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Die 25 besten Weinlisten in Amerika Diashow

Die 25 besten Weinlisten in Amerika Diashow

Was bringt einer Weinkarte einen Platz in unserem Ranking? Tiefe, Vielfalt, Wert, Persönlichkeit

HMF, Palm Beach

Dies ist eine Weinkarte, die sich wie die Beilage zu einem grundlegenden Weintext liest: Nahezu alle großen Weinregionen sind vertreten, mit repräsentativen Auswahlmöglichkeiten. Es gibt 18 Weine im Glas für 11,50 bis 20 Dollar und die Auswahl ist alles andere als klischeehaft (2014 Bonny Doon Albariño und 2010 Morgenster, a Bordeaux Mischung aus Südafrika, sind zwei Beispiele). Die Leute müssen viel feiern um Die Brecher, das berühmte Hotel, in dem sich dieses Restaurant befindet, denn die Champagner-Liste ist lang (es gibt mehr als 30 Rose Champagner allein, für 100 bis 2.050 US-Dollar) und es gibt einen langen Nachtrag anderer Wunderkerzen aus Italien, Spanien, anderen Teilen Frankreichs, Kalifornien und sogar Oregon und Washington. Es gibt nicht viel Vintage-Sortiment in der kalifornischen Auswahl (obwohl es acht Opus Ones gibt), aber es ist sowohl in Bordeaux als auch in viel besser Burgund. Eine schöne Sache an der ersten Kategorie ist, dass die Liste eine Reihe von "zweiten" Weinen von bemerkenswerten Eigenschaften enthält, wie zum Beispiel Margaux du Château Margaux, Les Fiefs du Lagrange und Sarget de Gruaud-Larose. Show-offs werden die rund 80 verschiedenen Weine und Jahrgänge aus den Domaine de la Romanée-Conti ($ 1.200 bis $ 19.500). Bodenständigere Weinliebhaber können sich stattdessen dem Schönen zuwenden Spanisch Auswahl, die eine Handvoll sehr trinkbarer und erschwinglicher Toros umfasst.

Billy Crews, Santa Teresa, N.M.

Die äußerste südöstliche Ecke des Landes der Verzauberung, nahe der Grenze zu Mexiko und Texas, ist nicht der erste Ort, an dem Sie nach einer interessanten Weinkarte suchen, aber dieses kontinentale Steak- und Meeresfrüchte-Restaurant hat sicherlich eine. Dies wäre ein guter Ort, um zu kommen, wenn Sie viel, viel Wein trinken und Ihr Portemonnaie nicht belasten möchten. Zum Beispiel gibt es etwa 120 Argentinische Weine, meist malbec und Cabernet, aber auch einige Weiß- und andere Rotweine; 32 davon kosten nur 15 oder 16 US-Dollar pro Flasche. Eine erstaunliche Anzahl von Optionen auf der Liste kostet tatsächlich 20 US-Dollar oder weniger. Wenn Sie protzen wollen, gibt es einen 2006 Allegrini Soave für $23, ein Dominio de Tares Exaltos alte Reben Bierzo für $50, sechs verschiedene Ken Wright Oregon Pinot Noirs für jeweils 76 $ und ein 1998 Michele Chiarlo Asili Barbaresco für 100 Dollar. Und wenn du wirklich verrückt werden willst, bekommst du für 325 Dollar einen 1996 Penfolds Grange und $671 bringt Ihnen einen Château Latour von 1978 auf den Tisch. Es würde mich wundern, wenn irgendein Restaurant in Amerika solche Weine zu annähernd diesen Preisen verkauft. (Hier sind übrigens auch mehr als 25 New-Mexico-Weine aufgeführt, darunter ein Syrah aus Gruet, besser bekannt für seine Schaumweine.)

The Village Pub, Woodside, Kalifornien.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, 200 bis 300 USD pro Flasche für Wein auszugeben, sind Sie hier gut aufgehoben. Nur etwa 15 der etwa 70 Weine der "Kurzliste" kosten weniger als 75 US-Dollar, und die Preise schießen von dort aus schnell in die Höhe. Dies ist jedoch eine gut durchdachte, sorgfältig zusammengestellte Liste. Es gibt fast 150 Magnums und andere großformatige Flaschen zu Preisen, die so groß sind wie der Inhalt (wir würden uns aber sehr über die Magnum von 2006 freuen Domaine Weinbach Cuvée Laurence Gewürztraminer für 188 $); es gibt eine gute deutsche Liste mit einigen halben Flaschen; es gibt 35 François Cotat Sancerres, 50-plus Raveneau Chablis, und mehr als 20 Chardonnays und Savignine von J-F Ganevat im Jura. Wenn Sie ein Fan von sind Nuit Saint-Georges, finden Sie hier eine ungewöhnlich große Auswahl, darunter vieles von Domaine de l’Arlot, Robert Chevillon und Méo-Camuzet. Cornas ist eine weitere Spezialität, mit einer gewissen Tiefe von Weinen unter anderem von Clape, Robert Michel und Thierry Allemand. Und es gibt ungefähr 35 fast erschwingliche "petis châteaux" aus Bordeaux, darunter Meyney, Camensac und Sociando-Mallet (obwohl der 1990er Jahrgang des letzten von diesen, klein oder nicht, immer noch 324 Dollar kostet).

