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Glutenfreies Kokos-Ingwer-Bananen-Brot

Glutenfreies Kokos-Ingwer-Bananen-Brot

Klassisches, glutenfreies Bananen-Schnellbrot mit Kokosnuss und kristallisiertem Ingwer.MEHR+WENIGER-

1 1/4

Tassen Kristallzucker

1 1/2

Tassen zerdrückte sehr reife Bananen (ca. 3 mittelgroß)

1

Teelöffel reiner Vanilleextrakt

2 1/2

Tassen glutenfreies Allzweck-Backmehl

1 3/4

Teelöffel Xanthangummi

1/2

Tasse ungesüßte Kokosflocken

1/2

Tasse gehackter kristallisierter Ingwer

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  • 1

    Backofen auf 350 °F vorheizen. Fetten Sie nur den Boden einer 9 x 5 Zoll großen Kastenform ein und stellen Sie ihn beiseite.

  • 2

    Zucker und Butter in einer großen Schüssel oder Schüssel einer Küchenmaschine 2 Minuten cremig schlagen. Eier einrühren, bis sie sich verbunden haben.

  • 3

    Bananen, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie Mehl, Xanthamgummi, Backpulver und Salz hinzu und rühren Sie, bis es gerade feucht ist. Kokosflocken und Ingwer einrühren und den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.

  • 4

    Den Laib 1 Stunde 15 Minuten backen, dabei leicht mit Alufolie abdecken, falls die Oberseite oder die Seiten zu schnell braun werden. Das Brot ist fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

  • 5

    Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie 10 Minuten lang auf ein Kühlregal, bevor Sie den Laib aus der Pfanne nehmen. Laib vor dem Anschneiden oder Servieren vollständig abkühlen lassen.

  • 6

    HINWEIS: Für diejenigen, die nicht glutenfrei werden müssen, verwenden Sie einfach 2 1/2 Tassen normales Allzweckmehl und lassen Sie das Xanthamgummi weg.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Lassen Sie uns ein Spiel spielen. Es heißt: "Kannst du sagen, dass es glutenfrei ist?" Seid aufgeregt, Leute!

    Als erstes: Glutenfreies Kokos-Ingwer-Bananen-Brot. Schauen Sie genau hin ... können Sie sagen, dass es glutenfrei ist?

    Die Antwort ist nein. Nein, du kannst nicht. Spiel ist aus. (Beifall!)

    OK, jetzt, da wir mit dem lahmen Spiel aller Zeiten fertig sind, sprechen wir über dieses superkalifragilistische expialidocious Bananenbrot (und die Tatsache, dass ich supercalifragilisticexpialidocious gerade beim ersten Versuch richtig geschrieben habe! Das habe ich wirklich getan!). Es ist süß, es ist kokosnussartig, es ist ingwerig, es ist bananig, es ist alles, wovon Sie in einem leckeren schnellen Brot träumen … aber ohne all das Gluten.

    Und es ist wahr, Leute – man kann wirklich nicht sagen, dass es glutenfrei ist. Die Textur ist wie bei einem normalen Schnellbrot, mit einer feuchten, leichten und kuchenartigen Krume. Der Geschmack ist wie ein klassisches Bananenbrot, jedoch mit den hinzugefügten tropischen, fruchtigen Aromen von süßen Kokosflocken und zuckerhaltigem, kristallisiertem Ingwer. Und eine Umfrage meiner vertrauenswürdigen blinden Geschmackstester (auch bekannt als Freunde und Familie) sagte, bevor sie wussten, dass es glutenfrei war, dass es nicht nachweisbar war. Meine Damen und Herren, wir haben einen Gewinner. (Applaus!) Dieses glutenfreie Brotrezept kann jeder genießen.

    Ein paar Anmerkungen:

    1) Für diejenigen, die nicht glutenfrei werden müssen, können Sie dieses Brot mit normalem Allzweck-Backmehl machen und einfach das Xanthangummi weglassen (das beim GF-Backen oft als Bindemittel verwendet wird).

    2) Für diejenigen, die dies für einen Freund oder ein Familienmitglied backen, der auf Gluten allergisch ist, verwenden Sie unbedingt glutenfreies Backpulver und halten Sie alle Oberflächen und Utensilien glutenfrei, während Sie dieses Rezept zubereiten.

    3) Schließlich haben Sie keine Angst vor dem glutenfreien Backen. Achten Sie nur darauf, ein hochwertiges glutenfreies Allzweck-Backmehl zu verwenden, und dieses schnelle Brotrezept ist kinderleicht … äh, schnelles Brot.

    Stephanie (alias Girl Versus Dough) schloss sich Tablespoon an, um ihre Abenteuer in der Küche zu teilen. Schauen Sie sich Stephanies Esslöffel-Mitgliedsprofil an und schauen Sie immer wieder nach ihren eigenen persönlichen Rezepten auf Esslöffel!


Kokos-, Ingwer- und Pilznudeln

Die hohen Noten dieser veganen, umami-beladenen Nudeln von Lara Lee, der Autorin von Kokos und Sambal, sind karamellisierte Shiitake-Pilze, verstärkt durch geröstete Kokosnuss und Ingwer, aufgehellt mit eingelegten Champignons. Kecap Manis und schwarzer Reisessig verleihen Tiefe, Süße und Säure und rücken die anderen Aromen des Gerichts in den Fokus. Keine Kecap-Manis? Ersetzen Sie 2 EL. dunkle Sojasauce gemischt mit 2 EL. Palmzucker oder brauner Zucker.


Vegane und glutenfreie Rezepte

Es ist nicht mehr schwer, eine bestimmte Diät einzuhalten und gutes Essen zu genießen, egal ob beim Essen auswärts oder beim Kochen zu Hause. Sowohl die vegane als auch die glutenfreie Küche hat in den letzten Jahren sprunghaft zugenommen, und wir wissen jetzt, dass der Schlüssel zu großartigem Geschmack einfach in den besten Zutaten liegt – egal, was sie sind.

