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15 Bars, die du besuchen solltest, bevor du stirbst

15 Bars, die du besuchen solltest, bevor du stirbst

Von Schweden bis Havanna, Sie werden diese Cocktailbars nicht glauben

Im Laufe der Jahre haben wir begonnen, eine Liste von Lokalen zu führen, die alle Trinker mindestens einmal in ihrem Leben besuchen sollten.

Eine der großen Freuden des Reisens ist ein Cocktail in einer fantastischen Bar, und wir haben einige wirklich unvergessliche Erfahrungen gemacht. Im Laufe der Jahre haben wir begonnen, eine Liste von Lokalen zu führen, die alle Trinker mindestens einmal in ihrem Leben besuchen sollten.

Von einer Bar in Schweden, die komplett aus Eis besteht, bis hin zu einem Faux-Speakeasy in New York, hier sind 15 beeindruckende Kneipen, die auf Ihrer Bucket List stehen sollten.

Sichere Reisen!

Dukes Bar, London

Versteckt in einer winzigen Straße in London ist diese berühmte Bar im Dukes Hotel ein Muss für Martini-Liebhaber. James-Bond-Schöpfer Ian Fleming war ein Stammgast; hier bestellte er die klassische Martini-Variante Vesper, die in Casino royale. Keine Lust auf Cocktails? Das Hotel bietet auch einen Cognac- und Zigarrengarten.

35-36 St. James's Place
London, England
Tel: 44 0207 491 4840

Diese Geschichte wurde ursprünglich veröffentlicht bei 15 Bars, die Sie besuchen sollten, bevor Sie sterben. Für mehr Geschichten wie diese beitreten bei Liquor.com und besser trinken. Außerdem erhältst du für begrenzte Zeit Cocktails im Jahr 2013, ein Cocktail-Rezeptbuch – kostenlos! Jetzt beitreten.


15 Biergärten in Amerika, die Sie besuchen müssen, bevor Sie sterben, wenn Sie das Trinken im Freien lieben

Den Deutschen haben wir den Biergarten zu verdanken, die Warmwetterinstitution, die im Frühling, Sommer und Frühherbst so wichtig zu sein scheint wie ein Sprung in den Pool. In den wärmeren Monaten gibt es nichts Besseres als draußen zu trinken, und in den letzten Jahren wurden im ganzen Land mehrere amerikanische Biergärten eröffnet, die ihren deutschen Kollegen eine ernsthafte Konkurrenz machen. Angetrieben von großartigem Essen, fantastischem Craft Beer und fantastischen Orten, sind diese Biergärten einige der besten Orte, um draußen im Land zu trinken. Hier sind unsere Favoriten:

Frankfurt Hall – Philadelphia

Diese epische Bierhalle bietet über 400 Personen Platz. Selbst wenn es an schönen Tagen wahnsinnig voll wird, haben Sie die Chance, einen Sitzplatz zu ergattern. Die Liste ist eine gute Mischung aus großartigem deutschem Bier und den besten Mikrobrauereien aus Pennsylvania.

36 Geschenke und Gadgets für alle, die Getränke lieben

Bardo – DC

Als einer der vielseitigeren Biergärten auf der Liste werden sie bald einen zweiten Standort im wiederbelebten Navy Yard-Viertel der Stadt eröffnen. Alle Biere auf der Liste sind solche, die sie selbst herstellen, und sie können ziemlich verrückt sein, was der halbe Spaß ist. Außerdem ist der Ort riesig.

Der Biergarten – Atlanta

Dieser Ort ist Deutschland im Herzen des tiefen Südens. Während Atlanta eine Menge großartiger Craft-Brauereien hat, dominieren deutsche Biere diese Liste. Im Herzen von Downtown Atlanta gelegen, ist es der beste Weg, Deutschland von Atlanta aus zu besuchen, ohne den schrecklichen Flughafen der Stadt ertragen zu müssen.

Bohemian Hall & Beer Garden – New York

Dieser Ort hat den Bierhallen-Wahn in New York City ausgelöst. Es ist unserer ehrlichen Meinung nach das älteste und immer noch das beste. Dies wäre keine ernsthafte Liste gewesen, wenn wir sie weggelassen hätten.

Scholz – Austin

Dies ist ein weiterer Biergarten, den Sie auf dieser Liste haben müssen, wenn er tatsächlich glaubwürdig sein soll. Der Ort ist seit 1866 geöffnet…ja, es ist eine Institution. Während andere neue Kinder im Block, wie Bangers und Easy Tiger, wo viele der Austin-Transplantate herumhängen, gehen diejenigen, die es wissen, immer noch nach Scholz.

Wolffs Biergarten – Albany

Während sich die meisten Menschen nur in Albany, New York, wiederfinden, wenn sie für die Landesregierung arbeiten, ist Wolff ein weiterer guter Grund für einen Besuch. Die Bar hat eine große Auswahl an Bieren, ist aber wahrscheinlich genauso bekannt für ihre tollwütige Hingabe an Futbol, ​​die von uns als Fußball bezeichnet wird. Wenn Sie an einem Spieltag dort sind, seien Sie bereit, zuzusehen und es zu genießen.

Mecklenburgische Gärten – Cincinnati

Dieser Ort ist seit 150 Jahren geöffnet, sogar während der Prohibition. Hier gibt es traditionelles deutsches Essen und Bier, und die Authentizität ist einen Besuch wert.

Sheffields – Chicago

Sheffields hat dazu beigetragen, Chicago in das Craft Beer einzuführen, und es wird immer besser. Egal, ob Sie einfach nur Craft Beer ausprobieren möchten oder ein eingefleischter Geek sind, dies ist der Ort zum Trinken im Freien für Sie.

Zeppelinhalle – Jersey City

Es gibt nicht viele gute Gründe, den PATH Train zu nehmen, aber dieser ist einer davon. Zeppelin hat eine tolle Mischung aus Deutsch und Handwerk und dazu ziemlich gutes Essen.

Green Valley Ranch – Denver

Was wir an der Green Valley Ranch lieben, ist der Abschnitt ihrer Speisekarte, den sie "Stadionbier" nennen. Wir trinken zwar gerne Craft Beer, aber ab und zu, besonders wenn es super heiß ist, ist ein Stadion- oder Rasenmäherbier, wie wir es nennen, genau das, was der Arzt verordnet hat. Es ist auch so kalt wie in den Rockies.

Estabrook Biergarten – Milwaukee

Dieser Biergarten im Estabrook Park ist einer von mehreren, die vom Milwaukee County Department of Parks unterstützt werden. Die Biergärten im öffentlichen Raum existieren dank der überwältigenden Zahl deutscher Einwanderer, die vor Jahrzehnten nach Milwaukee gezogen sind und die Tradition des Trinkens im Park mitgebracht haben.

Bayou Biergarten – New Orleans

Sicher, Sie können überall in New Orleans draußen trinken, aber es macht mehr Spaß, es hier zu tun.

Die Apotheke – Nashville

Dies ist Nashvilles ursprünglicher Biergarten und die Heimat des besten Burgers der Stadt. Außerdem, wer möchte nicht an einem Ort namens The Pharmacy trinken.

