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Grillrezepte

Grillrezepte

Ob Ribs, Shoulder, Wings oder Drumsticks, bei uns finden Sie BBQ-Rezepte! Und ob Sie das Fleisch räuchern, schmoren, grillen oder im Ofen garen möchten, den Aromen von BBQ kann man kaum widerstehen!

Grillrezepte für den Sommer!

  • Gegrilltes Hähnchen auf dem Grill

    BBQ Chicken langsam auf dem Grill gegart, bestrichen mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce – geht es noch besser? Dies ist das beste Rezept, um perfektes BBQ-Hühnchen für all Ihre Sommertreffen und Grillabende zuzubereiten.

  • Irvin Lin

    Die beste Trockenreibe für Rippchen

    Dieser BBQ Spice Rub ist fantastisch für Rippchen, aber er eignet sich auch hervorragend für Schweinekoteletts, Schweinelende und Schweineschulter! Sie können es sogar zu Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce hinzufügen, um einen zusätzlichen Kick zu erzielen.

  • Hank Shaw

    Bourbon-Barbecue-Sauce

    Unverschämt gute hausgemachte Barbecue-Sauce mit Melasse, Chili, Zwiebeln, Zitronensaft, Tomatensauce, Worcestershire-Sauce und Bourbon.

  • Hank Shaw

    Gegrillte Hähnchenflügel vom Grill

    Diese Amazing BBQ Chicken Wings werden langsam gegrillt und in einer klassischen Buffalo Wing Sauce bestrichen. Machen Sie viel, denn jeder wird Sekunden wollen!

Grillen 101

  • Sara Bir

    Wie wählt man einen Grill

    Kaufen Sie Ihren ersten Grill oder den fünften? Es gibt viel zu beachten: Holzkohle oder Benzin, riesig oder zierlich, teuer oder preisgünstig. So wählen Sie den passenden Grill aus!

  • Elise Bauer

    Kräuter-Türkei-Burger

    Diese einfachen, würzigen Putenburger können auf dem Grill oder Herd zubereitet werden. Mit Putenkeulen- und -schenkelfleisch und etwas Olivenöl saftig halten. Mit frischen Kräutern aus dem Garten würzen und mit Pommes Frites servieren!

  • Sally Vargas

    Asiatische Salat-Wraps

    Probieren Sie diese einfache, asiatisch inspirierte Version von Salat-Wraps mit gegrilltem Rindfleisch, knackigem Gemüse und frischen Kräutern. Die würzige Marinade aus Sriracha, Ingwer, Limette und Fischsauce dient gleichzeitig als Dip!

  • Nick Evans

    Gegrillte BBQ-Hähnchen-Sandwiches

    Es ist Sommer und das heißt, es ist Zeit zum Grillen! Diese einfachen gegrillten BBQ-Hähnchen-Sandwiches sind genau das, was Sie (und Ihr Garten) bestellt haben. Würzige Barbecue-Sauce, zerkleinertes Hühnchen und gerösteter, knuspriger Krautsalat mit Brötchen machen dies zu einem Gewinn für das Familienessen!

  • Erin Alderson

    Rosmarin-Oliven-Steak-Kabobs

    1 Stunde

    Glutenfrei, Low Carb

    Was wäre ein Sommergrillen ohne Steak-Kabobs?! Oliven, Steak und Rosmarin sind eine himmlische Kombination. Zartes gegrilltes Roastbeef…saftige Oliven…Was will man mehr?!

  • Megan Keno

    Gegrillter mexikanischer Straßenmais (Elote)

    20 Minuten

    Glutenfrei, Vegetarisch

    Mexikanischer Straßenmais ist ein Grundnahrungsmittel des Sommers und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten! Auf Holzkohle gegrillten Maiskolben mit einer würzigen, cremigen Sauce belegen, mit zerbröckeltem Käse bestreuen und eintauchen. Machen Sie dies für Ihren nächsten Gartengrill!

  • Elise Bauer

    Rindfleisch-Kebabs

    1 Stunde

    Glutenfrei, Low Carb, Paleo

    Nennen Sie sie Kabobs, Kebabs oder Schaschliks, was wäre ein Sommergrill ohne sie? Rinderfiletstücke, mariniert in Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Olivenölmarinade, gegrillt mit Zwiebeln, Champignons, Paprika.

  • Sommermüller

    So grillen Sie die besten Burger

    Wir haben alle möglichen Methoden zum Mixen, Formen und Grillen von Backyard-Burgern getestet und sogar mit dem Grillexperten Steven Raichlen gesprochen! Hier ist unsere Interpretation des perfekten gegrillten Burgers.

  • Elise Bauer

    Einfacher gegrillter Lachs

    45 Minuten

    Glutenfrei, Gesund, Low Carb, Paleo

    Hier ist eine einfache Möglichkeit, Lachs zu grillen, ohne dass der Fisch am Rost kleben bleibt. Versprechen! Und mischen Sie Ihren Ansatz mit 4 verschiedenen Marinaden, wenn Sie schon dabei sind.

