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Ramadan-Date-Cookies

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Ramadan ist der wichtigste Monat im islamischen Kalender, eine Zeit zum Fasten während des Tages und zum Schlemmen nach Sonnenuntergang und bis zum Sonnenaufgang. Wenn Sie keine Dattelpaste finden können, verwenden Sie eine gleiche Menge entkernter Datteln und verarbeiten Sie sie mit Zimt und Butter in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Paste entsteht.

Zutaten

Teig

  • 2 Tassen (350 g) Grießmehl
  • ¼ Tasse (50 g) Bäckerzucker oder Superfeinzucker
  • ¼ Tasse plus 1 EL. (50 g) Allzweckmehl, plus mehr für die Oberfläche
  • ½ Tasse (1 Stick) plus 2 EL. ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3 EL Orangenblütenwasser

Datumsfüllung und Montage

  • 2 EL. ungesalzene Butter, geschmolzen

Rezeptvorbereitung

Teig

  • Mischen Sie Grießmehl, Zucker, Hefe und ¼ Tasse plus 1 EL. Allzweckmehl in eine große Schüssel geben. Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Orangenblüte und Rosenwasser zugeben. Teig in einer Schüssel kneten, bis er glatt und elastisch ist. Teig zu einer Kugel rollen und mit der Naht nach unten auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit einem sehr feuchten Tuch abdecken und an einem kühlen Ort 1½ Stunden ruhen lassen.

Datumsfüllung und Montage

  • Dattelpaste und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Nach und nach Butter hinzufügen und von Hand einarbeiten, bis eine glatte, weiche Paste entsteht. Ein kleines Stück abschneiden und zu einer Scheibe mit einem Durchmesser von 3,5 cm und einer Dicke von etwa 6 mm formen. Auf einen Teller übertragen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Paste (Sie sollten 40 Disketten haben). Mit Plastikfolie abdecken.

  • Backofen auf 400° vorheizen. Ein Stück Teig abknipsen und zu einer walnussgroßen Kugel rollen. Auf der Handfläche flach drücken, um eine 3 Zoll (7,5 cm) große Scheibe mit einer Dicke von etwa 6 mm zu bilden. Eine Dattelscheibe in die Mitte des Teigs legen. Teigränder über Dattel falten, um sie zu bedecken. Die Ränder zusammendrücken – die Dattelscheibe sollte mit einer gleichmäßigen Teigschicht bedeckt sein.

    Leicht in die Keksform drücken. Drehen Sie die Form um und klopfen Sie die obere Kante leicht gegen die Arbeitsfläche, während Sie Ihre andere Hand darunter halten, um den Teig aufzufangen, wenn er aus der Form fällt. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Silikonbackmatte gleiten lassen. Mit dem restlichen Teig und den Scheiben wiederholen.

  • Kekse backen, bis sie leicht golden sind, 15–18 Minuten. Auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen.

  • Voraus tun: Cookies können 2 Wochen im Voraus erstellt werden. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.

Abschnitt mit Bewertungen

Ramadan-Leckereien: Diese verschiedenen Ma'amoul Shortbread-Kekse werden alle Sehnsüchte befriedigen

Diese Kekse werden traditionell aus drei schönen Holzformen hergestellt, die jeweils graviert sind, um ihre Füllungen zu identifizieren.

Ma&rsquoamoul Shortbread Cookies Ergibt ungefähr 25-30 Stück

Vorbereitungszeit: 45 Minuten plus Chillen und Ausruhen

Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten für den Teig

&Stier 140g/5oz/knapp 1 Tasse Grieß, plus extra zum Bestäuben
&bull 35g/11&frasl4oz/1&frasl4 Tasse Farina (Kartoffelstärke)
&Stier 2 EL Puderzucker
&bull 1&frasl4 TL gemahlenes Mahlab oder gemahlene Mandeln
&bull 75g/21&frasl2oz Butter, geschmolzen
&Stier 1 EL Orangenblütenwasser Puderzucker, zum Bestäuben

Pistazienfüllung

&Stier 35g/11&frasl4oz/1&frasl4 Tasse Pistazien 1 EL Puderzucker
&bull 1&frasl4 TL Orangenblütenwasser

Walnussfüllung

&bull 35g/11&frasl4oz/1&frasl3 Tasse Walnussstücke
&bull 15g/1&frasl2oz Puderzucker
&bull 1&frasl4 TL Orangenblütenwasser