Zeitgeist – San Francisco

Dieser überaus beliebte Slash-Biergarten befindet sich in der Mission, fast unterhalb des Central Freeway. Mit ein paar Dutzend Bieren vom Fass und einer riesigen Terrasse mit Picknicktischen ist Zeitgeist ein unverzichtbarer Halt, wenn Sie in San Francisco sind.

Zeitgeist-Picknicktische über Jeff Turner/flickr

Der Biergarten im Standard Downtown – LA

Einige der besten Bars in LA befinden sich in Hotels, und das ist keine Ausnahme. Downtown LA hat in letzter Zeit eine massive Renaissance erlebt, also geh ab.

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Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung der jeweiligen Biergärten, sofern nicht anders angegeben.


20 Tauchbars mit Bucket-List, die du ausprobieren solltest, bevor du stirbst

„In gewisser Weise ist es die Definition des Obersten Gerichtshofs von Pornografie – man erkennt sie, wenn man sie sieht“, sagte der Cocktailwissenschaftler David Wondrich am Telefon über das, was eine Dive Bar ausmacht. Bestimmte Kennzeichen geben uns natürlich ein allgemeines Gefühl: Der Geruch von abgestandenem Bier, "vielleicht ein Hauch von Urin" oder jahrelange "aufgeschobene Wartung", eine verbeulte Jukebox, billige Shots und Makrobier sind selbstverständlich . Aber der Ruhm eines Tauchgangs ist nuancierter als Brunnenschnaps oder Anzeichen von strukturellem Verfall.

Für Wondrich scheint ein Tauchgang – im Vergleich zur Nachbarschaftsbar, die für Einheimische eher ein geschlossener Laden ist – „höhere Ambitionen“ zu haben. „Es ist dieses Gefühl der sofortigen Gemeinschaft. Alle sind da, weil sie wissen, dass alles passieren kann“, lachte er. "Tauchbars sind Portale zu Möglichkeiten. Oft geht man einfach rein, trinkt und geht. Aber das ist nicht immer der Fall. Ich habe nach den Tauchgängen noch mehr verrückte Dinge mit Leuten gemacht. Ich gehe um zwei Uhr morgens auf eine Suche, du sitzt in einem Nachtzug nach Drunkistan."

"In gewisser Weise ist es die Definition des Obersten Gerichtshofs von Pornografie - Sie kennen [eine Tauchbar], wenn Sie sie sehen."

Diese Art von Nächten ist es, die uns immer wiederkommen lassen, auch wenn nicht bei jedem Besuch Abenteuer versprochen werden. Zu diesem Zweck kann die Aura eines Tauchgangs nicht einfach auf Befehl hergestellt werden. Es baut sich im Laufe der Zeit nach und nach auf. "Es ist nicht etwas, was man aus einer Kiste nehmen und an die Wand nageln kann, und plötzlich ist es ein Sprung", sagte Wondrich, nachdem er über Betrüger gesprochen hatte, die man an Orten wie Williamsburg finden könnte. „Viele der besten Tauchgänge sind nie als Tauchgänge gedacht. Einige dieser schicken Bars werden, wenn sie geöffnet bleiben, als Tauchgänge enden. Es wird Missmanagement geben, die Menge wird älter und neue Leute werden nicht kommen Das nächste, was Sie wissen, ist ein richtiger Tauchgang.

Das ist ein versteckter Segen, da die Sinkbars dezimiert wurden, weil gierige Vermieter mehr daran interessiert sind, einen Gewinn zu erzielen, als eine Institution in der Nachbarschaft zu erhalten. So wie es aussieht, entwickelt sich die Dive-Bar ständig weiter – verliert ihr Tabakparfüm, gewinnt Lagunitas-Zapfhähne und stellt damit unsere Vorstellung davon in Frage, was eine solche ausmacht. Diese Definition ändert sich je nachdem, mit wem Sie sprechen. Aus diesem Grund haben wir die folgenden Autoren, Köche und Barflys gebeten, ihre eigenen Bedingungen festzulegen, wenn sie ihre Bucket-List-Tauchbar empfehlen:

  • Besha Rodell, Restaurantkritiker bei LA Wöchentlich (@besharodell)
  • Rebecca Flint Marx, leitender Redakteur bei San Francisco Magazin (@ediblecomplex)
  • Edward Lee, Koch/Besitzer von 610 Magnolia (@chefedwardlee)
  • Tim Carmann, Lebensmittelkolumnist bei Die Washington Post (@timcarman)
  • Regan Hofmann, Food-Autor aus NYC (@regan_hofmann)
  • Dave Cathey, Lebensmittelredakteur bei Der Oklahomaner (@thefooddood)
  • Richard Parks, Autor und Filmemacher aus Los Angeles (@reechardparks)
  • Gabriella Gershenson, Food-Autor und Redakteur mit Sitz in NYC (@gabiwrites)
  • Naomi Tomky, Food-Autor aus Seattle, Gründer von GastroGnome (@gastrognome)
  • Suzanne Loudermilch, Restaurantkritiker bei Die Sonne von Baltimore (@lsuzanne)
  • Andreas Bohrer, Schriftsteller und Barkeeper konsumieren und trinken so viel wie möglich (verantwortungsvoll) im ewig feuchten pazifischen Nordwesten (@andrewbohrer)
  • Chris Hanna, Chefbarkeeper von Arnaud's French 75 (@thefrench75)
  • Brian Lauvray, New Yorker Produzent mit Wurzeln in Toledo, OH (@brianyarvual)
  • Edmund Tijerina, Redakteur für Essen und Trinken bei San Antonio Express-News (@etij)
  • Khal Davenport, leitender Redakteur bei Komplexe Popkultur (@khal)
  • Aaron Goldfarb, Getränkeautor mit Sitz in NYC (@aarongoldfarb)
  • Matthew Dekneef, stellvertretender Redakteur bei HAWAI'I Magazin (@mattdknf)
  • Jan Warren, Barkeeper mit Sitz in NYC
  • Joe Ricchio, Essen, Trinken und Reiseschriftsteller mit Sitz in Maine (@joericchio)
  • Sean Evans,Komplex Nachrichtensprecher, Moderator von Heiße (@seanseaevans)

Hier sind 19 Tauchbars auf der Bucket-Liste, die Sie ausprobieren können, bevor Sie sterben.


15 erstaunliche Orte, die Sie besuchen sollten, bevor Sie sterben

Ein Planet, sieben Kontinente, fast 200 Länder und eine endlose Liste von Orten, die man im Laufe seines Lebens besuchen sollte. Die schiere Anzahl von Naturphänomenen, antiken Wundern und modernen Wundern auf der Welt kann überwältigend sein, wenn man versucht zu entscheiden, wo man sein Geld, Urlaubstage und die Jahre seines Lebens ausgibt.

Es kann zwar wertvoll sein, abseits der ausgetretenen Pfade zu bleiben, aber manchmal sind die beliebtesten Reiseziele dies aus einem bestimmten Grund. Aber was soll man besuchen? Um den Entscheidungsprozess etwas weniger entmutigend zu gestalten, sind hier 15 tolle Orte, die Sie zu Ihrer Reise-Bucket-Liste hinzufügen müssen.

