Neue Rezepte

Wildkaninchen: Freiwild

Wildkaninchen: Freiwild

Ein pensionierter Metzger sagte mir einmal, dass der einzige Weg, den Unterschied zwischen einer gehäuteten Katze und einem gehäuteten Kaninchen zu erkennen, darin besteht, dass die Nieren eines Kaninchens versetzt sind und nicht die Symmetrie der meisten Tiere haben. Ansonsten sind sie nicht zu unterscheiden. Er hat es so gesagt, dass es keine weiteren Fragen aufwirft, aber ich habe es selbst erlebt; zumindest der gehäutete Kaninchenteil.

Kaninchen ist so reichlich vorhanden, dass es für jeden verrückt wäre, einen Katzen-Doppelgänger in den Spielkuchen zu stecken, aber es unterstreicht das wahrgenommene Problem mit Kaninchen als Fleisch. Es kann leicht mit einem Haustier oder bestenfalls einem Schädling verwechselt werden. Als Lebensmittel leidet es wirklich unter schlechter PR. Fügen Sie das Zombie-Makeover hinzu, das durch das Myxoma-Virus verursacht wird, und es besteht eine echte Notwendigkeit für Mathew Freud, es in die Hände zu bekommen.

Es ist verständlich, dass es derzeit keinen hohen Stellenwert am Esstisch hat, aber ich denke, es ist Zeit für ein sanftes Wiederaufleben. Kaninchen ist das bevölkerungsreichste Wildsäugetier in Großbritannien – derzeit laufen etwa 40 Millionen von ihnen herum. Wenn man bedenkt, dass die menschliche Bevölkerung ungefähr 60 Millionen beträgt, dann bekommt man ein Gefühl für die Ungeheuerlichkeit des Problems.

Kaninchen hatte früher einen viel größeren Platz in der Ernährung des Landes, insbesondere während der Rationierung, aber es fiel als Teil einer Nachkriegs-Malaise von der Skala ab, als mehr Fleisch verfügbar wurde. Da Kaninchen wie Kaninchen vorgehen, bedeutete dies, dass Großbritannien bald überrannt wurde und alle bis auf 1 % in ein paar Jahren durch die gezielte Einführung von Myxomatose getötet wurden. Jetzt sind die Zahlen sprunghaft zurückgekehrt, aber obwohl das Fleisch mager, freilebend und gesünder denn je ist, hat es immer noch ein schlechtes Image. Anscheinend kaufen wir lieber Fleisch von minderer Qualität und zweifelhaftem Tierwohl als Wildfutter, weil es mit der komfortablen Gewissheit einhergeht, im Laden gekauft zu werden.

Es gibt so viele Gründe, mehr Wildkaninchen zu essen, als nur die Qualität des Fleisches. Es muss eines der billigsten Fleischsorten sein – oft nur 1 Pfund für ein ganzes Kaninchen im Fell. In ähnlicher Weise können Kaninchenkolonien, wenn sie außer Kontrolle geraten, mit ihrem unersättlichen Appetit ganze Gemüsebeete und Ernten durchwühlen. Sogar die Vegetarische Gesellschaft könnte mit einer Politik zum Essen-Kaninchen-Save-a-Salat einsteigen. Und die Kaninchen leben ein normales (sogar positiv hedonistisches) Leben, bevor sie entweder erschossen oder gefangen und auf das Feld geschickt werden, wo sie ihre besten Tage verbracht haben.

Die Kaninchenrevolution ist also längst überfällig. Sie können es in Suppen, Eintöpfen und Pastasaucen verwenden – Kaninchenrag und Brennnesselnudeln sind eine meiner Lieblingskombinationen und Jamies 12-Stunden-Kaninchen-Bolognese ist auch großartig. Ich habe vor kurzem ein ganzes Kaninchen entbeint und es mit einer wilden Kräuter-Knoblauch-Salsa Verde gefüllt, ähnlich einer Porchetta. Ja, es neigt dazu, beim Kochen auszutrocknen, aber dies als Entschuldigung zu verwenden, es nicht zu probieren, ist nur Hasenspalten ... ich meine Haare.

Zu dieser Jahreszeit wäre es schön, wenn auch nur ein Bruchteil der verzehrten Kaninchen nicht in Schokolade gegossen, sondern von einem guten Metzger oder Wildhüter bezogen würde. Sie bereiten sie gerne zu Gelenken vor, nachdem sie sie für ein paar Pence mehr gehäutet haben.

Das wäre in der Tat magisch, ohne dass man Hüte braucht.


Rabbids Wild Race

Rabbids Wild Race ist ein Online-Multiplayer-Laufspiel von Ubisoft, bei dem 32 Spieler darum kämpfen, der letzte Rabbid im Spiel zu sein. Verwenden Sie Ihr Jetpack, um Hindernissen und Rabbids auszuweichen, die auf Sie schießen. Fliege so weit du kannst und sammle Sterne und Münzen, bevor die anderen frechen Rabbids sie bekommen! Stellen Sie sicher, dass Sie diese Münzen im Shop verwenden und tolle Outfits freischalten, um Ihren Charakter anzupassen. Zieh deinen Rabbid an und mach dein Jetpack fertig, es ist Zeit zum Rennen!

Spielanleitung:

Sie können Rabbids Wild Race mit Ihrer Maus oder mit Ihrer Tastatur spielen.
Springen Sie mit Ihrem Jetpack zum Fliegen oder rennen Sie auf dem Boden, um sich schneller zu bewegen. Weiche Fallen, Hindernissen und Feinden aus und sei der letzte stehende Spieler, der das Rennen gewinnt!

