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Kirschkuchen, Kirschglasur und Vanillecreme

Kirschkuchen, Kirschglasur und Vanillecreme

Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein.

Weizen:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie, bis sie Baiser werden. Eigelb, Öl und Essenz dazugeben und vermischen. Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Holzlöffel leicht von unten nach oben mischen. Kirschen dazugeben und in den Teig einarbeiten. Die Masse in eine mit Öl gefettete und mit Backpapier ausgelegte Pfanne geben und in den Ofen stellen, bis sie schön gebräunt ist.

Kirschglasur:

Kirschen, Zucker und Stärke bei schwacher Hitze in einen Topf geben und rühren, bis sie eingedickt sind, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Vanillecreme:

In einem Topf die Stärke mit etwas Milch vermischen, bis sie verdünnt ist. Eigelb, Zucker, Vanilleessenz und restliche Milch dazugeben und köcheln lassen, bis sie eindickt. Abkühlen lassen, dann nach und nach die Butter einarbeiten.

Montage:

Kirschglasur und Sahne auf den Tresen geben und zum Schluss mit geriebener Schokolade dekorieren. Abkühlen lassen, dann servieren.





Über Vanillecreme & #8211 Grundrezept für Gebäckcreme oder gekochte Sahne mit Milch, Eiern und Zucker

Ich habe die schlechten Vanillecreme-Rezepte satt, die auf den meisten rumänischen Websites zu finden sind, Rezepte nach Gehör und mit schwerwiegenden technischen Fehlern bei der Zubereitung und Lebensmittelhygiene. Ich habe einige klebrige Cremes gesehen (mit 200 g Stärke pro 1 l Milch.) Man konnte die Tapete damit kleben, präsentiert als & # 8222 Sahnecreme & # 8221 oder andere dick und dicht, mit denen der Mann Eclairs oder anderes füllen sollte Gebäck & # 8230 Wie? Dass der Löffel wie Teig darin war. Ich möchte sie am Ende mit kalter Milch verdünnen :)) Was für eine Abweichung! Wie gebe ich am Ende Rohmilch in eine gekochte Sahne? Was machen wir mit den darin enthaltenen Bakterien und der Tatsache, dass sie eine Fermentation verursachen, die zu einer schnellen Veränderung der Creme führt?

Aus der gleichen Serie von & # 8222 phänomenalen Rezepten & # 8221 ist die Verwendung von Stärke anstelle von Mehl & # 8211, die die Sahne feiner macht! Tu es nicht! Besonders wenn 1 zu 1 Mehl Stärke entspricht, ist Stärke ein viel stärkeres Verdickungsmittel als Mehl (es ist wie eine & # 8222 Essenz & # 8221). Es ist genau das Gegenteil! Das heißt, wenn wir Stärke hinzufügen, müssen wir eine kleinere Menge als das Mehl im Rezept verwenden (dh die Hälfte). Statt 65 g Mehl 30 g Stärke in 6 Eigelb und 500 ml Milch geben! Stärke ist bei Glutenunverträglichkeit hilfreich. Sein Vorteil ist, dass es im Vergleich zu normalem Mehl, das einige Minuten gekocht werden muss, sofort kocht.

Wie machen wir also eine echte Vanillecreme? Nun, nach dem Rezept derer, die es geschaffen haben, also der Franzosen. Und schau, sie benutzen es Mehl zu dieser Creme, genauso wie ihre Urgroßmutter und Großmutter und Mutter.Hier findet ihr das Rezept von Larousse Gastronomique, das Rezept habe ich genau befolgt und ich habe eine tolle Vanillecreme bekommen!

Warum sollte das Eigelb getrennt mit Zucker und Mehl eingerieben werden?

Natürlich ist die Technologie zur Herstellung dieser Vanillecreme eine logische, wissenschaftliche. Die Franzosen von Larousse Gastronomique sind keine Dummköpfe, die klar sagen: Milch wird zusammen mit Vanille gekocht. Getrennt davon, in einer anderen Schüssel, das Eigelb mit dem Zucker und Salz einreiben (mischen) und dann das Mehl hinzufügen. Diese Zusammensetzung wird nach und nach mit heißer Milch verdünnt und dann wird alles gekocht. Wieso den? Denn durch das Mischen entspannen sich die Proteine ​​im Eigelb, sie verlängern sich und sind bereit, sich mit den Proteinen in Milch und Mehl zu verbinden, um das Netzwerk zu bilden, das der Creme die Konsistenz verleiht! Außerdem werden wir KEINE Mehl- oder Stärkeklumpen haben.

