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Wie man Apfelmus macht

Wie man Apfelmus macht

Apfelmus ist nicht nur zum Einpacken in die Lunchbox Ihres Kindes. Sicher, das Apfelmus aus der Dose, das in diesen kleinen Snack-Packs enthalten ist, ist schnell und praktisch für unterwegs, aber hausgemachtes Apfelmus ist ein Genuss – auch für Erwachsene. Außerdem ist es eines der einfachsten und am wenigsten komplizierten Dinge (jemals), von Grund auf neu zu machen.

Beginnen Sie mit etwa sechs Äpfeln, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten. Gib sie in einen großen Topf und gib 1 Tasse Apfelsaft, den Saft einer Zitrone, ½ Tasse braunen Zucker und eine Prise Zimt hinzu. Die Äpfel unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten kochen. Nachdem die Äpfel weich sind, pürieren Sie sie in einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind. Da haben Sie es – einfaches, leichtes und köstliches Apfelmus, hergestellt in weniger als einer Stunde.

Nun, da Sie all dieses köstliche und frische Apfelmus haben, was sollen Sie damit machen? Es gibt viele Möglichkeiten, anstatt es allein zu essen, was auch völlig in Ordnung ist. Für fettarmes Backen können Sie das Fett (Butter, Öl) im Rezept durch Apfelmus ersetzen. Versuchen Sie, Apfelmus-Muffins oder -Kuchen zuzubereiten. Es ist auch großartig zu Pfannkuchen, Schweinekoteletts oder aufgewärmt und über Vanilleeis gelöffelt.

Wie auch immer Sie Apfelmus verwenden, denken Sie daran, dass es einfach und leicht zu Hause zuzubereiten ist. Sie können sogar andere Früchte wie Birnen, Erdbeeren oder Aprikosen einarbeiten. Versuchen Sie, im Herbst Apfelmus zuzubereiten, wenn die Äpfel ihren Höhepunkt erreicht haben, und dann einmachen oder einfrieren, um das ganze Jahr über zu genießen.

Emily Jacobs ist die Rezeptredakteurin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @EmilyRezepte.


Mikrowelle Apfelmus

1. Legen Sie Äpfel und Wasser in eine 2 Liter mikrowellensichere Schüssel. Mit mikrowellengeeigneter Abdeckung abdecken.

2. Auf hoher Stufe 10 bis 12 Minuten kochen oder bis die Äpfel weich genug sind, um sie zu zerdrücken.

3. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel, um stückiges Apfelmus zuzubereiten.

4. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, um die gewünschte Süße zu erreichen. Zimt hinzufügen.

Reste innerhalb von 2 Stunden kühl stellen.

Gefrorene Apfelscheiben eignen sich hervorragend für dieses Rezept.


Erdbeer-Creme-Croissant French Toast für Ihren Wochenendbrunch

Wer ein kreatives Auge hat, weiß aus erster Hand, dass Inspiration überall um uns herum ist. Egal, ob Sie von den Erdtönen der Natur, einem farbenfrohen Spaziergang über einen lokalen Bauernmarkt oder sogar einem kurzen Scrollen durch Instagram stimuliert werden, Sie wissen nie, was passieren könnte entzünde ein neues kreatives Projekt.

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Alle ausstehenden Wettbewerbs-Qs finden Sie in unserem Hauptwettbewerbsseite. Viel Glück und viel Spaß beim Erstellen!


13 köstliche Apfelmus-Rezepte

Diese Gerichte backen Apfelmus direkt in alle Ihre Lieblingsrezepte für den Herbst.

Denn eine Schüssel Apfelmus am Tag hält den Arzt fern.

Probieren Sie diese köstlichen Muffins für einen gesünderen süßen Leckerbissen.

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Dieses einfache Rezept ist ein toller Snack für die Kinder.

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Sie werden diese mundgerechten Leckereien lieben.

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Diese Zimt-Apfelmus-Riegel sind mit Kürbiskuchengewürz und Zimt belegt und mit einem dicken Frischkäse-Zuckerguss übergossen.

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Überraschung! Nichts macht leckere Waffeln besser als gebackenes Apfelmus.

