Ungewöhnliche Rezepte

Apfel-Ingwer-Kuchen-Rezept

Apfel-Ingwer-Kuchen-Rezept

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Dies ist ein köstlicher zweischichtiger Ingwer-Kuchen, den einige polnische Familien als Weihnachtskuchen haben. Es ist perfekt gewürzt und mit weichen Äpfeln besetzt. Das Frischkäseglasur und die zusätzlichen Äpfel sind natürlich optional, aber machen Sie diesen Kuchen definitiv zu etwas Außergewöhnlichem!

5 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 8

  • 50 g Butter
  • 3 Granny Smith-Äpfel - geschält, entkernt und gehackt
  • 175 g Butter bei Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel Honig
  • 100 g Puderzucker
  • 110 g dunkelbrauner Weichzucker
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 120 ml Milch
  • 60g gehackte Walnüsse
  • 1 Eiweiß
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 60g gehackte Walnüsse
  • 1 Esslöffel dunkelbrauner Weichzucker
  • 110 g Butter, erweicht
  • 120 g Puderzucker
  • 225 g Frischkäse, erweicht
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Rezept konservierte Äpfel

MethodeZubereitung: 25 Min. ›Kochen: 45 Min.› Fertig in: 1 Std. 10 Min

  1. 50 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Äpfel hinzu; kochen und rühren, bis sie weich sind. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Zwei 23 cm runde Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. Mischen Sie in einer großen Schüssel 175 g Butter, Honig, dunkelbraunen Weichzucker und Puderzucker mit einem Elektromixer, bis sie leicht und locker sind. Schlagen Sie die Eier nacheinander ein und mischen Sie sie, bis sie vermischt sind. Mehl, Bicarb, Zimt, Gewürzmischung, Nelken, Ingwer und Salz mischen. abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren. Walnüsse und gekochte Äpfel einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Verteilen Sie es gleichmäßig auf die vorbereiteten Dosen und verteilen Sie es gleichmäßig.
  4. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis ein in der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt (ca. 30 Minuten). Kühlen Sie die Kuchen auf einem Rost ab. Halten Sie den Ofen für die Walnüsse an.
  5. Um die kandierten Walnüsse für die Oberseite des Kuchens zu machen, schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel schaumig. Dunkelbraunen Weichzucker, Zimt und Walnüsse einrühren. Die Nüsse auf einem Backblech verteilen.
  6. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis sie geröstet und duftend sind. Vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.
  7. Für die Glasur Butter, Puderzucker und Frischkäse glatt rühren. Eine Schicht Kuchen auf einen Servierteller legen und mit einer dünnen Schicht Frischkäseglasur bestreichen. Mit den meisten eingemachten Äpfeln belegen und gleichmäßig verteilen. Legen Sie die andere Schicht Kuchen mit der Unterseite nach oben darauf. Die restliche Frischkäseglasur oben und an den Seiten verteilen. Die Oberseite mit den restlichen konservierten Äpfeln dekorieren und mit kandierten Walnüssen bestreuen.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(5)

Bewertungen in Englisch (5)

von witchywoman

Das ist super gut! Ich habe die kandierten Walnüsse wegen Allergien nicht oben hinzugefügt und auch nur eine Schicht anstelle von 2 gemacht. Aber der Geschmack ist phänomenal, danke für ein großartiges Rezept! -25 Jan 2010

von jennleegordon

ein zart gewürzter, feuchter Kuchen. Gut ohne die Walnüsse. Ich schlage vor, dass Sie Ihre eigene Kuchenfüllung herstellen, anstatt Dosen zu verwenden.-04 Apr 2012

von tizzylizz

Gut und hält eine Weile im Kühlschrank. Meine kandierten Walnüsse waren nicht so toll - ich bin mir nicht sicher, ob ich es war oder das Rezept (dem ich gefolgt bin). Das nächste Mal werde ich keine Dosenäpfel verwenden ... Ich werde frische mit etwas Zucker und Zimt anbraten. Ein schöner Herbstkuchen.-27 Nov 2010


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