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Italienisches Hühnchen mit rauchigem Speck und Pilzen Rezept

Italienisches Hühnchen mit rauchigem Speck und Pilzen Rezept

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In einer Auflaufform gebackenes Hühnchen mit einer Pilz- und rauchigen Specksauce. Mit Nudeln, Reis oder Bratkartoffeln servieren.

6 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 1

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel gehackte Zwiebel oder nach Geschmack
  • 75g Kastanienpilze geviertelt oder in Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Hähnchenbrust
  • 1 Glas Weißwein oder nach Geschmack (optional)
  • 1 Teelöffel gehackte Thymianblätter
  • 1 Beutel Loyd Grossman® Smoky Bacon Sauce

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:45min ›Fertig in:55min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4.
  2. 2 EL Öl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Zwiebeln und Champignons zugeben und 4 bis 5 Minuten braten.
  3. Vom Herd nehmen und mit einem Schaumlöffel in eine ofenfeste Form geben.
  4. Gegebenenfalls noch etwas Öl hinzufügen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite. Den Wein angießen (falls verwendet) und 3 bis 4 Minuten einkochen lassen.
  5. Thymian und die rauchige Specksauce hinzufügen, erhitzen, dann das Hühnchen und die Sauce in die Auflaufform geben und mit der Pilzmischung mischen. Setzen Sie den Deckel auf die Kasserolle.
  6. Im Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (2)

Danke dafür. Tolle Inspiration, da ich die geräucherte Specksauce zu gleichen Teilen durch Honig-Barbecue und Sweet-Chili-Sauce ersetzt habe. Alle haben es geliebt und sind immer wieder gekommen, um mehr zu erfahren.-17. August 2015

Ich mache keine Küchen..... das war so schön einfach für mich und hat sehr viel Spaß gemacht. Vielen Dank.-07 Mär 2011


Penne Boscaiola (Woodsman-Style Pasta mit Pilzen und Speck) Rezept

Warum es funktioniert

  • Eine Mischung aus frischen und getrockneten Pilzen verleiht dieser Pasta den komplexesten, erdigen Geschmack.
  • Das Einweichen der getrockneten Steinpilze in Weißwein ist ein effizienter Schritt, der dem Wein noch mehr Pilzgeschmack verleiht.

Dieses erdige, rauchige klassische Nudelgericht hat alle Aromen des Waldes und ein Lagerfeuer darin. Beladen mit Pilzen, Speck, Tomaten und einem Hauch Sahne bringt es Sie vorübergehend von überall zu einer Hütte in einem winterlichen Wald.


Hühnchen-, Speck- und Pilzpastete

Warum lieben wir Kuchen? Nur wenige Dinge sind ein beruhigender heißer Kuchen mit flockigem oder krümeligem Gebäck und einer kochend heißen Füllung. In diesem Rezept huldigt Victoria dem bescheidenen Kuchen - oder tatsächlich nicht so bescheidenen Kuchen.

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Nur wenige Dinge im Leben können durch die Zugabe von Gebäck nicht verbessert werden. Außen butterartig, flockig und knusprig, mit einem Hauch von köstlichem Glibber, wo er ein bisschen Saft aus der Füllung schlürft, kann ein wirklich guter Kuchen einen ganzen Tisch zum Schweigen bringen.

Ich habe kein Rindfleisch mit Zitronenbaiser oder Apfelkuchen - ich finde sie sogar wunderbar - aber für mein Geld sind die besten Pasteten immer Fleischpasteten. Eine Fleischpastete ist voller herzhafter Soße und wird mit einem großzügigen Klecks Brei serviert.

Als ich ein Kind war, habe ich immer gutes, altmodisches Steak und Niere gegessen, obwohl ich Nieren für abstoßend hielt. Ich erkannte schon damals, dass die Niere etwas Besonderes auf den Geschmackstisch bringt und der Soße eine besondere Tiefe verleiht, die allein vom Steak nicht kommen kann. Ich genoss im Sinne der Gefahr, die es bringen könnte, nicht genau zu wissen, was am Ende meiner Gabel war - wie russisches Roulette in Kuchenform. Wer sagt, dass Sie nicht mit Ihrem Essen spielen sollten?