Studio, Laguna Beach, Kalifornien.

Sie werden ein gutes Auge brauchen, um die Schnäppchen auf dieser hübschen Liste zu erkennen (wir würden den Guy Breton 2014 nominieren Regnié für 62 Dollar oder vielleicht die halbe Flasche von 2006 Domaine Tempier bei 44 $); Im Allgemeinen sind die Preise für ein schickes Hotel wie dieses auf der hohen Seite des Durchschnitts, obwohl es ein paar Trinkflaschen unter 50 US-Dollar gibt. Es ist jedoch offensichtlich, dass sich diese Liste viele Gedanken gemacht hat. Die Champagner sind gut ausgewählt (und es ist schön, zumindest von diesen fünf Jahrgängen träumen zu können Krug Clos du Mesnil Blanc de Blanc, Preis zwischen 1520 und 2895 US-Dollar. Es gibt eine gute Tiefe in Meursault und in Elsass, und es hat uns gefallen, fünf Jahrgänge des Singulars zu finden R. López de Heredia Viña Tondonia Weiß. Und es muss eine Geschichte hinter der Anwesenheit dieses Miolo Quinta do Seival geben, einem Cabernet Sauvignon aus… Brasilien.

Acquerello, San Francisco

Dieser umfangreiche Katalog hat einen glänzenden Start mit einer langen Liste von Züchtern Champagner, von denen einige ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten (z. B. der elegante Blanc de Blancs Brut "Terroirs" von Agrapart & Fils für 98 US-Dollar). Es gibt eine gute Darstellung von halben Flaschen. Passend zu diesem gehobenen italienischen Restaurant gibt es eine beeindruckende Tiefe in Barolo und Barbaresco, darunter auch einige ältere Jahrgänge; Alle großen Namen sind hier, wie Ceretto, Giacosa, Pio Cesare, beide Conternos, Vietti und Gaja, aber es gibt auch bewundernswerte weniger bekannte wie Burlotto, Cavallotto und Parusso. Auch kalifornische Kultweine, Brunellos und Chiantis sind stark vertreten. Die Aufschläge sind am unteren Ende groß, aber viele der Raritäten werden nur zweimal oder weniger verkauft. Dies ist keine Liste für Schnäppchenjäger, aber wenn Sie viel Wein ausgeben möchten, wird Acquerello Sie stolz machen.

Fichte, San Francisco

Eine High-End-Liste, die alle Grundlagen abdeckt und mit 22 . einen stilvollen Start macht Madeira im Glas, von Leacocks 5-Jahres- ($8) bis zu D'Oliveiras 1908 Bual ($110). Außerdem gibt es eine "kurze Liste" von etwa 150 vergleichsweise günstigen Weinen (2014 Ponzi Willamette Valley Grauburgunder, $38; 2014 Vietti Arneis, 56 $; 2011 Domaine Faury Saint-Joseph, $72; 2011 Robert Sinskey POV Cabernet-Mischung, 94 $; 2011 Brovia Barolo, $ 102), und es gibt eine lange Liste nicht nur von Magnums, sondern auch von Jerobeams (entspricht sechs Flaschen; eine Jerobeam der 1979 .). Château Lynch-Bages für 1.200 US-Dollar ist kein schlechtes Geschäft, wenn Sie eine große Party sind oder wirklich durstig sind). Es gibt sogar fünf Acht-Flaschen-Methusalems (eine von der Größe der 2006 Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant geht für 18.500 $). Die meisten der wesentlichen Kategorien sind gut abgedeckt, mit einer besonders durchdachten, wenn auch erwartet teuren Liste roter Burgunder; die (Vergleichs-)Schnäppchen hier sind die erstklassigen Morgons von Jean Foillard und Marcel Lapierre (64 bis 100 Dollar).

Pluckemin Inn, Bedminster, N.J.

