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Kastanienmuffins

Kastanienmuffins

DAS Kastanienmuffins sie sind einfach und doch gierig in ihrer Einfachheit. Ein Teig aus Kastanienmehl, also komplett glutenfrei, auch für Zöliakie-Freunde geeignet. Angereichert habe ich sie mit Pinienkernen, eine zeitlose Kombination, die wir zum Beispiel im berühmten Castagnaccio finden, aber die Gierigsten könnten auch Schokoladentropfen hinzufügen, eine weitere klassische und immer willkommene Kombination, die ich hier schon vor ein paar Tagen vorgeschlagen hatte;)

Methode

Wie man Kastanienmuffins macht

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben: Kastanienmehl, Zucker, Hefe, Kakao und Pinienkerne (denken Sie daran, einige Pinienkerne zur Dekoration beiseite zu legen).
Mischen, dann zuerst das Öl und dann die Milch dazugeben und rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Die gefetteten und bemehlten Förmchen bis zu 3/4 auffüllen, mit den Pinienkernen dekoriert und bei 180 °C im vorgeheizten statischen Backofen ca. 15 Minuten backen.

Die Kastanienmuffins vor dem Servieren abkühlen lassen.


Kastanienmuffins

Kastanienmuffins sind ideal, um Herbstnachmittage aufzuwärmen oder Ihr Frühstück mit etwas Originellem und Leckerem aufzuhellen.

Gierig und flauschig sind diese Muffins zudem sehr einfach und schnell zuzubereiten. Für den Teig haben wir drei verwendet verschiedene Mehlsorten: die der Kastanien, die Vollkorn- und Kartoffelstärke.

Aber auch durch die Haselnussmilch und die Zugabe von Mascarpone bekommen unsere Bonbons einen besonderen Geschmack.

Kastanienmuffins sind in weniger als einer Stunde zubereitet und Sie müssen kein großer Koch sein, um ein großartiges Ergebnis zu erzielen. Vor allem, wenn Sie den Geschmack von Kastanien wirklich lieben, sollten Sie sich dieses leckere Rezept nicht entgehen lassen!

Bevor Sie mit der Zubereitung des Rezepts beginnen, ist es wichtig, einen kleinen Trick zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen:

  • Stellen Sie sicher, dass Sie die Mascarpone Santa Lucia etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen

Verteilen Sie die Papierförmchen in den Kerben der Muffinform. Mit dem elektrischen Mixer die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Kastanienpüree verrühren. Die Eier nacheinander einarbeiten. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und alles zusammen mit dem Sauerrahm unter den Teig rühren.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Für das Topping die Kastanien in Scheiben schneiden. Zusammen mit Butter, Honig und Milch in einen Topf geben und erhitzen, bis Butter und Honig geschmolzen sind. Die Muffinmasse in die Form gießen und die Kastanien-Honig-Mischung darüber verteilen. Die Muffins im Ofen ca. 25 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.


Kastaniendonut

Der Kastaniendonut ist ein perfektes Dessert zum Frühstück, köstlich mit Kakao gewürzt und mit vielen Kastanienstücken angereichert, die diesem Dessert einen unverwechselbaren und sehr herbstlichen Geschmack und Duft verleihen. Wer möchte, kann auch im Kanal gegarte oder auf dem Feuer geröstete Kastanien verwenden, wichtig ist, dass sie nicht zu trocken oder zu hart sind. Wenn Sie im Supermarkt keine frischen Kastanien finden, können Sie jederzeit vorgekochte Kastanien kaufen, die mittlerweile das ganze Jahr über in der Kühltheke vieler Supermärkte zu finden sind.

Um den Kastaniendonut zuzubereiten, geben Sie zunächst 4 mittelgroße Eier und 200 g Kristallzucker in eine große Schüssel und schlagen Sie dann alles mit einem elektrischen Mixer, bis Sie eine sehr geschwollene, leichte und fluffige Mischung haben.

An dieser Stelle 100 ml Milch, 150 g Maisöl hinzufügen und erneut mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, um die Zutaten gut zu vermischen.

In einer anderen Schüssel 320 g Mehl 00 mit 40 g ungesüßtem Kakaopulver, einer Prise Salz und 10 g Backpulver gut vermischen, dann diese Trockenmischung mit einem Handrührgerät zu der flüssigen Mischung geben und sehr gut rühren bis Sie haben einen gleichmäßigen Teig und ohne Mehlklumpen erhalten.

Zum Schluss 200 g gekochte und gehackte Kastanien in die Masse geben (mehr oder weniger fein, je nachdem wie sich die Stücke anfühlen sollen) und gut vermischen, um sie in der Masse zu verteilen.

Den Teig in eine Donutform mit einem Durchmesser von ca. 24 Zentimetern gießen, zuvor eingefettet und bemehlt, dann im vorgeheizten Backofen im statischen Betrieb bei 180°C ca ist gut gekocht und geschwollen.