Heutzutage bin ich immer noch ein großer Fan von Steak und Niere (und ich werde die Niere essen, ohne dass auch nur ein Zusammenzucken in Sicht ist) oder jede andere Steak-basierte Pastete. Mit Steak und Guinness, Steak und Ale oder Steak in Rotwein kann man kaum etwas falsch machen, aber von Steak allein kann (wo)man nicht leben.

Dieser Hühnchen-, Speck- und Pilzkuchen ist genau das Richtige für mich. Intensiver herzhafter, fleischiger Geschmack, genug Soße, damit der Brei aufsaugen kann und die perfekte Kombination aus knusprigem Gebäck außen und ein wenig in Soße getränkter Güte innen. Ich liebe ein Pufftop, aber schuppig oder kurz würde auch gut funktionieren. Sie sollten keine Angst haben, ab und zu Ihren eigenen Blätterteig zu machen - es ist wirklich so viel einfacher, als jeder versucht zu erkennen. Aber an Tagen, an denen Sie besseres zu tun haben, ist das gekaufte Geschäft fast so gut wie selbstgemacht.


Hühnchen-Pilz-Fettuccine

Dies Hühnchen-Pilz-Fettuccine ist ein leckeres und einfaches Pasta-Rezept. Sehen Sie sich das Video an, das Ihnen zeigt, wie Sie dieses Rezept zubereiten, und scrollen Sie dann zum Ende dieses Beitrags und drucken Sie das Rezept aus, damit Sie es zu Hause zubereiten können.

Dies ist ein beruhigendes Nudelgericht voller heißer Fettuccine-Nudeln, die in einer leichten Sahnesauce mit Unmengen sautierter Pilze und Hühnchen geworfen wurden. Mein Mann und ich lieben Pasta, als gäbe es kein Morgen. Das ist nicht so toll, denke ich, aber wenn es mit leckeren Zutaten zubereitet wird, wer kann da widerstehen?? Diese Hühnchen-Pilz-Fettuccine ist eines unserer Lieblingsgerichte zum Abendessen.

Mein Mann und ich verschlingen gerne jeden Bissen dieser Pasta, wenn wir sie zum Abendessen machen. Mein Sohn weigert sich, Pilze zu essen, also mag er diesen nicht. Ich bin dankbar, dass er anfängt, Tomaten zu essen, und dass er ziemlich bereit ist, die meisten anderen Gemüsesorten zu probieren, aber ich kann ihn einfach nicht dazu bringen, diese verdammten Pilze zu essen. Naja, mehr für mich! Ich sage ihm immer wieder, dass er eines Tages Pilze LIEBEN wird. Er glaubt mir nicht - ha!

Wenn Sie ein Pilzliebhaber sind, dann ist dieses Hühnchen-Pilz-Fettuccine-Gericht genau das Richtige für Sie. Und wenn Sie kein Pilzliebhaber sind, können Sie sie sicherlich beiseite schieben oder weglassen.


Wie man knusprigen Speck macht

Machen Sie vor allem den knusprigen Speck. Sie benötigen sein Fett, um die Sauce würzig zu machen.

Legen Sie zunächst die Speckstreifen in eine kalte Pfanne. Schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie es langsam, bis es braun und knusprig wird. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und geben Sie einen Esslöffel Fett in eine andere Pfanne, in der Sie die Nudeln kochen möchten. Ich wollte eine weiße und weniger Specksauce, daher eine separate Pfanne.

Wenn Sie es vorziehen, den ganzen Speckgeschmack zu behalten, verwenden Sie die Drippings mit Gusto! Die Sauce wird hellbraun und wirklich reich an Geschmack.

Genießen. Hingeben. Zelebrieren.

