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Pans Elementar-Cocktail

Pans Elementar-Cocktail

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4. März 2013

Von

Marcy Franklin

Der Elementar-Cocktail der Pfanne.

Philadelphias Rex 1516 kommt mit einem Absinth-Cocktail zu Hilfe, um den Nationalen Absinth-Tag zu feiern. Abgesehen von all der Folklore erlebt die Spirituose mit Anisgeschmack ein großes Comeback in der Craft-Cocktail-Szene.

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Portionen

Verwandte Rezepte

Zutaten

  • 2 Unzen Rhum Barbancourt
  • 1 Unze frischer Limettensaft
  • 1/2 Unze Cardamaro
  • 1/4 Unze Vieux Carre Absinth Superieure

Richtungen

Schütteln und in ein gekühltes Coupé abseihen; mit Limettenspirale garnieren.

Stichworte


Rezeptideen für peruanische Speisen und Getränke

Peru hat eine erstaunliche Küche, die sich sowohl aus lokalen als auch aus Einwanderertraditionen entwickelt hat. Speisen, die von alten Zivilisationen zubereitet wurden, werden noch heute genossen, während typisch peruanische Gerichte auch von europäischen, afrikanischen und asiatischen Einflüssen profitieren. Perus Geographie bietet vielfältige Zutaten: reichlich Meeresfrüchte von der Küste, tropische Früchte aus dem Dschungel und ungewöhnliche Getreide- und Kartoffelsorten aus den Anden.

Die peruanische Küche gilt weltweit als eine der besten in Südamerika. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.


Artikel Ein elementares Dinner-Menü

Wenn Sie Princes of the Apocalypse beendet haben, denken Sie darüber nach, Ihrer Elemental Evil-Kampagne einen angemessenen Abschluss zu geben – mit einer passenden Dinnerparty.

Lade deinen Dungeon Master und deine Mitspieler zu einem guten Essen ein, das die Elemente verkörpert, über die du triumphiert hast! Dieses Abendessen wird die Truppe beeindrucken und Ihnen allen die Möglichkeit geben, über die Kampagne zu sprechen und Pläne für Ihre nächste zu schmieden.

Dekor

Jeder braucht ab und zu eine Ausrede, um Lust zu bekommen, oder? Hier ist Ihre Entschuldigung. Holen Sie Ihre schönsten Teller und Besteck heraus, zünden Sie ein paar Kerzen an und verwenden Sie diese Tischsets und Servietten aus Stoff, mit denen Sie sich nie die Mühe machen. Oder, wenn Sie nicht zu verrückt werden wollen, entscheiden Sie sich für eine rustikalere Abenteueratmosphäre. Schneide Tischsets aus Kraftpapier und verwende Garnschlaufen als Serviettenringe. Drucken Sie in jedem Fall ein Menü aus und platzieren Sie eines an jedem Gedeck.

Das Essen

Dieses Gericht ist herzhaft, lecker und passt zu jeder Jahreszeit. Die Rezepte sind extrem anpassbar, also zögern Sie nicht, die Zutaten nach Belieben zu ändern.

FEUER: SAGANAKI

Saganaki ist ein in Griechenland beliebtes flammendes Käsegericht. Obwohl es darum geht, Alkohol in einer Pfanne anzuzünden, ist es nicht zu schwer zu machen und es ist lächerlich lecker. (Wenn Sie gebratenen Käse mögen, das ist!)

Zutaten:

  • Olivenöl
  • 8 Unzen. Kasserikäse (in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten)
  • 1–2 Unzen Mehl
  • 1 Unze. Ouzo, Metaxa oder Brandy
  • Zitronenscheibe
  1. Beginnen Sie, etwas Olivenöl in einer Pfanne zu erhitzen.
  2. Die Käsescheiben mit etwas Wasser benetzen, dann mit Mehl bestäuben.
  3. Den Käse in der Pfanne braten, dabei einmal wenden, bis er goldbraun ist.
  4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bringen Sie sie zu Ihren Gästen.
  5. Gießen Sie Ouzo, Metaxa oder Brandy über den Käse und zünden Sie ihn (vorsichtig!) an.
  6. Drücken Sie die Zitronenscheibe über den Käse, um die Flamme zu löschen.
  7. Genießen Sie es direkt aus der Pfanne mit Pita oder knusprigem französischem Brot!

WASSER: MUSCHEL-NUDELSUPPE

In der Suppe ist viel Wasser. Fügen Sie einige puntastische Muschelnudeln hinzu, und Sie haben ein Gericht, das jeder Meeresliebhaber verschlingen wird. Der Spinat in der Suppe trägt zur Wirkung bei, indem er ein bisschen wie Seetang aussieht (aber viel besser schmeckt!).

Zutaten:

  • Olivenöl
  • Eine halbe weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 TL Thymian
  • Prise Salz und Pfeffer
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse ungekochte Muschelnudeln
  • 2 Tassen frischer Spinat
  • 1 Tasse Brathähnchen, zerkleinert
  • 1/4 Tasse Parmesankäse, gerieben
  1. Etwas Olivenöl in einem Topf auf dem Herd erhitzen.
  2. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer etwa 2–3 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. Mit Brühe und Wasser aufgießen und aufkochen.
  4. Die Muschelnudeln hinzufügen und kochen, bis al dente (ca. 8 Minuten beziehen Sie sich auf die Anweisungen Ihres Nudelpakets für die genaue Zeit).
  5. Hähnchen und Spinat dazugeben. Kochen Sie, bis das Huhn warm und der Spinat zusammengefallen ist, ungefähr 2 Minuten.
  6. In Schüsseln anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen!

ERDE: GEBRATENES WURZELGEMÜSE

Für den Erdkurs gehen wir zurück zu unseren Wurzeln. (Es tut mir leid, dass das schrecklich war.) Dies ist eines meiner persönlichen Lieblingsrezepte. Sie können das Gemüse und die Gewürze wechseln und es wird irgendwie immer wunderbar. (Ich persönlich liebe es, Rosenkohl in den letzten zwanzig Minuten im Ofen zu der Mischung hinzuzufügen und dann ein bisschen Feta-Käse auf das fertige Gericht zu werfen!) Es ist eine warme und herzhafte Ergänzung zu den meisten Mahlzeiten und wird die Vegetarier um Ihren Tisch.

Zutaten:

  • 1-1/2 Pfund gelbe, rote, violette oder Fingerling-Kartoffeln, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Pfund Karotten (ich liebe es, Regenbogenkarotten zu verwenden, wenn ich sie finden kann!), geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 oder 2 Rote Bete, geschält und in Spalten geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in große Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, ungeschält und in Nelken getrennt
  • Olivenöl
  • 2 EL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
  2. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und schwenken, um sicherzustellen, dass alles mit Olivenöl überzogen ist.
  3. Alles auf ein bis zwei Backbleche oder Auflaufformen verteilen.
  4. 45–60 Minuten backen oder bis alles zart und goldbraun ist.

LUFT: COTTON CANDY CLOUD COCKTAIL (ODER Mocktail!)

Dieses süße Getränk eignet sich sowohl als Getränk als auch als Dessert. Und das Beste: Die Vorbereitung sorgt für eine unterhaltsame Show für Ihre Gäste. Sie werden es lieben, zuzusehen, wie eine luftige Zuckerwattewolke in diesem Cocktailsturm vergeht!

Zutaten:

  • 1 kleines Büschel blaue Zuckerwatte
  • Champagner oder Ginger Ale, gekühlt
  • Cocktailglas (ich würde ein Champagner- oder Martiniglas empfehlen)
  1. Legen Sie die Zuckerwatte in den Boden des Glases.
  2. Gießen Sie den Champagner oder das Ginger Ale über die Zuckerwatte. Wenn es schmilzt, verleiht es dem Getränk seinen süßen Geschmack und seine blaue Farbe!
  3. Genießen!

Über den Autor

Tara Theoharis ist die Schöpferin von The Geeky Hostess, einer Geek-Party- und Rezeptseite und Marke. Wenn sie nicht gerade auf seltsame Cupcake-Aromen und punny Foods kommt, verbringt sie ihre Zeit damit, Tabletop-Spiele zu spielen, an Cons zu teilnehmen und fernzusehen.


Indische Chinesen ziehen um, der panasiatische Food-Trend wird bleiben

Die Sushi-Platte kommt auf einem Bett aus flüssigem Stickstoffrauch. Es ist nur ein kleines Drama, die Ankunft des Hauses anzukündigen - eine riesige Platte mit Sashimi und Nigiri. Wählen Sie Magu (roter Thunfisch), Sake (Lachs), Hamachi (Gelbschwanz), Unagi (Aal) Fisch) und Shime Saba (eingelegte Makrelen), die viele Mainstream-Sushi-Bars in den U-Bahnen gerne verpassen. Aber dies ist kein schickes japanisches Restaurant in Mumbai oder Delhi. Stattdessen sind wir im Koji, einem nagelneuen panasiatischen Diner im Conrad in Pune. Alle Vorstellungen vom konservativen Gaumen von Pune, die sich nicht für Sushi interessieren, insbesondere die puritanischeren handgepressten Nigiri (nicht die Pop-Maki-Rollen), sind sofort entlassen. Diese Sushi-Sashimi-Platte ist in der Tat ein ziemlicher Bestseller, wie uns gesagt wird. Das Restaurant serviert Pop-Amerikanisch-Japanisch, auch in Form von Temaki-Kegeln, die selbst in Delhi und Mumbai in High-End-Restaurants schwer zu fassen sind. (In Delhi macht Megu sie sehr gut und der einzige andere Ort in Indien, an dem ich darauf gestoßen bin, ist das Pan Asian, Chennai). Bis vor zwei Jahren war diese Art von Essen in einer Stadt der Stufe II undenkbar wie Pune-traditionell geschlossen, aber mit einer stetig wachsenden Studentenschaft und der Firmengruppe von "außen". Trotz wechselnder Geschmäcker und neuerer kulinarischer Experimente im Restaurantbereich schmeckten Städte wie diese (wie auch Hyderabad, Chandigarh, Lucknow und in geringerem Maße Chennai und Kolkata trotz ihres U-Bahn-Status) nicht ganz so wie Delhi , Mumbai und Bangalore. Aber das ändert sich jetzt alles. Und die am meisten verkaufte Küche in all diesen Städten – abgesehen von den vielen Bars und modernen indischen Menüs – ist Pan Asian.