Für diejenigen, die sich sowohl vegan als auch glutenfrei ernähren, kann dies manchmal etwas einschränkend sein – aber unsere Sammlung von Rezepten, die frei von Gluten und allen tierischen Produkten sind, ist der perfekte Ort, um sich inspirieren zu lassen. Wenn Sie noch nicht versucht haben, Aquafaba-Baiser zuzubereiten, verpassen Sie es – sie sind genauso gut wie ihre Gegenstücke auf Eibasis. Eine Dinnerparty veranstalten? Probieren Sie Chantelle Nicholsons langsam gegarte Auberginen mit Tamarinde, Röstzwiebeln und weißem Bohnenpüree oder Rob Howells Mushroom Duxelles mit eingelegten Pilzen und Topinambur. Baba Ganoush ist ein unglaublicher Dip für andere Mezze-Gerichte, während dieser gewürzte geröstete Blumenkohl-Orangen-Salat vor Geschmack strotzt.

Glauben Sie nicht, glutenfrei und vegan zu sein, bedeutet auch nicht, dass Sie nicht backen können – werfen Sie einfach einen Blick auf diese rohen veganen Brownies und dieses glutenfreie vegane Bananenbrot, um zu sehen, was wir meinen.


Anmerkungen des Kochs:

Wenn Sie in einer kleineren Pfanne backen möchten, dann verkürzen Sie die Backzeit auf 40 oder 45 Minuten. Wenn Sie dekorative Holzgitterbackformen verwenden (üblicherweise in den Ferien zum Verschenken), denken Sie daran, die Temperatur um 25 Grad zu erhöhen.

Um Ihre zerdrückten Bananen zuzubereiten, können Sie sie entweder mit einer Gabel zerdrücken, um ein klumpiges Fruchtstück zu erhalten, oder Sie können sie für ein sehr glattes Ergebnis in die Küchenmaschine geben. Ich bevorzuge es, den Zitronensaft an dieser Stelle mit den Bananen zu vermischen, damit die Früchte nicht braun werden, während ich den Teig zubereite.

Denken Sie daran, dass der Zuckergehalt von Bananen mit der Reifung dramatisch ansteigt. Je reifer die Bananen, desto süßer wird das Brot. Je grüner eine Banane ist, desto mehr Biss gibt sie dem Brot. Finden Sie die Version, die für Ihre Familie am besten geeignet ist. Ich persönlich mag meine, wenn die Bananen weich geworden sind und die Schalen mit braunen Flecken gesprenkelt sind.


Katzenkopf-Kekse sind ein Grundnahrungsmittel der Südstaaten, deren Name auf ihre Größe verweist (ungefähr so ​​groß wie ein Katzenkopf). Der Teig für dieses handgerollte Keksrezept wird hergestellt, indem Mehl in die nassen Zutaten eingearbeitet wird, anstatt umgekehrt. Das Ergebnis ist ein flauschiger (eher als flockiger) Keks, bereit zum Teilen und Bestreichen mit würziger Honigbutter.

Dieses klassische französische Gewürzbrot ist mit einer lebendigen Gewürzmischung aus Sternanis, Ingwer und Zimt parfümiert. Es eignet sich hervorragend für einen süßen Toast am Morgen oder kann in dünne Scheiben geschnitten und mit Pastete als hübsche Vorspeise serviert werden.


Meine glutenfreien Favoriten

Es ist kaum zu glauben, dass der Ernährungswissenschaftler vor 10 Jahren sagte: “Ich glaube, wir haben unseren Schuldigen gefunden: es ist die Weizenproduktfamilie”. Zuerst brachte die Nachricht sofortige Erleichterung, da wir endlich wussten, was das Problem war. Einen Moment später verwandelte sich die Erleichterung in Panik in Bezug auf "Wie zum Teufel soll ich ohne Weizenprodukte leben? Weizen ist in allem! Wo fange ich an?”

Zehn Jahre scheinen noch nicht lange her zu sein, aber in der weizen- und glutenfreien Welt ist es ein Leben lang her. Die Bekanntheit und Popularität der Produkte im Laufe der Jahre haben den Weg für einen größeren Wettbewerb geebnet und für Unternehmen, die versuchen, sich gegenseitig zu übertreffen und Kunden zum Geldbeutel greifen zu lassen.

Im Jahr 2005 waren jedoch einige der ersten glutenfreien Kekse, die ich probierte, … na ja … schlecht. Ehrlich gesagt hätte die Verpackung, in der sie geliefert wurden, schmackhafter sein können. Es war nicht einfach, aber ich habe im ersten Jahr von viel Salat, gegrilltem Hühnchen und hausgemachtem Hirtenkuchen überlebt. Ich bin so dankbar, dass sich die Zeiten geändert haben.

Was mich in erster Linie zur Arzt- und Ernährungsberatung führte, waren eine Reihe von Verdauungsproblemen, die mit der Zeit anscheinend immer intensiver wurden. In den Monaten vor diesen Besuchen war mein Magen oft aufgebläht, aufgebläht und oft so laut, wenn es um die Verdauung nach dem Mittagessen ging, dass es mir peinlich war, an den Nachmittagssitzungen teilzunehmen. Ich habe versucht, so viel Wasser wie möglich zu trinken, um den Klang zu übertönen, aber dann hatte ich nur ein Orchester aus Verdauungsgeräuschen UND gurgelnden, sprudelnden Geräuschen.

Es war der Monat, in dem ich 40 wurde, in dem sich die Dinge zum Schlimmsten entwickelten. Zuerst dachte ich, es sei nur ein wenig übermäßiger Genuss, verstärkt durch meine jüngsten Verdauungsprobleme, von denen ich glaubte, dass sie für meine Magengrippe-ähnlichen Symptome verantwortlich seien, aber nachdem sich der beträchtliche Rauch von den Geburtstagstorten entfernt hatte und das Konfetti alles aufgesaugt war , die Verdauungsprobleme wurden nicht geklärt. Die Magen-Darm-Grippe, die nie endete, wütete weiter.