Springen - Mausklick und Leertaste
Auswählen - Mausklick

Mobile Steuerung:

Springen – Tippen und halten, um höher zu fliegen

Tipps und Tricks:

  • Seien Sie sich des nervenaufreibenden Schildbruchmoments bewusst. Dieser Moment wird durch eine weiße Barriere hervorgehoben. Wenn Sie die Barriere überqueren, können sich jetzt alle anderen 31 Rabbids gegenseitig auf den Kopf springen und Sie zu Boden stoßen, wenn Sie getroffen werden!
  • Mit den Sternen, die du unterwegs sammelst, kannst du im Hauptmenü einen coolen Rüstungsbooster freischalten. Mit dieser Rüstung kannst du bei deinem nächsten Lauf ein weiteres Mal getroffen werden!
  • Mit den Münzen, die du während deiner Spiele sammelst, kannst du im Shop tolle Outfits für deinen Rabbid freischalten. Kombiniere coole Hüte wie einen Wikingerhut und eine Brille mit dem Rest deines Outfits, um deinen Rabbid einzigartig zu machen! Sie können sogar einige coole Schnurrbärte freischalten.

Über den Schöpfer:

Rabbids Wild Race wurde von Ubisoft entwickelt. Dies ist ihr erstes Spiel hier auf Poki!


Die Spielemesse 2021: Top Dinge zu sehen und zu tun

Nach der Absage im letzten Jahr Die Spielemesse, von dem Zehntausende von Schützen- und Country-Enthusiasten unermesslich begeistert sind, kehrt zurück und wird diesen Sommer größer und besser denn je und wir können es kaum erwarten!

Auf vertrautem Terrain wird Europas größtes Outdoor-Landschaftsfestival in der Ragley Hall in Warwickshire stattfinden. An drei Tagen werden von Freitag, 23. Juli bis Sonntag, 25. Juli, rund 120.000 Besucher erwartet.

Seit seiner Gründung im Jahr 1958 für so viele zu einem festen Datum im Tagebuch geworden, Die Spielemesse ist nicht nur ein Fest der Landschaft und unserer Lebensweise, sondern auch das ultimative gesellschaftliche Ereignis auf dem Land. Mit Freunden aus dem ganzen Land, die sich zu einem guten alten Chinwag bei einem G&T oder einem Pint treffen, ganz zu schweigen von den unschätzbaren Geschäftstreffen, die in den vielleicht passendsten Umgebungen abgehalten werden, Die Spielemesse ist zu einem Fest geworden, ohne das wir Landbewohner einfach nicht leben können.

Da die Absage des letzten Jahres für Besucher und Aussteller im ganzen Land spürbar war, ist die Rückkehr der Die Spielemesse Dieser Sommer kann nicht früh genug kommen! Hier sind nur einige der Dinge, auf die Sie sich im Juli in der Ragley Hall freuen können…

Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten auf der Spielmesse:

Shoppen bis zum Umfallen… hoffentlich in einem der vielen Pubs vor Ort!

Drei Tage im Jahr, Die Spielemesse wird zu einem der größten ländlichen Einzelhandelsgebiete in Großbritannien mit fast 1.000 Ständen – und 230 neuen Marken, die zum ersten Mal ausstellen. Alle der größten Country-Marken, die wir kennen und lieben, werden vor Ort sein. Erwarten Sie aufregende neue Produkteinführungen und unschlagbare Show-Only-Angebote. Wie immer ist dies der ultimative Ort, um neue, kleine und unabhängige Einzelhändler zu entdecken, die auch ihre einzigartigen, handwerklichen Produkte anbieten. Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen an diesen Veranstaltungen ist es, neue Start-ups zu finden, von denen ich besessen bin!

Jagdhunde zum ohnmächtig werden!

Zieht mehr Vierbeiner an als Crufts, Die Spielemesse ist die größte Veranstaltung im Kalender für Jagdhundliebhaber. Sie können sich mit Ihrem eigenen Vierbeiner bei den Hüsel-, Pick-up- und Scramble-Events austoben, also ist ein Ausflug für Ihren Hund genauso wichtig wie für Sie! Im Laufe des Wochenendes gibt es ein prall gefülltes Veranstaltungsprogramm des Traditionsunternehmens Home Internationaler Wettbewerb zum HPR Home International und der Gundog Working Test Challenge, beide neu für 2021. Letzteres richtet sich an Amateure und wird den beiden Gesamtsiegern 2.000 Pfund zukommen lassen.

Ein Aufenthalt mit einem Knall!

Da Urlaube an weit entfernte Orte ungewiss sind, gab es nie einen besseren Zeitpunkt (oder eine bessere Ausrede), um einen Aufenthalt zu genießen. Machen Sie Ihren Besuch zu Die Spielemesse in einen ausgewachsenen Kurzurlaub mit Camping oder sogar Glamping für das Wochenende. Besucher können gerne ihr eigenes Zelt oder einen Wohnwagen, Wohnmobil oder Pferdetransporter zu einem der neuen 10吆 Stellplätze mitbringen. Als ob das nicht genug wäre, gibt es Segelzelte aus Canvas entweder unmöbliert, einfach möbliert oder absolut luxuriös. Für ein verbessertes Campingerlebnis sollten Sie das Baby-Tipi-Paket in Betracht ziehen, das ein richtiges Doppelbett und einen Teppich umfasst. Der Campingplatz ist für fünf Nächte geöffnet und verfügt über alle notwendigen Einrichtungen, darunter Toiletten, Duschen, einen Laden vor Ort sowie Catering-Konzessionen und eine Bar. Die Verfügbarkeit ist sehr begrenzt, also buchen Sie bald!

Die Totally Game Area

Noch eine weitere neue und aufregende Ergänzung für 2021, Die Totally Game Area konzentriert sich auf die Aufklärung der Menschen über das Essen und Kochen mit Wild. Besucher können Token (je 3 £) kaufen und sie für eine Vielzahl von Verkostern einlösen (ein Token pro Verkostung). Gehostet von der British Game Alliance, 16 Kleinproduzenten darunter Exmoor Wild, Geschmack des Wildes, und Wild &-Spiel werden dort sein, von Wildburgern über Fasan- oder Kaninchen-Goujons bis hin zu Tauben-Kebabs und Rebhuhn-Tacos. Um das Geheimnis aus dem Wild zu nehmen, können Besucher lernen, wie man es tötet, häutet, zubereitet und kocht.