  • Irvin Lin

    Die beste Trockenreibe für Rippchen

    Dieser BBQ Spice Rub ist fantastisch für Rippchen, aber er eignet sich auch hervorragend für Schweinekoteletts, Schweinelende und Schweineschulter! Sie können es sogar zu Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce hinzufügen, um einen zusätzlichen Kick zu erzielen.

  • Elise Bauer

    Gegrillte Maiskolben

    20 Minuten

    Glutenfrei, Vegetarisch

    Sie müssen Ihren Maiskolben nicht einweichen oder ihn vor dem Grillen speziell behandeln. Das Geheimnis des einfachsten gegrillten Mais? Grillen Sie es wie es ist, Schalen auf. Lesen Sie mehr darüber, warum das funktioniert.

  • Sally Vargas

    Paella mit Meeresfrüchten

    Diese mit Safran angereicherte Paella ist voller Muscheln, Venusmuscheln und Garnelen. Garen Sie es auf dem Grill in Ihrer größten Pfanne für den besten Geschmack (keine spezielle Pfanne erforderlich). Es dient einer Menschenmenge und würde für Ihren nächsten Grillabend so viel Spaß machen.

  • Sommermüller

    So grillen Sie das beste Steak

    Die narrensicherste Art, das beste Steak zu grillen? Es ist nicht kompliziert – es geht um kleine Details, wie die Auswahl des besten Schnitts, das Trocknen im Kühlschrank und die Zubereitung einer Kräuterbuttersauce zum Begießen. Feuern Sie den Grill an!

  • Nick Evans

    Einfaches gegrilltes Steak Fajitas

    Für ungezwungene Familienessen, Grillabende im Garten oder Campingausflüge sind diese Easy Steak Fajitas immer ein Hit. Kochen Sie das Gemüse in einer Folienverpackung, während das gewürzte Steak daneben grillt. Alles kann im Voraus zusammengebaut werden und das Abendessen ist in 10 Minuten fertig!

  • Hank Shaw

    Gegrillte Hähnchenflügel vom Grill

    Diese Amazing BBQ Chicken Wings werden langsam gegrillt und mit einer klassischen Buffalo Wing Sauce bestrichen. Machen Sie viel, denn jeder wird Sekunden wollen!

  • Elise Bauer

    In Speck eingewickelte Garnelen

    1 Stunde

    Glutenfrei, Low Carb, Paleo

    In Speck eingewickelte Garnelen! Lächerlich gut, gegrillt oder im Ofen geröstet und mit Chili und Limette gewürzt. Zwei Tricks sorgen für knusprigen Speck, ohne die Garnelen zu verkochen. Perfekt für Ihren nächsten Grillabend im Garten!

  • Claudia Cash

    12 erstaunliche Möglichkeiten, diesen Sommer Hühnchen zu grillen

    Hast du Hühnchen? Haben Sie einen Grill? Dann sind Sie auf halbem Weg, eines dieser zwölf köstlichen Rezepte zuzubereiten! Von Hühnchen-Satay über Chili-Knoblauch-Hähnchen bis hin zu gegrilltem Spatchcocked-Hähnchen gibt es genug Rezepte, um Sie den ganzen Sommer lang glücklich zu machen.

  • Sommermüller

    Gegrillter Lachs mit Gurken-Mango-Salsa

    23 Minuten

    Milchfrei, Glutenfrei, Gesund, Low Carb, Paleo

    Dieser schnelle und einfache gegrillte Lachs wird mit Limette und Chilischote geküsst und dann mit einer kühlen, erfrischenden, farbenfrohen und absolut köstlichen Gurken-Mango-Salsa gekrönt. Es ist okay. Machen Sie einen fröhlichen Tanz – Sie haben gerade den Sommer gewonnen!

Aktuelle Grillrezepte & Ideen

  • Elise Bauer

    Kräuter-Türkei-Burger

    Diese einfachen, würzigen Truthahnburger können auf dem Grill oder Herd zubereitet werden. Es dient einer Menschenmenge und würde für Ihren nächsten Grillabend so viel Spaß machen.

  • Sommermüller

    So grillen Sie das beste Steak

    Die narrensicherste Art, das beste Steak zu grillen? Es ist nicht kompliziert – es geht um kleine Details, wie die Auswahl des besten Schnitts, das Trocknen im Kühlschrank und die Zubereitung einer Kräuterbuttersauce zum Begießen. Machen Sie viel, denn jeder wird Sekunden wollen!

  • Nick Evans

    Gegrilltes Hähnchen unter einem Ziegelstein

    1 Stunde, 10 Minuten

    Milchfrei, Glutenfrei, Paleo

    Möchten Sie das Geheimnis knuspriger Hühnerhaut kennenlernen? Gegrilltes Hähnchen unter einem Ziegelstein! Kein wirklicher Ziegelstein erforderlich, nur etwas Schweres. Machen Sie sich bereit für die Perfektion des Hühnchen-Dinners unter der Woche!

  • Elise Bauer

    In Speck eingewickelte Garnelen

    1 Stunde

    Glutenfrei, Low Carb, Paleo

    In Speck eingewickelte Garnelen! Lächerlich gut, gegrillt oder im Ofen gebraten und mit Chili und Limette gewürzt. Perfekt für Ihren nächsten Grillabend im Garten!

