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Rezept für Eier-Spinat-Salat

Rezept für Eier-Spinat-Salat

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  • Spinatsalat

Hartgekochte Eier, Speck, frische Spinatblätter und Zwiebeln werden mit einem zitronigen Dressing geworfen.

61 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 4 Eier
  • 8 Scheiben Speck
  • 300 g frischer Spinat
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:5min ›Fertig in:25min

  1. Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bringen Sie Wasser zum Kochen; abdecken, vom Herd nehmen und die Eier 10 bis 12 Minuten in heißem Wasser stehen lassen. Aus heißem Wasser nehmen, abkühlen, schälen und hacken.
  2. Speck in eine große, tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie gleichmäßig braun sind. Abgießen, würfeln und beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel Eier, Speck, Spinat und Zwiebel vermischen.
  4. In einer kleinen Schüssel Öl, Zitronensaft, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat gießen und gut schwenken.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(56)

Bewertungen auf Englisch (45)

von naples34102

Es ist eine Schande, dass ein so großartiger Salat einen so einfachen Jane-Namen hat. "Spinatsalat II" wird dem einfach nicht gerecht! Ich war versucht, ihm einen Stern zu geben, nur weil ich Pflanzenöl im Dressing forderte (ich habe Olivenöl verwendet), aber all die positiven Aspekte überwogen dieses kleine Negativ mehr als. Wunderschön, frisch, perfekte Mischung aus Aromen und Farben und sehr gut für Sie! Abgesehen von der Verwendung von Olivenöl anstelle von Pflanzenöl und dünn geschnittenen roten Zwiebeln für die erforderlichen gehackten Zwiebeln habe ich keine weiteren Änderungen oder Ergänzungen vorgenommen. Warum mit Perfektion verwechseln? Geliebt, geliebt, geliebt das Dressing - so leicht und frisch schmeckend! Anstatt den Salat zu werfen, habe ich einzelne Portionen auf Salattellern zubereitet und jedes Spinatbett mit den restlichen Zutaten belegt. Dies sorgte für eine schöne Präsentation. Danke für das Teilen dieses Rezepts für den Hüter Dee J - wir haben unsere Teller gereinigt! 14. August 2009


Rezeptzusammenfassung

  • 1 vorbereitete 9-Zoll-Single-Pie-Kruste
  • 4 Eier
  • ¾ Tasse Milch
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ½ (10 Unzen) Beutel frischer Spinat
  • 1 (8 Unzen) Päckchen geschnittene frische Champignons
  • ½ gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • ½ (4 Unzen) Behälter zerbröckelter Feta-Käse
  • ½ (8 Unzen) Päckchen geriebener Schweizer Käse, geteilt

Backofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Passen Sie die Tortenkruste in eine 9-Zoll-Kuchenform ein.

Eier, Milch, Petersilie, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen.

Spinat, Champignons, Zwiebeln und Feta-Käse vorsichtig in einer separaten Schüssel vermischen. Die Spinat-Pilz-Mischung in der vorbereiteten Tortenform mit der Hälfte des Schweizer Käses bestreichen.

Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über die Füllung, schwenken Sie die Eiermischung in einer Schüssel, um die Gewürze durch die Eier zu verteilen und die Quiche mit dem restlichen Schweizer Käse zu bestreuen. Quiche auf ein Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Quiche leicht aufgebläht und gebräunt ist, 45 bis 50 Minuten. Ein Zahnstocher, der in die Mitte der Füllung gesteckt wird, sollte sauber herauskommen. Vor dem Servieren 30 Minuten abkühlen lassen.


Spinat in mundgerechte Stücke zupfen und auf zwei Speisetellern als Hauptgericht oder vier Salattellern als Beilage anrichten. Tomaten und Eier in Spalten schneiden und auf dem Spinat anrichten.

In einer Schüssel oder einem Glas Essig, Öl und Zucker verquirlen. Dressing über die Salate träufeln und jeweils mit etwas Alaea-Salz bestreuen.

