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Fruchtige Aufläufe

Fruchtige Aufläufe

Der Großteil meines täglichen Backens beinhaltet auf die eine oder andere Weise Obst. Das war schon immer so. Als ich aufwuchs, gab es immer reichlich Obst an den Bäumen im Garten – hauptsächlich britische Äpfel und Birnen, aber später im Jahr auch Victoria-Pflaumen –, die zu Blechkuchen und Streuseln inspirierten.

Eines der ersten Rezepte, die ich während eines Hauswirtschaftsunterrichts in der Schule gemacht habe, war ein umgedrehter Ananaskuchen – klebrig und süß und mit knallroten (Dosen!) Kirschen besetzt. Für einen fruchtigen Nachmittagssnack püriere ich heutzutage eher ein paar überreife Bananen, um Bananenbrot für die Kinder zu backen. Es ist unser allerliebster fruchtiger Auflauf.

Wir haben noch ein paar Monate vor uns, bis wir uns an einigen reifen Sommerbeeren graben können. Der Frühling in Großbritannien ist jedoch für seinen rosa Rhabarber bekannt. Rhabarber ist sehr einfach zu schmoren oder zu rösten und ist eine großartige Basis für einen einfachen gebackenen Streusel. Es gibt auch viele britische Heritage-Äpfel zu probieren, die sich ebenso perfekt für einen klassischen Crumble eignen.

Auf das Backen mit Pflaumen freue ich mich am meisten, vielleicht auch wegen der Erinnerungen an den Baum in unserem Garten als Kind, der Jahr für Jahr mit Früchten beladen war. Ich habe eine schöne Variante des klassischen Ananas-Upside-Down-Kuchens für Sie als Lesezeichen gefunden – eine Pflaumentarte Tatin Für einen besonders leckeren Genuss können Sie den fruchtigen Auflauf mit einer Kugel Clotted Cream servieren.

Ein Rezept, das ich noch ausprobieren muss, ist ein Fruit Cobbler, die amerikanische Variante eines fruchtigen Auflaufs, bei dem fast alle Früchte in einer großen Schüssel gebacken und mit Scones oder Knödeln belegt werden. Dieser einfach zu backende Pfirsichschuster besteht aus Pfirsichen (wird in der Dose verwendet, wenn Sie gerade keine in der Saison finden), braunem Zucker, Vanille, Ingwer und Limette, alles gekrönt von einem leicht nussigen Schuster mit Pinienkernen .

Ein weiteres sehr einfaches fruchtiges Rezept, das Sie probieren sollten, ist der französische Klassiker namens „Clafoutis“ – der traditionell mit Kirschen zubereitet wird, aber Sie können auch fast alle Früchte verwenden. Die Früchte werden mit einem pfannkuchenähnlichen Teig belegt, wobei Zutaten verwendet werden, die Sie wahrscheinlich zu Hause zur Hand haben werden, wie Mehl, Zucker, Eier, Milch und Butter. Du könntest Jamies Pfirsich-Clafoutis aus dem Vorratsschrank mit ein paar Milchschokoladenstückchen hinzufügen, dann einfach in deinen Löffel graben und genießen!

Wie fügen Sie Ihren Puddings und Kuchen am liebsten Früchte hinzu? Teile deine Gedanken und Ideen im Kommentarfeld!


Schau das Video: Sehr lecker! Und gesund! Ich werde nie aufhören, dieses Essen zu kochen Gesunde rezepte. (Januar 2022).