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Curry Chicken Pot Pie

Curry Chicken Pot Pie

Machen Sie es sich zu einem herzhaften und sättigenden Pot Pie gemütlich - eine leckere Art, übrig gebliebene Hühnchen oder Puten zu verwenden.MEHR+WENIGER-

Aktualisiert am 18. September 2017

1 2/3

Tassen gefrorenes gemischtes Gemüse, aufgetaut

1

Tasse gekochtes und gewürfeltes Hühnchen

1

Dose (10 oz) Champignoncremesuppe

1 1/2

Teelöffel Currypulver

1

Tasse Betty Crocker™ Bisquick™ Pfannkuchen & Backmischung

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  • 2

    In einer mittelgroßen Schüssel Gemüse, Hühnchen, Suppe und Currypulver vermischen. Gießen Sie in den Boden einer ungefetteten 9-Zoll-Kuchenplatte.

  • 3

    In einer separaten mittelgroßen Schüssel Bisquick™, Milch und Ei vermischen und gut verrühren. Gießen Sie gleichmäßig über die Hühnchenmischung in einer Tortenplatte.

  • 4

    Ohne Deckel etwa 30 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Chicken Pot Pie ist ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus. Wenn das Wetter draußen schrecklich ist oder wir einfach nur Lust auf ein leckeres Essen haben, kommt einem fast immer Chicken Pot Pie in den Sinn. Aber um ehrlich zu sein, kann selbst das gemütlichste Essen manchmal ein wenig langweilig werden. Ich mag es, die Dinge ab und zu ein bisschen aufzupeppen und mache Curry Chicken Pot Pie. Dieses Pot Pie-Rezept unterscheidet sich nicht viel von der klassischen Version, die du im Betty Crocker™ Cookbook findest – es ist genauso einfach zu vorbereiten, und es wird immer noch mit Zutaten zubereitet, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Der einzige Unterschied ist die Zugabe von Currypulver, was tatsächlich einen großen (und leckeren) Unterschied macht. Etwas an der Kombination von Currygewürz mit cremiger Pilzsuppe und warmem Hühnchen, das unter einer fluffig-goldenen Kruste gebacken wird, ist unwiderstehlich. Eine Sache, die ich an der Herstellung von Chicken Pot Pie besonders liebe, ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Wenn ich ehrgeizig bin, füge ich dem Mix zusätzliche Zutaten hinzu, wie gehackte gekochte rote Kartoffeln oder brauner Reis. Und wenn mir mal was ausgeht und ich mal keine Lust habe in den Laden zu gehen, kann ich problemlos Auswechslungen vornehmen.Kein Bisquick™ im Haus? Verwenden Sie eine vorgefertigte Tortenkruste, um Ihre Kreation zu krönen. Curry reicht dir nicht genug Schwung? Fügen Sie etwas Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander oder gehackten Knoblauch hinzu. Manchmal mische ich auch gerne etwas gehackte frische Petersilie in meinen Krustenteig, bevor ich ihn über die Tortenplatte gieße. Die Möglichkeiten sind grenzenlos. Eines ist sicher – ob pur oder gewürzt, dieses Rezept macht zu jeder Jahreszeit kuschelig!

Rezeptzusammenfassung

  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet), plus mehr für die Arbeitsfläche
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel feines Salz
  • 1/2 Tasse (1 Stick) kalte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3 bis 5 Esslöffel Eiswasser
  • 5 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, klein gewürfelt (1 1/2 Tassen)
  • 1/2 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
  • 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 1/4 Pfund grüne Bohnen, getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 3 Tassen zerkleinertes gekochtes Hühnchen (15 Unzen)

Machen Sie die Kruste: In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker und Salz zusammenmischen. Fügen Sie Butter hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung einem groben Mehl ähnelt, mit einigen erbsengroßen Butterstücken. Mit 3 EL Eiswasser beträufeln. Pulsieren, bis der Teig krümelig ist, aber beim Zusammendrücken zusammenhält (ggf. bis zu 2 Esslöffel Eiswasser hinzufügen) nicht übermischen. Teig zu einer Scheibe formen, fest in Plastik einwickeln und 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank lagern (oder bis zu 1 Monat einfrieren).