Dattel- und Walnussfüllung

&bull 40g/11&frasl2oz/1&frasl4 Tasse entkernte Datteln
&bull 4&ndash5 Walnüsse
eine Prise gemahlene Muskatnuss 5g/1&frasl4oz Butter, geschmolzen

Anweisungen

1. Geben Sie Grieß, Mehl, Zucker und Mahlab in eine Rührschüssel. Die geschmolzene Butter zusammen mit dem Orangenblütenwasser hinzufügen und gut schlagen. Die Mischung 3&ndash4 Minuten kneten und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit Frischhaltefolie abdecken und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. In der Zwischenzeit die Füllungen vorbereiten. Für die Pistazienfüllung Pistazien, Zucker und Orangenblütenwasser in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Eine Minute lang rühren, bis eine grobe Paste entsteht, dann in eine Schüssel geben und die Küchenmaschine waschen.

3. Für die Walnussfüllung Walnüsse, Zucker und Orangenblütenwasser in die gewaschene Küchenmaschine oder den Mixer geben. Eine Minute lang rühren, um eine grobe Paste zu bilden. In eine Schüssel umfüllen und die Küchenmaschine waschen.

4. Für die Dattel- und Walnussfüllung Datteln, Walnüsse und Muskatnuss in die gewaschene Küchenmaschine oder den Mixer geben. Die Butter schmelzen und zu der Mischung hinzufügen, dann eine Minute lang rühren, um eine grobe Paste zu bilden.

5. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn zwei Minuten lang kneten.

6. Teilen Sie den Teig in drei gleichgroße Mengen und rollen Sie jedes Stück zu einer langen, dünnen, stabförmigen Form aus. Drücke kleine Klumpen des Teigs ab (ungefähr 2,5 cm große Stücke) und verteile sie mit deinen Handflächen. Achte darauf, dass er ziemlich dünn ist, aber nicht so dünn, dass er reißt.

7. Bestäuben Sie die Hohlräume der Ma&rsquoamoul-Form mit Grieß und kehren Sie dann um und klopfen Sie vorsichtig, um den Überschuss zu entfernen. Den Teig vorsichtig in jede Formmulde platt drücken und die entsprechende Füllung hinzufügen. Bringen Sie die Ränder zusammen und versiegeln Sie sie gut, dann glätten Sie die Oberfläche, um eine ebene Basis für den Keks zu schaffen, auf der der Keks sitzen kann, und kneifen Sie überschüssigen Teig ab. Vorsichtig durch Klopfen der Form auf der Arbeitsfläche lösen. Wiederholen Sie dies, bis Sie etwa acht Pistazienkekse, acht Walnusskekse und zehn Dattel- und Walnusskekse (die kleiner sind) haben. Jedes Ihrer Cookies sollte deutlich mit seinem Design gekennzeichnet sein.

8. Den Backofen auf 200 ̊C/400 ̊F/Gas6 vorheizen. Ein Backblech mit Grieß bestäuben und die Kekse darauf legen. Für die größeren Kekse 10–15 Minuten und für die kleineren etwa 8–10 Minuten backen, bis die Seiten leicht goldbraun sind. Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

Notiz: Ich füge die Füllung gerne mit der Form hinzu, weil ich finde, dass sie konsistentere Ergebnisse liefert. Alternativ den Teig in der Handfläche flach drücken, dabei ein Loch stechen, dann mit der Füllung füllen, die Ränder versiegeln, zu einer Kugel rollen und schließlich in eine Form drücken.

Bethany Kehdy ist eine gefeierte libanesisch-amerikanische Köchin, preisgekrönte Kochbuchautorin, kulinarische Anthropologin, Moderatorin und ehemalige Miss Lebanon (2002). Der Unternehmer hat für Restaurants, Gourmet-Events und hochkarätige Persönlichkeiten auf der ganzen Welt gekocht und beraten, bis hin zu kompletten Restaurantberatungen von New York bis Mykonos. Kehdy ist der Meinung, dass Kochen und Essen keine Grenzen haben und keinen oberflächlichen Regeln folgen sollte. Es reizt sie, die Grenzen zu überschreiten und wegweisende Interpretationen von Klassikern, vernachlässigten Schnitten und vergessenen Zutaten zu erfinden. &bdquoIch glaube, dass sich die Küche, insbesondere die Küche des Nahen Ostens, wie immer weiterentwickeln sollte&rdquo, sagt sie. &ldquoIch finde es auch wichtig, dass wir uns zuerst mit den Wurzeln und der Geschichte auseinandersetzen, um auf diesem Wissen aufzubauen und die Seelenessenz der Küche zu erhalten.&ldquo


Aromatisierendes Maamoul: Einen Mahlab-Ersatz finden

Traditionell enthält Maamoul ein Gewürz namens mahlab.