Diese umfangreiche Liste verrät nichts. Jeder, der weniger als 100 Dollar für eine Flasche ausgeben möchte, muss lange nach etwas Interessantem suchen, um es zu trinken; Auf der anderen Seite, wenn Ihre Obergrenze bei 200 US-Dollar liegt, gibt es hier genug. Die Champagnerauswahl ist sehr schön, mit einigen weniger bekannten Winzerweinen und kleineren Unterhändlern sowie den großen Jungs. Der große Ausreißer ist 1969 Dom Perignon P3 Plenitude Brut kostet 3.500 US-Dollar, aber es gibt eine Reihe guter Flaschen unter 150 US-Dollar, was für guten Champagner in einem schönen Restaurant nicht schlecht ist (die trendigen José Dhondt Mes Vieilles Vignes Blanc de Blanc '06 und '08 kosten jeweils 130 US-Dollar und die sexy '07 Doyard Collection de l'An Oeil de Perdrix Brut Rosé kostet 125 US-Dollar.) Der Katalog von Pluckemin Inn umfasst alle erwarteten kalifornischen Chardonnays, Cabernets und Pinot Noirs in verschiedenen Jahrgängen, aber es gibt auch eine großartige Auswahl an Burgundern, darunter mehr als 60 Chassagne-Montrachets Preis zwischen 90 und 300 US-Dollar, 90-plus-Meursaults für 85 bis 500 US-Dollar (plus die Coche-Dury Les Perrières 2012 für 1.400 US-Dollar) und etwa 45 Volnays für 125 bis 325 US-Dollar. Es gibt auch ein Romanée-Conti von der Domaine de la Romanée-Conti aus dem sehr guten Jahrgang 1934 — nur 25.000 Dollar. Fügen Sie viel Barolo hinzu, über 25 Quintarellis von dem Venetien, ein Dutzend süße Vouvrays von Huet und eine exzellente Sammlung österreichischer Weißweine, darunter viele von FX Pichler, Weingut Knoll und Franz Hirtzberger, und Sie haben eine leckere Weinkarte, die nicht hauptsächlich für Normalsterbliche gedacht ist.

Senfgrill, Napa, Kalifornien.

Einer der Slogans dieses typischen Wine Country-Treffpunkts ist „Way Too Many Wines“ – aber so etwas gibt es natürlich nicht. Jedenfalls ist die Liste kleiner als viele andere in diesem Ranking. Es ist jedoch sehr versiert. Nur zum Spaß beginnt es mit ein paar Flügen mit jeweils drei Halbgläsern, einer von kalifornischen "Bubblies" und einer von "Taxis aus der Motorhaube". (Als preiswerte Alternative zu kalifornischen Wunderkerzen gibt es einen saftigen, selten gesehenen Rosé Crémant d'Alsace von Gustave Lorentz bei 62 $.) Es gibt etwa 60 halbe Flaschen, von Honig Sauvignon Blanc 2014 (21 $) bis 2009 Harlan Estates Cabernet Sauvignon (350 $). Obwohl es einige gute Importe gibt, neigt die Auswahl, nicht überraschend, in Richtung Kalifornien, wenn auch nicht ausschließlich die Napa-Tal. Es gibt mehr als 75 kalifornische Pinot Noirs und fast 150 Cabernet Sauvignons sowie die üblichen Chardonnays und etwa 40 Sauvignon Blancs (große Namen wie Groth, Silverado und Rombauer, aber auch kleine Namen wie Arrow & Branch, Favia Linea und Viluko). Die Liste zeigt auch Abenteuerlust mit Weinen wie dem Tensley Camp 4 Vineyard Grenache Blanc/Rousanne Blend (40 USD), dem Sidebar Mokelumne River Lodi Kerner 2014 (50 USD), dem Parador Napa Valley 2010 tempranillo ($ 66) und der 2009er Pinotage Fort Ross Sonoma Coast ($ 77). Im Allgemeinen gibt es viele schöne Möglichkeiten unter 75 US-Dollar und eine gute Zahl unter 50 US-Dollar.

Canlis, Seattle

Dieses klassische Restaurant im pazifischen Nordwesten bietet eine gute, große Allzweckliste zu größtenteils fairen Preisen mit besonderen Stärken in Deutsche Rieslinge, gute Übereinstimmungen zu vielen Speisen (J.J. Prüm 2007 Graacher Himmelreich Kabinett für 75 Dollar wäre die Dungeness-Krabbensuppe oder der Tilefish mit Süßkartoffeln und Rüben ein Genuss). Die Auswahl an Weiß- und Rottönen von Oregon und Washington, nicht überraschend, ist breit gefächert (hier ist der richtige Ort, wenn Sie herausfinden möchten, warum Produzenten so gerne Leonetti Keller und Quilceda-Bach gehören in die Spitzengruppe der amerikanischen Cabernets – obwohl der Prozess Sie kosten wird). Es gibt ein paar, aber nicht viele wirklich überzeugende Weine unter 100 Dollar auf dieser Liste, aber es gibt viele zwischen 100 und 200 Dollar.

Restaurant 301 im Carter House Inns, Eureka, Kalifornien.