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Füllung herstellen: Butter in einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe schmelzen. Fügen Sie Zwiebel und Blumenkohl hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, 8 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Currypulver hinzu und kochen Sie, bis es duftet, 30 Sekunden. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie um, um das Gemüse zu beschichten. Fügen Sie langsam Brühe hinzu und rühren Sie ständig, bis die Sauce glatt ist. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Grüne Bohnen einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Hähnchen unterrühren. Gießen Sie die Füllung in eine 2-Liter-Backform.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen. Legen Sie den Teig über die Form und falten Sie den Überhang nach innen, während Sie ihn zusammendrücken, um den Rand zu kräuseln. Öffnungen in den Teig schneiden. Auf ein Backblech mit Rand legen und backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung am Rand sprudelt, 45 bis 50 Minuten. 15 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/2 Tasse gehacktes Zitronengras (von 2 Stielen)
  • 1/2 Tasse frischer Koriander
  • 1/4 Tasse gehackter Knoblauch (etwa 8 Zehen)
  • 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (ca. 2)
  • 3 Serrano-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 1 EL fein abgeriebene Limettenschale, plus 2 EL frischer Limettensaft (von 2 Limetten)
  • 1 EL Koriandersamen, geröstet und gemahlen
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel, geröstet und gemahlen
  • 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner, geröstet und gemahlen
  • Grobes Salz
  • 1 Tasse Spinat, gut gespült und getrocknet
  • 1 Tasse ungesüßte Kokosmilch, vorzugsweise Thai Kitchen (thaikitchen.com)
  • 1 Teelöffel Allzweckmehl
  • 1 Zucchini, längs geviertelt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1 1/2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust und -schenkel, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 6 Blätter (9 x 14 Zoll) gefrorener Phylloteig, aufgetaut (aus einer 1-Pfund-Packung)
  • Geschmolzene ungesalzene Butter zum Bestreichen
  • Grobes Salz
  • Garnitur: Basilikumblätter

Currypaste herstellen: Zitronengras, Koriander, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chilis, Ingwer, Limettenschale und -saft, Koriander, Kreuzkümmel, Pfefferkörner und 1 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine glatt pürieren.

Currysauce zubereiten: Spinat, Kokosmilch und 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Currypaste im Mixer glatt pürieren.

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Füllung herstellen: Currysauce in einer mittelgroßen Pfanne mit geradem Rand zum Köcheln bringen. Mehl einrühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Fügen Sie Zucchini hinzu und kochen Sie, bis sie etwas zart sind, ungefähr 5 Minuten. Hähnchen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie, bis die Zucchini zart und das Hühnchen durchgegart ist, etwa 5 Minuten.

Machen Sie den Belag: Übertragen Sie die Füllung in eine 9 x 12 Zoll (8 Tassen) Auflaufform. 1 Blatt Phyllo mit Butter bestreichen. Phyllo-Blatt über die Füllung schichten, dabei leicht zerknittern. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Phyllo und der Butter und lassen Sie zwischen jedem Blatt Platz zum Entlüften. Mit Salz bestreuen. Backen, bis Phyllo golden ist und die Füllung sprudelt, etwa 25 Minuten. Mit Basilikum garnieren.


Kokos-Curry Chicken Pot Pie

Zwei meiner Lieblingsgerichte kombiniert in einem unwiderstehlichen Gericht – traditioneller Topfkuchen trifft auf Hühnchen-Kokos-Curry.

Ich habe mich selten so auf ein Gericht gefreut wie auf diesen Kokos-Curry-Hühnchen-Topfkuchen, als ich ihn aus dem Ofen geholt habe. Die Gitterkruste war goldbraun, die Füllung sprudelte durch die Ritzen und der Geruch… ach, der geruch!