Mahlab ist ein Gewürz, das aus gemahlenen Kirschkernen hergestellt wird. Es duftet nach einer Kombination aus Mandeln und Kirschen, mit einem Hauch von Anis.

Wenn Sie in der Nähe eines Lebensmittelhändlers aus dem Nahen Osten wohnen, können Sie dort wahrscheinlich Mahlab finden. Sie können es auch online finden. Aber die meisten Online-Anbieter, die wir gefunden haben, verlangen, dass Sie ziemlich viel kaufen, was möglicherweise nicht praktikabel ist, wenn Sie nur ein wenig damit experimentieren möchten.

Anstelle von Mahlab verwenden wir eine Prise Mandelextrakt und etwas Anis in unserer Dattelfüllung. Der Geschmack ist vielleicht nicht genau das, was er wäre, wenn Sie Mahlab verwenden würden, aber er ist nah dran und ist sehr lecker!


Hssoua Belboua (Gerstensuppe mit Milch)

Jacek Sopotnicki/Getty Images

Dieses klassische marokkanische Rezept für Hssoua Belboula kombiniert Gerstengrütze mit Milch zu einer reichhaltigen, cremigen Suppe, die sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Servieren Sie es zum Iftar oder Suhoor (die Mahlzeit vor dem Fasten).


Rezept: Ma’amoul-Kekse für den Ramadan

Ma'moul-Kekse werden während der Feierlichkeiten im Nahen Osten serviert. Dieses Rezept kommt von Soha Yassine zu uns. Soha ist Jugendkoordinatorin am Islamischen Zentrum von Südkalifornien. An diesem Samstag bei Good Food können Sie hören, wie Soha und andere Muslime in der Gegend von Los Angeles im Monat Ramadan das Fasten brechen.

Lesen Sie weiter, um ein Rezept für Ma'amoul-Kekse zu erhalten…

Ma'amoul-Kekse

2 Stangen Butter bei Zimmertemperatur

1 TL Orangenblütenwasser

1 TL Orangenblütenwasser

1 TL Orangenblütenwasser

Backofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen.

In einer großen Schüssel Mehl, Grieß und Backpulver mischen, gut vermischen.

Als nächstes Butter, Milch und Orangenblütenwasser zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. In einer Küchenmaschine die Walnüsse fein und krümelig pürieren, Walnüsse in eine Schüssel geben und Zucker, Zimt und Orangenblütenwasser hinzufügen. Als nächstes die Datteln in die Küchenmaschine geben und zu einer feinen Kugel pürieren, herausnehmen und Orangenblütenwasser dazugeben, beiseite stellen. Um Maamoul-Kekse zu formen, rollen Sie den Teig zu Kugeln, die kleiner als Golfbälle sind, stechen Sie eine Vertiefung in die Kugel und geben Sie einen Teil der Füllung hinein, schließen Sie die Öffnung, bis die gesamte Füllung verdeckt ist. Als nächstes die Maamoul-Form mit etwas Pflanzenöl auswischen, damit der Teig nicht klebt, die Kugel in die Maamoul-Form drücken und dann den Keks durch Schlagen auf die Seite anklopfen. Die Kekse auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen und 20 Minuten backen, bis die Unterseite des Kekses hellbraun ist. Kekse entfernen und vollständig abkühlen lassen. Kekse vollständig mit Puderzucker bestäuben und in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.

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Was ist Ramadan?

Ramadan ist eine Zeit des Fastens und des spirituellen Wachstums und ist eine der fünf Säulen des Islam. Es ist der neunte Monat des islamischen Mondkalenders und der heiligste Monat des Jahres für Muslime. Während des Ramadan fasten Muslime, verzichten auf Freuden und beten, um Gott näher zu kommen. Es ist auch eine Zeit, in der sich Familien treffen und feiern.

Aufmerksame Muslime fasten von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang, und das Fasten beinhaltet nicht nur den Verzicht auf Essen und Trinken. Es ist auch der Verzicht auf das Rauchen, die Einnahme von oralen Medikamenten und die Ausübung sexueller Aktivitäten sowie das Klatschen, Kämpfen und Lügen.

