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Booze 101: Alles über den Hopfen

Booze 101: Alles über den Hopfen

In Bezug auf Bier kann Hopfen für Aroma, Geschmack und Bitterkeit verwendet werden

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Eine Erntemaschine sammelt Hopfenreben.

Der kostbare Hopfen – in San Diego so verehrt wie Gold – ist die Quelle, die vielen IPA-Trinkern auf der ganzen Welt flüssiges Glück bringt. Hopfen ist mit seiner angenehmen Aromavielfalt neben Hefe, Getreide und Wasser einer der Hauptbestandteile im Bier.

Hopfen wird auf verschiedene Weise gemessen, einschließlich Alphasäuren, Betasäuren, Cohumulon, Gesamtöl und Fraktionen von Zitrus-, Kiefern- und Blütenestern (unter anderem). In Bezug auf Bier kann Hopfen für Aroma, Geschmack und Bitterkeit verwendet werden, was für Brauer und Bierliebhaber ein sensorisches Kaninchenloch ist.

WUSSTEST DU SCHON?

Haben Sie schon einmal ein Glas Bier für einen ersten Schluck angehoben und einen skunkigen Geruch bemerkt? Nun, es ist nicht nur in Ihrer (hohen) Phantasie. Hopfen ist genetisch mit Cannabis verwandt (beide gehören zur Familie der Cannabaceae) und wurden in ähnlicher Weise für natürliche medizinische Zwecke verwendet (Hopfen wurde zur Behandlung von Angstzuständen und Schlaflosigkeit verwendet).

Egal, ob Sie in das Brauen einsteigen oder einfach nur die Wissenschaft davon erforschen möchten, es ist wichtig, die Aroma- und Geschmacksprofile jedes Hopfens zu betrachten, wenn Sie sich für die Herstellung (oder das Trinken) des perfekten Bieres entscheiden.


Als ich mein erstes selbstgebrautes Bier probierte, war ich stolz auf meine Kreation und es weckte in mir den Wunsch, mehr zu brauen und mein eigenes Rezept zu kreieren. Ich tauchte kopfüber in Websites, Foren und Podcasts ein, um so viel wie möglich zu lernen, damit ich mein eigenes einzigartiges Bier entwerfen konnte. Was ich herausfand, war, dass es so viele Informationen gibt, dass ich leicht überwältigt wurde und nicht wusste, wo ich mit dem Prozess beginnen sollte. Meine Hoffnung und mein Ziel ist es, die Verwirrung etwas aufzulösen, damit wir alle Charlie Papazians Rat befolgen können: „Entspann dich. Mach dir keine Sorgen. Und ein hausgemachtes Bier trinken.”


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Schau das Video: Das Hopfenjahr - Anleiten (Januar 2022).