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Beste Sopapilla-Rezepte

Beste Sopapilla-Rezepte

Am besten bewertete Sopapilla-Rezepte

Sopaipillas, die manchmal auch als Navajo-Taco bezeichnet werden, stammen aus dem südwestlichen Bundesstaat Arizona. Als Dessert werden Sopaipillas mit Zucker, Zimt und sogar Honig belegt. Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Tortilla Channel, bereitgestellt von My Recipe Magic

4.5


Neues mexikanisches Sopaipillas-Rezept

Das neue mexikanische Sopaipillas-Rezept ist in der hispanischen Kultur weit verbreitet und unter vielen hispanischen Küchen beliebt. Sopapillas können salzig oder süß serviert werden. Es wird angenommen, dass Sopapillas vor mehr als 200 Jahren in Albuquerque, New Mexico, entstanden sind. Neue mexikanische Sopapillen werden hergestellt aus Tortilla-wie Teig. Der Teig wird frittiert, bis er geschwollen ist und eine kleine Luftblase im Teig entsteht. In New Mexico werden Sweet Sopapillas oft mit Honig oder einer Art Sirup und Puderzucker überzogen.

Wussten Sie, dass das Wort “Sopaipilla” die Verkleinerungsform von “Sopaipa” ist, ein Wort, das aus der mozarabischen Sprache von Al-Andalus ins Spanische eingedrungen ist?

Das neue mexikanische Sopaipillas-Rezept ist ein köstliches Essen, das Sie essen und mit Vanilleeis kombinieren können. Wasser unterrühren, bis der Teig glatt ist. Abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Dann der zweite Schritt Auf bemehltem Brett ausrollen, bis es 1/8 bis 1/4 Zoll dick ist. In 3-Zoll-Quadrate schneiden. Öl in der Fritteuse auf 375 Grad F (190 Grad C) erhitzen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.


Was ist eine Sopapille?

Wenn Sie nicht wissen, was dieses Rezept ist, lassen Sie es mich erklären. Es ist ein hausgemachter Teig, frittiert und dann mit Butter, Honig und Puderzucker aufgeschäumt. Besser geht es im Ernst NICHT.

Wenn meine Familie sonntags zusammenkommt, machen wir fast immer diese. Sie sind jedermanns Liebling 🙂


Diese frittierten Leckereien sind in den nördlichen Bundesstaaten Mexikos wie Chihuahua, Sonora, Sinaloa und anderen Nachbarstaaten beliebter. Sie werden zu Hause als schnelle Leckerei zum Nachmittagskaffee zubereitet, für die Tage, an denen die Leute kein süßes Brot oder Kekse zur Hand haben. Sopapillas/Sopaipillas werden auch am Wochenende als Leckerbissen für die Kinder hergestellt.
Meistens ist die Sopapille zu einem Dreieck geformt, aber Sie können auch einige Hobbyköche finden, die sie in einen Halbkreis schneiden, der einem Halbmond ähnelt. Manche Leute machen den Teig gerne mit Anissamen oder Zimttee (anstelle des Wassers), um den Sopapillen einen extra aromatischen Geschmack zu verleihen.

Varianten dieses Desserts finden Sie in vielen anderen lateinamerikanischen Ländern und sogar in New Mexico in den USA, wo es zur Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Länder wie Argentinien, Chile, Peru und Uruguay haben eine Version, die diesem knusprigen Leckerbissen sehr ähnlich ist, obwohl sie in diesen südamerikanischen Ländern rund und mit einem kleinen Loch in der Mitte sind. Sie sind dort als „Torta Frita“ bekannt, aber die Zutaten sind fast die gleichen wie in diesem Rezept.

Sopaipillas selber machen

Für alle, die keine „Buñuelos“ oder „Churros“ zubereiten möchten, aber dennoch ein süßes frittiertes Dessert genießen möchten, ist dies das perfekte Rezept! Sopapillen sind einfacher zu machen, aber immer noch sehr zufriedenstellend. Sie können sogar Ihr persönliches Mehl-Tortilla-Teig-Rezept verwenden, um sie zuzubereiten. Die Sopapillen werden mit dieser Methode immer noch großartig.