Ungefähre Kosten/Leistung: Babyspinat ist auf lokalen Farmen oder im Sam’s Club sehr günstig. Eier sind auch super günstig! Die Gesamtkosten beliefen sich für uns auf etwa 2 USD, das war also 1 $ pro Portion für ein Hauptgericht oder 50 Cent pro Portion für eine Beilage.
Vegetarisch/glutenfrei: Obwohl es vegetarisch ist, können Sie es vegan machen, indem Sie die Eier durch festen Tofu ersetzen. Völlig glutenfrei.


Einmal geworfen, ist es am besten, den Salat noch am selben Tag zu genießen. Spinat verwelkt extrem schnell.

Du kannst es trotzdem schaffen: Alle Salatzutaten in einer mit Plastik bedeckten Schüssel getrennt vom Dressing bis zu 2 Tage kalt stellen. Das Dressing hält im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Was ist, wenn das Dressing im Kühlschrank fest wird? Olivenöl härtet aus, wenn es gekühlt wird. Stellen Sie das Glas mit dem Dressing einfach für etwa 10 Minuten in eine Schüssel mit heißem Wasser. Dressing immer schütteln, bevor es zum Salat gegeben wird.

Ich liebe meine Salatschleuder total. Aber wenn Sie keinen haben, können Sie Spinat ohne Salatschleuder trocknen:
1. Spinat in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser waschen.
2. Abgießen und erneut waschen.
3. Lassen Sie so viel wie möglich ab. Normalerweise halte ich es mit meiner Hand. Kein Sieb.
4. Auf einem Leinentuch verteilen und trocken tupfen. Möglicherweise müssen Sie ein Handtuch gegen ein trockenes austauschen. Noch umweltfreundlicher als Papierhandtücher.

Leider nicht. Wenn Sie frischen Spinat einfrieren, verwelkt er. Sie können Spinat jedoch für ein grünes Smoothie-Rezept, Linsensuppe oder Spinat-Dip einfrieren. Klappt wunderbar.

Wenn Sie diesen einfachen Salat mit kandierten Pekannüssen „verherrlichen“ möchten, gehen Sie wie folgt vor:
1. Fügen Sie in einer großen Pfanne 1 Tasse Pekannüsse hinzu und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder bis sie duften, und rühren Sie sie oft um.
2. Hitze ausschalten und 1 EL Ahornsirup hinzufügen.
3. Rühren, bis alle Nüsse beschichtet sind und karamellisieren.

Natürlich können Sie die Anteile verdoppeln, denn diese Nüsse machen einen leckeren Snack!


Eiersalat mit Kapern und Spinat auf geröstetem Brioche

Die Eier in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze schnell aufkochen. Den Topf zudecken und vom Herd nehmen und 12 Minuten stehen lassen.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel die gehackte Schalotte mit dem Essig vermischen und 10 Minuten quellen lassen. Gut abtropfen lassen und den Essig wegwerfen.

Die Eier abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, dabei die Pfanne kräftig schütteln, um die Schalen aufzubrechen. Lassen Sie die Eier vollständig abkühlen. Die Eier schälen und trocken tupfen, dann grob hacken.

In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Sellerie, Kapern, Schnittlauch, Zitronensaft und mit Essig angereicherte, gehackte Schalotte mischen. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Holzlöffel. Den Eiersalat mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Schalotte hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren, bis er zusammenfällt, 2 bis 3 Minuten. Spinat abgießen und Wasser ausdrücken. Spinat grob hacken und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.

Die gerösteten Brioche-Scheiben auf einer Arbeitsfläche anrichten. Die Hälfte der Scheiben mit dem Eiersalat bestreichen und mit dem Spinat belegen. Die Sandwiches schließen und halbieren. Sofort servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 große Eier, hartgekocht
  • 3/4 Pfund Speck, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 1/2 Esslöffel Sherry-Essig
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Pfund Baby- oder Blattspinat, gewaschen

Eier schälen und grob hacken. Beiseite legen. Bacon in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun und knusprig braten. Speck auf einen Teller geben, der mit Papiertüchern doppelt so dick ausgelegt ist. Reservieren Sie 1 Teelöffel Speckfett und entsorgen Sie den Rest.

In der Zwischenzeit Knoblauch, Schalotten, Zitronensaft und Sherryessig in einer kleinen Schüssel vermischen. Olivenöl einrühren, Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Schüssel Spinat, gekochten Speck, reserviertes warmes Speckfett, Vinaigrette und gehackte Eier vermischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen und sofort servieren.


