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Rezept für Schokoladen-Baiser-Eis-Topping

Rezept für Schokoladen-Baiser-Eis-Topping

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  • Eiscreme-Toppings

Ich hasse es, Eiweiß wegzuwerfen, wenn ich nur das Eigelb brauche, also habe ich dieses Eiscreme-Topping erfunden.

Seien Sie der Erste, der das schafft!

ZutatenPortionen: 20

  • 3 Eiweiß
  • 180g Puderzucker
  • 2 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:40min ›Fertig in:50min

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 120 C / Gas 1/2 vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eiweiß und Salz sehr steif schlagen. Sobald sie Spitzen bilden, fügen Sie langsam den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Den Kakao unterheben.
  3. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech legen. Das Baiser muss nicht schön sein, da du es danach sowieso hackst.
  4. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 40 Minuten fest backen. Die Baisers wenden und weitere 15 Minuten backen.
  5. Baiser auf ein großes Schneidebrett legen und mit einem großen Messer grob hacken. Die Baiserstücke noch einmal auf das Backblech legen und die Backofentemperatur auf 110 C / Gas 1/4 reduzieren. Im Ofen trocken und knusprig ruhen lassen. Auskühlen lassen, dann in Dosen aufbewahren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)


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Maisstärke (achten Sie darauf, dass sie fest verpackt ist).

Schlagsahne ist eines dieser Dinge, die nur Eisbecher und mehr sind! Unter ständigem Rühren kochen, bis sie bei schwacher Hitze eingedickt und sprudelnd sind. Wie lange ist selbstgemachte Schlagsahne haltbar? Eine der besten Möglichkeiten, ein Dessert zu etwas Besonderem zu machen, besteht darin, dieses Rezept für stabilisierte Schlagsahne zu verwenden. Unsere vertrauenswürdigsten Rezepte für Schlagsahne-Zuckerguss. Wie man Schlagsahne macht. Erfahren Sie, wie Sie Sahne schlagen, um sie in Kuchen, Torten und Puddings zu verwenden. Das einfachste Rezept für stabilisierte Schlagsahne mit Puderzucker und Frischkäse. Wie man selbstgemachte Schlagsahne macht: Ein köstliches Topping für besondere Anlässe, wenn Sie etwas wollen. Jetzt ist es an der Zeit, die zu kombinieren. Eines der Dinge, die ich am meisten mache, ist Schlagsahne. So stabilisieren Sie hausgemachte Schlagsahne.

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Ich liebe Schlagsahne-Zuckerguss, aber ich habe festgestellt, dass das Schlagen von Sahne mit Zucker und Vanille hier nicht hält. Sie erhitzen etwas mit etwas Sahne, fügen diese Mischung dann zu mehr Sahne hinzu und schlagen sie.

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Diese stabilisierte Schlagsahne behält tagelang ihre Form!

Die Ideen für dieses erstaunliche und einfache Rezept sind endlos, aber dies ist schwere Schlagsahne. So skalieren Sie dieses Rezept. Auf eine große, mit Eis gefüllte Schüssel geben. So verwenden Sie hausgemachte Schlagsahne: Wie lange ist hausgemachte Schlagsahne haltbar? Das einfachste Rezept für stabilisierte Schlagsahne mit Puderzucker und Frischkäse. Eines der Dinge, die ich am meisten mache, ist Schlagsahne. Dann noch etwa 30 Sekunden kochen lassen, dabei immer noch rühren. Erdnüsse, dunkle Schokoladeneiscreme, Schlagsahne, Granny Smith Apfel und 2 mehr. Wenn Sie das Rühren von Hand beenden, haben Sie mehr Kontrolle über das abschließende Lesen des vollständigen Artikels, um zu erfahren, wie Sie spektakuläre Schichtkuchen backen, füllen, zusammenbauen und belegen. Ein köstliches Topping für besondere Anlässe, wenn Sie etwas wollen. Kokos-Schlagsahne ist die perfekte Garnitur für alle Ihre Dessert-Rezepte, egal ob Schokoladen-Chia-Pudding, Schokoladen-Tassenkuchen oder geschmolzene Schokolade. Hier geben wir Ihnen ein Grundrezept und.

Quelle: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

Nichts ist ärgerlicher, als zu versuchen, Sahne zu schlagen, während Ihre Schüssel über die ganze Theke wackelt. Dieses Rezept ergibt eine schöne und dicke Schlagsahne, die sich perfekt zum Spritzen und Dekorieren von Kuchen und Cupcakes eignet. Geben Sie dann Ihre schwere Schlagsahne und etwas Puderzucker in die Schüssel des Mixers (oder Sie können warten. Erfahren Sie, wie Sie Sahne für Kuchen, Torten und Puddings schlagen. Da Frischkäse-Schlagsahne etwas steifer und dicker ist als normale Schlagsahne kann sie entweder als Topping oder als Zuckerguss verwendet werden.

Quelle: www.shugarysweets.com

Dann noch etwa 30 Sekunden kochen lassen, dabei immer noch rühren. Gehe zu Rezept 42 Kommentare ». Wie unterscheiden sich kühle Schlagsahne und Schlagsahne? Auf eine große, mit Eis gefüllte Schüssel geben. Kaltes Wasser, Schlagsahne, Vanille, nicht aromatisierte Gelatine, Zucker.