Werfen Sie also NICHT alle Zutaten (kalte Milch, Eigelb, Zucker, Stärke oder Mehl) in den Topf. und dann zünden wir es an, indem wir "weglaufen" mit dem Ziel, dass das arme ganze Eigelb auf der Oberfläche schwimmt und versucht, die sich bildenden Stärkeklumpen sofort loszuwerden! Wieso den? Denn wir erhalten eine weichere Sahne, ohne dass sich das Proteinnetzwerk bildet, und die Versuchung wird sein, dass wir das nächste Mal mehr Mehl und Stärke hinzufügen, was das Gleichgewicht des Originalrezepts stört. Ein Narr! Bei Konditoreien und Süßwaren ist nichts zufällig und das Überspringen einiger Stufen führt zu schlechten Ergebnissen.

Machen wir uns an die Arbeit und sehen, wie diese Vanillecreme richtig zubereitet wird!

Denken Sie daran, dass diese Vanillecreme als solche NICHT weit verbreitet ist. es ist eine Basis für andere Cremes. Fügen Sie Butter oder geschlagenes Eiweiß, Obst und Gelatine, Liköre, Schlagsahne, Mascarpone usw. hinzu. Ich überlasse Ihnen am Ende eine Liste dieser Kombinationen.

Hier ist es Eclaire und Choux a la Creme Rezept die Sie mit dieser Vanillecreme füllen können.

ÜBERWACHUNG: Vanillecreme ist weich und härtet nach dem Abkühlen leicht aus. Es kann als solches zum Füllen von Kornetten, Eclairs verwendet werden. Wenn Sie eine dickere Sahne wünschen, die Sie später mit Schlagsahne, Mascarpone oder geschlagenem Eiweiß mischen können, müssen Sie die Mehl- oder Stärkemenge etwas erhöhen (z. B. 80-100 g Mehl oder 40-50 g Stärke hineingeben) 500 ml Milch), sowie Zucker (250 g statt 150).


Vladut-Kuchen mit Walnuss-Vanille-Creme

Vorbereitung der Arbeitsplatte. Das Eiweiß in eine tiefe Schüssel geben, etwas salzen und bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig rühren. Nachdem sie unter weiterem Rühren aufgeschäumt sind, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mischen Sie, bis der Zucker schmilzt und wir einen Schaum erhalten, der wie ein hartes und glänzendes Baiser aussieht. In diese Baiser-Komposition gemahlene Walnüsse, Mehl mit Backpulver und Öl vermischen und mit einem Spatel leicht vermischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind. Ein Backblech mit den Maßen 25x35cm mit Backpapier tapezieren, die obere Masse einfüllen und nivellieren, dann das Blech im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. 25-30 Minuten backen, bis eine hellbraune Oberfläche entsteht. Machen Sie den Test mit dem Zahnstocher, die Backzeit kann je nach Ofen unterschiedlich sein. Nach dem Backen die Arbeitsplatte abkühlen lassen, dann, wenn sie kalt ist, in zwei gleiche Blätter teilen.

Zubereitung der Creme. Die Milch wird aufgekocht und abgekühlt. Wenn Sie eine Vanillestange verwenden, wird sie mit Milch aufgekocht und nach dem Aufkochen der Milch wird die Vanillestange entfernt. Das Eigelb wird mit dem Puderzucker cremig gemischt. Fügen Sie die Stärke hinzu und weiter mischen. Fügen Sie der Zusammensetzung nach und nach die gekochte und abgekühlte Milch, ggf. Vanilleessenz, hinzu, bringen Sie die Zusammensetzung dann bei schwacher Hitze zum Kochen und rühren Sie ständig um, bis die Creme eindickt. Nach dem Eindicken mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Kruste entsteht und die Sahne zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.Nach dem Abkühlen die auf Zimmertemperatur gehaltene Butter dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit zu einer feinen Masse verrühren Creme.

Zubereitung von Schokoladenglasur. Die weiße Haushaltsschokolade in kleine Stücke brechen und die Stücke in eine Pfanne mit dünnem Boden geben. Butter und flüssige Sahne dazugeben und die Pfanne auf ein Dampfbad stellen und ständig rühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen und flüssig ist. In die geschmolzene Schokolade einige Tropfen Rübensaft und einen halben Teelöffel Kakao geben, umrühren und aus dem Dampfbad nehmen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Rübensaft in Kombination mit Kakao verleiht einen schönen Zuckerguss.

Kuchen zusammenbauen. Legen Sie das erste Arbeitsplattenblatt auf einen Teller, verteilen Sie die Creme gleichmäßig darauf und fügen Sie das zweite Arbeitsplattenblatt über die Creme. Die zweite Arbeitsplatte wird mit warmer Glasur bestrichen. Den Kuchen mit fein gehackten Walnüssen dekorieren, dann 3-4 Stunden abkühlen lassen.


