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Pflaumenknödel

Pflaumenknödel

Die mittelgroßen Kartoffeln kochen und in Salzwasser schälen. Nach dem Garen abkühlen lassen, schälen und auf die große Reibe legen.

Die Semmelbrösel in 100 ml Öl anbraten und mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie nicht kleben. Nachdem es gebräunt ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 200 g Zucker hinzu.

Pflaumen waschen, entkernen und mit restlichem Zucker und Zimt bestreuen.

Wasser zusammen mit dem restlichen Öl und Salz zum Kochen bringen.

Die Kartoffeln mit 30 ml Öl beträufeln und Salz, Ei und restlichen Zucker hinzufügen. Leicht durchkneten, dann abwechselnd Mehl und Grieß dazugeben, bis ein elastischer Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.

Eigroße Kugeln modellieren und jeweils ein Pflaumenstück darin einwickeln.

Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Knödel kochen, bis sie oben herauskommen (ca. 7-8 Minuten). Mit einem Schäumer einzeln herausnehmen und in Paniermehl geben.

Sofort servieren, nachdem Sie ein wenig Magie gestreut haben.



Pflaumenknödel

In Siebenbürgen nennen wir sie & # 8222 Gombots & # 8221. Dieser Name stammt aus dem Ungarischen. Wenn wir mit Leuten aus dem Rest des Landes sprechen, nennen wir sie & # 8222 Pflaumenknödel & # 8221, um verstanden zu werden. Ich habe seit einem Monat nichts mehr gegessen und seit 2002 nicht mehr. Vielleicht standen sie mir deshalb nicht so gut. Keine Bäder, repetitio mater studiorum, lob mich, (sage ich mir, mit denen ich manchmal rede), ich werde die Bewegung am Ende der Woche wiederholen, um zu üben, bis ich mehr Pflaumen auf dem Markt finde. Hässlich oder nicht, ich zeige dir immer wieder, dass ich es versprochen habe. Diese sind:

Etwa 700 Gramm Kartoffeln (4 Kartoffeln, geschält, geschält und zerdrückt), eine Tasse Weißmehl, ein Ei, eine Prise Salz, zwei Esslöffel Öl. Gut durchkneten.

Ich habe einen dichten, gebundenen und ziemlich klebrigen Teig bekommen. Ein Trick zur Geschmacksergänzung: Geben Sie die Samen in eine Vanillestange, einen Teelöffel Zimt oder die abgeriebene Schale einer Limette in den Teig. Vielleicht gefällt es Dir.

Ich habe die Pflaumen herausgenommen. Wenn ich keine süßen Pflaumen finden konnte, gab ich zwei oder drei Esslöffel Zucker darauf und ließ sie eine Viertelstunde liegen.

Ich habe aus Teig kleine Scheiben gemacht, ich habe sie leicht verteilt & # 8230

& # 8230. Ich lege Pflaumenhälften in die Mitte der Scheiben & # 8230

& # 8230 Uhr die Pflaumen in den Teigkugeln versiegelt & # 8230

& # 8230 und ich habe diese vage kugelförmigen Knödel modelliert. Ich habe sie in Wasser gekocht, in das ich zwei Esslöffel Zucker gegeben habe. Das Wasser darf nicht kochen, die Knödel können zerstört werden. Die Knödel sind nach 5-7 Minuten fertig, nachdem sie an die Oberfläche gegangen sind.

Ich habe die Semmelbrösel gemacht. Ich meine, ich habe es mit Zucker und Zimt gemischt und erhitzt. Ich habe es nicht gebraten, sondern nur erhitzt. Es ist gesünder und außerdem möchte ich nur das Zimtaroma intensivieren, dafür macht es keinen Sinn, die Semmelbrösel zu verbrennen.