Diese umfangreiche Liste bietet eine gute Auswahl, von hoch bis niedrig. Der Schwerpunkt liegt auf soliden Mainstream-Produzenten, insbesondere in Kalifornien Chardonnays und Cabernet Sauvignons (Sie finden jede Menge Kistler, Marcassin und dergleichen), aber es gibt auch Angebote von großen Herstellern wie Beringer (zwei Jahrgänge ihres schönen Sbrigia Reserve Chardonnay) und kleine wie Oregons Brick House Wine Co. Es ist leicht, mit dieser Liste viel Geld auszugeben, aber es gibt auch eine gute Anzahl von Flaschen unter 50 US-Dollar; gönnen Sie sich einen Étienne Sauzet Bâtard-Montrachet von 1992 für 345 Dollar, wenn Sie wollen, aber es gibt auch einen Dandy Vincent Girardin Savigny-lès-Beaune von 2004, "Les Vermots Dessus" für 45 Dollar.

Blackberry Farm, Walland, Tenn.

"Groß" ist das Wort für diese Liste, in der Länge und sicherlich im Preis, aber auch im Ehrgeiz. Die Tarife hier sind imposant, und die Liste wäre in unserem Ranking (wenn überhaupt) nicht so hoch platziert, wenn sie in einigen Bereichen geradezu enzyklopädisch ist. Es gibt ungefähr 550 halbe Flaschen, nur für den Anfang (sehr wenige davon unter 75 $, leider). Alle wichtigen Dinge für eine glamouröse Liste sind abgedeckt – berühmte Burgunder und Bordeaux, Trophäenweine aus Kalifornien, alle Stars aus Toskana und Piemont usw. Aber auch an unerwarteten Stellen gibt es Tiefe: fünf Jahrgänge von Melvilles Clone 76 INOX Chardonnay, 10 verschiedene Huet Vouvrays, 20 Jahrgänge und/oder Weinbergsbezeichnungen von Jobard Meursault, sogar acht Jahrgänge von Leonettis Sangiovese aus Washington State. Die deutsche Auswahl ist umfangreich und die Chablis-Liste ausgezeichnet. Es gibt auch einige schöne Auswahl aus dem Languedoc-Roussillon und vier Jahrgänge eines obskuren Favoriten von uns, Lackner Tinnacher Muskateller aus Österreich. Wenn nur nicht fast alles über 100 Dollar gekostet hätte und meistens noch viel mehr.

Del Posto, New York City

Italien ist hier das Thema, nicht überraschend. Zu den Weinen im Glas gehören 22 Rot-, Weiß- und Roséweine (13 bis 44 US-Dollar). Unter den Weißweinen, die zum Teil zu besonders schmackhaften Preisen angeboten werden, finden sich Spitzenproduzenten aus Friaul (darunter Weine vom Restaurant-Mitinhaber Joe Bastianichs Anwesen dort), ca. 30 von Trentino-Südtirol, und 14 Flaschen und Magnums von Gini Soave Classico. Unter den Roten sind eine gute Auswahl an Amarone, Valpolicella, und andere venezianische Angebote von Tommaso Bussola, Romano dal Forno und Quintarelli – Namen, mit denen man in der Region zaubern kann. Es gibt ungewöhnliche Rotweine aus dem Veltlin, sieben Rotweine aus dem Aostatal, alle großen Namen aus dem Piemont, alle Super-Toskana, die man sich nur wünschen kann, und über 40 sizilianische Rotweine (die Cos Nero di Lupo 2013 für 75 US-Dollar würde sehr gut zu dem langsam gerösteten Lamm mit Abruzzese-Gewürz des Restaurants passen). Die Auswahl an italienischen Süßweinen ist groß und vielfältig. Und die Liste macht auch eine Last-Minute-Wendung nach Westen mit einer schönen Auswahl an Sherrys – vielleicht eine subtile Erinnerung daran, dass der hier letztendlich verantwortliche Koch, Mario Batali, auch spanische Restaurants hat und eine Vorliebe für spanische Speisen und Getränke hat.

Gary Danko, San Francisco

Diese Liste beginnt mit einer erstklassigen Auswahl an Weinen im Glas, meist unter 20 US-Dollar (2012 FX Pichler Loibner Klostersatz Federspiel mit 17 US-Dollar schlägt viele eichige Chardonnays für 25 US-Dollar vom Tisch). Dann gibt es eine erstaunliche Liste von Madeira, auch glasweise, einige davon aus dem 19. Jahrhundert. Es gibt ungefähr 250 halbe Flaschen mit Preisen von 29 $ (2013 Torii Mor Pinot Blanc aus Oregon) bis 495 $ (2005 Château Angelus). Die Auswahl an elsässisch und Loire Weine (in letzterem Fall auch rote und süße) liegt weit über dem Durchschnitt. Viele bekannte Burgunder sind vertreten, aber es gibt auch eine schöne Auswahl an preiswerteren Weinen aus dem Mâconnais. Gefallen hat uns auch die Kupplung von ca. 40 Österreicher Rieslinge von den besten Produzenten. Es gibt nicht viele Schnäppchen auf dieser Liste, aber sie hat Stil und Persönlichkeit.