Schlagsahne ist Sahne mit 30% oder mehr Butterfett und wird häufig in Supermärkten gefunden. Wie man Schlagsahne macht. Um beste Ergebnisse zu erzielen, stellen Sie sicher, dass Schneebesen und Schüssel eiskalt sind. Dieses Rezept ergibt eine schöne und dicke Schlagsahne, die sich perfekt zum Spritzen und Dekorieren von Kuchen und Cupcakes eignet. • für mehr rezepte zum schlagsahne check out kesari indrayani, ice cream apple paradise, citrus ice cream, butterscotch , Videos, Artikel, Tipps.

Kaltes Wasser, Schlagsahne, Vanille, nicht aromatisierte Gelatine, Zucker. Schlagsahne ist Sahne mit 30% oder mehr Butterfett und wird häufig in Supermärkten gefunden. Die Ideen für dieses erstaunliche und einfache Rezept sind endlos, aber dies ist schwere Schlagsahne. Sie können einen Hauch von Süße oder Geschmack hinzufügen, indem Sie Zuckerguss hinzufügen. Erdnüsse, dunkle Schokoladeneiscreme, Schlagsahne, Granny Smith Apfel und 2 mehr.

Quelle: tatyanaseverydayfood.com

In einer mittelgroßen Schüssel Sahne und Puderzucker hinzufügen. Ich bevorzuge Schlagsahne-Glasur auf meinen Kuchen, da sie eine gute Konsistenz hat und sich leicht verarbeiten lässt. Unterwegs sehen Sie Beispiele für weiche Gipfel, mittlere Gipfel und steife Gipfel. Finden Sie Methoden zum Schlagen von Sahne mit einem Aufstrich: Mischen Sie Maisstärke und Milch zusammen, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat.

Quelle: www.twosisterscrafting.com

Wie man Kuchen mit Schlagsahne bedeckt. Die Sahne wird beim Verstreichen weiter steif, je mehr Sie sie also bewegen müssen, um Schlagsahne zu aromatisieren. Dann noch etwa 30 Sekunden kochen lassen, dabei immer noch rühren. Ein köstliches Topping für besondere Anlässe, wenn Sie etwas wollen. Ein hausgemachtes Schlagsahne-Rezept, auch bekannt als

Erfahren Sie, wie Sie Sahne schlagen, um sie in Kuchen, Torten und Puddings zu verwenden. Wie man hausgemachte Schlagsahne macht: Maisstärke (achten Sie darauf, dass sie fest verpackt ist). Auf eine große, mit Eis gefüllte Schüssel geben. Bringen Sie die übrig gebliebene Sahne auf den Frühstückstisch.

Dieses Rezept für Schlagsahne-Zuckerguss macht die perfekte Schlagsahne. Wie man hausgemachte Schlagsahne macht, Rezept für stabilisierte Schlagsahne. Ein Löffel voll genügt, um das üppigste und zarteste Horchata-Rühreieis zuzubereiten, das genauso kühl und erfrischend ist wie das Getränk, von dem es inspiriert ist. Entschlossen, dieses Problem zu lösen, habe ich einige Nachforschungen angestellt und festgestellt, dass das Problem nicht der Fall war. Dieses Rezept für Schlagsahne-Zuckerguss eignet sich hervorragend für alles, von Schokolade bis hin zu gelbem Kuchen.

Quelle: geständnisseofabakingqueen.com

Abkühlen lassen und dann eiskalt kalt stellen. Wie lange ist selbstgemachte Schlagsahne haltbar? So stabilisieren Sie hausgemachte Schlagsahne. Geben Sie dann Ihre schwere Schlagsahne und etwas Puderzucker in die Schüssel des Mixers (oder Sie können warten. Diese stabilisierte Schlagsahne behält ihre Form tagelang!

Quelle: www.bakedbyanintrovert.com

Wie man Schlagsahne macht.

Auf eine große, mit Eis gefüllte Schüssel geben.

Quelle: thefirstyearblog.com

In meinen Anfangsjahren fiel es mir immer schwer, mit Schlagsahne zu arbeiten, da diese nach einiger Zeit flüssig wurde.

Befeuchte ein Küchentuch und lege es um den Boden deiner Schüssel.

Quelle: www.shugarysweets.com

Wie man Kokosmakronen macht.

Erfahren Sie, wie Sie Sahne schlagen, um sie in Kuchen, Torten und Puddings zu verwenden.

Quelle: cdn.cupcakeproject.com

In einer mittelgroßen Schüssel Sahne und Puderzucker hinzufügen.

Um beste Ergebnisse zu erzielen, stellen Sie sicher, dass Schneebesen und Schüssel eiskalt sind.

Wie lange ist selbstgemachte Schlagsahne haltbar?

Quelle: www.majhofftakesawife.com

Es ist viel weniger süß als das zuckerhaltige Zuckerguss eines Konditors und passt hervorragend zu Schokolade.

Erdnüsse, dunkle Schokoladeneiscreme, Schlagsahne, Granny Smith Apfel und 2 mehr.

Nichts ist ärgerlicher, als zu versuchen, Sahne zu schlagen, während Ihre Schüssel über die ganze Theke wackelt.

Quelle: www.crazyforcrust.com

Wie man Schlagsahne macht.

Quelle: www.zimbokitchen.com

So ersetzen Sie die kühle Peitsche durch hausgemachte Schlagsahne.

