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Argentinisches Empanadas-Rezept

Argentinisches Empanadas-Rezept

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  • Rindfleisch
  • Rinderhackfleisch

Meine Version von fantastisch leckeren argentinischen Empanadas. Für dieses Rezept kann jedes Fleisch verwendet werden. Schneiden Sie es nur in winzige Stücke.

107 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 10

  • 100 g Butter oder Margarine
  • 2 gehackte Zwiebeln
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 3/4 Teelöffel heißer Paprika
  • 1/2 Teelöffel zerquetschte rote Chiliflocken
  • Salz nach Geschmack
  • 450 g mageres Hackfleisch
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Essig
  • 4 Esslöffel Sultaninen oder Rosinen
  • 8 Esslöffel entkernte grüne Oliven, gehackt
  • 2 hart gekochte Eier, gehackt
  • 1 (500 g) Päckchen Blätterteig
  • 1 Ei, geschlagen

MethodeZubereitung: 45 Min. ›Kochen: 40 Min.› Fertig in: 1 Std. 25 Min

  1. In einer Bratpfanne die Butter oder Margarine schmelzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Kochen Sie die Zwiebeln, bis sie anfangen, golden zu werden. Vom Herd nehmen und den süßen Paprika, den heißen Paprika, die zerkleinerten roten Chilis und das Salz nach Geschmack einrühren.
  2. Das Fleisch auf einem Sieb verteilen und zum teilweisen Garen mit kochendem Wasser übergießen. Fleisch abkühlen lassen. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und geben Sie Salz nach Geschmack, Kreuzkümmel und Essig hinzu. Mischen und das Fleisch zur Zwiebelmischung geben. Gut mischen und zum Abkühlen und Aushärten flach auf eine Schüssel legen.
  3. Blätterteig in 10 runde Schalen schneiden. Auf jede Runde einen Löffel der Fleischmischung geben; fügen Sie einige der Rosinen, Oliven und hart gekochtes Ei hinzu. Vermeiden Sie es, mit der Füllung die Ränder des Gebäcks zu erreichen, da seine Öligkeit eine gute Versiegelung verhindert. Den Rand des Gebäcks leicht benetzen, halbieren und die Ränder zusammenkleben. Die Form sollte der eines Halbmonds ähneln. Sie sollten eine flache Teigkante von 1 bis 2 cm haben, mit der Sie arbeiten können. Versiegeln Sie, indem Sie die Kante Schritt für Schritt zwischen Daumen und Zeigefinger drehen. Achten Sie darauf, dass Sie Druck ausüben, bevor Sie die Prise lösen und mit der nächsten Locke fortfahren. Andere Versiegelungsverfahren wie Kneifen ohne Einrollen oder Verwenden einer Gabel zum Versiegeln verhindern kein Austreten von Saft während des Backens, und Empanadas müssen saftig sein.
  4. Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Empanadas auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. Stellen Sie sicher, dass Sie jede Empanada mit einer Gabel in der Nähe der Locke einstechen, damit beim Backen Dampf entweichen kann. Mit Ei glasieren und ca. 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(114)

Bewertungen in Englisch (81)

von AHAMMER

Meine Mutter kommt aus Peru und macht Empandas nach einem sehr ähnlichen Rezept. Dieses Rezept hat zwei Daumen hoch für seine Authentizität! Der einzige Unterschied zwischen den Empanadas meiner Mutter und diesem Rezept ist die Art und Weise, wie Sie das Rindfleisch kochen. Im Rezept meiner Mutter wird das Rindfleisch mit allen Gewürzen und Zwiebeln gebraten. Es wird dann von seinem überschüssigen Fett abgelassen. 80% mager funktioniert am besten, da es verhindert, dass das Fleisch beim Backen austrocknet. Ich bin mit Rindfleisch Empanadas aufgewachsen und sie sind großartig! Ich denke, Gewürze fügen den Empanden wirklich etwas hinzu; Wir haben sie immer mit einer Zitrone gegessen, die über sie gepresst wurde, was sehr gut zu der Süße der Rosinen und der Schärfe des Paprikas passt. Die zweite Möglichkeit bestand darin, ein paar Shakes Hotsauce in Ihre Empanada zu gießen. Cayenne-Paprika-Sauce eignet sich hervorragend für eine Empanada! -13 Dez 2004

von Stephanie

Gehen Sie zu den Tiefkühlkost und holen Sie sich den Empanada-Teig der Marke Goya oder Saltano. Sie werden keine authentische Empanada mit Blätterteig bekommen. Sie können diese mit Gemüse, Hühnchen, Schinken und Käse füllen (Oregano für einen authentischen argentinischen Geschmack bestreuen). In Argentinien verwenden sie unterschiedliche Muster an den Krustenrändern, um die Art von Empanda zu unterscheiden, die Sie essen. Meiner Meinung nach sind die Rosinen eher chilenisch und die Familie meines Mannes, noch unsere Freunde schließen sie ein, aber ich bin sicher, dass dies von Familie zu Familie unterschiedlich ist. - 05. März 2008

von Penny p.

Ich habe nur die Füllung nach diesem Rezept gemacht (habe meinen eigenen Empanada-Teig von Grund auf neu gemacht) und es war großartig! Sehr authentische Verkostung! Ich gebe ihm nur 4 statt 5 Sterne, weil traditionelle argentinische Empanadas aus Teig und nicht aus Blätterteig hergestellt werden. Sie können das Rindfleisch auch einfach vor der Verwendung anbraten ... ohne es mit einem Sieb komplizierter machen zu müssen. Es schmeckt am Ende gleich. Probieren Sie es aus !! - 24. Dezember 2007


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