Presse, St. Helena, Kalifornien.

Wenn Sie Magnums von Napa Valley Cabernet von Produzenten wie Seavey, Philip Togni, und Opus Eins — zu Magnum-Preisen — Die Presse ist für Sie da. Wenn Sie Napa Valley-Weine im Allgemeinen mögen, möchten Sie wahrscheinlich Ihre Bitcoins einlösen und sich in diesem Steakhouse im Weinland niederlassen. Napa ist hier das Stichwort. Während die meisten Weine teuer sind, gibt es auch eine preiswerte Auswahl. Sie werden eine beeindruckende Auswahl an Chardonnays finden, von Agnitio (68 USD) bis White Rock (60 USD), mit erheblich teureren Auswahlmöglichkeiten wie Kongsgaard, Mayacamas und Scholium-Projekt dazwischen. Sie werden sechs Jahrgänge von Steiniger Hügel's großartiger, aber oft vernachlässigter Gewürztraminer und 23 Jahrgänge (!) Frogs Leap Merlot. Ausgefallene (für Kalifornien) Trauben werden vorgestellt: Abrente albariño, Macauley tocai friulano, Talahalusi picpoul, Calder Charbono, Forlorn Hope valdiguié (eine Languedocienne-Sorte, die in Kalifornien früher fälschlicherweise als Napa Gamay identifiziert wurde). Und natürlich gibt es eine Schatzkammer von Napa Valley Cabernets – nicht nur große Namen wie Abreu, Araujo, BV, Caymus, Diamond Creek, Dunn, Heitz und Phelps, sondern auch einige ältere Jahrgänge von Charles Krug und Louis Martini uns, sind wirklich diejenigen, für die Sie das große Geld ausgeben möchten).

Nopa, San Francisco

Ein beliebtes, zwangloses Restaurant, das nach seiner Nachbarschaft benannt ist (NoPa oder "North of the Panhandle"), hat dieses Lokal das Vorbild einer eleganten, kleinen Weinkarte zusammengestellt. Es ist eine eigenwillige Auswahl, voll von schön schrägen Angeboten (Weine wie Boudignon Les Fougerais Savennières, Köfererhof Kerner oder Ransom Rogue Valley Grenache zum Beispiel finden Sie nicht auf vielen Weinkarten). Auch Sherry-Liebhaber finden hier eine gute Auswahl. Es gibt nur sehr wenige dreistellige Preise auf der Liste, was es ermöglicht, ein wenig Spaß zu haben und einige unbekannte Flaschen zu probieren, ohne einen Teil Ihres Gehaltsschecks zu riskieren. Sogar die paar Dutzend mehr erhabene Auswahl, die unter "Weine aus dem Tresor" aufgeführt sind, sind nicht so schlecht; etwa die Hälfte kostet weniger als 200 US-Dollar – der Preis, zu dem der alltägliche Plonk an bestimmten schickeren Orten zu beginnen scheint.

Blaue Provence, Neapel, Florida.

Dieses sympathische Bistro in der Nähe des Stadthafens in der wohlhabenden Gemeinde Neapel ist die Anlaufstelle für vor allem französische Regionalweine von höchster Qualität. Die Preise sind auch fair, beginnend mit der Auswahl von 25 Weinen im Glas, fast alle unter 15 US-Dollar. Die Liste geht weiter mit 18 Rosés; zwei Dutzend Korsisch Weißweine und weitere zwei Dutzend Rotweine (dies sind Weine, die es auf jeden Fall wert sind, probiert zu werden); eine Reihe von Loire-Weißweinen, die nicht nur Sancerre, Pouilly-Fumé, und Vouvray, aber auch Quincy, Cheverny und Jasnières; fünf Jahrgänge Domaine de Trevallon rot; je sieben Abfüllungen Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape white und vieille vignes roussanne; 34 Domaine Tempier Bandols; 16 Rotweine vom Pic St. Loup… ach, und zur Abwechslung 40 Malbecs aus Argentinien. Es gibt hier auch viele konventionellere Angebote, aber diese Weinkarte ist mit Vergnügen zu erkunden.

Pearl & Ash, New York City

Ein so eigenwilliges Restaurant in der Lower East Side wie dieses braucht wahrscheinlich keine so umfangreiche und intelligente Weinkarte, aber es ist auf jeden Fall schön, es zu finden. Es gibt eine lange Reihe von Champagner zu Beginn, darunter viele Abfüllungen von Erzeugern, mit Preisen ab 93 $ und bis zu 875 $, mit einer Reihe guter Flaschen unter 200 $ (es gibt auch etwa 35 andere Schaumweine, beginnend bei 32 $). Die Loire-Auswahl, sowohl in Weiß als auch in Rot, ist geschickt kuratiert und umfasst einige unter dem Radar bekannte Produzenten (Sébastien Riffault, Agnès und René Mosse) sowie die bekannteren. Es gibt über 40 Roséweine ab 39 US-Dollar, ungefähr 30 Rotweine aus dem Jura, einige schöne Bordeaux (1988 Château L'Evangile ist ein vergleichbarer Schnäppchen bei $250) und jede Menge Rhônes. Es gibt auch einige skurrile Überraschungen, wie zum Beispiel acht Weine von Arianna Occhipinti in Sizilien und kalifornische Kuriositäten wie Aussteuer von zwei Herstellern (Copain und Arnot Roberts) und Refosco von Matthiasson. Es gibt sogar ein paar Flaschen aus Arizona und New Mexico. Hier gibt es viel zu stöbern.