Quelle: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Bringen Sie die übrig gebliebene Sahne auf den Frühstückstisch.

Quelle: thefirstyearblog.com

Einige Buttercremes werden zum Zuckerguss verwendet, andere zum Zuckerguss.

Quelle: itsybitsyfoodies.com

Ein Löffel voll genügt, um das üppigste und zarteste Horchata-Rühreieis zuzubereiten, das genauso kühl und erfrischend ist wie das Getränk, von dem es inspiriert ist.

Diese Schlagsahne ersetzt echte Schlagsahne in Mousse, Käsekuchen usw.

In meinen Anfangsjahren fiel es mir immer schwer, mit Schlagsahne zu arbeiten, da diese nach einiger Zeit flüssig wurde.

Quelle: www.twosisterscrafting.com

Unsere vertrauenswürdigsten Rezepte für Schlagsahne-Zuckerguss.

Es sind die Fettkügelchen, die die aufgewirbelte Luft einschließen und den charakteristischen Schaum und die Textur von Schlagsahne erzeugen.

Quelle: mareenasrecipecollections.com

In einer mittelgroßen Schüssel Sahne und Puderzucker hinzufügen.

Quelle: www.themerchantbaker.com


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (9 Zoll) Kuchenkruste, gebacken
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier, getrennt
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¼ Tasse weißer Zucker

Backofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Schokoladenpudding herstellen: In einem großen Topf oder Wasserbad 1 Tasse Zucker, Kakaopulver, Mehl und Salz mischen. Gut mischen, dann Eigelb und Milch einrühren. Rühren, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung die Konsistenz von Pudding hat.

Vanilleextrakt und Butter oder Margarine unter den Vanillepudding rühren. Gießen Sie die Mischung in die gebackene Tortenschale.

Baiser zubereiten: In einer mittelgroßen Glas- oder Metallschüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach 1/4 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Weiß steife Spitzen bildet. Baiser über Schokoladenpudding verteilen und vollständig bedecken.

Im vorgeheizten Backofen 5 bis 6 Minuten backen, bis Baiser goldbraun ist. Vor dem Servieren kalt stellen.


Rezeptzusammenfassung

  • ¾ Tasse weißer Zucker
  • 5 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Milch
  • 3 Eigelb, geschlagen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 (9 Zoll) Kuchenkruste, gebacken
  • 3 Eiweiß
  • ¼ Teelöffel Weinstein
  • 6 Esslöffel weißer Zucker

Zucker, Kakao, Maisstärke und Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen. Milch nach und nach einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie weitere 2 Minuten um. Pfanne vom Herd nehmen. Rühren Sie etwa eine Tasse der heißen Füllung in das Eigelb, mischen Sie es wieder in den Vanillepudding. Bringen Sie den Topf zum Erhitzen zurück und bringen Sie ihn zum Kochen. 2 Minuten kochen und rühren. Vom Herd nehmen und Vanille unterrühren. Gießen Sie heiße Feilen in die Kruste.

In einer sauberen Schüssel Eiweiß mit Weinstein schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zucker nach und nach einrühren und weiter schlagen, bis er steif und glänzend ist. Gleichmäßig auf der heißen Füllung verteilen und Baiser mit der Kruste versiegeln.

Backen Sie bei 350 Grad F (175 Grad C) für 12 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.


REZEPTE MIT TAG Baiser

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GESCHENKVERPACKUNG

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50 Eiscreme-Toppings

Das Food Network Magazine hat Dutzende von Möglichkeiten entwickelt, um Eiscreme noch besser zu machen.

Im Zusammenhang mit:

Hot Fudge mit gesalzener dunkler Schokolade (Nr. 1)

Hot Fudge mit gesalzener dunkler Schokolade (Nr. 1)

1: Hot Fudge mit gesalzener dunkler Schokolade Kombinieren Sie je 3/4 Tasse schwere Sahne und Zucker mit 4 Esslöffeln Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 3/4 Tasse dunkle Schokoladenstückchen glatt rühren. Vom Herd nehmen und 1 1/2 Teelöffel Salzflocken und 1 Teelöffel Vanille einrühren. Nach Belieben mit mehr Salz bestreuen.

2: Heißer Fudge mit Himbeer-Dunkel-Schokolade Machen Sie Salted Dark Chocolate Hot Fudge (Nr. 1), lassen Sie den Salzbesen in 2 Esslöffel Himbeermarmelade und 1 Teelöffel Himbeerextrakt weg.

3: Klassischer Hot Fudge Kombinieren Sie je 1 Tasse Schlagsahne und Zucker mit 4 Esslöffeln Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver und 1/4 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen glatt rühren. 2 EL Vanille und eine Prise Salz unterrühren.

4: Orange-Schokolade Hot Fudge Machen Sie Classic Hot Fudge (Nr. 3) und verrühren Sie jeweils 1 Teelöffel Orangenextrakt und geriebene Orangenschale mit der Vanille.

5: Olivenöl Hot Fudge Kombinieren Sie 4 Unzen gehackte bittersüße Schokolade, je 1/4 Tasse natives Olivenöl extra und Sahne, 2 Esslöffel heller Maissirup und eine Prise Salz in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser. Kochen, schlagen, bis glatt, 2 Minuten.