Angkor Wat, Kambodscha

Die weitläufige Skala und die Finesse der Details in diesem Khmer-Meisterwerk machen diesen Tempel so unglaublich. Kambodschas historisches Herz ist in seiner Komplexität konkurrenzlos.

In die Wände sind 3.000 Himmelsnymphen eingemeißelt, jede für sich ein Unikat, und um den Haupttempel erstreckt sich eine 800 m lange Reihe von Schnitzereien. Sich in der Schönheit von Angkor Wat zu verlieren, ist ein unvergessliches Erlebnis.

Die Torbögen, Boulevards und filigranen Fassaden sind ebenso geheimnisvoll wie die Felszeichnungen und bieten einen faszinierenden Ort zum Wandern. Bildnachweis: iStockPhoto / RosannaAchille

Petra, Jordanien

Petra, was auf Griechisch einfach "8220rock" bedeutet, ist eine aus Klippen geschnitzte Stadt. Die Torbögen, Boulevards und filigranen Fassaden sind ebenso geheimnisvoll wie die Felszeichnungen und bieten einen faszinierenden Ort zum Wandern.

Die Gräber und Tempel sind aus rosa Sandstein geschnitzt, was dieser ehemaligen Hauptstadt eines vergangenen Königreichs den Spitznamen “The Rose City” gab. Ein passender Name für einen Ort voller Romantik und Schönheit.

Besuchen Sie Wales, ein Land der Burgruinen und zerklüfteten Strände

Besuchen Sie Wales, bevor andere Touristen diese Ecke Großbritanniens erobern – Sie werden es lieben, Burgruinen zu erkunden und Spaziergänge entlang der felsigen Küste zu unternehmen.

Ein weiteres Meisterwerk der Natur, die Plitvicer Seen, sind die Art von Ort, an dem Sie an Märchen glauben möchten. Bildnachweis: iStockPhoto / micheyk

Plitvicer Seen, Kroatien

Ein weiteres Meisterwerk der Natur, die Plitvicer Seen, sind die Art von Ort, an dem Sie an Märchen glauben möchten. Die Reihen tiefgrüner Pools, die durch neblige Wasserfälle verbunden sind, werden Sie faszinieren.

Um und über die Seen schlängeln sich zahlreiche Wander- und Spazierwege, die dazu einladen, sich einen ganzen Tag in diesem Wasserwunderland zu verirren. Es ist einer der vielen herrlichen Orte, die Sie in Ihrem Kroatien-Urlaub besuchen sollten.

Kappadokien ist der Ort, aus dem Postkarten gemacht werden. Bildnachweis: iStockPhoto / Dimos_istock

Kappadokien, Türkei

Kappadokien ist der Ort, aus dem Postkarten gemacht werden. Mondähnliche Landschaften mit trockenen Tälern und bizarren Felsformationen beherbergen allerlei Kurioses.

Im Inneren der "Feenkamine", hohen, kegelförmigen Felsen, befinden sich die ausgehöhlten Überreste von Häusern aus der Bronzezeit, die direkt aus den Felsen gehauen wurden. Es gibt ganze unterirdische Städte, Kirchen in Felsen und deutlich phallisch geformte Formationen, die aus dem Boden ragen (das Love Valley wird nicht ohne Grund so genannt).

Ob zu Fuß, zu Pferd oder im Heißluftballon, diese Region lädt zum Erkunden und Staunen ein und macht sie zu einem Kinderspiel, wenn es um Sehenswürdigkeiten geht, bevor Sie sterben.

Der Nationalpark Torres del Paine hebt die wilde, raue Schönheit auf eine ganz andere Ebene und ist eine wunderschöne Kollision aus zerklüfteten Granitmassiven, tiefen Tälern, türkisfarbenen Seen und langsam kriechenden Gletschern. Bildnachweis: iStockPhoto / padchas

Torres del Paine, Patagonien, Chile

Der Nationalpark Torres del Paine hebt die wilde, raue Schönheit auf eine ganz andere Ebene und ist eine wunderschöne Kollision aus zerklüfteten Granitmassiven, tiefen Tälern, türkisfarbenen Seen und langsam kriechenden Gletschern. Dies kann nur als Traumlandschaft beschrieben werden.

Mit so viel Natur und so wenigen Menschen ist dies das ideale Reiseziel für Outdoor-Liebhaber und Eskapisten, der perfekte Ort, um die Realität hinter sich zu lassen.


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Texas wird in vielerlei Hinsicht von vielen verschiedenen Menschen definiert. Aber auf mindestens drei Dinge kann man sich beim Lone Star State einigen: Barbecue, Tex-Mex und Steaks. Dies ist die heilige Dreifaltigkeit der texanischen Küche und Lebensmittel, die unser fest verwurzeltes kulinarisches Erbe bilden. Dies sind die Lebensmittel, die wir erfunden oder perfektioniert haben. Sie sind unsere Exporte in die Welt, unsere reiche Geschichte, und obwohl wir uns in groben Zügen darüber einig sind, sind sie auch unsere Lieblingssachen, um die wir uns streiten.

Im winzigen Lockhart &mdash, einer Stadt, die lange als Barbecue-Hauptstadt von Texas bekannt war &mdash, wurde 1999 auf dem Kreuz Market, kurz vor dem 100. Der Streit führte zur Errichtung eines brandneuen Kreuzmarktes gleich die Straße runter, wo seine Gruben mit heißen Kohlen aus Schmidts alten Gruben getauft wurden, nachdem sie in einer feierlichen Ehrfurcht dorthin getragen wurden.

Das alte Kreuz wurde in Smitty's umbenannt, und obwohl die Fehde nicht besonders heftig war, war es nicht ungewöhnlich, dass sich die Bewohner von Lockhart entweder Smittys oder "The Church of Kreuz" anschlossen, als ob Barbecue ihre einzige wahre Religion wäre. Der Streit endete im vergangenen Jahr, als die Familie wieder zusammenkam. um einen weiteren Grillplatz zu eröffnen, diesen in der Bee Cave. Essen ist das, was uns trennen kann &ndash, ob kulturell oder nicht &ndash, aber es ist auch das, was uns zusammenbringt.