Dies ist ein großartiger frittierter Leckerbissen, den Sie mit Ihren Kindern zubereiten können. Sie können sie ihre eigenen Formen und Kreationen machen lassen, und Sie machen den Braten! Unabhängig davon, wie Sie sich entscheiden, sie zuzubereiten, sind diese Sopapillen eine köstliche Möglichkeit, mit Ihrer Familie neue Erinnerungen zu sammeln.


Sopaipillas haben einen Platz an jedem New Mexican Tisch. Ob sie als Beilage zum Hauptgericht oder zum Dessert serviert werden, spielt dabei keine Rolle. Wenn es um Sopaipillas geht, können Sie falsch liegen. Folgen Sie diesem authentischen Rezept, gießen Sie etwas Honig darüber und essen Sie sie, wann immer Sie möchten.

&bdquo. Diese rechteckigen oder keilförmigen frittierten Poofs aus heißem Teig, manchmal liebevoll als Sofakissen bezeichnet, haben an jedem traditionellen Tisch einen Platz. &rdquo

ZUTATEN

1 Teelöffel Zucker, optional

2 Teelöffel Pflanzenöl, Pflanzenfett oder Schmalz

¼ Tassen Milch oder Kondensmilch, bei Raumtemperatur

½ Tassen lauwarmes Wasser oder mehr nach Bedarf

Pflanzenöl zum Frittieren

RICHTUNGEN

Mehl, Salz, Backpulver und den optionalen Zucker in einer großen Schüssel verrühren.

Das Öl einarbeiten und mit sauberen Fingern vermischen. Milch und Wasser dazugeben und die Flüssigkeit in das Mehl einarbeiten, bis ein klebriger Teig entsteht. Gießen Sie etwas mehr Wasser hinzu, wenn der Teig nicht als grobes, zottiges Durcheinander zusammenklebt.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 1 Minute kräftig durchkneten. Der Teig sollte weich sein, sich aber etwas fest anfühlen und nicht mehr klebrig sein.

Den Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig in 3 Kugeln teilen, die Kugeln mit dem feuchten Tuch abdecken und weitere 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis oder Rechteck mit einer Dicke von etwa 14 Zoll aus. Wenn Sie eine Tortillarolle haben, verwenden Sie diese anstelle eines schwereren Nudelholzes, das den Teig stärker verdichtet.

Schneiden Sie alle ausgefransten Kanten ab und entsorgen Sie sie. Um zu verhindern, dass der Teig zäh wird, versuchen Sie, ihn nicht erneut auszurollen. Jede Teigportion in 4 Keile oder kleinere Rechtecke schneiden.

Erhitzen Sie mindestens 3 Zoll Öl in einem schweren Topf mit hohem Rand oder einer Pfanne auf 400 ° F.

1 oder 2 Teigstücke in das Öl gleiten lassen. Nach kurzem Absinken sollten sich die Sopaipillas aufblähen und wieder an die Oberfläche steigen.

Sobald sie oben anfangen zu wippen, löffeln Sie vorsichtig Öl über sie für die wenigen Sekunden, die es dauern wird, bis sie vollständig aufgeblasen sind. Drehen Sie sie um (wir mögen dafür einen langstieligen Schaumlöffel) und kochen Sie, bis sie goldbraun sind. Ablassen.

Die Sopaipillas in einem mit Servietten ausgelegten Korb anrichten und sofort mit Honig servieren. Reißen Sie eine Ecke von Ihrer Sopaipilla ab, damit der Dampf entweichen kann, träufeln Sie Honig durch das Loch in die hohle Mitte und genießen Sie.


Was sind Sopapillen?

Sopapillas sind ein frittiertes Gebäck, das in New Mexico und anderen südwestlichen Staaten sowie in verschiedenen südamerikanischen Ländern sehr beliebt ist. Beim Frittieren bläht sich der Teig auf und bildet eine große Lufttasche in der Mitte, wodurch die Sopapillen sehr kissenartig werden.

Sie werden oft als Dessert serviert und mit Zimtzucker oder Puderzucker überzogen und mit Honig beträufelt.