Cremige Pilz-Pasta-Sauce

Um die Creme etwas dicker zu machen, machen Sie eine Mehlschwitze. Fügen Sie dem gebräunten Knoblauch gleiche Teile Butter und Mehl hinzu. Um den ganzen Reichtum auszugleichen, fügen Sie schließlich Pilze hinzu. Ich habe braune Champignons verwendet, andere Pilze mit dezentem Geschmack sind gute Alternativen. Es ist der leichte erdige Geschmack, den wir suchen.

Beachten Sie, dass Brokkolischeiben auch für etwas Farbe hinzugefügt wurden (und wahrscheinlich und um die Schuld ein wenig zu verringern, haha). Fügen Sie einfach Ihr gewünschtes Gemüse hinzu.

Wie man eine cremige Knoblauchsauce macht

  1. Den Knoblauch im Specköl (Fett) anbraten, weiterrühren, bis er nur noch braun ist.
  2. Beobachten Sie es sorgfältig, um zu vermeiden, dass verbrannter Knoblauch zu stark geröstet wird, um die Sauce bitter zu machen.
  3. Schöpfen Sie mehr als die Hälfte des gebräunten Knoblauchs aus und fügen Sie ihn wieder hinzu, sobald Sahne und Milch köcheln.

Und so, meine Damen und Herren, haben Sie den Knoblauchgeschmack in die Sauce gegeben. Hmm. Kannst du es schon riechen?


Slow Cooker Chicken Cacciatore mit Champignons und Speck

Christopher Testani für die New York Times. Food-Stylist: Simon Andrews.

Cacciatore bedeutet auf Italienisch „Jägerstil“ und dies ist ein Slow-Cooker-Riff für diesen klassischen italienischen Schmorbraten, der normalerweise Hühnchen oder Kaninchen mit viel Paprika, Tomaten und Wein enthält. In diesem Rezept verleihen die Pilze, der Speck und der Wein dem fertigen Gericht eine tiefe und köstliche Würze. Der Speck macht drei Aufgaben: Er liefert das meiste Fett im Rezept, er verleiht dem Gericht ein rauchiges Aroma und seine kleinen knusprigen Stücke halten auch langes Köcheln schön stand. Während das Gericht kocht, gibt das Gemüse seine Säfte ab, die im Slow Cooker nicht verdampfen, sodass dies ein eher eintopfähnlicher Cacciatore sein kann. Dies macht es köstlich zu Pasta oder Polenta oder in einer Schüssel serviert mit einem Stück knusprigem Brot, um die Säfte aufzusaugen. Um es als Hoagie- oder U-Boot-Sandwich zu servieren, verwenden Sie einen Schaumlöffel, um das Hühnchen und die Sauce auf die Brötchen zu geben.


3 Scheiben Speck knusprig gegart, zerbröselt und Braten reserviert
6 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen
4 Unzen Dose in Scheiben geschnittene Champignons abgetropft
10,75 oz Dose Hühnercremesuppe
6 Scheiben Schweizer Käse

  • Dieses Rezept ist von Gooseberry Patch&rsquos Everyday Slow Cooker
  • Ich habe Cera (meinen 6 Quart Crock Pot mit Ceramic Coated Pot) für diesen verwendet. Ich verwende gerne einen antihaftbeschichteten Topf, wenn ich mit Käse arbeite, damit das Aufräumen zum Kinderspiel wird. Ihr Lieblingstopf von 5-6 Litern wird gut funktionieren. 🙂
  • Wir lieben es, mit Fleischthermometern zu kochen, um sicherzustellen, dass unser Hühnchen fertig, aber nicht übertrieben ist.
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  • Wie bei jedem unserer Rezepte variieren die Kohlenhydrat-, Kalorien- und Nährwertangaben stark. Daher hängt Ihr Nährwert davon ab, welche Produkte Sie beim Kochen dieses Gerichts verwenden. Die automatische Berechnung ist nur eine automatische Schätzung und sollte NICHT für spezielle Ernährungsbedürfnisse verwendet werden.
  • Alle Slow Cooker kochen anders, daher sind die Garzeiten immer eine grundlegende Richtlinie. Rezepte sollten immer zuerst in Ihrem eigenen Slow Cooker getestet und die Zeit nach Bedarf angepasst werden.

