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Die Sbe Group erweitert ihre Präsenz in Miami mit Cleo im Redbury South Beach

Die Sbe Group erweitert ihre Präsenz in Miami mit Cleo im Redbury South Beach

Miamis mediterrane Food-Szene wächst mit der Eröffnung von Cleo im The Redbury South Beach weiter. Sbe (das bereits eine starke Präsenz in der Stadt hat – siehe The Raleigh und SLS South Beach) eröffnete das Restaurant mit dem gefeierten Küchenchef Danny Elmaleh in dem Boutique-Hotel direkt im Herzen von Süd Strand auf der Collins Avenue.

Die Marke Cleo expandiert schnell mit einem ursprünglichen Standort in L. A., eine zweite bei der SLS Las Vegas und jetzt die neue South Beach-Post. Chefkoch Elmaleh, der in Israel aufgewachsen ist, einen Großteil seines Lebens in Japan verbracht hat und marokkanische Wurzeln hat, hat sicherlich ein gewisses „Med Cred“, das sich in Cleos einzigartigen und modernen Gerichten widerspiegelt. Die Mezzes-Bar und die umfangreiche Speisekarte bieten ein angenehmes Erlebnis auf dem gemeinsamen Teller.

Zu den typischen Gerichten gehören zwei Arten von Rosenkohl, eine mit Haselnüssen, die andere mit Kapern und Mandeln; gut gemachte klassische Dips wie Babaganoush und Hummus; verschiedene Fladenbrote (bemerkenswert ist der Grünkohl mit Crème fraîche); und traditionelle Eintopf-Tajines. Zu den Miami-spezifischen Gerichten gehören Tintenfisch-Ceviche, Lamm-Shawarma, Wagyu-Zungenspieße und eine Seeteufel-Tajine.

Essen ist in The Magic City jedoch nie genug, und Cleo hat dies berücksichtigt und bietet eine kreative Cocktailkarte an. Herausragend sind der Vinebury mit Absolut Vodka, St. Germain, zerkleinertem Basilikum, Gurke, Serrano und Zitrone; und der Spiced Ginger Mojito mit Bacardi Silver Rum, vermischter Minze, Ingwer und Limette.

„Ich besuche South Beach schon seit einiger Zeit und jeder Besuch hat neue kulinarische Inspirationen gebracht“, sagte Küchenchef Elmaleh. “Ich habe es wirklich genossen, dieses Menü zu kreieren und freue mich darauf, meine Meinung zu den lokalen Aromen mit jedem zu teilen, der durch unsere Türen kommt.”


Schau das Video: The Redbury South Beach. Miami Beach Florida USA (Januar 2022).