Bildnachweis: Guppy Panasiatisch versus indisch-chinesischDer Aufstieg panasiatischer Geschmacksrichtungen – nicht nur aus China und Hongkong, sondern auch aus Japan, Thailand, Vietnam, Korea, Burma und anderen – war in den letzten drei bis vier Jahren der dominierende Lebensmitteltrend in Indien. Während die großen Feinschmeckerstädte vor einigen Jahren einen Anstieg dieser Art von Speisen erlebten, sind jetzt die Tier-2-Städte an der Reihe, asiatische Straßengeschmacksrichtungen und "Exoten" zu probieren - bekannte und kühne Geschmacksprofile zugleich, aber neue und andere Häppchen von dem, was die Gäste all die Jahre gegessen haben. Tatsächlich hat der Aufstieg von Pan Asian in Mittelindien die Totenglocke für Indisch-Chinesen geläutet, diese geliebte "Küche", in der so viele von uns Trost fanden, während sie aufwuchsen. Statt Chopsuey, Chowmein, Maissuppe, Chili Chicken und Mandschurisch verändern sich die Grundnahrungsmittel für die Millennials. Wir haben jetzt Schweinebauch-Baos, Sichimi (die japanische Gewürzmischung) mit scharf gebratenen Calamari, Kraphao (das thailändische Basilikum-Hühnchen) und Sriracha-glasierte Hähnchenflügel als unsere neuen Lieblingsgerichte. Und natürlich Sushi und Ramen. Indisches Chinesisch war nach "Indisch" die meistverkaufte Küche in Indien. Ein Restaurant kreierte eine Küche, die dank der Verbindung zwischen chinesischen Kochmethoden (Braten von kleinen Fleisch- und Gemüsestücken bei hoher Hitze unter Rühren) und indischen Aromen (scharf, scharf, sauer und süß) entstanden ist wir beschwerten uns über seine mit Maismehl beladene Güte oder seine von Dhaniya und Karipatta verseuchte Finesse. Auf seinem Höhepunkt wurden Lebensmittelberater und Köche tatsächlich von Restaurants in Kanada und Großbritannien (mit riesigen Expat-Bevölkerungen) angeheuert, um dort legitime indisch-chinesische Restaurants zu eröffnen.Panasiatisch übernimmt Tier-2-StädteIn den letzten zwei bis drei Jahren hat Pan Asian das Erbe selbst in den Hochburgen der Küche stetig ausgelöscht. Sogar Festlandchina, die Massenkette, die sich diesem Pop-Chinesen widmet (jetzt im Prozess der Transformation und Modernisierung), hat ein oder zwei Seiten asiatischen Hauptgerichten gewidmet - Thai-Currys und Udon-Nudelschalen - in kleinen Städten, in denen die Marke eine Dann gibt es einheimische asiatische Restaurants wie das in Delhi ansässige Kylin, die in Chandigarh überaus gut laufen und natürlich andere kleinere Städte erkunden möchten. Kylin öffnet diesen Monat in Lucknow und bringt seine Yakitori, Dim Sum, Teppanyaki und Thai-Currys in die Bastion der Awadhi-Küche, wo der einzige Ort, der etwas entfernt Chinesisches serviert, in den späten 1990er Jahren Mini Mahal mit Kohl-Chowmein und Mandschurisch war. Bildquelle: Mamagoto

Der krasseste Wandel vollzieht sich mittlerweile in Kolkata, der Stadt, in der mit "Tengra Chinese" alles begann. Obwohl es noch viel Nostalgie für die Gerichte der alten Schule gibt, hat Mamagoto, die panasiatische Café-Marke, einen kühnen Auftritt in der Stadt gemacht, in der Hoffnung, neue Bekehrte für ihre Straßengeschmacksrichtungen und Bowl-Mahlzeiten zu finden. Der Vorteil eines riesigen panasiatischen Repertoires aus so vielen verschiedenen Regionen ist natürlich zweifach. Erstens: Im Gegensatz zu "westlichem" Essen sind dies Geschmacksrichtungen, die ein indisches Publikum besser anspricht. Straßenessen aus dem Osten sind kühner und schmackhafter und können so scharf oder süß-sauer sein, wie Sie möchten, ohne unbedingt bastardisiert zu sein. Es ist möglich, auch innerhalb Indiens Gerichte auszuwählen, die einen bestimmten regionalen Gaumen ansprechen, ohne die Originale drastisch zu verändern. Als Mamagoto in Hyderabad eröffnete, merkten sie zum Beispiel, dass mehr Chili geschätzt wird. Die Speisekarte wurde entsprechend gestaltet. Andererseits wird das indische Publikum dank Reisen und leichterer Erreichbarkeit auch diesen Geschmacksrichtungen stärker ausgesetzt. Wenn der Koch also im Koji raffinierte kantonesische Aromen zu sich nimmt - ein dezentes Kurkuma-Hühnchen oder sogar Jaipur-Lamm, das sorgfältig in leichtem Chiliöl geschmort wird, kann kein Körper mit den Augen zuschlagen. Oder fragt nach vegetarischer Mandschurei. Sogar in Pune. Bildquelle: Koji Über den Autor: Anoothi ​​Vishal ist Kolumnistin und schreibt über Essen für The Economic Times und NDTV Food und betreibt den Blog amoveablefeast.in. Sie verfolgt das Geschäft von Restaurants und Küchentrends und forscht und schreibt über die Geschichte der Lebensmittel und die kulturellen Verbindungen zwischen den Küchen. Anoothis Arbeit mit gemeinschaftsbasierten Küchen führte sie vor drei Jahren dazu, The Great Delhi Pop-Up zu gründen, unter dem sie traditionelle, regionale und gemeinschaftsbasierte Küchen sowie recherchierte und nicht-restaurantisierte Lebensmittelkonzepte fördert. Sie war auch maßgeblich daran beteiligt, die Kayastha-Küche ihrer eigenen Gemeinde wiederzubeleben, eine Mischung aus indo-islamischen Traditionen, die sie mit ihrer Familie kocht und in ganz Indien einem vielfältigen Publikum zugänglich macht.

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Unsere besten Blechpfannenrezepte

Die bescheidene Blechpfanne ist vielleicht das stärkste Arbeitstier in der Küche. Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Dessert – Backblechrezepte machen das Kochen und Aufräumen in großen Mengen zum Kinderspiel.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Tara Donne ©©2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

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Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

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Foto von: Heather Ramsdell ©Food Network 2016

Foto von: Ryan Liebe ©Ryan Liebe — 2016

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Geröstetes Gemüse-Chili mit Maisbrot-Keksen

Einfache Maisbrot-Kekse backen auf einer Blechpfanne, als vegetarisches Chili, so dass Sie Multitasking betreiben können, während sich das Abendessen praktisch im Ofen backt.

Blechpfanne Garnelen Scampi

Ein Blechpfannengericht, das beeindruckend genug für Gesellschaft ist, aber einfach genug für eine Nacht unter der Woche. Diese Variante passt perfekt zu knusprigem Knoblauch-Parmesan-Brot zum Dippen.

Rosmarin-Knoblauch-Schweinekoteletts mit Kichererbsen

Haupt- und Beilagen kochen zusammen für eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche. Schweinekoteletts grillen, um außen eine knusprige Textur zu erzielen, aber die Feuchtigkeit im Inneren zu erhalten.

Blech-Pfanne Auberginen-Parmesan

Überspringen Sie den unordentlichen Prozess des Bratens von Auberginen und backen Sie sie stattdessen auf einer Blechpfanne. Die dicken Scheiben haben das gleiche knusprige Äußere und das gleiche weiche Innere, aber Sie werden viel weniger Öl verwenden, was für ein gesundes Abendessen sorgt, das nur nachsichtig schmeckt.

Blechpfanne Hühnchen und Waffeln

Wir essen diesen Publikumsmagneten genauso gerne zum Brunch wie zum Abendessen. Die knusprigen, im Ofen gebratenen Hähnchenbrust und die weichen Waffeln nach Hausmannsart würden für eine tolle Mahlzeit allein sorgen. Aber fügen Sie die herzhafte Zitronen-Thymian-Butter hinzu und das Gericht wird exponentiell besser.