Es war unglaublich. Komfortessen bis zum millionsten Grad an einem kalten Wintertag.


Ich habe den ganzen Winter nach Chicken Pot Pie gesehnt und eines Tages hat es einfach klick gemacht, dass ich es ein wenig anrichten sollte. Und da ich nicht widerstehen kann, all meinen Currygerichten Kokosmilch hinzuzufügen, ist sie auch hier drin.

Während ich den Kuchenboden zubereitete, hatte ich einen letzten Geniestreich und machte es mit Kokosmilch, um alles zusammenzubinden. Das Endergebnis ist möglicherweise die beste Tortenkruste, die ich je gebacken habe – reichhaltig und butterartig und die perfekte Ergänzung zur herzhaften Füllung.

Ich bin ein Fan von Kuchen, kein Zweifel, und ich hasse es, Favoriten auszuwählen. Also ich sage nur, dass dieser in Rekordzeit verschwunden ist.


Backtipp:Wie man Tortenkruste in der Küchenmaschine macht

1) Pulsieren Sie die trockenen Zutaten, um sie zu kombinieren.

2) Fügen Sie die gewürfelte kalte Butter hinzu und pulsieren Sie 3-4 Mal, um sie in kleinere Stücke zu zerteilen.

3) Fügen Sie bei laufender Küchenmaschine die Flüssigkeit hinzu.

4) Lassen Sie die Küchenmaschine weiter laufen, bis der Teig beginnt, sich zu verbinden. Die Küchenmaschine wird tatsächlich anfangen, ein anderes Geräusch zu machen, wenn der Teig dicker wird. Dies sollte insgesamt 5 – 10 Sekunden dauern, nicht übermischen.

5) Die Mischung sollte noch krümelig sein. Auf eine saubere Unterlage kippen und mit den Händen zu einer Kugel zusammenfügen.


Eine Sache, auf die sich Ihre ganze Familie einigen wird? Dies ist das beste Chicken Pot Pie-Rezept aller Zeiten

Wir wissen, was Sie denken: Sind nicht alle Chicken Pot Pie-Rezepte relativ gleich? Sie haben Ihr Hühnchen, eine Pastetenkruste (ob hausgemacht oder im Laden gekauft), vielleicht ein paar Erbsen, Karotten, Zwiebeln und eine gute, freche Basis. Wie viel besser kann ein Rezept sein als das nächste? Ich weiß, woher du kommst. Noch vor wenigen Wochen bestanden meine Gedanken zu diesem Homestyle-Klassiker darin, Rezepte in zwei Kategorien zu mischen – mit und ohne Kartoffeln (ich bevorzuge ohne, fürs Protokoll). Aber dann habe ich unser Rezept für Curry Chicken Pot Pie ausprobiert und alles, was ich zu wissen glaubte, wie man den besten Chicken Pot Pie macht, ging schnell aus dem Fenster.

Ich gebe zu, dass ich anfangs zögerlich war. Ich liebe Currygerichte, aber wie passt es zu klassischem Pot Pie? Wie sich herausstellt, ist es das geschmacksintensive Duo, von dem ich nie wusste, dass ich es brauche, und ich kann dies genug betonen, es verdient einen Platz auf Ihrem Speiseplan.

Alles beginnt mit ein paar Convenience-Artikeln, die die Zubereitung beschleunigen: Brathähnchen und im Laden gekaufte Kuchenkruste. Die Füllung kommt zusammen mit allen üblichen Verdächtigen (Erbsen, Karotten, Knoblauch) und für Schalotten, ein milderer Ersatz für gelbe Zwiebeln. Von da an dreht sich alles darum, den Geschmack durch die Zugabe von ein paar Esslöffeln roter Currypaste zu verstärken. Sobald die Curry-Gemüse-Mischung schön duftet, fahren Sie mit dem Standard-Hähnchen-Pot-Pie-Aufruf fort .

