Neue Rezepte

In der Pfanne gebratener Mohn-Crusted Bay Jakobsmuschel-Salat mit Romesco-Sauce

In der Pfanne gebratener Mohn-Crusted Bay Jakobsmuschel-Salat mit Romesco-Sauce

Zutaten

Soße

  • 1 geröstete rote Paprika, entkernt, geschält und grob gehackt
  • 1/4 Tasse geröstete Kirschtomaten
  • 8-9 ganze Mandeln, grob gehackt
  • 1 Esslöffel Sherryweinessig
  • 1/2 Teelöffel McCormick® Gourmet Collection™ Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel McCormick® Gourmet Collection™ Cayennepfeffer gemahlen
  • McCormick® Gourmet Collection™ Tellicherry Schwarze Pfefferkörner, frisch gemahlen

Salat

  • 2 Teelöffel McCormick® Gourmet Collection™ Mohn
  • 1 Teelöffel McCormick® Gourmet Collection™ Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel McCormick® Gourmet Collection™ Zitronenschale
  • McCormick® Gourmet Collection™ Tellicherry Schwarze Pfefferkörner, frisch gemahlen

Rezeptvorbereitung

Soße

  • Geröstete Paprika, Tomaten, Olivenöl, Mandeln, Knoblauch, Sherryweinessig, Knoblauchpulver und gemahlenen Cayennepfeffer in den Mixer geben. Mixen, bis es glatt ist. (Hinweis: Sie können ganze Mandeln und Knoblauchzehen in den Mixer geben, aber grob hacken verhindert, dass große Stücke unter die Mixerklingen gelangen.) Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.

Jakobsmuscheln

  • Mohn, Knoblauchpulver und Zitronenschale in einer flachen Schüssel mischen. Eine Seite der Jakobsmuscheln mit Mohnmischung bestreichen. Jakobsmuscheln in Olivenöl anbraten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Rucola mit einem Spritzer frischer Zitrone, koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen. Zum Servieren Jakobsmuscheln über den Salat legen. Großzügige Kleckse Romesco-Sauce darüber geben.

Abschnitt mit Bewertungen

50 weibliche Game-Changer (in Lebensmitteln): Der Abschlusspost

Ein Jahr. Fünfzig (-sechs) Frauen. Es ist schwer zu glauben, dass es vorbei ist und gleichzeitig eine kleine Erleichterung. Jede Woche war ein Wirbelwind von Mini-Studien über diese erstaunlich unterschiedlichen und doch ähnlichen Frauen. Jedes faszinierend. Manche mehr als andere.

Wir hatten unsere Ikonen. Wir hatten Food-Autoren, Food-Rezensenten und Food-Blogger. Wir hatten Redakteure, Gastronomen und Unternehmer. Wir hatten Fernsehpersönlichkeiten, Köche, Köche und sogar einen Bäcker. Wir hatten einen eisernen Koch. Wir hatten sogar einige, die in mehrere Kategorien passten. Und dann einige.

Ja, es war fast genau (eines meiner Lieblings-Oxymorone) Vor einem Jahr gab Mary bekannt, dass sie kochen/backen/recherchieren würde, sich durch die Gourmet Live-Liste der 50 weiblichen Game-Changer (Im Essen) und lädt andere ein, sich ihr anzuschließen. Als ich davon hörte, meldete ich mich für die Fahrt an. Schließlich fand ich es als Frau „in Food“ wichtig und spannend, einen Blick auf die Frauen zu werfen, die vor mir und um mich herum den Weg ebnen. Also habe ich jede Woche die Bibliothek durchsucht. das Internet. Amazonas. Taschenbuch tauschen. um Fakten, Informationen und saftige Leckerbissen über diese Damen zu finden. Einige Wochen fühlten sich gehetzt an. Manche waren ein Kinderspiel. Einige waren eine absolute Pflicht. Denn ja, das Leben geht für Sie alle weiter, auch wenn Sie versuchen, in das Leben anderer Menschen einzutauchen. Egal wie verzweifelt ich es wollte, die Wochen kamen nicht zum Stillstand (oder sogar ein langsames Kriechen) nur weil ich ein paar zusätzliche Stunden brauchte. Aber egal, wie viel Zeit ich mit jeder dieser Frauen verbringen konnte, ich habe immer etwas Neues gelernt. Menschen sind faszinierend. Das Leben ist faszinierend.