  • Sommermüller

    Gegrillter Lachs mit Gurken-Mango-Salsa

    23 Minuten

    Milchfrei, Glutenfrei, Gesund, Low Carb, Paleo

    Dieser schnelle und einfache gegrillte Lachs wird mit Limette und Chilischote geküsst und dann mit einer kühlen, erfrischenden, farbenfrohen und absolut köstlichen Gurken-Mango-Salsa gekrönt. Machen Sie einen fröhlichen Tanz – Sie haben gerade den Sommer gewonnen!

  • Hank Shaw

    Gegrillter Branzino mit Rosmarin-Vinaigrette

    27 Minuten

    Glutenfrei, gesund, kohlenhydratarm

    Hatten Sie schon einmal Branzino? So oder so, Sie werden es lieben, gegrillt! Kaufen Sie den ganzen Fisch, grillen Sie ihn und servieren Sie ihn mit einer Rosmarinvinaigrette. (Die besten Ersatzstoffe sind Zander, pazifischer Kabeljau oder ein großer atlantischer Schwarzer Wolfsbarsch.)

  • Sommermüller

    Gegrilltes Chili Lime Flank Steak

    2 Stunden, 17 Minuten

    Low Carb, Paleo

    Dieses gegrillte Flankensteak ist mit den rauchigen Aromen von Chilipulver, Paprika und Kreuzkümmel gewürzt. In Kombination mit der Süße von Honig und einem Schuss Limettensaft ist dieses Flankensteak würzig, ohne jedoch die zarte Fleischigkeit des Schnitts zu überdecken.

  • Elise Bauer

    Gegrillter Maissalat

    45 Minuten

    Glutenfrei, Vegetarisch

    Hier ist ein einfacher Sommersalat mit gegrilltem Mais, Paprika und Zucchini! Servieren Sie es mit Burgern und gegrilltem Hühnchen bei Ihrem nächsten Grillabend im Garten. Hält auch gut!

  • Elise Bauer

    Chipotle-Burger

    Möchten Sie Ihren Burgern einen würzigen Kick verleihen? Diese Chipotle-Burger werden hergestellt, indem rauchige Chipotle-Paprikaschoten in Adobo mit dem Hackfleisch gemischt werden! Top mit Jack Cheese und Avocado für den besten Burger des Sommers.

  • Elise Bauer

    Gegrilltes Hähnchen auf dem Grill

    BBQ Chicken langsam auf dem Grill gegart, bestrichen mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce – geht es noch besser? Dies ist das beste Rezept, um perfektes BBQ-Hühnchen für all Ihre Sommertreffen und Grillabende zuzubereiten.

  • Irvin Lin

    Die beste Trockenreibe für Rippchen

    Dieses BBQ Spice Rub ist fantastisch für Rippchen, aber es ist auch großartig für Schweinekoteletts, Schweinelende und Schweineschulter! Sie können es sogar zu Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce hinzufügen, um einen zusätzlichen Kick zu erzielen.

  • Hank Shaw

    Slow- und Low Country Ribs

    BBQ Pork "Country Ribs" - von der Schulter geschnitten, langsam und niedrig gegart und mit der Barbecuesauce Ihrer Wahl glasiert! Dieses Rippchen-Rezept im Landhausstil lehrt Sie alles, was Sie wissen müssen.

  • Hank Shaw

    Dr Pepper Barbecue-Sauce

    Barbecue-Sauce mit Dr. Pepper Soda, Zwiebeln, Tomaten, Orangensaft, Essig, Honig und Cayennepfeffer. Toll zu Schweinerippchen oder Brisket.

  • Hank Shaw

    Bourbon-Barbecue-Sauce

    Unverschämt gute hausgemachte Barbecue-Sauce mit Melasse, Chili, Zwiebeln, Zitronensaft, Tomatensauce, Worcestershire-Sauce und Bourbon.

  • Hank Shaw

    Gegrillte Hähnchenflügel vom Grill

    Diese Amazing BBQ Chicken Wings werden langsam gegrillt und mit einer klassischen Buffalo Wing Sauce bestrichen. Machen Sie viel, denn jeder wird Sekunden wollen!

  • Lisa Lin

    BBQ Chicken Burrito Bowl

    25 Minuten

    Glutenfrei, gesund

    Make-Ahead BBQ Chicken Burrito Bowl mit Mais, schwarzen Bohnen und Pico de Gallo. Ideal zum Mittag- oder Abendessen in arbeitsreichen Wochen!


Beantworten wir die große Frage „Was ist Spatchcock“? – Beim Spatchcocking oder Butterflying der Türkei wird im Grunde das Rückgrat & Brustbein herausgeschnitten und mit der flachen Hautseite nach oben ausgelegt, um im Ofen zu braten oder auf dem Grill zu kochen. Die grundlegende Zubereitungsmethode besteht darin, das Rückgrat mit einer Geflügelschere oder einem sehr scharfen Messer zu entfernen.

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Fax 1-866-861-3297

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Steuernummer 45-2442792.