Extra knusprige Blechpfanne Mac and Cheese

Wenn Ihr Lieblingsteil von Mac and Cheese der knusprige Belag ist, ist dies das Rezept für Sie. Die zusätzliche Oberfläche einer Blechpfanne ermöglicht bei jedem Bissen etwas von dem knusprigen Panko-Topping.

Steakhouse Blechpfanne Abendessen

Erleben Sie das ultimative Steakhouse Dinner Date Night &mdash komplett mit gratinierten Kartoffeln, Rahmspinat und Surf-n-Turf &mdash bequem zu Hause ohne Steakhouse-Preise oder komplizierte Vorbereitungen.

Curry-Garnelen Biryani

Besorgt über das Überkochen von Garnelen? Das Backen auf einer Blechpfanne macht das Rätselraten überflüssig. Passen Sie diese Mahlzeit an Ihren eigenen Geschmack an: Fügen Sie Chilipulver für mehr Schärfe oder Limettensaft für etwas Säure hinzu.

All-Crust Sheet-Pfanne überbackene Kartoffeln

Diese übergroße Version der klassischen Beilage maximiert die knusprigen, gebräunten Stücke, ohne die Cremigkeit der darunter liegenden Kartoffeln zu beeinträchtigen.

Pfannenglasierter Hackbraten

Hackbraten erhält eine Überarbeitung der Blechpfanne, die die Kochzeit verkürzt und es zu einem schnellen und einfachen Abendessen unter der Woche macht.

Blechpfanne Garnelen Puttanesca

Ree kennt das Geheimnis, eine sechsköpfige Familie in nur 35 Minuten zu ernähren und nur eine Blechpfanne (und eine kleine Schüssel) zum Aufräumen zu haben. Wir fügen diesen definitiv der wöchentlichen Rotation hinzu.

Blechpfanne Caprese Hühnchen

Inspiriert von der klassischen Vorspeise wird diese komplette Mahlzeit auf nur einem Blech zubereitet und ist schnell genug für eine Woche. Vergessen Sie nicht, ein schönes, knuspriges italienisches Brot zu servieren, um die köstlichen Pfannensäfte aufzusaugen.

Zimtschnecken in Blechform

Machen Sie sich bereit, eine Menge zu begeistern mit dieser Blechpfanne und den beliebtesten warmen, klebrigen Frühstücksbrötchen aller.

Blechpfanne Frühstücksauflauf

Speck, Eier, Pommes Frites, oh, und vergiss den Toast nicht! Wir machen alles, was Sie sich zum Frühstück wünschen können, auf einem einzigen Blech, und wir machen genug für vier hungrige Personen.

Blech-Pfanne Apfelstreusel

Wenn das Verhältnis von Füllung zu Streusel bei einem klassischen Apfelstreusel immer aus dem Ruder läuft, ist diese Blechform-Version genau das Richtige für Sie. Jeder Bissen Apfelfüllung hat etwas von der Krume, was das perfekte Verhältnis ist, wenn Sie uns fragen.

Blech-Pfanne Lasagne

Das Backen von Lasagne in einer Blechpfanne verkürzt die Kochzeit und erzeugt extra knusprige Ränder, damit jeder einen Happen bekommen kann. Sie könnten versucht sein, zusätzliche Sauce hinzuzufügen, aber es ist nicht nötig, dass Nudeln ohne Kochen perfekt al dente werden.

All-Crust Sheet Pan Chicken Pot Pie

In einer Blechpfanne gebacken, liefert diese Version von Chicken Pot Pie bei jedem Bissen eine Blätterteigkruste. Beginnend mit Rotisserie-Hühnchen und im Laden gekauftem Phyllo-Teig verkürzt sich die Zubereitungszeit, sodass Pot Pie sogar unter der Woche möglich ist.

Pfirsich-Streusel-Plattenkuchen

Dieser Plattenkuchen ist mit dem perfekten Verhältnis von Füllung zu Belag in jedem Pfirsichbiss verpackt. Bonus: kein Ausrollen des Teigs erforderlich, alles, was Sie tun müssen, ist den Teig für einen einfachen Sommergenuss zu drücken.

Sheet Pan Shrimps and Greens

Du denkst, gesund muss langweilig sein? Denk nochmal. Würzig-süße Curry-Garnelen und gerösteter Grünkohl werden mit frischen Kräutern und Limettensaft übergossen und sorgen für ein kühn gewürztes Abendessen mit knapp 300 Kalorien pro Portion.

Ranch Pork Chop Sheet Pan Supper

Ree verwendet eine Packung Ranch-Dressing-Mix, um Schweinekoteletts, Kartoffeln und grüne Bohnen für eine Mahlzeit zu würzen, die alle glücklich macht.

Pancakes mit 4 Geschmacksrichtungen

Eine hungrige Menge mit vier Sorten Pfannkuchen füttern, ohne auch nur einen Pfannenwender zu berühren? Dieses Rezept ist ein wahr gewordener Frühstückstraum.

Blechpfanneneier

Mit diesem einfachen Hack, der garantiert, dass das Frühstück für alle zur gleichen Zeit fertig ist, spielen Sie niemals Kurzbestellung für eine Gruppe von Freunden.

Schokoladen-Kirsch-Gitterplattenkuchen

Im Laden gekaufte Tortenkrusten und die Verwendung eines Backblechs anstelle einer Tortenplatte sind eine einfache Möglichkeit, diesen sommerlichen Kuchen mit einer Menge zu teilen.

Blechpfanne Hühnchen-Fajitas

Legen Sie ein Blech mit Folie aus, um die Reinigung für diese schnelle und gesunde Mahlzeit unter der Woche zum Kinderspiel zu machen.

Blechpfanne Huevos Rancheros

Diese herzhafte Mahlzeit ist vollgepackt mit fleischlosem Protein wie Eiern und Bohnen, was sie zu einem Gewinner zum Frühstück oder Frühstück zum Abendessen macht!

Gesundes BBQ-Lachs-Blech-Pfanne-Abendessen

Ein Pinsel Dijonnaise (Mischung aus Dijon-Senf und Mayo) und etwas BBQ Rub verleihen diesem 40-minütigen Lachs-Dinner jede Menge Geschmack.

Gebratener Reis in der Pfanne

Seien wir ehrlich: Reisreste sind nicht so toll. Aber mit diesem Rezept können Sie ihn in einen gebackenen gebratenen Reis verwandeln, der vor Geschmack strotzt.

Nektarinen-Himbeer-Plattenkuchen

Reife Sommerprodukte sind der Star der Show in diesem übergroßen Kuchentausch in Pfirsichen und Brombeeren oder anderen Früchten der Saison, die Sie zur Hand haben. Beginnen Sie auf einem vorgeheizten Backblech oder Pizzastein, um die Bodenkruste extra knusprig und flockig zu machen.

Knusprige Blechpfannen-Gnocchi mit Wurst und Paprika

Es ist schwer, ein All-in-One-Dinner zu schlagen, das Sie in 35 Minuten auf den Tisch bringen können, und genau das haben Sie hier. Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Würstchen backen, dann mit Gnocchi belegen und knusprig braten, bis sie perfekt gebräunt sind.

Nordafrikanisches Abendessen mit Hühnchen und Kichererbsen in der Pfanne

Mit diesem Blechpfannenessen können Ihre Geschmacksnerven sogar an einem Wochentag um die Welt reisen. Gewürzmischungen wie Berbere (eine Mischung auf Chili-Pfeffer-Basis) und Za&rsquoatar (eine Mischung auf Kräuterbasis) machen den Geschmack schwer.

Schokoladen-Nuss-Platte

Lassen Sie sich nicht in die Weihnachtsbäckerei hineinziehen! Dieser Blechpfannkuchen kann bis zu 20 Gäste servieren.

Blechpfannen-Wurst-Abendessen

Ree Drummond mischt die Bestandteile einer herzhaften und gesunden Mahlzeit (denken Sie: Süßkartoffeln, Gemüse und Wurst) auf einer Blechpfanne zusammen und lässt den Ofen die schwere Arbeit erledigen.

Gegrillte Blechpfanne Paella

Eine Blechpfanne ist ein praktischer Ersatz für die traditionelle breite, niedrige Pfanne, die verwendet wird, um Paella in dieser einfachen Version für den Grill zuzubereiten.

Blechpfanne Cobbler mit vier Geschmacksrichtungen

Apfel, Pfirsich, Beere und Erdbeer-Rhabarber sind die Besties in diesem epischen Publikumsmagneten.

Blechpfanne Thunfisch-Nudel-Auflauf

Wenn Sie Thunfisch-Nudel-Auflauf auf einem Blech backen, erhalten Sie das Beste aus zwei Welten: eine cremige, käsige Füllung und eine knusprige, knusprige Oberfläche. Wir haben eine Kombination aus zerdrückten Buttercrackern und Panko-Semmelbröseln für einen perfekt gerösteten Belag verwendet. Wir haben auch die Kondenssuppe aus der Dose vernichtet und eine würzige Käsesauce von Grund auf neu zubereitet, um Ihnen das ultimative Komfortgericht zu bieten.

Blechpfanne Party Fajitas

Servieren Sie in weniger als 40 Minuten Fajitas auf drei Arten &mdash Rindfleisch, Hühnchen und Garnelen &mdash vor einer Menschenmenge. Das Rezept und die Reinigung sind so einfach, dass der schwierigste Teil darin besteht, Ihre Lieblingsbeläge auszuwählen.