Ich habe naiv auf die BRAT-Diät zurückgegriffen, Bananen, Reis, Äpfel und Toast, aber der Toast-Teil hat mir natürlich keinen Gefallen getan. Ich versuchte ein paar Wochen lang eine rückstandsarme Ernährung, die zu helfen schien, aber in dem Moment, in dem ich wieder zu einer normalen Ernährung (einschließlich Weizen) zurückkehrte, wurde es schnell wieder schlimm. Da Weizen und Gluten in so vielen Dingen enthalten sind, selbst in kleinen Dosen, war es schwierig zu diagnostizieren. Es dauerte eine Woche, bis wir komplett kalter Truthahn ohne Weizen- oder Glutenprodukte waren, um einen Unterschied zu sehen. Und ich tat es... es war wie Tag und Nacht.

Mit Hilfe des Ernährungsberaters und vielen Online-Recherchen gelang es mir, meine Ernährung in eine fast ausschließlich hausgemachte, saubere Ernährung umzuwandeln, die sehr wenig verarbeitete Lebensmittel enthält. Heute habe ich eine ständige Rotation von gesunden, glutenfreien Lieblingsrezepten, die ich in Chargen koche, die ich dann in einzelne Behälter einfriere. Es brauchte viel Anpassung, um an diesen Punkt zu gelangen, aber es ist heute selbstverständlich.

Natürlich sprang die Industrie in diesen 10 Jahren im großen Stil auf den Zug auf und entwickelte weizenfreie, glutenfreie Produkte, die scheinbar von Jahr zu Jahr besser werden. Nur weil Produkte glutenfrei sein können, sind sie jedoch nicht unbedingt gesund. Etikettenleser und Detektiv zu werden, wurde ebenfalls zur zweiten Natur.

In gewisser Weise hatte ich darin großes Glück, es ist einfach eine Intoleranz. Wie mein Arzt sagt, ist es nicht tödlich, es ist nur unpraktisch, wenn ich eine versehentliche Dosis bekomme, da ich am nächsten Tag von Magen-Grippe-ähnlichen Symptomen geplagt werde. Das ist der Fall, so schwer es auch sein mag und so viel Arbeit es auch sein kann, ich vermeide es einfach um jeden Preis. So ist es einfacher und für alle um mich herum wesentlich einfacher, da ich nach dem Tag auf der Toilette etwas gereizt werden kann.

Meine Zöliakie-Freunde erhalten meinen größten Respekt und meine Bewunderung, da sie noch wachsamer sein müssen als ich, um sicherzustellen, dass ihre Zutaten vollständig glutenfrei sind und sogar das Risiko einer Kreuzkontamination, die in einer Küche oder Verarbeitungsanlage auftreten könnte, eliminiert wird. Für sie stellt es ein größeres Gesundheitsrisiko dar als für mich, daher schätze ich die Herausforderungen, die sich daraus ergeben müssen, auf jeden Fall.

Da ich schon so lange dabei bin, bekomme ich viele Fragen von Freunden und Familie über weizenfreie/glutenfreie Diäten, wo man anfangen sollte, worauf man achten sollte, welche Produkte und Rezepte gut sein könnten. Aus diesem Grund habe ich einen zweiten Blog namens myglutenfreefavourites.wordpress.com gestartet, in dem Optionen beschrieben werden, die meiner Meinung nach ein guter Anfang sind. Es ersetzt sicherlich nicht den Rat eines Arztes und eines Ernährungsberaters, aber ich hoffe, es hilft, die anfängliche Panik bei denen, die neu diagnostiziert wurden oder die glutenfreie Gäste haben, etwas zu minimieren.

Ebenso geht mein Herz an die Leute, die versuchen, integrativ zu sein, indem sie Essen zur Arbeit bringen, damit das Team es genießen kann, aber dann schau mich an und geh “Oh verdammt, es tut mir so leid, ich glaube nicht, dass du das kannst habe das”. Die Idee, ein Dutzend frischer Donuts für das Team zu besorgen, war schon eine nachdenkliche Geste und ich erwarte nicht, dass die Leute etwas für mich herausfinden müssen. Die Donuts für die Dauer eines Meetings direkt vor mich zu legen, mag ein wenig grausam sein, aber ich habe auch die amüsante Ironie akzeptiert! …Sie riechen sowieso so gut!

Wenn jedoch ein Kollege die Extrameile geht und einen glutenfreien Leckerbissen mitbringt, würde ich, wenn ich den Flur entlang schlagen könnte, Rad schlagen. Ich kann ihnen nicht genug für ihre Freundlichkeit und Großzügigkeit danken.

Ich bedaure, dass in meiner Anpassung Potluck-Partys ein kleines Minenfeld sind und ich sie jetzt um jeden Preis meide. Erstens mag ich die Notwendigkeit nicht, jeden über den Inhalt des mitgebrachten Essens zu grillen, es kann selbst bei den festlichsten Anlässen ein bisschen lästig sein. Zweitens, wenn sie eine Zutat vergessen haben, wie Sojasauce oder einen Teelöffel Mehl in der Soße, wissen wir, wo ich am nächsten Tag sein werde… zu Hause, in der Nähe des Badezimmers.

Vor allem bin ich meinem Partner, meiner Familie und meinen engen Freunden sehr dankbar, die so verständnisvoll waren und sich der Gelegenheit gestellt haben, entweder absolut sicher zu gehen, dass Teile einer Mahlzeit für mich völlig sicher sind, oder so weit gegangen sind, das Ganze zuzubereiten Mahlzeiten sicher für mich, experimentiere mit neuen Rezepten und begleite mich auf der Reise. Ich bin wirklich überwältigt von ihrer Unterstützung und ihrem freundlichen Geist.

Ich begrüße auch die Restaurants, die einen langen Weg zurückgelegt haben, nicht nur mit weizen- und glutenfreien Gerichten, sondern auch für die enthusiastische Innovation, mit der Köche dazu beitragen, die Messlatte höher zu legen und das Essen wieder zu einem angenehmen Erlebnis zu machen. Großes Lob auch heute an die Kellner und Kellnerinnen, die sich sehr viel Mühe geben, ihre Speisekarte, die Zutaten und mögliche Ersetzungen zu kennen. Mein Trinkgeld spiegelt diesen zusätzlichen Aufwand und die Professionalität deutlich wider.

