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Heiße Karamellmilch

Heiße Karamellmilch

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    • Vorbereitung 5min
    • Gesamt5min
    • Portionen1

    Bewegen Sie sich über heiße Kakao- und Karamell-Lattes, diese kaffee- und schokoladenfreie Version ist köstlich für Kinder und Erwachsene.MEHR+WENIGER-

    NachScaron

    Aktualisiert am 4. August 2016

    Zutaten

    1

    Tasse fettfreie Milch

    2

    gehäufte Esslöffel Karamellsauce

    Schlagsahne (optional)

    Schritte

    Bilder ausblenden

    • 1

      Die Milch in einem kleinen Topf auf einem Herd auf mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie das Karamell ein, bis es sich gut vermischt und überall verteilt hat.

    • 2

      Sofort mit Schlagsahne und einem zusätzlichen Schuss Karamell servieren.

    Ernährungsinformation

    Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

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      1. Die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und beide Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butter geschmolzen ist, dabei verquirlen, dann unter ständigem Rühren mit einem hitzebeständigen Spatel oder einem Holzlöffel kochen, bis der Butterscotch zu rauchen beginnt, 5 bis 10 Minuten. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und koche und rühre weiter, bis der Butterscotch sehr dunkel ist und auf einem sofort ablesbaren Thermometer 300 °F (150 °C)—oder ganz leicht darüber— anzeigt, ungefähr 10 Minuten.
      2. Vom Herd nehmen und das Wasser sehr vorsichtig einrühren, um das Kochen zu stoppen. Sahne einrühren, dann Milch, Rum, falls verwendet, und Salz einrühren. Bei schwacher Hitze unter Rühren vorsichtig wieder erhitzen (die Säure im Zucker führt dazu, dass die Mischung bei Überhitzung bricht). Sofort trinken oder in eine Thermoskanne gießen, um später zu nippen.
      3. Voraus tun: Das Butterscotch-Getränk kann im Voraus zubereitet, gekühlt, in einen Behälter mit Deckel umgefüllt und bis zu 5 Tage gekühlt werden. Erhitzen Sie wie in Schritt 2 oben beschrieben.

      Auszug aus Backen im Café des 20. Jahrhunderts von Michelle Polzine (Handwerkerbücher). Copyright © 2020. Fotos von Aya Brackett.

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      Karamell-Nieselregen

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      Anweisungen

      Mach einen starken Kaffee

      Um diesen Karamell-Latte zuzubereiten, benötigen Sie eine Tasse starken Kaffee. Verwenden Sie dazu mehr Kaffeesatz und weniger Wasser, um eine stark aromatisierte Tasse Kaffee zu erhalten. Fahren Sie während des Brühvorgangs mit den restlichen Schritten fort.

      Bereite die Milch vor

      Kalte Milch, Karamellsauce und Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis an den Rändern Blasen entstehen und sich Karamellsauce und Zucker vollständig aufgelöst haben. Gib die Milch-Karamell-Sauce-Mischung in einen Mixer und mixe sie etwa drei Minuten lang, bis sie schaumig ist.

      Mach den Latte

      Ein Drittel bis die Hälfte jeder Tasse mit heißem Kaffee füllen und mit der Milch-Karamell-Mischung auffüllen. Den Schaum darüber geben und nach Belieben mehr Karamellsauce darüberträufeln.


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