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Versuchen Sie einfach, sich von diesem Kuchen abzuwenden: Mischen Sie Bananen, Schokolade und Apfelmus mit Zutaten wie Zucker und Kakao, um diesen köstlichen, fudgy Leckerbissen zu servieren.


Hausgemachtes Apfelmus in kleinen Mengen

Einfaches hausgemachtes Apfelmus in kleinen Mengen mit frischen Äpfeln, einer Zitronenscheibe und einem Hauch Zimt lässt Sie sich fragen, warum Sie es im Laden kaufen.



Ich hatte nicht die Absicht, dieses Rezept für hausgemachtes Apfelmus zu veröffentlichen, aber es ist so lächerlich einfach, dass ich es nicht bloggen konnte. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich es jetzt mindestens fünf Mal geschafft habe, hauptsächlich weil ich einen (gesunden) Snack für mein Mittagessen auf der Arbeit brauchte. Keine Karotten mehr? Apfelmus gemacht. Gestern Abend den ganzen Blumenkohl gegessen? Apfelmus gemacht. Nichts in den Hummus tauchen? Apfelmus gemacht. Sie würden jetzt denken, dass ich eine riesige Charge machen würde, aber ich mache nur eine kleine Charge von ein oder zwei Äpfeln auf einmal. Mit ein bisschen Vorbereitung und ein bisschen Kochen kannst auch du frisches hausgemachtes Apfelmus für gesunde Snacks haben.


Einer der Vorteile der Herstellung von hausgemachtem Apfelmus ist die Kontrolle. Um Konservierungsstoffe oder die Zuckermenge müssen Sie sich keine Gedanken machen. Die Süße hängt von Ihren Äpfeln ab, daher ist es schwer zu sagen, wie viel Zucker Sie hinzufügen müssen. Wenn Sie herbe verwenden, benötigen Granny-Smith-Äpfel möglicherweise mehr Zucker als beispielsweise Honeycrisp-Äpfel. Ich liebe die Natürlichkeit der Äpfel, deshalb verwende ich nur etwa 1-2 Teelöffel Zucker. Dad sagte jedoch, es brauche mehr, als ich ihm eine Schüssel gab.



Ich zerdrücke meine Äpfel mit meiner verstellbaren Kartoffelpresse. Ich wusste nicht, wie vielseitig dieses Tool ist. Ich verwende es nicht nur, um Apfelmus zu machen, sondern verwende es auch, um überschüssige Flüssigkeit aus zerkleinerten Äpfeln, zerkleinertem Kürbis und gekochtem Spinat auszupressen. Ich lasse die Schalen an meinen Äpfeln, weil sie im Reiskocher zurückbleiben, aber wenn Sie die Äpfel von Hand zerschlagen müssen, müssen Sie sie zuerst schälen.

Was die Äpfel angeht, sage ich, es ist Vorliebe. Manchmal verwende ich zwei oder drei Apfelsorten. Bisher habe ich Golden Delicious, Gala, Jonagold und McIntosh verwendet, einige gemischt, andere nicht. Wenn Sie rote und grüne Äpfel mischen, wird Ihr Apfelmus etwas rosa sein. Magst du dein Apfelmus warm oder kalt? Obwohl ich beides gerne esse, bevorzuge ich es direkt nach dem Kochen, solange es noch warm ist. Wahrscheinlich, weil es mich an heißen Apfelwein erinnert, der an einem kühlen Nachmittag draußen wärmt.


Was tun mit hausgemachtem Apfelmus

Am naheliegendsten wäre es, etwas in eine kleine Schüssel zu schöpfen und es einfach als Snack oder Dessert zu genießen.

  • Machen Sie Apfelmus-Pfannkuchen wie diese Buchweizen-Pfannkuchen mit Apfelmus,
  • oder Sie können es zu Ihren Smoothies hinzufügen,
  • Ich liebe Joghurt mit Apfelmus gemischt,
  • Gib etwas hausgemachtes Apfelmus in deine Overnight Oats,
  • Mit Apfelmus backen usw.

