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Schoko-Pfannkuchen-Kuchen

Schoko-Pfannkuchen-Kuchen

Die Mädchen "beschwerten" sich immer wieder bei mir, dass sie Pfannkuchen mit Schokolade machen, und da ich vor ein paar Monaten ein Rezept für Pfannkuchen aus Pfannkuchen gemacht hatte, sagte ich, ich solle es versuchen, es war sehr lecker!

  • Für Pfannkuchen
  • 2 Eier
  • ein Eigelb
  • 20 gr Zucker
  • 90 gr Mehl
  • 30 gr geschmolzene Butter
  • 240 ml Milch
  • ein bisschen Salz
  • Für Schokoladencreme:
  • 600 gr geschmolzene Schokolade
  • 600 ml Sauerrahm
  • 250 ml Milch
  • Zitronenschale

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Schokoladen-Pfannkuchen-Kuchen:

Mehl mit Zucker, Salz und Eiern mischen, dann langsam die Milch dazugießen, gut verrühren, bis alles gut vermischt ist und schließlich die Butter dazugeben. Lassen Sie die Komposition etwa 15 Minuten lang stehen, während der wir die Schokoladencreme zubereiten. Schlagsahne mit dem Mixer schlagen, beiseite stellen, die Schokolade in kleine Stücke brechen und die Milch erhitzen. Wenn es warm ist, die Schokolade in die Milchpfanne geben (die ich vom Herd genommen habe) und gut mischen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Wir fügen diese Zusammensetzung der Schlagsahne hinzu und mischen sie und stellen sie dann in den Kühlschrank, um sie abzukühlen und etwas auszuhärten. Wir fangen an, die Pfannkuchen zu machen, indem wir zuerst die Pfanne mit etwas Butter einfetten. Wenn alle fertig sind, fangen wir an, den Kuchen zu backen, indem wir einen Pfannkuchen legen, ihn mit Greme einfetten, dann einen weiteren Pfannkuchen und die Sahne usw. Am besten noch einige Zeit im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich der Kuchen gut anschneiden lässt.

Tipps Seiten

1

Die Butter in der Zusammensetzung trägt dazu bei, dass die Pfannkuchen nicht kleben und wir müssen die Pfanne nicht jedes Mal bei jedem Pfannkuchen einfetten.

2

In die Milch für die Schokoladencreme können Sie die Zitronenschale geben, um dem Kuchen einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, aber bevor Sie die Schokolade einlegen, nehmen Sie sie heraus


Pfannkuchen mit Schokolade, Schlagsahne und Himbeeren

Ich präsentiere euch ein weiteres Rezept, diesmal ein Dessert, einen Kuchen, den jeder Anfänger zubereiten kann, schnell und einfach, cremig und lecker. Ich bereite die Pfannkuchen nach der klassischen Variante zu, wobei das Öl in die Zusammensetzung der Pfannkuchen eingemischt wird, damit sie in der Pfanne ohne zusätzliches Öl gebacken werden können, nur ein ganz feiner Film in der Pfanne vom Pinsel gezogen wird.

  • Ich bereite 20 Pfannkuchen zu aus:
  • 500 g Mehl
  • 800 ml Milch
  • 4 Eier
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Die Zutaten in einem Mixer gut verrühren, dann die Pfannkuchen backen.

  • Schokocreme:
  • 200 g Schokolade 60% fein gehackter oder geriebener Kakao
  • 200 ml Schlagsahne

In einer Metallschüssel die Sahne bis zum Siedepunkt erhitzen, die Schüssel auf eine Schüssel stellen, in der das Wasser kocht und die Schokolade dazugeben, die Hitze auf mittlerer Stufe stehen lassen, die Schüssel darf nicht mit Wasser in Berührung kommen. Nach 10 Minuten ist die Schokolade geschmolzen, in einer Schüssel leicht mischen, die Zusammensetzung mischen, abkühlen lassen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, währenddessen die Sahne aus 100 ml Schlagsahne schlagen. Jedes Pfannkuchenblatt mit Schokoladencreme einfetten, überlappen, den Kuchen mit dem Rest der Sahne bedecken, mit Schlagsahne und Himbeeren oder anderen Früchten garnieren, die ich zur Hand habe. 30 Minuten abkühlen lassen und der Kuchen ist fertig.


