Traditionelle Rezepte

Gefülltes Auberginenrezept

Gefülltes Auberginenrezept

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Ein kulinarischer Genuss, am besten mit Auberginen frisch aus dem Garten zubereitet!

63 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 2 (500 g) Auberginen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 6 Zweige frische Petersilie, gehackt
  • 75 g frische Semmelbrösel
  • 60 g geriebener Gruyere-Käse
  • 2 Esslöffel gehackte schwarze Oliven
  • 1 Esslöffel Kapern
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 1 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 1/4 Teelöffel zerquetschte rote Chilischoten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 12 Scheiben Tomate
  • 25 g geriebener Gruyere-Käse
  • 4 Esslöffel Olivenöl

MethodeZubereitung: 20 Min. ›Koch: 40 Min.› Fertig in: 1 Stunde

  1. Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Aubergine längs halbieren, Innenseiten herausschöpfen und eine 1 cm dicke Schale hinterlassen. Das Fleisch fein hacken.
  2. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Aubergine ca. 1 Minute kochen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie einrühren und weich kochen. In eine große Schüssel geben und Semmelbrösel, 60 g Gruyere, gehackte Oliven, Kapern und Zitronensaft untermischen. Mit Basilikum, zerkleinerten Chilischoten, Salz und Pfeffer würzen. In Auberginenschalen füllen.
  3. Top gefüllte Auberginen mit überlappenden Tomatenscheiben. Gleichmäßig mit dem restlichen Gruyere-Käse bestreuen und mit den restlichen 4 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Auf ein Backblech legen.
  4. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(57)

Bewertungen in Englisch (40)

Köstlich! Auch ganz schnell zu machen. Das beste gefüllte Auberginenrezept, das ich gefunden habe und total vegetarisch. Ich mache es heute Abend zum dritten Mal. - 05. Februar 2013

Jetzt ein enger Rivale zu meiner normalen Aubegine, gefüllt mit Tomaten und türkischer Paprika-Paste, habe ich einen guten reifen Cheddar verwendet und war begeistert von diesem vollmundigen Gericht.-26 Mar 2015

Ich habe es gerade geschafft und musste Sekunden haben (was ich für morgen gespeichert habe!). Yuuum! Ich konnte keinen Gruyere-Käse finden, also habe ich stattdessen Emmental verwendet und es hat gut funktioniert. Ich habe auch gehackte Mandeln hinzugefügt, um ein bisschen Crunch hinzuzufügen.-17 Sep 2014


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