Die große Auswahl an familienfreundlichen Angeboten und Attraktionen sorgt dafür, dass für jeden etwas dabei ist. Das sehr beliebte Schusslinie kehrt natürlich zurück, denn die Veranstaltung bietet die umfassendste Outdoor-Schießausstellung in ganz Großbritannien.

Die Schusslinie

Egal, ob Sie ein erfahrener Schütze oder ein absoluter Anfänger sind, die Schießlinie heißt Menschen aller Fähigkeiten willkommen. Betrieben von Schießplatz und Sportagentur, E. J. Churchill, haben Besucher die Möglichkeit, an einem Hochsommer-Shooting mit Wettbewerben, Mitmach-Ständen und Vorführungen teilzunehmen.

Wie immer, BASC werden 30 Minuten Einzelunterricht und für Neuankömmlinge eine kürzere „Shooting Experience“ von 10 Minuten anbieten. Besucher haben auch die Möglichkeit, bleifreie, nachhaltige Schrotpatronen von Marken wie Eley, BioAmmo und Joker zu testen. Die CPSA bietet den Besuchern mit einem Instruktor auf 10 Scheiben Sandschießen zum Mitmachen an. Entworfen für alle Fähigkeiten, es gibt kein Mindestalter, aber Sie müssen mindestens einen Meter groß sein.

Im Bild: Der Beginn des Game Fair Festivals 2018 statt Ragley Hall, Alcester, Warwickshire Das dreitägige Festival feiert die Great British Countryside und wird in seinem 60. Jahr gefeiert. Das Festival, das 120.000 Besucher anzieht, bietet alles von Schießen über Springreiten, Angeln, Mode und Essen.

Das Fischerdorf

Egal, ob Sie ein erfahrener Angler sind oder erst kürzlich mit dem Sport begonnen haben, im neuen Look gibt es für Sie viel zu genießen Fischerdorf. Sie erhalten Expertentipps zum speziell angefertigten Casting Pool mit Vorführungen von u.a. Charles Jardine, Hywel Morgan und seine Tochter im Teenageralter Tanja. Ein spezielles Fischertheater – genannt Landing Stage – wird Gastgeber für Vorträge von Leuten wie . sein Marina Gibson, Autor Henry Giles und David Lyons von einer Wohltätigkeitsorganisation für Fischerei und psychische Gesundheit Geister bekämpfen, und viele mehr.

Auf der Game Fair gibt es buchstäblich so viel zu sehen und zu tun, dass dieser Artikel ewig weitergehen würde, wenn wir alles auflisten würden! Vorerst bleibt nur noch zu sagen, dass dies eine Feier der Landschaft und des Lebensstils ist, die Sie auf keinen Fall missen möchten. Also, lösch deinen Terminkalender und buche deine Tickets!

Informationen benötigen:

Woher: Ragley Hall, Warwickshire B49 5NJ
Wann: Freitag, 23. Juli bis Sonntag, 25. Juli (Freitag von 8:00 bis 18:00 bis 19:30 Uhr. Stände und Attraktionen ab 9:00 Uhr geöffnet)

Ticketpreise: Erwachsene: 29 £ im Voraus für einen Tag (Eintrittspreis 35 £).
Familie (2 Erwachsene und bis zu 3 Kinder): 69 £ im Voraus (Ticketpreis 80 £) für einen Tag.
Kinder (8-16): £10 im Voraus für einen Tag.

BESONDERE: BASC-Mitglieder können sich für Freikarten registrieren UND ermäßigte Gästetickets und Pakete buchen!


Wie man der beste Fleischjäger wird

Die Festlegung des richtigen geweihfreien Ernteziels für Ihr Grundstück hängt von vielen Faktoren ab und kann sich sogar von Jahr zu Jahr auf demselben Grundstück ändern. Manche Orte brauchen eine aggressive Reh-Ernte. Andere brauchen sehr wenig, wenn überhaupt. Daher empfehle ich dringend, einen qualifizierten Wildbiologen in diese wichtige Entscheidung einzubeziehen.

Der Zweck dieses Artikels ist es, Techniken hervorzuheben, um Ihre geweihlose Ernteeffizienz zu verbessern, egal ob Sie mit Bogen oder Gewehr jagen. Wie viele Jäger würde ich lieber mehrere geweihlose Hirsche auf einmal verarbeiten als nur einen. Die Ernte mehrerer geweihloser Hirsche während einer einzigen Jagd (sofern legal) erhöht die Verarbeitungseffizienz erheblich und erhöht gleichzeitig die Chancen, dass das Ernteziel für das Grundstück erreicht wird.

Bevor Sie spezifische Erntetechniken skizzieren, lohnt es sich zu diskutieren, welche Dose geerntet werden sollte. Die meisten Whitetail-Experten sagen, dass die beste Reh zum Ernten die erste ist, die lange genug stillsteht, um einen klaren Schuss zu liefern. Ich stimme grundsätzlich zu, auch wenn es von der Situation abhängen kann. In den meisten Fällen empfehle ich, ausgewachsene Tiere zu ernten, da sie der reproduktivste Teil der Herde sind und im Allgemeinen jährlich Zwillinge produzieren. In Gebieten mit hoher Wilddichte bieten sie das meiste „Bösegeld“ in Bezug auf die Verringerung der Dichte. In Gebieten mit geringer bis mittlerer Wilddichte ist eine ausgewogene Ernte aller Altersklassen, die sich vor allem auf Jährlinge und Rehwild konzentriert, im Allgemeinen angemessener.

Die folgenden geweihlosen Erntestrategien basieren auf meinen Erfahrungen und denen vieler anderer Jäger. Mit diesen Techniken habe ich in den letzten zehn Jahren zahlreiche „Multiples“ geerntet.