Essen ist ein wichtiger Teil des Ramadan, wobei traditionelle Gerichte hervorgehoben werden, insbesondere traditionelle Desserts. Desserts gelten als der wichtigste Teil des Fastenbrechens und umfassen Leckereien wie Milchreis, Baklava und Qatayef.


Suedas japanische süße Tapioka mit Kaffeegelee

Meine Familie und ich kamen vor etwa zwei Jahren aufgrund des Jobs meines Vaters aus Japan nach Australien. Meine Mutter und mein Vater sind beide Türken. Meine Mutter stammt aus Eskişehir, einer Stadt im Nordwesten, die auf mindestens 1000 v. Chr. zurückgeht und noch älter geschätzt wird. Auf Türkisch bedeutet Eskişehir wörtlich „alte Stadt“. Mein Vater stammt aus Burdur im Südwesten der Türkei, wo der Salda-See als einer der saubersten Seen der Welt bekannt ist.

Sueda Ugurlu mit ihrer Katze und ihrem Tapiokapudding. Foto: Rezepte für den Ramadan

Meine Eltern haben sich in Japan kennengelernt, wo sie ungefähr 20 Jahre lang gelebt und gearbeitet haben. Meine Mutter unterrichtete Türkisch an einem türkischen Kulturzentrum in Tokio und mein Vater arbeitete in einer Softwarefirma. Mein Bruder und ich sind beide in Japan geboren und haben die Türkei nur in den Sommerferien besucht, aber ich habe das Gefühl, dass ich eine starke Verbindung zur Nationalität meiner Familie habe. Für meine Eltern ist die Verbindung natürlich stärker, sie sind in der Türkei geboren und aufgewachsen und fühlten sich daher immer weit weg von zu Hause.

Bevor wir nach Australien kamen, freuten sich meine Eltern und mein Bruder auf den Umzug, aber ich war entschieden dagegen. Mit der Zeit habe ich mich daran gewöhnt, hier zu leben, aber wenn du meiner Mutter jetzt ein Ticket nach Japan gibst, würde sie es nehmen. Sie verspürt aufgrund der vielen Jahre, die sie dort verbracht hat, eine tiefe Sehnsucht nach Japan als ihrem Heimatland.

Nachdem ich die ersten 14 Jahre meines Lebens in Tokio verbracht habe, hat Japan das Gefühl, dass es auch immer einen besonderen Platz in meinem Herzen haben wird. Ich werde manchmal nostalgisch und vermisse es, und ich hoffe, so bald wie möglich zu besuchen.

Mein Bruder und ich besuchten eine internationale Schule mit ausländischen und japanischen Schülern. Es war einfach, Freunde zu finden, weil es eine so freundliche Umgebung war. Ich hatte auch einige japanische muslimische Freunde – ihre Mutter war Japanerin und ihr Vater Türke. Englisch wurde meine zweite Sprache und Japanisch meine dritte. Ich habe Mühe, Japanisch jetzt nicht zu vergessen.

Eine Frage, die mir häufig gestellt wird, ist, ob ich Japan oder Australien bevorzuge. Darauf habe ich keine eindeutige Antwort, da beide Länder ihre Vor- und Nachteile haben. Aber wenn ich an meine Zukunft denke, ziehe ich es vor, in Australien zu leben und zu arbeiten, da es einen lockereren Lebensstil und eine multikulturelle Gesellschaft hat. Wenn oder wenn ich eigene Kinder habe, erzähle ich ihnen von meinen schönen Erinnerungen und würde sie gerne mitnehmen, um sie selbst zu erleben.

Einige der unvergesslichen Erinnerungen, die ich an Japan hege, sind die Tage des Ramadan.

Der Ramadan ist jedes Jahr ein heiliger Monat, in dem Muslime versuchen, sich spirituell zu „erhöhen“, was bedeutet, Gott anzubeten und ihm näher zu kommen. Meine Ziele für diesen Ramadan sind, den heiligen Koran zu Ende zu lesen und Gott so gut ich kann anzubeten, um ihm näher zu kommen. Das Leben in einem nicht-muslimischen Land wie Japan machte es schwer, die spirituelle Atmosphäre des Ramadan und seine sozialen Freuden wie gemeinsames Fasten, gemeinsames Fastenbrechen, Tarawih (die besondere Art von Gebet, die nur während des Ramadan gesprochen wird) zu erleben und zu fühlen, und darüber nachzudenken, gemeinsam großzügig zu sein . Es war auch schwer, in einer kleinen muslimischen und türkischen Gemeinde Halal-Essen zu finden, aber wir gingen manchmal in die Moschee oder zu einem Freund, um mit anderen unser Fasten zu brechen. Ich habe das, was wir hatten, geschätzt und das Beste daraus gemacht.

