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Rezept für Vanille-Schichtkuchen

Rezept für Vanille-Schichtkuchen

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Dieser dreischichtige Vanille-Biskuitkuchen ist einfach genug für Last-Minute-Feiern, aber besonders und vielseitig genug, um eine Hochzeitstorte zu machen.


Essex, England, Großbritannien

37 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 (20 cm) Schichtkuchen

  • 350g einfaches Mehl
  • 4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 4 Eiweiß
  • 300g Puderzucker
  • 170 g ungesalzene Butter, weich
  • 350ml Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

MethodeVorbereitung:40min ›Kochen:20min ›Fertig in:1h

  1. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. Drei 20 cm (8 in) runde Kuchenformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz dreimal sieben. Beiseite legen.
  3. In einer separaten Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach 100 g Zucker hinzu und schlagen Sie nur weiter, bis sich weiche Spitzen bilden.
  4. Butter glatt rühren. Nach und nach den restlichen Zucker dazugeben und schaumig schlagen. Die gesiebten Zutaten abwechselnd mit Milch eine kleine Menge nach der anderen hinzufügen und nach jeder Zugabe glatt schlagen. Vanille untermischen. Fügen Sie das Eiweiß hinzu und heben Sie es vorsichtig unter, bis keine Eiweißstreifen mehr übrig sind. Die Kuchenmasse gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. In der Form leicht abkühlen lassen, dann vor dem Glasieren und Dekorieren auf Drahtgestellen vollständig abkühlen lassen.

Tipps

Das Sieben sorgt für eine leichtere Textur, also überspringen Sie diesen Schritt nicht!

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Vanille-Schichtkuchen

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(15)

Bewertungen auf Englisch (2)

Hi, ich werde es machen. Kannst du mir bitte auch sagen, wie man das Zuckerguss macht? Danke-07 Okt 2015


One Bowl Einfacher Vanille-Schichtkuchen

Wahrscheinlich haben Sie in diesem Moment alle Zutaten für diesen einfachen, aber köstlichen Kuchen in Ihrem Haus.

Ich habe ein Rezept für einen Vanillekuchen in Das Mama 100 Kochbuch die ich 50 Mal gemacht habe. Und es wird immer toll. Dies ist nur eine kleine Variation dieses Rezepts, mit etwas dünneren Schichten, und es verwendet Allzweckmehl (das ich immer habe) im Vergleich zu Kuchenmehl (das mir ausgeht und ich vergesse, aufzufüllen). . Es hat auch weniger Butter, daher ist es ein weniger reichhaltiger Kuchen. Tun Sie, was diese Informationen tun, was Sie wollen.


Was macht es zum besten Vanillekuchen?

  1. Weiche, leichte Krume aus Kuchenmehl
  2. Flauschig aus extra Eiweiß
  3. Butterig und kuchenartig aus Rahmbutter
  4. Stick-to-your-Gabel feucht von Eiern & Buttermilch
  5. Extra-Geschmack aus reinem Vanille-Extrakt

Von seiner Vielseitigkeit ganz zu schweigen: Dieser Vanillekuchenteig ist stark genug für geformte Kuchen, gestufte Kuchen (siehe die leichte Variation in meinem hausgemachten Hochzeitstortenrezept) und hält wunderbar unter Fondant. Verwenden Sie diesen Teig für Vanille-Cupcakes, Bundt-Kuchen oder sogar Piñata-Kuchen. Es ist edel genug für eine Hochzeitsfeier, aber bescheiden genug für ein großes Familienessen.


So machst du dieses Vanillekuchen-Rezept

Ich mag es wirklich, meine Rezepte so einfach wie möglich zu halten, ohne etwas auszulassen, was dir helfen könnte. Die vollständigen Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte, aber wir werden einige Best Practices für Kuchen im Allgemeinen und die Zutatenliste durchgehen.