1. Identifizieren Sie die dominante Doe

Der vielleicht wichtigste Faktor bei der Ernte mehrerer geweihloser Hirsche ist die Identifizierung der dominanten Hirschkuh in einer Gruppe geweihloser Hirsche. Die dominante Rehkuh, in der Regel auch die Älteste, ist der Anführer und verantwortlich für wichtige Entscheidungen, wie zum Beispiel wann und wohin sie laufen sollen, wenn sie auf Gefahr stoßen. Einige Tipps können die Identifizierung dieser Hirschkuh erleichtern. Erstens wird die dominante Hirschkuh fast immer reif sein. Dies kann durch einen großen, rechteckigen Körper und einen langen Kopf in Form einer „Coca-Cola-Flasche“ bestätigt werden. Im Gegensatz dazu haben Kitze einen quadratischen Körper mit kurzen Köpfen und Gesichtern. Die dominante Hirschkuh wird fast immer die Leithirschkuh sein, wenn eine Gruppe geweihloser Hirsche ungestört zwischen Einstreu und Futterplätzen unterwegs ist

Ein weiterer nützlicher Hinweis ist Aggression, insbesondere an Futterstellen. Wenn man beim Beobachten einer Gruppe geweihloser Hirsche sehr aggressiv gegenüber einem anderen wird, ist es normalerweise eine sichere Sache, dass dasjenige, das die Aggression auslöst, reif und oft das dominante Reh in der Gruppe ist. Zu den üblichen aggressiven Verhaltensweisen gehören das Senken der Ohren, das Aufschlagen mit dem Vorderfuß oder das senkrechte Stehen und das „Schleudern“ mit beiden Vorderbeinen.

2. Suchen Sie nach „Off-Limit“-Gruppenmitgliedern

Sobald die dominante Hirschkuh in der Gruppe identifiziert ist, scannen Sie schnell andere Gruppenmitglieder, um zu sehen, ob sie verboten sind, wie Jährlingsböcke oder Knopfböcke. Achten Sie genau auf Knopfgelder, da es schwierig sein kann, sie von anderen zu trennen, die Freiwild sind, sobald die Aktion beginnt. Hier ist ein gutes Fernglas unerlässlich. In den meisten Fällen können Sie die feinen Details mit einem Zielfernrohr einfach nicht so gut erkennen wie mit einem guten Fernglas. Generell empfehle ich Jägern, ihr maximales Budget für ein Fernglas zu ermitteln und dann zu verdoppeln. Sie werden es nie bereuen.

Wenn Sie irgendwelche Verbote erkennen, beobachten Sie sie genau, insbesondere wenn die Zeit für den ersten Schuss näher rückt. Wenn alle anderen Gruppenmitglieder „Nehmer“ sind, wird das verbotene Tier an dieser Stelle das wichtigste.

3. Wählen Sie den zweiten Doe

Sobald Sie die erste (dominante) Hirschkuh zum Ernten und alle anderen, die verboten sind, identifiziert haben, besteht der nächste Schritt darin, ein bevorzugtes zweites Reh für die Ernte auszuwählen. Dies ist dem Schachspiel nicht unähnlich, bei dem Sie sich nicht nur auf den aktuellen Zug konzentrieren, sondern auch ein oder zwei Züge voraus. Natürlich gibt es keine Garantie, dass Sie nach dem ersten Schuss einen Schuss auf die bevorzugte Nr. 2 erhalten, aber es ist oft genug vorgekommen, um Teil meiner Routine zu werden. Wenn die Gruppe relativ klein ist – drei oder vier Tiere – wähle ich im Allgemeinen das Reh aus, das dem dominanten Reh an zweiter Stelle zu stehen scheint.

4. Warten Sie auf die optimale Aufnahmemöglichkeit

Oft besteht der Unterschied beim Herausnehmen einer Hirschkuh aus einer Gruppe im Vergleich zu mehreren darin, auf den optimalen Zeitpunkt zu warten, um den ersten Schuss abzufeuern. Während es leicht sein kann, eine Hirschkuh 100 Meter entfernt durch den Wald zu ernten, sind die Chancen, ein zweites Reh zu ernten, im Allgemeinen gering. Wenn die Gruppe jedoch beim ersten Schuss nahe ist, erhöhen sich die Chancen, dass Sie einen zweiten Schuss erhalten, erheblich. Wenn die Gruppe näher kommt, können Sie auch die Vergrößerung Ihres Zielfernrohrs reduzieren (vorausgesetzt, es hat eine variable Vergrößerung), was Ihr Sichtfeld vergrößert und es einfacher macht, eine zweite oder dritte Aufnahmemöglichkeit zu ergreifen. Solange sich die geweihlose Gruppe in Ihre Richtung bewegt, seien Sie geduldig und überprüfen Sie weiterhin alle Gruppenmitglieder. Nehmen Sie sich auch die Zeit, Ihre Umgebung sorgfältig zu scannen, um nach möglichen Aufnahmefenstern für die ersten und nachfolgenden Aufnahmen zu suchen.

5. Lass die dominante Rehkuh fallen

Hier beginnt die Aktion. Sobald Sie das bevorzugte erste und zweite Reh für die Ernte identifiziert und ihnen erlaubt haben, sich so nah wie möglich zu nähern, besteht der nächste Schritt darin, die dominante Hirschkuh in ihren Spuren zu hinterlassen. Ich bevorzuge einen hohen Schulterschuss, obwohl ein Nackenschuss ausreicht. Der Hals ist jedoch ein kleines Ziel und unter normalen Jagdbedingungen ziemlich schwer zu treffen. Denken Sie daran, es geht hier nicht darum, zu beweisen, dass Sie ein erfahrener Schütze sind, sondern um die ethische Maximierung der geweihlosen Erntemöglichkeiten. Selbst wenn Sie einen tödlichen Schuss abgeben, z.

6. Nimm die zweite Doe

Sobald Sie die dominante Hirschkuh fallen lassen, gibt es im Allgemeinen einen Zeitraum von fünf bis 10 Sekunden, in dem andere Gruppenmitglieder erstarren oder nur eine kurze Strecke laufen. Dies liegt daran, dass nachgeordnete Gruppenmitglieder selten, wenn überhaupt, wichtige Entscheidungen treffen müssen. Dieser Moment des Zögerns ist im Allgemeinen lang genug, um den zweiten Befehlshaber zu lokalisieren und sich an ihn zu binden. Es hilft zwar auch, dieses Reh auf der Stelle fallen zu lassen, aber es ist nicht annähernd so wichtig wie beim ersten. Sobald ein guter Schuss auf das zweite Reh gemacht wurde, ist es an der Zeit, nach anderen potenziellen Abnehmern zu suchen. Dies ist die Zeit, in der häufig Fehler auftreten. Nachdem zwei Schüsse abgefeuert wurden und die restlichen Gruppenmitglieder zerstreut sind, achten Sie darauf, dass Sie sich nicht so sehr damit beschäftigen, ein anderes Reh zu fangen, dass Sie alle nicht vergessen, die verboten sind.

