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Crock-Pot Sopa de Ajo (kastilische Knoblauchsuppe)

Crock-Pot Sopa de Ajo (kastilische Knoblauchsuppe)

Backofen auf 400 Grad vorheizen. In eine kleine Auflaufform aus Glas 30 ungeschälte Knoblauchzehen geben. Mit 2 Esslöffel Olivenöl und Salz und Pfeffer nach Geschmack beträufeln und mischen, um sicherzustellen, dass der Knoblauch gleichmäßig bedeckt ist. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und rösten Sie den Knoblauch etwa 30 Minuten lang, bis er weich und goldgelb ist.

Während der Knoblauch röstet, schälen und hacken Sie die restlichen 10 Knoblauchzehen. Die restlichen zwei Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen; Sobald sie heiß sind, fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist und der Knoblauch duftet (aber nicht gebräunt ist). Den Topf vom Herd nehmen.

Sobald der Knoblauch fertig geröstet ist, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Die Nelken vorsichtig schälen und beiseite stellen (die Schalen sollten sich sehr leicht lösen). Entsorgen Sie die Knoblauchschalen.

Fügen Sie in einem Topf die sautierte Knoblauch-Zwiebel-Mischung, den gerösteten Knoblauch und alle restlichen Zutaten außer den Eiern hinzu und fügen Sie zu diesem Zeitpunkt mehr Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig kombiniert werden. Im Crockpot bei schwacher Hitze 6-8 Stunden garen, dabei möglichst ab und zu umrühren, bis die Kartoffeln auseinanderfallen. Brechen Sie alle verbleibenden großen Kartoffelstücke mit einem Holzlöffel oder einer Gabel auf.

Wenn die Suppe fertig gekocht ist, in 4 Schüsseln schöpfen. Jeweils mit einem frisch pochierten Ei und einer extra Prise Paprika für Farbe belegen.


Schau das Video: Spanish Garlic Soup - Sopa de Ajo Recipe - Bread and Garlic Soup (Januar 2022).