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Dumpster Divers sammeln Geld für Restaurant

Dumpster Divers sammeln Geld für Restaurant

Die meisten Restaurants beziehen ihre Zutaten von einem Verteiler-LKW, aber zumindest versucht man, alles, was es braucht, aus dem zu holen, was andere weggeworfen haben. Ein Student der Tufts University in Cambridge, Massachusetts, nutzte das Internet, um Geld für ein Restaurant zu sammeln, in dem er das Essen zubereitet und serviert, das er und seine Mitarbeiter in örtlichen Müllcontainern finden.

Laut The Huffington Post schätzt der National Resources Defense Council, dass der durchschnittliche Lebensmittelladen jede Nacht essbare, aber hässliche oder über das Verfallsdatum hinausgehende Lebensmittel im Wert von etwa 2.300 US-Dollar auswirft. Maximus Thaler und andere "Müllkipper" nehmen dieses Essen und machen daraus Mahlzeiten, und in Thalers Fall möchte er ein physisches Restaurant eröffnen, in dem das Essen serviert wird, das er im Müll findet.

„Wir verwandeln Abfall in Wohlstand, indem wir frische, gesunde Mahlzeiten aus Lebensmitteln zubereiten, die andere für Müll hielten“, sagte Thaler auf Kickstarter, einer Crowd-Sourcing-Website. "Alle unsere Zutaten sind Freeganer."

Thaler beschreibt sein Projekt The Gleaner's Kitchen als "Untergrundrestaurant und Lebensmittelgeschäft", das Lebensmittel aus den Müllcontainern von Restaurants und Supermärkten zubereitet und dann verschenkt. Solange das Essen verschenkt und nicht verkauft wird, ist das Servieren der im Müllcontainer gekauften Lebensmittel legal, sagt Thaler.

"The Gleaners' Kitchen ist kein Geschäft", sagte Thaler der Huffington Post. "Es ist nicht der Ort des Handels, für den man ihn halten könnte, an dem man etwas bezahlt, um etwas zu bekommen. Unser Ziel ist es nicht, Waren zu produzieren, sondern die Gemeinschaft zu fördern."

Um die Miete und Nebenkosten für einen Caféraum zu bezahlen, stellte Thaler das Projekt auf Kickstarter. Er hat sein Ziel von 1.500 US-Dollar bereits erreicht und es sind noch 18 Tage für die Mittelbeschaffung. Nach Angaben der Website werden weitere Mittel in noch festzulegende Streckenziele fließen, wahrscheinlich etwas "über Fahrräder".


Ich bin ein Müllcontainer-Taucher. Hier ist, was ich gelernt habe.

Ich stehe vor frischen handwerklichen Broten, knackig grünem Gemüse, feinem Gourmet-Käse und makellosen Fleischstücken. Diese Dinger sind teuer und liegen außerhalb meines Budgets. Oder sie wären ―, außer sie sind alle frei.

Dieses scheinbar endlose Buffet ist eines der vielen Male, in denen ich beim Müllkippen in den USA hochwertiges Essen entdeckt habe. Ich habe die letzten vier Jahre damit verbracht, weggeworfene Lebensmittel aus kommerziellen Müllcontainern zu retten.

Für diejenigen, die mit Müllcontainer-Tauchen nicht vertraut sind, kann ich mir vorstellen, dass Ihre Reaktion Abscheu sein könnte. So ging es mir, als ich das erste Mal davon hörte. Es ist nur natürlich, da wir Müllcontainer mit faulen, verschimmelten Lebensmitteln und anderen Abfällen in Verbindung bringen. Aber die Realität ist, dass Müllcontainer auch Orte sind, an denen lächerliche Mengen perfekt essbarer Lebensmittel verschickt werden, wenn ihr Verfallsdatum überschritten ist (obwohl sie noch essbar sind) oder sogar wenn sie einfach nicht mehr so ​​"perfekt" aussehen wie früher . Ganz leicht zerquetschte Bananen sind ein großartiges Beispiel.

Meine Einführung in die Müllcontainer-Taucher-Community begann bereits als College-Student in London. Mein Zeitplan bedeutete, dass die meisten meiner Lebensmitteleinkäufe nachts erledigt wurden, da die Geschäfte für den Abend schlossen. Damals sah ich zum ersten Mal, wie riesige Mengen köstlicher Frischprodukte im Müll landeten. Und wenn ich versuchte, mit Angestellten von Lebensmittelgeschäften zu sprechen, um herauszufinden, ob ich dieses Essen billig kaufen könnte, wurde ich immer mit Kopfschütteln und Ausreden über „Unternehmenspolitik“ und „Haftungsrisiko“ konfrontiert.

In den folgenden Jahren bereiste ich die Welt und nutzte das Müllcontainertauchen als zuverlässige Nahrungsquelle. Je mehr ich es tat, desto mehr wurde mir klar, dass all diese Lebensmittelverschwendung nicht auf einen einzigen Bereich oder eine Gemeinde beschränkt ist. Dies ist eine globale Krise.

Heute bin ich wieder zu Hause in den USA, wo 40 Prozent aller Lebensmittel, die jedes Jahr produziert werden, verschwendet werden (und wenn Sie sich fragen, ist es an den meisten Orten legal, in Müllcontainern zu tauchen, solange Sie nicht eindringen). Dies ist das gleiche Land, in dem schätzungsweise 40 Millionen Menschen unter Ernährungsunsicherheit leiden, darunter mehr als 12 Millionen Kinder.

Dann ist da noch die Umweltbelastung. Es braucht viel Land, um genug Nahrung zu produzieren, um die 7,7 Milliarden Menschen auf dieser Erde zu ernähren. Ungefähr 11 Prozent der Landfläche der Welt werden allein für die Pflanzenproduktion genutzt.

