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Coltunasi Mama Mia

Coltunasi Mama Mia

Portionen: 24

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Coltunasi Mama Mia:

Alles sehr gut durchkneten (ca. 15 Minuten), dann den Teig halbieren und auf dem Tisch in einem dünnen Blatt verteilen. Nachdem es mit dem Twister gut verteilt ist, etwas Öl darauf geben und überall verteilen. Den Teig von unten nach oben ausrollen. Nachdem es wie eine Rolle gerollt ist, schneiden Sie die fingerlangen Stücke mit einem Messer ab. Dann wird es an den Enden gerafft, verdreht und aus jedem wird die Kugel hergestellt. Nochmals mit dem runden Twister bestreichen und etwas halbieren. Dann in heißes Öl geben, bis es gebräunt ist. Sie können auch vor dem Braten mit Käse zubereitet oder mit Marmelade serviert werden.

Tipps Seiten

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Meine Mutter lässt sie eine Weile auf dem Tisch ruhen, bevor sie sie frittiert.


Ravioli

Das Mehl in eine Schüssel geben, die Eier schlagen, 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, bis ein Teig entsteht, der nicht an Ihren Händen klebt. 2 Teigkugeln formen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten - das Fleisch zusammen mit einer Zwiebel durch den Fleischwolf geben (wenn das Fleisch schon gehackt ist, nur die Zwiebel fein hacken), 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, 2 Eier dazugeben und gut vermischen.

Die Teigkugeln noch einmal durchkneten, damit sie gleichmäßig gleichmäßig werden - weitere 10-15 Minuten ruhen lassen.

Aus jeder Teigkugel ein 1-1,5 mm dickes dünnes Blatt mit dem Mixer streichen. Schneiden Sie mit einem Glas die Teigscheiben aus diesem Blatt. In die Mitte jeder Teigrunde etwas Fleisch geben, dabei Platz lassen, damit die Ränder kleben bleiben.

Kleben Sie die Ränder zu einem Halbkreis zusammen und drücken Sie dann fest auf den Rand, damit er sich beim Kochen nicht löst. Mehl auf einen Holzboden streuen und die Knödel dort so anordnen, dass sie nicht aneinander kleben.

Wenn alle Knödel fertig sind, die 2 Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. In Öl anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Dann die Butter hinzufügen und die Hitze ausschalten.

In einen größeren Topf Wasser, mehr als die Hälfte und 1 Esslöffel Salz geben, dann kochen.

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Knödel vorsichtig dorthin werfen, solange Platz zum Kochen ist (nicht alle auf einmal geben, wenn sie nicht stattfinden). Wenn es kocht, machen Sie ein kleines Feuer und lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen, wobei Sie regelmäßig mit einem Löffel vorsichtig umrühren.

Die Knödel mit einem Sieb oder Sieb aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.

Auf die aus dem Wasser genommenen Knödel reichlich Ölmischung mit Röstzwiebeln und Butter geben und gut schütteln, damit sie nicht zusammenkleben. Heiß oder warm mit Sahne, Pfeffer und Salz servieren.


Zutaten für das Rezept für Kirschknödel

  • Es dauerte:
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 50 g grau
  • 30 g Butter
  • Füllung:
  • 250 g Kirschkompott
  • 100 g Zucker

Vorbereitung für das Rezept für Kirschknödel

In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit einer Gabel gut schlagen. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen. Grieß und Mehl dazugeben und zunächst mit einer Gabel verrühren, bis sich der Teig zu formen beginnt und dann alles auf dem Tisch umdrehen und gut durchkneten.

Etwa 5 Minuten kneten und nach Bedarf Mehl hinzufügen, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht, der sich leicht dehnt, etwas weicher als der für die Nudeln. Das Kneten erfolgt, indem der Teig unter dem Handrücken gebogen wird.

Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit er elastischer wird und sich leichter verteilen lässt.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Die Kirschen gut vom Saft des Kompotts abtropfen lassen, die Kerne entfernen und mit dem Zucker mischen. Sie werden weiterhin Saft hinterlassen, den wir beiseite legen werden.

Bestreuen Sie den Tisch mit etwas Mehl und breiten Sie ein möglichst rechteckiges Blatt mit mehreren Seitenmaßen von 5 cm aus. Es sollte etwa 2-3 mm dick sein. Mit einem scharfen Messer machen wir alle 5 cm Schnitte parallel zu den Kanten und formen einige Quadrate.

Wir legen 1/2/3 Kirschen in die Mitte jedes Quadrats (je nachdem wie groß die Kirschen sind und wie groß die Quadrate sind) und dann falten wir es diagonal in 2, so dass ein Dreieck entsteht. Wir drücken mit einer Gabel auf die Ränder, damit sie gut schließt und die Füllung beim Kochen nicht herauskommt.

Wenn der Teig nicht klebt, weil er etwas getrocknet ist, befeuchten Sie die Füllung mit etwas Wasser, bevor Sie das Dreieck formen.

Wir nehmen einen großen Topf von ca. 2-3 L und füllen ihn zu 3 Vierteln mit Wasser. Einen Teelöffel Salz hinzufügen und aufkochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Knödel hinzufügen.

Tipp zum Rezept für Kirschknödel

Es ist gut, das Wasser von dem Zeitpunkt an, an dem wir die Knödel zuzugeben beginnen, bis wir alle hinzugefügt haben, ständig im Wasser zu rühren, damit sie nicht am Boden der Schüssel oder zwischen ihnen kleben bleiben. Es ist auch ratsam, sie einzeln und nicht alle auf einmal hinzuzufügen.

Lassen Sie sie 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, die Hälfte mit einem Deckel bedeckt. Dann stellen wir die Hitze ab und lassen sie weitere 20 Minuten im Wasser, damit sie flauschiger werden.

Beachten Sie, dass sie während des Kochens immer an der Oberfläche sind und am Ende der 20 Minuten, die sie nur im Wasser waren, auf dem Boden des Gefäßes untergetaucht sind.

Das Wasser abseihen und warm mit Kirschsirup aus dem Kompott servieren, den Sirup, der übrig bleibt, nachdem ich Zucker, Butter oder Sauerrahm hinzugefügt habe.

Das Rezept und die Bilder gehören ihm Maria Pintean, Blogbeitrag Guten Appetit, Rezepte mit Gina Bradea.

Maria ist der lebende Beweis dafür, dass eine junge Frau nicht nur schön und klug sein kann, sondern auch sehr gut kochen kann.


Zutaten:

250g Mehl
1 oder
1 Würfel Butter
Salz
das Wasser
500g Pflaumen, ohne Kerne
Zucker
Keks

Zubereitungsart:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und ein Loch in die Mitte stechen. Dort Ei, Butter, Salz und ein paar Esslöffel Wasser hinzugeben, dann den Teig sehr gut durchkneten, bis eine weiche Kruste entsteht, die an den Fingern nicht mehr fehlt.

Breiten Sie ein dünnes Blatt aus und schneiden Sie die Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm aus. In jedes Quadrat je nach Belieben eine Pflaume oder Pflaumenmarmelade geben, dann mit Zucker und etwas Semmelbrösel bestreuen. Kleben Sie die Ecken durch Drücken mit einer Gabel.

Mit Zucker bestreuen und dann hinzufügen Knödel im Ofen. Coltunasi-Rezept Sie werden sie ein zweites Mal vorbereiten!


Video: PATEU MAMA-MIA Пирожки Мама-Мия (Januar 2022).