Pfannkuchenkuchen mit Bananen, Schokolade, gebratenen Walnüssen und Karamell

Wie wird das alles zusammen klingen? Hmm & # 8230 gefällt es dir?
Aber mal sehen wie schnell ich versorgt habe und was für Pfannkuchen rausgekommen sind. Sie sind fluffig, voller Kakao, Karamell und frittierten Walnüssen & # 8230 sind & # 8230 zu gut!
Die Kombination ist zumindest für mich der Wahnsinn und ich finde solche Versuchungen sollte man ehrlich gesagt vermeiden, denn man kann nichts dafür! :))) Aber wenn du nicht mit den zusätzlichen Pfunden zu kämpfen hast, könntest du die Frequenz erhöhen :))))
Derselbe Panini Maker aus Breville Rumänien half mir auch dieses Mal.
Schnell, leise, keine Hitze, keine schmutzigen Pfannen, keine Kopfschmerzen :)))


Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nr. Portionen: 6

  • Für Pfannkuchen:
  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 1 rosa Himalaya-Salzpulver
  • 3 Esslöffel schwarzer Kakao
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 vrf. Backpulvermesser
  • 2 Tassen süße Kuhmilch
  • 1/4 Tasse Sonnenblumenöl

[Vorbereitungstitel = & # 8221Vorbereitung & # 8221]

Schließen Sie den Panini Maker an eine Stromquelle an.

In eine Schüssel die Milch gießen, Salz und Backpulver hinzufügen, mischen und das Öl hinzufügen.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit Backpulver sieben, Kakao und Salz hinzufügen. Mit einer Gabel vermischen, um alles gleichmäßig zu verteilen.

Fügen Sie etwas für die Milchzusammensetzung hinzu und rühren Sie ständig mit einer Birne. Die Zusammensetzung homogenisieren und beiseite stellen.
Wir heben den Deckel der Maschine vorsichtig an und gießen und formen mit Hilfe einer Politur Scheiben aus dem Teig. Lassen Sie den Deckel einige Sekunden oben und drücken Sie ihn dann leicht, aber nicht vollständig, damit jeder Pfannkuchen dicker wird. Etwa 20 Sekunden ruhen lassen, dann den Deckel anheben und den Pfannkuchen mit einem Holzspatel herausnehmen. Wir legen sie alle auf einen Küchengrill.


Nachdem wir sie alle gekocht haben, bereiten wir die Bananen zu. Wir reinigen sie und schneiden sie in Scheiben. Die Walnuss grob hacken und einige Sekunden in einer Pfanne auf dem Feuer backen. Seien Sie vorsichtig, nur ein paar Sekunden, sonst brennt es.

Wir bereiten einen flachen Teller vor. Legen Sie einen ersten Pfannkuchen, legen Sie ein paar Bananenscheiben darauf, bestreuen Sie ein paar Schokoladenornamente, gießen Sie etwas Karamell ein.

Wir legen den nächsten Pfannkuchen und ein paar Bananenscheiben, ein paar Schokoladen- und Karamellornamente. Wiederholen Sie den Vorgang, bis uns die Pfannkuchen ausgehen, und bestreuen Sie die oberste Schicht erneut mit gebratenen Walnüssen, Schokoladenornamenten und Karamell.

Ich weiß, es ist heiß, aber Sie können ein Stück dieses Wunders mit einem Latte Macchiato-Likör oder einem Sheridans-Eis genießen.
Ich habe es begangen und ich kann ehrlich sagen, es war verrückt!


Wie machen wir Schokoladencreme für Pfannkuchen?

Für die Schokoladencreme habe ich 200g dunkle Schokolade und 300g weiße Schokolade (in Würfel gebrochen) zusammen mit 150g Butter und 50g Zucker im Wasserbad geschmolzen. Wenn alle Zutaten geschmolzen sind, habe ich 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt und 200ml flüssige süße Sahne hinzugefügt, dann mit einem Schneebesen gut verrührt und die Schokoladencreme noch 10 Minuten auf dem Dampfbad gelassen.

Wenn Sie möchten und es einfacher ist, können Sie 500 g Milchschokolade verwenden, um nicht 2 Schokoladensorten zu kombinieren.

Lassen Sie die Schokoladencreme auf dem Tisch in der Küche abkühlen, bis sie fast kalt ist.



In einem Topf die dunkle Schokolade zusammen mit der sauren Sahne schmelzen.

Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine feine Creme entsteht.

Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Ricotta und Zucker mit einem Mixer mischen. Auch die Schokoladencreme mit dem Mixer gut verrühren, bis sie hart wird.

Fügen Sie einige Esslöffel der Schokoladenzusammensetzung über dem Ricotta-Käse hinzu. Gut umrühren.

Dann die restliche Schokolade dazugeben und gut vermischen.

7 Pfannkuchen auf zwei Teller legen und mit 2 Esslöffeln der Zusammensetzung mit Ricotta und Schokolade einfetten. Über die 7 Pfannkuchen einen ungekochten Pfannkuchen geben.

Die Hälfte der restlichen Sahne über den ungekochten Pfannkuchen gießen. Die Hälfte der Himbeeren darüber geben. Die anderen 8 Pfannkuchen über die Himbeeren legen.