Die Herstellung von Nahrungsmitteln erfordert riesige Mengen an Wasser sowie Pestizide und Düngemittel, die unsere Wasserquellen verschmutzen, und Energie, um die Nahrungsmittel zu den Verbrauchern zu transportieren. Und wenn nicht gegessene Lebensmittel verrotten, entstehen Methanemissionen, ein starkes Treibhausgas, das zum Klimawandel beiträgt.

Das moderne landwirtschaftliche System hat die meisten Menschen von der Lebensmittelrealität abgekoppelt. Wo wir früher jagen, sammeln, anbauen, aufziehen und ernten mussten, müssen viele von uns heute nur noch konsumieren (über den gelegentlichen Gang zum Lebensmittelladen oder Restaurant). Wir bezahlen andere dafür, dass sie unsere Lebensmittel für uns produzieren und entsorgen, und Unternehmen, die ihre Waren verkaufen wollen, zeigen uns idealisierte Vorstellungen davon, wie Lebensmittel aussehen und schmecken sollen. Gemüse und Früchte, die in ungewöhnlichen Formen wachsen, werden weggeworfen, und in vielen westlichen Kulturen gelten nur bestimmte Teile von Tieren als essbar – wie Brust, Schenkel und Flügel eines Huhns – und der Rest wird verschwendet.

Wir nehmen das, was wir essen, als selbstverständlich hin und haben vergessen, was für ein Privileg es ist, einen Überschuss an leicht zugänglichen Lebensmitteln zu haben.

Auf der Suche nach meinem eigenen Weg, dieses Problem anzugehen, habe ich Cooking With Trash ins Leben gerufen, eine YouTube-Show, die es mir ermöglicht, die Lebensmittelverschwendungskrise auf einer größeren Plattform aufzudecken und Müllcontainertauchen als Teillösung zu fördern.

Mit etwas Hilfe beginnen auch Lebensmittelgeschäfte, Maßnahmen zu ergreifen. Hier in den USA sammeln Organisationen wie Feeding America und Food Not Bombs „unverkäufliche“ Lebensmittel aus Lebensmittelgeschäften und anderen Unternehmen und verteilen sie unter ernährungsunsicheren Gemeinden. Der Good Samaritan Food Donation Act von 1996 befreit Unternehmen im Allgemeinen von der Haftung, wenn sie Lebensmittel an gemeinnützige Organisationen spenden. Unternehmen können auch Steuerabzüge für gespendete Lebensmittel geltend machen. Zusammen bieten diese Programme und Gesetze bequeme Anreize für jedes Unternehmen, unerwünschte Lebensmittel wiederzuverwenden.

Das heißt, es gibt wirklich keine Entschuldigung dafür, warum so viel Lebensmittelverschwendung überhaupt existiert. Obwohl ich ein Müllcontainer-Taucher bin, hoffe ich auf eine Zeit, in der ich Schwierigkeiten habe, kostenlose, leckere, essbare Lebensmittel zu finden, die weggeworfen werden und Müllcontainer ausschließlich für den tatsächlichen Abfall reserviert sind. In der Zwischenzeit ist das Müllcontainertauchen eine Möglichkeit für uns alle, proaktiv bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu werden. Es ist vielleicht keine dauerhafte Lösung, aber es ist ein Anfang.

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Der Restaurantbesitzer in Oklahoma hinterlässt eine Nachricht, in der er Dumpster Diver zu einer kostenlosen Mahlzeit einlädt

Ashley Jiron stand vor ihrem Restaurant in Warr Acres, Oklahoma, als sie bemerkte, dass jemand den Müllcontainer durchsucht hatte.

„Ich war nach hinten gegangen, um etwas Müll in den Müllcontainer zu werfen, und ich hatte bemerkt, dass einige Säcke und Behälter mit Lebensmitteln geleert und durchgegangen wurden“, sagte Jiron gegenüber ABC News. „Natürlich sank mein Herz sofort und ich wusste, dass ich sofort etwas dagegen tun musste.“

Jiron, 30, besitzt P.B. Jams, ein Sandwich mit Erdnussbutter und Gelee, ergriff Maßnahmen und hängte eine Notiz auf dem Müllcontainer draußen an.

„Leider konnte ich diese Person nicht sehen oder die Gelegenheit haben, mit ihr zu sprechen oder sie einzuladen, also dachte ich, dass das Hinterlassen einer Notiz für mich den Zweck erfüllen und sie für mich einbringen könnte“, sagte sie.

Die Notiz lud die Person ein, ohne Fragen zu stellen, zu einem kostenlosen Sandwich und Gemüse. Für Jiron war die Geste persönlich.

„Ich bin Mutter von zwei kleinen Mädchen und habe wie viele Alleinerziehende da draußen gekämpft und musste um staatliche Lebensmittelmarken und dergleichen bitten“, sagte sie. „Manchmal reichte es am Ende des Monats nicht, um mich und meine Familie zu ernähren. Etwas so Einfaches wie nur ein Erdnussbutter-Gelee-Sandwich ist für jemanden sehr tröstlich und bietet ihm vielleicht sogar ein paar Worte.“

Bisher hat die Person Jirons Angebot nicht angenommen, aber die Community hat viel Unterstützung gezeigt, wobei Jirons Beitrag auf Facebook fast 600 „Gefällt mir“-Angaben und über 200 „Teilen“ erhielt.

„Ich weiß nicht, ob diese Person jemals die Aufmerksamkeit bekommen wird, die sie bekommen hat, denn es könnte Stolz sein. Ich möchte den Stolz von niemandem verletzen, das ist überhaupt nicht meine Absicht, ich wollte ihnen nur etwas Einfaches füttern“, sagte sie. „Es war so unglaublich, welche Art von Unterstützung von allen mir geschrieben und geschrieben und mir für etwas so Einfaches gedankt hat, von dem ich dachte, es sei einfach selbstverständlich.“


Tauchen Sie ein in die Müllcontainer von Auckland&#

Das Tauchen in Müllcontainern ist in Neuseeland illegal, da es sowohl unbefugtes Betreten als auch Diebstahl bedeutet. Love Food Hate Waste unterstützt kein Müllcontainertauchen. Wir haben diesen anonymen Blog veröffentlicht, weil wir das Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung auf allen Stufen der Lieferkette schärfen wollten. Wenn Sie dazu beitragen möchten, einen Unterschied zu machen, können Sie Ihren örtlichen Supermarkt ermutigen, mit einer Lebensmittelrettungsgruppe zusammenzuarbeiten. Sie können Ihre Zeit auch freiwillig anbieten oder Geld spenden, um diese Lebensmittelrettungsgruppen zu unterstützen.

