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Londoner Nebelcocktail

Londoner Nebelcocktail

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3 Bewertungen

3. April 2013

Von

Marcy Franklin

Dieser Retro-Cocktail ist vielleicht kein Manhattan, aber er wird ein Hit auf allen 'Mad Men'-Partys.

1

Portionen

128

Kalorien pro Portion

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Zutaten

  • 1 1/2 Unze Beefeater Gin
  • 1/4 Unze Pernod Absinth

Richtungen

Stellen Sie ein Martini-Glas zum Abkühlen für 5 Minuten in den Gefrierschrank. Alle Zutaten in einen mit Eis gefüllten Cocktailshaker geben. Rühre die Mischung 30 Sekunden lang und seihe sie dann in das vorbereitete Glas; sofort servieren.

Nährwerte

Portionen1

Kalorien pro Portion128

Phosphor0.3mgN/A

Kalium0.1mgN/A

Natrium0.9mgN/A

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Stichworte


Rezepte zum Dekorieren von Snowy-River-Cocktails: London Fog

Als Aperitif oder leichter Brunch-Cocktail ist der London Fog ein wahrer Genuss. Sein Design spiegelt den nebligen Nebel eines traditionellen Londoner Wintermorgens wider, aber im Gegensatz zu diesen kalten Morgen wird dieser Cocktail Ihr Inneres wirklich wärmen. Hergestellt aus Gin und Cointreau (Pastis wird auch oft verwendet) und dann mit Zitrone und Eiweiß gemischt, um diesen nebligen, aber sanften Geschmack und Aussehen zu erzielen, ist der Lemon Fog ein unterhaltsames und dennoch einfaches Getränk, das Sie zu Hause oder in jeder Bar zubereiten können. Das Getränk kann direkt serviert oder auf zerstoßenes Eis gegossen werden, aber in beiden Fällen im gemäßigten Bereich von 0 bis -4 serviert werden. Mit dem süßen Zitronengeschmack ist das Juwelen-Cocktailsalz von Snowy River hier ein schöner Genuss, aber wir empfehlen nur einen halben Rand.


The London Fog – Ein köstliches Getränk für zu Hause

Dieses London Fog-Rezept war auch etwas Neues – Wir haben es genossen, in das angesagteste lokale Kaffeehaus zu gehen und zwischen den Großstädtern zu sitzen und an den hohen Tischen zu arbeiten und zu lesen. Nicht während COVID!

Sowohl Craig als auch ich waren verrückt nach diesem Getränk, also haben wir das Rezept herausgefunden und unsers zu Hause erfolgreich kreiert!

  • Ein Teebeutel – Unser Favorit ist Organic Earl Grey Supreme von Harney & Sons
  • 2 t oder T Torani französischer Vanillesirup
  • Gedämpfte Milch - Wir haben unsere Espressomaschine von Breville verwendet.

Lassen Sie den Tee in einer großen Tasse ziehen – verwenden Sie nur etwa 1/2 Tasse Wasser. Gib die Teelöffel oder Esslöffel (ich verwende Teelöffel, Craig liebt Esslöffel) Sirup vor dem Dämpfen in die Milch. Die Milch in einem Edelstahlkrug dämpfen. In die Tasse mit dem Teebeutel gießen. Lassen Sie es im Teebeutel, es verbessert den Geschmack. Genießen!

Ein bunter Sonnenuntergang von unserem Deck. Foto: Gus Hubert Rocco kann immer meine Stimmung steigern!


Drei Möglichkeiten: Earl Grey Tee-Cocktails


Der unverwechselbare Geschmack von Earl Grey ist in erster Linie der Bergamotte zu verdanken, einer Zitrusart, die in den wärmeren Regionen Europas beheimatet ist. Die charakteristischen Zitrusschalen-Aromen des Tees eignen sich gut zum Mixen von Cocktails, sei es, um die Pinien-Persönlichkeit von Gin zu mildern oder einen einfachen Wodka zu verfeinern.

Bergamotte Kuss
Die Getränkedirektorin Mary-Ellen Jones aus Trentina in Cleveland bietet mit dem Bergamot Kiss eine helle und blumige Option. Das Rezept verlangt nach Lavendel-infundiertem einfachen Sirup, der hergestellt werden kann, indem man 2 Tassen Wasser zum Kochen bringt und dann 3 EL hinzufügt. getrockneter Lavendel und 1 Tasse Zucker oder Honig 5 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen, dann abkühlen und vor dem Abfüllen abseihen (bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren). Sie mischt dann 2 Unzen. Gin mit 1½ oz. von starkem, kaltem Earl Grey Tee und ¾ oz. von frischem Zitronensaft. Fügen Sie ½ oz hinzu. vom Lavendelsirup und ½ von einem frischen Eiweiß (pasteurisiert, wenn Sie es vorziehen). Mit Eis schaumig schütteln und in ein gekühltes Coupé abseihen, mit einer Zitronenschale als Garnitur.

