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Klassische Eier Benedict Rezept

Klassische Eier Benedict Rezept

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Heiße Buttermuffins, Speck und pochierte Eier mit Sauce Hollandaise beträufelt. Dies ist der Inbegriff eines Brunch-Rezepts, perfekt für besondere Familienanlässe.

448 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 4 Eigelb
  • 3 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 225 g Butter, geschmolzen
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 8 Eier
  • 1 Teelöffel Essig
  • 8 Speckscheiben Speck
  • 4 englische Muffins, aufgeteilt
  • 2 Esslöffel Butter, erweicht
  • gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren (optional)

MethodeZubereitung: 25 Min. ›Kochen: 15 Min.› Fertig in: 40 Min

  1. So machen Sie Hollandaise: Füllen Sie den Boden eines Doppelkessels teilweise mit Wasser. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die obere Pfanne nicht berührt. Wasser leicht köcheln lassen. In der Oberseite des Wasserbad Eigelb, Zitronensaft, weißen Pfeffer, Worcestershire und 1 Esslöffel Wasser verquirlen.
  2. Fügen Sie die geschmolzene Butter 1 oder 2 Esslöffel gleichzeitig zu der Eigelbmischung hinzu, während Sie das Eigelb ständig verquirlen. Wenn die Hollandaise zu dick wird, fügen Sie einen oder zwei Teelöffel heißes Wasser hinzu. Weiter schlagen, bis die gesamte Butter eingearbeitet ist. Salz einrühren und vom Herd nehmen. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne, um die Sauce warm zu halten.
  3. Den Grill vorheizen. Eier pochieren: Füllen Sie einen großen Topf mit 7,5 cm Wasser. Wasser leicht köcheln lassen, dann Essig hinzufügen. Eier vorsichtig in kochendes Wasser geben und 2 1/2 bis 3 Minuten kochen lassen. Eigelb sollte in der Mitte noch weich sein. Eier mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser nehmen und auf einen warmen Teller legen
  4. Während die Eier pochieren, kochen Sie den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die englischen Muffins auf einem Backblech unter dem Grill.
  5. Die gerösteten Muffins mit weicher Butter bestreichen und jeweils mit einem Stück Speck belegen, gefolgt von einem pochierten Ei. 2 Muffins auf jeden Teller legen und mit Sauce Hollandaise beträufeln. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(502)

Bewertungen in Englisch (379)

Liebte es und so einfach zu machen. Ich habe auch gekochten Spargel gemacht und mit einigen geschnittenen Erdbeeren wie auf dem Foto garniert. - 14. Dezember 2013

Dies war ein gutes Rezept und leicht zu befolgen. Ich habe den Speck durch Parmaschinken ersetzt und es hat sich als großartig herausgestellt - 01. November 2012

Köstlich und sehr unkompliziert. Ich hätte nie gedacht, dass er über einem heißen Wasserbad Sauce macht, und ich hatte in der Vergangenheit einige Katastrophen. Um Ihnen den Versuch zu ersparen, Zitronensaft aus der Zitronenpresse zu messen, 31/2 Esslöffel davon Zitronensaft entspricht in etwa dem Saft einer Zitrone. Butter schmilzt sehr leicht in der Mikrowelle.-11 Apr 2017


Schau das Video: Wie pochiert man Eier? So einfach gehts. REWE Deine Küche (Januar 2022).