7. Bleiben Sie an Ort und Stelle

Ich kann mich nicht erinnern, wie oft ich zu Beginn einer Jagd eine Hirschkuh genommen habe und kurze Zeit später durch einfaches Stehenbleiben mit einem weiteren Schuss belohnt wurde. Viele Jäger glauben fälschlicherweise, dass alle Hirsche in der Grafschaft, sobald sie einen Schuss abgegeben haben, genau wissen, wo sie sich befinden und das Gebiet für viele Stunden meiden werden. Im Gegenteil, es scheint oft, dass ein totes Reh am Boden tatsächlich andere Rehe anzieht. Dies gilt insbesondere während der Brunft.

Zahlreiche Jäger haben gesehen, wie ein Bock versucht hat, eine kurz zuvor geerntete Hirschkuh zu bedrängen oder sogar zu besteigen. Geduld ist besonders in Situationen wichtig, in denen Sie die dominante Hirschkuh geerntet haben, aber andere Gruppenmitglieder nicht ernten konnten. Meistens kreisen untergeordnete Gruppenmitglieder zurück, um zu sehen, was mit ihrem Anführer passiert ist. So sitze ich fest und werde oft innerhalb einer Stunde mit einem weiteren Schuss belohnt.

Indem Sie diese bewährten Techniken befolgen, können Sie Ihre Chancen, während einer einzigen Jagd mehrere geweihlose Hirsche zu fangen, erheblich erhöhen. Damit erhöhen Sie nicht nur Ihre Chancen, das geweihlose Ernteziel für Ihr Grundstück zu erreichen, sondern sparen auch erheblichen Zeit- und Arbeitsaufwand am Häutungsschuppen.


FAIRES SPIEL

Als unsere Vorfahren vor mehreren tausend Jahren in Höhlen statt in Eigentumswohnungen lebten und eher jagten als kauften, war alles Fleisch und Geflügel wildes Wild.

Diese primitiven Gäste würden ein wolliges Mammut aufspießen oder einem entfernten Verwandten des Pterodactylus den Hals umdrehen, es in ein Feuer werfen und rösten, bis sie dachten, es sei fertig, und dann setzten sie sich zum Essen. Was im Grunde viel Zähneknirschen und Zerreißen von Fleisch bedeutete. Cro Magnon Mann war nicht für seine Tischmanieren bekannt.

Die Erfindung des Tisches führte schließlich zur Erfindung der Tischmanieren, obwohl dies einige Jahrhunderte später geschah. Aber was auch immer der Speisesaal unserer prähistorischen Vorgänger war, es ist eine ziemlich sichere Wette, dass sie nicht die erste Ahnung haben würden, was sie heute von verarbeiteten, eingeschweißten, hormonell veränderten Hühnchen halten sollen, die wissenschaftlich gezüchtet und aufgezogen wurden, um die massiven, all- weiße Fleischtruhe eines gefiederten Arnold Schwarzenegger. Was auch immer es ist, es ist kein Wild.

Tatsächlich ist vieles von dem, was wir "Wild" nennen, überhaupt nicht wild, zumindest wenn Sie "wild" definieren, wie es Websters tut, z.B. "lebend.‚.‚.‚in seinem ursprünglichen, natürlichen Zustand und nicht normal domestiziert." Fast alle Wild- und Geflügelarten werden auf Farmen gezüchtet - von so verbreiteten Arten wie Ente und Hirsch bis hin zu exotischeren Tieren wie Wildschwein, Strauß und sogar Alligator. Sie können sich freier bewegen als das durchschnittliche massenproduzierte Hühnchen oder Ochsen, aber wenn Sie es genau wissen, sind sie so wild wie eine Konvention von Buchhaltern.

Obwohl dem Wild auf der Farm der charakteristische Wildgeschmack seiner wirklich wilden Artgenossen fehlt - was je nach Geschmack ein Segen oder ein Fluch ist -, ist es dennoch ein ganz anderes Tier als die Tiere, die normalerweise von modernen Fleischfressern konsumiert werden.

Laut Bob Hurley, Küchenchef im Napa Valley Grille in Yountville, ist Wild sowohl geschmacksreicher als auch fettärmer als die meisten Rindfleischstücke, obwohl er enttäuscht ist, dass das Fleisch von Nutztieren einen milderen Geschmack hat als wild. "Das beste Spiel, das ich bekomme, ist importiert", sagt er, weil die meisten amerikanischen Spiele

"hat nicht die wilde Folie, die Sie brauchen. Wir machen die sehr pikanten Saucen, stark mit Essig und ein wenig süß, aus einem bestimmten Grund - sowohl um es zu ergänzen als auch (seinen Geschmack) nicht so stark zu machen."

Für seine Saucen und Marinaden geht Hurley gerne "auf die Erde und denkt daran, wo die Tiere leben und was sie nach Nahrung suchen". Damit meint er würzige Zutaten – Zwiebel und Knoblauch – und Kräuter wie Wacholderbeeren, Rosmarin, Salbei und Lorbeer. Dunkles und wohlschmeckendes Wildfleisch - Wildschwein, Ente, Elch und Wild - wird auch durch Saucen auf Frucht- und Beerenbasis gut ergänzt.

Was die relative Magerkeit von Wildfleisch angeht, kann sie zwar eine bessere Wahl für gesundheitsbewusste Gäste machen, sie kann aber auch schwieriger zu kochen sein. „Weil das Fleisch sehr fettarm ist“, sagt Hurley, „gart es viel schneller als Rindfleisch. Man muss es aufpassen.