Pan Pie mit vier Geschmacksrichtungen

Backen für eine Menge mit unterschiedlichem Kuchengeschmack? Jeder gewinnt mit diesem Blechpan-Hack. Vier einzelne Torten &mdash Apfel, Kirsche, Kürbis und Pekannuss &mdash backen zusammen auf einer Blechpfanne.

Teriyaki-glasiertes Hähnchenblech-Dinner

Fühlen Sie sich beim Abendessen uninspiriert? Im Laden gekaufte Teriyaki-Glasur verleiht Hähnchenkeulen einen frischen Geschmack, ohne viel Aufhebens.

Panierte Speck-Ei-Sandwiches

Machen Sie Schluss mit dem Rätselraten, wenn Sie Eier für eine Menschenmenge machen. Die Verwendung des ausgelassenen Fetts von Speck, der direkt in der Blechpfanne gebraten wird, ist ein Profi, der hilft, das Anhaften von Eiern an der Pfanne zu vermeiden und den Geschmacksfaktor zu erhöhen.

Glasierter Lachs und Bok Choy Blechpfanne Abendessen

Dieses gesunde Abendessen liefert dank etwas frischem Ingwer und ein wenig Hoisin-Sauce eine doppelte Dosis Gemüse und jede Menge Geschmack.

Blechpfanne Taco Bake

Eine neue Interpretation des klassischen Taco-Backens. Im Laden gekaufte geschredderte Kartoffeln sind die knusprige, knusprige Basis, nach der Sie sich für all Ihre Lieblings-Taco-Zutaten und geschmolzenen Käse, gewürztes Rinderhackfleisch und haufenweise kühlen Salat, Avocado und Sauerrahm gesehnt haben.

Abendessen in der Pfanne mit knusprigem Tofu

Dieses japanisch inspirierte vegetarische Abendessen ist einfach genug für jeden Abend unter der Woche. Machen Sie ein Folienboot für den Spinat und halten Sie schmutziges Geschirr auf ein Minimum.

Kürbiskuchen in einer Blechpfanne

Der Traum eines Urlaubsgastgebers wird wahr: Machen Sie den doppelten Kuchen mit halbem Aufwand, indem Sie eine Blechpfanne anstelle einer Standard-Kuchenform verwenden.

Abendessen in der Pfanne mit Wurst und Paprika

Die klassische Kombination aus Wurst und Paprika vereinen sich in diesem Blechpfannengericht ohne Pfannen. Das Rezept verlangt nach süßer italienischer Wurst, aber Sie können gerne in jede beliebige Variation wechseln, auf die Sie Lust haben.

Spatchcock Chicken Sheet Pan Supper

Dieses komplette Hühnchen-Gemüse-Abendessen beweist, dass Sie eine super schmackhafte Mahlzeit für zwei Personen zubereiten können, ohne eine Menge Geschirr zu verschmutzen.

Barbecue Chicken Sheet Pan Dinner

Mit Chili bestäubte gebackene Süßkartoffel-Pommes sorgen bei diesem Grillabend unter der Woche für noch mehr Spaß.

Gerolltes Omelett mit drei Geschmacksrichtungen

Es war noch nie so einfach, mehrere Omeletts gleichzeitig zuzubereiten und ganz zu schweigen davon, mehrere Geschmacksrichtungen zuzubereiten.

Abendessen mit Schweinekoteletts und Apfelblattpfanne

Schweinekoteletts, Äpfel und Pastinaken braten zusammen, um in weniger als einer Stunde eine einfache, sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Wenn Sie keine Kräuter der Provence zur Hand haben, stellen Sie Ihre eigene Version mit Thymian, Oregano, Majoran, Rosmarin und Bohnenkraut her.

Gegrillte Blechpfanne S'mores

Genieße alles, was du an s'mores liebst, ohne lästiges Lagerfeuer machen zu müssen. Das Rezept der Pioneer Woman enthält sogar zwei extra süße Überraschungen: Karamell-Chips und Toffee-Stückchen.

Lachs- und Zucchini-Blechpfanne-Dinner

Mit Panko gefüllte Tomaten sind die perfekte helle Seite für dieses einfache Abendessen mit Lachs und Zucchini, das in nur 45 Minuten verzehrfertig ist.

Kielbasa und Sauerkraut Blechpfanne Abendessen

Die klassischen Aromen einer deutschen Mahlzeit werden alle zusammen auf derselben Blechpfanne zubereitet, was für ein köstliches Abendessen mit minimalem Reinigungsaufwand sorgt.

Würstchen und Brokkoli Rabe Sheet Pan Dinner

Süße italienische Wurst und würziger Brokkoli-Rabe vereinen sich in dieser einfachen Mahlzeit, die auf nur einer Blechpfanne zubereitet wird. Obwohl der Name etwas anderes vermuten lässt, ist Brokkolirabe eng mit der Rübe verwandt und hat einen leicht bitteren Geschmack, der Rübengrüns ähnelt.

Blechkuchen mit Streuseln

Es ist kein Geheimnis, dass das Beste an einem Streuselkuchen die Krume ist! Im Gegensatz zu anderen Versionen besteht dieses Dessert aus der Blechpfanne aus halber Kuchen und halber Krume, für mehr Köstlichkeit in jedem Stück. Der Kuchenteil ist perfekt süß, mit genau der richtigen Menge an Würze aus der sauren Sahne, während der Belag mega buttrig und mit Zimt gespickt ist. Win-Win!

Gebackener Feta mit Sommergemüse

Stellen Sie sich dieses Rezept als Sommer auf einer Blechpfanne vor. Das warme gegrillte Gemüse und der Bulgur lassen die Eskariol gerade genug welken, um ihren Geschmack und ihre Textur zu mildern. Die Balsamico-Reduktion fügt eine abschließende Süße hinzu. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die gekaufte Balsamico-Reduktion verwenden, aber die Herstellung Ihrer eigenen dauert nur wenige Minuten. Es lohnt sich, eine große Portion zuzubereiten, um sie auf gebratenem oder gegrilltem Gemüse, Geflügel, Schweine- und Fischfilets zu beträufeln.


Rezepte für Zaubertränke

Bringe deine Opfergaben an die Feen:
Mischen Sie Milch mit Feenzucker oder Honig (das eine oder das andere, aber nicht beides). Nehmen Sie einen Haferflockenkeks mit dem Honig oder Zucker darüberträufelt. Zünde eine Kerze in einem Fenster an und sage dreimal Folgendes:

‘Kostbare Feen des Tages/der Nacht, beschütze meine Lieben heute/heute Nacht
Lass sie atmen, sicher und warm, beobachte sie, bis die Nacht/der Tag geboren ist.’

Nehmen Sie die Opfergaben nach draußen und legen Sie sie an einen Ort, von dem Sie glauben, dass er den Feen gefallen wird, und sagen Sie ‘Dies ist für die Feen’ oder etwas Ähnliches. Sagen Sie nicht ‘Danke’, da Feen beleidigt sind, wenn sie sich bedanken.

Wasser des Lebens

Füllen Sie eine Flasche oder ähnliches mit kaltem Wasser. Dann füge hinzu:

Dill für Weisheit Anis für gute Träume Kerbel für Freundschaft Kümmel gegen Untreue Salbei gegen Pest Rosmarin für besseres Gedächtnis Einige Rosen, die gegen alles helfen Petersilie für die Liebe Wermut gegen Seekrankheit und Angelika gegen Magie.

Lassen Sie dies eine Weile ziehen und trinken Sie es. Es schmeckt wie das Leben selbst! Ein bisschen süß und ein bisschen bitter.

Heilung

Liebe, Wassermagie, weibliche Geheimnisse

2 Teile Weidenbaumrinde
1 EL Vanilleextrakt
1⁄2 getrockneter Apfel oder ein Schuss Apfelsaft
Eine Prise Rosmarin

Stärke

Liebe, Wassermagie, weibliche Geheimnisse

Energie, Feuermagie, männliche Mysterien, Lust und Widerstand.

1 1&frasl2 teilweiß Eichenrinde
1&frasl2 Teil Mint
1&frasl2 Teil Orangenschale
eine Prise Muskatnuss oder Zimt

Machen Sie eine feindliche Bewegung

Cayennepfeffer, weißer Pfeffer, 1 Prise Schwefel, 1 Prise Dill. Mischen und verbrennen. Konzentrieren Sie sich auf das Ziel, während es brennt.

Trank, um ein gebrochenes Herz zu lindern

Sie benötigen die folgenden Zutaten (laden Sie sie alle auf, bevor Sie beginnen):

Erdbeertee (eine Tüte)
Kleiner Zauberstab oder Stock von einem Weidenbaum
Meersalz
2 rosa Kerzen
Ein Spiegel
Ein rosa Kordelzugbeutel
Ein Quarzkristall
Ein Kupfergroschen
Eine Schale aus Porzellan oder Kristall, die für Sie etwas Besonderes ist
1 Teelöffel getrockneter Jasmin
1 Teelöffel Iris-Wurzel-Pulver
1 TL Erdbeerblätter
1 Teelöffel Schafgarbe
10 plus Tropfen Apfelblütenöl oder Pfirsichöl
10 plus Tropfen Erdbeeröl

Nehmen Sie an einem Freitagmorgen oder -abend (dem Tag, der der Venus heilig ist) ein Bad in Meersalz im Licht einer rosa Kerze. Trinken Sie den Erdbeertee, während Sie sich abtrocknen und anziehen. Verwenden Sie einen Klecks Erdbeeröl als Parfüm oder Kölnisch Wasser. Tragen Sie Make-up auf oder pflegen Sie sich, um Ihr Bestes zu geben. Wirf einen Kreis mit dem Weidenstab um einen Tisch mit den anderen Zutaten. Zünde die zweite rosa Kerze an. Alle Öle und Kräuter in der Schüssel mischen. Während du dich rührst, betrachte dich selbst im Spiegel und sage laut:

‘Oh, große Muttergöttin, schließe mich in deine liebevollen Arme und nähre und bringe die Göttin in mir hervor.’