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Jakobsmuscheln mit Champignons und Artischocken Hähnchen-Scallopini mit Champignons und Artischocken – das ist einfach die leckerste Hühnchen-Scallopini: sautierte Champignons und Artischocken, Pancetta und würzige Kapern in köstlicher Zitronenbuttersauce – einfach göttlich! Ich habe mich darauf gefreut, neue Rezepte auszuprobieren und die besten hier zu posten, und ich habe altbewährte Juwelen wie diese vergessen – Hähnchen-Scallopini mit Pilzen und Artischocken, rauchiger Pancetta, würzigen Kapern und köstlicher Zitronenbuttersauce! Nur die Zutatenliste sollte ausreichen, um zu sabbern, aber lassen Sie mich nur wiederholen – dieses Gericht ist einfach göttlich! Es wird nicht übertrieben, wenn ich sage, dass dies mein Lieblingsrezept für Hühnchen ist. Es wurde von einem Gericht inspiriert, das ich damals im Restaurant Macaroni Grill von Romano aß, als die Kellner zu den Geburtstagen ihrer Gäste italienische Opern sangen, der Koch gelegentlich unter Applaus herauskam, und das Ganze? Vibe erinnerte an ein großes italienisches Familientreffen. Leider hat dieses Restaurant, trotz seiner Popularität, in unserer Gegend vor langer Zeit geschlossen, aber die hervorragenden Hühnchen-Scallopini sind das einzige Gericht, das vor allem hervorsticht (zusammen mit ihrem unvergesslichen frischen Rosmarin aus dem Ofen) Brot). Ich habe es damals so geliebt und musste das Rezept haben. Ich musste nicht viel suchen, da dies anscheinend eines der am häufigsten nachgefragten Nachahmerrezepte überhaupt ist. Im Laufe der Jahre habe ich das Originalrezept meinem Geschmack angepasst und es viel leichter gemacht (es braucht wirklich kein Pfund Butter zusätzlich zur Sahne). Ich habe es mit gefrorenen Artischockenherzen, Konserven und marinierten probiert und es wird jedes Mal fantastisch! Mit diesen Zutaten kann man nichts falsch machen. Das einzige, was schief gehen kann, ist die Zitronenbuttersauce. Der Trick besteht darin, zu probieren und sich nach Ihren Wünschen anzupassen, während Sie es zubereiten. Die Version, die ich hier anbiete, verwendet teilweise Hühnerbrühe und teilweise Sahne, viel weniger Butter und ergibt einen perfekt ausgewogenen, cremigen, zitronigen Geschmack. Wenn ich marinierte Artischocken verwende, reduziere ich die Zitronenmenge auf einen Spritzer – das Ergebnis ist genauso toll! Servieren Sie es über Engelshaarnudeln (Spinat-Engelshaar hier vorgestellt) oder wie es ist mit knusprigem Brot, und Sie haben in weniger als einer Stunde ein reichhaltiges, sättigendes und wahnsinnig leckeres Abendessen. Andere Fleischrezepte, die Ihnen gefallen könnten: Dieses unkomplizierte, supereinfache aber leckere 2 Zutaten Hähnchenpaprika schafft es oft auf unseren Tisch, wenn ich nicht viel Zeit in der Küche habe. Wer braucht nicht mehr Schokolade in seinem Leben? Dieser Schokoladen-Haselnuss-Hühnermole ist eine weitere Ausrede, um sich darin zu gönnen. Oder probieren Sie für eine ausgefallene und beeindruckende Fleischvorspeise diese superleckeren Steakhäppchen mit Blauschimmelkäsebutter! Darin steckt SO VIEL Geschmack. Die saftige Hähnchenschenkel, geräucherter Speck und leckere braune Champignons alle geben einen guten geschmack ab. Dann die große halbe Tasse Parmesan Sie am Ende einwerfen, bringt die Aromen noch mehr zur Geltung und verleiht dem Gericht eine wunderschöne &lsquoumami&rsquo-Qualität. Oh, und habe ich erwähnt, wie cremig das ist? Aber Es ist kein Tropfen Sahne drin. Genau wie ein Risotto wird das Gericht sowieso ziemlich cremig, von der Stärke in den Nudeln nehme ich an, aber auch von der riesigen Handvoll Parmesan. Ich füge gerne ein . hinzu Esslöffel Frischkäse auch zu diesem Gericht am Ende. Sie müssen das nicht tun, vor allem, wenn es bedeutet, dass Sie speziell eine Dose Frischkäse kaufen, aber wenn Sie zufällig schon etwas in Ihrem Kühlschrank haben, wäre es kriminell, es nicht zu tun. Der letzte kleine &lsquotouch&rsquo zu meinem cremigen Hühnchen-Orzo verwelkt in einem großen Handvoll Spinat für zusätzliche Ernährung. Gefrorene Erbsen würden natürlich den gleichen &lsquogesunden&rsquo Job machen. Rezeptzusammenfassung