  • Teigknödel
  • 500 g Kartoffeln (5 mittelgroße Kartoffeln)
  • 140 g Mehl
  • 3 Esslöffel Grieß
  • 2 kleine Eier
  • eine Prise Salz
  • Vanille (1/2 Päckchen Vanillezucker)
  • Füllung und Dekoration
  • 15 kleine Pflaumen
  • Zimt
  • Walnüsse
  • 30 g Butter
  • 120 g Pesmet
  • 100 g Zucker
  • Zimt

Zuerst waschen wir die Kartoffeln gut und kochen sie in der Schale, bis die Gabel leicht in sie eindringt, dann schälen wir sie, passieren sie mit dem Pürierwerkzeug oder mit einem vertikalen Mixer und lassen sie sehr gut abkühlen.

Wenn die Kartoffeln abkühlen, die Dekoration vorbereiten, in einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun braten und gut vermischen.

Nun einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und mit dem Knödelteig fortfahren, über das Kartoffelpüree Mehl, Grieß, Eier, Salz und Vanille geben und mischen, bis die Masse homogen ist und ein klebriger Teig entsteht.

Ich habe die Pflaumen ausgepackt (ich habe die kleinsten ausgewählt, die ich gefunden habe) und die Kerne entfernt und in die Mitte Zimt gestreut und Walnusskerne gegeben.Man kann nur Pflaumenhälften mit oder ohne Zimt, mit Zucker oder nach Belieben geben.

Mit bemehlten oder mit Wasser befeuchteten Händen nehmen wir Teigstücke, formen eine Scheibe, legen die Pflaume hinein und schließen sie zu Kugeln.Ich bevorzuge große Knödel und lege ganze Pflaumen mit Walnüssen und Zimt in die Mitte. Aus der Zusammensetzung habe ich 15 pummelige Knödel erhalten.

Wenn das Wasser zu kochen begonnen hat, fügen Sie einen Teelöffel geriebenes Salz hinzu und kochen Sie die Knödel 4-5 Minuten lang, sobald sie an die Oberfläche kommen.

Dann nehmen wir sie heraus und rollen sie in den gerösteten Semmelbröseln mit Zucker und Zimt.

Essen Sie warme Knödel. Sie sind gut und kalt, der Teig ist weich und die saftige Pflaume und Walnuss im Inneren verleihen den Knödeln einen zusätzlichen Geschmack. Genießen Sie!

Wenn Sie sich im Geschmack der Rezepte auf diesem Blog wiederfinden, warte ich jeden Tag auf Sie Facebook Seite. Dort finden Sie viele Rezepte, neue Ideen und Diskussionen mit Interessierten.

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Sie können uns auch auf Instagram und Pinterest folgen, unter dem gleichen Namen "Rezepte aller Art".


Pflaumenknödel & # 8211 Bottyan Rebeca

In eine höhere Pfanne die Butter geben, über die die Semmelbrösel gegossen werden und etwas anbräunen, ohne zu verbrennen. dieser Mischung wird eine Prise Salz zugesetzt. Nachdem die Mischung gebräunt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit mindestens 150 g Zucker (je nach Geschmack) mischen.

Dann die geschälten Kartoffeln in Wasser mit einem Teelöffel Salz kochen. Nach dem Kochen für etwa 20 Minuten abseihen und zerdrücken, sodass ein Püree entsteht. Das Püree wird mindestens 30 Minuten abkühlen gelassen. Währenddessen die Pflaumen vorbereiten.
Schneiden Sie die Pflaumen und entfernen Sie den Stein.

Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, mischen Sie sie mit dem Mehl, mischen Sie, bis Sie einen Teig erhalten. Und es entsteht eine Rolle, die wir gleichmäßig in 12-14 Stücke teilen.
Etwa 4 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz in einen Topf geben.