Die Wähler Bill Addison, Atlanta-Magazin (ehemals bei Die Dallas Morning News) Jodi Bart, Tasty Touring Leslie Brenner, Die Dallas Morning News Addie Broyles, Austin Amerikanischer Staatsmann Teresa Byrne-Dodge, Mein Tischmagazin John DeMers, Köstlicher Unfug Teresa Gubbins, CultureMap Dallas Syd Kearney, Houston-Chronik und 29-95.com Bud Kennedy, Fort Worth Star-Telegramm Johannes Mariani, Esquire Matthäus Odam, Austin Amerikanischer Staatsmann Hanna Raskin, Seattle wöchentlich (ehemals bei der Dallas Beobachter) J. C. Reid, Texas monatlich und 29-95.com Scott Reitz, Dallas Beobachter Ron Ruggless, Nations Restaurant-Neuigkeiten Patricia Sharpe, Texas monatlich Edmund Tijerina, San Antonio Express-News Daniel Vaughn, Full Custom Gospel BBQ Robb Walsh, Houstonian Magazin Virginia B. Holz, Austin-Chronik

Wie sie abgestimmt haben Die Wähler wurden gebeten, die 30 texanischen Restaurants auszuwählen, die ihrer Meinung nach jeder Texaner vor seinem Tod auf einmal essen sollte und die jeder Besucher des Staates auf seiner Hitliste haben sollte. Die Regeln waren locker, mit Ausnahme der folgenden Anforderungen: Das Restaurant muss weiterhin geöffnet sein und die Öffentlichkeit sollte zumindest die Möglichkeit haben, dort essen zu können (d. h. keine Nur-Mitglieder-Restaurants oder Private-Dining-Clubs). Die Wähler wurden ermutigt, Restaurants in jeder Preisklasse, jeder Küche und jedem Teil des Staates in Betracht zu ziehen. Die Ergebnisse wurden in eine Excel-Tabelle eingetragen und ausgezählt, wobei die oben aufgeführten Restaurants mit Abstand die Mehrheit der Stimmen erhielten. Geografische Regionen für die Zwecke der Liste wurden mit den sieben Regionen abgeglichen, die traditionell vom texanischen Verkehrsministerium definiert wurden.

So sehr wir es lieben, uns über Essen zu streiten, so lieben wir es, es noch mehr zu essen. Und jeder Texaner, der seine Stiefel wert ist, hat seine eigene persönliche Liste von Restaurants, die Texas von seiner besten Seite repräsentieren. Dies sind die Orte, die wir Besuchern empfehlen und die wir selbst lange Autofahrten unternehmen. Dies sind die Orte, an denen jeder Texaner mindestens einmal essen sollte, bevor er stirbt (vorzugsweise mit noch angezogenen Stiefeln) und die Restaurants, die das wesentliche texanische kulinarische Erlebnis ausmachen.

Aber definiert diese heilige Dreifaltigkeit von Barbecue, Tex-Mex und Steak immer noch Texas? Oder ist es unser Staatsessen, Chili? Vielleicht Meeresfrüchte von der Golfküste oder die ultramoderne Mischung aus lokalen texanischen Produkten und internationaler Küche, wie sie in Restaurants wie Tyson Coles Uchi oder Chris Shepherds Underbelly zu sehen sind?

"Texas Restaurants haben einen langen Weg zurückgelegt, seit kurzsichtige New Yorker Redakteure dachten, es sei ausschließlich Barbecue und Chili", sagt John Mariani, langjähriger Food-Autor für Esquire. "Texas und insbesondere Houston ist reich an jeder Art von Küche und viele drücken dies mit einer texanischen Prahlerei aus."

Mariani ist eine von 20 Food-Autoren, die wir befragt haben, um ein für alle Mal zu bestimmen, welche Lebensmittel &ndash und, was ebenso wichtig ist, welche Restaurants &ndash Texas definieren. Was sind die 30 bahnbrechenden Restaurants in Texas, die jeder mindestens einmal besuchen sollte? wir haben sie gefragt. Nicht das beste, per se. Sondern die wesentlichen Restaurants, die unsere kulinarische Landschaft geprägt haben und bis heute prägen. Die Restaurants, die wie Daniel Vaughn, ein Barbecue-Autor und Autor des kommenden Texas-Barbecue-Buches Die Propheten des geräucherten Fleisches, sagt, "helfen, die Geschichte der texanischen Küche zu erzählen."

"Dies sind die Restaurants, in die ich Neuankömmlinge aus Texas schickte, die den Staat verstehen wollten", sagte Hanna Raskin, eine ehemalige Dallas Beobachter Essenskritikerin, die immer noch gerne über den Staat nachdenkt, obwohl sie jetzt das Ruder leitet Seattle wöchentlich's Lebensmittelabteilung. „Oder zumindest der Zustand, den ich mag“, fügte sie scherzhaft hinzu.

Wir hätten Köche oder Restaurantbesitzer fragen können, aber wir haben Food-Autoren aus einem bestimmten Grund gefragt: Ihr Leben und ihre Karriere drehen sich um Reisen und Essen, Vergleichen und Kontraste und – das Wichtigste – die texanische Essensgeschichte eine Kolumne nach der anderen zu dokumentieren.

3800 Seawall Blvd., Galveston

Obwohl dieses 102 Jahre alte Restaurant überraschenderweise für Strandkleidung geeignet ist (mit Blick auf den Golf von Mexiko über nur ein dünnes Stück Bürgersteig und Sand wird dies zu einem Ort, egal wie würdevoll), viel Glück, wenn Sie nach einem Tag hereinspazieren? Abends auf der Insel. Gaido's ist seit jeher beliebt für seine Watkins' Bisque &mdash ein Geheimrezept, das die Leute seit Jahrzehnten zurückkehrt &mdash und Shrimps, die direkt aus den Gewässern vor Galveston Island gepflückt werden. Eine lange, elegante Reihe von Speisesälen, die in plüschige Stile gekleidet sind, macht es leicht, sich die Tage vorzustellen, in denen die Besucher mit den alten Überlandstraßenbahnen, die früher die Insel durchquerten, im Gaido's ankamen.

Es ist schwierig, viel frischere Austern zu finden als die bei Gilhooley's, das seine Muscheln nur wenige Blocks entfernt in der verschlafenen Küstenstadt Dickinson von Booten holt. Gilhooley's hat auch bekanntermaßen Kinder verboten - um so besser, die schroffe, derbe Atmosphäre bei einer gegrillten Charge Gilhooley-Austern und einem Bier mit Ihren Freunden zu genießen. Die kältesten Tage sind hier oft am besten, denn die Austern sind am dicksten und die Feuerstellen draußen auf Gilhooleys maroder Terrasse sind am wärmsten.

1600 Westheimer Straße, Houston

Lange bevor das Lower Westheimer in Houston zum Ground Zero für heiße neue Restaurants wurde, gab es Hugo's &mdash, den kritischen Favoriten von Chefkoch Hugo Ortega und seiner Gastronomenfrau Tracy Vaught. Nach ihrem Erfolg mit dem ewigen Brunch-Lieblings-Backstreet Cafe beschlossen Vaught und Ortega, die Art von mexikanischem Innenleben zuzubereiten, das Ortega und sein Bruder Ruben, der Konditor, in Mexiko aufgewachsen waren. Das Ergebnis war das beste mexikanische Restaurant, das Houston je gesehen hatte, ein Titel, den Hugo's 11 Jahre später immer noch trägt. Die bescheidene Geschichte des bescheidenen Hugo Ortegas, es endlich zu schaffen, nachdem er dreimal die mexikanische Grenze überquert und sich aus einer Spülmaschine hochgearbeitet hat, ist der personifizierte amerikanische Traum.