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80 beste Grillrezepte zum Ausprobieren in diesem Sommer

Es gibt einen Grund, warum so viele Menschen im Sommer gerne den Grill anfeuern: Es weckt wunderbare Erinnerungen an vergangene Grillabende mit Freunden, Verwandten und Nachbarn und lockt dieselben Menschen zu weiteren schönen Zeiten. Oh ja, und es ist einfach lecker.

Hier finden Sie eine Zusammenstellung fabelhafter Grillrezepte, die Sie jeweils zum kreativen Grillen anregen. Natürlich gibt es Dutzende von Sommerrezepten für Fleischliebhaber, wie Ladd Drummonds legendäres gegrilltes Filet, plus ein unglaublich einfaches Tutorial für ein Ribeye-Steak-Dinner mit einer dekadenten Zwiebel-Blauschimmelkäse-Sauce und&mdashwait for it&mdashdie verträumten gegrillten Enchiladas. Yum! Sie finden auch viele Rezepte für gegrilltes Hühnchen (die perfekte Ergänzung zu Ihrem Menü vom 4. Juli!). Und weil sich niemand gerne ausgelassen fühlt, ist diese Best-Of-Liste mit weniger typischen Favoriten gefüllt: vegetarische Grilloptionen, Salate mit gegrillten Zutaten, Picknick-Beilagen in Hülle und Fülle und sogar Desserts vom 4. Juli, die Sie direkt neben Ihrem Hauptgericht zubereiten können.

Auf tolle Erinnerungen, tolle Freunde und noch besseres Essen. Feuer es auf!


Grillrezepte

Dieses überraschende Barbecue-Gericht erobert lokale Speisekarten – und es ist so gut, dass unser Barbecue-Redakteur sein eigenes Rezept entwickelt hat.

Rezept: Confit geräucherte Hähnchenschenkel

Diese langsame und langsame Kochtechnik sichert rauchigen Geschmack und saftiges, zartes Fleisch.

Truth Barbeque’s Dreifacher Schokoladenkuchen

Leonard Botello IV teilt ein langjähriges Familienrezept, das im Houston Joint zu einem Grundnahrungsmittel geworden ist.

Rezept: Geräucherte Putenschenkel

Zu Ehren der State Fair of Texas erfahren Sie hier, wie Sie diese jährlichen Leckereien zu Hause genießen können.

Rezept: Geräucherte Lammschulter

Ein einfaches Rezept ist alles, was Sie brauchen, wenn Sie texanisches Weide-Lamm verwenden.

Rezept: Schweinelende mit Knochen

Mit einigen Ratschlägen von Roy Perez vom historischen Kreuzmarkt habe ich ein köstliches Abendessen geraucht, das einfacher nicht hätte sein können.

Rezept: Geräucherter Mac und Käse

So erhalten Sie eine Münster-Parmesan-Kruste mit einem schönen, rauchigen Geschmack.

Wie ich geräucherte Rocksteak-Fajitas zubereitet habe, auf drei Arten

Für mein Experiment habe ich eine Biermarinade von Valentina's, eine Kalbi-Marinade von Roy Choi und einen einfachen Rub verwendet.

Wie man geräucherten Tri-Tipp kocht

Tri-Tip ist ein unterschätztes Stück Fleisch und eine praktische (und köstliche) Wahl, da die Rindfleischpreise in die Höhe schnellen.

Rezept: Sous Vide Schweinesteak

So verwandeln Sie Schweinefleischscheiben in ein saftiges Steak, ohne Ihre Küche zu verlassen.

Wie man Brisket auf einem Weber Grill räuchert

Das Geheimnis liegt in einem alten Grilltrick.

Meine Suche nach Teufelssauce

Mit der Geschichte als Leitfaden – insbesondere Frank X. Tolberts unbezahlbarer Texas-Berichterstattung – machte ich mich daran, die ideale BBQ-Ergänzung zu kreieren.

Der beste Wurst-Weihnachtsbaum aller Zeiten

Geh rüber, Obstkuchen. Machen Sie Wurst zum Markenzeichen Ihrer nächsten Weihnachtsfeier.

Barbecue und Chili vereinen sich in einem einfachen Rezept

Der perfekte Frito-Kuchen wartet auf Sie! Überspringen Sie stundenlange Kochzeit, indem Sie das Bruststück (und ein paar andere wichtige Zutaten) von Ihrem Lieblingsgrillplatz mit nach Hause nehmen.

Rezept: Dünne Barbecue-Sauce

Diese Sauce ist für geräuchertes Fleisch – keine Hähnchenfinger oder Pommes frites.

Rezept: Speck-verpackter Speck

Dekadent? Sicher. Lecker? Absolut.

BBQ Anatomy 101: Geräucherter Spinalis

Das beste Stück Rindfleisch, das Ihr Metzger nicht verkauft.

Schnellkochtopf Pinto Bohnen

Von trocken bis fertig in 90 Minuten.

Knackender Schwanenhals

Gestützt auf die Texas-Krücke.

Rindfleisch kürzere Rippen

Rauchen auf einem Hinterhofgrill.

Kartoffelsalat nach Texas-Art

Die richtige Menge Senf und Mayo mischen.