Wir nehmen ein Stück Teig und drücken es auf einem bemehlten Brett flach. In die Mitte dieses Teigs legen wir die Pflaume, in die anstelle des Kerns ein Teelöffel Zucker mit Zimtpulver gemischt wird. Die Pflaume gut in den Teig packen, damit keine Lücken um den Teig herum entstehen. Sobald 6-7 Combos hergestellt wurden, legen Sie sie in den Topf mit kochendem Wasser.

Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Während wir diese Knödel kochen, packen wir den Rest ein. Wenn die Combos an die Wasseroberfläche steigen, sind sie fertig. Sie werden mit einem Schäumer aus dem Topf genommen und wir geben sie mit Paniermehl in die Pfanne und bedecken alle 6 mit Paniermehl. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, werden die Knödel auf einen separaten Teller gelegt.


  • Teigknödel
  • 500 g Kartoffeln (5 mittelgroße Kartoffeln)
  • 140 g Mehl
  • 3 Esslöffel Grieß
  • 2 kleine Eier
  • eine Prise Salz
  • Vanille (1/2 Päckchen Vanillezucker)
  • Füllung und Dekoration
  • 15 kleine Pflaumen
  • Zimt
  • Walnüsse
  • 30 g Butter
  • 120 g Pesmet
  • 100 g Zucker
  • Zimt

Zuerst waschen wir die Kartoffeln gut und kochen sie in der Schale, bis die Gabel leicht in sie eindringt, dann schälen wir sie, passieren sie mit dem Pürierwerkzeug oder mit einem vertikalen Mixer und lassen sie sehr gut abkühlen.

Wenn die Kartoffeln abkühlen, die Dekoration vorbereiten, in einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun braten und gut vermischen.

Nun einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und mit dem Knödelteig fortfahren, über das Kartoffelpüree Mehl, Grieß, Eier, Salz und Vanille geben und mischen, bis die Masse homogen ist und ein klebriger Teig entsteht.

Ich habe die Pflaumen ausgepackt (ich habe die kleinsten ausgewählt, die ich gefunden habe) und die Kerne entfernt und in die Mitte Zimt gestreut und Walnusskerne gegeben.Man kann nur Pflaumenhälften mit oder ohne Zimt, mit Zucker oder nach Belieben geben.

Mit bemehlten oder mit Wasser befeuchteten Händen nehmen wir Teigstücke, formen eine Scheibe, legen die Pflaume hinein und schließen sie zu Kugeln.Ich bevorzuge große Knödel und lege ganze Pflaumen mit Walnüssen und Zimt in die Mitte. Aus der Zusammensetzung habe ich 15 pummelige Knödel erhalten.

Wenn das Wasser zu kochen begonnen hat, fügen Sie einen Teelöffel geriebenes Salz hinzu und kochen Sie die Knödel 4-5 Minuten lang, sobald sie an die Oberfläche kommen.

Dann nehmen wir sie heraus und rollen sie in den gerösteten Semmelbröseln mit Zucker und Zimt.

Essen Sie warme Knödel. Sie sind gut und kalt, der Teig ist weich und die saftige Pflaume und Walnuss im Inneren verleihen den Knödeln einen zusätzlichen Geschmack. Genießen Sie!

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Pflaumenknödel & # 8211 Bottyan Rebeca

In eine höhere Pfanne die Butter geben, über die die Semmelbrösel gegossen werden und etwas anbräunen, ohne zu verbrennen. dieser Mischung wird eine Prise Salz zugesetzt. Nachdem die Mischung gebräunt ist vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit mindestens 150 g Zucker (je nach Geschmack) mischen.

Dann die geschälten Kartoffeln in Wasser mit einem Teelöffel Salz kochen. Nach dem Kochen für etwa 20 Minuten abseihen und zerdrücken, sodass ein Püree entsteht. Das Püree wird mindestens 30 Minuten abkühlen gelassen. Währenddessen die Pflaumen vorbereiten.
Schneiden Sie die Pflaumen und entfernen Sie den Stein.

Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, mischen Sie sie mit dem Mehl, mischen Sie, bis Sie einen Teig erhalten. Und es entsteht eine Rolle, die wir gleichmäßig in 12-14 Stücke teilen.
Etwa 4 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz in einen Topf geben.

Wir nehmen ein Stück Teig und drücken es auf einem bemehlten Brett flach. In die Mitte dieses Teigs legen wir die Pflaume, in die anstelle des Kerns ein Teelöffel Zucker mit Zimtpulver gemischt wird. Die Pflaume gut in den Teig packen, damit keine Lücken um den Teig herum entstehen. Sobald 6-7 Combos hergestellt wurden, legen Sie sie in den Topf mit kochendem Wasser.

Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Während wir diese Knödel kochen, packen wir den Rest ein. Wenn die Combos an die Wasseroberfläche steigen, sind sie fertig. Sie werden mit einem Schäumer aus dem Topf genommen und wir geben sie mit Paniermehl in die Pfanne und bedecken alle 6 mit Paniermehl. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, werden die Knödel auf einen separaten Teller gelegt.


Knödel, Zwetschgenknödel, Kinderrezept

Obstkuchenrezepte sind die beliebtesten, weil sie etwas Frisches süß-sauer in ein Gericht bringen. Bei diesem Kuchen können Sie nach dem Entfernen der Kerne einen Walnusskern einsetzen, aber achten Sie darauf, dass er in die Vertiefung passt, damit die Pflaume nicht offen bleibt. Sie können auch eine Kirschbohne aus der Marmelade oder sogar Puderzucker in die Pflaume geben. Diese Knödel können mit Aprikosen und sogar mit großen Marmeladenfrüchten hergestellt werden, die gut sirupfrei sind.
Die Geschichte dieses Gerichts ist in jeder Version wunderschön, denn es weckt Kindheitserinnerungen an unsere Mütter und Großmütter, die in der Küche arbeiten, unbedingt mit Liebe. Ich denke, das ist das Geheimnis eines erfolgreichen Gerichts.

Zubereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Zutaten

  • 350 g weiße Kartoffeln in der Schale gewogen
  • 3-4 lg Öl
  • 130 g Mehl
  • 1 oder
  • 1 Prise Salz
  • 8 Pflaumen