"Man muss mit Wild umgehen", sagt Glenn

"Gator" Thompson, Koch des Jazzclubs und -restaurants Storyville in San Francisco. „Manche Wildgerichte können Sie gut zubereiten, andere können Sie nicht einmal probieren. Wildschwein zum Beispiel – ich sorge dafür, dass es gekocht wird, aber Ente oder Hirsch würde ich nicht gut zubereiten.“

Extrem mageres und mild schmeckendes Fleisch wie Kaninchen und Alligator werden am besten geschmort oder mit reichlich Fett gemahlen und zu Würstchen verarbeitet. In Storyville stellt Thompson feurige Klapperschlangenwürste mit Chili-Spitze her und verwendet sie in seiner kalifornisch-kreolischen Jambalaya und macht ein ersticktes Kaninchen nach südlicher Art.

Zusätzliche Kochtipps bietet Philipe La Mancusa, Küchenchef im Bistro & Grill der Lehr Brothers in The City. Vermeiden Sie es, Wildmarinaden Salz hinzuzufügen, weil es dem Fleisch die geringe Feuchtigkeit entzieht und ein zähes, zähes Ding zurücklässt, "aus dem Sie Samsonite machen können".

Einige Wildfleischsorten werden am besten nur kurz oder gar nicht mariniert, da längeres Marinieren ihre Textur auflösen und sie trocken und krümelig machen kann. Storyvilles Thompson meidet normalerweise auch Marinaden, außer einer einfachen Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Aber selbst wenn es perfekt mariniert und gekocht ist, ist es nicht immer einfach, dem kulinarischen Publikum die Freuden des Wildes zu verkaufen. Einige sind besorgt, dass Wildtiere vom Aussterben bedroht sind (das sind sie nicht). Und andere kommen einfach nicht über den sogenannten Niedlichkeitsfaktor hinweg. Zum Beispiel: "Es ist schwer, Frauen Kaninchen zu verkaufen", sagt Thompson. "Sie kommentieren immer: 'Nicht das kleine Häschen!' "

Aber laut La Mancusa ist solche Vermeidung oft eher eine Frage der Terminologie als echter Zimperlichkeit.

"Niemand will Hasen essen", sagt er. "Aber wenn Sie es Hasensattel nennen..."


Wildkaninchen: Freiwild - Rezepte

gefällt mir auch nicht. oder Kaninchen oder Eichhörnchen. Ich bin an dem Gamey-Geschmack nie vorbeigekommen. Ich habe Jahre gebraucht, um zu lernen, Hirschfleisch zu essen, und es muss zuerst in Buttermilch eingeweicht werden!

Da ich aufgewachsen bin und Wild gegessen habe, esse ich das meiste Wild, je nachdem, wie es zubereitet wird. Ich bin kein Fan von dunklem Fleisch und besonders von Innereien wie Leber. Gänsefleisch ist die Ausnahme von meinem Wildessen.

Meine Jungs lieben wilde Gänsebrust, aber meine Rezepte sind begrenzt. Ich würde mich über ein paar weitere Ideen zum Nachkochen freuen.

Ich werde versuchen, daran zu denken, die Rezepte zu posten, während ich sie koche.

Ja, bitte mache es! Ich bekam Gänsebrust und wir machten es mit Beefy Mushroom Soup im Crockpot. Sehr gut. Mir ist überhaupt nichts Gamey aufgefallen. Eichhörnchen bekommt die gleiche Behandlung.

Ich weiche mein Wild überhaupt nicht ein, aber meins wird ohne Knochen verarbeitet. jemals, und ich lasse es nie hängen. Ich habe Würfel in einem Rindfleischeintopfrezept ausgetauscht und es war die Hälfte der Mahlzeit und der Ehemann fragte: "Äh, ist das Wildbret?"

Während ich an Hauskaninchen gewöhnt bin, habe ich es nicht mit Wildkaninchen versucht. Das, was ich gehört habe, ist so wild, dass die Typen, die ich kenne, die sie jagen, verschenken. Die beiden habe ich jetzt im Gefrierschrank. Einer wurde vor dem Einfrieren in Salzwasser eingeweicht und der andere, recht jung, war es nicht. Ich nehme sicher ein oder zwei Tipps.

Ich habe mir Wildfleisch immer genauso angesehen wie inländisches. Rindfleisch schmeckt nicht wie Schweinefleisch schmeckt nicht wie Hühnchen bedeutet nicht, dass es schlecht ist, nur anders.

(und ein Update für Ol Wise One. Leider kein Schwarzbär dieses Jahr, aber ich habe eine Reise nach Saginaw Bay für Zander durch das Eis geschafft - 30 " Eis)

Oh, ich füge hinzu, dass ich einen Unterschied beim Eichhörnchen bemerkt habe, sei es ein Standardfuchs (braun) oder die Schwarz- und Grautöne. Der Fuchs ist hier größer und nicht ganz so schön wie die anderen beiden.

Ich habe den Mann dazu gebracht, wilden Truthahn und Gans zu essen, aber er wird nicht einmal Kaninchen oder Eichhörnchen in Betracht ziehen.


Alpenkanincheneintopf

Kaninchen ist oft trocken und langweilig. In meinem geliebten Schweizer Kanton Tessin wie in den meisten norditalien wird kaninchen mit kräutern und tomaten geschmort, bis das fleisch fast von den knochen fällt. Es ergibt ein köstliches, zartes, beruhigendes Gericht, das an Wälder und Berge und Quellen erinnert.

Das Kaninchen sollte mit Kopf und Eingeweide kommen. Sie können mit einem kopflosen herzlosen Kaninchen auskommen, aber zumindest die Leber bekommen. Es ist am wichtigsten beim Aufbau der Aromabasis.

Damit dieses Gericht ein Erfolg wird, brauchen Sie ein gutes Kaninchen. Hier habe ich ein Bauernkaninchen aus dem Greyerzerland verwendet, und das Fleisch ist saftig und lecker. Natürlich haben Sie vielleicht keinen Zugang zu solch hochwertigen Kaninchen oder möchten einfach nicht das Fleisch eines so freundlichen pelzigen Tieres essen. Den Hasen kann man auf jeden Fall durch eine wohlgenährte Verwöhnstadt ersetzen Katze. Wählen Sie eine, die ein glückliches Leben in Muße geführt hat – das Letzte, was Sie heutzutage wollen, ist, der Tierquälerei beschuldigt zu werden.

