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Kuchen mit Walnüssen, Rosinen, Scheiße und Kirschen

Kuchen mit Walnüssen, Rosinen, Scheiße und Kirschen

Piscot:

Schlagen Sie das Eiweiß, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie erneut, bis der Zucker schmilzt (mit Puderzucker ist es einfacher).

Die gemahlenen Walnüsse hinzufügen, Kirschen, Rosinen und gehackte Scheiße, mischen.

Dann die 8 EL Mehl dazugeben und vermischen

Wenn der Keks fertig ist, gieße ihn in ein mit Butter und Mehl ausgelegtes Blech (oder auf ein Backblech) und schiebe ihn in den vorgeheizten Ofen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob es fertig ist und abkühlen lassen.


Creme:

Die 6 Eigelbe mit Dampf schlagen, die 12 Esslöffel Zucker nach und nach hinzufügen, gut mischen und abkühlen lassen.

Wenn es kalt ist, mit 150 g Butter nach und nach und mit 2 Vanillebeuteln mischen, bis eine cremige Masse entsteht.

(Ich habe auch ein wenig auf die geriebene Zitronen-Jakobsmuschel geachtet ... am Ende hat es super geschmeckt)

Montage :

Die Sahne auf den Keks geben und nach Belieben dekorieren.



Einfacher Kuchen mit Walnüssen & #8211 altes ungarisches Rezept

Einfacher Kuchen mit Walnüssen & # 8211 altes ungarisches Rezept. Ein Kuchen mit feinen Blättern aus zartem Teig und Walnussfüllung mit Rum und Vanille, der zusammen mit den Blättern gebacken wird. Weißer Rum-Glasur mit Zitronen- und Mandelblättchen runden diese besondere Torte ab. D iós lepény Fackel er erzählt es auf Ungarisch & # 8211, weil es ein altes ungarisches Rezept ist, das auch in Siebenbürgen hergestellt wird.

Dieses alte ungarische Rezept für einen einfachen Kuchen mit Walnüssen und Zitronenglasur mit Rum habe ich aus dem Notizbuch meiner Urgroßmutter Buia aus Sibiu. Ich habe dir auch von ihr erzählt und davon, dass ihre Rezepte in 3 Sprachen geschrieben wurden: Rumänisch, Deutsch und Ungarisch. Buia wurde 1905 im Dorf Chinari im Kreis Mures als Tochter eines griechisch-katholischen Priesters geboren. Von ihr habe ich gelernt, was traditionelle siebenbürgische Küche bedeutet, mit österreichischen, ungarischen, slowakischen, jüdischen oder französischen Einflüssen.

In Siebenbürgen und im Banat wird es schon immer sehr gut gegessen, die Menschen sind offen für Kombinationen, die manchen heute noch fremd erscheinen mögen: Früchte mit Steaks, Suppen oder Apfel- oder Kirschsaucen, würzige Paprika oder ganz feine Kuchen und Torten mit Walnüssen oder Schokolade verbinden . So sind wir aufgewachsen, mit diesen Leckereien im Haus.

Dieser Walnusskuchen wird als & # 8222dios lepeny torta & # 8221 & # 8211 aufgezeichnet, was Walnusskuchen bedeutet. Diana, Co-Autorin Savori Urbane hat bereits einen ähnlichen Kuchen mit Kakao veröffentlicht, ebenfalls nach einem alten Rezept aus dem Notizbuch ihrer Großmutter. Das Rezept findet ihr hier & #8211 Einfacher Kuchen mit Schokolade und Blechen.

Beide werden auf demselben Schuh hergestellt: zwei zarte Blätter, die mit einer Mischung aus Eiern gefüllt sind, die mit Zucker- und Walnussaromen eingerieben wurden. In meiner Version kommt auch Rum vor und in Dianas Version erscheint Kakao (sowohl in Blättern als auch in Sahne). Alles backt auf einmal, also machen wir die Blätter nicht separat. Die Walnussfüllung ist super! Aromatisch und zart, da fällt mir ein pricomigdale & # 8211 Rezept hier.

Mein Rezept ist für das große Backblech (33 x 42 cm) und ich habe mich entschieden, es zu halbieren, um eine kleinere Probeportion zu machen. Somit ist das 20 x 35 cm große Tablett perfekt für die untenstehenden Mengen. Das Tablett sollte höhere Wände haben, mindestens 5 cm.


Flauschige Brombeere mit Kirschen und Schokolade

ZUTATEN

  • 3 Eier
  • 150 g Butter
  • 100 g Schokolade (52% Kakao)
  • 2-3 Esslöffel Schokoladentropfen
  • 150 g Mehl
  • 150 g Zucker (Pulver)
  • 50 g Kakao
  • 100 ml Milch
  • 10 g Backpulver
  • Vanille Essenz
  • Kirschen, genug, um die Oberfläche des Kuchens zu bedecken
  • Für die Glasur:
  • 75 g Schokolade
  • Milch, so viel wie die Schokolade, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen

Maskottchencreme mit Walnuss, Kirsche und Rosinen

Eier, Zucker und Vanillezucker auf einem Dampfbad schlagen, bis es eindickt und die Konsistenz einer Creme hat.

Beiseite stellen und abkühlen lassen, dabei eine Lebensmittelfolie darauf legen, um die Krustenbildung auf der Oberfläche der Creme zu verhindern.