Von alten Favoriten bis hin zu neuen Entdeckungen kann ich es kaum erwarten, die Liste jetzt, da unsere Zeit mit ihnen vorbei ist, noch einmal durchzugehen und ein paar Namen herauszusuchen, die mich fasziniert haben. Das hat mich dazu gebracht, mehr zu wissen. Es ist wahr. Ich habe eine etwa eine Meile lange Liste mit Büchern, Kochbüchern, alten Fernsehsendungen und Blogbeiträgen, die ich besuchen (oder erneut besuchen) möchte.

Unten ist eine Liste aller 50 (na ja, 56 da ein Paar in "Paare" aufgeführt wurde) Frauen, mit denen ich/wir im letzten Jahr Zeit verbracht haben. Enthalten sind Links zu den Beiträgen und Meinungen aller anderen Damen (Bloggerinnen), die sich an diesem Projekt beteiligt haben. Was, ich möchte hinzufügen, ein Teil des Spaßes war! Einige dieser Mädels kannte ich schon. Einige wurden mir durch dieses Unterfangen vorgestellt. Ich hatte eine wundervolle Zeit, nicht nur die Game-Changer kennenzulernen, sondern auch die Frauen, die sie studierten.

1. Julia Kind - Die große Julia braucht keine Vorstellung. Vor allem nicht, nachdem die großartige Meryl sie im Film gespielt hatte.



2. Alice Waters - Die große Alice braucht keine Einführung. OK, nur das: Chez Panisse, Bauernmärkte, Locavore-Bewegung, essbarer Schulhof. Bisher haben sie nur Dokumentarfilme über ihr Leben gedreht.


3. Fannie Bauer - Wenn sie nicht wäre, würden wir immer noch mit “handvoll” und “pinches kochen.” Farmer’s 1896 Boston Cooking–School Cook Book führte standardisierte Maße ein. Sie erklärte auch das chemische Zeug ein Jahrhundert vor Harold McGee.

Ein perfekter Biss - Rhabarber-Pudding-Torte
Mehr als verbrannter Toast - Erhöhte Waffeln
Isst gut mit anderen - Gemüse-Paella
Ein saisonaler Koch in der Türkei - reine Tomatencremesuppe
Habe Küche, füttere - Vollkornbrot
Der Gewürzgarten - Boston Brown Bread
girlichef - Englische Muffins


4. Martha Stewart - Kochen als Zutat der Hauswirtschaft Hauswirtschaft als Handwerk Handwerk als Wettkampfsport die Kunst der Multimedia-Sättigung—all das machen wir Martha schuld.


5. M.F.K. Fischer - Mary Frances Kennedy Fisher erfand das Essensschreiben. Alle Foodblogger wären gerne sie.

One Perfect Bite - Eimerbrot
Mehr als verbrannter Toast - Socca
Ein saisonaler Koch in der Türkei - Ratatouille
The Spice Garden - Erbsen & neue Kartoffeln und würzige Felsengarnelen mit Kokosreis
girlichef - Tomatensuppenkuchen
Mangos und Chutney - Frittata von Zucchini
Michael Pollan stolz machen - Gekühlter Schokoladenpudding
Hin und zurück - Rührei


6. Marcella Hazan - Marcella machte italienische Cucina sinnvoll. Sie hat es für uns aufgeschlüsselt, die Regionen erklärt und ihre akribischen Rezepte sind so zuverlässig. Sie hat das Bild mit der roten –sauce für immer verbannt.