Zutaten:

  • Allzweckmehl: Kuchenmehl ist dafür bekannt, bessere Ergebnisse in Kuchen zu erzielen ... besser ist eine Meinung, lol. Mir persönlich ist der Geschmack von Kuchenmehl egal. Ich denke, die Textur ist manchmal schöner, aber es lohnt sich nicht, Kuchenmehl zu kaufen, nur um einen Kuchen zu backen. Ich habe dieses Rezept speziell für die Verwendung von Allzweckmehl entwickelt, da es die meisten Leute zu Hause haben.
  • Fett: Ich verwende Butter und Öl in fast allen meinen Kuchenrezepten, weil ich den Geschmack der Butter und die Textur mag, die durch die Kombination beider Fette entsteht. Ich finde, dass Öl allein manchmal zu schwammig und nicht ganz so angenehm in einem einfachen Vanillekuchen ist. Während die Verwendung von Butter normalerweise zu einem etwas trockeneren Kuchen führt.
  • Ganze Eier: Sie können einfach nicht gegen den Geschmack und die Reichhaltigkeit argumentieren, die Eigelb auf den Tisch bringt. Für meine besten Vanille-Cupcakes (demnächst) verwende ich Eiweiß, weil ich wollte, dass sie weiß und nicht gelb sind. Das machte es unglaublich schwierig für mich, die Feuchtigkeit und den Geschmack genau richtig hinzubekommen.
  • Zucker: Ich meine, müssen wir darüber reden? JA, MACHEN WIR, weil manche Leute denken, dass es in Ordnung ist, bis zur Hälfte des Zuckers aus einem Rezept zu entfernen, weil "sie es nicht so süß wollen"…Ich verstehe. Aber die Wahrheit ist, dass hausgemachte Kuchen bei weitem nicht so süß sind wie im Laden gekaufte (zumindest meine nicht) und wenn Sie Zucker entfernen möchten, verwenden Sie eine europäische Buttercreme anstelle einer amerikanischen.
    • Zucker ist nicht nur für den Geschmack da, er schafft Zärtlichkeit und schließt Feuchtigkeit ein. Bitte senden Sie mir keine E-Mail oder hinterlassen Sie unten einen Kommentar, in dem Sie sagen, dass der Kuchen nicht gut war und Sie nur etwas Zucker herausgenommen haben, lol…

    Vanille-Schichtkuchen

    Wenn Sie nur einen einfachen Vanille-Schichtkuchen möchten, ist dies Ihr Lieblingsrezept. Sie können es mit Buttercreme-Zuckerguss und Beeren dekorieren und sehen selbst als Anfänger wie ein Gebäck-Rockstar aus.

    Es ist nicht schwer, Ihren eigenen hausgemachten Vanille-Schichtkuchen zu machen, und dennoch verlassen sich so viele Menschen auf Kuchenmischungen in Dosen, anstatt einen Kuchen von Grund auf neu zuzubereiten. Kuchenmischungen in Schachteln haben nicht viel zur kulinarischen Welt beigetragen, außer das Selbstvertrauen der Hausköche zu schmälern. Sie sind schließlich nur die trockenen Zutaten, die der Einfachheit halber zusammen mit vielen anderen Zutaten gemischt werden, die Sie nicht aussprechen können. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber wenn ich einen Kuchen backe, ist es fast immer für einen besonderen Anlass. Und wenn es ein besonderer Anlass ist, möchte ich den allerbesten Kuchen, den ich backen kann. Kuchenschachteln sind zwar praktisch und einfach, liefern Ihnen jedoch keine spektakulären oder bemerkenswerten Ergebnisse. Selbstgebackene Kuchen hingegen schmecken nicht nur hervorragend, sondern sind auch mit viel Liebe ausgestattet, die von den Genießern immer geschätzt wird. Lassen Sie uns also lernen, wie einfach es ist.

    Wie man einen hausgemachten Schichtkuchen macht

    Der wichtigste Schritt bei der Herstellung Ihres hausgemachten Vanille-Schichtkuchens ist das Eincremen der Butter. Stellen Sie sicher, dass Sie bei diesem Schritt nicht sparen und lassen Sie die Butter die Butter cremig schlagen, bis sie wirklich hell und flauschig ist. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern. Der Schlüssel, um diesen Schritt zu vereinfachen, besteht darin, sicherzustellen, dass Ihre Butter Raumtemperatur hat, bevor Sie beginnen. Sobald Butter und Zucker richtig cremig sind, fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Das ist deine Buttermischung.

    Dann Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver vermischen und diese Zutaten verquirlen oder sieben, um sicherzustellen, dass keine Klumpen mehr übrig sind. Dies sind Ihre trockenen Zutaten.

    Als nächstes mischen Sie die Milch und den Zitronensaft in einem Glasmaß. Das sind Ihre nassen Zutaten.

