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Gebratener Thunfisch mit sonnengetrockneten Tomaten und Jalapeño-Konfitüren

Gebratener Thunfisch mit sonnengetrockneten Tomaten und Jalapeño-Konfitüren

Dieser gebratene Thunfisch ist ein markantes, raffiniertes Hauptgericht. Die würzigen Konfitüren sind voller Geschmacksschichten...

Dies ist das Gericht aus gebratenem Thunfisch mit sonnengetrockneten Tomaten und Jalapeño-Konserven aus dem neuen koscheren Kochbuch.

Dieser gebratene Thunfisch ist ein markantes, raffiniertes Hauptgericht. Die würzigen Konfitüren strotzen vor Aromen von kräftigen sonnengetrockneten Tomaten, dem pikanten Basilikum und dem scharfen Knoblauch. Ich bereite die Konfitüren oft ein oder zwei Tage im Voraus zu und lagere sie im Kühlschrank. (Ich mache aber immer noch die gleiche Menge Konfitüren, da sie immer verschlungen werden!) Für weniger scharfe Konserven entfernen und entsorgen Sie die Kerne der Jalapeño. Wenn Sie mehr Konfitüren haben, als Sie für dieses Gericht benötigen, halten sie sich in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche. Achte nur darauf, sie bei Raumtemperatur zu servieren, nicht direkt aus dem Kühlschrank.

Zutaten

  • 1/2 Tasse abgetropft ölverpackt
  • 2 Tassen frische Basilikumblätter
  • 1 Tasse frische Minzblätter
  • 1 Jalapeño-Chili, entstielt und längs halbiert
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • Koscheres Salz, nach Geschmack
  • frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 6 Thunfischsteaks, jeweils etwa sechs Unzen, in zwei mal vier Zoll große Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel geschmacksneutrales Öl wie Avocado, Sonnenblume oder Raps

Portionen6

Kalorien pro Portion441

Folatäquivalent (gesamt)26µg6%

Riboflavin (B2)0,2mg13,7%


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten mit italienischen Kräutern, abgetropft und gehackt
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel weißer Zucker
  • 2 (12 Unzen) Seeteufelschwanzfilets
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Sonnengetrocknete Tomaten, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomatenöl, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Zum Beschichten wenden und beiseite stellen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die violette durchscheinende Membran von jedem Filet abzuschneiden. Jedes Filet quer in 3 bis 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Seeteufel goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten. Umdrehen und weiterkochen, bis alles undurchsichtig ist, 2 bis 3 Minuten mehr. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nehmen Sie den Fisch auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.

Gießen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmischung in die Pfanne und rühren Sie schnell um die Pfanne, bis sie gerade erwärmt ist, etwa 20 Sekunden. Den Fisch damit bestreichen und mit Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten mit italienischen Kräutern, abgetropft und gehackt
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel weißer Zucker
  • 2 (12 Unzen) Seeteufelschwanzfilets
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Sonnengetrocknete Tomaten, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomatenöl, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Zum Beschichten wenden und beiseite stellen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die violette durchscheinende Membran von jedem Filet abzuschneiden. Jedes Filet quer in 3 bis 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Seeteufel goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten. Umdrehen und weiterkochen, bis sie ganz undurchsichtig sind, 2 bis 3 Minuten mehr. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nehmen Sie den Fisch auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.

Gießen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmischung in die Pfanne und rühren Sie schnell um die Pfanne, bis sie gerade erwärmt ist, etwa 20 Sekunden. Den Fisch damit bestreichen und mit Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten mit italienischen Kräutern, abgetropft und gehackt
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel weißer Zucker
  • 2 (12 Unzen) Seeteufelschwanzfilets
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Sonnengetrocknete Tomaten, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomatenöl, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Zum Beschichten wenden und beiseite stellen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die violette durchscheinende Membran von jedem Filet abzuschneiden. Jedes Filet quer in 3 bis 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Seeteufel goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten. Umdrehen und weiterkochen, bis alles undurchsichtig ist, 2 bis 3 Minuten mehr. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nehmen Sie den Fisch auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.

Gießen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmischung in die Pfanne und rühren Sie schnell um die Pfanne, bis sie gerade erwärmt ist, etwa 20 Sekunden. Den Fisch damit bestreichen und mit Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten mit italienischen Kräutern, abgetropft und gehackt
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel weißer Zucker
  • 2 (12 Unzen) Seeteufelschwanzfilets
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Sonnengetrocknete Tomaten, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomatenöl, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Zum Beschichten wenden und beiseite stellen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die violette durchscheinende Membran von jedem Filet abzuschneiden. Jedes Filet quer in 3 bis 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Seeteufel goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten. Umdrehen und weiterkochen, bis sie ganz undurchsichtig sind, 2 bis 3 Minuten mehr. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nehmen Sie den Fisch auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.