In der Zwischenzeit die Butter durch Mischen gut aufschäumen, dann mit gesiebtem Kakao mischen.

Nacheinander 1 Esslöffel gekühlte Eiercreme einarbeiten, gut mischen und den Vorgang fortsetzen, bis die Sahne aufgebraucht ist.

Dann die grob gehackten Walnüsse und zum Schluss die Kirschen und Rosinen dazugeben (gut abtropfen lassen).

Einige Stunden (am besten bis zum nächsten Tag) abkühlen lassen und die Creme mit Frischhaltefolie umwickeln.

Verwenden:
-wie Sahne im Glas (in Gläser gießen und bis zum nächsten Tag abkühlen lassen optional, mit Schokolade, Schlagsahne garnieren und mit Mandeln, Keksen usw. servieren)
-für die klassischen "Maskottchen"-Bonbons (die Sahne in Schokoladenkörbchen füllen, einige Stunden abkühlen lassen, dann einen Deckel oder einen Rost aus Schokolade gießen und die Sahne innen verschließen, bis zum Servieren kalt halten)
-sowie Sahne für Kuchen, Torten (die Sahne zwischen die Arbeitsplatte / Kuchenbleche legen und bis zum nächsten Tag abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren).


Kuchen mit Walnüssen, Rosinen, Scheiße und Kirschen - Rezepte

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Fastenkuchenrezept mit Walnüssen und Marmelade

eine Tasse Öl
zwei Tassen Mehl
eine Tasse kohlensäurehaltiges Wasser
eine halbe Tasse Zucker
4 EL Pflaumenmarmelade (oder jede andere Art von Marmelade)
zwei Esslöffel Kakao
eine Handvoll Walnusskerne
ein Umschlag mit Backpulver
ein Umschlag Vanillezucker
Vanille Essenz
optional trockene Peitschen (Rosinen, Preiselbeeren, etc.)

50 Gramm dunkle Schokolade
ein Teelöffel Wasser
ein Teelöffel Kokosbutter

Siehe unten die Videoversion, ohne Glasur und in Gramm.
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Zubereitung für das Fastenkuchenrezept mit Walnüssen und Marmelade

  • Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und bereiten Sie ein Blech mit den Maßen 23/32 cm vor, das wir mit Öl und Mehl bedecken, entweder mit Backpapier oder wenn wir ein Silikonblech haben, lassen wir es einfach so, wie es ist, ohne weitere Vorbereitung
  • In einer Schüssel das Öl mit kohlensäurehaltigem Wasser, Zucker, Vanillezucker und Essenz mischen und mischen, bis der Zucker schmilzt.
  • Mehl mit Backpulver und Kakao mischen
  • Das so vermischte Mehl über die Mischung aus Wasser, Öl und Zucker geben und gut vermischen.
  • Die fünf Esslöffel Marmelade, möglichst kleine gehackte Walnüsse, Trockenfrüchte (ich habe Rosinen) hineingeben und mischen.
  • Wir sollten einen kuchenähnlichen Teig bekommen. Ich erwähne dies, weil es wichtig ist und welche Art von Mehl Sie verwenden. Das durch Mahlen von Weizen gewonnene Mehl aus eigener Produktion habe ich direkt in der Mühle verwendet. Wenn Sie eine andere Mehlsorte verwenden und feststellen, dass der Teig zu weich ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

Sehen Sie auch, wie Sie Fastenkuchen mit Schokolade und Kirschen backen können & # 8211 hier klicken

  • Die Zusammensetzung in ein vorbereitetes Blech geben und 40-45 Minuten in den heißen Ofen stellen. Der Zahnstocher-Test ist irrelevant, da der Kuchen Marmelade enthält, die beim Backen weich bleibt. Dass der Kuchen fertig ist, können Sie jedoch leicht erkennen, wenn Sie den Moment beobachten, in dem sich der Teig von den Rändern löst.
  • Wenn der Fastenkuchen mit Walnüssen und Marmelade gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, schneiden Sie ihn dann in Quadrate und lösen Sie sie nur vorsichtig voneinander.
  • Machen Sie eine Glasur aus gehackter Schokolade, einem kleinen Teelöffel Wasser und einem Teelöffel Kokosöl, die Sie in eine Schüssel auf einem Dampfbad geben und mischen, bis die Schokolade schmilzt und die Masse homogen ist.
  • Gießen Sie die so erhaltene Glasur mit Hilfe eines Teelöffels darüber, während es noch heiß ist, und hinterlassen Sie Spuren von Ort zu Ort auf der Oberfläche des Kuchens. Wenn Sie eine Glasur der gesamten Oberfläche wünschen, erhöhen Sie die Schokoladenmenge. Ich habe diese Option bevorzugt, da die Kleinen keine Schokolade essen dürfen, sie aber dennoch wünschenswert sind. Sie können auch auf Schokolade verzichten und etwas Puderzucker darüber streuen.

Guten Appetit!

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Andere Fastenkuchen:

Brombeere mit Schokolade, Nüssen und Orangentee (für Rezept hier klicken)

Erdbeer-Croissants mit Walnüssen und Marmelade (für Rezept hier klicken)


Video: Einfach Rosinen Walnuss Kuchen wenn es schnell gehen muss Eu0026E (Januar 2022).