Sie können auch mit herzhaften Zutaten serviert werden. In herzhaften Versionen wird die Sopapille in der Mitte aufgeschnitten und mit Fleisch und Käse gefüllt.

Ich habe ein Rezept für Sopapilla Cheesecake geteilt, aber es ist endlich an der Zeit, einige echte traditionelle Sopapillas zuzubereiten. Lass es uns tun!


Carne Adovada gefüllte Sopapillas

Das erste, was Sie für mit Carne Adovada gefüllte Sopapillen benötigen, sind die Sopapillen selbst.

Wie man Sopapillen herstellt

Sie haben vorgefertigte Mischungen im Laden, aber es ist ziemlich einfach, sie von Grund auf neu zu machen (und Sie können kontrollieren, was in ihnen enthalten ist).

Sie beginnen damit, Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zu kombinieren. Nach dem Mischen Butter und Wasser hinzufügen und den Teig mit den Händen vermischen, bis er glatt ist.

Dieser Sopapillateig sitzt in der Schüssel und wird für ca. 20 Minuten mit einem Handtuch abgedeckt.

Sobald der Sopapilla-Teig geruht hat, rollen Sie ihn zu einem dünnen, etwa 1/4 Zoll dicken Blatt aus. Verwenden Sie ein Messer oder einen Pizzaschneider, um es in kleine 3″-Quadrate zu schneiden.

4″ Öl in einem stabilen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Temperatur 375 Grad erreicht. Fügen Sie den Sopapillateig nach und nach hinzu, bis er knusprig und goldbraun wird.

Wenn Ihr Öl heiß genug ist, dauert dies etwa 15 Sekunden pro Seite.

Wenn deine hausgemachten Sopapillen nicht aufplatzen (wie im Video oben), versuche sie auszurollen, um sie dünner zu machen.

Sobald sie goldbraun sind, entfernen Sie sie mit einer Metallzange und legen Sie sie in eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel.

Wie man Carne Adovada macht

Am liebsten mache ich Carne Adovada im Slow Cooker. Sie werden 2 Pfund Schweineschulter oder Schweinebutt in 1″ Würfel schneiden und sie dann in einen Slow Cooker geben. Mit Salz und Oregano würzen, dann 2 Tassen rote Chilisauce (hausgemacht oder gekauft) hinzufügen und rühren, bis das Schweinefleisch bedeckt ist.

Hinweis: Wenn Sie sich für Instant Pot-Kochen interessieren, habe ich auch ein Instant Pot Carne Adovada-Rezept, das Sie stattdessen verwenden können.

Wenn Sie Zeit haben, ist es toll, diese Marinade 12 – 24 Stunden im Kühlschrank zu lassen, aber sie schmeckt auch dann gut, wenn Sie sie nicht marinieren.

Im Slow Cooker 9 Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis sie durchgegart und zart gegabelt sind.

Stellen Sie Carne Adovada gefüllte Sopapillas zusammen

Nachdem Sie nun die Arbeit an der Herstellung frischer, warmer Sopapillen und des gabelzarten Carne Adovada abgeschlossen haben, ist es an der Zeit, die gefüllten Sopapillen zusammenzustellen!

Eine Sopapille halbieren.

Löffeln Sie eine gesunde Portion Carne Adovada auf.

Hinweis: Als ich das gemacht habe, habe ich das Carne Adovada zerkleinert, aber Sie können es in Stücken lassen, wenn Sie es vorziehen!

Fügen Sie ein paar Esslöffel geriebenen Cheddar-Käse hinzu.

Mit zerkleinertem Salat und gewürfelten Tomaten belegen. Sie können sogar gehackte Zwiebeln machen, wenn Sie sie mögen.

Nehmen Sie dann ein paar Löffel der Carne-Adovada-Sauce und löffeln Sie sie über die Sopapille.

Dann mit ein paar Esslöffeln Käse belegen!

Ich stelle meinen Ofen gerne auf Grill und stecke die gefüllten Sopapillen 1 – 2 Minuten in den Ofen, um den Käse zu schmelzen. Wenn Sie dies versuchen, stellen Sie sicher, dass Sie eine ofenfeste Platte verwenden.


