders wenn wir fasten, denn in einer halben Stunde haben wir bereits ein volles und leckeres Mittagessen mit einem besonderen Geschmack zubereitet!

In Siebenbürgen wird diese Mischung verwendet, um Kohlpasteten zu füllen, die traditionell in einer Pfanne auf einer Platte gekocht werden! Diese gehören zu meinen liebsten traditionellen Snacks !!

Das gemeinsam gekochte Sauerkraut wird heiß serviert, sobald es vom Herdfeuer genommen wurde. Sie können auch schnell eine Polenta legen, damit sie mit Sauerkraut sofort fertig ist!

Meine Mutter bereitete die hausgemachten Nudeln vor, die sie gekocht hatte, und vermischte sie mit Sauerkraut, wenn sie fertig war! Ach, was für ein intensiver Geschmack und was für eine wundervolle Textur hatte das Gericht, das sie zubereitete! Ich hatte keine Zeit, mich um die selbstgemachten Nudeln zu kümmern, aber ich bereite diese Zubereitung vor und füge normalerweise die Äquivalente hinzu, die ich im Handel finde.

Der Geschmack ist natürlich unterschiedlich, aber die Textur ist ähnlich und das gefällt mir sehr gut!

Ich hoffe, es hat Ihnen Spaß gemacht, mit mir das Sauerkraut zu kochen, und ich hoffe, Sie werden zu diesem Rezept zurückkehren, wenn Sie Lust auf einen wunderbaren und duftenden frischen, gehärteten Kohl haben!


Zutaten Sauerkraut

  • 1 Sauerkraut zwischen 1 & # 8211 1,5 kg.
  • 400gr. geräuchertes Fleisch, ideal sind einige Würste und/oder Räucherschinken & #8211 optional
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Donut oder rote Paprika oder 1 & # 8211 2 Esslöffel Pfefferpaste
  • 2 & # 8211 3 große Tomaten oder 200 ml. Tomatenmark
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 100 ml Weißwein (optional)
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 7 & # 8211 8 schwarze Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 1 Teelöffel Salz

Zubereitung von gehärtetem Sauerkraut

Kohlentsalzung

Vor der Zubereitung muss das Sauerkraut entsalzt werden. Ich habe den Kohlkopf in der Nacht zuvor in klares Wasser gelegt und am nächsten Tag probiert, um zu sehen, ob er noch zu salzig ist. Wenn ja, oder wenn das Sauerkraut nicht rechtzeitig gesalzen wurde und Sie es schneller machen möchten, schneiden Sie den Kohl sorgfältig durch und weichen Sie ihn dann mindestens 30 Minuten in 2 l lauwarmem Wasser ein. Da es fein gehackt ist, kommt das Salz schneller heraus. Danach lassen wir den Kohl gut aus dem Saft, bevor wir ihn in den Topf geben und kochen. Wenn das Sauerkraut schon jetzt zu viel Salz enthält, kann dies ausgeglichen werden, indem ein Teil des Sauerkrauts durch Süßkohl ersetzt wird.

Zubereitung der Zutaten

1. Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.

2. Das Sauerkraut fein hacken, falls Sie es vor dem Trocknen noch nicht gehackt haben.


3. Donut / Paprika waschen, Stiele und Kerne säubern und in Würfel schneiden. Schinken und Würste, wenn wir verwenden, in 3-4 cm große Stücke schneiden.

Gehärteten Kohl kochen

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und fügen Sie die gehackte Zwiebel, die Sie bei schwacher Hitze erhitzen, mit einem halben Teelöffel Salz hinzu, bis sie glasig wird, ohne dass sie braun wird.

2. Fügen Sie den Donut / die Paprika (in diesem Fall die Paprikapaste) hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang, wobei Sie häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann Paprika, gut abgetropften Kohl und Würstchen / Räucherschinken & # 8211 hinzufügen, wenn Sie Fleisch verwenden möchten.

3. Weiter härten und bei schwacher Hitze rühren, bis das Sauerkraut keinen Saft mehr hinterlässt. Fügen Sie nun eine Tasse heißes Wasser hinzu (wenn Sie kaltes Wasser hinzufügen, kocht dieses für eine Weile nicht mehr und die gesamte Kochzeit verlängert sich), Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Pfefferkörner. Rühren Sie um, um die Gewürze und Zutaten gut zu vermischen.

4. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kohl 40 & 45 Minuten köcheln. Geben Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzu.

5. Während der Kohl auf dem Feuer kocht, schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf 180 ° C.

6. Nach Ablauf der empfohlenen Garzeit den Kohl abschmecken und den Salzgeschmack anpassen. Es ist obligatorisch zu probieren, bevor der Geschmack angepasst wird. Sauerkraut, wenn es salziger war, kann der Zubereitung genügend Salz bringen, manchmal muss nicht extra hinzugefügt werden. Wenn auch Pfefferpaste in Dosen verwendet wird, ist sie es auch.

7. Fügen Sie über die gehärteten Sauerkrauttomaten oder Tomatenbrühe und ein Glas trockenen Weißwein, wenn Sie sich entscheiden, diesen zu verwenden.

8. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

DIENEN

Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen frisch gehacktes grünes Dill-Sauerkraut darüberstreuen, das dem Gericht eine leichte, frische Luft verleiht. Es serviert warme Speisen, sowohl als Hauptgericht, besonders wenn es auch geräuchertes Fleisch hat, aber es kann auch eine leckere Beilage sein.

Traditionell passt gehärtetes Sauerkraut hervorragend zu Peperoni und ein Polenta. Ein guter Esslöffel Sauerrahm kann auch am Tisch angeboten werden. Eine Güte!


So bereitest du das leckerste Sauerkraut zu

Roher Kohl und Gemüse werden fein gehackt und etwas angebraten, dann den Kohl 40 Minuten im Ofen lassen, bis er reduziert ist. Tomaten werden zu einem Saft verarbeitet (oder Sie können gekauften Tomatensaft hinzufügen), dem etwas Zucker hinzugefügt wird, um den Säuregehalt zu reduzieren.

Nachdem Sie den Kohl aus dem Ofen genommen haben, fügen Sie den Tomatensaft hinzu und mischen Sie gut, dann stellen Sie den Behälter für 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad wieder in den Ofen.

Eingelegter Kohl verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, der an Weihnachtsgerichte erinnert. Und abgesehen davon, dass es extrem lecker ist, enthält es nicht viele Kalorien.


Kohlfasten traditionelles Rezept, einfach zuzubereiten. Temperiertes Sauerkraut, einfaches Rezept, sauer und lecker, das perfekt zu Polenta und Peperoni passt.

Auch außerhalb des Fastens, zu einem Steak im Ofen oder auf dem Grill schmeckt Sauerkraut perfekt. Zum Glück kann man jetzt jederzeit Fastenkohl machen, ich habe gesehen, dass es auch in Supermärkten Sommer gibt, verpackt in einem Vakuum.

Der beste Fastenkohl Sie können es definitiv mit Sauerkraut machen, das Sie einlegen, aber wenn es endet und Sie dieses Rezept wirklich zubereiten möchten, denken Sie daran, dass Sie Kohl auch im Laden kaufen können.

Je einfacher dieses Rezept, desto gesünder ist es. Es werden nur natürliche Zutaten verwendet. Sie brauchen keine Pflanzen oder andere Chemikalien, um Geschmack hinzuzufügen! Gemüse reicht!

Und weil es ein Fasten Ich lade Sie ein, sich vom Fastenmenü in meiner Rezeptsammlung inspirieren zu lassen, die Sie nachlesen können Klicke hier.

Sie können weitere hochwertige Kohlrezepte zubereiten, die von der Sammlung inspiriert sind, die Sie finden, wenn Klicke hier.

Jetzt überlasse ich die Zutatenliste und wie man sich darauf vorbereitet der beste Fastenkohl!

ZUTAT:

1,2-1,5 kg Sauerkraut
1 große Zwiebel
2 mittelgroße Karotten
1 ardei kapia
3 Esslöffel Tomatenmark
200 ml Tomatensaft
Pfefferkörner
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
2-3 kocht ienibahar
1/2 Tasse Öl

Ich hackte die fein gehackte Zwiebel, dann fügte ich die durch die kleine Reibe gegebenen Karotten und die in kleine Würfel geschnittene Paprika hinzu.

Ich habe das Sauerkraut gewaschen, die Stiele geschnitten und entfernt und dann in Juliennes geschnitten. Ich habe den Kohl sehr gut abgetropft, eventuell lässt er sich in der Hand ausdrücken.

Ich gebe den Kohl in einen Topf, zusammen mit dem gehackten Gemüse und Lorbeerblättern, Thymian, Pfefferkörner und Piment.

Ich goss 600-700 ml heißes Wasser ein und kochte alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze.

Anschließend den Kohl in eine hitzebeständige Form geben, die Nudeln und den Tomatensaft dazugeben, glatt rühren und bei 200°C ca. 50 Minuten backen. Von Zeit zu Zeit umrühren, um zu überprüfen, ob die Sauce genug getropft ist und nicht klebt.

Wenn der Kohl gleichmäßig temperiert ist, aus dem Ofen nehmen und mit Polenta servieren.

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Kohl-Fastenrezept: einfach, günstig und schnell. Die geheime Zutat, die Wunder bewirkt. Was brauchst du

Geschmorter Kohl kann auf viele Arten serviert werden, und Fanatik zeigt Ihnen, wie Sie es als Fastengericht zubereiten können. Es ist ein sehr beliebtes Gericht in Rumänien und Sie brauchen sehr wenig Zeit, um es zu kochen.

Neben den Grundzutaten ist es auch ein Geheimnis, das Wunder wirkt, wenn Sie es im Sauerkraut-Rezept verwenden. Das brauchen Sie für dieses in Rumänien so geschätzte Gericht. Das Rezept ist in maximal 45 Minuten fertig, es gibt also keinen Grund, nicht gleich mit dem Kochen zu beginnen!