Als wir noch eine Packung Fladenbrot herausholten, hörte ich, wie sich ein Auto der engen Gasse näherte. Ich schaute hinüber und sah das verräterische Gelb und Blau auf Weiß näher kriechen.

"Scheiße, die Cops!" Ich rief meine Tauchpartner an. „Keine Panik, bleib einfach ruhig, verhalte dich normal und selbstbewusst.“

Das war leichter gesagt als getan, wenn man bedenkt, dass wir in einer schwülen Nacht alle schwarze Outfits, Mützen und Stirnlampen trugen, während wir in einem Supermarkt rumhingen.

Vor ein paar Wochen habe ich beschlossen, meinen alten Zeitvertreib des Müllcontainertauchens wieder aufzunehmen. Das heißt, bereitwillig in Müllcontainer zu springen, um Lebensmittel zu retten, die für die Deponie bestimmt sind.

Die Regeln beim Mülleimertauchen sind einfach: Hinterlasse kein Durcheinander. Jeder, mit dem ich getaucht bin, respektiert diese Regel immer und verlässt den Ort oft aufgeräumter, als er ihn vorgefunden hat, weil die Mülleimer nicht mehr überlaufen.

Eine weitere Regel beim Mülleimertauchen ist, nicht mehr mitzunehmen, als Sie tatsächlich verbrauchen können. Es ist eine Menge Arbeit erforderlich, Mülleimer zu retten, zu überprüfen, ob sie sicher sind, Lebensmittel zu waschen, einen Ort zu finden, um sie zu lagern, einzufrieren, zu konservieren und umzuverteilen. Überschüssiges Essen von einem Tauchgang wird an Freunde und Familie verteilt (natürlich mit vollem Haftungsausschluss!), wo es dankbar entgegengenommen wird.

Ich war vor Jahren mehrmals in Müllcontainern getaucht, hörte aber schließlich auf zu gehen, da die örtlichen Mülltonnen immer schwerer zugänglich wurden. Supermärkte schlossen ihre Mülleimer und installierten Infrarotkameras, um Leute wie mich abzuschrecken – hungrige Leute, die nach einer kostenlosen Mahlzeit mit Lebensmitteln suchten, die sonst verschwendet würden. Einer meiner besten Funde war eine Schachtel mit 11 Flaschen nativem Olivenöl extra (auch die teure Marke), die weggeworfen wurde, weil eine Flasche zerbrochen war und die Flaschen ölig waren. Ich habe Geschichten gehört und Bilder von viel größeren "Partituren" gesehen, – ich war sogar in einem Haus, in dem der Flur mit Cola-Dosen gesäumt war, die alle aus dem Mülleimer gerettet wurden.

Hatte sich also etwas geändert, seit ich vor all den Jahren das letzte Mal im Müllcontainer tauchen war? Wäre es noch möglich, Lebensmittel in den Müllcontainern der Supermärkte in Auckland zu finden?

Ich traf mich mit speziell angeworbenen Freunden, die ich online gefunden hatte „Gesucht: Leute, die in Mülleimer springen und möglicherweise am Freitagabend gegen das Gesetz verstoßen“. Obwohl meine eigentlichen Freunde gerne in Müllcontainern tauchen würden, waren meine neuen Tauchbuddies erfahren, da sie in anderen Städten getaucht waren und die richtigen Orte kannten.

Wir gingen an diesem Abend zu drei Supermärkten und hörten auf, weil es schon spät wurde und das Auto voll ausgelastet war. Im Kofferraum, auf der Rückbank, auf dem Boden und auf unserem Schoß lagen Kisten mit Essen.

Keiner der Behälter war verschlossen und das Essen war leicht zu finden. Die häufigsten Gegenstände, die wir fanden, waren Obst und Gemüse, die oft in separaten Behältern für Lebensmittelabfälle lagen. Außerdem fanden wir 30 Päckchen Fladenbrot mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum für den Folgetag. Wir entdeckten Behälter mit einem bestimmten Obst oder Gemüse, einen ganzen Müllsack mit verpackten Crackern und verpackte Essenspakete mit Blechdosen, Kräuterpackungen, frischem Gemüse und getrocknetem Couscous. Dies ist nur ein kleiner Bruchteil dessen, was wir in einer Nacht im Müllcontainer gefunden haben.

Egal, wie oft Sie in Müllcontainer tauchen, es ist immer noch schockierend, die Menge an Lebensmitteln und Non-Food-Artikeln zu sehen, die als "Müll" eingestuft wurden.

Als wir uns in einem gehobenen Geschäft in einem demografisch schwachen Gebiet niederließen, hielt hinter uns ein Polizeiauto. Einer meiner Kollegen wühlte weiter im Mülleimer, unbeeindruckt von der Polizei.

Die Beamten wollten wissen, was wir taten, vor allem, dass wir keinen Raubüberfall oder koordinierten Raubüberfall planten. Sie leuchteten mit ihren Fackeln auf unseren Schatzhaufen und studierten stumm das verpackte Brot, Gourmetsalz, Pralinen, Cracker, heiße Brötchen und gebrauchte, aber noch funktionierende Küchengeräte. Wir haben die Polizisten in ein Gespräch über Lebensmittelverschwendung, Armut und Umweltfragen verwickelt. Wir versicherten ihnen, dass wir keine bösen Absichten hatten und den Mülleimerbereich aufgeräumter verlassen würden, als wir ihn vorgefunden hatten. Wir hatten Glück, die Cops nahmen unsere Daten, „falls Sie etwas Verdächtiges beobachten“ und ließen uns unser Essen zu meinem Auto schleppen, einem kompromisslosen Fluchtfahrzeug, das ächzend zur nächsten Supermarkttonne fuhr.