Gießen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmischung in die Pfanne und rühren Sie schnell um die Pfanne, bis sie gerade erwärmt ist, etwa 20 Sekunden. Den Fisch damit bestreichen und mit Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten mit italienischen Kräutern, abgetropft und gehackt
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel weißer Zucker
  • 2 (12 Unzen) Seeteufelschwanzfilets
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Sonnengetrocknete Tomaten, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomatenöl, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Zum Beschichten wenden und beiseite stellen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die violette durchscheinende Membran von jedem Filet abzuschneiden. Jedes Filet quer in 3 bis 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Seeteufel goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten. Umdrehen und weiterkochen, bis sie ganz undurchsichtig sind, 2 bis 3 Minuten mehr. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nehmen Sie den Fisch auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.

Gießen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmischung in die Pfanne und rühren Sie schnell um die Pfanne, bis sie gerade erwärmt ist, etwa 20 Sekunden. Den Fisch damit bestreichen und mit Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten mit italienischen Kräutern, abgetropft und gehackt
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel weißer Zucker
  • 2 (12 Unzen) Seeteufelschwanzfilets
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Sonnengetrocknete Tomaten, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomatenöl, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Zum Beschichten wenden und beiseite stellen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die violette durchscheinende Membran von jedem Filet abzuschneiden. Jedes Filet quer in 3 bis 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Seeteufel goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten. Umdrehen und weiterkochen, bis alles undurchsichtig ist, 2 bis 3 Minuten mehr. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nehmen Sie den Fisch auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.

Gießen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmischung in die Pfanne und rühren Sie schnell um die Pfanne, bis sie gerade erwärmt ist, etwa 20 Sekunden. Den Fisch damit bestreichen und mit Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten mit italienischen Kräutern, abgetropft und gehackt
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel weißer Zucker
  • 2 (12 Unzen) Seeteufelschwanzfilets
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Sonnengetrocknete Tomaten, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomatenöl, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Zum Beschichten wenden und beiseite stellen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die violette durchscheinende Membran von jedem Filet abzuschneiden. Jedes Filet quer in 3 bis 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Seeteufel goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten. Umdrehen und weiterkochen, bis sie ganz undurchsichtig sind, 2 bis 3 Minuten mehr. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nehmen Sie den Fisch auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.

Gießen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmischung in die Pfanne und rühren Sie schnell um die Pfanne, bis sie gerade erwärmt ist, etwa 20 Sekunden. Den Fisch damit bestreichen und mit Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten mit italienischen Kräutern, abgetropft und gehackt
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel weißer Zucker
  • 2 (12 Unzen) Seeteufelschwanzfilets
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Sonnengetrocknete Tomaten, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomatenöl, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Zum Beschichten wenden und beiseite stellen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die violette durchscheinende Membran von jedem Filet abzuschneiden. Jedes Filet quer in 3 bis 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Seeteufel goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten. Umdrehen und weiterkochen, bis sie ganz undurchsichtig sind, 2 bis 3 Minuten mehr. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nehmen Sie den Fisch auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.

Gießen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmischung in die Pfanne und rühren Sie schnell um die Pfanne, bis sie gerade erwärmt ist, etwa 20 Sekunden. Den Fisch damit bestreichen und mit Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten mit italienischen Kräutern, abgetropft und gehackt
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel weißer Zucker
  • 2 (12 Unzen) Seeteufelschwanzfilets
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Sonnengetrocknete Tomaten, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomatenöl, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Zum Beschichten wenden und beiseite stellen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die violette durchscheinende Membran von jedem Filet abzuschneiden. Jedes Filet quer in 3 bis 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Seeteufel goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten. Umdrehen und weiterkochen, bis sie ganz undurchsichtig sind, 2 bis 3 Minuten mehr. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nehmen Sie den Fisch auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.

Gießen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmischung in die Pfanne und rühren Sie schnell um die Pfanne, bis sie gerade erwärmt ist, etwa 20 Sekunden. Den Fisch damit bestreichen und mit Petersilie garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten mit italienischen Kräutern, abgetropft und gehackt
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Teelöffel weißer Zucker
  • 2 (12 Unzen) Seeteufelschwanzfilets
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Sonnengetrocknete Tomaten, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomatenöl, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Zum Beschichten wenden und beiseite stellen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die violette durchscheinende Membran von jedem Filet abzuschneiden. Jedes Filet quer in 3 bis 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Seeteufel goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten. Umdrehen und weiterkochen, bis alles undurchsichtig ist, 2 bis 3 Minuten mehr. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nehmen Sie den Fisch auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.

Gießen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmischung in die Pfanne und rühren Sie schnell um die Pfanne, bis sie gerade erwärmt ist, etwa 20 Sekunden. Den Fisch damit bestreichen und mit Petersilie garnieren.


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