7. Madhur Jaffrey - Wie Marcella für Italien, so ist Madhur für den indischen Subkontinent. Sie ist auch eine großartige Sprecherin für vegetarische und verschiedene andere asiatische Küchen. Und sie ist schön. Und kann handeln.

8. Judith Jones - Ohne sie hätte es vielleicht keine Julia gegeben (ganz zu schweigen von Hazan, Jaffrey und so vielen mehr), denn Jones war früh Child’, einziger Champion und lebenslanger Redakteur. Sie rettete auch Anne Frank: Das Tagebuch eines jungen Mädchens aus dem Matschhaufen, aber das ist eine andere Geschichte.

Ein perfekter Biss - Französischer Hackbraten
Mehr als verbrannter Toast - Kartoffeln für Julia Child
Isst gut mit anderen - Gemüse-Sushi-Reissalat
girlichef - Zucchini-Pfannkuchen
Mangos und Chutney - Linguini mit Räucherlachssauce
Jeanette's Healthy Living - Penne mit Thunfisch, Pflaumentomaten und schwarzen Oliven.
Michael Pollan stolz machen - Käsesouffle
TheView from Great Island - Hühnchensalat
Bake Away with Me - Sommerpudding
Das Leben ist eine gute Küche - Schweinebraten
The Spice Garden - Schnitzelgratinate mit Aubergine oder Zucchini
Hin und zurück - Clafouti

9. Irma S. Rombauer - In all seinen acht Versionen und all seinen über 75 Jahren (und noch mehr) ist Joy of Cooking wohl das wichtigste amerikanische Kochbuch. Irma schrieb (und veröffentlichte) 1931 die erste Version, die eine kulinarische Dynastie hervorbrachte.

10. Hannah Glasse und Frau Beeton - Mrs. Glasse ’s The Art of Cookery (1747) und Mrs. Isabella Beeton’s Book of Household Management (1861) sind wichtige Kochbücher der Stiftung.

11. Patricia Wells - Milwaukee–born Wells gab uns Frankreich und verbreitete die Bistro-Liebe als Restaurantkritikerin aus Paris– von L’Express und der Herald Tribune. Sie lehrte uns&8212und erinnerte die Franzosen an die provenzalische Küche, und&8230 quoi? Eine Amerikanerin sagt den Franzosen, was sie essen sollen? Oui.

12. Lidia Bastianich - Jedermanns Nonna, Lidia hat ein Imperium gegründet und sie macht alles: Kochbücher, Fernsehsendungen, Restaurants und Weine in Hülle und Fülle. Im letzten Sommer eröffnete sie mit Sohn Joe, Mario Batali und Oscar Farinetti Eataly, das Multiversum der Cucina Italiana Manhattan und eroberte im Grunde die Welt.

13. Rachael Ray - Sie ist heee-eere. Ihr Fernseher wird von ihr verfolgt, und, ob Sie die Frau lieben oder hassen, ihre immer einfachen Rezepte haben Millionen von ihrer Küchenphobie geheilt.

14. Elizabeth David - Nicht, dass dies ein Wettbewerb ist, aber David’s French Country Cooking war ein Jahrzehnt älter als Child’s Mastering the Art of French Cooking. Der schrecklich einflussreiche britische Schriftsteller lehrte eine Nation nicht so sehr, Französisch zu kochen, sondern inspirierte sie dazu, an das Mittelmeer zu denken.