2704 Navigation Blvd., Houston

"Mama" Ninfa Laurenzo wird im Volksmund zugeschrieben, Fajitas erfunden und eine ganze Nation dazu inspiriert zu haben, Tex-Mex-Essen in Form von flachen Rindfleischstreifen, die auf einem Bügeleisen geliefert werden, anzunehmen komal so heiß, dass es urkomisch und wunderbar unsicher ist. Und obwohl andere Tex-Mex-Restaurants Ninfas Fajitas im Laufe der Jahrzehnte aufgegriffen und verdünnt haben (und obwohl alle anderen Ninfas an Franchisenehmer verkauft wurden), macht das ursprüngliche Ninfas auf Navigation seine Fajitas immer noch auf die altmodische Art und Weise rechts Übrigens, wenn man viele eingefleischte Tex-Mex-Fans fragt &mdash mit Außenflanksteak. Obwohl der Innenhof stark erweitert und modernisiert wurde, finden Sie im Inneren immer noch das vertraute Gewirr von Räumen und abuelitas Tortillas backen, wenn Sie durch die Haustür gehen.

Pappas Bros. Steakhouse

"Jede Liste der wichtigsten Restaurants in Texas muss mindestens ein gehobenes Steakhaus enthalten", sagt Edmund Tijerina, Food-Kritiker bei der San Antonio Express-News. Und obwohl er sich auf das Bohanan's in San Antonio bezog, schoss das Pappas Bros. Steakhouse mit den bei weitem meisten Stimmen unserer Food-Autoren an die Spitze unserer Liste. Dieses in Houston ansässige Steakhaus mit der möglicherweise besten Weinkarte des Staates ist der Goldstandard, wenn es um High-End-Steakhäuser geht, und obwohl es von einer Familie stammt, die Houston-Konzepte im ganzen Staat exportiert (Pappadeaux, Pappasito's, Pappas Bar-BQ und mehr) hat dieses clubbige, ultra-plüschige Steakhouse nur einen weiteren Standort &mdash in Dallas.

2775 Washington Blvd., Beaumont

Aufgrund seiner Nähe zu Louisiana bietet dieses Barbecue-Lokal in Beaumont eine geografisch angemessene Mischung aus Barbecue im Osttexas-Stil und Cajun-Küche. Patillo's ist auch "eines der wenigen Barbecue-Lokale, die in Südost-Texas übrig sind und die den klassischen 'saftigen Link' von Ost-Texas von Hand herstellen", sagt der freiberufliche Food-Autor J.C. Reid. Houston-Chronik Food-Autor Syd Kearney nennt es einfach "East Texas Barbecue and White Bread" und verteidigt Patillos berühmte Verbindungen, indem er einfach sagt: "Kein Gemecker über die harte Wursthülle. Für so gute Wurst sollte man sich arbeiten müssen."

Sartins Meeresfrüchte-Restaurant

3520 Nederland Ave., Niederlande

Sicher, das Restaurant von Kim Sartin Tucker verkauft andere Lebensmittel als gegrillte Krabben. Aber das ist nicht der Grund, warum die Leute stundenlange Fahrten zu dieser niedlichen, schäbigen Meeresfrüchtebude in den Niederlanden machen, wo das Motto lautet: "Wir haben die Krabben." Sartin's ist "die Heimat eines der wenigen einheimischen Gerichte Südost-Texas", sagt Reid. "Grillkrabben." Und Kearney bemerkt, dass Sartin's am besten ist, wenn "Sie in einen riesigen Teller mit Krabben, Wels, gefüllten Krabben und gebratenen Golfgarnelen graben."

3755 Richmond Avenue, Houston

Tony Vallone hat seit der Eröffnung seines gleichnamigen Restaurants im Jahr 1965 alle von exotischen Königen und Staatsoberhäuptern bis hin zu Tony Bennett und Oscar de la Renta beherbergt. Restaurantstatus mit einem Restaurant, das seinen begehrten Status "Sehen und gesehen werden" seit Jahrzehnten hält. Heute ist Tony's noch immer weithin als eines der besten &mdash und entsprechend teuersten &mdash-Restaurants des Staates anerkannt. "Tony's ist heute nicht nur eines der besten italienischen Restaurants in den USA", sagte Mariani 2011, "es ist eines der besten Restaurants der Zeit."

1100 Westheimer Straße, Houston

Obwohl es nach den Maßstäben dieser Liste noch ein Kleinkind ist, lobten Food-Autoren im ganzen Bundesstaat und im ganzen Land das ehrgeizige Restaurant von Chefkoch Chris Shepherd in Houston, das die ethnische Küche der Stadt mit einer beeindruckenden Auswahl an lokal produzierten, gefangenen, angebauten oder angebauten Zutaten kombiniert. Shepherds einzigartige und innovative Speisekarte bezeichnet sich selbst als "The Story of Houston Food" und liebt es, sie in Gerichten wie koreanische geschmorte Ziege und Knödel in einer warmen, ungezwungenen Umgebung zu mixen, die die offene Küche wie ein natürlicher Teil des Holzes erscheinen lässt. und stählernes Esszimmer.

Babe's Chicken Dinner House

Wie der Name vermuten lässt, ist Hühnchen das charakteristische Gericht von Babe. Babe selbst &mdash Mary Beth Vinyard &mdash starb 2008, aber Ehemann Paul führt immer noch das Geschäft, das sie vor zwei Jahrzehnten in einem 100 Jahre alten Lagerhaus in Roanoke gegründet haben. Die Leute schwören auf Babes Originalrezepte für gebratenes Hähnchensteak und gebratenes Hühnchen &mdash und dies sind die einzigen Optionen am ursprünglichen Roanoke-Standort &mdash, obwohl die Restaurantkette jetzt ebenso berühmt für ihren Mamma Jo's Braten (basierend auf dem Rezept von Pauls Mutter), den grünen Chowchow, das mit seinem Wels und &mdash kommt, ob Sie es glauben oder nicht für einen Ort mit gebratenem Hühnchen &mdash sein Gemüse.

Rindersteakhouse

2458 N. Main St., Fort Worth

Man sagt, dass Fort Worth der Beginn des Westens ist, und dieses Gefühl ist immer spürbar, wenn Sie sich dem Cattlemen's Steakhouse nähern, das sich mitten in den immer noch geschäftigen Viehhöfen von Fort Worth befindet. Das Restaurant, das Jesse E. Roach 1947 aus einer Laune heraus eröffnete, ist international bekannt für sein gereiftes Rindfleisch und seine massiven Steaks. Heutzutage ist es ein lärmender Aufstand eines Restaurants, das so stolz auf seine holzkohlegegrillten Steaks ist, dass es sich weigert, die Gültigkeit von "medium-well" oder "well done" als ernsthafte Optionen anzuerkennen. Obwohl Roach 1988 verstarb und Cattlemen's 1994 aufgekauft wurde, bleibt es ein Fort Worth-Favorit und ein Denkmal für Texas' Wild-West-Sensibilität.