Kann man aus Tortillas Sopapillas machen?

Tatsächlich können Sie! Da die Basis der Sopapillas einer Tortilla ähnelt, können Sie dieses frittierte Gebäck aus Tortillas herstellen.

Sie werden weniger teigig, aber das ist kein Problem. Wenn Sie kleine weiche Tortillas nehmen, schneiden Sie sie in Dreiecke. Sie können 4-6 Keile aus einer kleinen Tortilla gewinnen.

Füllen Sie eine Pfanne oder einen kleinen Topf mit etwa 1-2 Zoll Öl und befolgen Sie dann die Anweisungen.

Tortillas blähen sich beim Erhitzen auf. Dies geht schneller als bei der Teigversion, also bleib in der Nähe und wende die Tortillas regelmäßig.


Kissen aus geschwollenem Gebäck

Eine Sopapilla, für diejenigen, die es nicht wissen, ist ein frittiertes Brot, das in der von den Spaniern besiedelten Region serviert wird. Das Wort sopaipilla ist die Verkleinerungsform von sopaipa, einem spanischen Wort aus einer mozarabischen Sprache namens Al-Andalus. Das ursprüngliche mozarabische Wort, Xopaipa, bedeutete in Öl getränktes Brot. Es wurde vom germanischen Wort Suppa abgeleitet, was in Flüssigkeit getränktes Brot bedeutete. Offensichtlich haben die Menschen schon vor langer Zeit herausgefunden, dass es lecker ist, Dinge in Fett zu braten.

Sopapillen sind das Standarddessert für ein traditionelles neues mexikanisches Essen. Viele Restaurants in New Mexico servieren sie als kostenloses Dessert, wenn Sie eine Vorspeise wie Pommes und Salsa bestellen. Wenn ein neues mexikanisches Restaurant keine Sopapillen serviert, denke ich weniger an sie.

Sie können mit Fleisch oder Calabacitas gefüllt und als Vorspeise serviert werden. Beim Füllen von Sopapillen empfehle ich dringend, sie in Chili Verde oder rotem Chili zu ersticken. Es spielt keine Rolle, was Sie mit einer Sopapille machen. Sie sind lecker, ob süß oder herzhaft serviert.

Es gibt viele Variationen des Rezepts. Das folgende Rezept stammt von Frances Atencio von El Paragua & El Parasol.

Als ich dieses Rezept probierte, wurde mir klar, was ich falsch gemacht habe. Manchmal sind meine Sopapillen wirklich geschwollen. Manchmal sind sie teigige Blindgänger. Die beiden Hauptvariablen sind die Temperatur und die Dicke des Teigs.


Wie man Sopapillen ohne Verkürzung herstellt!

Die meisten Rezepte, die ich fand, verwendeten Backfett im Teig. Ich bin nicht groß bei der Verwendung von Verkürzung, aber ich dachte, dies könnte die Ausnahme sein. Am Ende kaufte ich Non-Gmo-Shortening und weißt du was? Ich mochte sie nicht! Sie hatten nicht recht. Sie waren knusprig, nicht geschwollen und es fehlte an Geschmack. Zum Glück habe ich dieses Video gefunden, das keine Verkürzung verwendet (yay!). Ich spielte mit seinem Rezept, fügte mehr Salz hinzu und fand heraus, welche Technik am besten funktioniert. (Beim Aufblähen dreht sich alles um die Temperatur des Öls und die Dünnheit des Teigs.)

Die Milch in diesem Rezept (die meisten Rezepte verwenden Wasser) ergeben eine viel weichere Sopapille. Die Version, die mir von El Paragua gefallen hat, war innen suuuuper weich, aber außen war es unglaublich knusprig. Diese sind gleich. Ich habe versucht, ihre Version so genau wie möglich nachzuahmen, da sie wirklich die besten waren, die ich die ganze Woche hatte.

Ich kann es kaum erwarten, meine Zusammenfassung mit Ihnen zu teilen, denn New Mexico ist so schön und das Essen, das ich gegessen habe (und ich habe VIEL gegessen!), war so gut und voller Geschichte. Aber jetzt, Sopapillas mit Honig!


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