Schauen Sie nach dem Mischen der Zutaten tief in den Spiegel und sagen Sie laut:

‘Ich repräsentiere die Große Göttin, die Mutter aller Dinge. Ich leuchte im Licht der Goldenen Flügel der Isis. Alles, was großartig und liebevoll ist, gehört nur mir.’

Geben Sie dann die Hälfte der Mischung in den rosa Beutel und fügen Sie den Penny und den Kristall hinzu. Tragen Sie es immer bei sich (oder bis Sie eine andere Liebe finden). Lassen Sie die andere Hälfte des Tranks in der Schüssel, in einem Raum, in dem Sie den Duft riechen können. Wiederholen Sie dieses Ritual bei Bedarf jeden Freitag. Unnötig zu erwähnen, dass Sie den Namen der Göttin durch einen ersetzen sollten, auf den Sie sich einstimmen.

Kräutersäckchen zum Schutz vor negativen Energien

1 TL getrocknete Anissamen (jede Art von Anis)
1 1&frasl2 TL getrocknete ganze Nelken
Blütenblätter von 1 kleinen getrockneten roten Rose
2 TL getrockneter Rosmarin
6 getrocknete Lorbeerblätter
9 Zoll x 9 Zoll quadratisches weißes Baumwolltuch
6 Zoll lila Schnur oder Garn

Alle Zutaten gut vermischen, dann in der Mitte eines weißen Tuches auf einen Haufen legen. Bringen Sie jede Ecke einzeln im Uhrzeigersinn in die Mitte. Wenn alle Ecken oben sind und sich berühren, ragen vier Falten heraus. Bringen Sie im Uhrzeigersinn die Ecken dieser Falten ebenfalls in die Mitte. Nehmen Sie die violette Kordel oder das violette Garn und wickeln Sie es dreimal um das Tuch, knapp über dem hohen Punkt der Kräuter. Binden Sie drei Knoten und lassen Sie die Enden hängen.

Stärkung des Beutels
Setzen Sie sich an einen ruhigen Ort, am besten im Freien, und halten Sie den Beutel in den Händen. Schließen Sie Ihre Augen und stellen Sie sich vor, wie weiße Energie durch Ihre Arme und in den Beutel wandert. Fühlen Sie sich sicher, fühlen Sie sich geschützt. Sehen Sie sich von einem weißen Licht umgeben. Sehen Sie, wie es aus dem Beutel kommt. Stärken Sie den Beutel einmal pro Woche und stellen Sie einmal im Monat einen neuen Beutel her. Verwenden Sie den Beutel so lange, bis Sie das Gefühl haben, dass Sie ihn nicht mehr benötigen.

Einen Job bekommen

Verwenden Sie ein grünes Tuch. Füllen Sie es mit Lorbeer, Lavendel und High John the Conqueror Root. Fügen Sie vier weitere Kräuter hinzu, die von folgenden Regeln bestimmt werden:

Mercury – für einen Job mit Kommunikation
Der Mond – für einen Beruf, der Heilung, Frauenarbeit oder Gesundheit oder Psychologie umfasst
Jupiter – für einen Job mit Führung und Verantwortung oder dem Gesetz
Mars – für einen Job, der aggressives, durchsetzungsfähiges Handeln erfordert
Die Sonne – für einen Job im Freien, in der Landwirtschaft oder in der Natur oder für einen unbeschwerten, angenehmen Job
Saturn – für Architektur, Geschichte oder jeden Job, bei dem Sie andere Aktionen oder Freiheiten einschränken (z. B. Polizeiarbeit)

Fügen Sie eine Silbermünze für Reichtum und Bilder von allen wichtigen Werkzeugen hinzu, die Sie bei Ihrer Arbeit verwenden können. Binden Sie es mit lila Faden.

Ruhiges Zuhause

1 Handvoll Jasmin
1 EL Honig
2 Passionsfruchtblüten
1 Handvoll weiße Rosenblätter
1&frasl2 Tasse Wasser

Mischen Sie alles zusammen. Während Sie die Zutaten mischen, visualisieren Sie Ihr oder das andere Zuhause voller Liebe und Licht. Gib die Mischung in ein Glas oder eine Flasche und stelle sie dort hin, wo du sie jeden Tag anschauen kannst.

Flugsalbe I

1&frasl4 Tasse Schmalz
1&frasl2 TL Klee
1 TL Schornsteinruß
1&frasl4 TL Beifuß
1&frasl4 TL Eisenkraut
1&frasl2 TL Benzointinktur
Verwenden Sie einen Mörser, um die getrockneten Kräuter zu einem feinen Pulver zu zerkleinern. Schmelzen Sie das Schmalz bei schwacher Hitze in einem Topf oder in Ihrem Kessel. Die Kräuter dazugeben und gut vermischen. Tinktur zugeben und Deosil ca. 10 Minuten rühren. In Gläser füllen und abkühlen lassen.

Flugsalbe II

1&frasl2 Tassen Schmalz oder Gemüsefett
3 TL Beifuß
3 Tropfen Drachenblutsaft

Das Fett bei schwacher Hitze schmelzen. Füge den Saft von Beifuß und Drachenblut hinzu. Lassen Sie es für 9 Minuten auf der Hitze oder bis die Kräuter ‘frittiert sind. In einen Glasbehälter füllen und abkühlen lassen. Anoint a few places on your body, try to avoid the chakras.

I do have other recipes, that more closely resemble the ones used. But I feel they’re too poisonous to publish here. If you want them, e-mail me and convince me that you’re mature enough to handle them and that you know what you’re doing.

Spiritual Strength

1 quartz crystal
1&frasl2 tsp nutmeg powder
1&frasl2 tsp frankincense incense
1&frasl2 tsp orris root powder
1 dash saltpeter
1 tsp sandalwood incense
2 tsp birch bark

Use a red cloth bag, fill it with all the ingredients. Tie it up and keep it in your pocket or in your handbag. Pour some out and burn it when you feel the need to. You can also burn a white candle anointed with oils when the powder is being burnt.

To stop someone who’s being unfaithful

By burning this in the evening, your partner will lose all sexual interest in others. Ex: When he/she wanders out at night to meet another partner, he/she loses interest when they go to bed.

Sie benötigen:
1&frasl2 cup of sandalwood powder
1&frasl2 cup of lavender
2 cups of cinnamon powder
1&frasl4 cup of lilac (crushed)
2 tsp of tobacco
1 cup of power seeds (crushed)
1&frasl2 cup of orris root powder
2 tsp of allspice
1&frasl4 cup of vervain
1&frasl2 tsp of saltpeter

Mix it in a wooden bowl and cover it with a piece of cloth when not used. This special love blend has to be mixed really well or the result will be bad.

Dream of the future

1&frasl2 cup of sandalwood incense
2 tsp of myrrh
1&frasl2 cup of orris root (crushed)
3 tsp of frankincense powder
1&frasl2 cup of moss
2 tsp of oregano

Mix well in a bowl, put on a tight lid and place it in a dark corner until it is to be used. Take 1 tsp and burn before bedtime. Take some of the mixture and put it in a small cloth bag, sew it shut and put it under your pillow.

Cauldron Spirit

Many Witches pour a bit of ordinary surgical spirit [rubbing alcohol] into their cast-iron cauldrons and light it by carefully dropping in a lit match. This is often done as part of a healing ritual, invocations to the elemental spirit of Fire, Scrying divinations, Sabbat fire festivals, and various working rituals. The sight of the cauldron blazing with flames can be very magical and mesmerizing, and when the alcohol has been steeped in aromatic herbs, a sweet, but gently, incense like fragrance is produced.

To make an herbal ‘Cauldron Spirit’, put into a glass bottle a small bunch of any of all of the following: fresh lavender flowers and leaves, fresh mint leaves, fresh rosemary flowers and leaves, or fresh thyme flowers and leaves. Fill the bottle to the top with the alcohol cap it tightly, and then give it a good shake. Keep it in a cool dry place for thirteen days, shaking it twice daily (every sunrise and every moonrise). Strain through a double thickness of muslin into a clear bottle, cap tightly, and store away from heat or flame. Cauldron spirit will keep indefinitely.

Isis Healing Brew

1 part Rosemary
1 part Sage
1 part Thyme
1 part Cinnamon

Half fill a blue glass bottle with fresh water. Add the ground, empowered herbs to it and let this sit in the Sun all day. If by sunset the water has been coloured by the herbs, it is ready for use. If not, store in the refrigerator overnight and steep in the Sun the following day. Belastung. Anoint the body or add to bath water while visualizing yourself as being in perfect health.