Als El Fenix ​​2008 nach 90 Jahren als Familienunternehmen an eine Investmentgruppe verkauft wurde, gab es Foulschreie, aber das Erbe der in Dallas ansässigen Restaurantkette bleibt intakt. El Fenix ​​perfektionierte die Tex-Mex-Kombiplatte und half dabei, das Essen im ganzen Staat und schließlich in der ganzen Nation populär zu machen, als Ketten in anderen Städten auftauchten und das El Fenix-Modell nachahmten. Generationen von Familien haben seit der Eröffnung im Jahr 1918 von Mike Martinez im El Fenix ​​gegessen und kehren regelmäßig für herzzerreißende Portionen Käse-Enchiladas und Tortilla-Chips zurück, die bis zum letzten Krümel perfekt knusprig sind.

Der in Kentucky geborene Dean Fearing gilt dank seiner 20-jährigen Amtszeit in der glitzernden Mansion am Turtle Creek, einer Institution in Dallas, als Vater der südwestlichen Küche. Im Jahr 2007 entfernte sich Fearing jedoch von seiner charakteristischen Küche und dem Mansion, um das ebenso glamouröse Fearing's im imposanten Ritz-Carlton-Hotel zu eröffnen. Das großzügige Restaurant mit acht Zimmern sicherte sich mit Fearings gehobener texanischer Küche schnell einen Platz am kulinarischen Firmament von Dallas und erhielt viele nationale Auszeichnungen. Möchten Sie wie ein moderner Ölbaron spritzen? Fearing's ist der richtige Ort dafür.

Louie Mueller hat eine Geschichte in Taylor, die über seinen Grillplatz hinausgeht und zuerst in der kleinen Stadt ankam, um den neu eröffneten Safeway-Lebensmittelladen zu leiten. Aber er ist berühmt für sein Barbecue, das seit 1949 auf die gleiche Weise zubereitet wird. Obwohl Louie 1992 selbst verstarb, führt sein Sohn Bobby die Familientradition so gut fort, dass Louie Mueller BBQ vom James Beard mit dem America's Classic Award ausgezeichnet wurde Gründung im Jahr 2006. Die mit schwarzem Pfeffer eingeriebenen Fettbrust- und Schweinerippchen zerfallen bevor sie Ihren Mund erreichen und zergehen dort auf der Zunge.

Das Herrenhaus am Turtle Creek

2821 Turtle Creek BLVD., Dallas

Auch wenn der vollständige Name "Rosewood Mansion on Turtle Creek" lautet, werden echte Texaner dieses zeitlose Restaurant immer einfach als "The Mansion" bezeichnen. Hier etablierte Dean Fearing in den temperamentvollen 80ern die New Southwestern Cuisine in einem Anwesen, das bis heute Klasse ausstrahlt. Was ursprünglich 1925 vom Baumwollmagnaten Sheppard King als raffinierte Residenz im italienischen Renaissance-Stil erbaut wurde, bleibt laut Bill Addison, früher Lebensmittelkritiker bei Die Dallas Morning News und jetzt bei Atlanta-Magazin, "ein Klassiker, der sich immer wieder brillant neu erfindet." Und obwohl der neue Küchenchef Bruno Davaillon versprach, die berühmte Tortilla-Suppe des The Mansion nach seiner Übernahme im Jahr 2010 zu entfernen, bleibt sie bis heute auf der Speisekarte.

„Dies ist mein Lieblingsrestaurant in Dallas“, erinnert sich Addison, „und sicherlich eines der besten japanischen Restaurants in Texas, wenn nicht sogar des Landes Er hat das Handwerk der Herstellung studiert soba in Tokio und segnet Texas mit seinen saisonalen Riffs zu heißen und kalten Nudelgerichten. Seine Omakase &mdash verändert sich ständig, überrascht oft mit ungewöhnlichen Zutaten &mdash ist ein Eintauchen in die japanische Küche."

2201 North Commerce St., Fort Worth

Obwohl es heute schwer vorstellbar ist, wenn man in den riesigen Gärten und Anlagen von Joe T. Garcia's in Fort Worth sitzt, gab es eine Zeit, in der das Restaurant nur 16 statt 1.000 Personen Platz bot. Damals gründete Joe T. Garcia selbst am Unabhängigkeitstag 1935 mit seiner Frau eines der berühmtesten Tex-Mex-Restaurants des Staates. Fast 80 Jahre später ist es immer noch in Familienbesitz und -geführt und der üppige Innenhof, den die Garcias im Die 1970er sind ebenso beliebt wie die chilenischen Rellenos und Fajitas des Restaurants. Im Jahr 1998 hat ein America's Classics Award der renommierten James Beard Foundation seinen Ruf als eine der wahrhaftigsten Institutionen von Texas praktisch untermauert, auch wenn es immer noch keine Kreditkarten akzeptiert. "Bring Bargeld, Ehrerbietung", bemerkt Kearney. "Es wird von vielen als ein heiliger Ort angesehen."

211 Highway 281, Marble Falls

Dieses kostbare Lokal nur wenige Blocks von einer Kalksteinklippe entfernt, die unten in den Colorado River stürzt (oder, wie es in diesen Gegenden genannt wird, Lake Marble Falls) ist der Inbegriff eines Kleinstadtrestaurants. Dies bedeutet, dass Sie nicht gehen können, ohne ein Stück Kuchen zu bestellen, das Blue Bonnet seit 1929 mit einem Frühstück, das Sie tagelang satt macht, berühmt gemacht hat. Es gibt sogar eine tägliche Happy Hour mit Kuchen und einem Getränk während die Woche. Das Frühstück wird den ganzen Tag über serviert, was bedeutet, dass Sie zum Nachtisch ein Stück deutsche Schokolade oder Erdnussbutterkuchen genießen können. Denken Sie daran, Bargeld mitzubringen.

2330 N. Schleife BLVd. Westen, Austin

Seit der Eröffnung der Fonda San Miguel im Jahr 1975 hat kein anderes Restaurant in den Vereinigten Staaten die oft nebulöse Definition des mexikanischen Essens so entscheidend geprägt. "Diana Kennedy consulted on this," notes Tijerina, "and it has played a crucial role in shaping the growth of interior Mexican food in the state and in the United States." The riotously colorful Austin hacienda from Tom Gilliland and Miguel Ravago was "seminal in that it completely changed the conversation about what constitutes 'Mexican food' in Texas," agrees Virginia Wood of the Austin Chronicle. Despite moving to Spain in 2008, chef Ravago returns to his Austin kitchen every month (although it's in the capable hands of Oscar Alvarez, who &mdash like many Fonda staff &mdash has been there for decades).

This is the stuff that changed Anthony Bourdain's mind about Texas barbecue, which the chef and author had formerly maligned. After being brought to Franklin by barbecue evangelist Daniel Vaughn, Bourdain had to admit that the brisket Aaron Franklin smokes in low heat over post-oak wood for 18 hours was "the finest brisket" he'd ever had. "I can't imagine anyone could surpass this," Bourdain told the Huffington Post last year. Bon Appétit agreed, naming Franklin the best barbecue in the country in 2010, calling the young Aaron Franklin himself "a prizefighter in the prime of his career." And it's a young career &mdash Franklin has been open only since 2009, but seems destined to become a Texas legacy.