Angesichts der steigenden Lebenshaltungskosten und der vielen Lebensmittelrettungsorganisationen, die derzeit in Auckland tätig sind, ist es widerlich, zu sehen, wie Mülltonnen mit perfekt essbaren Lebensmitteln überfüllt sind. Der Großteil dieser Lebensmittel kann mit ein wenig Aufwand gerettet werden, um sie an Bedürftige weiterzugeben. Nachdem ich den Erfolg und die positive Reaktion auf den Gemeinschaftskühlschrank gesehen habe, der letztes Jahr in Auckland eingerichtet wurde (und immer noch besteht), weiß ich, dass es keinen Mangel an Menschen geben wird, die bereit sind, ihre Zeit freiwillig zu investieren, um dieses Essen neu zu verteilen. Ich fordere Filialleiter auf, sich anzusehen, was Sie wegwerfen, Ihre aktuellen Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit zu überarbeiten und sich mit einer Organisation in Verbindung zu setzen, die von gespendeten Lebensmitteln profitieren kann.


Aktivist taucht in Müllcontainern in den USA, um auf Lebensmittelverschwendung aufmerksam zu machen

Rob Greenfield steht barfuß und ohne Hemd in einem Müllcontainer, als er die Erdbeeren findet.

Nachdem er mehr als 60 Meilen mit dem Fahrrad gefahren ist, ist er gierig, also hört er auf, in Taschen und Kisten zu wühlen, um den Behälter mit Erdbeeren zu öffnen und sich eine in den Mund zu stecken. Er scheint den Gestank verfaulten Essens, der in die Nacht von Ohio aufsteigt, oder den Schmutz, der den Rand des Müllcontainers säumt, nicht zu bemerken. Aber andererseits ist es Nacht und er hat Hunger.

„Oh Gott, in dieser Kiste ist nicht einmal eine schimmelige“, sagt er und trinkt genüsslich eine weitere Erdbeere, die ein wenig feucht, aber rot und saftig ist. "Wenn es schimmelig ist, wirf es weg."

Dies ist die 14. Woche von Greenfields Reise durch das Land auf einem Fahrrad aus Bambus und isst nichts als Essen, das er in Müllcontainern findet. Greenfield, 28, aus San Diego, möchte das Bewusstsein für die Lebensmittelverschwendung im Wert von 48,3 Milliarden US-Dollar in Amerika schärfen, und er versucht, Lebensmittelgeschäfte und Apotheken dazu zu bringen, Lebensmittel zu spenden, die sie sonst wegwerfen würden.

„Ich bin immer noch überwältigt von der Qualität und Quantität des Essens hier“, sagt Greenfield, hebt eine große Wassermelone aus dem Müllcontainer und reicht sie Sean Nally, einem umgänglichen Kerl, den er angeworben hat, um ihn durch Cleveland zu fahren. "Es ist umwerfend."

Dies ist nicht die erste eigenartige Kampagne von Greenfield. Er verbrachte ein Jahr ohne zu duschen, um die Menschen zum Wassersparen zu ermutigen (er badete in Flüssen und an undichten Hydranten), radelte durch Kalifornien, pflanzte Gemüse an zufälligen Stellen und ließ sich mit 25 eine Vasektomie unterziehen, weil er die Pharmaindustrie nicht unterstützt und Sie wollen nicht, dass Frauen den Hormonen der Empfängnisverhütung ausgesetzt werden.

Er und Nally planen, so viel Essen wie möglich zu sammeln und es am nächsten Tag in einem öffentlichen Park in Cleveland zu arrangieren, um zu zeigen, wie viel gutes Essen als Müll weggeworfen wird. Greenfield hat diese „Lebensmittel-Fiaskos“, wie er sie nennt, in Madison, Wisconsin und Detroit abgehalten.

Bisher haben er und Nally Bananenstauden, drei Krüge Eistee, eine Tüte Orangen, ein paar Päckchen Salat, Tüten Kartoffeln und zwei weitere Wassermelonen gesammelt.

"Ihr Jungs wirft viel Essen weg, nicht wahr?" fragt er eine CVS-Mitarbeiterin mittleren Alters namens Lisa, die hinter einem Geschäft steht.

„Leider ja“, sagt sie, scheinbar unbeeindruckt von Greenfield oder seinen nackten Füßen (er hatte auf dieser Reise keine Schuhe mitgebracht). "Es macht mich krank."

Greenfield spürt einen potenziellen Konvertiten und korrigiert sanft ihren Glauben, dass Geschäfte verklagt werden können, wenn sie abgelaufene Lebensmittel verschenken. Der Good Samaritan Food Donation Act von 1996, erklärt er, schützt diejenigen, die an gemeinnützige Organisationen spenden, und entbindet sie von der Haftung, wenn das Essen Krankheiten verursacht. Er steigt in Nallys Auto, nachdem er ihr Versprechen erhalten hat, ihren Chefs am nächsten Morgen eine E-Mail zu senden, um sie zu ermutigen, Lebensmittel zu spenden.

Es ist nicht immer so einfach. Er wurde ein paar Mal von der Polizei gerufen – wurde aber nicht festgenommen – und einige Ladenbesitzer haben ihm gesagt, er solle das Essen, das er mitgenommen hat, wieder in den Müllcontainer legen.

Greenfield stolperte über Müllcontainertauchen, während er auf einer Tour, die er "Off the Grid Across America" ​​nannte, quer durch das Land radelte und bei der er keinen Strom oder fließendes Wasser verwendete und nur Lebensmittel aus der Region aß. Als er diese nicht finden konnte, versuchte er es mit Müllcontainern.