Purification Brew

Collect any nine sacred plants, such as vervain, rue, rosemary, oak, pine, acacia, rose, carnation, thyme, basil, jasmine and so on. Place in a nonmetallic pot or bowl. Add rainwater (or freshwater) and let the herbs soak, covered and away from light, for three days. Belastung. Use for sprinkling the house, others, or yourself for purification.

Psychic Simmering Pot

If you wish to link your conscious mind with your psychic awareness, if you wish to use tarot cards or rune stones or other tools to glimpse possible future events, create this blend and simmer to stimulate your psychic mind.

3 tbsp of galangal
1 tbsp of star anise (or 2 whole)
1 tbsp of lemon grass
1 tbsp of thyme
1 tbsp of rose petals
A pinch of mace
A pinch of real saffron

Mix and charge the herbs in a small bowl. Visualize your psychic awareness as being under your control. Smell the fragrance rising from the herbs. Inhale the energies. Relax, chant the following words, and foretell.

‘Starlight swirls before my eyes
Twilight furls its wisdom wise
Moonlight curls within the skies
The time has come to prophesize’

(Genuine saffron is quite expensive. However just a pinch is necessary here and it may be omitted.)

Rose Hips Tea

This tea is meant to inspire tenderness. Prepare 4 cups of Rose Hips tea following the directions on the package, but add 1&frasl2 teaspoons of Catnip and 1&frasl8 teaspoon of crushed Rosemary. Let the tea steep for 8 to 10 minutes, then strain it and serve unsweetened or with honey. Roses, long associated with love and beauty, and rosemary, which has been related to fidelity, are the key ingredients.

Love Apple Cocktail

This cocktail is meant to arouse desire. Stir together in a saucepan 2 cups of tomato juice, 1 bay leaf, 1 teaspoon of basil, and a dash each of dill and Worcestershire sauce. Simmer the mixture for three minutes, then chill it in the refrigerator. Strain the beverage before serving. Dill is powerful enough to bring on proposals of marriage, so if you’re not interested in marriage, you substitute with celery salt!

Hanky Panky

For a passionate flirt. Combine 1&frasl2 pounds of ground beef, 1&frasl2 pounds of pork sausage, 1&frasl2 pounds of shredded cheddar cheese, 1&frasl2 teaspoons of garlic powder in a bowl, then spread this on small thin slices of rye or pumpernickel bread. Cook the open-faced sandwiches under a broiler until the meat is well browned. The oregano and garlic charge it with passion.

Rocky Road Romancer

To achieve a steady relationship or keep a ‘wandering’ partner. Combine 12 ounces of semisweet chocolate chips, 12 ounces of butterscotch chips, and 1 cup of peanut butter in a bowl. Microwave the ingredients for four minutes or melt them in a double broiler. Fold in 10 1&frasl2 ounces of miniature marshmallows and 1&frasl2 cups of salted peanuts. Spread this mixture in a buttered 9-by-13-inch pan and refrigerate until set. Adding a teaspoon of cinnamon to the fudge may inspire a marriage proposal.


This $5 Tool Helps Me Pour Perfect Cocktails Every Time

You can even use it to make salad dressings and condiments, too.

Im Zusammenhang mit:

I’ve always considered myself more of a wine person. Don’t get me wrong, I enjoy a well-crafted cocktail, but until recently I’ve left that task in the capable hands of local barkeeps. However, somewhere in the last month or so, cocktail hour has become a daily ritual in my household. I started off by making simple spritzes, but I knew those would get old fast, so I decided to try my hand at mixing more complex cocktails.

One of the elemental tools for any professional bartender is a jigger — a dual-sided measuring device that typically measures 1 1/2 ounces on one size and 3/4 of an ounce on the other side. Those are standard measurements for many cocktail ingredients, but in my search for more complex cocktails, I found myself guestimating measurements not included on my jigger. Plus, my nascent skills left a lot to be desired when it came to seamlessly pouring booze without overfilling the jigger, or trying not to spill while I tipped it into my glass or shaker.

As I was reaching for some measuring spoons for yet-another baking project, I spied my mini liquid measuring cup lying among the cookie cutters. (I haven’t gotten to the organization phase of my quarantine-induced nesting instincts.) That’s when I realized my cocktail-making game was about to get a major boost.

OXO Good Grips® Mini Angled Measuring Cup

A couple years ago, a friend, who’s also a former bartender revealed to me that she prefers using a mini angled measuring cup instead of a jigger for mixing drinks at home. I promptly purchased a $5 OXO Mini Angled Liquid Measuring Cup figuring that since it didn’t break the bank, it was a reasonable item to have on-hand. Since that purchase, I’ve moved several times and the cup keeps getting relegated to an overlooked cabinet nook or drawer. But now it’s taken a star turn at cocktail hour and has become my secret weapon for expertly-measured and perfectly-balanced cocktails.

The cup, which measures 1/4 cup in total volume, has markings in increments for cups, ounces, tablespoons and milliliters. As with other angled liquid measuring cups, it’s easy to read the measurement from above as you pour, saving you from angling your head as you recall seventh grade science techniques for reading the liquid’s meniscus. It’s easy to hold, feels comfortable in the hand and doesn’t slip or wobble. The cup also has a spout, which ensures that I don’t spill any precious drops of liquor when pouring it in to the glass or shaker. Plus, if I overshoot the measurement, the spout is handy for pouring excess liquor right back into the bottle. It’s dishwasher safe to boot.

My mini angled measuring cup has proven its worth for the cocktails alone, but its size also makes it ideal for other liquid measuring tasks, like streaming in olive oil for whisking into vinaigrettes or whipping up homemade mayo. Or if I need to measure out fresh citrus juice for a recipe, my hand-held citrus squeezer fits over the top, so I can squeeze it right into the cup. I’ve heard that some people even use their mini measuring cup for making spice blends too, layering the spices in the cup to the desired tablespoon measurement line, thereby saving them from using and rewashing measuring spoons.

Best of all, it’s inexpensive, so you can justify it for all manner of kitchen projects, and it’s tiny, so you can accommodate a spot for it somewhere in your kitchen cabinets or drawers. If you're planning to keep up cocktail hour all summer, you can even upgrade to this stainless-steel version and display it on your home bar.


How to Use a Bundt Pan to Make Cocktails

A Mad Genius tip for chilling large-format drinks without diluting them.

“The last thing you want to do at your next party,” says Essen & Wein Deputy Test Kitchen Editor Justin Chapple, “is get stuck mixing drinks all night.” If you’ve spent all that time planning the party, you shouldn’t also be forced to play bartender for all your friends. His solution? Mix up a giant bowl of punch beforehand! Large-format cocktails are huge these days (pun intended)𠅊nd they can be a secret weapon to make entertaining a lot less stressful.

But how do you keep or punch or sangria cold, especially if you’re having a summer party outdoors? “You don’t want to add little ice,” says Justin, �use it’s going to melt quickly and dilute the beverage.” You want a slow melt. So, he says, you should make some large-format ice as well.

To that end, our Mad Genius has perfected the art of the bundt pan ice-ring, the smartest (and prettiest) way to chill a punch bowl full. First, fill the bottom of a bundt pan with assorted fruit—Justin opts for berries, but citrus, apples or even herbs would work. Pour in just enough distilled water to cover the fruit and freeze for at least 8 hours (or overnight).

To remove the ice-ring, dip the bundt pan into a bowl of warm water until it separates, and turn out carefully onto a baking sheet. The result will be an immaculate ring of colorful ice that you can slip right into your boat of sangria.

The best part, according to Justin? 𠇊s this ice ring slowly melts,” he says, 𠇊ll those berries are going to slowly infuse this cocktail. And it’s going to get besser und besser und besser.”

Try these large-format cocktails to get the party started. And for more kitchen hacks, check out the rest of Essen & Wein’s Mad Genius Tips.


3 favorite holiday recipes from Valerie Gordon’s ‘Sweet’

Valerie Gordon launched Valerie Confections several years ago with her partner, Stan Weightman Jr., with a box of chocolate-covered toffees. They have since expanded into a full-fledged bakery. Gordon’s just-published cookbook, “Sweet: Inspired Ingredients, Unforgettable Desserts” (Artisan), chronicles the menu of iconic cakes, petit fours, pies, cookies, chocolates, jams and more.

A self-taught baker and confectioner, Gordon’s desserts might be described as super-refined homemade: Everything is made with the best possible ingredients and to exacting standards with a clean aesthetic. And the spectrum of flavors hits all the right notes: chocolatey, buttery, creamy, fruity, nutty and spicy.

The cookbook is divided into categories that cover desserts for celebrations, everyday cakes, pies and tarts, chocolates and confections, spoonable desserts, cookies and bars, jams and snacks. The cakes are spectacular: retro cakes that Gordon has revived such as Blum’s coffee crunch cake, the Brown Derby grapefruit cake, Chasen’s banana shortcake and Scandia’s apple cake, as well as her own creations including mini-cakes and really luscious petit fours in flavors such as lavender-Earl Grey cake with lemon ganache and vanilla bean cake with rose petal-passion fruit ganache.

Gordon always seems to add the right “extra,” such as grated aged Gouda in the crust for her apple crostata or Matcha in her white chocolate macadamia cookies or fraises des bois in mousse. But there are plenty of the kinds of simple dishes that resonate with elemental sweet-tooth cravings: glazed citrus pound cake, salted peanut blondies and Eton mess, to name a few.