Selbst das feinste Kaninchen braucht eine richtige aromatische Basis, um ein hervorragendes Brais zu machen . Im Uhrzeigersinn von links: Zwiebeln, Sellerie Stick, luftgetrocknet Speck, Bucht Laub, Wacholder Beeren, Knoblauch und ein großer Stock Zimt. Ohne Abbildung - fein gewürfelt Karotte.

Die Kräuter, Thymian, Majoran oder Oregano und Rosmarin.

Hier ist das mise en place (Layout der Zutat, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bekannt als meeeeez im US-Küchenjargon). Im Uhrzeigersinn von links: eine halbe Flasche Tessin Rotwein, Eine Dose Tomaten, Kräutern und aromatischer Garnitur, den Topf und zum Schluss das in große Stücke geschnittene Kaninchen mit einer Küchenzange.

Den fein gewürfelten Speck mit etwas Butter ca. 3-5 Minuten anbraten oder bis er weich ist (

Legen Sie das Kaninchen vorsichtig in den Topf, sodass jedes Fleischstück auf dem Topfboden liegt. Wenn sie nicht passen, tun Sie dies in so vielen Chargen wie nötig. Maillard-Reaktion hinzufügen. Wenn der Topf nicht heiß genug ist, oder Sie zu viel Fleisch hineingeben oder es zu viel Fleisch gibt und es seinen Saft abgibt, dann tritt keine Bräunung auf und Sie haben nur das Austrocknen des Fleisches erreicht.

Salzen Sie das Kaninchen und fügen Sie ein paar getrocknete Kräuter hinzu, wenn Sie welche haben.

Die aromatische Garnitur zum Speck geben. Verwenden Sie die Kräuter zu diesem Zeitpunkt nicht. Bei mittlerer Hitze braten, dabei ständig bewegen.

Die gehackte Kaninchenleber dazugeben und färben lassen. Es wird von Rot zu Grau wechseln.

Wenn die Leber Farbe angenommen hat, fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn sprudeln.

Bei hohem Alkoholgehalt können Sie ihn sogar kurz mit einem Streichholz anzünden und flambieren. Wenn die Flamme nachlässt, wissen Sie, dass der gesamte Alkohol verdampft ist und Sie können weitermachen. Ansonsten nur ab und zu riechen und weiterfahren, man kann keinen Alkohol mehr riechen.

Fügen Sie die Tomaten hinzu. Ich bin ein schamloser Konsument von Tomatenkonserven, aber wie frische Tomaten gibt es sie in allen Arten. Dies sind Slow-Food-zugelassene San Marzano-Tomaten von den Hängen des Vesuvs in Neapel, Italien. Eine feine Dose in der Tat.

Jetzt fügen wir unsere Kräuter hinzu, eventuell in einem Buch gebunden, um das spätere Entfernen zu erleichtern. Lassen Sie die

In der Zwischenzeit bereiten wir die Polenta zu, hier mit handelsüblicher grober Polenta. Einfach 2 Liter Wasser mit einem EL Salz zum Kochen bringen. Die Polenta dazugeben und mischen, damit sich die Polenta unten nicht aufbaut.

Sie müssen eine glatte Mischung haben und in den ersten 30 Minuten des Kochens müssen Sie sie alle paar Minuten mit einem Küchenbesen oder einem Holzlöffel kräftig mischen. Reduzieren Sie die Flamme auf ein niedriges Köcheln, decken Sie es ab und lassen Sie es mindestens eine Stunde kochen.

Wenn die Polenta zu einer gelben Paste geworden ist, die vom Topfrand abfällt und nicht mehr körnig ist. Vom Feuer nehmen, ein großes Stück hinzufügen

Wenn das Kaninchen gar ist, entfernen Sie alle großen Gewürze und Kräuter. Lorbeerblätter, Zimtstange, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Kräuter. Ihre Arbeit ist erledigt.


Jagen Sie Hirsche über Köder?

Bait ist ein Wort mit vier Buchstaben, das selbst den Zen-ähnlichsten Bogenjäger anfeuern kann. Ich bin mir nicht sicher warum. Es gibt Vorteile, wie die Steigerung der Ernährung und der Verfügbarkeit von Nahrungsquellen. Es kann natürlich helfen, Hirsche in Bezug auf Jagdzwecke dorthin zu bringen, wo Sie sie haben möchten. Aber heute behandeln wir nur die verschiedenen Arten von Ködern und ob Sie sich dafür entscheiden oder nicht.

In einigen Staaten ist es legal, Hirsche zu ködern, aber mit Auflagen, wie z. Andere regeln, wie viele Köder auf einmal platziert werden können. Einige Staaten regulieren das Hetzen überhaupt nicht. Wenn Sie einen Muldenkipper voller Ährenmais – gekrönt mit etwas Big & J BB2 – jeden Tag bis zu Ihrem Lieblingsbaumständer fahren können, ist das ein faires Spiel.

Lassen Sie uns damit die verschiedenen Arten, wie Menschen das Ködern implementieren, und die Variationen dieses weit verbreiteten Begriffs behandeln.

Verwenden Sie Nr. 1: Herdeninventar

Viele Jäger (und sogar Nicht-Jäger) legen Köder vor Wildkameras, um zu sehen, was in der Nähe ist. Jäger tun dies auf den Eigenschaften, die sie jagen. Nicht-Jäger tun es in der Regel innerhalb des Hofes des Hauses. Many states allow this in some fashion or another, but it mostly must be done outside of deer season.

Tactical Tip: In states that don’t allow bait during hunting season, all bait must typically be removed a certain number of days prior to the season. But there’s a catch. Remnants of bait on the ground can seep into the soil, and wildlife agencies can go as far as to test that soil to ensure no attractants remain once hunting season arrives. If you’re in such a state, it’s best to place feed and mineral in a tub. Simply dig an appropriately sized hole, place the tub in the ground, and pour the feed in. Then, when the time comes, remove the tub and you shouldn’t have any bait remnants on or in the soil.