Rinderbauchspeck

Erhöhen Sie Ihr Steak-Spiel

Wenn Sie noch nie von Reverse Sear gehört haben, liegt das beste Steak Ihres Lebens noch in Ihrer Zukunft. Seit ich zum ersten Mal die Reverse-Sear-Methode verwendet habe, habe ich ein Steak auf andere Weise zubereitet. So gut ist es. Und einfach. Was ist ein umgekehrter Sear? Der Name klingt ein wenig

Geröstete Zuckerrippchen

Brauner Zucker, Weißzucker und Honig sind gängige Süßungsmittel im Arsenal des Pitmasters. Sie eignen sich hervorragend zum Einreiben mit Schweinefleisch oder Hühnchen, um die Bräunung der Haut zu beschleunigen. Tatsächlich könnte Zucker die beliebteste Zutat in kommerziellen Barbecue-Rubs sein, weshalb ich mich darauf gefreut habe zu lernen

Tootsie Tomanetz’s Schweinesteak

Tootsie Tomanetz kocht seit fünfzig Jahren Barbecue, eine Kunst, die sie bis zu ihrem 30. Lebensjahr professionell ausübte. Als sie ihre Karriere bei Giddings begann, waren Offset-Raucher fast so beliebt wie heute. Dann wurde direkt über Holzkohlen gegrillt, und das ist das

Habe ein (Rind-)Herz

Ich bin mit einer Abneigung gegen Rinderinnereien aufgewachsen. Meine Mutter würde uns im Grunde Rinderleber zwangsernähren, und ich konnte das Zeug ertragen. Ich kann es immer noch, aber als ich einen Vertreter von 44 Farmen nach Schnitten fragte, die es ihnen schwer tat, sie zu verkaufen, war Rinderherz in der Nähe der Spitze

Das Rippensandwich

Vielleicht haben Sie es auf einer Speisekarte gesehen und waren zu verlegen, um zu fragen, ob das, was Sie bestellen, ein Sandwich voller Knochen ist. Das ist verständlich. &ldquoRib-Sandwich&rdquo klingt wie eine zahnärztliche Episode, die darauf wartet, dass sie passiert, und obwohl es Knochen hat, ist es oft das beste Angebot in einem Texas

Ein Glossar der Gehäuse

Geräucherte Wurst ist eine Säule des texanischen Barbecues. Wir reden viel über die umwerfenden Wurstsorten &mdashpork, Beef, Fine-Grind, Grob-Grind, Hot Guts, Jalapeno-Käse, Makkaroni und Käse&mdash, aber seltener diskutiert wird, was wir in diese Füllungen stopfen: die Hüllen. Letzte Woche war ich mit Greg Mueller auf einer Grilltour

Geschwollener Schweinebauch

Nicht ganz Speck, nicht ganz Chicharrones, geschwollener Schweinebauch ist die Goldlöckchen-Zone zwischen den beiden, ein Gericht, das entsteht, wenn man sich entscheidet, einen Schweinebauch mit Haut zu frittieren. Ich habe schon einmal darüber geschrieben, wie sehr ich die knusprige Schweinehaut liebe, die beim Grillen gehackt wird

Wurstherstellung, Freedmen’s Style

Wenn ein Prozess notorisch kompliziert und unangenehm ist, neigen die Leute dazu, eine altbekannte Redewendung zu tragen: Sie wollen nicht wissen, wie die Wurst hergestellt wird. Während das Sprichwort besonders nützlich ist, wenn es um politische bürokratische Geschäfte geht, ist es ein bisschen abfällig und schmälert die Handwerkskunst ein wenig,

Prime Rib Primer

In den letzten Tagen habe ich Rezepte für einen Rohschinken, einen geräucherten gebratenen Truthahn und einen geräucherten Schweinekronenbraten geteilt. Jetzt für die Mutter aller Festtagsgerichte: die Hochrippe. Abgesehen von Rinderfilet ist die Hochrippe in der Regel die beliebteste

Hässlicher Schweinekronenbraten

Schweinekronenbraten ist ein beliebter Schnitt mit einem Minderwertigkeitskomplex. Es will genauso ernst genommen werden wie Hochrippe, dachte, es würde sich wahrscheinlich mit dem Respekt von Lammkarree zufrieden geben. Leider ist ein Schweinelende mit Knochen nicht viel zu sehen, also verkleiden Metzger es, indem sie es herstellen

Geräucherter gebratener Truthahn

Ich bin der Meinung, dass die meisten Lebensmittel geräuchert werden können, und eines meiner Lieblingsgerichte, das dieses erklärte Axiom beweist, ist geräucherter Truthahn. Wir haben viele großartige Optionen in Texas, die wahrscheinlich alle den im Ofen gebratenen Truthahn schlagen, den Ihre Familie an Thanksgiving verkocht hat. Aber wenn es

Weihnachtsschinken, Teil II

Haben Sie einen Schinken im Kühlschrank? Nein? Dann gehen Sie zurück zu Schritt eins hier. (Machen Sie sich keine Sorgen. Wenn Sie Schritt eins verpasst haben, ist noch Zeit für einen Neujahrsschinken.) Für alle, deren Schinken kurz vor seinem Salzwasserbad steht, erfahren Sie hier, was als nächstes zu tun ist.