Wenn Sie viele Äpfel haben und noch mehr Inspiration suchen, holen Sie sich diesen Kelly's Upside Down Apple Chai-Kuchen. Sieht lecker aus, nicht wahr?

"Ich verstehe dich. Wenn ich eine Portion hausgemachtes Apfelmus mache, wie lange kann ich sie behalten?"


Hausgemachtes Apfelmus Rezept

Hausgemachte Apfelsauce: Blogbeitrag über selbstgemacht Apfelmus Rezept steht schon lange an. Wenn ich eine Liste mit FAQs erstelle, wäre die erste Frage “ .Ungesüßtes Apfelmus finde ich nicht. Kann ich es zu Hause machen?” Ich bekomme auch ein paar andere Fragen wie “Hast du ein Rezept für hausgemachtes Apfelmus?, oder Wie macht man Apfelmus zu Hause?

Für diejenigen, die es noch nicht wissen, ungesüßte Apfelsoße ist ein Ei-Ersatz sowie als Fettersatz in Backrezepten. Eigentlich jeder pürierte/pürierte Früchte kann dafür verwendet werden. Ich habe bisher Rezepte ausprobiert, bei denen Bananenpüree, Apfelmus, pürierte Datteln und Pflaumen als Ei-Ersatz und als Fettersatz in Backrezepten.

Um mehr darüber zu erfahren, wann die Eier in einem Rezept durch pürierte Früchte ersetzt werden sollten, besuchen Sie die Seite über Eierersatz. Sie können 1/4 Tasse pürierte Früchte für jedes zu ersetzende Ei verwenden, aber nach vielen Jahren des eifreien Backens hat mich die Erfahrung gelehrt, dass es nicht immer einfach ist, Eier beim Backen zu ersetzen.

Sie müssen etwas mischen und anpassen, die Anzahl der Treibmittel ändern usw. Dieser Ersatz tut nicht arbeiten in Keksen, weil sie dazu neigen, sehr weich zu werden. Es ist besser geeignet für ein schnelles Brot, Muffins und Kuchen.

Beachten Sie, dass solche Backwaren ziemlich dicht und feucht sind. Außerdem wird empfohlen, bei der Verwendung von püriertem Obst als Ersatz für das Fett in einem Rezept mindestens 25-30% des im Originalrezept genannten Fetts zu verwenden und den Rest durch das Obst zu ersetzen. Bei der Verwendung von püriertem Obst kann die Backpulvermenge auch etwas erhöht werden.

Apfelmus zu Hause zuzubereiten ist so einfach wie kochendes Wasser. Hier werde ich nur über die Zubereitung eines einfachen Apfelmus-Rezepts für den sofortigen Gebrauch sprechen und nicht über das Einmachen. Gutes Essen beginnt mit guten/frischen Zutaten.

Versuchen Sie also, wenn möglich, Bio-Äpfel zu bekommen, da dies eines der Produkte in der “Dirty Dozen”-Liste ist, die die höchste Pestizidbelastung aufweisen.


6 kreative Möglichkeiten, Apfelmus zu verwenden

Backofen auf 350ºF vorheizen. Backbleche mit Pergament auslegen.

Mehl, Zimt, Piment, Muskatnuss, Natron, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite legen.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei, Apfelmus und Vanilleschotenpaste einrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie auf niedriger Stufe, bis sie kombiniert ist. Boden und Seiten der Schüssel abkratzen.

Mit einem 2-Esslöffel-Kekslöffel auf die vorbereiteten Bleche portionieren. 12 Minuten backen oder bis die Oberseiten bei leichtem Drücken zurückspringen. Entfernen Sie zu einem Drahtkühlgestell.

Nach dem vollständigen Abkühlen die Glasur herstellen. Puderzucker, Milch und Vanilleschotenpaste verquirlen. Die Mischung wird zuerst dick erscheinen, dann lockert sie sich. Über die abgekühlten Kekse löffeln oder spritzen.

Haben Sie schon unser Instant Pot Apfelmus probiert? Ich möchte nicht dramatisch sein, aber es hat mein Leben verändert. Ich habe jetzt Appetit auf Apfelmus zu jeder Mahlzeit, die passierte, als ich diese kleinen Tassen kaufte.

