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Mein großes fettes griechisches Ostern

Mein großes fettes griechisches Ostern

7 Rezepte von Diane Kochilas, Autorin von „The Country Cooking of Greece“

Kretischer Lamm-Grün-Auflauf mit Ei-Zitronen-Sauce

Möchten Sie dieses Jahr für Ostersonntag etwas anderes kochen? Vielleicht ist es Zeit, griechisch zu werden. Wir haben sieben regionale griechische Rezepte von Diane Kochilas, Autorin von Die Landküche Griechenlands und zahlreiche weitere Kochbücher zum Ausprobieren zu Hause. Kochilas ist auch beratender Koch für mehrere griechische Restaurants in den Vereinigten Staaten, darunter Boukiès und Pylos, beide in New York City, und Avli in Chicago.

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„Wenn es um das Osterfest geht, ist das Speisenangebot auch innerhalb derselben Region riesig. Lamm oder Ziege gehören immer auf den Tisch, ebenso wie kuschelige, geflochtene, glasierte Kalbsbries, Ostergebäck, frühlingshafte Gemüsegerichte, Eier, Eier und geflochtenes Kalbsbries. und saisonale Käsespezialitäten, sowohl süß als auch herzhaft", schreibt Kochilas in ihrem neuesten Kochbuch.

Also haben wir ein paar tolle Lammrezepte, ein paar Frühlingsgemüsegerichte und ein paar Käsegebäckrezepte und ein Tintenfischgericht zum Spaß zusammengestellt. Zu den Highlights zählen die Lamm in Joghurt gebacken, Gebratene Artischockenherzen mit Kartoffeln und Olivenöl, und Käse- und Mastixgebäck inspiriert von der Version auf Lesbos, einer Insel, die für ihre schönen Strände und ihre ausgezeichnete Küche bekannt ist.

Will Budiaman ist der Rezepteditor bei The Daily Meal. Folge ihm auf Twitter @WillBudiaman.


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