Für die PESMET-BESCHICHTUNG

BELAG


ZUBEREITUNG Knödel, Knödel mit Pflaumen
1. Nachdem Sie sie gut gewaschen haben, kochen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang in ihrer Schale, wenn sie klein sind. Prüfen Sie, ob die Gabel problemlos hineinpassen sollte. Kartoffeln zum Kochen werden beim Kauf so gewählt, dass sie weiß und nicht rot sind und die kleinste Größe haben, da sie schnell kochen.
2. Pflaumen sollten nicht zu groß, nicht zu hart, aber nicht zu weich sein, damit Sie die Kerne leicht entfernen können. Die Pflaume auf der Rippe halbieren, leicht andrücken und öffnen, dann die Kerne vorsichtig entfernen, damit die Pflaume ihre Form behält. Sie können auch mit einer Küchenpinzette herausgezogen werden, wenn sie haften. Sie können die Pflaumen mit einem Viertel Walnusskern füllen (ich habe nichts hineingelegt) oder mit denen, die Sie viel süßer möchten, einer Kirschbohne aus Marmelade oder Zucker.
3. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel zusammen mit dem Zimt hinzufügen. Mit einem Holzlöffel homogenisieren und die Klumpen zerdrücken. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um. Stoppen Sie das Feuer.
4. Geben Sie 3-4 Liter kochendes Wasser in eine Pfanne mit großem Durchmesser, aber auch tief. 1/2 Teelöffel Salz und zwei Esslöffel Öl hinzufügen.
5. Nach dem Kochen das Wasser der Kartoffeln vorsichtig abgießen, damit der heiße Dampf nicht verbrennt, sie noch warm schälen (die Kartoffel kann man mit einem sauberen Tuch aufbewahren, falls sie sich verbrennt) und durch den manuelles Kartoffelsieb (oder elektrisch mit senkrechtem Arm), dann 3-4 Esslöffel Öl hinzufügen, das ich vergessen habe, aber alles war in Ordnung, mischen und Hühnchen und der Rest: Vollei, Salz und Mehl. Sie erhalten einen weichen, leicht klebrigen Teig, den Sie aber auf einer sehr gut bemehlten Arbeitsplatte herausnehmen können. Wenn die Kartoffeln sehr wässrig waren, noch etwas Mehl hinzufügen. Die Idee ist, ihm auf der Arbeitsplatte eine Rollenform geben zu können, die man in zwei Teile teilt und dann wieder in zwei Teile usw., bis man 8 relativ gleiche Stücke erhält.
6. Mit der sehr gut bemehlten (oder geölten) linken Hand die Kugel nehmen, mit der rechten flach drücken und mit den Fingern eine Mulde (oder den Boden eines Glases) formen. Legen Sie die Pflaume in die gebildete Mulde und wickeln Sie sie gut ein, damit kein Wasser eindringt. In diesem Fall würde sie sich beim Kochen auflösen. Legen Sie sie auf einen leicht bemehlten Teller.
7. Wasser mit leicht kochendem Wasser aufkochen (weder zu groß noch zu klein). Nehmen Sie einen Knödel, geben Sie ihn in einen Löffel und tauchen Sie ihn in Wasser. Ich wiederhole, der Topf/Pfanne sollte breit sein (4 Liter), die Knödel sollten sich nicht überlappen, sondern nach Belieben kochen. Wenn Sie keine große Pfanne haben, kochen Sie sie in zwei Tranchen. 15-20 Minuten kochen. Wenn Sie sehen, dass die Knödel unten sind, lösen Sie sie mit dem Löffel von unten, da sie beim Kochen an die Oberfläche steigen und Sie sehen, dass sie sich drehen.
8. Mit einem Schäumer auf einem Teller herausnehmen, damit sie nur 1 Minute aus dem Wasser ziehen (nicht trocknen), dann durch die Semmelbrösel-Zusammensetzung von Punkt 3 geben und auf die Servierplatte legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
Die Semmelbrösel, die Sie nach dem Rollen übrig haben, werfen Sie nicht weg! Es ist eine tolle Kombination, um es zu essen Apfelcreme und Schlagsahne (für Rezept hier klicken)
Lebe es!

UNSERE FREUNDE GEKOCHT NACH DIESEM REZEPT! Herzlichen Glückwunsch, Alice, dein Kuchen sieht appetitlich aus, wunderbar.

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Pflaumenknödel & # 8211 Bottyan Rebeca

In eine höhere Pfanne die Butter geben, über die die Semmelbrösel gegossen werden und etwas anbräunen, ohne zu verbrennen. dieser Mischung wird eine Prise Salz zugesetzt. Nachdem die Mischung gebräunt ist vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit mindestens 150 g Zucker (je nach Geschmack) mischen.

Dann die geschälten Kartoffeln in Wasser mit einem Teelöffel Salz kochen. Nach dem Kochen für etwa 20 Minuten abseihen und zerdrücken, sodass ein Püree entsteht. Das Püree wird mindestens 30 Minuten abkühlen gelassen. Währenddessen die Pflaumen vorbereiten.
Schneiden Sie die Pflaumen und entfernen Sie den Stein.

Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, mischen Sie sie mit dem Mehl, mischen Sie, bis Sie einen Teig erhalten. Und es entsteht eine Rolle, die wir gleichmäßig in 12-14 Stücke teilen.
Etwa 4 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz in einen Topf geben.