Machen Sie einen Weihnachtsschinken

Ja wirklich. Machen Sie einen Schinken. Von Grund auf neu. Wärmen Sie einfach einen aus dem Supermarkt auf, wie Sie es zu Ostern getan haben. Sie haben immer noch die Zeit, es anzuziehen, wenn Sie jetzt beginnen. Nach einer sieben- oder achttägigen Sole können Sie sich eine selbst nennen

Den Cracklin-Code knacken&#

ChicharrÓn, Schweineschwarte, Gratons, Crackles&mdash nennen sie, wie Sie möchten, aber gebratenes Schweinefett mit der Haut ist eine wunderbare Sache. Ich habe vor kurzem an einer Boucherie in Louisiana teilgenommen (was im Wesentlichen eine gemeinschaftliche Versammlung ist, bei der ein ganzes Schwein geschlachtet und zerlegt wird, lesen Sie hier mehr darüber), und ich war


Die 13 beliebtesten Grillrezepte von Chowhound, die Sie vor dem Ende des Sommers zubereiten sollten

Sie haben den Grill. Sie haben die Geräte. Sie haben sogar Grilltipps von einem Grubenmeister studiert und die besten Fleischlieferdienste recherchiert, damit Ihre koscheren Proteine ​​aus Freilandhaltung jede Minute an der Tür ankommen (ICYMI, sehen Sie sich auch die besten Fleischangebote am Labor Day an .) ). Terrassenfestes, unzerbrechliches Geschirr? Prüfen. Slushy Cocktails zum Mitnehmen in diesen stabilen Gläsern? Überprüfen. Was gibt es noch?

Von mit Soße überzogenen Short Ribs bis hin zu wunderbar saftigem gegrilltem Hühnchen, hausgemachten Gewürzen und sogar ein paar Meeresfrüchte-Überraschungen – wir haben die 13 beliebtesten und beliebtesten BBQ-Rezepte von Chowhound aus dem letzten Sommer zusammengestellt, um Ihnen einen Vorsprung beim Outdoor-Kochen dieser Saison zu verschaffen '. Nimm die Holzkohle und die Feuerzeugflüssigkeit raus, denn es wird heiß!

Schauen Sie sich noch mehr Rezepte und Kochtipps an, die unsere Chowhound-Community liebt.

1. Easy BBQ Baby Back Schweinerippchen

Dieses beliebte Rippchen-Rezept ist technisch gesehen einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitung und Planung. Vieles davon kann im Voraus erledigt werden, wenn Sie den Luxus haben, und auf dem Grill beendet werden, wenn die Gäste ankommen. Mit etwas knusprigem Sommersalat und Ofenkartoffeln servieren. Holen Sie sich unser Rezept für Easy BBQ Baby Back Pork Ribs.

2. Einfache Fisch-Tacos

Für etwas Unerwartetes probieren Sie beim nächsten Grillen gegrillte Fisch-Tacos. Marinieren Sie den weißen Fisch – etwas halbfestes wie Schnapper, Kabeljau oder Mahi-Mahi – und servieren Sie es mit eingelegten Zwiebeln, Limettenspalten und geschnittener Avocado. Holen Sie sich unser Easy Fish Tacos-Rezept.

3. Montreal Steakgewürz

Dies ist ein klassisches Rindfleischgewürz, das Sie im Laden kaufen können, aber es macht viel mehr Spaß zu sagen, dass Sie es selbst gemacht haben, oder? Wenn Sie ein sozial distanziertes BBQ veranstalten, können Sie es jederzeit verpacken und an die Gäste zum Mitnehmen verteilen. Holen Sie sich unser Montreal Steak Seasoning Rezept.

4. Gegrillte Schweinerippchen im Landhausstil

Wissenswertes über Schweinerippchen im Landhausstil: Sie sind keine Rippchen, sondern ein knochenloser Schnitt aus der Lende. Lassen Sie das Fleisch über Nacht einreiben, um beste Ergebnisse zu erzielen, und grillen Sie es dann, bis eine schöne Kruste entsteht. Holen Sie sich unser Rezept für gegrillte Schweinerippchen im Landhausstil.

Verwandte Lektüre: Die besten Rubs, die Sie kaufen können

5. Cajun Gewürz

Halten Sie den ganzen Sommer über eine Menge dieses Cajun-Gewürzes zur Hand und Sie werden nie wieder ein langweiliges Stück gegrilltes Hühnchen oder Burger haben. Machen Sie sich bei der Hitze nicht verrückt, denn Sie können es jederzeit mit etwas zusätzlichem Pfeffer oder Cayennepfeffer auf Bestellung ankurbeln. Holen Sie sich unser Cajun-Gewürzrezept.

6. Argentinische Chimichurri-Sauce

Sie machen diesen technisch also auch nicht auf dem Grill, aber manchmal kann eine gute Sauce zum Aufstreichen auf Fleisch, nachdem sie von der Kohle (oder dem Gas) gekommen ist, den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Hinterhof-BBQ ausmachen. Holen Sie sich unser Rezept für argentinische Chimichurri-Sauce.