Ein perfekter Bissen - Schokoladenkuchen
Mehr als verbrannter Toast - Piemont Roasted Peppers
Isst gut mit anderen - Pasta mit Ricotta
Der Gewürzgarten - Poulet l'estrogon
Habe eine Küche, werde füttern - Pilzsuppe
girlichef - Pilz-Polenta-Torte
Mangos und Chutney - Korianderpilze
Jeanettes gesundes Leben - Farinata, Socca oder Kichererbsenpizza
Bake Away with Me - Orangen-Mandel-Kuchen
Blick von der Großen Insel - Zwiebelkuchen
Hin und zurück - Omelette aux Pomme de Terre
Geliebtes Grün - Gratin Dauphinois
Bewegliche Feste - Himbeer-Shortbread

15. Sheila Lukins und Julee Rosso - Es ist schwer, den Einfluss von The Silver Palate zu überschätzen, dem 1982er Kochbuch, das nach dem Gourmet-Emporium benannt ist, das dieses Paar 1977 in Manhattans Upper West Side eröffnete. Vorher gab es kein Ratatouille, danach Hühnchen Marbella.

Ein perfekter Biss - Karottenkuchen
More Than Burnt Toast - Coeur a la Creme mit Brombeeren und Mohn-Framboise-Dressing
Isst gut mit anderen - Honig-Curry-Brot
Der Gewürzgarten - Ente mit vierzig Knoblauchzehen
Habe eine Küche, füttere - Gefüllte Zucchini
girlichef - Salat Nicoise
Mangos und Chutney - Rhabarberbrot und Ananas Granita
Jeanettes gesundes Leben - Pasta Puttanesca
Michael Pollan stolz machen - Tee-Sandwiches
Die Aussicht von Great Island - Apfelkuchen
Hin und zurück - Bishop’s Cake
Bewegliche Feste - Meeresfrüchte- und Nudelsalat
Lines from Linderhof - Der Silberne Gaumen-Karottenkuchen

16. Maida-Heizung - Die geliebte Göttin des Apfelkuchens & #8212 und Kokosnuss-Schichtkuchen, bayerische Schokolade, Zitronenquadrate, Kirschschuster & #8212you name it. Sie macht jedes Dessert im Land perfekt.

17. Dorothy Hamilton - Der außerordentliche Pädagoge Hamilton gründete das Manhattan’s International Culinary Center, früher bekannt als das French Culinary Institute: Es zählt zu seinen vielen Alumni ein Triumvirat von Bilderstürmern, die die Lebensmittelwelt des 21. Jahrhunderts in den USA dominieren: David Chang, Dan Barber und Wylie Dufresne.

18. Clotilde Dusoulier - Dusoulier ’s 2003–vintage blog Chocolate and Zucchini ist der Traum der Frankophilen. Sie postet aus Montmartre über Käse und Brioche, aber auch, um fair zu sein, Mochi und Muffins. Ihr fünftes Buch — ihre Übersetzung und Adaption des französischen Äquivalents von Joy of Cooking von 1932, Ginette Mathiot’s Je Sais Cuisiner (“I Know How to Cook”),—ist bereits ikonisch.

19. Pim Techamuanvivit - Die in Bangkok geborene Pim (der Nachname wird selten verwendet, wer kann ihn buchstabieren?) ist die essende — im Gegensatz zur Kochbloggerin, die Chez Pim 2001 gründete. Sie wurde schnell von Old Media bemerkt, die sie für einige einspannten Techie-Kredit. Das unvermeidliche Buch The Foodie Handbook folgte im Herbst 2009.

One Perfect Bite - Kürbis-Kokosmilch "Panna Cotta"
Mehr als verbrannter Toast - Christian Delouvrier Brathähnchen
Isst gut mit anderen - Pad See Ew
girlichef - Pad Krapow (Würziges gebratenes Schweinefleisch mit Thai-Basilikum)
Mangos und Chutney - Thai Mariniertes Fried Chicken
Jeanette's Healthy Living - Geschmortes Hühnchen mit fünf Gewürzen
Michael Pollan stolz machen - Nutella Pop Tarts
Hin und zurück – wie man ein Feinschmecker wird
Bewegliche Feste - Kürbis-Käsekuchen im Glas
Mein Picadillo - Pad Thai

20. Molly Zauberberg - Orangette, ein Blog aus dem Jahr 2004, bietet großartige, leicht zugängliche Rezepte, und Wizenberg hat bekanntlich einen Buchvertrag (A Homemade Life), ein Restaurant (Seattle’s Delancey) und einen Ehemann (Brandon) aus dem Blog hervorgebracht. Nicht in dieser Reihenfolge&8212und, wie sie gewinnend erzählt, unbeabsichtigt.