6: Schokoladenschale Kombinieren Sie 2 1/2 Tassen Schokoladenstückchen und 1/4 Tasse Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser. Kochen, schlagen, bis es geschmolzen ist, 4 bis 5 Minuten abkühlen lassen, um es einzudicken.

7: Geburtstagstorte Schale Machen Sie Chocolate Shell (Nr. 6), ersetzen Sie die Schokoladenstückchen durch 8 Unzen gehackte weiße Schokolade und verwenden Sie nur 3 Esslöffel Kokosöl. Nach dem Schmelzen 1/2 Teelöffel Vanille und 1/8 Teelöffel Butterextrakt einrühren, dann 1 Esslöffel fein gehackte Regenbogenstreusel.

8: Erdnussbutterschale Machen Sie Chocolate Shell (Nr. 6) und ersetzen Sie die Schokoladenstückchen durch je 1 Tasse Erdnussbutterchips und Erdnussbutter und 1 Esslöffel Zucker.

Erdnuss-Brezelkrokant (Nr. 9)

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9: Erdnuss Brezel Krokant Kombinieren Sie 1 1/2 Tassen Zucker, 1/3 Tasse Wasser, 1/4 Tasse heller Maissirup und 6 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis ein Süßigkeitenthermometer 300 Grad F anzeigt. Rühren Sie 3/ 4 Tassen Minibrezeln und 1/3 Tasse gesalzene Erdnüsse. Auf ein mit Antihaftfolie ausgelegtes Backblech streichen, abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

10: Sesamkrokant Kombinieren Sie 1/2 Tasse Zucker und 1 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich schwenken, bis Bernstein, 6 bis 8 Minuten. Vom Herd nehmen und 1/4 Tasse gerösteten Sesam und eine Prise Salz einrühren, dann 1/4 Teelöffel Backpulver. In einer dünnen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, abkühlen lassen, dann in Stücke brechen.

11: Ahorn Nüsse Kombinieren Sie je 1/2 Tasse leichten Maissirup und Ahornsirup und 2 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, verquirlen, dann vom Herd nehmen und je 1 Tasse gehackte Pekannüsse und Walnüsse und 1 Teelöffel Vanille einrühren.

12: Kaffee-Kokos-Crunch Kombinieren Sie je 1/4 Tasse gehackte Kokosflocken, weiße Schokoladenstückchen, mit Schokolade überzogene Espressobohnen und geröstete Haselnüsse.

13: Tropischer Crunch Kombinieren Sie je 1/4 Tasse gehackte Cashewnüsse, Macadamianüsse, getrocknete Ananas und Kokosflocken.

14: Bananen-Erdnuss-Crunch Werfen Sie je 1/3 Tasse Rosinen, gehackte getrocknete Bananen und in Honig geröstete Erdnüsse und 1/4 Teelöffel Salzflocken.

15: Rosengezuckerte Pistazien 1 Eiweiß mit 2 Teelöffel Rosenwasser und 1/4 Teelöffel koscherem Salz schaumig schlagen. Rühren Sie 1 1/2 Tassen geröstete Pistazien, 1/2 Tasse Zucker und 1/3 Tasse zerkleinerte getrocknete Rosenblätter ein. Auf einem Backblech verteilen. Backen Sie bei 250 Grad F unter Rühren alle 15 Minuten, bis sie trocken sind, 45 Minuten.

16: Kuchenchips 1 runden gekühlten Tortenteig mit geschlagenem Ei bestreichen, mit Turbinado-Zucker und 1 Teelöffel Zimt bestreuen. Mit einem geriffelten Cutter in 1-mal-1/2-Zoll-Streifen schneiden. Auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech bei 425 Grad F goldbraun backen, 10 bis 12 Minuten.

17: Apfelkuchen-Topping Kombinieren Sie 3 Golden Delicious Äpfel (geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten), 1/2 Tasse Apfelsaft, 1/3 Tasse Zucker, 3 Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Zimt und 2 Prisen Salz in einem mittlerer Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie zart und sirupartig sind, 8 bis 10 Minuten.

18: Blaubeerkuchen-Topping Kombinieren Sie 2 Tassen Blaubeeren, 1/3 Tasse Zucker und 1 Esslöffel Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt sind, 12 bis 15 Minuten.

19: Ancho-Brombeer-Sauce Kombinieren Sie 2 Tassen Brombeeren, 1/4 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Limettensaft und 1 1/2 Teelöffel Ancho-Chilipulver in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen und die Beeren gelegentlich zerdrücken, bis sie eingedickt sind, 12 bis 15 Minuten.

20: Passionsfruchtsauce Bringen Sie ein 14-Unzen-Paket aufgetautes gefrorenes Maracuja-Fruchtfleisch, das Fruchtfleisch und die Samen von 2 frischen Maracujas und 1 1/4 Tassen Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Je 2 Esslöffel Maisstärke und Wasser verquirlen, dann in die Passionsfruchtmischung einrühren und 2 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen 1 EL Butter einrühren.

21: Basilikum-Pfirsich-Kompott Kombinieren Sie 1/2 Tasse Zucker und 1/4 Tasse Wasser und frisches Basilikum in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Geben Sie den Sirup in den Topf zurück und fügen Sie 5 Pfirsiche (geschält und in 1/2-Zoll-dicke Keile geschnitten) hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln, bis die Pfirsiche zu zerfallen beginnen.