    Schließlich, und das ist wichtig, werden Sie all diese drei – Buttermischung, trockenen Zutaten und nassen Zutaten – nach und nach miteinander mischen. Beginnen Sie damit, ein Drittel der trockenen Zutaten zur Butter zu geben und miteinander zu verrühren. Ein Drittel der nassen Zutaten dazugeben und verrühren. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und wechseln Sie dabei trockene und nasse Zutaten ab, bis alles gerade verrührt ist – kein Übermischen erforderlich. Der Grund, warum Sie die nassen und trockenen Zutaten abwechseln, ist, dass es einfacher ist, sie in die Buttermischung zu geben, anstatt zu versuchen, alles auf einmal zusammenzurühren. Es hilft auch, ein Übermischen zu verhindern, indem Sie rühren können, bis die Zutaten gerade kombiniert sind.

    Kuchenmehl

    Für einen möglichst zarten Kuchen verwenden Sie Kuchenmehl anstelle von Allzweckmehl. Kuchenmehl ist ein sehr proteinarmes Mehl. Das bedeutet, dass es nicht viel Gluten enthält. Gluten ist nützlich bei der Herstellung von Brot, wenn Sie eine Struktur haben möchten, die zusammenhält, die Sie beißen und durchkauen können. Niemand möchte einen Kuchen, den er kauen muss, deshalb wollen wir die Glutenmenge begrenzen. Daher Kuchenmehl.

    Butter und Mehl für deine Kuchenform

    Das Buttern und Bemehlen Ihrer Kuchenform sorgt nicht nur dafür, dass sich Ihr Kuchen leicht aus der Form löst, obwohl dies die wichtigste Rolle ist. Das Bemehlen der Pfanne nach dem Buttern zeigt Ihnen jeden Bereich, den Sie mit der Butter möglicherweise übersehen haben, und gibt Ihnen eine zweite Chance, zurückzugehen und sicherzustellen, dass die gesamte Pfanne beschichtet ist. Das Mehl gibt dem Kuchenteig auch etwas Halt beim Backen und hilft ihm, an den Seiten gleichmäßiger aufzugehen. Das Bemehlen der Pfanne ist optional. Buttern der Pfanne ist nicht! Beides zu tun ist die beste Vorgehensweise.

    Zutaten bei Raumtemperatur

    Wenn Sie sich entscheiden, einen Kuchen zu backen, nehmen Sie alle Zutaten aus dem Kühlschrank und den Schränken und stellen Sie sie auf die Theke. Dann trinken Sie eine Tasse Kaffee. Ernsthaft. Versuchen Sie zu warten, bis sich die Zutaten etwas erwärmt haben. Wie bereits erwähnt, ist die Raumtemperatur für die Butter entscheidend, aber auch für die Eier und die Milch ist es eine gute Idee. Wenn alle Zutaten Raumtemperatur haben, lassen sie sich leichter miteinander vermischen.

    Bereifen eines Schichtkuchens

    Dies ist der Schritt, der Ihren Kuchen vom hausgemachten zum professionellen Aussehen bringt und trotzdem hausgemacht schmeckt! Das Wichtigste zuerst – Kein Kuchen backt zu einer Schicht mit einer perfekt flachen Oberfläche. Es ist unmöglich. So, Sie Sie müssen diese ebene Oberfläche erstellen, und Sie tun dies, indem Sie die gewölbte Oberseite abschneiden. Verwenden Sie ein Messer mit Wellenschliff und halten Sie es vollständig parallel zur Arbeitsplatte. Beginnen Sie am tiefsten Punkt der Oberseite und schneiden Sie auf die andere Seite. Gute Nachrichten – Sie können die Reste naschen!

    Nun ist die Schnittfläche beider Tortenböden krümelig und muffig. Wenn Sie jemals versucht haben, die Schnittfläche eines Kuchens zu bereifen, wissen Sie, dass Sie dies nie wieder versuchen sollten. Wenn Sie zum ersten Mal einen Kuchen glasieren, lassen Sie sich von mir einen guten Rat geben – immer die Schnittseite nach unten auf die Theke legen, damit Sie nie versuchen müssen, ihn zu glasieren und mit all den Krümeln zu kämpfen, die in Ihren Zuckerguss gelangen . Das heißt, wende die erste Schicht mit der Schnittseite nach unten auf deinen Kuchenteller oder -ständer. Eis die glatte untere Oberfläche dieser Schicht, die jetzt nach oben zeigt. Legen Sie dann die geschnittene Seite der nächsten Schicht auf das Frosting und Sie sollten eine schöne glatte Oberfläche oben haben, die nur auf die letzte Frosting-Schicht wartet.