Wenn ich auf das letzte Jahrzehnt zurückblicke, so viel Arbeit es auch war, bin ich bereit zuzugeben, dass es wahrscheinlich ein versteckter Segen war. Heute habe ich kein Problem damit, mein tägliches Kontingent an Obst und Gemüse zu essen, und in den meisten Fällen weiß ich genau, was in mein Essen kommt und kann alle Zutaten aussprechen.

Wenn meine weizenfreie Reise mich dazu führte, mehr Lebensmittel in ihrem natürlichen Zustand zu essen, was zu einem gesünderen Leben führen kann, was mir wiederum mehr Gelegenheit geben könnte, die Geschichten, die in meinem Kopf herumschwirren, mit Ihnen zu teilen, dann Ich nehme meinen weizenfreien "8220satz" gerne als Ehrenzeichen entgegen.



Das Rezept für diese Kokos- und Ingwer-Energiekugeln finden Sie hier auf Every Last Bite (Getreidefrei, Glutenfrei, Paleo, Vegan, Ohne Kristallzucker, SCD Legal)


Das Rezept dazu findet ihr Cherry & Tahini Energy Balls hier auf Every Last Bite (Getreidefrei, Glutenfrei, Milchfrei, Paleo, Vegan, Ohne Kristallzucker, SCD Legal)


Glutenfreie Kokosnuss-Rezepte eBook - Vorspeisen, Salate, Beilagen & Backwaren

Über 450 glutenfreie Rezepte inklusive!

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Liste der enthaltenen Rezepte

Vorspeisen
„Notato“-Pfannkuchen
Rucola Pesto Hähnchen
Asiatische Hähnchen-Salat-Wraps
Avocado-Rosmarin-Pasta
Gebackener Lachs mit cremiger gerösteter Knoblauchsauce
Bananen-Kokos-Pfannkuchen
Bananenpfannkuchen Perfektion
Bison Kokoscreme Curry Eintopf
Kohl- und Bratpfanne
Käsiger gebratener Reis
Chettinad Ziegencurry
Hühnchen-Adobo
Gebratener Reis mit Huhn
Chicken Nuggets in Kokosöl frittiert
Chicken Satay mit Kokos-Erdnuss-Sauce
Schokoladen-Erdnussbutter-Frühstückseis mit Kokosöl
Kokos-Frühstücksreis
Kokos-Huhn-Adobo
Kokos-Hähnchen-Curry-Pfanne
Kokos-Hähnchenstreifen mit Brombeer-Mango-Sauce
Kokos-Hühnchen-Stroganoff
Kokoshuhn mit Pflaumensauce
Kokos-Mais-Kuchen
Kokosmehl „Tortillas“
Kokosmehl-Bananen-Pfannkuchen
Kokosmehl Zitrone Heidelbeer Waffeln
Hackbraten mit Kokosmehl
Gebratene Garnelen mit Kokosnuss
Stroganoff mit Kokosraspeln vom Rind
Kokos-Mango-Lachs
Kokosmilch-Gemüse-Eintopf
In Kokosöl gebratene Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch
Kokos-Pilau
Kokosgarnelen und Reis
Kokos-Garnelen-Kuchen
Kokos-Gemüse-Terrine
Kokos-Cajun-Garnelen
Kokosnuss-Heilbutt
Knusprig gebratener Fisch mit Kokosnuss
Curry-Kokos-Hähnchen-Finger
Milchfreies Hühnchen mit Champignon-Sahnesauce
Milchfreies cremiges Curry Mahi Mahi
Milchfreies thailändisches rotes Hühnchen-Kokos-Curry
Cashew-Waffeln mit dunkler Schokolade
Easy Crockpot Chicken Fajita Bowls
Eier-Wurst-Muffins
Lieblings-Thai-Kokos-Curry
Mehllose Kokospfannkuchen
General Tso Huhn
Kekse & Soße
Bison-Wurst-Auflauf
Hühnchen Coconu’ggets
Hühnchen-Nuggets
Schokoladen-Schokoladen-Chip-Pfannkuchen
Kokos-Bananen-Pfannkuchen
Kokos-Curry Putenfleischbällchen
Kokosmehl-Crpes
Kokosmehl Pfannkuchen
Waffeln mit Kokosmehl
Gebratener Fisch mit Kokosnuss
Gebratenes Huhn
Garelu mit frischem Kokos-Chutney
Hausgemachte Eiernudeln
Fleischbällchen-Auflauf
Navajo Fry Bread & Navajo Tacos
Kürbispfannkuchen
Lachskuchen
Lachspastete
Gewürzte Fischstäbchen
Spinat-Soufflé
Erdbeerpfannkuchen
Gefülltes Ofengebackenes Hühnchen
Tropische BBQ-Pizza
Vanille-Kokos-Waffeln
Vegetarischer Topfkuchen
Yam Pfannkuchen
Milchfreie Kürbiskuchen-Waffeln
Glutenfreie Kokosmehl-Beeren-Crepes
Glutenfreie Pizza
Glutenfreie vegetarische „mexikanische“ Lasagne
Getreidefreies Bananen-Nuss-Granola
Getreidefreier deutscher Pfannkuchen
Getreidefreies rohes Kokosnuss-Granola
Getreidefreies Erdbeer-'n-Creme-Porridge
Gesunder Slow Cooker Stroganoff
Kräuter-Kokosmehl-Pizzakruste
Hausgemachtes Orangenhuhn
Honig Ingwer Lachs
Honig-Senf-Hühnchen & Gemüse
Honig-Senf-Hühnchen und Gemüse
Indisches Kokos-Garnelen-Curry
Indischer Kokosreis Pulao
Kefir-getränkter gebackener Buchweizenbrei
Zitronen-Knoblauch-Kräuter-Braten-Huhn
Geladene rote Bohnen und Quinoa
Pizzakruste herstellen
Ahorn Dijon Hühnchen
Paprika-Huhn nach mexikanischer Art
Omelett mit Champignons und Paprika-Mozzarella
Kein Kartoffel-Gemüse-Hasch
Nährendes Chili
Austerncurry
In der Pfanne gebratener Kabeljau mit Knoblauch und Basilikumcreme
Ananas-Hühnchen-gebratener Reis mit Kokosöl
Schmorbraten mit karamellisierten Zwiebeln
Kürbis-Crunch-Auflauf oder Frühstückspudding
Kürbiskuchen-Kokosmehl-Pfannkuchen
Rohe Süß-Sauer-Sauce mit Kohlsalatrollen
Rotes Kokos-Curry
Roter Bisonbraten mit Grasfütterung
Brathähnchen mit Kokosöl
Lachs mit Kokosmilchsauce
Saucy Beef und Kohl
Herzhafte Burger vom Gras-gefütterten Rindfleisch
Herzhaft gefüllter Eichelkürbis
Garnelen- und Kokosnusskrapfen
Shrimps und Gemüse-Kokos-Curry
Einfache Sommerpfanne
Slow Cooker Balsamico Schmorbraten mit Gemüse
Scharfe Karotten-Ingwer-Suppe
Pikante Lachs-Quinoa-Fiesta
Würziger Kokos-Zitronen-Hühnersalat
Thai-Kokos-Curry
Thai-Kokos-Curry-Garnelen
Thai Fischküchlein
Thai Pra Ram Hühnchen mit Erdnusssauce
Dreifacher Kokosreis
Vietnamesisches Hühnchen-Curry
Scharfes Hühnchen und Gemüse
Zucchini-Pfannkuchen (glutenfrei)