Gewürz-Ananas-Kompott (Nr. 22)

Gewürz-Ananas-Kompott (Nr. 22)

22: Würziges Ananaskompott Kombinieren Sie 2 Tassen gehackte Ananas, je 2 Esslöffel Kristallzucker, hellbraunen Zucker und Zitronensaft und je 1/4 Teelöffel Zimt und geriebene Muskatnuss in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich und sirupartig sind, 7 bis 10 Minuten.

Himbeer-Vanille-Sauce (Nr. 23)

Himbeer-Vanille-Sauce (Nr. 23)

23: Himbeer-Vanille-Sauce Kombinieren Sie 2 Pints ​​Himbeeren, 1/2 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Wasser und 1 Teelöffel Vanilleschotenpaste in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen und leicht eindicken, 15 bis 20 Minuten. Belastung.

24: Kardamom Erdbeeren Werfen Sie 2 Tassen geschnittene Erdbeeren, je 2 Esslöffel Zucker und Zitronensaft und 1/4 Teelöffel gemahlenen Kardamom. 30 Minuten ruhen lassen, bis sie saftig sind.

25: Sauerkirsch-Rotweinsauce Kombinieren Sie ein 35-Unzen-Glas Sauerkirschen (nicht entwässert), 1/4 Tasse Zucker und trockenen Rotwein und 2 breite Streifen Zitronenschale in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen und die Kirschen pürieren, bis die Flüssigkeit um drei Viertel reduziert ist , 15 bis 20 Minuten.

26: Balsamico-Kirschen Werfen Sie 2 Tassen halbierte entkernte Kirschen mit je 2 Esslöffeln Zucker und weißem Balsamico-Essig und einer Prise grob gemahlenem Pfeffer. 30 Minuten ruhen lassen, bis sie saftig sind.

27: Ingwer Pflaumen Werfen Sie 1 Pfund gehackte Pflaumen mit je 1 Esslöffel Zucker, Zitronensaft und Honig und 1 Teelöffel geriebenen Ingwer. 30 Minuten ruhen lassen, bis sie saftig sind.

28: Cognac-Pflaumen Kombinieren Sie 2 Tassen entkernte Pflaumen, 2/3 Tasse Cognac und 1/2 Tasse Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und kochen, bis sie sirupartig sind, 5 bis 7 Minuten.

29: Butterscotch Sauce 1 Stange Butter und 1 1/2 Tassen dunkelbraunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie 1 Tasse Sahne hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie bernsteinfarben und eingedickt sind, 8 bis 12 Minuten. Vom Herd nehmen und je 1 Esslöffel Vanille und Scotch (optional) und 1/2 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen.

30: Heiße Butter-Rum-Sauce Kochen Sie eine 14-Unzen-Dose Kondensmilch, 1/4 Tasse Sahne und 1 Tasse dunkelbraunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 8 Minuten. Vom Herd nehmen und je 4 Esslöffel Butter und dunklen Rum, 1 Teelöffel Vanille und eine Prise Salz einrühren.

31: Gesalzene Karamellsauce Kombinieren Sie 1 Tasse Zucker mit 1/4 Tasse Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen und die Pfanne schwenken, bis sie dunkelbernsteinfarben ist, 10 bis 12 Minuten. Langsam 3/4 Tasse Sahne, 2 Esslöffel Butter und 1 Teelöffel Salzflocken einrühren.

32: Kaffee-Karamell-Sauce 2 EL heißes Wasser mit 2 EL Instantkaffee verquirlen. Gesalzene Karamellsauce (Nr. 31) zubereiten, die Kaffeemischung mit der Sahne einrühren, das Salz weglassen.

33: Geräucherte Mandel-Bourbon-Karamell-Sauce Machen Sie Salted Caramel Sauce (Nr. 31) von der Hitze, rühren Sie 1/4 Tasse Bourbon mit der Sahne ein, lassen Sie das Salz weg. Weiter kochen 1 Minute fügen Sie 3/4 Tasse geräucherte Mandeln hinzu.

Kokos-Limetten-Karamell-Sauce (Nr. 34)

Kokos-Limetten-Karamell-Sauce (Nr. 34)

34: Kokos-Limetten-Karamell-Sauce Machen Sie gesalzene Karamellsauce (Nr. 31), indem Sie 1/4 Tasse Sahne zusammen mit einer 5-Unzen-Dose ungesüßte Kokoscreme verwenden, 1 Teelöffel Limettensaft einrühren und eine Prise Salz verwenden.

35: Geschlagene Kokoscreme Kühlen Sie zwei 5-Unzen-Dosen ungesüßte Kokoscreme 2 Stunden. Schöpfen Sie die feste Sahne aus und lassen Sie jede Flüssigkeit mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute cremig. Fügen Sie 1/2 Tasse Puderzucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit hinzu, bis sich mittlere Spitzen bilden.

36: Key Lime Pie Schlagsahne Eine 14-Unzen-Dose Kondensmilch mit 3 Esslöffeln Key Limettensaft und der Schale von 2 Limetten verquirlen. Schlagen Sie 1 Tasse kalte Sahne mit 1/4 Tasse Puderzucker, bis sich mittlere Spitzen bilden. Fügen Sie die Kondensmilchmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie kombiniert ist. 3 gehackte Graham-Cracker unterheben.

