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Kringel estnisch

Kringel estnisch

Ich habe die Brotmaschine benutzt, um den Teig zu kneten und zu säuern.

Das gesamte Mehl sieben und in die Pfanne der Brotmaschine geben. Die in der warmen Milch aufgelöste Hefe, das Eigelb, die weiche Butter, den Zucker, das Salz, die Vanillesamen und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Das Knet- und Gärprogramm ist gewählt, ca. 1 ½ Stunden.

Den Teig auf dem bemehlten Tisch herausnehmen, rechteckig und ca. 1 cm dick verteilen. Mit Butter oder mit Zucker und Zimtpulver eingeriebener Margarine einfetten, davon zum Schluss noch etwas einfetten. Den Teig ausrollen, dann der Länge nach halbieren, aber nicht bis zum Ende.... Ungeschnitten für ca. 5 cm lassen. Die beiden Teile sind mit dem Ausschnitt verflochten. Eine Rolle formen, die mit der restlichen Sahne eingefettet wird. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 30 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Herausnehmen aus dem Ofen noch ein paar Zuckerkristalle darüberstreuen.

Guten Appetit!


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