Spinatsalat mit hartgekochtem Ei, Kreuzkümmel und Knoblauch

Roher Spinatsalat ist einer meiner persönlichen Favoriten. Ich empfehle immer Bio-Spinat, weil Spinat zu den Gemüsesorten gehört, an denen Pestizide leicht haften. Auch wiederholtes Waschen vertreibt sie nicht.

Gelegenheitsbuffet, zwanglose Dinnerparty

Rezept Kurs Vorspeise, Beilage

Diätetische Überlegungen glutenfrei, halal, koscher, laktosefrei, erdnussfrei, sojafrei, baumnussfrei, vegetarisch

Geschmack und Textur salzig, würzig, würzig

Gericht erster Gang Salat, Salat

Zutaten

  • 2 reife Tomaten, geschält, entkernt und in ¼-Zoll-Würfel geschnitten
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
  • Prise Cayennepfeffer
  • ½ Teelöffel süßer ungarischer Paprika
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Sherry-Essig
  • ½ Pfund Spinat oder Eskariol, grob gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 hartgekochte Eier, geviertelt
  • 12 salzgereifte marokkanische oder Thassos-Oliven

Anweisungen

Tomaten, Kreuzkümmel, Knoblauch, Cayennepfeffer, Paprika, die Hälfte des Olivenöls und den Essig in eine kleine Schüssel geben und 30 Minuten marinieren lassen.

In einer Salatschüssel das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl und Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Die Tomatenmischung leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Grüns mischen.

Eier und Oliven dekorativ auf den Salat legen und servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse weißer Zucker
  • ½ Tasse weißer Essig
  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • ⅓ Tasse Ketchup
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 5 Scheiben Speck
  • 3 Eier
  • 1 Pfund frischer Spinat – gewaschen, getrocknet und in mundgerechte Stücke gerissen
  • 1 (4 Unzen) Dose geschnittene Wasserkastanien, abgetropft

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Zucker, Essig, Öl, Worcestershire-Sauce, Ketchup und Zwiebel vermischen und glatt rühren. Beiseite legen.

Speck in eine große, tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie gleichmäßig braun sind. Abgießen, zerbröseln und beiseite stellen.

Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wasser zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Eier abdecken und 10 bis 12 Minuten in heißem Wasser stehen lassen. Aus heißem Wasser nehmen, abkühlen, schälen und hacken.

In einer großen Schüssel Spinat, Wasserkastanien, Speck und Eier vermischen. Mit dem Dressing servieren.


Warmer Spinatsalat mit Speck und Eiern

ZUTATEN

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Ungefähr 1/2 Pfund des besten Specks, den Sie finden können, oder Pancetta, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
1 kleine Schalotte, gehackt
4 Tassen Spinatblätter
Etwa 1/4 Tasse Rotweinessig von höchster Qualität
1 Teelöffel Dijon-Senf
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 pochierte Eier (für das Rezept hier klicken)

ANWEISUNGEN

1. Gib das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne. Wenn er heiß ist, fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie ihn langsam, bis er überall knusprig ist, 10 Minuten oder länger. Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie sie noch ein bis zwei Minuten, bis sie weich ist. Den Speck in der Pfanne warm halten.

2. Erwärmen Sie eine Salatschüssel, indem Sie sie mit heißem Wasser füllen und eine Minute ruhen lassen. Trocknen Sie es ab und geben Sie den Spinat hinzu. Essig und Senf in die Pfanne geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie die Flüssigkeit und den Speck über das Gemüse, werfen Sie es und würzen Sie es nach Geschmack (es sollte nicht viel Salz benötigen). Jede Portion mit einem Ei belegen und sofort servieren.


Sieben-schichtiger Salat

Siebenschichtiger Salat ist eines der besten Dinge, die Sie zu jeder Versammlung mitnehmen können, und die Möglichkeiten sind endlos. Verwenden Sie Spinat für eine der Salatschichten und häufen Sie die Eier, Erbsen, Speck, Käse, Mayonnaise und Frühlingszwiebeln auf. Ihr Potluck-Beitrag wird weg sein, bevor Sie es wissen.


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