37: Ahorn-Walnuss-Schlagsahne 1 Tasse kalte Sahne mit je 3 Esslöffeln Puderzucker und Ahornsirup schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden. Fügen Sie je 1 Teelöffel Vanille- und Ahornextrakt hinzu und schlagen Sie, bis sich alles verbunden hat. Mit gehackten kandierten Walnüssen toppen.

38: Brauner Zucker – Melasse Schlagsahne Schlagen Sie 1 Tasse kalte Sahne mit 1/4 Tasse hellbraunem Zucker, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie 2 Esslöffel Melasse und 1/2 Teelöffel Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich mittlere Spitzen bilden.

39: S’mores Schlagsahne Grillen Sie 2 Tassen Mini-Marshmallows auf einem mit Antihaftfolie ausgelegten Backblech, bis sie geröstet sind, 30 Sekunden bis 1 Minute. Etwas abkühlen lassen. 1 Tasse kalte Sahne mit den gerösteten Marshmallows und 2 Esslöffel Puderzucker schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden. Mit fein gehackter Milchschokolade und fein zerkleinerten Graham Crackern toppen.

40: Mexikanischer heißer Kakao-Schlagsahne Je 2 Esslöffel gesüßtes Kakaopulver und kochendes Wasser verrühren, bis sich der Kakao aufgelöst hat, abkühlen lassen. 1 Tasse kalte Sahne mit der Kakaomischung, 1/4 Teelöffel Zimt, einer Prise Cayennepfeffer und ein paar Tropfen Mandelextrakt schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden.

41: Kekse-und-Sahne-Schlagsahne Schlagen Sie 1 Tasse kalte Sahne mit 5 fein zerkleinerten Schokoladen-Sandwich-Keksen und 2 Esslöffeln Puderzucker, bis sich mittlere Spitzen bilden. Mit mehr fein zerkleinerten Schokoladen-Sandwich-Keksen belegen.

42: Tiramisu Schlagsahne 1 Tasse kalte Sahne mit je 1/2 Tasse Puderzucker und Mascarpone, 1 Esslöffel Marsala-Wein und je 1 Teelöffel Instantkaffee und Vanille- und Kaffeeextrakten schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden. 1/4 Tasse gehackte Espressobohnen mit Schokoladenüberzug einrühren und mit Kakaopulver bestäuben.

Himbeer-Schlagsahne (Nr. 43)

Himbeer-Schlagsahne (Nr. 43)

43: Himbeer-Schlagsahne Pulsieren Sie 1/2 Tasse gefriergetrocknete Himbeeren in einer Küchenmaschine mit 1/4 Tasse Puderzucker, bis sie fein gemahlen sind. 1 Tasse kalte Sahne mit dem Himbeerpulver schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden.

44: Getreidekrokant Bringen Sie 3 Esslöffel heller Maissirup und 1/2 Tasse hellbraunen Zucker in einem Topf zum Kochen. 4 EL kalte Butter (in Stücke geschnitten) langsam einrühren. Vom Herd nehmen und 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Zimt einrühren. Nieselregen über 2 Tassen knuspriges Reisgetreide und werfen, um zu beschichten. Auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech verteilen und bei 350 Grad F backen, bis sie knusprig sind, 10 bis 12 Minuten. Abkühlen lassen. Zerbrechen.

45: Felsige Straße brüchig Machen Sie Cereal Krokant (Nr. 44) und verwenden Sie knusprige Reisflocken mit Schokolade, rühren Sie vor dem Backen 1/2 Tasse gehackte geröstete Mandeln ein. Nach dem Backen noch warm mit 1 1/2 Tassen Mini-Marshmallows belegen.

46: Sesamstreumischung Kombinieren Sie 1 Tasse zerbröckelte Halvah, je 3 Esslöffel Kakaonibs und Nonpareils und 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen.

47: Erdbeer-Kokos-Cluster Werfen Sie 1 Tasse ungesüßte Kokoschips mit je 2 Esslöffeln Zucker und Pflanzenöl. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 350 Grad F goldbraun backen, 12 bis 15 Minuten. Noch warm mit 2 EL fein zerkleinerten gefriergetrockneten Erdbeeren vermischen.

48: Zuckertüten-Crunch 8 grob gebrochene Zuckertüten mit je 3 Esslöffeln geschmolzener Butter und Zucker und 1 Esslöffel Schokoladenmalzpulver vermischen. Auf einem Backblech verteilen und bei 350 Grad F backen, alle 5 Minuten umrühren, bis sie trocken sind, 10 bis 15 Minuten.

Brownie-Teig-Häppchen (Nr. 49)

Brownie-Teig-Häppchen (Nr. 49)

49: Brownie-Teig-Häppchen Pulsieren Sie 1 Tasse Mandelmehl in einer Küchenmaschine mit 1/2 Tasse hellbraunem Zucker, 4 Esslöffel Butter, je 2 Esslöffel Kakaopulver und Schokoladensirup nach niederländischem Verfahren und 1 Esslöffel Milch, bis sie glatt und cremig sind. Auf einem mit Folie ausgelegten Backblech zu einem 6 x 9 Zoll großen Rechteck verteilen. Mit Mini-Schokoladenstückchen bestreuen. Einfrieren, bis sie fest sind, 1 Stunde. In kleine Quadrate schneiden.