  • 4 Tassen ungesalzene Rinderbrühe (wie Swanson)
  • 3 Tassen Wasser
  • 8 in der Mitte geschnittene Speckscheiben, gehackt
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 8 Unzen geschnittene Cremini-Pilze
  • 8 Unzen in Scheiben geschnittene Shiitake-Pilzkappen
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Tassen ungekochte Graupen
  • ⅓ Tasse Madeirawein
  • 4 Unzen GruyÈre-Käse, zerkleinert (ca. 1 Tasse), geteilt
  • ½ Tasse gehackte, abgetropfte, in Öl verpackte, sonnengetrocknete Tomatenhälften
  • 2 Teelöffel natriumarme Sojasauce
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 (10-Unzen) Päckchen gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut, abgetropft und trocken gepresst
  • Kochspray

Brühe und 3 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Köcheln bringen (nicht kochen). Mischung warm halten.

Bacon in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze knusprig backen. Speck aus der Pfanne nehmen und 1 Esslöffel Bratenfett in der Pfanne aufbewahren. Speck beiseite stellen. Pfanne auf mittlere Hitze zurückstellen. Fügen Sie Zwiebel, Thymian und Knoblauch zu den Bratenfetten in der Pfanne hinzu und braten Sie 3 Minuten oder bis sie weich sind. Fügen Sie Pilze hinzu und salzen Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie gebräunt sind, und rühren Sie gelegentlich um. Gerste unterrühren 1 Minute kochen, dabei häufig umrühren. Fügen Sie Madeira hinzu, kochen Sie 1 Minute oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Hitze auf mittel reduzieren. Rühren Sie 2 Tassen Brühe-Mischung ein, kochen Sie 4 Minuten oder bis die Flüssigkeit fast absorbiert ist, rühren Sie häufig um. Fügen Sie die restliche Brühenmischung hinzu, jeweils 1 Tasse, und rühren Sie häufig, bis jede Portion der Brühenmischung absorbiert ist, bevor Sie die nächste hinzufügen (insgesamt etwa 30 Minuten). Rühren Sie 2 Unzen Gruyère, Tomaten, Sojasauce, Pfeffer, Spinat und Speck ein. Gerstenmischung in eine 2-Liter-Glas- oder Keramik-Auflaufform geben, die mit Kochspray beschichtet ist, mit restlichem Käse bestreuen. Mit einer mit Kochspray beschichteten Alufolie abdecken. 15 Minuten bei 375° backen. Folie entfernen und 10 Minuten backen oder bis der Käse schmilzt. 5 Minuten stehen lassen.


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