Kuchen mit Vanillepudding und Kirschmarmelade

Flauschige Tops, Vanillecreme, süß-saure Marmelade, sind nur einige der Stärken, die den leckeren Kuchen mit Vanillepudding und Kirschmarmelade ausmachen. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt nach 1-2 Tagen im Kühlschrank besser (wenn es nicht zwischenzeitlich vorbei ist!).

Zutaten Kuchen mit Vanillepudding und Kirschmarmelade:

  • 500 Gramm Mehl
  • 250 Gramm Margarine in Stücke geschnitten
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel Sauerrahm

Vanillepudding:

  • 400 ml Milch
  • 1 Beutel Dr. Oetker Vanillepudding
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 200 Gramm Butter bei Zimmertemperatur

Schokoladenüberzug:

Zubereitung Kuchen mit Vanillepudding und Kirschmarmelade:

  • Die gehackte Margarine mit dem Zucker vermischen, bis eine homogene Creme entsteht.
  • Eier und Sauerrahm unterrühren.
  • Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben, den erhaltenen Teig kneten, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Nachdem Sie im Kühlschrank ruhen, teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile, dann rollen Sie ein Backblech in der Größe eines Backblechs 20 & # 21525 cm aus.
  • Die 3 Arbeitsplatten separat, im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius 20-25 Minuten backen oder mit einem Zahnstocher prüfen, vollständig auskühlen lassen.

Vanillepudding:

  • Bereiten Sie den Beutel Vanillepudding von Dr. Oetker nach Packungsanweisung zu (Der Inhalt des Beutels wird mit den 3 EL Zucker und 4 EL Milch vermischt etwa 1 Minute unter leichtem Rühren, bis die Zusammensetzung bindet).
  • Mit Plastikfolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
  • Die Butter mit einem Mixer in den abgekühlten Vanillepudding einarbeiten, bis eine homogene Creme entsteht.

Schokoladenüberzug:

  • Die gebrochene Schokolade zusammen mit der Milch auf dem Wasserbad in Stücke schmelzen, mischen, bis eine homogene Glasur entsteht.

Den Kuchen mit Vanillepudding und Kirschmarmelade zusammenstellen:


Vanille-Kirsch-Sahne-Torte

Viele der Rezepte hier sind unvollständig. Was ist das für eine Seite?

Das Bild ist nicht echt, alle Kuchen sind identisch und haben nichts mit einem normalen Rezept zu tun

Was Sie auf dem Foto sehen, wird meiner Meinung nach nicht herauskommen, wenn Sie das Rezept posten, denken Sie gut nach, bevor Sie es posten

Also nur 2 können, eine für Papa, eine für Mama und Kinder, das nicht angegebene Tablett lecken. Größe. oder sie essen Sahne und Kirschen, weil man sie nirgendwo im Rezept nur in der Überschrift der Torten findet, wünsche dir einen schönen Tag und viel Erfolg bei der Torte.

Unvollständiges Rezept. Die Bilder mit dem von dir geschriebenen Rezept haben nichts zu tun!


Stacheliger Kuchen mit Kirschsauce und

Es ist eine Art Torte, nur Sie machen es in einem gestreckten Tablett und deshalb ist es sehr gut geeignet, wenn Sie mehr Gäste haben. Für Pudding: 2 Vanillepudding, 4 EL Zucker, 1 Liter Milch. Ich habe das Originalrezept für den Schnittkuchen mit Süßkäse und Vanillepudding. Es hat Grieß, Kirschkompott, Vanillepudding, Schlagsahne und Schokolade. Schneewittchen, das klassische Rezept für. Cremes, Sahne, Crpe, Blätterteig, Schlagsahne und Vanillecreme. Für das Sahnehäubchen: Dann die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ein appetitlicher Kuchenkuchen mit Kirschen und Kokosflocken & #8211 gehört zu den leckeren Rezepten. Es ist jedoch eine tolle Sache, aus nur 4 Eiern einen großen und schönen Kuchen zu machen. Das Rezept für Torte mit Erdbeeren und Vanillecreme ist wunderbar in der Zeit, in der süße rumänische Erdbeeren erscheinen. Jedes Jahr mache ich Erdbeermarmelade, Muffins und Erdbeerkuchen.