An dieser Stelle möchten Sie sich einen Löffel schnappen und eine Kostprobe schnuppern, aber seien Sie gewarnt, es wird schwierig sein, bei nur einem Bissen aufzuhören. Bringen Sie diese Mischung so schnell wie möglich in Ihre Tortenplatte und bedecken Sie sie mit einer hübschen Gitterkruste, denn die Art von Selbstkontrolle, die Sie benötigen, um zu vermeiden, die gesamte Mischung zu essen, bevor sie in den Ofen kommt, könnte Ihr Verderben sein.

Leider ist der zurückhaltende Teil dieser Rezeptvorbereitung auch nach dem Backen nicht vorbei. Damit die Füllung perfekt eindickt, muss sie vor dem Servieren 20 Minuten ruhen, nachdem sie aus dem Ofen kommt. Viel Glück damit.

UHR: Einfache Verknüpfungen zum Zubereiten von Chicken Pot Pie

Chicken Pot Pie ist eines der ursprünglichen One-Dish-Wunder. Es könnte sogar die wählerischsten an Ihrem Tisch davon überzeugen, ihre Erbsen ohne Beschwerde zu essen.


Mini Chicken Curry Pot Pies

Diese Mini Chicken Curry Pot Pies sind das perfekte Komfortessen für eine kalte Winternacht! Diese hausgemachten Pot Pies werden aus übrig gebliebenen Brathähnchen und Blätterteig hergestellt und sind das perfekte preisgünstige Familienessen!

Ahhh…Chicken Pot Pies! Ich liebe einfach den Geruch des knusprigen goldenen Blätterteigs, der die Küche füllt, während sie kochen. Manchmal ist ein guter Kuchen alles, was Sie in einer kalten Winternacht brauchen – vor allem ein Mini-Hühnertopf! Und das Beste an diesem Rezept? Es ist lächerlich billig zu machen! Und ich meine billig.

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, übrig gebliebenes Brathähnchen zu verwerten, ist dies das Richtige! Es ist meine absolute Lieblingsmethode, um übrig gebliebenes Brathähnchen zu verwerten! Und das Beste ist, dass es sich um ein ganz neues Gericht handelt, sodass es sich nicht einmal anfühlt, als würde man Reste essen.

Wenn Sie natürlich kein Brathähnchen übrig haben, können Sie ganz einfach eine große Hähnchenbrust ohne Knochen im Ofen backen und zerkleinern. Einfach etwas Öl, Salz und Pfeffer dazugeben und bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen. Einfach.

Diese Chicken Curry Pot Pies sind so einfach zuzubereiten, aber die Leute werden denken, dass Sie stundenlang schuften! Diese Füllung ist köstlich und cremig mit einem Hauch von Wärme durch das Currypulver. Fügen Sie ein bisschen Knoblauch und Thymian hinzu und ich bin im Himmel.

Aber warum sind die Kuchen Mini, fragen Sie? Denn jeder bekommt seinen eigenen Kuchen! Kein Teilen, und mehr Gebäck…und das ist immer gut, wenn du mich fragst

Aber wenn du möchten dieses Rezept zu einem großen Familientopf machen möchten, zu dem Sie mehr als willkommen sind! Einfach eine Tortenform mit einem Blatt Blätterteig auslegen und die Füllung hinzufügen, dann mit mehr Teig bedecken, mit Ei bestreichen und backen!


Anweisungen

Backofen auf 425 °C vorheizen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn, Zwiebel und Karotten hinzu, kochen Sie und rühren Sie 5 Minuten oder bis das Huhn durch ist.

Hühnerbrühe, Mehl, Currypulver und Salz in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen gut vermischen. In die Pfanne geben, aufkochen lassen. Apfel einrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Kochstufe und rühren Sie 2 Minuten oder bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen. Erbsen und Sahne einrühren. Löffel in eine 9-Zoll-tiefe Teller-Kuchenplatte oder eine runde 2-Liter-Auflaufform.