The chocolates and confections chapter will keep busy anyone inclined to make caramel and temper chocolate. Es gibt mendiants, bark, toffee, truffles, meringues, marshmallows and caramels.

Gordon’s tip: Be precise. “When prepping fruit for jam, I am a chatterbox. While frosting a cake or making a batter, I am selectively conversational. But when making chocolates, I work in silence,” she writes. “I plan my chocolate and candy sessions in advance, adhere to my tested recipes and focus on creating beautiful, flawless confections.”

Also, follow the weight measurements (there are both volume and weight measurements throughout the book) for consistency.

But if you are looking for easy recipes for the holidays, to feed friends and family or to give as gifts, there are several delicious desserts to make. Three favorites from the book include Gordon’s gingersnap cookies, Winter Luxury pumpkin pie and tangerine sour cream pound cake. (Note: These were not tested by the Times Test Kitchen.)

“I make gingersnaps year-round, not just during the holidays. I love the chewiness of these cookies, and because of their yielding texture, they are especially good for ice cream sandwiches.”

2 cups (14 ounces) granulated sugar
1 cup (6 ounces) light brown sugar
3 1/2 cups (17.5 ounces) flour
1 Esslöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
2 Teelöffel gemahlener Zimt
2 tablespoons finely chopped candied ginger
3 sticks (12 ounces) unsalted butter, softened
2 große Eier
1/2 cup (5.5 ounces) unsulphured molasses

1. Position the racks in the upper and lower thirds of the oven and heat the oven to 350 degrees. Line two large heavy baking sheets with parchment paper or silicone liners.

2. In a small bowl, mix together 1/2 cup each of the granulated and brown sugars. Beiseite legen.

3. Sift together the flour, baking soda, salt, ground ginger and cinnamon into a medium bowl. Mix in the candied ginger.

4. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment (or in a large bowl, using a handheld mixer), combine the butter, the remaining 1 1/2 cups granulated sugar and the remaining 1/2 cup brown sugar and beat on medium speed until light and fluffy, about 4 minutes. Add the eggs one at a time, beating well after each addition, then add the molasses, beating until no streaks remain. Add the flour mixture 1 cup at a time, beating just until the batter is smooth.

5. Using a 2 1/2-inch ice cream scoop (or a 1/3-cup measure), scoop the dough onto the lined baking sheets, spacing the cookies 3 inches apart. Die Kekse mit der Zuckermischung bestreuen. Bake for 15 minutes, or until the surface is cracked and flat. Cool the cookies on the baking sheets on cooling racks for 10 minutes.

6. Using an offset spatula, transfer the cookies to a cooling rack to cool completely. The cookies can be stored in an airtight container for up to four days or transferred to freezer bags and frozen for up to two months.

For chocolate gingersnaps: Add 1 cup (5 1/2 ounces) 61% bittersweet chocolate chips after the dry ingredients are incorporated.

TANGERINE SOUR CREAM POUND CAKE

“We have had some interesting cake requests over the years, but the most popular cake is so old-fashioned that it almost feels new -- a sour cream pound cake. The tangerine zest and juice enhance the cake’s sour cream tang.”

3 cups (15 ounces) all-purpose flour
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel koscheres Salz
2 sticks (8 ounces) unsalted butter, softened
3 cups (1 pound 5 ounces) sugar
6 große Eier
1 cup (8 ounces) sour cream
2 tablespoons grated tangerine zest (from about 8 tangerines)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 cup (4 ounces) fresh tangerine juice
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1/4 cup (1.75 ounces) granulated sugar
2 cups (9 ounces) powdered sugar, sifted

1. Position a rack in the center of the oven and heat the oven to 325 degrees. Coat the inside of a tube pan with nonstick baking spray or butter.

2. Sift together the flour, baking soda and salt into a medium bowl.

3. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment (or in a large bowl, using a handheld mixer), cream the butter on medium speed until light and fluffy, about 3 minutes.

4. Add the sugar and beat until light and fluffy, about 5 minutes. Add the eggs one at a time, mixing well after each. Add the dry ingredients, 1 cup at a time, mixing well after each addition. Scrape the sides of the bowl.

5. Mix the sour cream, tangerine zest and vanilla together in a small bowl with a fork or small whisk. Add to the batter and mix until smooth. Fill the prepared tube pan with the batter and smooth the surface with an offset spatula. Bake for 45 minutes, then rotate the cake and bake for an additional 30 minutes, or until the top of the cake is cracked and golden brown and a toothpick inserted in the middle of the cake comes out clean. Cool the cake in the pan on a cooling rack for 45 minutes.

6. Invert the cake onto a cooling rack set on top of a baking sheet, to catch any glaze drippings. The cake should still be a little warm to the touch.

To make the first glaze

Mix 1/4 cup of the tangerine juice, the lemon juice and granulated sugar together in a small bowl. Using a pastry brush, pain the entire surface of the cake with this clear glaze, continuing until all the glaze has been used. Let the cake cool completely, about 1 hour.

To make the second glaze

1. Whisk together the powdered sugar and the remaining 1/4 cup of tangerine juice in a bowl. Let sit at room temperature for 10 minutes.

2. Pour the glaze very slowly over the top of the cake, so it drips down the sides. Leave the cake uncovered until the glaze sets, about 20 minutes.

3. The cake can be stored, in a cake box or under a cake dome, at room temperature for up to three days the unglazed cake can be wrapped well in plastic wrap and frozen for up to two months.

WINTER LUXURY PUMPKIN PIE

“The wise farmers at Windrose Farms in Paso Robles, Calif., introduced me to the Winter Luxury variety of pumpkin at the Santa Monica Farmers’ Market. A sign next to their pumpkins read, ‘Best Pumpkin Pie Ever!’ They weren’t lying.”

Makes enough dough for one 9-inch double-crust pie or two 9-inch single-crust pies

2 1/2 cups (12.5 ounces) flour
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2 1/2 sticks (10 ounces) unsalted butter, cubed and chilled
1/4 to 1/3 cup (2 to 2.5 ounces) cold water

“A scant sprinkling of this simple mixture prevents pie crusts from getting soggy on the bottom I use it with all wet pie fillings.”

1/4 cup (1.25 ounces) flour
1/4 cup (1.75 ounces) sugar

1 (3- to 4-pound) pumpkin, preferably Winter Luxury
3/4 cup (4.5 ounces) light brown sugar (not packed)
3 große Eier
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel koscheres Salz
1/4 teaspoon ground cloves
1 Esslöffel Maisstärke
1/2 cup (4 ounces) creme fraiche or heavy cream, plus more if needed
1/2 recipe pie dough
1 1/2 teaspoons pie dust
1 Ei, geschlagen
1 teaspoon granulated sugar

To make the pie dough

1. To make the dough in a food processor: Put the flour, sugar and salt in the processor bowl and pulse once or twice to combine. Drop the pieces of butter through the feed tube, continuing to pulse until the mixture resembles coarse crumbs. Slowly add 1/4 cup water as you continue pulsing a few more times, then add more water if necessary stop when the dough just starts to come together.
2. To make the dough by hand: Put the flour, sugar and salt into a medium bowl and mix together with a fork or small whisk. Cut the butter into the dough using a pastry cutter or a large fork until the mixture resembles coarse crumbs. Drizzle 1/4 cup water directly over the dough, mixing with the pastry cutter or fork, then add more water if necessary, mixing until the dough just comes together.

3. Remove the dough from the processor or bowl and form into 2 equal disks. Wrap each disk in plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours, or up to 3 days. The dough can be frozen for up to 2 months thaw in the refrigerator.

Sift the flour and sugar together in a small bowl. The pie dust can be stored in an airtight container for up to 6 months.

1. Position a rack in the center of the oven and heat the oven to 350 degrees. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

2. Using a sharp chef’s knife, cut the pumpkin in half. Die Samen herauskratzen. Place the pumpkin cut side down on the prepared baking sheet and roast for about 40 minutes, until the flesh is very soft. Pierce it with a fork to check for doneness. Let the pumpkin cool completely.

3. Scoop the pumpkin flesh out of the skin and puree in a food processor or blender, scraping down the sides once or twice. Reserve 1 1/2 cups of the puree for the filling. (The extra puree can be packed into a freezer bag and frozen for up to three months.)

4. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment (or in a large bowl, using a handheld mixer), beat the brown sugar and eggs on medium speed until blended, about 1 minute. Add the pumpkin puree and beat until smooth. Scrape the sides of the bowl, then add the cinnamon, ginger, salt, cloves and cornstarch and beat until incorporated. Add the creme fraiche and beat until incorporated, about 30 seconds. If the filling looks stiff, add more creme fraiche 1 tablespoon at a time. (The filling can be stored, covered, in the refrigerator for up to two days.)

5. Remove the dough from the refrigerator and place on a floured cool surface. Using a rolling pin, roll the dough out into a 13-inch circle: Start from the center of the dough and roll outward, rotating the dough 2 to 3 inches after each roll -- this will help create a true circle. After every four to five rolls, run a large offset spatula under the dough to release it from the work surface. Add a little flour to the surface, rolling pin and/or dough if the dough sticks or becomes difficult to roll.