Tribeca Grill, New York City

Uns hat die Art und Weise gefallen, wie diese Liste mit etwa drei Dutzend Flaschen beginnt, die als "Dave's Picks" bezeichnet werden - "einzigartig schöne, trinkfertige Weine ... zu vernünftigen Preisen". Dave wäre der Weindirektor des Restaurants, David Gordon, der für diesen Zweck eine interessante Gruppe ausgewählt hat, Weine wie ein 2011 Kiralyudvar Sec Tokaji Furmint für $48 und einen 2007 Arcadian Westerly Vineyard Santa Ynez Syrah für $65. Die Liste geht gut weiter, mit einer guten spanischen Auswahl, darunter die galizischen Weine von Raúl Pérez (vier Jahrgänge seines "Sketch"-Albariño, ernstes Zeug für 155 Dollar pro Flasche) und seine Rotweine von Bierzo und Ribeira Sacra. Es gibt eine kleine, aber ausgewählte deutsche Auswahl mit einer gewissen Tiefe an Jahrgängen für mehrere Blue-Chip-Produzenten. Es gibt viele begehrte kalifornische Chardonnays (17 Auberts, 22 Marcassins), und die Liste ist stark in weißem Burgund. Wir haben es geliebt, eine ganze Reihe von kalifornischen Grenachen zu sehen, von 2014 Ventana Rubystone Arroyo Seco 45 $ bis zu acht Sine Qua Nons bis zu 495 $. Dass Grenache hier eine Art Besessenheit ist, zeigt die Tatsache, dass Tribeca Grill die vielleicht größte Auswahl an Châteauneuf-du-Papes in Amerika hat, mehr als 225 davon insgesamt, darunter einige Jahrgänge aus den 80er Jahren . Es gibt noch viele weitere Rhône- und Rhône-Weine. Als Nachtrag bietet die Liste auch acht Weinbeobachter "Weine des Jahres", die bis 1989 zurückreichen, und, wenn dieser Börsengang durchgeführt wird, ein halbes Dutzend "Weine des Jahrhunderts" von 1989 Guigal La Mouline Côte Rôtie (1.175 USD) bis 1900 Château Margaux (9.200 USD).

Sepia, Chicago

In dieser Liste gibt es umfangreiche Notizen, schriftliche Versionen der Art von Spielen, die Sie am Tisch von einem begeisterten Sommelier ohne Etablierung erhalten könnten. Wir lesen zum Beispiel über die Entdeckung einiger Schätze Portugals durch den Weinkäufer (z. B. einen Muxagat Mux aus der Douro); wir lesen von „Bilderstürmern“ – das können berühmte Winzer oder einfach nur Exzentriker sein, die sich in einem Keller auskennen. Die Weine sind innerhalb jeder Kategorie nach Preis geordnet, von niedrig bis hoch. Da gibt es zum Beispiel eine lange Sektkarte, die sich frei überlappt Champagner mit Cava, Sekt und California Sekt. Hier sind sicherlich bekannte Namen zu finden, aber dies ist eine dieser Listen, die Weinabenteurer lieben werden. Wo sonst findet man so viele Rotweine aus dem österreichischen Burgenland? Oder die selten gesehene rote Mischung Inama Più? Und zusätzliche Punkte an die Sepia-Leute, die den sexy Tselepos-Gewürztraminer vom Peloponnes gefunden haben.