50: Schokoladenkeksbrösel 4 Esslöffel weiche Butter, 1/2 Tasse superfeinen Zucker und je 2 Esslöffel dunkelbraunen Zucker und Pflanzenöl mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 2 bis 4 Minuten cremig schlagen. Jeweils 1/2 Teelöffel Wasser und Vanille hinzufügen und glatt rühren. 1 Ei unterschlagen. Fügen Sie 3/4 Tasse Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit. 3/4 Tasse Schokoladenstückchen einrühren. 1/4 Zoll dick auf einem gebutterten Backblech verteilen. Backen Sie bei 350 Grad F bis tiefes Goldbraun, 20 bis 25 Minuten. Abkühlen lassen. In kleine Stücke brechen.


Methode

Legen Sie eine 450 g große Kastenform mit Frischhaltefolie aus und stellen Sie sicher, dass Sie genug Überstand haben, um die Oberseite später abzudecken.

Schlagen Sie die Sahne, bis sie dick, aber noch weich ist.

Die Schokolade sehr fein hacken, so dass ein Haufen dunkler Splitter entsteht, und diese zusammen mit dem Likör unter die Sahne heben.

Nun mit roher Gewalt die Baiser-Nester zerbröckeln und auch diese einklappen.

Füllen Sie diese Mischung in die vorbereitete Kastenform, drücken Sie sie währenddessen mit einem Spatel nach unten und ziehen Sie die Frischhaltefolie nach oben und oben, um die Oberseite zu versiegeln, dann nehmen Sie mehr Frischhaltefolie heraus, um die gesamte Dose zu wickeln. Einfrieren, bis sie fest sind, was etwa acht Stunden oder über Nacht dauern sollte.

Etwa eine Stunde vor dem Servieren die Schokoladensauce zubereiten. Gießen Sie die Sahne in einen Topf und fügen Sie die kleinen Schokoladenstückchen hinzu. Auf eine sanfte Hitze stellen und verquirlen, während die Schokolade schmilzt, und die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist. Wenn die Masse zu heiß wird, friert die Schokolade ein, während sie in der warmen Sahne von der Hitze glücklich weiterschmilzt.

Fügen Sie den Likör hinzu, noch von der Hitze, und schlagen Sie erneut, um die Sauce vollständig zu verschmelzen. In einen Krug gießen und ab und zu rühren, bis er auf die gewünschte Temperatur abgekühlt ist. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Sauce zu fest geworden ist, stellen Sie den Krug vor dem Einschenken einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser und rühren Sie ihn häufig um. Oder ich rühre einen Schuss - etwa zwei Esslöffel - heißen Espresso ein.

To serve the gelato cake, unwrap the outer layer of cling film, then unpeel the top and use these bits of long overhanging wrap to lift out the ice-cream brick. Unwrap and unmould it onto a board and, using a sharp, heavy knife (dipped in hot water between each slice) cut the frozen meringue cake into slabs to serve. I like to zig-zag a little chocolate sauce over each slice and sprinkle a few raspberries alongside on each plate.


Wie es gemacht wurde

The easiest way to make chocolate whipped cream is with an electric mixer fitted with the whisk attachment.

Whisk the cold heavy whipping cream on high speed. As you whisk, you&rsquoll notice that the cream will begin to get bubbly and then thicken.

Keep on whisking until it is thick enough that it doesn&rsquot collapse when you lift up the whisk or place some on a spoon.

When it gets to this point, add the cocoa powder and sugar. Give the cream one final short whisk.

Use a disher (ice cream scoop) to plop a pile of it onto your dessert, or place it into a piping bag to create beautiful patterns with it.


Meringue recipes

Perfect lemon meringue pie

Learn how to make our easy lemon meringue pie recipe. This lemon meringue is an impressive dinner party dessert with crisp pastry, tart curd and fluffy meringue that’s easy to make. Was will man mehr?

Lemon curd and blueberry roulade

Crisp on the outside, marshmallowy on the inside and packed with flavours of the summer, this is a surprisingly easy yet showstopping summer dessert.

Mini pavlovas with white chocolate cream and rosé raspberry syrup

Go old-school with these mini pavlovas, raised above and beyond with white chocolate cream and rosé raspberry syrup.

Black forest meringue tower

Impress friends and family over the festive season with our stunning black forest meringue tower. This gorgeous dessert is filled with dark chocolate ganache, boozy cherries and mascarpone cream. Pure indulgence!

Griddled peach pavlova with mascarpone cream

Check out this classic family dessert recipe. With just the right amount of crunch on the outside and chewy marshmallow filling this impressive foolproof recipe will make a show-stopping dessert at your next summer dinner party.

Eton mess cheesecake

We’ve combined two classic British summertime favourites into one seriously indulgent dessert. This fresh and creamy Eton mess cheesecake is the perfect pudding to impress your friends and family with this weekend.

Vegan eton mess

Treat vegan friends to our quick and easy eton mess. Who’d have thought aquafaba (the liquid found in a tin of chickpeas) could make such glossy, chewy meringue? Pair it with coconut yogurt and lots of berries for a great vegan mess.

Pistachio and rosewater meringues

Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi of London-based restaurant and deli Ottolenghi say the secret to their famous meringues is a good freestanding electric mixer. Making them by hand is out of the question (your arm muscles would never cope) and using a handheld electric mixer is not practical – the mixture gets too firm for most machines. They recommend heating the sugar to help it cook the egg white as the meringue is being beaten, this gives a stable mixture.