Wir haben alle von &ldquoSchweinekoteletts und Apfelmus&rdquo à la Peter Brady gehört, aber wie wäre es mit einigen Möglichkeiten, Apfelmus zu verwenden, an die Sie vielleicht noch nie gedacht haben?

1 - Eisbecher-Sauce

1/2 Tasse Apfelmus mit 1 Esslöffel hellbraunem Zucker und 1/8 Teelöffel Zimt erhitzen. Sobald es warm ist, über Vanilleeiscreme geben und mit gehackten gerösteten Pekannüssen belegen. Es konkurriert mit Apfelkuchen und sagt etwas.

2 - Käsebrettausstattung

Fügen Sie Ihrem nächsten Käsebrett eine kleine Auflaufförmchen mit hausgemachtem Apfelmus (kein Zimt bitte) hinzu. Es ist genau die richtige Menge an unerwarteter Süße, gepaart mit Käse und Crackern.

3 - Apfelmus-Kekse

Ja, Apfelmus kann als Fettersatz in Rezepten verwendet werden (ich denke, die beste Anwendung für den Ersatz sind Muffins), aber was ist, wenn das Apfelmus wirklich glänzen lässt? Apfelmuskekse sind leicht, flauschig und weich mit einem milden Apfelgeschmack. Perfekt für Herbstausflüge!

4 - Kartoffelpfannkuchen-Topping

Sie haben gelebt, bis Sie einen Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Sauerrahm gegessen haben. Vertrau mir dieses mal. Machen Sie Meseidy-Kartoffelpfannkuchen (sie bilden die Basis für dieses Rezept), Sie können sogar Instant-Kartoffelpüree verwenden! Tipp: Machen Sie die Kartoffelpuffer im Voraus und erhitzen Sie sie kurz vor dem Servieren in einer Pfanne oder im Ofen.

5 - Haferflocken-Stir-in

Oh, Haferflocken werden wirklich gemütlicher! Koche Haferflocken nach deiner Lieblingsmethode, garniere sie mit einem großzügigen Schuss Apfelmus und gehackten Pekannüssen. Comfort-Food-Frühstück für den Herbst!

6 - Erdnussbutteraufstrich

Gleiche Menge Erdnussbutter und hausgemachtes Apfelmus glatt rühren. Auf Toast, Bagels, Crumpets, Graham Crackern verteilen, was auch immer. Ich bevorzuge dies eigentlich gegenüber reinem Erdnussbuttertoast. Es ist so leicht und köstlich!


Liebe Äpfel? Probieren Sie diese Rezepte aus:

Zutaten

  • 4 Pfund Äpfel (ca. 8 bis 10 Äpfel, je nach Größe), geschält, entkernt und geviertelt (verwenden Sie Apfelsorten, die sich gut zum Kochen eignen, wie Granny Smith, Pippin, Gravenstein, Mcintosh, Fuji, Jonathan, Jonagold oder Goldener Leckerbissen)
  • 2 Streifen Zitronenschale (mit einem Gemüseschäler nur die Schale abstreifen, nicht das Mark)
  • 3 EL Zitronensaft oder Apfelessig (mehr oder weniger nach Geschmack)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Bis zu 1/2 Tasse Weißzucker (kann die Hälfte des Weißzuckers mit braunem Zucker unterschreiten)
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz

Methode

Die geschälten, entkernten und geviertelten Äpfel in einen großen Topf geben. Die Zitronenschalenstreifen, den Zitronensaft oder Essig, Zimt, Zucker, Wasser und Salz hinzufügen. (Vielleicht möchten Sie an dieser Stelle mit der Hälfte des Zuckers beginnen und später nach Belieben mehr hinzufügen.)

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Temperatur senken, den Topf abdecken und 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Äpfel ganz zart und durchgegart sind.

Sobald die Äpfel durchgegart sind, den Topf vom Herd nehmen. Zitronenschalen entfernen.

Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die gekochten Äpfel im Topf zu zerdrücken, um ein stückiges Apfelmus herzustellen. Für ein glatteres Apfelmus können Sie die gekochten Äpfel entweder durch eine Lebensmittelmühle laufen lassen oder sie mit einem Stabmixer oder einem Standmixer pürieren. (Wenn Sie einen Standmixer verwenden, machen Sie kleine Chargen und füllen Sie die Mixerschüssel nicht mehr als zur Hälfte.)

Wenn das Apfelmus zu dick ist, füge mehr Wasser hinzu, um es zu verdünnen.

Wenn es nicht süß genug ist, fügen Sie nach Belieben mehr Zucker hinzu. Wenn es zu süß ist, mehr Zitronensaft hinzufügen.

Dieses Apfelmus ist heiß oder gekühlt köstlich. Es passt gut zu Schweinekoteletts für herzhafte Gerichte, es ist großartig zu Hüttenkäse als Snack oder leichtes Mittagessen und es passt hervorragend zu Vanilleeis oder Joghurt.

Lässt sich gut einfrieren und hält im kalten Gefrierschrank mindestens ein Jahr. Wenn Sie es einfrieren, stellen Sie sicher, dass in Ihrem Glas genügend Kopffreiheit für die Expansion vorhanden ist. Mindestens ein Zoll.


Apfelmus in Dosen mache ich regelmäßig, damit ich es für meinen 4-jährigen zur Hand haben kann. Das passiert ihm aber öfter als nötig, weil mein Mann und ich es auch essen! Es ist so lecker. Ich entschuldige mich für nichts.

Die zusätzlichen Chargen machen mir jedoch nichts aus, denn jedes Mal, wenn ich dieses Apfelmus-Rezept mache, fühle ich mich, als würde ich zu einem alten Bauernhof transportiert, wo die Äpfel gerade von den Bäumen gepflückt wurden. Sie haben immer noch die Wärme der Sonne auf ihrer Haut, wenn ich sie schäle, und die Textur der Früchte ist fest und knusprig.

Es spielt keine Rolle, dass sie tatsächlich aus dem Laden kamen, denn während der ganzen Zeit, in der ich schäle und hacke, kann ich so tun, als ob wir irgendwo wohnen, wo Äpfel gedeihen. Wo die Luft im Herbst frisch statt schwül und warm ist. Wo die Äpfel morgens einen kalten Tau haben und dich beim Bissen mit ihren süßen Säften bespritzen.

In Wirklichkeit lebe ich in Texas, wo Apfelbäume ständig gegen die Hitze kämpfen, um ihre köstlichen Früchte zu produzieren.

Anstatt also in den Obstgarten zu gehen, um ein paar Scheffel Äpfel für einen Tag Apfelmus in Dosen zu pflücken, gehe ich zum Lebensmittelladen, um sie in großen Mengen zu kaufen, wenn sie in den Verkauf gehen. Bio-Apfelmus aus dem Laden ist tendenziell matschig und langweilig, daher stellen wir unser Apfelmus immer von Grund auf neu her.

Natürlich müssen Sie für dieses Rezept nicht Bio kaufen, wir finden nur, dass es den besten Geschmack hat. Und da mein Sohn so viele Reaktionen auf nicht-biologische Lebensmittel hat (insbesondere Früchte), nicht bio ist für uns keine Option.

Apfelmus-Rezept zum Einmachen oder Frischverspeisen

Dieses hausgemachte Apfelmus ist zwar perfekt zum Einmachen, aber Sie müssen es nicht tun! Stattdessen können Sie es frisch essen oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie ein paar Gläser dieses Apfelmus-Rezepts zu Ihren Regalen hinzufügen möchten, ist dies ein sehr einfacher Vorgang! Wenn Sie noch nie etwas in Dosen eingemacht haben, lesen Sie vielleicht meinen Wasserbad-Einmach-Leitfaden für Anfänger, bevor Sie beginnen. Es gibt Ihnen einen Überblick über den Prozess und macht Sie auf dem Weg zu einer Speisekammer voller hausgemachtem Apfelmus aus der Dose!


Schau das Video: Apfelmus selber machen - ganz einfach - ohne Zucker - Rezept (Januar 2022).