    Buttercreme Zuckerguss

    Buttercreme-Zuckerguss ist nicht nur lecker, sondern auch glatt und lässt sich leicht auf einem Kuchen verteilen. Stellen Sie mit diesem Rezept Ihren eigenen Buttercreme-Zuckerguss her. Beginnen Sie damit, die Oberseite des Kuchens zu bereifen und tragen Sie immer mehr Zuckerguss auf, als Sie denken, dass Sie benötigen. Verwenden Sie einen langen, versetzten Spatel, um die Buttercreme über die gesamte Oberseite zu verteilen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es über die Seite läuft – wir wollen, dass es sowieso dorthin geht. Sobald die Oberseite relativ glatt ist, greifen Sie die Seiten des Kuchens an. Die Seiten müssen nicht perfekt flach und glatt sein, sie müssen nur absichtlich aussehen – so wie Sie es beabsichtigt haben, es so aussehen zu lassen. Besitze deinen Zuckerguss und sage “das’s wie ich es mag”!

    Decken Sie alle Unvollkommenheiten ab

    Kuchen verwenden auch Vertuschen! Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie unvollkommene Frosting-Jobs abdecken können. Sie könnten Ihre hausgemachte Vanille-Torte wie auf dem Foto oben mit glasierten Beeren belegen, Sie könnten auch Schokolade darüber reiben und erinnern sich an die Kuchenreste vom Abschneiden der Kuchenkuppeln? Sie können sie zerbröseln, in Butter rösten und auch darüber streuen.

    Wie man vorankommt

    Wenn Sie planen, diesen Kuchen im Voraus zuzubereiten, haben Sie ein paar Möglichkeiten. Du könntest die Kuchenschichten herstellen, vollständig abkühlen lassen, gut einwickeln und bis zu einer Woche im Voraus einfrieren oder über Nacht im Kühlschrank (in ihren Kuchenformen) aufbewahren. Sie könnten noch weiter gehen, wenn Sie den Kuchen nur einen Tag im Voraus backen und den Kuchen vollständig backen. Eis, aber erst einige Stunden vor dem Servieren mit Beeren belegen.

    Reste aufbewahren

    Ich weiß… es klingt verrückt… “Restekuchen”. Nun, ich habe gehört dass manche Leute dieses Problem haben. Wie bewahrt man Kuchenreste auf? Am besten wickelt man Reste ein und lagert sie ca. 5 Tage im Kühlschrank (als ob!). Wenn Sie es nur bis morgen aufbewahren, wickeln Sie es einfach ein und legen Sie es auf Ihre Arbeitsplatte. Am Morgen könnte es weg sein!


    Einschichtiger Vanillekuchen

    Jede Schicht waagerecht in 2 Schichten schneiden. In die Pfanne gießen und 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

    Pin auf köstliche Kuchen und Cupcake-Rezepte

    Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie, bis er leicht blass und flaumig ist.

    Einschichtiger Vanillekuchen. Zutaten ½ Tasse 1 Stange ungesalzene Butter bei Raumtemperatur plus mehr zum Einfetten der Pfannen 2 Tassen Allzweckmehl plus mehr zum Bemehlen der Pfannen 1 ½ Tassen Zucker 3 große Eier 2 Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel koscheres Salz 1 Tasse Vollmilch 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel vermischen. Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie sie leicht zubereiten.

    Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. 2 x 1525cm 6 Kuchenformen 25 27 Minuten nur eine halbe Portion machen. Probieren Sie diesen Kochkurs jetzt aus. Watch Class Für den Kuchen.

    Den Boden und die Seiten von zwei runden 9-Zoll-Kuchenformen mit Butter bestreichen. Das Rezept für einen einzelnen runden Kuchen halbieren 20 23cm 8 9. Zucker und Butter in einer mittelgroßen Schüssel cremig schlagen.

    Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie, bis sie sich nach jedem vermischt haben. Vanillezucker dazugeben 6. Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

    Patricks Day vegan In Cakes and Cupcakes 6 Kommentare Als ich zum ersten Mal versuchte, einen Schichtkuchen zu backen, war es ein irischer Haferflockenkuchen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach. Trockene Zutaten in einer Rührschüssel verrühren.

    Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie, bis es hell und flaumig ist. Eier 1 nach dem anderen einschlagen. Butterzucker und Öl in einer großen Schüssel mit einem.

    So ergeben unser Kuchen und Zuckerguss ein leckeres Paar. Zutaten 1 und 14 Tassen 150g Kuchenmehl Löffel. Vanilleextrakt und Mandelextrakt einrühren.

    Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Eier nacheinander hinzu, bis sie etwa 4 Minuten vollständig eingearbeitet sind. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseite stellen.

    Butter und Kristallzucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten zusammenschlagen. Butterpergament auch. Teig hineingeben.

    Nasse Zutaten außer Wasser hinzufügen und verquirlen. Frosting behält seine Form. Fetten Sie 3 runde 8-Zoll-Kuchenformen ein.

    Butter-Zucker-Öl und Vanille-Extrakt in eine große Rührschüssel geben und etwa 3-4 Minuten schaumig schlagen. 12 Tassen Rohrpfanne oder Bundtpfanne Fettstaub mit Mehl backen 1 Stunde, aber beachten Sie, dass der Kuchen nicht ganz so flauschig ist wie abgebildet und beschrieben. 60 g ungesalzene Butter gewürfelt und auf Raumtemperatur erweicht 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt 12 Tassen 120 ml Vollmilch im Zimmer.

    Eier nacheinander dazugeben. In einer großen Schüssel das Mehl Kakaopulver beide Zucker Natron Backpulver und Salz vermischen. 2 x 23 cm 9 Kuchenformen 27 Minuten.

    Dies sollte weniger als eine Minute dauern. Wie man One-Bowl-Vanille-Kuchen macht. Mischen Sie hier nicht zu viel.

    2 Kuchenformen einfetten und bemehlen. Eine einzelne runde 9-Zoll-Kuchenform für einen einlagigen Kuchen einfetten und mit Mehl bestäuben. Mischen Sie 3 Tassen Allzweckmehl 3 Tassen Zucker 2 12 TL Backpulver und 1 TL Salz in einer Küchenmaschine mit Paddelaufsatz oder Handmixer, bis sie vollständig vermischt sind.

    Zutaten 1 14 Tassen Kuchenmehl 12 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Backpulver Prise Salz 34 Tassen Kristallzucker 4 Esslöffel ungesalzene Butter gewürfelt 3 Esslöffel Gemüse- oder Rapsöl 2 ganze große Eier 1 großes Eigelb 13 Tassen Buttermilch 12 Teelöffel Vanilleextrakt 12 Teelöffel. Den Ofen auf 350 Grad F 175 Grad C vorheizen. Mit Wachspapier auslegen.

    Mischen, bis alles gut vermischt ist, und die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. Der einfache klassische Vanille-Schichtkuchen ist feucht und hat einen sanften Vanillegeschmack. Mit einem elektrischen Mixer auf stark schlagenden Zuckereiern Vanille eine Minute lang andicken.

    Löffelteig in vorbereitete. Es schmeckt sogar noch besser als die meisten Kuchenrezepte von Grund auf. Zucker, Salz und Backfett cremig schlagen.

    Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Wasser hinzufügen und einrühren. In einer Schüssel mit Mixercreme die Butter.

    Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten zu Dritteln hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Gummispatel, bis sie sich gerade verbunden haben. So backen Sie einen einfachen weißen einschichtigen Kuchen Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

    Zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen mit Butter bestreichen und den Boden mit Pergament auslegen. Star durch das Sammeln von Zutaten. Vegan Irish Oatmeal Layer Cake 8. März 2021 Von Amy Lyons Karamellfrucht gesüßte glutenfreie Haferflocken St.

    Backofen auf 350 Grad vorheizen. Vier 7er oder 3er 8er Pfannen mit Pergamentrollen auslegen und mit Antihaft-Backspray einfetten. In einer separaten Schüssel die Eier, Sauerrahm, Milch und Vanille verquirlen.

    Achte darauf, dass das Ei Zimmertemperatur hat. Bei niedriger Geschwindigkeit die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzufügen, aber nicht übermischen. Dieser Vanille-Schichtkuchen hat eine leichte Textur und ist die perfekte Basis für unser Buttercreme-Zuckerguss.