Seine Website fasst ihn so zusammen: „Making the World a Happier, Healthier Place with a Smile on His Face“.

All dies wäre vielleicht zu ekelerregend dämlich, wenn Greenfield nicht so ernsthaft wäre. Sein gutes Aussehen und seine Freundlichkeit schaden auch nicht, die Leute scheinen ihm zustimmen zu wollen, und wenn es ihnen egal zu sein scheint, wiederholt er geduldig seine Gesprächsthemen immer wieder.

Greenfield hat eine Methode zu seinem Müllcontainertauchen. Er klettert hinein, normalerweise trägt er nur Shorts. Zwischen Müllsäcken stehend beginnt er zu sortieren, Plastiktüten aufzureißen und seine Funde zu erzählen.

„Hier ist, wovon ich rede“, sagt er vor einem CVS und taucht mit einer Handvoll 16-Unzen-Boxen Club-Cracker auf.

Einige seiner Funde sind weniger begehrt: Gesichtscreme, Kondome, Vaginalcreme, Vogelfutter und geöffnete Säcke mit Katzenstreu. Doch dann wühlt er noch ein bisschen herum und findet Krüge mit Eistee, eine noch kalte Flasche Chardonnay, Tüten Life Savers und Tüten Jumbo-Marshmallows.

„Das sind alles sehr gute verderbliche Lebensmittel, die niemals in einem Müllcontainer landen sollten“, sagt er und gibt sie an eines von drei Mädchen in den Zwanzigern weiter, die sich Nally bei dieser seltsamen Jagd angeschlossen haben.

Greenfield, der einst im Marketing gearbeitet hat, lebt in einem zum Schlafzimmer umgebauten Schrank und vermietet das richtige Schlafzimmer 2013. Aber die Aktivistin wirkt nicht aus den Fugen – nur anders.

„Was mir all das wirklich ermöglicht hat, war, den Wunsch nach viel Geld aufzugeben – ich habe meine größte Freiheit darin gefunden, nicht viel Geld zu brauchen“, sagt er. Es begann vor einigen Jahren, als er sein Auto losgeworden war. Der Rest folgte nach und nach.

Es schadet nicht, dass Greenfield für seine Taten viel Aufmerksamkeit bekommen hat. Eine Produktionsfirma kontaktierte Greenfield, um einen Koch mit ihm durch das Land zu schicken, um aus Müllfunden Gourmetgerichte zuzubereiten. Für Shows hat er andere Ideen: In einer beginnt er nackt in einer Gasse in der Nähe eines Kleidercontainers und muss sich mit Müllcontainern kleiden, beherbergen und ernähren.

„Wenn es meine Botschaft verbreitet, wäre es unglaublich für die Sache“, sagt er mit strahlend weißen Zähnen, die wie für das Fernsehen gemacht scheinen.

Später, vor dem „Food-Fiasko“, geht Greenfield an einen Strand am Lake Erie, um schwimmen zu gehen. Es ist ungefähr 90 Grad, und einige der Müllcontainer, die er getroffen hat, waren faul und voller Fliegen.

An diesem Nachmittag entladen Greenfield und Nally den Pickup auf dem Public Square von Cleveland und beginnen mit der Organisation ihrer Entdeckungen, indem sie 12-Packs Limonade, Wassermelonen, Kartoffeln, Karotten, Cracker, Schokoriegel, Blumenkohlköpfe und mehr aufreihen, bis das Essen sich ausbreitet eine bunte Weite 20 Fuß breit.

Damit soll auf Verschwendung aufmerksam gemacht werden. Stattdessen schafft es eine Menge von Zuschauern, die nichts Freies verlieren wollen.

"Hey Mann, kann ich das Ginger Ale haben?" fragt ein Mann.

Greenfield erklärt, dass das Essen um 19 Uhr kostenlos sein wird. Bis dahin benutzt er es, um einen Punkt zu machen.

„Das kam alles aus Müllcontainern“, sagt Greenfield. Der Mann wirkt ratlos.

„Aber kann ich das Soda haben? Es ist für die Kinder“, sagt er. "Ich kann nicht bis 7 warten, ich muss gehen."

Als Greenfield um 17.15 Uhr endlich nachgibt, gibt es eine Art Ansturm, während Dutzende von Menschen auf das Essen herabstürzen und so viel mitnehmen, wie sie tragen können. Fast keiner von ihnen fragt Greenfield, warum er Essen mitten in einem öffentlichen Park ausbreitet oder woher es kommt.

Wenn sie fertig sind, bleiben nur noch ein paar Bananenstauden, ein paar Jalapenopfeffer und eine geöffnete Tüte M&Ms.

Aber wie immer wirkt Greenfield nicht nervös. Am nächsten Tag fährt er mit dem Fahrrad in eine andere Stadt. Vorerst fängt er an, die Reste aufzusammeln, die er in einen nahegelegenen Müllcontainer werfen wird.

Lesenswerte Geschichten aus der L.A. Times

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Es war einmal ein Typ, der die meiste Zeit außerhalb des Unterrichts bei Ole Miss damit verbrachte, Auskundschaften zu machen, hineinzuspringen und Müllcontainer und Müllhaufen am Straßenrand zu durchwühlen. Der Höhepunkt seiner Woche war die „Nacht vor dem Mülltag&rdquo. Nach seinem Abschluss wollte er zurück an die Küste ziehen. An einem ernüchternden Morgen betrachtete er alles, was er im Laufe der Jahre gesammelt hatte. Es war überall, es war wahnsinnig: Verzogene zwei mal vier, alte Blechdächer, verbogene Nägel, hässliche Fenster, Berge von reinem, unverfälschtem Schrott!