Mary Faulk Koock was a famous cookbook author whose Austin restaurant was a bit like an early version of The French Laundry. Koock lived at Green Pastures before eventually turning the sprawling estate &mdash her ancestral home &mdash into what is now known as the "grande dame of Austin restaurants." Koock was the state's premier hostess for three decades in the mid-20th century, and James Beard himself was sent from New York City to help her publish the Lone Star State's "definitive" cookbook in 1965, The Texas Cookbook. "Koock entertained presidents and ordinary folk," says Wood, who also notes that Green Pastures was important for another reason: It was one of the first integrated fine dining restaurants in the United States.

619 N. Colorado St., Lockhart

Known as the "Church of Kreuz" both for its massive, cathedral-like structure and for the devotion with which its supplicants line up outside on Saturdays as if for church service, Kreuz Market may not be the oldest barbecue joint in Lockhart, but it's our food writers' top pick in the Barbecue Capital of Texas &mdash although Virginia Wood is quick to note that both Smitty's and Kreuz should make the list, "in recognition of both sides of the family feud that erupted in the '90s." You get no sauce or even utensils here, all the better to appreciate the obsessively smoked and richly scented meats that derive all of their flavor from the oak chips that seal in the ribs' and pork chops' juices and softly rendered fat with a wonderfully thick, black smoke ring.

Former prizefighter Matt Martinez opened the first Matt's El Rancho in 1952 and moved it to its current South Lamar location three decades later &mdash complete with a not-so-humble, blazing red sign that proclaims Matt's the "King of Mexican Food" in blaring neon. People pack the dining rooms every night to order old-school Tex-Mex favorites like El Rancho's own Bob Armstrong dip &mdash named for former Texas Land Commissioner and El Rancho regular Bob Armstrong &mdash that layers queso, taco meat, sour cream and guacamole in one delightfully over-the-top dish.

208 South Commerce St., Lockhart

The once and former Kreuz Market underwent a name change in 1999 when Nina Schmidt Sells &mdash daughter of Edgar "Smitty" Schmidt &mdash allowed her brother Rick to take the original Kreuz name (and some of its coals, from a fire which is said to never die) and open a "new" Kreuz Market down the street. Smitty's still occupies the same century-old store in which Charles Kreuz first began smoking meat in 1900. What began as Kreuz's way of preserving meat prior to refrigeration is now a bona fide legacy. And although Smitty's has made it unscathed into the 21st century, you still share communal tables under smoke-stained pressed-tin ceilings and you still have to pay with cash (or a check).

In the 1980s, chefs like Robert Del Grande and Stephan Pyles were busy transforming the way the rest of the nation viewed Texas cuisine. Today it's Tyson Cole who's at the helm of a new movement that started with seminal Austin restaurant Uchi in 2003. In the intervening decade, Cole won a coveted James Beard award (after being nominated for three consecutive years prior) for his "Japanese farmhouse" cuisine that combines Texan ingredients with the Japanese ideals and techniques he acquired while training for 10 years in Japan. And in the meantime, Cole's cooking &mdash and expansion of Uchi into smaller concepts and new markets &mdash has once again changed the way the nation casts an eye on modern Texas cuisine. Addie Broyles of the Austin-American Statesman notes that although the 10-year-old Uchi is "baby seminal," when viewed within the context of this list, it "likely will be [seminal] in another 10 or 15 years."

203 S. Saint Mary's St., San Antonio

Tijerina jokingly refers to chef/owner Bruce Auden as "the Susan Lucci of Beard nominations." With seven under his belt, Auden is clearly doing something right here at Biga on the Banks, which is by far the best spot to dine along San Antonio's touristy River Walk. That's because the stunning multistory restaurant serves legitimately dazzling food instead of overpriced tourist-trappy dishes. Auden's "blend of South Texas and Asian influences was groundbreaking at Charlie's 517 in Houston," recalls Tijerina, and "even after all these years, he still produces an excellent vision of South Texas on a plate."

218 Produce Row, San Antonio

Even if the market surrounding Mi Tierra is "a little sad," Kearney says, "once inside the doors, this 24-hour margarita-fueled spot is a merry place." Tijerina agrees, asking of the festive restaurant that's served patrons for over six decades: "Where else can you get huevos rancheros 24 hours a day?" Between the strolling bands of mariachis, Christmas lights blooming across the walls like creeping ivy, an aesthetic that can best be described as a piñata-and-papel-picado explosion and a full-service panadería in front, Tijernia says: "This is the best example of the more-is-more ethos that is San Antonio."

822 Southwest 19th St., San Antonio

"If you want to start an argument in San Antonio," Tijerina says, "just ask who does the best puffy tacos." Our food writers agreed that Ray's Drive Inn does the best turn on San Antonio's most popular native food &mdash narrowly edging out Henry's Puffy Tacos &mdash something sure to fan the flames of the ongoing feud between the two restaurants' followings. With its scruffy West Side setting in a deliciously retro drive-in and its neon-lit claim as the original home of the puffy taco &mdash on the menu since 1966 &mdash Ray's is "a piece of puro San Antonio," Tijerina says.

The Big Texan Steak Ranch

7701 Interstate 40 East, Amarillo

The Big Texan is one of those terrifically larger-than-life restaurants that &mdash like Mi Tierra &mdash wave their "everything is bigger in Texas" flag with emphatic zeal. The yellow and blue exterior &mdash fronted by a giant bull advertising its notorious 72-ounce steak &mdash looks almost circus-like under the wide-open skies of Amarillo off the famous Route 66, and the atmosphere inside isn't all that different. If you can eat that steak &mdash nicknamed "The Texas King" &mdash and its sides in less than an hour, the $72 meal is free. This decades-old challenge is why Kearney calls it "the spot where competition eating was born." If you're into voyeurism, you can even watch competitors take on the challenge daily on webcams via The Big Texan's website.

There's something reassuring about a restaurant whose address is simply a bunch of numbers before and after a Farm Road designation. Perini Ranch is classic country at its best, as the rural address would indicate. And as its location on the cattle-dotted West Texas plains would suggest, Perini Ranch is best known for its beef. Its mesquite-smoked peppered beef tenderloin combines two of the state's best ingredients &mdash Texas beef and mesquite wood &mdash and the impressively authentic ranch setting in tiny Buffalo Gap gives the impression that dusty cowboys fresh off the trail will wander in for some fried catfish or chicken at any moment.

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ICYMI: 15 Florida Restaurants To Visit 𧯯ore You Die'

If it's time to put together that bucket list, there are a few eateries in Florida that should make the cut.

That's according to the folks at onlyinyourstate.com, a publication that specializes in creating a variety of lists relevant to each state in the country. One of its most recent lists puts a spotlight on "15 Restaurants You Have To Visit In Florida Before You Die."

The Florida list includes a number of favorites in the Tampa Bay area that range from hamburger joints and pizza parlors to upscale steakhouses.