    Backofen auf 350F vorheizen. In einer anderen Schüssel mischen. In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.

    Eine 9x9-Zoll-Pfanne einfetten und bemehlen. Sparen Sie nicht an der Cremezeit.

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    Goldener Vanillekuchen

    Dieser reichhaltige Kuchen auf Butterbasis ist feucht und zart mit einer dichten Krumenstruktur. Er ist feinkörnig und robust und lässt sich perfekt in Schichten übereinander stapeln und kann mit jedem Ihrer Lieblingsglasuren kombiniert werden: Schokolade, Vanille, Kokosnuss, Karamell.

    Zutaten

    • 2 Tassen (397 g) Zucker, bevorzugt Baker's Special Sugar
    • 3 1/4 Tassen (390 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
    • 1 Esslöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Salz
    • 12 Esslöffel (170 g) ungesalzene Butter, weich
    • 1 1/2 Tassen (340 g) Milch, bei Zimmertemperatur
    • 1 Esslöffel (14g) Vanilleextrakt
    • 4 große Eier, Zimmertemperatur

    Anweisungen

    Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten (aber nicht bemehlen) Sie nur den Boden Ihrer Wahl der Pfanne(n): eine 9 "x 13" Pfanne, zwei 9" runde Kuchenformen, drei 8" runde Pfannen oder die Mulden von zwei Muffinformen ( 24 Muffinförmchen). Du kannst die Muffinformen auch mit Papier auslegen und die Innenseiten der Papiere besprühen.

    In einer großen Rührschüssel Zucker, Mehl, Backpulver und Salz verrühren.

    Die Butter hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung sandig aussieht.

    Kombinieren Sie die Milch und Vanille und fügen Sie alles auf einmal hinzu. 30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit mischen, dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und 30 Sekunden lang schlagen.

    Perfektioniere deine Technik

    Vanille-Cupcakes und Schokoladenglasur: eine klassische Kombination

    Kratzen Sie den Boden und die Seiten der Rührschüssel ab.

    Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers 1 Ei hinzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie 30 Sekunden lang.

    Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem zweiten Ei. Fügen Sie die Eier hinzu und kratzen Sie nach jeder Zugabe ab, bis alle 4 hinzugefügt sind.

    Nachdem das letzte Ei hinzugefügt wurde, die Schüssel noch einmal auskratzen und dann weitere 30 Sekunden bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen.

    Übertragen Sie den Teig in die Pfannen Ihrer Wahl. Für Schichten den Teig auf die Pfannen verteilen. Der Teig wiegt 48 Unzen, wenn Sie eine Waage verwenden, um Ihre Schichten zu messen, jede 9-Zoll-Schicht sollte 24 Unzen wiegen, jede 8-Zoll-Schicht benötigt 16 Unzen Teig. Glätten Sie die Oberseiten mit einem versetzten Spatel oder der Rückseite eines Esslöffels. Für Cupcakes schöpfen Sie 1/4-Tassenvoll in die vorbereiteten Muffinformen.

    Backen Sie 35-40 Minuten für eine 9 "x 13" Pfanne 30-35 Minuten für 9" Schichten 24-27 Minuten für 8" Schichten oder 23 bis 25 Minuten für Cupcakes.

    Der Kuchen ist fertig, wenn er an den Rändern goldbraun ist und sich gerade vom Rand der Form löst. Ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher kommt sauber heraus.

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter stürzen.


    Vorbereitung

    Den Backofen auf 350 °C vorheizen und den Backofenrost in die Mitte des Ofens stellen. Für Konvektionsöfen vorheizen auf 325˚F.

    Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen und gründlich verrühren.

    In einer separaten Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig rühren. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abzukratzen, damit alles vermischt ist. Fügen Sie die Eier nacheinander mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu. Kratzen Sie erneut die Seiten der Schüssel ab.

    Mischen Sie ungefähr ⅓ trockene Zutaten in die Butter-Zucker-Ei-Mischung, mischen Sie dann die Hälfte der Milch unter, immer bei mittlerer Geschwindigkeit. Das zweite Drittel der trockenen Zutaten unterrühren, dann die restliche Milchmischung. Stoppen Sie den Mixer für einige Sekunden und kratzen Sie mit einem Spatel alles ab, was an den Seiten der Schüssel haftet, und mischen Sie dann den letzten Teil der Mehlmischung unter. Stellen Sie sicher, dass alles von den Seiten gemischt wird und alles glatt ist. Sie möchten keine Klumpen, aber übermischen Sie nicht und stoppen Sie den Mixer, sobald der Teig glatt ist.