Verwenden Sie auf keinen Fall kommerziellen Pudding. Für den Belag: 3 Eier 230g Joghurt 330g Mehl 225g Zucker 110g Öl und Päckchen Backpulver Kirschsalz Eiweiß mit Salz verquirlen und Zucker dazugeben. Die Sahne unter ständigem Rühren kochen, bis sie wie ein Pudding dick wird.


Donauwellenkuchen & # 8211 Videorezept

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!

Das wollte ich schon länger machen Donauwellen Kuchen. Die Kombination aus Vanille, Kakaokirschen und Schokolade wirkte sehr gelungen und äußerst verlockend. Aber ich habe es bisher nicht geschafft. Ich hatte nicht genug Zeit, ich habe vergessen, einige Zutaten zu kaufen. Tatsache ist, dass ich es bisher noch nicht gemacht habe: Vanille mit Butter und einer großzügigen Schicht Schokolade.

Dieser Kuchen ist ideal für einen besonderen Anlass oder Feiertag. Auf dem Festtagstisch platziert, wird es jeden durch seinen köstlichen Geschmack und sein besonderes Aussehen beeindrucken. Der Donauwellenkuchen ist einfach zuzubereiten, hat aber einige Etappen und erfordert eine lange Zubereitungszeit. Zuerst machen wir die Komposition in zwei Farben und legen die Kirschen darüber.

Dann brauchen wir eine Vanillecreme mit Butter und über die Buttercreme legen wir geschmolzene Schokolade. Lassen Sie den Kuchen nach dem Zusammenbauen im Kühlschrank, um die Sahne und die Schokolade zu härten. Bei Bedarf kann er über Nacht stehen gelassen werden.Der Kuchen wird mit einem scharfen Messer in Scheiben geschnitten, eventuell in heißem Wasser oder auf einer Flamme erhitzt, um die Schokolade leichter zu schneiden.Ein dünnes Messer zum Einfädeln ist sehr hilfreich.

Nachdem ich den Kuchen fertig hatte, teilte ich ihn mit meinen Eltern und meinem Bruder, wie ich es immer mache, wenn ich etwas Süßes zubereite.Mein Bruder hat es sehr geschätzt und obwohl ich es ihm sehr früh am Morgen gebracht habe, konnte er nicht helfen aber schmecken Sie nicht ein paar Scheiben. Uns hat es auch sehr gut gefallen, zumal ich natürlich ein großer Liebhaber von Kirschen und Schokolade bin. Ich werde diesen Kuchen auf jeden Fall bei anderen Gelegenheiten backen, zumal er alles wert ist. Ein weiterer wunderbarer Kuchen ist Tosca-Kuchen, genauso lecker und aromatisch.


Hausgemachte Süßigkeiten Rezepte

Das Buch & bdquo50 Fastenrezepte & rdquo kann hier bestellt werden:. Fastenkuchen mit Kürbis und Nüssen. Gegrillter Kuchen mit Vanillecreme, Kirschen und Sauerkirschen. Sie bleiben mit Kuchenköpfen, -rändern oder tatsächlich Kuchen zurück, die niemand kennt. Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie den gewürfelten Zucker und die Margarine in Wasser oder Milch auf das Feuer geben.

Kirschkirschen oder Rosinen. Es ist nur so, dass Buni keine Kirschen in Kompott gegeben hat, sondern in Kirschen, aber das ist eine andere Geschichte. Fastenschokoladen ohne Zucker.

Tablett mit 3 Kuchen: Kirschbällchen, Schneewittchen und Biskuitrolle. Wenn Sie die Kugeln für Kinder machen, können Sie Kirschen in Kompott geben oder. Ein Fastenkuchen ohne Backen, OHNE Mehl und ohne Zucker & # 8211 nicht mehr. Biskuitbällchen mit Sauerkirschen oder Kompott. Kulinarische Rezepte Preparedevis. Viele von euch mögen Walnussrezepte und deshalb habe ich diesen Beitrag zu mehr gemacht.

Gebackener Kohl & # 8211 Varza in Cluj.


Kirsch-Dama-Torte mit Kirschen

Allein der Name der Kirschtorte Cherry Dama verleiht diesem außergewöhnlich guten Dessert, das heute auf meiner Favoritenliste steht, eine elegante Note.

Die Inspiration kam von hier, aber bevor ich die Zutatenliste sah, war ich zum ersten Mal von ihrem Aussehen gefesselt.

Ein einfacher und leicht zu machender Kuchen, aber mit einem phänomenalen Geschmack, so würde ich diesen Kuchen beschreiben, wenn ich ihn in wenigen Worten beschreiben müsste.