Salate & Beilagen
Spargelhasch
Basilikum-Oliven-Zucchini-Pasta
Blühende Zwiebel
Kokos-Ambrosia
Kokos-Karotten-Salat
Kokos-Cashew-Dip
Kokos-Cashew-Reis
Kokos-Blumenkohl „Reis“
Kokos-Zimt-Klebreis
Kokos-Sahne-Mandel-Fruchtsalat
Kokoscreme Süßkartoffelauflauf
Kokosnuss Kreuzkümmel Bok Choy
Kokos-Curry Blumenkohl
Kokosfrittierte Zucchini
Kokos-Zitronen-Reis
Kokos-Limetten-Fruchtsalat
Kokos-Napa-Kohl-Salat
Gebratene Zucchini-Pommes in Kokosöl
Kokosöl Geröstetes Herbstgemüse
Kokosöl geröstete gewürzte Süßkartoffeln
Kokosöl sautierte Karotten
Kokosöl Vinaigrette Krautsalat
Kokos-Quinoa-Pilaw
Gebratene grüne Bohnen mit Kokosnuss und Tomaten
Kokos-Tomaten-brauner Reis
Kokos-Thunfisch-Walnuss-Salat
Bunte geröstete Wurzeln
Knusprige Kokosöl-Pommes Frites
Einfache Lachskuchen
Fenchel und Sprossen Stir Fry
Knoblauchbutter Spargel
Knoblauch-Ingwer-Kokos-Reis
Extra knusprig frittierter Okra
Gebratene grüne Tomaten
Gefüllte Brotstangen mit Mozzarella
Glutenfreie Tortillas mit Kokosmehl
Getreidefreie „Alles“ Dinner Rolls
Getreidefreie Kokos-Zwiebelringe
Opas Kokosmehl-Hotcakes
Gegrillter Bok Choy
Hausgemachter Kokosessig Ricotta
Heiß geröstete Butternuss
Indisches Gemüse Pulao
Italienische grüne Knoblauchbohnen mit Kokosöl
Jamaikanisch inspirierter Kohlsalat
Grünkohl und Granatapfelsalat
Grünkohl-Chips (mit Kokosöl)
Gebratener Brokkoli mit Zitronen-Knoblauch
Zitronen-Kartoffel-Salat
Ahorn-Zimt-gerösteter Kürbis
Ahornglasierte Karotten mit Kokosöl
Geschlagene Süßkartoffeln mit Ahorn
Medjool Datteln + Erdnüsse und Kohlsalat mit Zitrusdressing
Marokkanisches Frühstücks-Hash
Tropische Cranberry-Sauce mit mehreren Früchten und fermentierter Option
Senfkörner-Blumenkohl-Pfanne
No Bake Key Lime Pie
Kein Kartoffel-Gemüse-Hasch
Gebratener Kohl
Pastinake Latkes
Ananas-Kokos-Salat
Radieschen mit Kokosöl & Salbei
Roher Rübensalat
Gebratener Brokkoli und lila Blumenkohl
Geröstetes Karotten-Medley
Gerösteter Kokos-Blumenkohl
Lachs-Kokos-Mayonnaise-Salat
Herzhafte Bratkartoffeln
Zerkleinerter Zucchinisalat mit Kokoswasseressig
"Pfannenglasierter Mais mit Ingwer, Limette und Kokosnuss"
Scharfe Karotten-Ingwer-Suppe
Frühlingsspargel mit hausgemachter Knoblauch-Aioli
Gefüllter Eichelkürbis
Sonntag Cottage Pommes
Süßkartoffel Latkes
Süßkartoffel-Vanille-Patty-Kuchen
Süßkartoffelspalten mit Kokosöl
Tomaten-Basilikum-Feta-Salat
Tropische Kokos-Quinoa
Tropischer Fruchtsalat mit Kokos

