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Kirsch-Linsen-Salat

Kirsch-Linsen-Salat

Bring das bunt Salat mit Kirschen zu Sommerpicknicks und Grillabenden. Grüne Linsen kochen schnell und bleiben in Salaten fest, aber Sie können nach Belieben andere Linsensorten ersetzen – passen Sie nur die Kochzeiten an und lassen Sie die Linsen abtropfen, wenn sie zart sind, aber noch ihre Form behalten.

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Zutaten

  • 1 1/2 Tasse getrocknete grüne französische Linsen
  • 5 Tassen Wasser
  • 2 Esslöffel Rotweinessig, plus mehr nach Geschmack
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 TL feines Meersalz, plus mehr nach Geschmack
  • 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Tassen frische Kirschen (ca. 1 Pfund), entkernt und halbiert
  • 1 Tasse gehacktes Basilikum