San Francisco Nebel
Inspiriert vom London Fog (im Grunde ein Latte auf Teebasis), kombiniert David Shenaut in Portland, Oregon, Raven & Rose, Earl Grey Tee mit der wärmenden Wirkung von Pisco und aufgeschäumter Milch. Beginnen Sie mit der Herstellung eines Kardamomsirups: Bringen Sie 1 Tasse Rohrzucker, 1 Tasse Wasser, 5 oder 6 Kardamomkapseln (leicht zerdrückt) und 1 geteilte Vanilleschote zum Köcheln und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen. Abkühlen lassen, abseihen und den Sirup mit der Vanilleschote abfüllen. Heizen Sie eine Tasse vor, indem Sie sie mit heißem Wasser ausspülen, und fügen Sie dann 1 Unze hinzu. Pisco, ½ oz. des Kardamomsirups und 1½ oz. von doppelt starkem Earl Grey Tee. Dampf 2 Unzen. Milch in einem Aufschäumkrug (oder die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze unter kräftigem Rühren köcheln lassen) und zur Teemischung geben.

Die drei Schlösser
Nussiger Nocino und mit Tee angereicherter Wodka-Spitze dieses herbstliche Getränk von Patrick Brennan, Barkeeper im Spiaggia in Chicago. Die Restaurant-Version wurde für eine einfachere Montage zu Hause modifiziert. Steile 4 Unzen. loser Earl Grey Tee in 750 ml. Flasche Wodka für 5 Minuten und abseihen. Mischen Sie 2 Unzen. des aufgegossenen Wodkas mit ¾ oz. von Nocino, ¾ oz. von frischem Zitronensaft, ¼ oz. Demerara Sirup (1:1) und 1 frisches Eiweiß (auf Wunsch pasteurisiert) in einen Cocktailshaker geben und ohne Eis schaumig schütteln. Geben Sie Eis in den Shaker und schütteln Sie ihn erneut, bevor Sie ihn in ein mit frischem Eis gefülltes Collins-Glas abseihen. Top mit 1½ oz. von gekühltem Sodawasser, umrühren und einige Tropfen Orangenbitter hinzufügen.


Graf Grau. Die einzige Zutat, die nicht ersetzt werden kann. Machen Sie dieses Rezept nicht mit schwarzem Tee: ist der Earl Grey, der diesem Getränk seinen köstlichen Bergamotte-Geschmack verleiht.

Schatz. Honig lässt die Earl Grey Aromen noch mehr hervorstechen. Wenn Sie keinen Honig verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch einen einfachen Zuckersirup, Ahornsirup oder einen veganen Apfelhonig.

Milch. Dieser Milchtee wird mit Milch hergestellt. Mandel und Soja sind meine Wahl für pflanzliche Milch für dieses Rezept, wenn Sie nach einer milchfreien Alternative suchen. Ich liebe Hafermilch und Kokosmilch, aber sie konkurrieren zu sehr mit dem Earl Grey-Geschmack.


Von Punch (http://punchdrink.com)

Zutaten
  • 2 Tassen Bourbon
  • 1 Tasse Brandy
  • 3/4 Tasse jamaikanischer Rum
  • 1 3/4 Tasse Earl Grey Sirup (1:1 Earl Grey Tee: Kristallzucker)
  • 1 3/4 Tasse Zitronensaft
  • 1 2/3 Tasse Vollmilch
  • 3/4 Tasse halb und halb
  • Schale einer Zitrone (optional)
  • 1 Spritzer Vanilleextrakt (optional)
Richtungen
  1. Alle Zutaten außer Milch und halb und halb (plus Zitrone und Vanille, falls verwendet) in einen nicht reaktiven Behälter geben.
  2. Kombinieren Sie die Milch, die Hälfte und die Hälfte, die Zitronenschale und die Vanille in einem Topf über dem Herd und erhitzen Sie auf 180 ° F.
  3. Milch in den nicht reaktiven Behälter geben und etwa 3 Minuten ruhen lassen.
  4. Legen Sie in einen sauberen Behälter ein Sieb mit einer einzigen dünnen Schicht Käsetuch oder Kaffeefilter darauf. Starten Sie den Siebvorgang, indem Sie den Stempel passieren lassen. Den Quark nicht entfernen – er hilft bei der Klärung. Wenn du bemerkst, dass sich der Flüssigkeitsdurchfluss verlangsamt hat, gib das mit Quark gefüllte Sieb in einen sauberen Behälter.
  5. Geben Sie den Inhalt des anderen Behälters oben in das Sieb und langsam oben, bis er vollständig durchgelaufen ist. Je nach Charge dauert es einige Zeit.
  6. In einem Rocks-Glas über einem großen Eiswürfel servieren.
  7. Mit geriebener Muskatnuss garnieren.