21. Ree Drummond - O Pionierfrau! Sie beherrschen das World Wide Web.

22. Amanda Hesser - Das geniale Food 52 der New York Times-Food-Autorin kombiniert Blog mit Community mit Rezeptsammlung mit Wettbewerben mit Shopping. Oh, und ihr Essential New York Times Cook Book gewann 2011 den James Beard Award in der Kategorie General Cooking.

23. Nancy Silverton - Mit der Gründung von La Brea Bakery im Jahr 1989 startete Silverton den handwerklichen Backwahn in Cali, und ihre gleiche Sauerteig-Vorspeise bildet immer noch die Grundlage für die mehr als 300 Brote und Brötchen, die in der Bäckerei erhältlich sind.

24. Paula Deen - Der Smiley Deen des Südens kommt wie der Duft ihres frittierten Macs und Käses überall hin.

25. Paula Wolfert - Der Guru des Mittelmeers, Wolfert, schreibt ein klinisch präzises, überschwänglich würziges Rezept und hat dazu beigetragen, Couscous, geschmorte Lammhaxen, Ratatouille, Tapenade und viele andere Dinge in Ihr Eckbistro zu bringen.

26. Ruth Rogers und Rose Gray - In London konnte man kaum auswärts essen, bevor diese beiden 1987 das River Café eröffneten die meisten Food-Kanäle des Landes. Und es war gut.

Ein perfekter Bissen - Spaghetti al Limone
Mehr als verbrannter Toast - River Café Focaccia col Formaggio
Isst gut mit anderen - Winter Minestrone
Haben Küche, wird füttern - Gekochte Artischocke und Zitronensalat.
girlichef - Zitronen-Apfel-Kuchen
Mangos und Chutney - Spaghetti mit Cherrytomaten
Jeanettes gesundes Leben - Penne all'Arrabiatta
Bake Away with Me - Pistazienkuchen
The View from Great Island - KaffeeWalnuss-Haselnuss-Kuchen
Bewegliche Feste - Schokoladen-Nemesis
Mein Picadillo - Spahetti al Limone
Meine gesunden Essgewohnheiten - Gebackene Birnen
Meine katholische Küche - Bratkartoffeln
Reise eines italienischen Kochs - Linguine mit Krabben und Fenchel

27. Anne Willan - La Varenne, die Kochschule in Burgund, die der in England geborene Amerikaner Willan 1975 gegründet hat, wurde nach Südkalifornien verlegt, aber nicht bevor sie ein paar Generationen von kulinarischen Stars hervorgebracht hat.

28. Anne–Sophie Pic - Okay, Le Fooding ist au couranter als der spießige alte Michelin-Führer, aber diese Drei-Sterne-Auszeichnung bedeutet immer noch etwas. Und Pic war die erste Frau, die ihn in 50 Jahren in ihrem jahrhundertealten Familienrestaurant La Maison Pic gewann.

One Perfect Bite - Nuggets de volaille "trois étoiles"
Mehr als verbrannter Toast - Le Pain Perdu mit Cranberry-Ahornsirup
Haben Küche, wird füttern - Grapefruit-Confit.
girlichef - Pain Perdu
Jeanette's Healthy Living - Schokoladenmousse mit Granatapfelgelee
Bewegliche Feste - Cremige Karambar
Meine gesunden Essgewohnheiten - Ann-Sophie Pic-Funktion
Reise eines italienischen Kochs - Tomaten-Chutney

29. Betty Fussell - Ein Regal mit ihren Büchern ist eine Momentaufnahme jedes großen Food-Trends der letzten Zeit—oft bevor es geschah: Sie hat lokale, saisonale und detaillierte Biografien einzelner Zutaten (The Story of Corn) und My Kitchen Wars gemacht eine epische Essenserinnerung.