Mit Tortenboden belegen. Siegel- und Flötenkanten. Oben mehrere Schlitze schneiden. Tortenplatte auf das Backblech legen.


Curry Chicken Pie

Backofen auf 200 °C vorheizen, Umluft 180 °C, Gas 6. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel weich braten. Currypulver hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang, bis es goldbraun und fast durchgegart ist.

Mehl einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und nach und nach die Milch einrühren. Zurück zum Herd unter ständigem Rühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, bis die Masse eingedickt ist.

Wenn die Sauce aufkocht, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Brokkoli dazugeben, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und in eine 1,5-Liter-Kuchenform geben.

Die Filoteigblätter mit etwas Rapsöl bestreichen. Die Blätter vorsichtig zerknüllen und auf der Hähnchenmischung anrichten. Leicht mit mehr Öl bestreichen und 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Kurz bevor der Kuchen gebacken werden soll, das Gemüse nach Packungsanweisung kochen. Mit schwarzem Pfeffer würzen und mit dem Kuchen servieren.


1. Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

2. In einem Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Die Hühnerwürfel leicht in Mehl werfen und dann zusammen mit den Zwiebeln und Karotten in den Topf geben.

4. 8 bis 10 Minuten anbraten oder bis das Hähnchen von allen Seiten goldbraun ist.

5. Den Topf mit Bio-Hühnerbrühe ablöschen. Curry, Kurkuma, braunen Zucker, Zitronensaft, Rosinen, Kokosmilch und Mango-Chutney dazugeben. Umrühren und zum Köcheln bringen. Dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und 20 Minuten reduzieren.

6. Geröstete Mandelsplitter einrühren und mit gehacktem Koriander bestreuen. In 4 2 Tassen (500 ml) Auflaufförmchen füllen.

7. Den Tortenboden ausrollen und mit Mehl bestäuben. Schneiden Sie den Teig in Kreise, etwa einen Zentimeter breiter als die Auflaufförmchen. Die Auflaufförmchen mit Kruste bedecken und die Ränder zusammendrücken. Mit einer Gabel einige Löcher in die Mitte des Tortenbodens stechen.

8. Um eine persönliche Note zu verleihen, verwenden Sie Ausstechformen, um mit dem restlichen Tortenteig Formen zu formen und damit den Tortenboden zu dekorieren.


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Chicken Pot Pie ist ein heimeliges Gericht für eine kalte Nacht, aber wir haben diese beruhigenden Aromen genommen und sie in eine raffinierte Party-Vorspeise verwandelt. Verwenden Sie Ausstechformen, um Ihre eigenen Blätterteigbehälter zu konstruieren, auch bekannt als vol-au-vent. Dann machen Sie eine klassische Pot Pie-Füllung mit winzigen Hühnchen-, Karotten-, Sellerie- und Schalottenstücken, einem Schuss Sherry oder Cognac und Sahne. Füllen Sie die Blätterteig-Schalen mit der herzhaften Soße und servieren Sie diese Häppchen für eine Weihnachts- oder Silvesterparty. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie Fleisch von einem Brathähnchen oder einem anderen gekochten Huhn verwenden. Sie benötigen 1 Tasse 1/4-Zoll-große Stücke.

Eher ein Truthahnliebhaber? Versuchen Sie, die Mini-Gebäckschalen zuzubereiten und unsere Truthahn-Pot-Pie-Füllung zu verwenden.

Spezialausrüstung: Für dieses Rezept benötigst du einen 1-3/4 Zoll geriffelten Ausstecher, einen 1-1/4 Zoll geriffelten Ausstecher und eine Backbürste.