Da er nicht wusste, was er damit anfangen sollte und nicht bereit, sich von einem einzigen Plastikeimer oder einer verzogenen Schallplatte zu trennen, baute er aus den größeren Teilen einen Anhänger, lud den Rest auf diesen selbstgebauten Müllschlepper und zog zurück nach Ocean Springs.
Eines Abends, als er an der Küste in Müllcontainern tauchte, hatte der Typ Brad Orrison, der knietief in Hartholzboden steckte, eine Offenbarung: &bdquoI&rsquom gonna&rsquo baute mir mit all diesem Müll eine Grillbude zum Mitnehmen!&rdquo Brad (24) und seine Schwester Brooke (19) gehämmert und genagelt. Sie übten das Kochen, Räuchern und das Timing von Fleisch bis zur Perfektion. Ein paar Wochen nach der Eröffnung stürmte Bruder Brett (22), der gerade seinen Abschluss in Recording Arts an der Full Sail University machte und als Toningenieur für das House of Blues in New Orleans war, mit all seinem Wissen und seinen Kontakten ein, um einen der besten Blues aufzubauen Veranstaltungsorte im Süden. Jetzt hatte The Shed alle Elemente, die es brauchte, um ein echter BBQ & Blues Joint zu werden.

The Shed ist wirklich eine Familienangelegenheit: Mit Brad am Ruder mit den Ideen, Brooke, die dafür sorgt, dass diese Ideen Geld verdienen, Brett beim Sound, Mom, die jedem durch Marketing davon erzählt, ihr G-Maw bemannt ihre Bierbar (sie tut es nicht) sogar Bier trinken) und Daddy O, um sicherzustellen, dass sie nichts Dummes tun. Oh, und als Daddy O sein Bestes gab, um in den Ruhestand zu gehen, haben sich die Kinder etwas einfallen lassen, was er tun konnte & hellip... BBQ-Sauce für alle The Sheds machen!! Also ist Daddy O jetzt der &ldquoUntertasse &rdquoat The Shed Saucery! Sie pumpen ShedSpred, Mac-Sauce, Bohnensauce, Slaw-Sauce und füllen The Shed&rsquos-Spezialsaucen für den Einzelhandel ab. The Saucery bietet auch die Herstellung von Saucen für Leute an, die ihre Sauce aus genau den gewünschten Zutaten und in kleinen Mengen herstellen möchten. Sie übernehmen Produktion, Abfüllung, Etikettierung und Verpackung.

Zurück zur Story: Nach endlosen Versuchen hat Brad seinen SECRET SHED RUB perfektioniert. Dann machte er sich auf die Suche nach der perfekten Sauce. Wie vom Himmel gesandt, kam ein Mann namens Poppa auf die Bühne. Poppa hatte die letzten zwanzig Jahre damit verbracht, seine Sauce für seine Freunde, die Freunde seines Freundes, zuzubereiten, und jetzt war THE SHED gesegnet, ihn an Bord zu haben. Der Tag, an dem Brads Babyrücken mit dem Rub eingerieben und dann mit der Sauce &ldquoThe Shed&rdquo geschlagen wurden, wurde geboren und der Donner rollte! Der Rest ist Geschichte.

ABER WARTE . Die Geschichte hat noch mehr zu bieten: Es sind die Kunden, die liebevoll &ldquoShedHeds genannt werden. Nach dem Essen im The Shed begannen die Leute, freiwillig zu helfen. Sie brachten mehr Schrott, um den Laden aufzupolieren, bauten Anbauten an, damit sie einen Platz zum Sitzen hatten, und boten an, alles zu tun, um Brad und Brooke dabei zu helfen, mehr BBQ auf die Beine zu stellen, um mit der Menge Schritt zu halten. So hat sich im Laufe der Jahre der kleine 300 Quadratmeter große Imbiss in 9.570 Quadratmeter verwandelt, einschließlich Büro und Bühne. Es bietet 120 Sitzplätze innen und weitere 450 außen.

The Shed ist kein schickes Restaurant, es ist überhaupt kein Restaurant, hellip. Es ist ein vollwertiges JOINT & hellip. The Shed ist ein Erlebnis, ein Reiseziel zum Genießen! ShedHeds bringen ihre Familien mit, sitzen am Lagerfeuer, umarmen ihre Kinder und essen das beste verflixte BBQ am Bayou. (Natürlich ist es das einzige BBQ auf dem Bayou). Freitags und samstags erklingen die Klänge des Live-Blues von der Bühne und bringen die Essenz des altmodischen, bodenständigen Südstaaten-Charme mit sich.


Die Lieblingsrezepte der besten Köche von Dallas sammeln Geld für obdachlose Männer und Frauen, die daran arbeiten, nüchtern zu bleiben

In einem typischen Jahr hätte der Dallas 24 Hour Club gerade seine jährliche Dallas All-Star Chef Classic-Spendenaktion zugunsten seines nüchternen Übergangswohnheims für obdachlose Männer und Frauen abgeschlossen, das seit 1969 der Gemeinde dient. Es bringt normalerweise Dutzende von zusammen Köche und Gäste, aber da persönliche Veranstaltungen für gemeinnützige Organisationen in ganz Nordtexas fast durchgängig abgesagt wurden, entschieden CEO Marsha Williamson und ihr Team zu Beginn der Pandemie, wie sie sich drehen würden. Das Ergebnis ist heute ein neues Kochbuch.

Kochen zu Hause: Eine Sammlung von Rezepten von Dallas' Spitzenköche von zu Hause zu Ihnen beantwortet die Frage „Was kochen die Lieblingsköche von Dallas, wenn sie außerhalb der Uhr und zu Hause bei ihren Familien sind?“ Chefkoch Anastacia Quiñones-Pittman (José) und Chefkoch Eric Dreyer (Ellie's) haben sich als ehrenamtliche Chefsessel an die Arbeit gemacht.