Ein perfekter Bissen - Yams-Hefebrot
Mehr als verbrannter Toast - Philly Cheese Steak von White Dog Cafe
Der Gewürzgarten - Risi e Bisi
Küche haben, wird füttern - mexikanische Posole
girlichef - Navajo Fry Bread mit Honigbutter
Mangos und Chutney - Fritos Maischips
Jeanette's Healthy Living - Salat aus Rüben und roter Grapefruit
Bake Away with Me - California Ambrosia
Bewegliche FestmahlzeitenPopcorn-Füllung
Mein Picadillo - Sams Chili
Meine gesunden Essgewohnheiten - Mexican Chocolate Chili Cups
Meine katholische Küche - Gegrillter Mais
Die schönsten Dinge - Französische Bohnen auf französische Art
Reise eines italienischen Kochs - Italienischer Bohnensalat

30. Barbara Tropp - Tropp lehrte Amerika, dass General Tso nicht das ist, worum es bei chinesischem Essen geht. Ihre Modern Art of Chinese Cooking von 1982 ist immer noch maßgeblich, und ihr San Francisco China Moon Cafe konkurrierte mit Spago um den asiatischen Ruf von Cal–.

31. Donna Hay - Australien wurde um 1995 zur heißesten Food-Nation, und dann kam Hay. Sie ist in Down Under allgegenwärtig mit ihren Büchern, dem gleichnamigen Magazin und dem sonnigen TV-Gesicht, aber ihr einfacher, –-it–-zusammengesetzter Pacific-Rim-Stil verbreitete sich bis hin zu Up and Over.

32. Tracey Ryder und Carole Topalian - Die wunderschönen, intelligenten Locavores der Zeitschriftenwelt, die Edible-Reihe von Ryder und Topalian, umfasst jetzt 60 Ausgaben, von Allegheny bis WOW (Südost-Michigan). Und trotz des Handicaps, kostenlose Printmagazine zu sein, verdienen sie tatsächlich Geld!

33. Christopher Hirsheimer und Melissa Hamilton - Lebensmittelkönige. Hirsheimer (ja, sie ist eine sie) war Mitbegründerin von Saveur und schoss alle Speisen. Hamilton leitete Saveurs Testküche und ist die Schwester von Gabrielle, die das Restaurant Prune und ihre Memoiren Blood, Bones and Butter berühmt macht. Jetzt betreiben sie Canal House, das Indie-Food-Magazin und Buch-Impressum.

One Perfect Bite – Geröstete Tomaten mit Knoblauch
More Than Burnt Toast - Frühlingszwiebel-Fleischbällchen mit Soja-Ingwer-Glasur
Küche haben, wird füttern - Französische Käse-Puffs
girlichef - Marmelade Tart
Jeanette's Healthy Living - Kürbissuppe mit Piment und eingelegten Zitronen
Bake Away with Me - Tomaten-Tarte
Die Aussicht von Great Island - Zitronen-Meersalz-Foccacia
Hin und zurück - Pimiento-Käse
Bewegliche Feste - Frikassee von Pfifferlingen
My Picadillo - Schweinelende in Milch
Meine gesunden Essgewohnheiten - Heilbutt mit Linsen und Fenchel
Meine katholische Küche - Restaurative Rinderbrühe
Reise eines italienischen Kochs - Gerösteter Paprikasalat
Mehr Zeit am Tisch - Frikadellen mit Minze und Petersilie

34. Ella Brennan - “Ich wusste nicht, dass sie Auszeichnungen für ihren Spaß vergeben,”, lautete die Linie der Restaurantmatriarchin von New Orleans, die den Lifetime Achievement Award der James Beard Foundation 2009 entgegennahm. Von Commander’s Palace an abwärts wäre die Big Easy ohne ihre Hilfe kleiner und härter geworden.