Use No. 2: Supplemental Feeding

Serious deer hunters who manage vast acreages often implement full-scale feeding programs. They’ll place feeding stations to feed and hold deer in strategic locations, but the primary reason for this use is to supplement the diet of the local herd with extra nutrition.

Tactical Tip: Use Boss Buck feeders to make your feed last longer than just dumping it on the ground, and to prevent coons and other varmints from stealing as much of it.

Use No. 3: Holding Deer During Season

Some hunters use bait to hold deer on their property, but don’t hunt over it. This is a common tactic in the Southeast. It can be effective, especially in areas lacking in quality browse or agricultural food sources. When doing this, it’s a good practice to place the bait in the center of the property.

Tactical Tip: Most states have distance (or out of sight) limitations for deer bait. Study your laws, then measure the distance from your bait stations to any treestands, ground blinds or potential hunting locations. Make sure they exceed the required distance and that they’re out of sight, if that rule applies to you. Don’t forget that leaves will fall after the season opens, so something that’s out of sight early in the fall could be in plain view during the late season.

Use No. 4: Getting a Shot

Only about 25% of states with huntable whitetail populations allow hunters to shoot a deer over bait, but it’s a common and popular practice where legal.

Tactical Tip: Some say to pour out as much feed as you can muster. Others choose to limit how much they put out and replenish on a regular schedule. Try both and see what works best for you. Then, when putting out corn, don’t walk around your bait pile. Personally, I climb from the cab of my truck to the bed of it without touching the ground. Next, empty your yellow acorn sacks from the back of the truck and return to the truck cab the same way — without ever touching the ground.


What makes winter difficult for rabbits?

Despite the many ways wild rabbits adapt to survive the winter, it’s still a very difficult time for them. The rabbit population will naturally decline dramatically throughout the winter. It’s estimated that the winter survival rate of wild rabbits is only around 30%.

There are a number of reasons for this massive decline in rabbits through the winter:

  1. Lack of food resources. With the scarcity of winter, there are not enough resources to go around. No matter how resourceful rabbits get by adjusting their diet, sometimes there simply isn’t enough to eat.
  2. It’s easier for predators to find them. During the spring and summer, the foliage gives rabbits a lot of places to hide. Unfortunately, in the winter all of these hiding places disappear, making rabbits more vulnerable to roaming predators.
  3. Their fur coat isn’t fully insulated. Rabbits can do well in very cold temperatures because of their thick coats, but they are not impervious to the cold. Days that are far below freezing, or carry a strong wind chill can quickly lead to hypothermia in rabbits. The cold can also be deadly to any rabbit that manages to get wet since their coats take a long time to dry off.

Cottontails rabbits

Cottontails have it even harder than other rabbits. Since these are the only species’ of rabbits that do not burrow underground, they are left much more vulnerable during the winter. Cottontails no longer have their usual resting places. They might be forced to rest with very little cover, making them easy prey for the hungry predators who are also dealing with winter scarcity.


Pellets

Pellets are readily available at pet stores but in truth, provided a rabbit is getting good quality hay and veggies of the recommended amounts there is actually little need for pellets at all.

Pellets were originally developed for caged rabbits that were bred for food. They are useful for fattening up undernourished kits and elderly rabbits.

When considering pellets, it’s worth remembering that wild rabbits do perfectly well without them. Although pellets can provide a little extra nutritional value, we advise against them in healthy rabbits as it can be very easy to overfeed.

Obesity in rabbits is a common problem often associated with a lack of space to exercise coupled with too many pellets.

If you do choose to feed pellets adherence to the guideline amounts should be observed. Pellets should never be used as a substitute for good quality hay and fresh vegetables.

You can read more about obesity in rabbits and it’s associated problems in out post here (link to ‘How to Prevent Fat and Obesity in Rabbits’).

What to look for in a rabbit pellet brand

There are multiple brands of pellets available, but not all are made with a rabbits best interests in mind.

If you take a look at the ingredients in pellets you’ll usually find that they are comprised of either timothy (grass) or alfalfa hay.

Alfalfa brands will, of course, have higher calories and protein which is better for a growing rabbit under 7 months of age.

With the most important part of a rabbits diet being fiber, it makes sense to look for a pellet brand that has a high content.

Look for a pellet that is around 20% fiber and a low-fat content of 3% or under, this will ensure that the rabbit has no problems with digestion.

If your interested you can find our recommended pellet brands on our resources page linked here.

Muesli style rabbit food

As well as pellets many pet stores also sell cereal style food mixes for rabbits. These are usually a mix of the some of the following ingredients: Wheat, flaked peas, flaked maize, timothy hay, alfalfa meal, whole oats, soya bean hulls, flaked wheat, soya oil, wheat feed, extruded locust beans, calcium carbonate seeds, corn flakes, and bits of fruit and dried veg and claim to be a balanceed solution for a rabbit.

These are relatively cheap and would appear to be a good choice to add variety to the diet, however, the problem with these mueslis is that a rabbit will often only pick out and eat only the bits it likes.

This has the potential to lead to a rabbit missing out on essential nutrients (particularly if it is not getting a good supply of grass hay). As such, we recommend staying to the ‘all the same’ type pellets.


Tickets for 2021

Tickets for The Game Fair 2021 are on sale now here. Advance tickets for one day cost £29 for an adult and £10 for a child (aged 8 to 16). Advance three-day tickets cost £58 for an adult, £54 for concessions and £20 for children (aged 8-16).

An advance family ticket for two adults and up to three children costs £69 for one day or £140 for all three days. Concessions are available for senior citizens (60+), students and military personnel.

On the gate, adult tickets cost £35 and child tickets £10 for one day. Accompanied children aged 8 and under are free. All members of the British Association of Shooting & Conservation are entitled to complimentary entry for all days of the event.


Schau das Video: - Feinde deiner Feinde Offizieller Videoclip (Januar 2022).