Gebackene Lebensmittel
Bananen-Erdnussbutter-Power-Muffins
Basilikum-Pilz-Fleischbällchen aus Rinderhackfleisch
BBQ Hackbraten
Brombeer-Streusel-Muffins
Brasilianische Käseröllchen (Pao de Queijo)
Callis Kokosnuss-Frucht-Cocktail-Kuchen
Kann Rübenkekse nicht schlagen
Karottenkuchen mit Kokosmehl
Karotten-Kokos-Kugeln
Käsige Kokosmehl-Speck-Kekse
Zähe Schokoladen-Haselnuss-Kekse
Zähe Kokos-Haferflocken-Rosinen-Kekse
Zähe hausgemachte Müsliriegel
Schokoladen-Bananen-Kokosmehl-Muffins
Schoko-Kokos-Muffins
Eierlose Makronen in Schokolade getaucht
Chunky Monkey Super Omega-3
Chunky-Affe-Kürbis-Muffins
Zimt Mandel Walnuss Pekannuss Kokos Rosinen Trail Mix
Zimtschnecken mit Pekannüssen
Klassische Kokosmakronen
Schokoladenüberzug
Kokos-Himbeer-Schichtkuchen
Kokos-Mandel-Ingwer-Shortbread-Kekse
Kokos-Bananen-Muffins – ohne Zucker &
Kokosnussbutter-Focaccia
Kokos-Schokoladen-Flan-Kuchen
Kokoscreme Blonde Makronen
Kokoscreme-Schokoladenkekse
Kokos-Crumble-Topping
Kokosnuss-Spannkekse
Kokosmehl Apfelmus Gewürzbrot
Kokosmehl-Bananenbrot mit Ahornnussbutter
Kokosmehl-Käse-Cracker
Kokosmehl-Kakao-Bananen-Muffins
Kokosmehl Grapefruit Pound Cake
Kokosmehl Pfirsich Schuster
Kokosmehl-Kaki-Muffins
Kokosmilch-Süßkartoffel-Frühstückspudding
Kokos-Monster-Kekse
Kokos-Orangen-Makronen
Kokos-Kürbis-Pudding
Kokosreisrunden (Bibingka)
Kokos-Mandel-Kekse
Kokos-Zimt-Bananen-Brot
Bunte geröstete Wurzeln
Crispy Juicer Pulp Coconut Crackers
Süße Cannoli-Tassen
Molkerei & Schokoladen-Kokos-Fudge
Köstliche gluten- und haferfreie Müsliriegel
Einfacher gluten- und milchfreier Apfelfrühstückskuchen zum Nachkochen
Mehlfreie Kokosplätzchen
Mehllose Schokoladen-Creme-Torte mit Schlagsahne
GAPS-zertifiziertes Himbeer-Streuselbrot
GAPS Schokoladen-Zucchini-Brot
Gluten- und zuckerfreie Blaubeermuffins
Gluten- und milchfreier Schokoladen- und Vanillekuchen
Gluten- und milchfreie Schokoladenstück-Muffins
Gluten- und milchfreier Tapiokakuchen („Bolo de Tapioca“)
Gluten- und milchfreies Zucchinibrot
Apfel-Mandel-Zimt-Haferflocken-Muffins
Apfelblüten-Zimt-Cupcakes
Apfelmus-Kekse
Herbstgewürzplätzchen
"Speck-Ei-Käse-Muffins"
Gebackene Donutlöcher
Gebackene Süßkartoffelpfannkuchen
Bananen-Mandel-Muffins
Bananen-Avocado-Schnellbrot
Bananen-Schokoladen-Chip-Muffins
Bananen Muffins
Bananen Split Kuchen
Bananen-Brombeer-Muffins
Kekse – Natur oder Knoblauch
Schwarzwälder Tarte
Schwarze Walnuss-Schokoladenkekse
Blaubeer-Kokos-Cremeriegel
Gebackene Haferflocken mit Blaubeer-Pfirsich
Brot
Brown Sugar Shortbread Cookies
"Käse-Schnittlauch-Zwiebel-Muffins"
Käse-Knoblauch-Kokos-Schnellbrot
Zähe Schokoladen-Minz-Creme-Kekse
Hähnchen-Spinat-Bündel
Schoko-Kokos-Proteinriegel
Schokoladestreusel
Schokoladen-Orangen-Brownies
Schokoladen-Zucchini-Brot oder Muffins
Schokoladen-Zucchini-Muffins
Weihnachts-Brownies
Chunky Monkey Muffins
Zimtrosienenbrot
Zimt-Rosinen-Kokos-Cookies
Zimt-Swirl-Muffins
Kokos-Mandel-Kekse
Kokos-Mandel-Kurzurlaube
Kokos-Karotten-Kuchen
Kokossnuss Kekse mit Schokoladenstücken
Kokos-Schokoladenstückchen Scones
Kokosnuss-Plätzchen
Kokos-Maisbrot
Kokoscreme-Glückskekse
Kokos-Curry Putenfleischbällchen
Kokosmehl Brownies
Kokosmehl-Schokoladenkekse
Kokosmehl-Schokoladenkekse
Kokosmehl-Flachsbrot
Lebkuchen mit Kokosmehl
Kokosmehl-Kuchen-Kruste
Kokosmehl-Kürbis-Muffins
Kokos-Macadamia-Bananen-Muffins
Kokos-Mango-Rugelach
Kokos-Hafer-Muffin-Häppchen
Kokos-Süßes Brot
Maisbrot mit getrockneten Tomaten
Cranberry-Johannisbeere-Kaki-Riegel
Cranberry-Haferriegel
Frischkäse und Jalapeno Windräder
Frischkäse-Kaffee-Kuchen
Dattel-Pekannuss-Zimt-Rollen
Doppelbeeren Sunrise Muffins
Kekse fallen lassen
Mehlmischung mit süßen oder herzhaften Scones
Frisches Dill-Auflaufbrot
Frische Erdbeer-Kokos-Mehl-Muffins
Deutsche Gewürzkekse
Lebkuchen
Goldene Kokosnuggets
Haselnusskuchen
Key Lime Cream Brot
Key Lime Pie Bars
Zitronen-Heidelbeer-Scones
Zitronen-Rosmarin-Teekuchen
Limetten-Cupcakes mit Käsekuchen-Topping
Ahorn-Pekannuss-Kokos-Shortbread-Kekse
Marzipankuchen
Fleischbällchen-Auflauf
Mexikanische Schokoladen-Kokosnuss-Tres-Leches-Kuchen
Mexikanischer Schokoladen-Kaffee-Kuchen
Melasse-Apfelkuchen-Kekse
Melasse Cookies
Geschmolzener Lava-Schokoladenkuchen
Gefüllte Brotstangen mit Mozzarella
Kein Bedauern Kürbiskuchen
No-Roll-Zuckerkekse
Nussbutter-Schokoladenkekse
Nussbrei-Rosinen-Plätzchen
Oh "Hoppy" Day Karottenkekse
Zwiebel Bagels
PBJammin’ Bars
Pfirsich Schuster
Erdnussbutter-Kokos-Kekse
Pekannuss-Halbmond-Kekse
Pecannuss Muffins
Ananas-Kokosnuss-Häppchen
Mohn-Apfel-Kokos-Brot
Protein-Frühstückshäppchen
Kürbisbrot
Kürbisbrot & Muffins
Kürbisbrot mit Kokosmehl
Kürbis-Käsekuchenriegel
Kürbis-Kokos-Makronen-Kekse
Kürbisgenuss-Muffins
Kürbismuffins
Kürbis-Muffins II
Kürbis-Salbei-Kekse
Kürbis-Snickerdoodles
Kürbis-Gewürz-Plätzchen
Gerösteter Erdbeer-Käsekuchen
Butterkekse ausrollen
Gesalzene Karamell-Erdnussbutter-Kekse
Sandwich-Runden
Skandinavische Fingerabdruck-Cookies
Snickerdoodle Plätzchen
Snickerdoodles
Südliches Maisbrot
Erdbeer-Kokos-Muffins
Erdbeerkuchen
Super Berry Snackbars
Geröstete Kokosnuss-Bananen-Mini-Muffins
Geröstete Kokos-Ingwer-Blondies
Dreifache Beeren-Crisp
Vegetarischer Topfkuchen
Walnuss-Karotten-Cupcakes
Wilde Brombeer-Rhabarber-Torte
Zucchinibrot
Zucchini-Muffins
Gluten- und milchfreie Bananen-Walnuss-Kokosmehl-Muffins
Gluten- und getreidefreie Vanille-Himbeer-Muffins
Glutenfreier Apfelchip
Glutenfreie Blaubeer-Kokos-Flaugnande
Glutenfreie Schoko-Bananen-Kokos-Muffins
Glutenfreie Schokoladenkekse zum Ausschneiden
Glutenfreie Zimtplätzchen
Glutenfreie Zimtschnecken
Glutenfreies Kokosmehl Dutch Babies
Getreide- und Milchfreie Dreamy Devil's Food Cupcakes
Getreidefreie Rübencracker
Getreidefreie Blaubeer-Zitronen-Muffins
Getreidefreies Kokos-Zimt-Brot
Getreidefreie Kokos-Cremesicle Cupcakes
Getreidefreies Kokos-Granola
Getreidefreie Kokos-Müsliriegel
Getreidefreier Kokos-Zitronen-Heidelbeer-Pfund-Kuchen/Brot
Getreidefreie Kokos-Zwiebelringe
Getreidefreie Cracked Pepper Cashew Cracker
Getreidefreie Cranberry-Pekannuss-Cracker
Getreidefreie Marmelade und Brot
Getreidefreie Zitronen-Lavendel-Kekse
Getreidefreie Oliven-Knoblauch-Cracker
Getreidefreies Kürbis-Gewürz-Müsli
Getreidefreie Samencracker
Getreidefreier Honig Graham Cracker Pie Crust
Getreidefreier Zucchini-Schokoladenkuchen
Gesunde kornfreie Zucchini-Cracker
Cranberry-Kokosmehl-Muffins für Feiertage
Honig-Senf-Hühnchen und Gemüse
Johnnycake
Zitronen-Heidelbeer-Frühstücksriegel
Zitronen-Cranberry-Kokos-Muffins
Zitronen-Estragon-Kokosmehl-Muffins
Zitronen-Limetten-Kokosmehl-Muffins
Limette in den Kokosmehlplätzchen –
Makronen aus Kokosmilchpulpe
Einen narrensicheren Kuchen backen
Momma Scout Kokosplätzchen
Nussige Süßkartoffel-/Kürbis-Muffins
Orangen-Traumkuchen
Wegerich-Tortilla-Chips
Puto – Philippinischer Reiskuchen
Schnelle Kokos-Muffins
Rhabarber-Pflaumenbrot-Pudding mit Kokosmilch
Herzhafte Kokosöl-Grünkohl-Chips
Herzhafte Bratkartoffeln
Herzhaft gefüllter Eichelkürbis
Einfache Schokoladen-Kokos-Quadrate
Einzelnes Burger-Brötchen
Einzelnes Burger-Brötchen
Pikante Lachs-Quinoa-Fiesta
Gekeimte Flachs- und Rosinenplätzchen
Super Fudgy Schokoladen-Walnuss-Brownies – Gluten- und Getreidefrei
Süßkartoffel-Auflauf
Süßkartoffel-Kokos-Pudding
Süßkartoffelspalten mit Kokosöl
Tomaten-Basilikum-Krustenlose Mini-Quiches
Zucchini-Haferriegel