You'll find the list below, but keep in mind it isn't meant as a ranking. Here are the site's recommendations:

  • Joe's Stone Crab, Miami Beach
  • Blue Heaven, Key West
  • Bern's Steakhouse, Tampa
  • The Le Tub Saloon, Hollywood
  • McGuire's Irish Pub, Pensacola
  • Satchel's Pizza, Gainesville
  • Frenchy's Café, Clearwater
  • Versailles, Miami
  • T-Rays Burger Station, Fernandina Beach
  • The Old Spanish Sugar Mill, De Leon Springs
  • Columba Restaurant, Ybor City
  • Yoder's Restaurant & Amish Village, Sarasota
  • Teak Neighborhood Grill, Orlando
  • 4 Rivers Smokehouse, locations across the state including South Tampa
  • TacoLu, Jacksonville Beach

What restaurants would you include? Share your ideas by commenting below!


15 Most Beautiful Caves To Visit Before You Die!

Cave National Park, Central Kentucky, USA. The longest known cave system in the world. There are over 400 miles of caves that have been explored. 63 Alabama State Parks,The first thing you notice about Cathedral Caverns is the massive entrance. The huge opening measures 126 feet wide and 25 feet high. And it gets even better. Inside the cavern, you will find Big Rock Canyon, Mystery River and some of the most beautiful formations Mother Nature has ever created. Among them, you will see Stalagmite Mountain, The Frozen Waterfall and Goliath, a huge stalagmite column that reaches the ceiling of the cave some 45 feet above!

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10 Legendary New York City Bars You Must Visit Before You Die

People in New York are often eager to demonstrate that they are familiar with the hottest new places. There is somewhat of an “out with the old, in with the new” attitude that drives a considerable amount of competitiveness to get to the newest spot — whether it’s good or not — so as to have an opinion and some social currency for the next big discussion on food and drink.

I am guilty of attempting to keep up with the Joneses — staying on top of the latest celebrity chef’s pop-up restaurant or the hottest new “mixology” bar. Trying new places is fun after all. But after 10 years of trying to keep pace in New York, I have witnessed some places, once impossible to get into, close with no lasting relevance or legacy. On the other hand, there are places that have operated successfully in the city for over 100 years. This is a story about the good old-fashioned neighborhood joints that have been serving simple food and beer to generations of hardworking citizens.

Disclaimer: New York has so many great historic places and I cannot even begin to scratch the surface. Here are 10 venues to get you started and hopefully inspire you to research and visit more.

1. McSorley’s Old Ale House
You cannot write a guide to legendary drinking dens of New York without mentioning McSorley’s. Porter and ale has been served at the bar now for over 150 years and the place looks like it has been untouched by time. Years after being visited by the likes of Abraham Lincoln, Teddy Roosevelt and Boss Tweed, there is still sawdust on the floor. McSorley’s holds the distinction of being the oldest Irish tavern in the city, as well as one of the last “Men’s Only” pubs – only admitting women after being forced to do so in 1970. 15 East 7 th Street, 212-473-9148, mcsorleysnewyork.com

2. The White Horse Tavern
The White Horse Tavern was originally built as a bookstore in 1817. Although it eventually became a bar, it became one with great literary ties. If you are a fan of the writer and poet Dylan Thomas you may have already made a pilgrimage here, but it was also frequented by such greats as Bob Dylan, Jack Kerouac and Norman Mailer. Like many of these great old bars, it is a great place to go and grab a burger and a beer. 567 Hudson Street, 212-989-3956

3. The 21 Club
Put your jacket on and head down to the bar that bamboozled police during Prohibition, where Humphrey Bogart took Lauren Bacall on their first date and where virtually every President of the United States since FDR has dined. The 21 Club has many icons, including the famous jockeys outside that represent famous stables from around the country. Be sure to check out the memorabilia that hangs from the ceiling and includes toys, sports paraphernalia and model airplanes donated by Howard Hughes. This is a place to go and feel a more decadent time in history. Don’t forget to check out the secret vault downstairs where the 21 Club hid all the booze when they were raided during Prohibition. 21 West 52 nd Street, 212-582-7200, 21club.com

The 21 Club’s Southside Cocktail
It is often said that the Southside Cocktail was served as the house cocktail at the 21 Club. While I have neither confirmed nor disproven this belief, there is no reason to let the truth get in the way of a good story.

2 ounces Bombay Original Gin
1 ounce fresh lime juice
1 ounce simple syrup
2-4 sprigs fresh mint

Shake ingredients with ice and strain into a cocktail glass. Mit Minze garnieren.

4. PJ Clarke’s
Happiness equals a dozen oysters, a pint of Guinness and a burger at PJ Clarke’s. It is the quintessential New York American Irish bar and has been serving guests at 915 Third Avenue since 1885. The fact that Frank Sinatra and Richard Harris were once regulars is testament to the fact that it is a place for great drinkers, and Nat King Cole was a fan of the trademark burger that gets many accolades to this day. Multiple locations, pjclarkes.com

5. Keens Steakhouse
Founded in 1885, this chophouse is as much a museum as it is a great place for a hearty meal and a cocktail. There is theatrical memorabilia from over 100 years ago and the ceiling is covered with over 90,000 pipes that are owned by members of a pipe club that originated at The Lambs Club. Abraham Lincoln, Teddy Roosevelt and Albert Einstein were among the notable and distinguished guests at this place and it has been famous for its mutton chop for over 125 years. Should you decide to hit the bar, be sure to sample from one of the best whiskey collections in the state. 72 West 36 th Street, 212-947-3636, keens.com

6. King Cole Bar
In the very heart of New York is a bar famous for one of the most well known cocktails on the planet. It was at this classic hotel bar that the Bloody Mary earned its notoriety and was tweaked to the recipe we know today. The King Cole Bar is situated inside the St. Regis Hotel, which was built in 1904 by John Jacob Astor IV and has enjoyed the presence of guests such as Marlene Dietrich and Salvador Dali and still attracts a high society crowd. One of my favorite things about the establishment is the famous mural painted by Maxfield Parrish that sits proudly above the back bar the scene in the painting depicts King Cole after he has passed gas, which causes various different reactions from those surrounding him. This work of art is always amusing to point out to first time guests of the bar. 2 East 55 th Street, 212-339-6721, kingcolebar.com

Die Blutige Maria
2 ounces 42Below Vodka
2 ounces tomato juice
1/4 ounce fresh lemon juice
2 dashes salt
2 dashes black pepper
2 dashes Tabasco sauce
3 dashes Worcestershire sauce

Add ingredients into a Boston glass, add ice and roll ingredients between two glasses. Strain into a hi-ball or goblet. Garnish with a lemon slice (and any other of your favorite Bloody Mary garnishes).


25. Bristol Motor Speedway, Tennessee, USA

Monster Energy NASCAR Cup Series Food City 500 | Brian Lawdermilk/Getty Images

This half-mile oval racetrack is all about going fast. It’s also one of the most popular NASCAR tracks out there, and was designed for that specific purpose. The 22 degree banked turns allow cars to rocket around this thing at obscene speeds. It’s a sight to behold whether or not you’re a NASCAR fan. If you ever make the trip to Tennessee check it out, you might just come back a rabid fan.