Double chocolate-walnut meringue cookies

These dark and white chocolate meringue cookies are an easy afternoon treat, crisp on the outside and soft and gooey in the middle.

Elderflower and kiwi pavlova

Elderflower, kiwi and pavlova: three words we love. Put them all together in this meringue dinner party dessert recipe, designed to impress friends and family.

Cassis meringues with champagne cream

This cassis meringue wreath with champagne cream is a real show-stopping dessert but it’s easy to make for the festive season.

Chocolate meringue brownies

Chocolate brownies in cute cupcake form, topped with light and fluffy meringue for an extra special twist. Serve these easy brownies with tea and enjoy the compliments!

Meringues

Making perfect meringue is a great skill to master and only takes two ingredients – egg whites and sugar. They make a great base for an Eton mess or as a low fat treat.

Raspberry meringue pie

We love lemon meringue pie, but we’ve given it an update with this raspberry version. It’s easy to make but looks really impressive, plus, you can make it ahead, making it perfect for a dinner party dessert.

Chocolate-dipped meringues with cherries and boozy cream

Check out these chocolate-dipped meringues with cherries and boozy cream. This recipe is really simple and incredibly moreish, a great summer dessert.

Limoncello meringue pie

This is a great way to make use of lemons. Italian meringue is made with hot sugar syrup rather than regular sugar. This starts to cook and stabilise the egg white, so it needs no further cooking in the oven. You’ll need a sugar thermometer to get the right consistency for the syrup.

Passion fruit tart with meringue

This passion fruit tart with meringue is a real show-stopping dessert – perfect for a dinner party. We use Billington’s golden caster sugar because we like the flavour, but it will make the meringue slightly less white than you may be used to.

Chocolate and hazelnut meringue semifreddo

The Italian dessert, semifreddo, is an ice cream with a mousse-like texture. This recipe not only looks impressive, but can be made in advance for easy dinner party entertaining. Plus, there’s no churning required.

Strawberry and passion fruit meringue roulade

The best recipe for a sweet roulade is an easy one. This recipe, with strawberries and passion fruit looks as good as it tastes. Serve to friends and family, they will love it.

Meringue frosted cupcakes

Choosing between pavlova and cake is futile when you can combine the two. These coconut cupcakes look fancy but are deceptively unchallenging to put together. Serve to guests with ice cream as a dinky dessert. Try our fun cupcake recipes here…

Very berry pavlova

Pavlova is a classic summer pud but it can be tricky to get right. Don’t worry though, with step-by-step help from olive’s test kitchen, you can create this show-stopping pud.

Apple snow

If you like your desserts light as air this one’s for you. Fluffy meringue is used as a topping for a sweetened apple compote then baked until golden. Serve for a special family gathering or a dinner party for friends.

Rhubarb mess with candied rosemary

This is a delicious new twist on the classic Eton mess, made with rhubarb instead of strawberries. Rhubarb is in season around February time and parters perfectly with rosemary.

Pistachio meringues recipe with cream

Try this recipe for soft-centered meringue sandwiches, packed with pistachio and generously smeared with cream. Use low fat yogurt for a healthy version – even more reason to dive in for seconds!


Lemon Meringue 'Ice Cream'

The soft, subtle flavor of this frozen dessert complements its semifreddo consistency. It stays creamy and easy to scoop even after several days in the freezer.

The original recipe calls for making an extra 2 cups of the meringue, to be used as a topping on each portion, lightly browned with a culinary torch. Feel free to try it.

Make Ahead: The meringue ice cream needs to be frozen for at least 1 hour or until it is slightly firm.

Portionen:

Denken Sie beim Skalieren eines Rezepts daran, dass Garzeiten und -temperaturen, Pfannengrößen und Gewürze beeinflusst werden können, also passen Sie sie entsprechend an. Außerdem spiegeln die in den Anweisungen aufgeführten Mengen nicht die Änderungen der Zutatenmengen wider.

Tested size: 8-10 servings makes a scant 4 cups

Zutaten
Richtungen

For the curd: Fill a large pan or bowl with ice water.

Fill a medium saucepan with a few inches of water place over medium heat.

Combine the egg yolks, sugar and salt in in a heatproof bowl that can be seated on the saucepan without touching the water beneath it. Place the bowl on the saucepan and whisk until the mixture is well combined and warmed through. (If any of the yolk curdles due to overheating or insufficient whisking, press the mixture through a fine-mesh strainer.)

Add the lemon zest and juice stir with a spoon to form a curd with the consistency of a runny egg yolk. Remove the bowl from the saucepan whisk in the vanilla extract, if using, and the butter to thicken the curd, which will become creamy. Seat the bowl in the ice water-filled pan or bowl to cool quickly.

For the meringue: Place the egg whites in the very clean bowl of a stand mixer fitted with a balloon-whisk attachment, or use a hand-held electric mixer. Beat on medium-low speed until foamy, then sprinkle in the salt or cream of tartar (to help the whites hold their form). Increase the speed to medium-high beat for about 3 minutes or until soft peaks form. Sprinkle in the sugar, one large spoonful at a time, until you've added it all. Beat for 3 minutes to form a thick, glossy meringue. (The yield is about 3 cups.)

Gently fold the meringue into the lemon curd.

Transfer to a freezable container cover and freeze until it firms slightly, about 1 hour, or up to several days.