Die restliche Sahne darüber geben. Mit den restlichen Himbeeren garnieren. Mit etwas Kakao bestäuben.


Schoko-Pfannkuchen-Kuchen

Zutaten
2 Eier, eine Prise Salz, 1-2 Esslöffel Zucker (ich habe einen Esslöffel Grünen Zucker verwendet), 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backpulver, 10 Esslöffel Mehl, 1 Tasse Milch ca. 240 ml), 1 Beutel Vanillezucker, 1 Esslöffel Kakao, Für Schokoladencreme, 100 gr Zartbitterschokolade, 100 ml gesüßte Flüssigsahne, Zum Garnieren: 100 ml gesüßte Flüssigsahne

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 1h 30min


Pfannkuchenkuchen mit dunkler Schokolade und Haselnüssen

Das Mehl wird mit Milch, Eiern und einer Prise Salz gemischt und dann zu einer homogenen Zusammensetzung gemischt. Eine Pfanne mit etwas Öl einfetten und nach dem Aufheizen die Masse für die Pfannkuchen dazugeben und von beiden Seiten 2-3 Minuten backen lassen. Pfannkuchen müssen dicker sein als klassische Pfannkuchen, daher musst du mehr Zusammensetzung auftragen als bei normalen Pfannkuchen.

Für die Schokosauce: Die Schokolade wird mit Butter und einer Prise Salz vermischt und im Dampfbad unter leichtem Rühren geschmolzen. Wenn es geschmolzen ist, die Haselnüsse oder gemahlenen Walnüsse in die Schokoladensauce geben. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nachdem die Zusammensetzung mit Schokolade abgekühlt ist, dekorieren Sie die Pfannkuchen. Legen Sie eine Schicht Schokolade auf einen runden Teller, dann einen Pfannkuchen, eine Schicht Schokolade und wieder einen Pfannkuchen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Pfannkuchen aufgebraucht sind. Bewahren Sie eine Menge Schokolade auf, um sie darauf zu legen. Dies wird die letzte Schicht des Kuchens sein. Mit kandierten Haselnüssen dekorieren.


Pfannkuchenkuchen mit Schokolade und Kirschen

Pfannkuchenkuchen mit Schokolade und Kirschen. Oder Schwarzwälder Kirschtorte mit Pfannkuchen. Es gibt immer noch Kirschen auf dem Markt, also wenn Sie noch nicht genug davon haben, sage ich, versuchen Sie, diesen Kuchen zu machen. Es ist ein kühler Sommerkuchen ohne Backen im Ofen. Ehrlich gesagt dauert es einige Zeit, einige Pfannkuchen zu braten, aber wenn Sie Pfannkuchen lieben, werden Sie diesen Kuchen auch lieben! Es ist eine viel einfachere Version des Kuchens und es ist nicht so kompliziert zu machen, aber das Ergebnis ist spektakulär!

Der Name Schwarzwälder Kirschtorte scheint genau aus dem bewaldeten Berggebiet des Landes Baden-Württemberg im Südwesten Deutschlands zu stammen. In der Vergangenheit trugen Frauen schwarze Kleidung wie Schokolade, eine weiße Bluse wie Creme, und im Haar trugen sie rote Pompons wie Kirschen. Daher der Name dieses Desserts. Im Laufe der Zeit wurden neben dem Kuchen auch andere Süßigkeiten mit der gleichen Kombination aus Schokolade, Schlagsahne und Kirschen hergestellt.

Im Sommer bereite ich so viele Rezepte mit Kirschen zu und vor allem bevorzuge ich die Schokoladenvariante mit Kirschen oder den Schwarzwald. Aus der Kategorie Schwarzwald finden Sie Schwarzwald Pavlova auf dem Blog!

Auf dem Blog findet ihr HIER mein klassisches Pfannkuchen-Rezept. Dann finden Sie in der Kategorie Kuchen auch Pfannkuchen mit Kirschen oder Cusma lui Guguta, ein Genuss! Natürlich gibt es auch die salzige Variante, Pfannkuchen mit Dill und Kichererbsen. Wer nicht wusste, dass die Chinesen auch Pfannkuchen essen, findet auf dem Blog auch das Rezept für chinesische Pfannkuchen.