Valentino, Santa Monica

Es ist kaum verwunderlich, dass eines der großen italienischen Restaurants in Amerika eine der großen italienischen Weinkarten hat. Es ist jedoch ein wenig überraschend, dass dieses nicht billige Lokal die Liste mit einer Auswahl von acht Weißen unter 40 US-Dollar (2012 .) eröffnet Nozzole Le Bruniche Chardonnay), sechs Rotweine zu ähnlichen Preisen (wie der Cantine Risveglio negroamaro 2011) und acht Rotweine unter 50 US-Dollar (Fenocchio barbera d'Alba 2012 ist ein Beispiel) – und bietet dann 19 Weine im Glas zum Preis von 9 US-Dollar an auf 14 Dollar (mit einer Flöte Mumms für 17 Dollar). Wein ist für den Genuss eines guten italienischen Essens unerlässlich, und Valentino möchte natürlich sicherstellen, dass Sie auch etwas davon bekommen. Wenn Sie jedoch nach etwas Ernsterem suchen, gibt es eine bahnbrechende Sammlung piemontesischer Jahrgänge mit Namen wie Gaja, Giacosa, La Spinetta, Chiarlo, Sandrone und Vietti. Aus der Toskana gibt es ein halbes Dutzend Solaias, 16 Sassicaias (einige Magnums und zwei Drei-Liter-Flaschen mitgezählt) und eine Seite anderer Super Tuscans zu Preisen zwischen 50 und 365 Dollar. Es gibt auch Weine aus den Abruzzen, Marken, Apulien, Kampanien und anderen Regionen – und über 30 Rotweine aus der Heimat Sizilien des Valentino-Inhabers Piero Selvaggio. Die großen kalifornischen und französischen Weine, die heutzutage für ein gehobenes Restaurant unverzichtbar sind, sind bei Interesse ebenfalls vorhanden. Wenn wir nicht selbst Italienisch trinken würden, würden wir uns mehr von der überraschend umfangreichen spanischen Auswahl anziehen, zu der einige der ersten katalanischen Cabernet Sauvignons, die 1969er und 1970er Jean Leon, für nur 80 Dollar pro Flasche gehören.

Eleven Madison Park, New York City

Sie würden erwarten, dass ein Michelin-Drei-Sterne-Restaurant dieser Raffinesse eine bekannte und teure Weinkarte hat. Nun ja, es gibt viele große Namen hier bei Wall-Street-Bonuszeittarifen, aber es gibt auch eine ganze Reihe von Flaschen unter 100 US-Dollar und sogar einige gute Optionen unter 75 US-Dollar. Sie haben das Gefühl, dass sie wirklich wollen, dass Sie hier Wein trinken. Die Weine im Glas, fast 30 insgesamt, kosten meistens über 20 Dollar (und bis zu 45 Dollar), sind aber gut ausgewählt und unkonventionell – einschließlich Dinge wie Domaine Zafeirakis malagousia von Griechenland, und Hermann J. Wiemer Tschüss, Tschüss, Amsel Cabernet-Franc von den Fingerseen. Requisiten für eine schöne Auswahl des Staates New York im Allgemeinen, sowohl von den Finger Lakes als auch von Long Island. Besondere Aufmerksamkeit scheint den Burgundern geschenkt worden zu sein (diejenigen, die es sich leisten können, sollten in Erwägung ziehen, in einige der 50 angebotenen Domaine Roulot Meursaults einzutauchen), und es gibt viele Rhones — darunter 18 verschiedene Flaschen und Magnums der Domaine Monier Perréol Saint-Joseph. Die Liste bietet auch acht Jurançons, die in diesen Gegenden nicht oft zu finden sind, und gelegentliche Überraschungen wie vier Jahrgänge Dirler Saering Muskat aus dem Elsass. Ich war jedoch überrascht, nicht mehr als fünf oder sechs Weine aus der Schweiz zu finden, einem ausgezeichneten Weinbauland und dem Geburtsort von Eleven Madison Chefkoch und Mitinhaber Daniel Humm.

Spago, Beverly Hills

Dies ist eine gute, solide Liste, die sich offensichtlich an die High-Roller richtet, die dieses berühmte und von Prominenten gefüllte Wahrzeichen besuchen (aber offensichtlich auch darauf abzielen, das sehr anspruchsvolle Essen, das die Küche jetzt hervorbringt, richtig zu begleiten). Die Champagnerliste ist umfangreich und preislich angemessen, aber die Liste nennt hilfreich einen Gebrüder Simon Riesling Sekt, eine wunderbar knackige und duftende Wunderkerze aus der Mosel das kostet 55€. Alle üblichen französischen und kalifornischen Verdächtigen sind vorhanden (obwohl es auch vier Jahrgänge der seltenen gibt Château Musar Weißwein aus dem Libanon und sogar ein Schweizer Angebot, Romain Papillouds köstlicher Amigne). Es gibt ein gutes österreichisches Angebot (wenn auch vielleicht nicht so groß, wie man es angesichts der Provenienz des Restaurantbesitzers Wolfgang Puck erwarten würde), aber die Auswahl an deutschen Rieslingen ist umwerfend. Du gehst geradeaus und hast die Cloudy Bay Sauvignon Blanc oder dieser Sea Smoke Chardonnay; Wir werden 85 US-Dollar für einen Franz Künstler Old Vine Hochheimer Stielweg Spätlese Trocken von 1999 ausgeben – oder vielleicht nur 42 US-Dollar für einen Eugen Müller Forster Mariengarten Kabinett von 2011 – und durch unser Wiener Schnitzel im Puck-Stil lächeln.