Das Kochbuch enthält mehr als 40 wunderschön fotografierte Rezepte, darunter Sunchoke Bisque mit Krabben und Creme Fraiche von Küchenchefin Janice Provost (Parigi) Thai-Curry-Chateaubriand von Küchenchef Uno Immanivong (Red Stix Asian Street Food) Kohlköpfe von Palmer Fortune (Palmer's Hot Chicken) Honiggewürz Kuchen von Tracy Miller (Local) und ein Wassermelonen-Crush-Mocktail von Eddie Campbell (The Standard Pour).

Bekannte Köche (siehe vollständige Liste) für die Teilnahme zu gewinnen, war seit dem ersten Jahr der persönlichen Veranstaltung eine leichte Aufgabe und die Begeisterung wurde auf das Kochbuch übertragen. Der kulinarische Aspekt für das Fundraising hat eine angemessene Bedeutung, da The 24 ein Full-Service-Restaurant, The Hubcap Cafe, hat, das von Bewohnern besetzt ist, die für das Küchentrainingsprogramm der Organisation ausgewählt wurden. Das Lokal dient auch der Öffentlichkeit, indem es kostengünstige Mahlzeiten anbietet.

„2014 veranstalteten wir unseren ersten Dallas All-Star Chef Classic auf dem Parkplatz unseres alten, baufälligen Gebäudes. Wir waren erstaunt, dass einige der Spitzenköche von Dallas, darunter Stephan Pyles, Matt McCallister, Sharon Van Meter, Tim Byres, Katherine Clapner, David Collier, Justin Box, Jason Martin und Sean Frye, das The 24 unterstützen und ihre fantastischen Gerichte anbieten . Schneller Vorlauf ins Jahr 2019 und 28 der Spitzenköche von Dallas waren Headliner unserer Veranstaltung“, sagt Williamson. „Als wir sie und einige andere kontaktierten, um eines ihrer Lieblingsrezepte anzubieten, die sie gerne zu Hause kochen, sagten sie begeistert zu, obwohl dies auf dem Höhepunkt der Pandemie war und ihre Restaurants für das Essen im Innenbereich geschlossen waren. Sprechen Sie über Stress.“

Trotz des Wahnsinns, den die Gastronomie erlebte, kam das Kochbuch dank einer leidenschaftlichen Gruppe von Köchen relativ leicht zusammen.

„Als Absolvent von The 24 bedeutet mir die Aufnahme in dieses Kochbuch alles – weil sie mir alles bedeuten“, sagt JC Anderson, ein Koch im The Hubcap Cafe. „Am 25. November 2019 kam ich obdachlos hierher und ohne Hoffnung, und ich habe wirklich das Gefühl, dass sie mir das Leben gerettet haben. Mein Sponsor, die Mitarbeiter und alle, mit denen ich bei The 24 zusammengearbeitet habe, verstanden, was ich durchmachte, denn irgendwann kamen sie durch genau diese Tür. Sie verstanden die Reise, auf der ich mich meinem Alkoholismus stellen musste, und gingen Hand in Hand mit mir, um mir eine neue Lebensweise zu zeigen. Es ist mir eine Ehre, das Käsekuchenrezept meiner Mutter in diesem Kochbuch zu haben.

„Meine Mutter hatte eine Gabe zum Backen. Ihr Käsekuchen-Rezept erfordert nicht viel Geld, aber es bringt so viel Freude auf jede Feier oder jeden Anlass, also dachte ich, dass es perfekt für Familien geeignet ist, die aufgrund von COVID-19 möglicherweise in finanzieller Instabilität geraten. Und weil es einfach gut ist. Es ist wirklich, wirklich gut“, sagt Anderson.

Für Manuel R. Vera, Chefkoch bei Trulucks, ist die Mission von The 24 ganz nah dran.

„Ich wollte teilnehmen, weil ich mich identifizieren kann, da ich mit meinen eigenen Kämpfen fertig werden musste und einen Weg gefunden habe, der Gemeinschaft zu helfen oder etwas zurückzugeben“, sagt er. „Ich habe mich für [pozole verde] entschieden, weil es mein persönlicher Favorit ist. Ich erinnere mich, dass ich am Wochenende von meiner Mutter und meiner Großmutter in der Küche aufgewacht bin und dies für Familienfeiern gekocht hat.“

Der geschäftsführende Gesellschafter und Grubenmeister von Slow Bone BBQ Jeffrey Hobbs glaubt an die verbindende Kraft von Essen.

„Das Teilen von Essen ist und war immer eine Möglichkeit für die Menschen, ihre Probleme und Unterschiede beiseite zu legen und die Gesellschaft des anderen zu genießen, was Körper und Seele nährt“, sagt Hobbs. „Für dieses Kochbuch habe ich ein Rezept für Chicken Pot Pie eingereicht, hauptsächlich weil es im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt/geteilt werden kann. Vor allem, weil mein Sohn immer gesagt hat, es sei sein Lieblingsessen, das ich zu Hause zubereitet habe. Es ist auch ein sehr einfaches Gericht, das Rezept in kleinere Portionen aufzuteilen, um es an Freunde und Lieben zu verschicken.“

Ein weiteres Rezept aus dem Kochbuch kommt über Australien und Los Angeles nach Dallas.

„Ich freue mich, das 24-Stunden-Kochbuch zu unterstützen und daran teilzunehmen, indem ich mein Curry-Rezept für Garnelen und Jakobsmuscheln beisteuere. Ich wage zu behaupten, dass es das beste Curry ist, das ich je gemacht habe, und erinnert mich daran, nach New South Wales zu reisen und mit meinem Kumpel Mark LaBrooy vor der Küste Sydneys zu tauchen“, sagt Curtis Stone, Chefkoch/Eigentümer Georgie by Curtis Stein. „Wir holten Hummer und Seeigel aus dem Meer und machten ein Curry on the Rocks, während wir noch in unseren Neoprenanzügen waren. Diese Version ist eine schöne Nachbildung für Hobbyköche und ein Favorit in meinem Haus.