    Teilen Sie den Teig gleichmäßig in sechs Portionen: Sie müssen nicht genau gleich sein, aber Sie möchten, dass sie nah beieinander liegen. Verwenden Sie kleine Schüsseln, die alle gleich groß sind: Gießen Sie den Teig langsam nach und nach in jede der Schüsseln, bis alle auf der gleichen Höhe sind. (Es ist ungefähr 1 Tasse Teig pro Schüssel.)

    Färben Sie den Teig individuell in Regenbogenfarben: Für unsere sechslagigen Torten verwenden wir Lila, Blau, Grün, Gelb, Orange und Pink. Beginnen Sie mit einem winzigen Tropfen Lebensmittelfarbe, rühren Sie ihn vollständig ein und fügen Sie dann mehr hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. (Der gebackene Kuchen kommt ziemlich nah an dem heraus, was Sie sehen, und die Außenseite wird ein wenig braun, aber das wird mit Zuckerguss bedeckt.)

    Sprühen Sie sechs runde 6-Zoll-Backformen mit Kochspray ein und gießen Sie dann den farbigen Teig in die gefetteten Pfannen. Tippen Sie auf jede Pfanne auf der Theke, um die Kuchen auszugleichen.

    Backen Sie zwei Kuchen gleichzeitig 8 Minuten lang, ohne die Ofentür zu öffnen, und drehen Sie dann jede Form so, dass die Vorderseite nach hinten zeigt. Weitere 8 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird. (Kuchen sind sehr empfindlich. Je weniger Sie Ihren Ofen öffnen, desto besser wird Ihr Kuchen! Ich weiß nicht genau warum, aber ich weiß es.)

    Lassen Sie die Kuchen 5 bis 10 Minuten in den Pfannen abkühlen. (Wenn sie warm sind, sind sie wirklich zerbrechlich und dann neigen sie dazu zu brechen.) Drehen Sie sie auf ein Backblech oder ein Kühlregal und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren.


    Vorbereitung

    Schritt 1

    Kombinieren Sie Zucker, Salz und ½ Tasse Wasser in einem kleinen Topf, kratzen Sie in den Samen der Vanilleschote und entsorgen Sie die Schote. Zum Köcheln bringen und 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und sofort Tequila einfüllen. In eine kleine Schüssel abseihen (Sie sollten etwa 1 Tasse haben). Abdecken und kalt stellen.

    Schritt 2

    Voraus tun: Das Einweichen kann 3 Tage im Voraus erfolgen. Kühl halten.

    Füllung

    Schritt 3

    Geben Sie ½ Tasse kaltes Wasser in eine kleine Schüssel und streuen Sie die Gelatine gleichmäßig über die obere Kälte, bis sie gebrauchsfertig ist.

    Schritt 4

    Kochen Sie Mangopüree, Zitronensaft, Salz und 1½ Tassen Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Temperatur und rühren Sie, um den Zucker aufzulösen, bis er dampft (nicht kochen), 5–7 Minuten.

    Schritt 5

    In der Zwischenzeit Eier, Eigelb und restliche ½ Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sie blass und schaumig sind, etwa 1 Minute.

    Schritt 6

    Etwas Mango-Mischung in die Ei-Mischung geben und verquirlen, dann die Ei-Mischung unter ständigem Rühren in die restliche Mango-Mischung gießen. Kochen, Hitze anpassen, um die Mischung knapp unter einem Köcheln zu halten und ständig mit einem hitzebeständigen Gummispatel umrühren, bis sie dick genug ist, um den Spatel zu beschichten und ein sofort ablesbares Thermometer 170° anzeigt, 8–10 Minuten. Vom Herd nehmen und in weicher Gelatine kratzen, um sich aufzulösen. Butter hinzufügen, Stück für Stück einrühren, dann nach und nach Öl unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Quark durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittelgroße Schüssel gießen. In eine größere Schüssel stellen, die teilweise mit Eiswasser gefüllt ist, und schnell umrühren, um sie abzukühlen. Sie sollten ungefähr 4½ Tassen Quark haben. Aus dem Wasser nehmen und mit Plastikfolie abdecken und direkt auf die Oberfläche drücken, bis sie fest ist, mindestens 4 Stunden.