Aus einfachen Zutaten und für jeden erreichbar, mit einer süß-säuerlichen Kombination und einer vielfachen Textur dank Mohn, Kokos, Kirschen, aber auch feiner Vanillecreme macht dieses Dessert wirklich spektakulär. Lassen Sie mich Ihnen auch sagen, dass es auch ohne Mehl ist, auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Und Sie müssen kein Konditormeister sein, um einen perfekten Erfolg zu erzielen, sondern halten Sie sich nur an jeden Schritt der Rezeptur, aber auch an die genauen Mengen. Daher lade ich Sie ein, sich an die Zutatenliste, aber auch an die schrittweise Zubereitung des Rezepts zu halten.

Auch für andere besondere Kuchen und Torten finden Sie hier im Dessertbereich Rezepte Schritt für Schritt erklärt oder klicken Sie auf das Foto.

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Zutaten für die Arbeitsplatte:

  • 150 g Mac
  • 100 g Kokos
  • 140 g Puderzucker
  • 100 g gemahlene Haselnüsse / Walnüsse
  • 8 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eigelb

Zutaten für die Kirschschicht:

Zutaten für Vanillecreme:

  • 4 Eigelb
  • 500 ml Milch mit 3,5% Fett
  • 40 g Speisestärke
  • 120 g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 250 g Butter

Zutaten für weiße Schokoladenglasur:

  • 150 ml Schlagsahne mit 35% Fett
  • 200 g weiße Schokolade von guter Qualität
  • 1 Esslöffel Öl

Arbeitsplattenvorbereitungsmethode:

Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier 30/40 cm tapezieren.

Mischen Sie in einer Schüssel den Hahn mit dem Mohn und den gemahlenen Haselnüssen.

Geben Sie das Eiweiß mit dem Salzpulver in eine Schüssel und schlagen Sie es, bis es helle Formen auf der Oberfläche hinterlässt. Nach und nach den Zucker dazugeben und weiter schlagen, bis ein festes, glänzendes Baiser entsteht und der Zucker vollständig geschmolzen ist.

Das Eigelb mit einem Spatel einarbeiten und vorsichtig mischen.

Die trockenen Zutaten in drei oder drei Scheiben zugeben und mit leichten Bewegungen von unten nach oben einarbeiten. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da Sie sonst die im Eiweiß enthaltene Luft entfernen und die Arbeitsplatte nicht flauschig wird.

Gießen Sie die Zusammensetzung in das ausgekleidete Blech und backen Sie sie 18-20 Minuten lang.

Lassen Sie die Oberseite in der Pfanne, in der sie gebacken wurde, abkühlen, nehmen Sie sie dann auf einen Grill und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Zubereitung für die Kirschschicht:

Die Kirschen mit dem Zucker bei schwacher Hitze in einen Topf geben und so stehen lassen, bis die Kirschen auftauen und zu kochen beginnen. Wenn Sie frische Kirschen verwenden, machen Sie dasselbe, bis sie zu kochen beginnen.


Fügen Sie die in 2-3 Esslöffel Wasser aufgelöste Stärke hinzu und kochen Sie, bis die Zusammensetzung bindet und eine puddingartige Konsistenz erreicht. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen, dabei gelegentlich umrühren, um kein Aufhebens zu machen.

Zubereitung Vanillecreme:

In einer Schüssel das Eigelb mit der Stärke und 50 ml Milch mischen.

Die restliche Milch mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt in einem Topf zum Kochen bringen.

Wenn es kocht, fügen Sie die Eigelbzusammensetzung hinzu und kochen Sie, bis sie sich bindet. Mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

Die Butter aufschäumen und nach und nach die Vanillecreme unter leichtem Rühren dazugeben, bis eine feine und luftige Creme entsteht.

Zubereitung für weiße Schokoladenglasur:

Sahne in einem Wasserkocher erhitzen, Schokolade und Öl dazugeben, 2-3 Minuten ruhen lassen und dann mischen.

Schneiden Sie die Arbeitsplatte in 2 gleiche Teile in der Breite.

Legen Sie eine Arbeitsplatte auf, verteilen Sie die Kirschzusammensetzung gleichmäßig, legen Sie die Creme auf und nivellieren Sie sie, dann die andere Arbeitsplatte. Lass es abkühlen.

Wir stoppen 2-3 Esslöffel der Gesamtglasurmenge und verteilen den Rest der Glasur gleichmäßig und lassen sie 4-6 Stunden oder besser über Nacht abkühlen.

Nach der Zeit im Kühlschrank mit aufbewahrter Glasur zeichnen wir Kreuzlinien, um kleine Diamanten zu erhalten.

Jetzt können wir portionieren und servieren, es ist großartig! Mach dich an die Arbeit und sei nützlich!