Ich schätze Erinnerungen an das Fastenbrechen und die Einladung der Gäste zum Iftar. In jeder Kultur bringen Tische Menschen zusammen und Ramadan-Iftare bedeuten nicht nur, Gäste zu haben, sondern bewusst darüber nachzudenken, sein Essen mit anderen zu teilen.

Unsere Iftare waren noch besser, weil meine Mutter sich so viel Mühe gegeben hat, die Sitze um den Tisch mit muslimischen und nicht-muslimischen Freunden zu füllen. Ich würde ihr so ​​gut es geht helfen. Unser Haus würde sich jedes Jahr mit den köstlichen Düften füllen. Man konnte sogar das Essen draußen riechen, bevor die Gäste ankamen.

Ein ganz besonderes Dessert, das meine Mutter während des Ramadan zubereitete, das mein Bruder und ich nicht widerstehen konnten, war süße Tapioka mit Kaffeegelee. Es ist ein japanisches Dessert, das meine Mutter kennen und lieben lernte. Seitdem hat sie es geschafft.

Tapioka sind kleine Perlen, die in Desserts eine schöne Textur erzeugen, insbesondere in solchen, die Kokosmilch oder exotische Früchte enthalten. Es ist einfach zuzubereiten und in heißen Sommern erfrischend zu essen. Immer wenn ich dieses Dessert esse, erinnere ich mich an die guten Zeiten in Japan. Ich hoffe, Sie werden es genauso genießen wie ich.

Sueda Ugurlus süße Tapioka mit Kaffeegelee, ein japanisches Dessert, das ihre türkische Mutter jeden Ramadan zubereitet. Foto: Rezepte für den Ramadan

4 EL Instantkaffee
2 Beutel Kanten (japanisches Gemüsegeleepulver)
200g kleine Tapioka-Perlen
1L Milch
400ml Kokosmilch
10 EL Zucker

Da dieses Gericht aus gekühlten Komponenten besteht, funktioniert es am besten, wenn Sie alles im Voraus zubereiten.

Für die Kaffeegeleewürfel einen Liter Wasser aufkochen, dann den Kaffee und die Kanten dazugeben und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Gießen Sie es in ein flaches Blech und lassen Sie es abkühlen, bis die Mischung geleeartig und fest wird.

Um die Perlen zu machen, kochen Sie die Tapioka-Perlen in Wasser, bis sie transparent werden. Dann abseihen und mit kaltem Wasser waschen.

Gießen Sie die Milch und die Kokosmilch in einen Topf. Zucker dazugeben und aufkochen. Dann die Tapioka-Perlen in die noch heiße Milch geben, damit sie garen.

Kühlen Sie die Milch und die Perlen im Kühlschrank, bis sie abgekühlt sind.

Am nächsten Tag, wenn das Kaffeegelee fest ist, in kleine Würfel schneiden und zur milchigen Tapioka-Mischung geben.

In kleinen Gläsern mit einem Löffel servieren.

Sueda Ugurlu ist Student am Amity College in Sydney. Sie wurde in Japan als Tochter türkischer Eltern geboren


Ramadan-Kekse – Termine und Gebetsteppiche

Letzte Woche haben meine Familie und ich (zusammen mit 1,6 Milliarden Muslimen auf der ganzen Welt) den festlichen Monat Ramadan begonnen und zur Feier habe ich einige Ramadan-Kekse kreiert. Um genau zu sein, habe ich getrocknete Dattel- und Gebetsteppich-verzierte Zuckerkekse gemacht!

Wenn Sie den Ramadan nicht kennen, ist es ein Monat, in dem Muslime von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang weder essen noch trinken (nicht einmal Wasser!). Wir stehen morgens super früh auf, um eine große Mahlzeit zu essen. Dann ist es nichts. Kein Bissen Essen oder Tropfen Flüssigkeit, bis die Sonne untergeht.