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  • Für Vanille-Einfachsirup:
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Vanilleschote, geteilt
  • Für Rum-Mix:
  • 1 (750 Milliliter) Flasche weißer Rum (wie Ron Barcelo)
  • 2 Esslöffel loser Earl Grey Tee
  • 1 Tasse Zitronensaft von etwa 8 Zitronen
  • Für die Milchmischung:
  • 2 Tassen Vollmilch
  • 2 Zimtstangen
  • 7 ganze Nelken

Für den Vanillesirup: Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Die Samen der Vanilleschote zu Sirup auskratzen und die ausgekratzte Schote dazugeben. 1 Stunde beiseite stellen. Vanillesirup ist in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.

Für die Rum-Mischung: Mischen Sie losen Tee und Rum in einem Glasbehälter und lassen Sie ihn 4 Stunden bei Raumtemperatur ziehen. Schütteln Sie die Mischung regelmäßig, damit sie gründlich vermischt wird. Durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und die Blätter entsorgen. Rum ist in einem verschlossenen Behälter in einem dunklen, kühlen Schrank bis zu 3 Monate haltbar.

Fügen Sie in einem großen Krug oder einer Schüssel Vanillesirup zum aufgegossenen Rum hinzu und rühren Sie gut um, um sich zu vermischen. Zitronensaft hinzufügen und erneut umrühren.

Für die Milchmischung: In einem mittelgroßen Topf Milch, Zimtstange und Nelken bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie 180 ° F erreicht (Milch sollte mit kleinen Blasen beginnen, sich an den Rändern zu bilden). Gießen Sie heiße Milch in die Rum-Mischung.

Beiseite stellen, bis die Mischung gerinnt, etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren, das mit mehreren Lagen Käsetuch ausgelegt ist. Entfernen Sie den Quark nicht während des Abseihens, da er als zusätzlicher Filter fungiert. Quark verwerfen. Milchpunsch ist in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Monat haltbar. Nach Belieben vor dem Servieren nochmals abseihen. Auf Eis servieren.


Was ist Bergamotte-Extrakt?

Bergamotte-Orangen sind eine beliebte Zitrusfruchtspezialität. Sie sind eine kleine Orange, die aus der italienischen Region Kalabrien stammt und als Kreuzung zwischen einer Limette und einer sauren Orange gilt. Italien ist auch heute noch der größte Produzent von Bergamotte-Orangen.

In Italien werden die Schalen zu einem hochwertigen ätherischen Öl gepresst, das für verschiedene Zwecke verwendet werden kann, vom Parfüm bis zur Aromatherapie. Reines ätherisches Öl der kalabrischen Bergamotte kann teuer werden.

Die Bergamotte-Orange wird vor allem wegen ihrer Schale oder Schale wegen ihrer Fülle an wunderbaren aromatischen Ölen verwendet. Seine Essenz wird zum Aromatisieren von Earl Grey Tee verwendet und wird auch in Backwaren und Marmeladen verwendet.

Das ist das Schöne an Earl Grey Tee - er kann in so vielen Rezepten verwendet werden, von Cupcakes bis hin zu Cocktails.

Sie finden die Bergamotte-Orange vielleicht nicht so leicht in Ihrem örtlichen Supermarkt, aber Sie können Bergamotte-Orangen online von Melissas World Variety Produce kaufen. Sie werden in Südkalifornien angebaut.


Ausrüstung

Ich habe für die Zubereitung meines Tees ein Teesieb verwendet, aber Sie können auch die von Ihnen bevorzugte Einweichmethode verwenden.

Ich habe einen Milchaufschäumer verwendet, um meine Londoner Nebel zu machen. Mit einer Option für kalten Schaum und heißem Schaum ist es auch eine fantastische Option für die Zubereitung von eisgekühlten Lattes. Sie können auch einen klassischen Milchdampfer verwenden, der an einen Espressokocher angeschlossen ist.

Wenn Sie keine spezielle Ausrüstung zum Aufschäumen Ihrer Milch haben, können Sie die Milch jederzeit einfach in der Mikrowelle oder in einem Topf erwärmen. Es schmeckt auch ohne Schaum immer noch lecker! Sie können die Milch auch während des Erhitzens kräftig schlagen, um etwas Luft aufzunehmen.