7. Geräucherte Grillrippchen mit Babyrücken

Dieses Rezept erfordert eine spezielle Ausrüstung. Wenn Sie keinen Smoker haben, wie unser Favorit unten, können Sie Ihren Grill immer ganz einfach in einen Smoker verwandeln. Das Rauchen von allem verleiht einen tiefen, manchmal alles verzehrenden Geschmack, der gut mit der Süße von BBQ-Sauce harmoniert. Holen Sie sich unser Rezept für geräucherte Barbecue-Baby-Back-Ribs.

*Besondere Ausrüstungswarnung: Wenn Sie keinen Smoker haben und ihn hacken müssen, benötigen Sie einen Holzkohlegrill, um sich in einen Smoker zu verwandeln. Sie benötigen außerdem eine lange hitzebeständige Zange, Streichhölzer oder ein Feuerzeug, eine Zeitung, 1 Einweg-Aluminium-Brotpfanne, 1 Einweg-Aluminium-8-Zoll-Vierkantpfanne, ein Backblech, 2 Ofenhandschuhe, 2 Eimer Wasser ( eine zum Einweichen der Holzspäne und die andere zum Nachfüllen der Aluminium-Laibpfanne) und ein Ofenthermometer.

Weber 14-Zoll Smokey Mountain Cooker Holzkohle-Räucherofen, 219 $ von Amazon

8. Saftiger Lucy Burger (auch bekannt als Jucy Lucy)

Wie Sie lesen werden, gibt es ein ernsthaftes Drama darüber, aus welcher Midwest-Bar dieser saftige Burger stammt. Wir sind nur froh, dass er Teil unseres Sommerarsenals ist. Worcestershire-Sauce ist eines der bestgehüteten Geheimnisse des Grillens im Sommer und der Umami-Geschmack ist der Schlüssel zu diesem gegrillten Burger-Rezept. Holen Sie sich unser Rezept für Juicy Lucy Burger.

9. Rauchig-süße BBQ Beef Short Ribs

Diese fabelhaften BBQ Short Ribs beginnen technisch gesehen im Ofen, werden aber auf dem Grill fertig. Kurze Rippchen erweisen sich als weniger einschüchternd als ein großes Rippchengestell, aber achte darauf, dass du die Garzeiten und -temperaturen so genau wie möglich befolgst, um beste Ergebnisse zu erzielen. Holen Sie sich unser Rezept für rauchig-süße BBQ Beef Short Ribs.

10. Gegrillte Hähnchenbrust mit Balsamico-Rosmarin-Marinade

Mit gegrilltem Hühnchen können Sie bei einem Sommergrill nichts falsch machen, aber geben Sie ihm eine beeindruckende Geschmacksinjektion wie in dieser sehr beliebten Balsamico-Rosmarin-Marinade. Holen Sie sich unser Rezept für gegrillte Hähnchenbrust mit Balsamico-Rosmarin-Marinade.

11. Gegrillte Paella

Chowhounds gegrillte Paella

Paella ist für Spanien wie BBQ Ribs für die USA Das perfekte Gericht, um eine große Gruppe zu servieren (oder, da soziale Distanz immer noch wichtig ist, ein oder zwei mit Tonnen Resten für die Woche!) kaltes Getränk in der Hand. Verwenden Sie jede Art von Meeresfrüchten, die Sie möchten, aber denken Sie daran, dass einige dem Grillen besser standhalten als andere. Holen Sie sich unser Rezept für gegrillte Paella.

Lodge 15-Zoll-Paella-Pfanne aus Kohlenstoffstahl, $ 49,90 von Walmart

12. Braten

Es gibt eine Menge, die Sie mit einem guten Carne Asada machen können. Tacos oder Fajitas (offensichtlich), belegen Sie einen Salat oder stapeln Sie ihn hoch auf einem guten Ciabatta für ein in Scheiben geschnittenes Steak-Sandwich. Fühlen Sie sich frei, die Hitze anzukurbeln, wenn Sie Scoville-Junkies im Schlepptau haben. Holen Sie sich unser Carne Asada-Rezept.

13. Gegrillter Lachs mit Ahorn-Senf

Lachs und Sommergrillen gehören zusammen wie PB&J. Ein schöner fester Fisch, der seine Form behält, dieses mit Ahorn und Senf marinierte Fischgericht wird ein Hit bei Grillgästen sein und ist eine einfache / aufregende Alternative für diejenigen, die rotes Fleisch oder Schweinefleisch vermeiden möchten. Holen Sie sich unser Rezept für gegrillten Ahorn-Senf-Lachs und lesen Sie die besten Fische zum Grillen nach Meinung eines Kochs.

Verwandte Lektüre auf CNET: Die besten Orte, um Meeresfrüchte online zu kaufen


Tipps & Tricks für das perfekte Grillgericht

Das Wichtigste zuerst, heizen Sie den Grill vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Während der Grill heiß ist, reinigen Sie ihn und ölen Sie dann die Stäbe des Rosts, wenn es Zeit zum Grillen ist. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Fleisch nicht am Grill kleben bleibt und Sie die Grilleindrücke erhalten. Halten Sie außerdem immer eine scharfe Klinge zum Würfeln und Schneiden bereit. Bei Aufflammen ist eine Sprühflasche mit Wasser in der Nähe des Grills ein Muss.