Da Ramadan dieses Jahr im Juli ist, sprechen wir von fast vierzehn Stunden ohne Essen und Trinken. Äh! Vierzehn Stunden ohne Essen oder Trinken klingt wahrscheinlich nicht nach etwas, worüber man sich freuen sollte, aber Ramadan ist ein besonderer Monat, in dem wir uns auf Spiritualität, Dankbarkeit und Geduld konzentrieren. Es ist auch eine Zeit, um Traditionen zu feiern.


Und die Tradition ist genau der Grund, warum ich beschlossen habe, Zuckerkekse herzustellen, die wie getrocknete Datteln und Gebetsteppiche dekoriert sind. Muslime auf der ganzen Welt eröffnen ihr Fasten mit getrockneten Datteln, weil es eine alte Tradition ist, und Gebetsteppiche sind eine natürliche Wahl, weil wir als Muslime fünfmal am Tag beten.

Gebetsteppiche gibt es in allen Formen, Größen und Materialien. Meine vierjährige Tochter hat sogar einen Mini! Die meisten unserer Gebetsteppiche sind kastanienbraun und gold. Also bestand meine Tochter darauf, dass die Nachbildungen der Zuckerkekse genauso aussehen wie die, die wir zu Hause haben.

Die Mädchen haben diese Kekse den ganzen Tag verschlungen und ich habe sie jede Nacht ununterbrochen gegessen! Was für eine süße Art, den Beginn eines so besonderen Monats für unsere Familie zu feiern.


Ramadan-Rezept: Vergiss die Feigen, probiere Date Newtons

Als ich das erste Mal einen Ma&rsquoamoul-Keks probierte, verliebte ich mich sofort. (Mit dem Cookie natürlich.)

Der Geschmack hatte etwas sehr Vertrautes, etwas, an das ich mich aus meiner Kindheit erinnerte. Dann ist es mir aufgefallen. Mein Lieblingskeks, der aufwuchs, war ein Feigen-Newton, ein Zuckerkeks, der um eine innere Schicht gehackter Feigen gewickelt war. Die Idee für ein ma&rsquoamoul war die gleiche, außer dass die Innenschicht aus gehackten Datteln bestand.

Als ich in einem Land der Datteln lebte, beschloss ich, ein Rezept für hausgemachte Feigen-Newtons, das ich online gefunden hatte, zu optimieren, und hier ist, was ich mir ausgedacht habe. Bitte beachten: Ein Ma&rsquoamoul-Rezept ist viel aufwendiger, mit Butter und Rosenwasser wird dem Teig hinzugefügt und im Allgemeinen in schönen Formen geformt. Wenn das der Geschmack und das Aussehen ist, an das Sie sich aus Ihrer Kindheit erinnern, können Sie es nach Ihrem eigenen Geschmack anpassen.


Ramadan Tag 12 – Iftaar und Eid Rezepte, die Kinder machen können


Jedes Jahr im Ramadan setze ich in unserem Haus ein Thema, durch das meine Kinder mehr über den Heiligen Monat erfahren können. In der Vergangenheit haben wir die A-Z der Akhlaaq-Reihe, die Propheten des Islam-Reihe und letztes Jahr zusammen als Familie die Alhamdulillah for Series-Dankbarkeits-Journals gemacht. In diesem Jahr lege ich besonderen Wert darauf, Kindern die verschiedenen Möglichkeiten beizubringen, wie sie wohltätige Dienste leisten und sich für das zeigen können, was sie bereits haben.

Ich habe einen 10-jährigen Sohn und zwei 3- und 5-jährige Töchter. Zum Glück hat unsere Sommerpause gerade erst begonnen und alle sind zu Hause. Ich finde es eine perfekte Gelegenheit, ihnen mehr über unsere Traditionen und Kultur beizubringen. Wir haben einen Tagesplan, der ein bisschen Lernen beinhaltet - Koran, Dua und ein gemeinsames Buch, einige lustige Bastelarbeiten oder Aktivitäten und dann einige Aufgaben, um die Langeweile in Schach zu halten. Alhamdulillah, dass meine kleinen Mädchen jetzt ein bisschen größer sind, weil in der Vergangenheit das Jonglieren mit zwei Kleinkindern und der Ramadan sehr beschäftigt war.

Diesen Monat lade ich jeden Tag meine Kinder in die Küche ein. Ich bin sicher, Sie werden feststellen, dass unsere besten Erinnerungen an den Ramadan definitiv das gemeinsame Essen beim Iftaar sind. Das Familienleben, die Diskussionen, die Verbindungen… es gibt so viel gemeinsam zu lernen und zu schätzen.