6. Roll the dough up onto the rolling pin, then unroll into a 9-inch pie pan, centering the round. Gently press the dough into the bottom of the pan and against the sides, making sure there are no air pockets. Press the dough against the upper edges of the pan so it extends about 12 inch beyond the edges, then trim any excess dough with kitchen shears. Crimp the dough. Chill the crust for 15 minutes, or until the dough is cool and firm.

7. Cover the bottom of the crust with the pie dust. Pour in the filling. Using a pastry brush, paint the crimped edge of the dough with the beaten eggs, then sprinkle with the granulated sugar.

8. Place the pie on a baking sheet and bake for 30 minutes, or until the edges of the crust look golden brown. Remove the pie from the oven and cover the edges of the crust with a pie ring.

9. Bake for an additional 25 to 35 minutes, until the edges of the filling are set but the center jiggles slightly when the pan is gently shaken. Start checking the pie after 20 minutes, then continue baking, checking at five-minute intervals, or until the pie is just set. (Do not bake the pie so long that it starts to brown on the top.) Transfer the pie to a cooling rack to cool completely. The pie can be stored in the refrigerator, covered, for up to 2 days.


Beans and Cornbread

For the beans: Rinse beans in cool water pour them into a large pot, cover with water by 2 to 3 inches. Slice the bacon into 1-inch thick pieces and throw it into the pot. Bring to a boil, then reduce heat and cover. Simmer for 2 hours, or until beans are tender. Add additional hot water to the pot as needed. Beans should have a thick broth. Toward end of cooking time, add salt and pepper and season to taste. Don&rsquot over-salt. For a variety try adding chili powder, garlic or Tabasco. Serve in a bowl with cornbread. Can be served with small bowls of grated cheese, chopped onions, chopped fresh jalapenos, sour cream, and/or cilantro.

For the cornbread: Preheat oven to 450 F. Heat shortening over medium heat in an iron skillet (10-12 inch size), muffin pan, or other oven safe pan. Combine cornmeal, flour, and salt in a mixing bowl. In a separate bowl, combine buttermilk, milk, and egg. Mischen Sie die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten. Add baking powder and baking soda. Umrühren, um zu kombinieren. Add ¼ cup of the melted shortening, stirring constantly. Pour the batter into the hot pan, smoothing the surface with a spatula. Bake for 20 to 25 minutes or until golden brown on top.

Do you ever allow yourself to experience the wonderful simplicity of a big ol&rsquo pot of beans? Honestly, there are few things more fundamental than placing dried beans into a pot of water, cooking them, and serving them to hungry souls. If life ever get to be too hectic&mdashif the 21st century ever starts to infringe upon my peace&mdashI just throw a pot of beans on the stove and all my cares and concerns instantly melt away. They&rsquore magical that way.

You can do so much with a pot of cooked pinto beans: make refried beans for burritos (so much better than the canned stuff), add them to a pot of homemade chili, or adorn your delicious Brisket Chalupas (recipe coming soon.) Really, though, it&rsquos hard to improve on the basic dish itself: a bowl of beans, seasoned either delicately or boldly&mdashwhatever your mood dictates.

And cornbread. You know, when I was in seventh grade, my mom took me to New York City. Late one night after seeing "42nd Street" on Broadway, we dined at Sardi&rsquos. When my spaghetti arrived at the table and I declined our waiter&rsquos offer to sprinkle Parmesan on my dish, the older Italian gentleman gasped and emoted, "But&hellipbut&hellipein spaghetti without a cheese is like a kiss without a squeeze. " I giggled nervously and asked my mom to get me out of there immediately. But I have to say, I feel the exact same way about beans and cornbread as the old man felt about his spaghetti and Parmesan: they just go together. "A bean without a cornbread is like a kiss without a squeeze!" Doesn&rsquot quite have the same ring to it.

Egal. Let&rsquos start with the beans, shall we?

The Cast of Characters: Dried Pinto Beans, Thick Sliced Bacon, salt, pepper. Whoa, Nelly&mdashwe&rsquore talking simple here, folks.

Measure four cups of beans and rinse them under cool water. If you see any little strange looking bits in there, pick them out and discard.

I use a dutch oven most of the time, unless I need to make a huge quantity.

Throw the beans into the pot.

There&rsquos something so pure and elemental about a pot of dried beans, don&rsquot you think?

Now put some water in the pot&hellip

Cover the beans by a good two inches. (I added more after I snapped this photo.)

Now take four slices of thick-sliced bacon (or one slice per cup of dry beans.)

Slice them into 1-inch pieces.

The bacon adds a nice flavor and a slight saltiness to the beans, but you could certainly leave it out if you want your beans to be more lowfat, though I can&rsquot imagine why anyone would want to do that.

Then cover and reduce heat to a simmer. We&rsquoll add seasoning later on.

The beans have been simmering now for about two hours. See how thick and yummy the juice looks? (Or is it gravy? Or sauce? I haven&rsquot decided.) Now it&rsquos time for seasoning.

Start with 1 teaspoon salt. You can always add more later.

Now add 2 teaspoons black pepper. I normally prefer the fresh ground stuff for cooking, but for a pot of beans, this good ol&rsquo powdery stuff is best. Don&rsquot tell the food snobs. (I used to be one myself, you know, so if they rain down their wrath on me, I deserve it.)

Stir together well and check the seasoning. You might want to add a little more salt, but be aware the cornbread with which you&rsquoll serve the beans contains salt. So don&rsquot overdo it.

Jetzt. Most of the time, I stop there. I really think the less you mess with beans, the better. But there are lots of other seasonings you can add if you want a little more punch: Tabasco, garlic, even a little vinegar or chopped jalapenos. I&rsquove found this special Pinto Bean Seasoning. Bascially, it&rsquos salt, pepper, chili powder, and some other mystery spices.

Sometimes I add a few shakes.

The beans are pretty much done, so you can just cover and turn the heat off for awhile while you make the cornbread. I try never to eat beans without it. And cornbread, I&rsquove found, is such a personal thing. People are very rabid and passionate about the kind of cornbread they prefer, and it almost always relates back to the variety the ate during childhood. My mom always made this version, usually called "Texas Cornbread" in the recipe books, and to this day it&rsquos the only kind of cornbread I like. While some cornbread recipes are more cake-like and thick, this cornbread is grainy in texture, flatter, and very crispy and brown on the outside. The melted shortening in the batter helps, but what really sets it apart is pouring the cornbread batter into a sizzling hot pan before baking. And unlike many cornbread recipes, there is no sweetness to this one at all. Sweet cornbread ain&rsquot my thing.

Come make it with me, will ya?

The Cast of Characters: Yellow Corn Meal, Flour, Salt, Baking Soda, Baking Powder, Milk, Buttermilk, Egg, and Shortening. Get ready for greatness, folks.

Now, you can use muffin pans, corn stick pans, pyrex dishes&mdashreally, anything you want. My favorite way to make cornbread, though, is to use my favorite iron skillet. Whatever pan you use, start heating it up over medium heat (or in a hot oven) to get it pretty hot.

Add 2 or 3 tablespoons shortening to the skillet&hellipor baking pan&hellipor muffin tins&mdashwhichever you decide to use.

The point is to melt the shortening in the hot pan before you pour in the cornbread batter. This is the secret to the crispy, brown outside.

Now for the All-Purpose Flour.

Now for the salt. Sehen? I told you it&rsquod be in here.

Now measure 1 cup buttermilk. (And remember the trick? If you don&rsquot have buttermilk, just add a tablespoon of vinegar to 1/2 milk and you&rsquore good to go.)

Add 1/2 cup regular milk to the buttermilk.

And crack it into the milk mixture.

Stir together until combined.

Now for the baking powder&hellip

Stir together, then find your baking soda.

Add 1/2 teaspoon. Look how frothy it is already! I&rsquove always loved those spice-cabinet mad scientist experiments. My mom always loved them, too, because I immer cleaned up after myself, right, Mom? And I never, ever touched your little squirt bottles of food coloring. Right, Mom?

Stir together, then pour into the cornmeal/flour mixture.

Now add 1/4 cup shortening to a microwave-safe dish&hellip

Pour melted shortening into the bowl&hellip

Keep stirring until combined.

Now pour batter into your hot skillet. It will sizzle around the edges, which should make your heart go pitter pat. Sizzle is good.

Even out the batter on top, then bake in a 450-degree oven for 20 to 25 minutes, or until golden brown on top.

Did someone say "Golden Brown?"

Neato! It kinda looks like an aerial shot of the Grand Canyon.

Taste your beans again, check for seasoning, and when you&rsquore ready, spoon the lusciousness into a bowl.

Cut a nice square of the warm cornbread&hellip

And place it on the rim of the bowl. You could also make a bed of cornbread and spoon your beans right over it, if you&rsquore feeling like a cowboy today.

I think the beans and cornbread are perfect on their own, but if you want to pep things up a bit, it&rsquos fun to have little bowls of accoutrements such as chopped onions, grated Monterey Jack, diced fresh jalapenos, even Pico de Gallo!

Call me crazy and bizarro, but sometimes I like to plop a nice spoonful of sour cream (nicht non-fat, puhleeeeeeze) on top.

And because I&rsquom a girl and not Marlboro Man, who would already be through one bowl of the beans by now, I like to throw a little cilantro in there, too. It really adds a nice freshness to the beans.

Oh, baby. How good does Dies look?

Lawsie mercy. Who invented beans in the first place, anyway?

God? Are you there? I love beans. Thank you for sending them to earth to live among us sinners.


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