„In Los Angeles stelle ich Männer und Frauen von einer lokalen gemeinnützigen Organisation ein, die sich dafür einsetzt, Menschen eine zweite Chance zu geben. Sie sind oft obdachlos oder früher inhaftiert, und die Gewährleistung der Arbeitsplatzsicherheit ist für ihren zukünftigen Erfolg von entscheidender Bedeutung. Es ist wunderbar, in Dallas eine gleichgesinnte Organisation zu sehen“, fügt Stone hinzu.


Dumpster Divers sammeln Geld für Restaurant - Rezepte

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I’ve been thinking about Guy Fieri after reading that he raised over $22 million for restaurant workers (that link says it’s $20 million, it’s since increased) in a partnership with the National Restaurant Association. They’ve given out over 20,000 grants of $500 each to restaurant workers through their Restaurant Employee Relief Fund. Unfortunately they’ve had so many applications they’re not taking any more. You never hear a bad word about Fieri, which is rare in his industry, he’s LGBTQ-positive and in 2015 he officiated 101 same sex weddings in honor of his late sister. Yes his food is pedestrian, he looks like a cartoon and he can be gross when he eats, but if that’s the worst you can say about him, it’s incredible for a rich famous chef. Plus he promotes small businesses around the country in Diners, Drive-ins and Dives, which has been airing for 11 years! (I got that idea from the essay I mention below, I wouldn’t have come up with that on my own.)

Buzzfeed’s Scaachi Koul wrote a great editorial in praise of Fieri, especially in light of all the bullsh-t we’ve heard from Chrissy Teigen and Alison Roman over the past week. (Also see: Paula Deen, Mario Batalli.) Fieri isn’t talking smack about anyone, he’s not sexist and he doesn’t harass or abuse his workers. (Yes I know that bar is low sometimes, particularly for white men, but he really exceeds it.) I can’t do justice to her story in this excerpt, so please read it at the source for more:

You know who’s on Animal Crossing? Guy is. You know who has enough self-awareness to know that he looks like Ursula from The Little Mermaid? Guy does. Who changed his name from “Ferry” to the significantly more complicated “Fieri,” and then also makes some of the least-pretentious food known to humankind? That’s right, it’s the creator of the Red Apple Hooch Bowla.

The idea that any of you would rather spend eight hours making shallot jam for a shallot pasta that is, by any measure, fine, as opposed to spending half an hour making queso fundido and just going ham on it with some chips, proves to me that you are lying to no one but yourselves. If you won’t listen to me, then listen to this Shane Torres set about Fieri, a spirited defense of the hero we need. “He goes around the country to small businesses and gives them free advertising on a national platform on a weekly basis,” Torres said, “but because his hair looks like he was electrocuted while drinking Mountain Dew, people act like we need to saw his head off and put it on the internet.”

It’s also, frankly, a pleasure to read or follow a recipe by someone with absolutely no pretension. There is nothing beautiful about Fieri food. There’s no status that comes with making it. People don’t share photos of Fieri recipes on Instagram after they make them. There’s no glee about using turmeric incorrectly. Many New York Times recipes are accessible, delicious, and comforting, but some of them can tumble into smugness and preciousness — like, for example, the way Roman dishes in particular go from being just something you had for dinner to becoming The Stew or The Cookies, as if there can only be one.

I really like the point that Fieri isn’t claiming to invent new dishes, using fancy ingredients or appropriating another culture’s food without credit. In regard to Shane Torres’ commentary about people making fun of Fieri because he looks ridiculous, my kid had a lot of respect for Fieri. My son is 15, so that means the Internet LOVES Fieri, do you know what I mean? If teenagers like him and say they’ve only read good things about him, it means something.

Fieri and Bill Murray are going to do a live nacho cook off with their sons, who both work in the restaurant business, to raise money for the Restaurant Employee Relief Fund. It’s happening Friday on Food Network’s Facebook at 5pm. The announcement is below. Terry Crews and Shaq are the judges and I want to know if they’re going to judge on sight or if they’re going to get the actual nachos and taste them. Murray and Fieri did an interview with Jimmy Fallon to announce it. You can tell that this cause is personal to Fieri as he spoke passionately about it. He coached Fallon through a cooking segment making nachos and Bill Murray talked so much smack! Of course they drank too. Spoiler – at the end they all chugged hot sauce followed by a liquor chaser. I’ve put that interview and the announcement of the competition below!


Oklahoma City metro business leaves message for dumpster diver

WARR ACRES, Okla. — A metro restaurant is opening their doors to someone many may turn away.

The owner of P.B. Jams, in Warr Acres, recently noticed someone had been rummaging through the trash, specifically food containers.

She says it broke her heart to know someone was so down on their luck they would be digging through her trash. So, rather than ignore it, she decided to help that person out.

Ashley Jiron, owner of P.B. Jams, said, “Last week, I had noticed some bags, when I had taken out the trash, were torn open and some of the food was taken out.”

Ashley simply could not ignore what she saw that day.

“That really, it hurt me that someone had to do that,” she said.

So she put a sign on the dumpster and at the front door, telling whomever was eating from her trash that they’re “a human being, and worth more than a meal from a dumpster.”

The sign goes on to say the person is welcome to come in to the sandwich shop for a meal, free of charge.

Ashley said, “I will not take down that sign until they come in.”

She says she knows pride may keep that person away however, she is hoping they will take her up on this offer.

She says a free meal is the least she can do for someone who is obviously down on their luck.

“I think we’ve all been in that position where we needed someone’s help and we just needed someone to extend that hand and if I can be that one person to extend that hand to another human being then I will definitely do it,” Ashley said.


The TLDR Version

•Is Dumpster Diving Legal? While the Supreme Court has said you have no expectation of privacy for trash left out for pick-up, dumpster diving on private property could get you in a little bit of trouble for trespassing.
•Dumpster Diving For Beauty Products: You might be able to find beauty products in a store’s dumpster, but the FDA advises against using expired or shared cosmetics.
•Pre-Destroyed Trash: Some stores try to discourage dumpster diving by damaging their discarded products before they get put into the trash.


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