Vorab-Hinweis: Sowohl die Hühnerfüllung als auch die Teigschalen können einen Tag im Voraus zubereitet werden. Die Füllung abkühlen lassen und kühl stellen, dann am nächsten Tag in einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen. Bewahren Sie die gebackenen Teigschalen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

Tipps für Hühnchen, Weihnachten und Eier

Eier sollten eine konstante und niedrige Temperatur haben. Dies erreichen Sie am besten, indem Sie den Karton in die Mitte Ihres Kühlschranks stellen. Die Eier sollten auch in der Originalverpackung bleiben, um die Aufnahme von starken Gerüchen zu vermeiden.

Es ist ratsam, das Mindesthaltbarkeitsdatum einzuhalten, um die Gesamtfrische zu bestimmen, aber Eier können getestet werden, indem Sie sie einfach in eine Schüssel mit Wasser geben. Ältere Eier schwimmen, während frische Eier sinken. Dies liegt an der Größe ihrer Luftzellen, die im Laufe der Zeit allmählich zunehmen.

Gekochte Eier sind im Kühlschrank nicht länger als vier Tage haltbar, während hart gekochte Eier, geschält oder ungeschält, bis zu einer Woche nach der Zubereitung verzehrt werden können.

Die Schönheit eines Eies liegt in seiner Vielseitigkeit. Eier können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige Tipps zur Durchführung der vier häufigsten Vorbereitungen.

Rührei: Schlagen Sie Ihre Eier in einer Schüssel. Die Konsistenz Ihres Rührei ist eine persönliche Vorliebe, obwohl es scheint, als ob die Mehrheit der Frühstückskenner eine flüssigere und lockerere Option bevorzugen. Fügen Sie in diesem Fall etwa ¼ Tasse Milch pro vier Eier hinzu. Dies hilft, die Mischung zu verdünnen. Gerne auch mit Salz und Pfeffer würzen (oder Frischkäse für zusätzliche Dekadenz unterrühren). Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Butter einfetten und die Eiermischung einfüllen. Wenn die Eier zu kochen beginnen, beginnen Sie, die Eier mit einem Spatel zu ziehen und zu falten, bis sich Quark bildet. Nicht ständig umrühren. Sobald das Ei nach Ihren Wünschen gekocht ist, vom Herd nehmen und servieren.

Hartgekocht: Füllen Sie einen Topf, der Ihre Eier etwa fünf Zentimeter bedeckt. Entfernen Sie die Eier und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Eier vorsichtig hineingeben und 10-12 Minuten ruhen lassen. Zum leichteren Schälen die Eier nach Ablauf der Garzeit sofort in ein Eisbad geben. Für weich gekochte Eier verfahren Sie genauso, aber halbieren Sie die Kochzeit.

Pochiert: Geben Sie einen Schuss Essig in eine Pfanne mit stetig siedendem Wasser. Eier einzeln in eine Schüssel oder eine kleine Tasse aufschlagen. Mit einem Spatel einen sanften Strudel in der Pfanne erzeugen. Das Ei, das Eiweiß zuerst, langsam in das Wasser geben und drei Minuten kochen lassen. Entfernen Sie das Ei mit einem Schaumlöffel und geben Sie es sofort auf Küchenpapier, um das Wasser abzulassen.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Für jede dieser Zubereitungen schlagen Sie ein Ei direkt in eine gefettete Pfanne. Für die Sonnenseite nach oben ist kein Umdrehen erforderlich. Einfach die Ränder braten lassen, bis sie goldbraun sind. Um ein zu leichtes Ei zu erhalten, drehen Sie ein Ei mit der Sonnenseite nach oben und kochen Sie, bis ein dünner Film über dem Eigelb erscheint. Das Eigelb sollte beim Servieren noch flüssig sein. Ein über mittelgroßes Ei wird gewendet, gebraten und länger gekocht, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist. Ein zu hart wird gekocht, bis das Eigelb hart ist.

Eier können leicht eingefroren werden, aber die Anweisungen variieren je nach körperlichem Zustand des Eies. Generell sollten ungekochte Eier in der Schale nicht eingefroren werden. Sie müssen zuerst geknackt und ihr Inhalt eingefroren werden.