35. Delia Smith - Wenn Sie Britin sind, ist sie eine Heilige, wenn Sie es nicht sind, haben Sie wahrscheinlich noch nie von ihr gehört, aber die Kochbuchautorin, die wie eine Nonne aussieht und einen Premier League-Fußballclub besitzt, hat Generationen von Briten an die Küche und wird dies sicherlich auch in den kommenden Jahrzehnten tun.


36. Edna Lewis - Die Enkelin eines emanzipierten Sklaven, Lewis, ein weiterer Judith-Jones-Schützling, brachte raffinierte Südstaatengerichte ins Rampenlicht.

One Perfect Bite - Kartoffel-Pastinaken-Suppe
Mehr als verbrannter Toast - Old Fashioned Cheese Strohhalme
Der Gewürzgarten - Lane Cake
Habe eine Küche, füttere - Käsestrohhalme
girlichef - Geschmorte Rinderrippchen mit geschlagener Rutabagas
Mangos und Chutney - Hoppin John
Jeanettes gesundes Leben - Brunswick Stew
Die Aussicht von Great Island - Grits
Bewegliche Feste - Blanc Mange
Mein Picadillo - Kartoffelauflauf
Meine gesunden Essgewohnheiten – Sauermilch-Griddle-Kuchen mit gedünsteten Blaubeeren
My Catholic Kitchen - Federleichte Hefebrötchen
Reise eines italienischen Kochs - Busy Day Cake
Mehr Zeit am Tisch - Beste Kekse
Beetle's Kitchen Escapades - Deviled Eggs

37. Severine von Tscharner Fleming - Gründer und Direktor der Greenhorns, die fabelhafte Mission von TF’ ist es, Junglandwirte zu rekrutieren, zu fördern und zu unterstützen. Das Ergebnis: Nicht-industrielle Landwirtschaft macht Spaß und ist hip, es ist eine explosive Bewegung. Und das ist zweifellos eine gute Sache.

38. Darina Allen - Allen’s Ballymaloe Cookery School auf einem 100– Acre Bio-Bauernhof in der Grafschaft Cork, Irland, hat seit ihren Anfängen im Jahr 1983 weit in die Esskultur vorgedrungen. Jeder möchte dort immer noch Unterricht nehmen.


39. Ina Garten - The Barefoot Contessa ist der einzige Nuklearpolitik-Analyst des Weißen Hauses mit einer verpackten – Cake–mix-Linie. Und viele Kochbücher und Fernsehsendungen. Sie ist keine Gräfin. Ihr (nicht mehr existierender) Feinkostladen in East Hampton wurde nach dem Ava Gardner-Film benannt.

40. Elena Arzak - Elena wird fast so gelobt wie ihr sehr berühmter neubaskischer Chefkoch Juan Mari Arzak. Sie ist die Spitze von Spaniens Baum.

41.Elizabeth Andoh - So wie Barbara Tropp für chinesisches Essen war, ist Andoh auch für Japanisch, mit Spezialitäten in —wer wusste?—japanischer Vegetarier und der fast ebenso obskuren Hausmannskost.

42. Harumi Kurihara - … der es wahrscheinlich hasst, unaufhörlich “die Japanerin Martha Stewart genannt zu werden.”

43. April Bloomfield - New Yorks Spotted Pig und Breslin-Koch kamen aus England, um ein ganzes Land mit dem Gastropub zu infizieren. Was nicht funktioniert hätte, wenn sie nicht so eine kulinarische Zauberin wäre.