Wir nehmen ein Stück Teig und drücken es auf einem bemehlten Brett flach. In die Mitte dieses Teigs legen wir die Pflaume, in die anstelle des Kerns ein Teelöffel Zucker mit Zimtpulver gemischt wird. Die Pflaume gut in den Teig packen, damit keine Lücken um den Teig herum entstehen. Sobald 6-7 Combos hergestellt wurden, legen Sie sie in den Topf mit kochendem Wasser.

Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Während wir diese Knödel kochen, packen wir den Rest ein. Wenn die Combos an die Wasseroberfläche steigen, sind sie fertig. Sie werden mit einem Schäumer aus dem Topf genommen und wir geben sie mit Paniermehl in die Pfanne und bedecken alle 6 mit Paniermehl. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, werden die Knödel auf einen separaten Teller gelegt.


Pflaumenknödel, das saisonale Dessert von Küchenchef Andrei Ţandără

Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Währenddessen die Semmelbrösel in Öl anbraten. Wenn die Semmelbrösel abgekühlt sind, Zucker und Zimt hinzufügen. Stoppen Sie ein wenig Mischung zur Dekoration.

Kartoffeln abgießen, warm schälen und durch den Fleischwolf geben. Fügen Sie die geschlagenen Eier, eine Prise Salz und Mehl hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten.

Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen. Jede Pflaume mit nassen Händen in eine nicht sehr dicke Teigschicht einwickeln und die Knödel formen.

Wasser zum Kochen bringen und wenn es kocht, die Knödel eintauchen. Sie sind nach 4-5 Minuten gekocht, wenn sie von selbst an die Oberfläche steigen. Die Knödel mit einem Schneebesen herausnehmen, abtropfen lassen und durch die Semmelbrösel-Mischung mit Zucker und Zimt streichen.

Die Knödel auf Semmelbrösel mit Zucker anrichten und nach Belieben mit Beeren und Minze garnieren.

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Pflaumenknödel & # 8211 Bottyan Rebeca

In eine höhere Pfanne die Butter geben, über die die Semmelbrösel gegossen werden und etwas anbräunen, ohne zu verbrennen. dieser Mischung wird eine Prise Salz zugesetzt. Nachdem die Mischung gebräunt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit mindestens 150 g Zucker (je nach Geschmack) mischen.

Dann die geschälten Kartoffeln in Wasser mit einem Teelöffel Salz kochen. Nach dem Kochen für etwa 20 Minuten abseihen und zerdrücken, sodass ein Püree entsteht. Das Püree wird mindestens 30 Minuten abkühlen gelassen. Währenddessen die Pflaumen vorbereiten.
Schneiden Sie die Pflaumen und entfernen Sie den Stein.

Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, mischen Sie sie mit dem Mehl, mischen Sie, bis Sie einen Teig erhalten. Und es entsteht eine Rolle, die wir gleichmäßig in 12-14 Stücke teilen.
Etwa 4 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz in einen Topf geben.

Wir nehmen ein Stück Teig und drücken es auf einem bemehlten Brett flach. In die Mitte dieses Teigs legen wir die Pflaume, in die anstelle des Kerns ein Teelöffel Zucker mit Zimtpulver gemischt wird. Die Pflaume gut in den Teig packen, damit keine Lücken um den Teig herum entstehen. Sobald 6-7 Combos hergestellt wurden, legen Sie sie in den Topf mit kochendem Wasser.

Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Während wir diese Knödel kochen, packen wir den Rest ein. Wenn die Combos an die Wasseroberfläche steigen, sind sie fertig. Sie werden mit einem Schäumer aus dem Topf genommen und wir geben sie mit Paniermehl in die Pfanne und bedecken alle 6 mit Paniermehl. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, werden die Knödel auf einen separaten Teller gelegt.