Und nun wenden wir uns dem Kuchen mit Schokoladenpfannkuchen und Kirschen zu. Für diesen Kuchen habe ich einige kleine Pfannkuchen in einer kleinen Pfanne mit einem Durchmesser von 16 cm zubereitet und es kamen ca. 20 kleine Pfannkuchen heraus. Wenn Sie keine solche Pfanne haben, können Sie sie auch in einer größeren Pfanne zubereiten, Sie erhalten einen niedrigeren Kuchen.

für Schokoladenpfannkuchen:

  • 700 ml Magermilch
  • 3 Eier
  • 200-250 g Mehl
  • 40 g schwarzer Kakao
  • 4 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel heißes Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 2 Teelöffel Rom
  • Öl zum Braten von Pfannkuchen
  • für die Füllung:
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Puderzucker
  • 300 ml flüssige Sahne
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • zur Dekoration:
  • frische Kirschen
  • 50 g geriebene dunkle Schokolade

Um den Pfannkuchenteig zuzubereiten, am besten mit einem Rührgerät, oder in einem Mixer. Ich gebe die nassen Zutaten in den Mixer, schalte den Mixer für einige Sekunden ein, dann das Mehl und schalte den Mixer wieder für einige Sekunden ein. So wird der Teig nie klumpig. Du kannst den Teig auch damit machen Schneebesen, aber Sie müssen das Mehl mit den flüssigen Zutaten abwechseln und langsam mit dem Schneebesen mischen.

Wenn Sie den Teig mit dem Mixer zubereiten, geben Sie die Milch zusammen mit den Eiern, dem Öl, dem heißen Wasser und dem Salz, dem Vanillezucker und der Rumessenz hinzu und starten Sie den Mixer für einige Sekunden, bis alles homogen ist. Das Mehl mit dem Kakao mischen, dann die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und den Mixer für einige Sekunden einschalten. Dann den Rest der Mehl-Kakao-Mischung dazugeben und nochmals vermischen.

Wenn Sie den Teig mit . zubereiten Schneebesen: In eine große Schüssel Eier, Salz und Öl, Vanillezucker und Rumessenz geben. Alles gut verrühren, bis die Eier vollständig eingearbeitet sind, dann mit etwas Milch auffüllen. Nochmal umrühren. Den Kakao getrennt mit dem Mehl mischen und diese Mischung langsam in die Schüssel mit den Flüssigkeiten geben, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Gießen Sie weiter Milch und abwechselnd mit der Mischung aus Mehl und Kakao, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten.

Zu diesem Zeitpunkt erhalten Sie wahrscheinlich eine dünnere Zusammensetzung, als Sie es gewohnt sind. Es ist in Ordnung. Gießen Sie die Zusammensetzung in eine hohe Schüssel und kühlen Sie die Schüssel 30 Minuten lang, damit sich das Gluten entwickeln kann. Der Teig kann noch länger im Kühlschrank bleiben, ich habe ihn nach einem weiteren Tag stehen lassen und er war ok.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und gut vermischen. Wenn Sie nach der Ruhezeit denken, dass der Teig zu dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu. Die Pfannkuchenpfanne erhitzen, auf mittlere Hitze stellen, einige Tropfen Öl hinzufügen, das Öl mit einem Pinsel oder einer Serviette auf der gesamten Oberfläche der Pfanne verteilen. Gießen Sie eine kleine Politur der Zusammensetzung in die Pfanne, drehen Sie die Pfanne so, dass Sie den Teig über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilen.

Den Pfannkuchen auf einer Seite 1 Minute backen, bis er leicht gebräunt ist. Auf die andere Seite drehen und eine weitere Minute braten, bis sie gebräunt ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest der Komposition.

Ganz wichtig: Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig auskühlen, danach können Sie mit dem Bauen des Kuchens beginnen!

Für die Füllung: In einer großen Schüssel die Mascarpone bei Zimmertemperatur zusammen mit dem Vanillezucker und Puderzucker verrühren. Gießen Sie die flüssige Sahne langsam und allmählich ein und rühren Sie sie vorsichtig um, bis sie eingearbeitet ist. Alles verrühren, bis eine leichte und feine Creme entsteht. Abkühlen lassen, bis die Pfannkuchen abgekühlt sind.

Montage Pfannkuchen mit Schokokuchen oder Schwarzwälder Kirschtorte mit Pfannkuchen.

Nimm die Servierplatte. Stellen Sie sicher, dass alle Pfannkuchen kalt sind. Wenn Sie die Füllung über die heißen Pfannkuchen geben, beginnt sie zu fließen. Legen Sie den ersten Pfannkuchen darauf. Nehmen Sie 2 Esslöffel der Füllung und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Pfannkuchen. Im Allgemeinen besteht in solchen Fällen die Tendenz, mehr Füllung in der Mitte und weniger an den Rändern zu platzieren. Versuchen Sie, die Zusammensetzung über die gesamte Oberfläche des Pfannkuchens zu verteilen. Fahren Sie mit dem zweiten Pfannkuchen und dem Rest der Komposition fort, bis Sie die Pfannkuchen und die Komposition fertig haben.

Mit Schokoladenstückchen und frischen Kirschen belegen. Bis zum Servieren kalt stellen. Es ist ein sehr leichter und kühler Kuchen, einfach zu machen.


Video: Chokolade snirkler (Januar 2022).