Um diesen leckeren Kastaniendonut zuzubereiten, verwende ich normalerweise eine Form wie diese https://amzn.to/2RYKiFt, eine 24 cm Donutform mit ziemlich hohen und geriffelten Rändern.

Um das Garen zu überprüfen, machen Sie den Zahnstocher-Test, indem Sie einen Holzstab in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn er trocken und ohne cremigen Teig herauskommt, bedeutet dies, dass der Kastanien-Donut fertig ist und aus dem Ofen genommen werden kann, sonst wieder in den Ofen schieben und 5 Minuten weitergaren, dann den Test wiederholen.

Nach dem Garen nehmen Sie Ihren Kastanien-Donut aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen und servieren und mit etwas Puderzucker bestreuen.


Kastanienmuffins

Kastanienmuffins sind köstliche und duftende Süßigkeiten, perfekt für den Herbst und Winter. Ein weicher Teig, der mit Kastanienmehl und Kakao verziert ist und in dem viele kleine Stücke von Maron Glacè versteckt sind. Wirklich ein Vergnügen!

Für die Zubereitung der Kastanienmuffins zunächst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben, dann: 130 g 00-Mehl, 50 g Kastanienmehl, 20 g ungesüßtes Kakaopulver, 100 g Kristallzucker, 8 g Hefe-Vanille für Desserts und eine Prise Salz. Halten Sie diese trockene Mischung beiseite und gehen Sie mit den feuchten Zutaten um.

In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten mit einem Handrührgerät verquirlen, dann: 3 Eier, 120 g erwärmte geschmolzene Butter und 2 Esslöffel Milch.

An diesem Punkt mischen Sie die beiden Verbindungen und verwenden Sie den Schneebesen, um alles nur so lange zu mischen, wie es dauert, um eine homogene Mischung zu erhalten. Zum Schluss 80 g gehackte Maron Glacè hinzufügen und mit einem Spatel gut vermischen, um sie gleichmäßig in der Mischung zu verteilen.

Da die Maron Glacè sehr klebrig sind, können Sie einen kleinen Trick anwenden, um keine großen Klumpen zu finden: Nachdem Sie sie gehackt haben, bemehlen und mit den Händen zerbröseln, damit sie nicht mehr kleben!

Die Masse in 8-10 Muffinförmchen füllen, die zuvor mit klassischen Pappförmchen ausgekleidet sind, diese zu etwa zwei Dritteln füllen, dann die Oberfläche mit etwas braunem Zucker bestreuen.

Normalerweise verwende ich zum Zubereiten von Muffins diese https://amzn.to/2DLekrQ, eine 12-Muffinform.

Backen Sie Ihre Kastanien-Muffins im vorgeheizten Backofen im statischen Modus bei 180°C für ca. 25-30 Minuten oder auf jeden Fall bis sie gut durchgegart, geschwollen und an der Oberfläche rissig sind. Um zu überprüfen, ob sie gar sind, können Sie den Zahnstocher-Test machen: Wenn Sie ein Stäbchen in die Muffins stecken, kommen sie sauber heraus, das bedeutet, dass sie gekocht sind, andernfalls legen Sie sie für 5 Minuten zurück in den Ofen und wiederholen den Test.

Backen Sie Ihre Kastanienmuffins nach dem Garen und lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen, wenn Sie sie mit etwas Puderzucker bestreuen möchten.


Kastanienmuffins - Rezepte

Keine Sorge, ich vergebe dir deine Abwesenheit. schöne Muffins super Kompliment.

aber das tust du nicht. du hast mich von hinten genommen und ich mufffinnn mon amourrrrrrrrrrrrrrrr. Ich habe kopiert. Ich habe nur ein leckeres Kastanienmehl zu verwenden !! Fett fett !!

ps: aber ich Debora. im Sinne: Gebt mir das Spiel weiter oder ist es eine andere Deborah!?

Ja, Debora, nur du. Natürlich ist das Spiel keine Verpflichtung, wenn du Zeit, Lust und Lust hast, kannst du es machen -)
Ein dicker Kuss

schöne min! Ich kopiere sie für meine Freundin Elisa, Kastanienfresser!!