Zutaten Pflaumenknödel

1/2 kg Kartoffelmark
125 gr Mehl + etwas Mehl um den Teig zu verarbeiten
1 oder
1/2 Esslöffel Öl
500 gr Pflaumen
2-3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zimt

Keks
50 gr Butter
150 gr Pesmet
3 Esslöffel Zucker

Vorbereitung Pflaumenknödel

  1. Kartoffeln müssen a . sein soi fainos. Ich habe in diesem Rezept entweder spezielle Kartoffeln zum Backen oder für Salat verwendet, sie sind auf jeden Fall geeignet.
  2. Die Kartoffeln normal kochen (am besten in der Schale). In letzter Zeit habe ich mich daran gewöhnt, Kartoffeln zu verwenden und zu schälen. Also fette ich die Kartoffelschalen mit ganz wenig Öl ein und schiebe sie bei 220 °C für ca. 1 Stunde in den Ofen, bis eine Gabel leicht in sie eindringt. Dann längs halbieren und abkühlen lassen ganz und gar. Ich grabe den Kern aus und achte darauf, die Schale nicht zu zerbrechen, die ich für die Zubereitung dieser "Kartoffelschalen" verwende. Wenn ich nicht sofort Knödel mache (und das passiert meistens), bewahre ich das Kartoffelmark bis zum nächsten Tag im Kühlschrank auf.
  3. Das Kartoffelmark wird wie beim Püree zerkleinert und gewogen. Die angegebenen Zutaten sind für 1/2 kg Kartoffelmark. Fügen Sie das geschlagene Ei, das Mehl und das Öl hinzu. Gut durchkneten. Seien Sie vorsichtig, der Teig wird immer noch klebrig sein, Sie müssen sich nicht die Mühe machen, einen Teig zu machen, der sich von Ihren Händen löst.
  4. Die Pflaumen halbieren und halbieren und die Kerne entfernen. Die Pflaumen mit Zucker und Zimt bestäuben. Aufsehen.
  5. Einen größeren Topf mit Wasser auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Hitze auf niedrige Stufe stellen, damit das Wasser heiß bleibt.
  6. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten, bis die Semmelbrösel leicht angebraten sind, ca. 2-3 Minuten. Fügen Sie 3 Esslöffel Zucker hinzu (wenn Sie süßere Knödel mögen, können Sie sogar 5 Esslöffel Zucker hinzufügen, aber ich gebe nur 3 hinzu).
  7. Den Arbeitstisch bemehlen (ich verwende Backpapier). Eine Rolle aus Kartoffelteig formen und in zwei gleiche Teile schneiden. Dann jedes Teil wieder in zwei Teile. und so weiter, bis Sie 32 Teigstücke haben.
    * meine Pflaumen waren sehr klein, deshalb habe ich den Teig in 32 Stücke geteilt, wenn sie größer sind, teilen Sie ihn in nur 24 Stücke wie folgt auf: Teilen Sie die Rolle in 3 gleiche Stücke, dann jedes Stück in zwei und wieder in zwei. bis Sie 24 Stück haben.
  8. Aus jedem Teigstück Kugeln formen. Legen Sie die Kugel auf den bemehlten Arbeitstisch, legen Sie eine Tüte darauf und formen Sie die Scheibe mit dem Boden eines Glases. Legen Sie eine Pflaume in die Mitte der Scheibe und verschließen Sie den Teig dann fest um die Pflaume. Forme die Kugel.
    * den Arbeitstisch nach jedem gebildeten Gombot mit Mehl bestäuben, der teig ist etwas klebrig
  9. Wenn Sie alle Knödel geformt haben, legen Sie sie in kochendes Wasser (aber nicht kochen) und lassen Sie sie etwas mehr als 5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Seien Sie vorsichtig, die Knödel können leicht am Boden kleben, daher den Topf von Zeit zu Zeit leicht schütteln.
  10. Die Knödel (2-3 auf einmal) mit einem Spatel mit Löchern herausnehmen und in die Semmelbrösel werfen. Die Pfanne mit Hin- und Herbewegungen schütteln, damit die Knödel rollen und mit Semmelbröseln bedecken.


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