Restaurant Daniel, New York City

Die Preise sind hier hoch, ja, aber dieser Keller ist ein Schatz an älteren Jahrgängen – Champagner aus den 1990er Jahren, weiße Burgunder aus den 80er und 90er Jahren, 17 Jahrgänge von Trimbach's beste Rieslinge (Cuvée Frédèric Émile und Clos Ste. Hune), 14 von Chave Hermitage. Im Allgemeinen gibt es hier eine Fülle von Burgunder- und Rhône-Weinen; eine Wunschliste von Margaux, Palmer, Latour, Lafite, Haut-Brion, Petrus und Cheval Blanc; eine Reihe von Domaine Tempiers in Flaschen und Magnums. (Dies ist keine Liste, die am Altar des kalifornischen Chardonnay und Cabernet verehrt, obwohl diese Weine sicherlich vertreten sind.) Wenn Sie sich auf Frankreichs angesehensten Dessertwein austoben möchten, gibt es 22 halbe Flaschen und 43 Flaschen Château d’Yquem. Abgesehen von diesen Schätzen respektiert die Liste auch den Diner, der möglicherweise bereits das Budget sprengt, um das exquisit zubereitete französische Essen hier zu genießen. Niemand wird spotten, wenn Sie sich für einen 2013er Carl Von Schubert Maximin Grünhauser Abtsberg Trocken (55 $), einen 2013er Domaine Corsin Vieilles Vignes Saint-Veran (65 $), einen 2014er Domaine Guiberteau Saumur-Champigny (75 $) oder einen 2009er Mountford Estate Pinot entscheiden noir ($80).

Club "21", New York City

Für diejenigen, die ihr Wissen über ikonische Weinproduzenten und/oder ihre Unbekümmertheit über die Höhe ihrer Kreditkartenrechnung unter Beweis stellen möchten, wird diese eher altmodische, Gentleman-Liste gerne nachkommen. Hier gibt es große Namen in Hülle und Fülle zu angemessen hohen Preisen. Es gibt in keiner Kategorie eine große Tiefe, insbesondere im Vergleich zu dem, was einige andere Listen in diesem Ranking bieten, aber es gibt eine intelligente Auswahl der meisten, wenn nicht sogar aller wichtigen Weinregionen und -sorten. Das ist soweit alles in Ordnung. Aber was dieser Liste hier wirklich einen hohen Platz einbringt, sind die versierten, benutzerfreundlichen Details: eine Handvoll ausgewählter und sehr erschwinglicher Ostküstenweine (wie Barboursville viognier und Bedell Keller Musée), eine kurze "Bin Ends"-Sektion mit Schnäppchen, die heute Abend bestellt werden können (vor kurzem zum Beispiel ein Domaine Nalys Châteauneuf-du-Pape blanc 2004 für 75 US-Dollar und eine Torbreck Cuvée Juveniles 2009 für 67 US-Dollar), und für einen separaten Abschnitt von etwa hundert Weiß- und Rotweinen für unter 60 Dollar pro Flasche, fast alles Dinge, die wir gerne trinken würden.

Commander Palace, New Orleans

Die meist freundlichen Preise auf dieser umfangreichen Liste beginnen mit einem Abschnitt von "60 großartigen Weinen unter $60 pro Stück" (Preise reichen von $30 bis $58, und viele schöne Auswahlen sind enthalten — 2013 Chehalem ungeeichteter Willamette Valley Chardonnay, $48; 2014 Barnard Griffin Columbia Valley syrah, $44; 2013 Girard Old Vine Napa Valley Zinfandel, $54; etc.). Es gibt auch 35 Rot-, Weiß- und Roséweine im Glas zu einem Preis von 8,50 bis 21 US-Dollar (plus einer für 36 US-Dollar). New Orleans ist eine Partystadt, daher ist es nicht verwunderlich, dass es viele großformatige Flaschen gibt – etwa 125 Magnums und Doppelmagnums, sowie größere Größen bis hin zu einem Balthazar (12 Liter, entspricht 16 Flaschen) von Taittinger La Française Brut bei 1.850 US-Dollar, was nur etwa 115 US-Dollar pro Flasche entspricht. Im Allgemeinen bietet die Liste eine kleine bis mittelgroße Auswahl an den richtigen Orten, zusammen mit etwas Tiefe an ungewöhnlichen Orten: vier Jahrgänge von Château Simone Palette Blanc aus der Provence, sieben Jahrgänge von Craggy Range Le Sol Gimblett Gravels syrah, 10 von weißer Château Musar, 17 (Flaschen und Magnum gezählt) des feinen Languedoc-Produzenten Domaine d'Aupilhac, 18 von Heitz Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon, 36 Biondi-Santi Brunello di Montalcinos… Es gibt auch eine besonders große spanische Auswahl. Alles in allem eine Weinkarte wie aus dem Lehrbuch und eine, die wir gerne mit unserem Nummer-Eins-Slot ehren.


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