    Schritt 7

    Voraus tun: Quark kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

    Montage

    Schritt 8

    Eine Kuchen- oder Springform mit 9 Zoll Durchmesser mit Frischhaltefolie auslegen, in den Boden drücken und einen großzügigen Überstand lassen. Legen Sie eine 1-teilige Torte in die Form und legen Sie sie mit der Unterseite nach oben. Mit einem Backpinsel ein Viertel der Einweichflüssigkeit über die gesamte Oberfläche des Kuchens tupfen. Gekühlten Mangoquark umrühren, um ihn zu lockern, dann ein Drittel über den Kuchen kratzen und mit einem kleinen versetzten Spatel in einer gleichmäßigen Schicht glatt streichen. Eine weitere Torte mit der Unterseite nach oben auf den Quark legen, diesmal mit einer 2-teiligen Schicht. Einweich- und Füllvorgang wiederholen. Mit den restlichen 2 Stück Kuchen mit der Unterseite nach oben belegen und den Einweich- und Füllvorgang noch einmal wiederholen. Mit der restlichen 1-teiligen Torte mit der Unterseite nach oben belegen und mit restlichem Einweichwasser bestreichen. Sie sollten 4 Schichten eingeweichten Kuchen haben, die durch 3 Schichten Füllung getrennt sind. Wickeln Sie den Plastiküberhang nach oben und über den Kuchen, kühlen Sie ihn mindestens 12 Stunden und bis zu 2 Tage, damit der Mangoquark fest werden und der Kuchen einweichen kann.

    Schritt 9

    Zum Frosten das Plastik von der Oberseite des Kuchens entfernen und den Kuchen auf eine Kuchenplatte oder einen Teller stürzen. Pfanne und Plastik entfernen. Etwa 1 Tasse Buttercreme über den Kuchen streichen und über die Ober- und Unterseite glattstreichen, sodass eine sehr dünne Schicht entsteht. Sie möchten alle Lücken füllen, alle Krümel an den Kuchen kleben und die Füllungen versiegeln (dies wird als Krümelmantel bezeichnet). Kuchen 10 Minuten kalt stellen, dann die restliche Glasur auf den Kuchen kratzen und überall verteilen, dabei nach unten und um die Seiten herum arbeiten. Nach Belieben dekorieren.

    Schritt 10

    Voraus tun: Kuchen kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühlen, bis der Zuckerguss fest wird, dann locker mit Plastikfolie abdecken. Vor dem Anschneiden 1 – 1 ½ Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.


    Rezeptzusammenfassung

    • 1 (18,25 Unzen) Päckchen goldene Vanillekuchenmischung
    • 1 ½ Tassen Milch
    • ¾ Tasse Pflanzenöl
    • 3 Eier
    • 1 (3,5 Unzen) Packung Instant-Vanillepudding-Mix
    • 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, weich
    • 1 Tasse Puderzucker
    • ½ Tasse weißer Zucker
    • 1 (12 Unzen) Behälter gefrorene Schlagsahne, aufgetaut
    • 3 Tassen geschnittene Erdbeeren

    Backofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen. Fetten und bemehlen Sie drei 8-Zoll-Kuchenformen.

    Kuchenmischung, Milch, Öl, Eier und Vanillepudding in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis sie gerade vermischt sind. Die Schüssel auskratzen, die Mixergeschwindigkeit auf mittel erhöhen und etwa 4 Minuten schlagen, bis der Teig glatt ist. Teig in vorbereitete Kuchenformen füllen.

    Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt, 20 bis 25 Minuten. Kühlen Sie in den Pfannen für 10 Minuten ab, bevor Sie die Kuchen auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.

    Frischkäse, Puderzucker und Weißzucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer glatt rühren, geschlagenen Belag glatt rühren, bis der Zuckerguss glatt ist.

    1 Kuchen auf eine Servierplatte legen. Das Frosting mit einer Schicht Erdbeeren auf dem Top-Frosting verteilen. 1 Kuchen auf die Erdbeeren legen. Kuchen einfrieren und mit einer Schicht Erdbeeren belegen. Den restlichen Kuchen auf die Erdbeeren legen, die Oberseite und die Seiten des Kuchens bereifen und mit den restlichen Erdbeeren belegen.