Ungekochte ganze Eier: Die Eier müssen aus ihrer Schale genommen, gemischt und in Behälter gefüllt werden, die sich gut verschließen lassen.

Ungekochtes Eiweiß: Das gleiche Verfahren wie bei ganzen Eiern, aber Sie können Eiweiß in Eiswürfelbehältern einfrieren, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter geben. Das beschleunigt den Auftauprozess und kann beim Messen helfen.

Ungekochtes Eigelb: Nur Eigelb kann beim Einfrieren extrem gallertartig werden. Für herzhafte Gerichte Teelöffel Salz pro vier Eigelb hinzufügen. Ersetzen Sie das Salz durch Zucker für die Verwendung in Süßspeisen und/oder Desserts.

Gekochte Eier: Rührei lässt sich gut einfrieren, es wird jedoch empfohlen, gekochtes Eiweiß nicht einzufrieren. Sie werden zu wässrig und gummiartig, wenn sie nicht mit dem Eigelb vermischt werden.

Hartgekochte Eier: Wie oben erwähnt, ist es am besten, hartgekochte Eier nicht einzufrieren, da gekochtes Eiweiß beim Einfrieren wässrig und gummiartig wird.

Anweisungen

  1. 1 Den Ofen auf 400 ° F erhitzen und einen Rost in der Mitte anordnen. Inzwischen 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und leicht mit Mehl bestäuben. 1 Teigblatt aufklappen, flach auf eines der Backbleche legen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Lassen Sie die andere Blätterteigpackung im Kühlschrank und legen Sie das andere Backblech beiseite.
  2. 2 Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und schieben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche auf dem Pergament. Das Backblech mit einem frischen Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen. Das zweite Teigblatt aufklappen, flach auf das restliche bemehlte Backblech legen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
  3. 3 In der Zwischenzeit mit einem geriffelten 1-3/4-Zoll-Rundschneider 35 Kreise aus dem ersten Teigblatt schneiden und ohne zu verdrehen gerade nach unten durch den Teig drücken. Entfernen Sie die Reste und übertragen Sie die Kreise mit frischem Pergament auf das Backblech, wobei Sie zwischen jedem 1/4 Zoll Platz lassen und bei Raumtemperatur beiseite stellen.
  4. 4 Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles beiseite gestellt ist.
  5. 5 Nehmen Sie das zweite Teigblatt aus dem Gefrierschrank und schieben Sie es auf die Arbeitsfläche auf dem Pergament. Schneiden Sie mit dem 1-3/4-Zoll-Cutter 35 Kreise aus und drücken Sie sie gerade nach unten, ohne sie zu verdrehen. Schneiden Sie mit einem geriffelten 1-1/4-Zoll-Rundschneider kleinere konzentrische Kreise aus der Mitte aus (wenn der Teig zu weich wird, geben Sie ihn in den Gefrierschrank zurück, bis er fest ist). Entfernen Sie die kleineren Mitten und die äußeren Reste, um die Blätterteigringe freizulegen. Sie sollten jetzt 35 größere Kreise und 35 Ringe haben. Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank, bis der Teig fest ist, etwa 5 Minuten.
  6. 6 Verwenden Sie einen Backpinsel, um jeden der größeren Kreise leicht mit dem Eiwaschmittel zu bestreichen, und arbeiten Sie jeweils 5 Stücke gleichzeitig. Legen Sie die Ringe auf die größeren Kreise, richten Sie die Ränder aus und drücken Sie leicht, damit sie haften. Entsorgen Sie die restliche Eiwäsche.
  7. 7 Backen, bis sie gebräunt und aufgebläht sind, etwa 20 bis 25 Minuten. Mit dem Stiel eines breiten Holzlöffels die Mitte der Teigschalen eindrücken. Lassen Sie den Ofen an. (Wenn Sie die Teigschalen im Voraus herstellen, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.)