Hiiiii der süße Ofen. wer weiß, wie viel du auch schon "bashed" ^ _ ^
Herbst-Muffins. offi früher oder später wird es das & quotcastagnola & quot Mehl kaufen!

p.s. & quotI & # 39se a Muggin & quot Toooo schön, wenn ich zu dir komme, es ist alles ein Tanz ^ ____ ^

Minù Ich habe es schon getan, aber ich nehme es gerne an und bedanke mich von Herzen. :-)) eine schöne Möglichkeit, die Leute kennenzulernen, die uns am meisten folgen, oder? dicker Kuss

Danke für die Teilnahme an der Staffel! und herzlichen Glückwunsch zu diesen Muffins! Magali und ich fragen uns, warum all die Köche, die so gut kochen, so weit weg wohnen? Helga und Magali

Aber wie besonders sind deine Muffins. Für mich sind die Kastanien wirklich ganz neu. ein Kuss

Liebling, wie sehr ich dich verstehe, ich finde nicht mal die Zeit, obwohl es mir so leid tut! vielen Dank für deine Einladung, die ich gerne zusammen mit der von Kristina, die mich zum Staffellauf eingeladen hat, annehme! In der Zwischenzeit herzlichen Glückwunsch zu Ihren Muffins und viel Glück für den Kurs! Küsse!

Hallo Minù! Machen Sie sich keine Sorgen über die kurze Zeit, die Ihnen zur Verfügung steht. Ich verstehe Sie sehr gut. Auch ich komme aus einer Zeit der Untätigkeit. Viel Glück bei Ihrer Jobsuche. In der Zwischenzeit viel Spaß mit dem Kurs, den ich verstehe, macht Sie sehr glücklich! Das ist wichtig. :)
Diese Muffins sind köstlich. und vielen Dank für die Weitergabe des Relais!
Küsse!


Kastanienmuffins - Rezepte


135 gr gesiebtes Kastanienmehl
135 00 Mehl gesiebt
13 gr Backpulver
130 gr Zucker
130 gr geschmolzene und kalte Butter
2 Joghurts (ich habe Honig und Gelée Royale verwendet)
2 Eier
150 gr Milch
12 Blätter Perugian-Schokolade mit 70% Kakao gleich 96 gr. in kleine Stücke geschnitten

Backofen bei 175 Grad einschalten

Eier und Zucker verquirlen, Butter, Joghurt, Mehl, Hefe und Tropfen im Wechsel mit der Milch dazugeben.
Ich habe 15 Muffins.
20/25 Minuten backen, der Zahnstocher Test lohnt sich.

Weich und schokoladig an der richtigen Stelle.

Danke an Monica vom Blog Parfum of sweets fürs Ausprobieren, hier findet ihr ihren Beitrag!


Kastanienmuffins

Die meisten unserer Rezepte sind einfach, aber einige sind in Bezug auf Zeit und Kochkünste etwas komplexer: Sie können sie am Schwierigkeitsgrad, mittel oder fortgeschritten, erkennen.

Vorbereitungszeit

Dies ist die Zeit, die Sie benötigen, um dieses Rezept zuzubereiten.

Gesamtzeit

Dies ist die Zeit, die Sie benötigen, um dieses Rezept von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Abkühlen usw.

Portionen

Dies zeigt, wie viele Portionen Sie mit diesem Rezept zubereiten können.

Zutaten

  • 1 Ei bei Zimmertemperatur (Eiweiß und Eigelb getrennt)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g ungesüßte Kastanienpaste
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter bei Raumtemperatur in Stücken
  • 1 Esslöffel Rum
  • 150 g Weißmehl Typ 00
  • 1 Päckchen Backpulver für Kuchen

Eine Bäckerei ohne Heidelbeermuffins (Heidelbeermuffins im Schaufenster kann man nicht als solche definieren & # 8230 und noch nicht einmal ein Rezeptbuch mit Selbstachtung. Fangen wir damit an! Die Basis ist genau die der klassischen Muffins, mit Butter und Milch, Zucker und Mehl: finden Sie hier das Rezept, ersetzen Sie einfach die Schokolade durch Blaubeeren, geben Sie sie ohne Mehl in den Teig oder würzen Sie sie zuerst.


Kastanien- und Schokoladenmuffins | Weiche und leckere Süßigkeiten

Rezept für Kastanien- und Schokoladenmuffins drucken

Lassen Sie uns gemeinsam die Zutaten und Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Süßigkeiten sehen.

Vorbereitungszeit: 15 '
Kochzeit: 20 ′

ZUTATEN Dosis für 8 Personen

  • 160 g Kastanienmehl
  • 2 Eier
  • 130 gr Zucker
  • 40 g Samenöl
  • 100 gr Wasser
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Esslöffel dunkle Schokoladenstückchen
  • Puderzucker zum Dekorieren nach Geschmack
  • Maron Glacè zum Dekorieren nach Geschmack

Rezept für Kastanien- und Schokoladenmuffins drucken

In dieselbe Schüssel den Kristallzucker geben und nach dem Mischen für einen Moment beiseite stellen.

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Alternativ können Sie auch kleine Schokoladenstückchen verwenden. Danach werden auch die Pulver zugegeben, jedoch mit einem Spatel von unten nach oben gemischt, um die Masse nicht zu zerlegen.

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Rezept für Kastanien- und Schokoladenmuffins drucken


Video: Professional Baker Teaches You How To Make MUFFINS! (Januar 2022).