Ich bin in einer Familie aufgewachsen, in der mein Vater besonderen Wert darauf gelegt hat, dass wir alle unserer Mutter helfen, den Tisch zu decken, damit sie nicht erschöpft im Iftaar herumläuft und die Zeit zum Gebet nicht nutzen oder genießen kann. Ich fühle mich gesegnet, Alhamdulillah, dass mein Mann den gleichen Glauben hat. In den letzten Jahren, obwohl wir kleine Babys hatten, setzte er sie in die Hochstühle und ließ sich von den Älteren bei verschiedenen Aktivitäten wie Schälen, Pflücken oder Ordnen der Früchte helfen oder einfach nur rennen und Dinge holen. Dieses Jahr gehen wir noch einen Schritt weiter, denn mein 10-jähriger Sohn kocht gerne und meine Töchter helfen ihm gerne. Wir lassen sie jeden Tag ein oder zwei Gerichte selbst zubereiten.

Der Ramadan ist die perfekte Zeit, um Ihren Kindern Ihre Traditionen und Kultur beizubringen, denn im Ernst, sie werden es nicht von selbst lernen. Kochen, unser Essen, unser Servieren, unsere Traditionen und der Umgang mit anderen müssen gelehrt werden. Kochen ist eine Fertigkeit, die Ihre Kinder für den Rest ihres Lebens üben müssen. Während wir unsere A-Z of Akhlaaq-Serie drehten, hatten wir zahlreiche Gelegenheiten, darüber zu sprechen, dass wir anderen als Nächstenliebe dienen und sie ernähren. Als wir die Lektion über N für Nachbarn gemacht haben, ließ ich sie auch ihr eigenes Iftar-Gericht zubereiten. Sie waren stolz auf ihr Gericht und die Tatsache, dass die Leute sie und ihre Bemühungen geschätzt hatten. Dieses kleine Vertrauen wurde durch das Jahr getragen.

Beim Kochen oder beim Tischdecken lernen die Kinder Verantwortung, Nächstenliebe, Respekt und natürlich das Essen zu schätzen. Es ist der beste Weg, um wählerischen Essern zu helfen, auch andere Lebensmittel zu probieren.

Aber… was können kleine Kinder kochen? Ich teile unten einige Iftar-Rezepte, die selbst Ihre Kleinsten zubereiten können.

Bitte beachten Sie, dass Kinder in der Küche beaufsichtigt werden sollten. Stellen Sie sicher, dass Sie Werkzeuge verwenden, die für ihr Alter sicher sind. Stellen Sie sicher, dass Sie Zutaten verwenden, die für ihre Allergien oder gesundheitliche Probleme, die sie haben können, sicher sind.