Bananenbrot

Foto mit freundlicher Genehmigung von birchbenders.com

Hier ist eine weitere geniale Verwendung für Pfannkuchenmischung, von der Sie wahrscheinlich noch nichts wussten. Sie können wirklich jede Art von Pfannkuchenmischung von Birch Benders für diesen verwenden. Pumpkin Spice ist großartig für die Unterhaltung im Herbst, Chocolate Chip wird Ihre Naschkatzen befriedigen und Double Chocolate Peppermint könnte Ihr Lieblingsdessert für den Urlaub werden. Das Rezept verwendet nur die Pfannkuchenmischung, Kokosöl und reife Bananen, was dies zu einem großartigen Essen macht, wenn die Speisekammer fast leer ist.


Nun, die meisten Feiertage sind vorbei, aber wir haben noch einen …Silvesterabend! Dieses Rezept ist perfekt für eine Party und es ist so einfach zuzubereiten! Ähnlich wie bei meinem Apfelstreusel gibt es sehr wenig Vorbereitungszeit und sehr wenig Kochzeit. Mit der Vorbereitung und dem Kochen dauert das gesamte Dessert weniger als eine Stunde! Dieses Rezept ist dem Apfelstreusel sehr ähnlich, außer dass wir diesmal die Aromen von Ingwer und Walnuss in die Birnenmischung geben, was den Birnen einen tollen zusätzlichen Geschmack verleiht. Ich habe auch Kokos-Schlagsahne hinzugefügt, die noch warm auf den Streuseln lecker schmeckt.