Vermeiden Sie beim Garen von Fleisch, es mit einer Gabel oder Zinken zu durchstechen, da der Saft entweicht und das Fleisch trockener und weniger aromatisch wird. Verwenden Sie stattdessen einen Spatel oder eine Zange, um Ihr Essen zu bewegen und zu wenden. Das gleiche gilt für magerere Proteine ​​wie Fisch. Wenn Sie Hühnchen mit Haut verwenden, reiben Sie die Außenseite mit etwas Butter oder Öl ein und würzen Sie es dann leicht. Es gibt dem Huhn eine schöne und knusprige Textur.

Beim Grillen geht es nicht nur um Fleisch, auch für Vegetarier gibt es viele Möglichkeiten. Kartoffeln, Cherrytomaten, Paprika, Süßkartoffeln sind toll auf dem Grill. Vor dem Grillen mit einer leichten Schicht Öl beträufeln, mit etwas Gewürzsalz bestreuen und in Alufolie wickeln. Wenn Sie Zwiebeln und Auberginen verwenden, sollten Sie sie für eine knusprigere Außenseite in dünne Kreise schneiden.

Eine wichtige Sache, auf die Sie achten müssen, ist die Marinade. Verlassen Sie sich nicht nur auf die BBQ-Sauce, sondern experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Marinade, Gewürzen und Rubs, um Ihre Grills wie Teriyaki-Sauce oder Knoblauch-Kräuter-Marinade hervorzuheben. Fügen Sie Ihrer Standby-Sauce ein wenig Wein oder Bier hinzu. Egal für welche Art von Marinade Sie sich entscheiden, versuchen Sie, das Fleisch mindestens 24 Stunden im Voraus in die Mischung zu bringen.


Diese BBQ-Sauce im Kansas-City-Stil ist der wahre Deal

Sagen Sie so lange zu BBQ-Sauce in Flaschen und begrüßen Sie mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept die hausgemachte Sauce im Kansas-City-Stil. Dick und süß, Kansas City Barbecue-Sauce ist seit der Einführung von KC Masterpiece in den 70er Jahren ein Publikumsliebling. Unser köstliches Rezept enthält mehrere Schichten von Aromen, Süßigkeiten und Schärfen.


Wenn Sie das Hamburger-Erlebnis ohne Fleisch wollen, ist dieses Fünf-Sterne-Rezept von Melissa Clark für Sie da. Pilze, Tofu, Bohnen und Rüben werden geröstet, um ihre Aromen zu verstärken, und dann mit Bohnen, Käse, Tempeh, Reis und Gewürzen kombiniert. Es ist eine lange Zutatenliste, aber der Zusammenbau ist einfach und eignet sich gut zum Improvisieren: Gekochter Hafer oder Farro statt Reis, Tofu für den Tempeh und Parmesan oder Mozzarella für den Queso Blanco. Und so ziemlich jede gekochte oder konservierte Bohne ist ausreichend.

Wenn die Zucchini, die Sie zu Beginn des Sommers gepflanzt haben, Ihren Garten und die Mülltonnen auf dem Bauernmarkt erobert haben, können Sie sie wie folgt verwerten: Schneiden Sie jeden Kürbis längs oder schräg – lang und dick genug, damit er nicht durch die Grillroste fallen – mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, dann grillen, bis sie weich sind. Mit roten Pfefferflocken bestreuen und mit frischem Zitronensaft beträufeln.


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Diese hausgemachten BBQ-Sauce-Rezepte sind so gut und auch einfach

Auf Wiedersehen, BBQ-Sauce in Flaschen. Mit diesen schmackhaften hausgemachten BBQ-Sauce-Rezepten, die Zutaten enthalten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank haben, haben Sie eine große Konkurrenz. Verkleiden Sie Ihr Hühnchen, Schweinefleisch, Rippchen und mehr mit unseren besten BBQ-Sauce-Rezepten und bereiten Sie sich auf begeisterte Kritiken vor.

Wie das Sahnehäubchen auf einem Kuchen oder der Belag auf einer Pizza kann die beste BBQ-Sauce die Hauptkomponente Ihres Rezepts von gut zu großartig machen. Egal, ob Sie sie auf Rippen streichen, mit Pulled Pork oder Hühnchen mischen oder als Sauce für eine gefälschte BBQ-Hühnchenpizza zum Mitnehmen verwenden, diese hausgemachten BBQ-Sauce-Rezepte wurden entwickelt, um Ihren Eingang zu neuen Geschmackshöhen zu heben vorbei an den abgefüllten Sorten und probiere stattdessen diese DIY-Gewürze. Und Don&apost ist der Meinung, dass diese Saucen nur zum Grillen im Sommer geeignet sind. Sie können sie das ganze Jahr über verwenden, unabhängig von der Kochmethode.


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