Ramadan-Rezepte, die auch Kinder machen können

  1. Säfte und Smoothies: Dies ist der einfachste und unterhaltsamste Weg für Kinder. Meine Kinder lieben es, die ‘Buzz’-Taste zu drücken. Ich gebe ihnen eine Schüssel, um alle Früchte und andere Zutaten hineinzufüllen, die ich in den Mixiekrug fülle. Ich repariere es und stelle sicher, dass es einrastet und sie es nur summen müssen. Mein Sohn ist jetzt alt genug, um es alleine weiterzutragen, aber ich muss sicherstellen, dass die kleinen Mädchen nicht um ihn herum sind. Hier sind einige Arten, die Sie ausprobieren können.
  • Erdbeermilchshake: Gefrorene Erdbeeren + Milch + Zucker.
  • Avocado-Shake: Sehr reife Avocado + Milch + Zucker
  • Pinna Colada: Kokosnuss+Ananas+Milch+Zucker
  • Frischer Karotten- und Orangensaft
  • Rooh Afza
  • Rooh Afza Lassi – Buttermilch +Rooh Afza
  1. Salate und keine Kochmahlzeiten: Salate sind eine weitere lustige Kategorie für Kinder. Seitdem ich meinen Kindern beigebracht habe, Salate zuzubereiten, lieben sie es zu experimentieren. Einfache Dips und Saucen sind eine weitere Sache, die Ihre Kinder selbstständig zubereiten können. Probieren Sie diese unten aus.
  • Maisgurkensalat: gewürfelter Mais + gewürfelte Gurke + ein einfaches (Olivenöl + Salz + Zitronensaft) Dressing
  • Klassischer Baleela oder Kichererbsensalat – Wir hier in Saudi-Arabien lieben unseren Baleela. Es ist der einfachste Kichererbsensalat aller Zeiten! Zuvor druckgekochte Kichererbsen oder im Laden gekaufte gekochte (abgetropft) + eingelegte Gurken oder Rüben (sehr klein gewürfelt) + Dressing ( scharfe Chilisauce + 1 TL Essig + Salz).
  • Arabischer Salat – gewürfelte Gurken + Frühlingsgemüse + gewürfelte Paprika + Tomaten + arabisches Dressing (Olivenöl + Zitronensaft + Korianderpulver + Salz)
  • Guacamole und Chips
  • Humus und Gemüse Julienne
  1. Falten und Einwickeln: Ich werde ehrlich sein: Ich hasse es, 20-30 Samosa zu falten und zu wickeln! Aber… Kinder lieben es!! Also mach weiter und bring ihnen dies bei (Lebensfertigkeit?). Geben Sie ihnen einfach die Füllungen, die Sie vorbereitet haben.
  • Samosa
  • Frühlingsrollen
  • Blätterteiggebäck
  1. Schneiden, Schälen und Zupfen von Früchten. Das machen meine Kinder sehr gerne. Ihr Vater hat sie damit angefangen. Er würde sie bitten, die Trauben vom Stiel zu pflücken oder die Bananen für den Salat zu schälen, und jetzt ist es ein Wettbewerb. Okay, sie werden also etwas (ähm… das meiste) davon essen, aber es ist in Ordnung. Die Älteren hören normalerweise zu und kümmern sich um die Jüngeren.
  • Fruchtsalat
  • Obst-Chat
  1. Termine : Das ist das Lieblingsrezept meines Sohnes. Er hat ungefähr 20 Versionen davon, wie Datteln serviert werden sollten!
  • In Schokolade getauchte Datteln: einfach Schokolade schmelzen, die Datteln mit Trockenfruchtpaste füllen und in die heiße Schokolade tauchen
  • Datteln und Mandeln: Blanchieren Sie die Mandeln oder kochen Sie sie auf, um sie weich zu machen und die Haut zu entfernen. Schneiden Sie die Datteln ab und geben Sie die Mandel anstelle des Samens ein.
  1. Schnelle Desserts: Als ich anfing, mit meinen Kindern zu kochen, begann ich mit der Montessori-Methode. Im Alter von 2,5 Jahren brachte ich ihnen das Rühren und Gießen bei. Der beste Weg, dies zu lehren, bestand darin, sie diese schnellen Desserts zubereiten zu lassen. Ich habe dafür gekaufte Pakete verwendet. Wenn Ihre Kinder keine Allergien haben, ist dies auch ab und zu eine gute Idee.
  • Jello – Bereiten Sie das heiße Wasser im Voraus vor und folgen Sie den Anweisungen.
  • Crème Caramel – viele Marken haben diese schnelle Instant-Version von Crème Caramel. Sie müssen nur Milch hinzufügen und umrühren.
  • Muhallabia – wenn Sie im Nahen Osten leben, kennen Sie sicherlich Muhallabia. Es kommt in einer Instant-Version. Sie fügen einfach Milch hinzu, rühren um und dann kochen und gießen. Ich lasse meine Kinder nur das Mischen und Rühren machen.
  • Brotpudding mit Crème Caramel – das ist das lustige Rezept, bei dem Sie einfach das Brot anrichten und die Crème Caramel (oben erwähnt) hinzufügen, bis die Scheiben durchtränkt sind. In den Kühlschrank stellen bis es fest wird und dann dekorieren.

Machen diese Rezepte oben nicht so viel Spaß? Diese sind nur, um Ihnen eine Idee zu geben. Ich hoffe, Sie werden sie mit Ihren Kleinen ausprobieren. Hinterlassen Sie unten einen Kommentar oder besuchen Sie meine Instagram- oder Facebook-Seite, um zu sehen, was wir in meiner Küche kochen. Sie können meinem Blog JeddahMom folgen und sich auch unserem Thema Kids in the Kitchen im Ramadan anschließen.

Fröhlichen Ramadan! Möge der Allmächtige von dir und mir unsere Gebete und unser Fasten annehmen!


Schau das Video: Pred iftar - XX dan Ramazana -. (Januar 2022).