Für die Birnenfüllung benötigst du:

  • 3 große oder 5 kleine Birnen
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Mandelextrakt
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 EL Zitronensaft (etwa der Saft von 1 Zitrone)
  • 1 EL frischer geriebener Ingwer

Für den Walnuss-Crumble brauchst du:

  • 1 1/2 Tassen Mandelmehl
  • 1 1/2 Tassen Walnüsse
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse Ahornsirup
  • 4 EL Kokosöl
  • 1 TL Kürbiskuchengewürz
  • 1/4 TL Ingwerpulver

Für die Kokos-Vanille-Schlagsahne benötigst du:

  • 1 Dose Kokoscreme, ungerührt und mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen
  • 2 EL Kokoszucker, Ahornsirup oder Agave
  • 1 – 2 TL Vanilleextrakt

Sie benötigen außerdem einen starken Mixer, eine große Rührschüssel und eine große gusseiserne Pfanne zum Backen. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie eine rechteckige Backform, etwa 13 x 10 Zoll lang und breit.

Schritt 1: Vorbereitung des Birnenbodens

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

Als nächstes die Birnen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sie müssen sie nicht schälen, da die Birnenschalen im Gegensatz zu Äpfeln viel weicher sind und gut mit den Streuseln garen. Die Birnen in eine große Schüssel geben.

Sobald die Birnen gewaschen und in Scheiben geschnitten sind, fügen Sie die restlichen Zutaten für die Birnenfüllung hinzu

Diese Zutaten alle miteinander vermischen

Nehmen Sie Ihre Pfanne heraus und fetten Sie sie gründlich ein. Geben Sie Ihre Birnenmischung in die Pfanne und stellen Sie sie zum Erwärmen in den Ofen. Dies wird dazu beitragen, etwas von der Feuchtigkeit zu entfernen und die Birnen weicher zu machen.

Während deine Birnen im Ofen sind, bereitest du den Streuselbelag zu

Schritt 3: Crumble vorbereiten

Wir verwenden das halbe im Laden gekaufte Mehl und werden unser eigenes Walnussmehl herstellen, um es der Mischung hinzuzufügen.

Nehmen Sie Ihren Hochleistungsmixer heraus und fügen Sie die Tasse und eine Hälfte Walnüsse hinzu. Pulsieren/mischen Sie für etwa 30 Sekunden, stellen Sie sicher, dass die Nüsse gemischt sind, aber auch einige kleine Stücke intakt lassen. Sie möchten mit einer krümeligen Walnussmischung enden.

Diese Mischung in eine große Schüssel geben und die restlichen trockenen Zutaten dazugeben. Die trockenen Zutaten vermischen, dann den Ahornsirup und das Kokosöl hinzufügen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Zutaten alle miteinander zu vermischen. Die Mischung sollte in kleinen Krümelstücken enden und nicht in einem großen Teigklumpen.

Sobald die Streusel vermengt sind, nimm die Pfanne mit den Birnen aus dem Ofen und gib den Streuselbelag hinzu.

Zum Garen wieder in den Ofen stellen. 25 – 30 Minuten backen, je nachdem, wie knusprig die Streusel sein sollen. Überprüfen Sie Ihre Streusel etwa nach 20 Minuten, um zu sehen, wie lange sie kochen möchten. Backen bei etwa 25 Minuten ergibt einen zäheren Crumble. Durch 30 Minuten Backen wird es knuspriger.

Schritt 4: Zubereitung der Kokos-Vanille-Schlagsahne

Während die Streusel im Ofen sind, möchten Sie Ihre Kokos-Schlagsahne zubereiten. Ihre Dose Kokoscreme sollte zum Abkühlen und Trennen bereits im Kühlschrank sein. Was Sie wollen, ist, dass sich die Creme vollständig von der Flüssigkeit trennt.

Ich habe die Kokoscreme der Marke Goya verwendet, aber Sie können auch die thailändische Marke oder jede andere Marke verwenden, die Ihnen zur Verfügung steht. Achte nur darauf, dass du Kokoscreme oder Vollfett-Kokosmilch verwendest.

Öffnen Sie die Dose und schöpfen Sie die Sahne in Ihren Mixer oder Ihre Rührschüssel. Add about 2 tbsp of the liquid for blending and mixing purposes.

Next, add your sweetener in. You can use maple syrup, coconut sugar or agave. If you are using coconut sugar however, I would recommend first blending the sugar in your blender beforehand. This makes the consistency more like confectioners sugar and powdery and not as grainy as coconut sugar usually is.

Adding in the vanilla and blended coconut sugar to the coconut cream mixture

Once you have added your sweetener, coconut cream and vanilla, blend the mixture together in your blender. The mixture will be thick but runny. This is ok, as you will scoop the cream out and put in a bowl to harden in the refrigerator

Fully blended coconut whipped cream. The brown color is normal, as that is the tint from the coconut sugar and vanilla

The cream will take about 45 minutes to harden. Once it is done, it should look something like this:

Step 5: Bringing it all together

Now that your crumble is cooked and the coconut vanilla whipped cream is done, it’s time to put it all together. Take out the crumble from the oven and let it cool for about 5 minutes. Then, scoop some out and place it on a plate or bowl. I used some white ceramic bowls for serving, but you can use just about anything

Next, take your cooled and hardened whipped cream out of the fridge, and top the crumble with it

The coconut whipped cream should now resemble thick whipped cream, which is perfect for topping the warm dessert!

Top each pear crumble serving with the cream, then eat!

And there you have! Delicious warm walnut ginger pear crumble, topped with coconut vanilla whipped cream!

This mixture is great eaten both warm and cold!

Both the cream and crumble will keep in the refrigerator for at least a week. Though I doubt this dessert will last that long!


Schau das Video: Gluten-free crispbread with beets and ginger (Januar 2022).