44. Nigella Lawson - Nigella erfand die Kunst des suggestiven Leckens von Holzlöffeln im Fernsehen, aber die britische Hausgöttin (ihr Breakout-Buch war How to Be a Domestic Goddess) ist weiter in die Esskultur eingedrungen, als dies vermuten lässt. Denken Sie an Rachael Ray, aber eher edel oder prätentiös. Ihr Anruf.

45. Diana Kennedy - Kemp Minifie porträtiert in dieser Ausgabe von Gourmet Live die kompromisslose, abenteuerlustige mexikanische kulinarische Autorität.

46. Gael Greene - Sie war eine der ersten einflussreichen Restaurantkritikerinnen und nutzte diese Macht, um Millionen von New Yorkern zu helfen, indem sie Citymeals–on–Wheels gründete.

47. Zarela Martinez - Das Restaurant in Manhattan hat viel getan, um die regionale mexikanische Küche bekannt zu machen und zu entmystifizieren.

48. Katze Cora - Als einzige weibliche Iron Chefin verdient Cora einen Platz auf der Liste. Außerdem helfen ihr telegener Glamour und ihre goldenen Locken sicherlich dabei, die Leute zum Kochen zu bringen und vier Söhne mit ihrer Frau zu haben, nun, das ist einfach cool.

49. Soraya Darabi, Alexa Andrzejewski - Foodspotting, bei dem FourSquare auf die von hinten beleuchteten Bilder von Gerichten in Diners und chinesischen Imbissbuden trifft (mit einer Prise, nun ja, Gourmet Live geworfen) ist zweifellos Teil der Zukunft. Ich bin mir nicht sicher, warum es einfach so ist. Und diese beiden (plus ein Typ) dachten daran, ein Geschäft daraus zu machen.

50. Julie Powell - Der Blog, der einen Film hervorgebracht hat. Und drehte noch ein paar Millionen an der großartigen Julia Child an.

Abschlussposts - Ein Rückblick auf das vergangene Jahr und unsere Gedanken zu den 50 Frauen.
One Perfect Bite - The Trouble with Lists & Dione Lucas
Mehr als verbrannter Toast -
girlichef - The Wrap-Up Post
Mangos und Chutney - Das Ende einer Serie
Alles in der Küchenspüle - Wrap Up mit Ruth Reichl & Flat Zucchini Omelett
Hin und zurück - Ruth Reichls Vanillekuchen


Ich hoffe, euch hat diese Reihe genauso viel Spaß gemacht wie mir. Und ich hoffe, dass Sie sich, wenn Sie nicht bei der Serie dabei waren, etwas Zeit nehmen, um durch einige der Beiträge zu blättern und zu sehen, worum es geht. Und wie man jede "Liste" sehen muss, wurde dies von einigen als umstritten angesehen. Einige wurden als nicht auf die Liste gehörig abgelehnt, während andere als verpasst bezeichnet wurden. Nachdem ich ein wenig Zeit mit all diesen Damen verbracht habe, kann ich die Verdienste jeder einzelnen von ihnen und ihren Platz auf der "Liste" erkennen. Bedeutet das, dass ich denke, dass "die Liste" allumfassend ist? Bestimmt NICHT!

Also ein paar Gedanken zum Abschluss der Serie.

-Wenn ich einen einzigen Namen auswählen müsste, um ihn der Liste hinzuzufügen, wäre es einer meiner Lieblings-Food-Autoren aller Zeiten. Ruth Reichl. Wer macht? Sie denken, hätte auf der Liste stehen sollen, die es nicht war?

-Wer war dein Liebling der Frauen, die Tat die Liste machen? Meins war Nigella Lawson.

- Gab es jemanden, den Sie während dieser Serie kennengelernt haben, den Sie besser "kennenlernen" möchten? Ich habe einige, darunter Elizabeth Andoh, Harumi Kurihara, und Christopher Hirsheimer und Melissa Hamilton.


Schau das Video: Romesco Sauce Recipe (Januar 2022).